近幾年，隨著肉雞飼養(yǎng)標準的提升和效益考評的科學(xué)化，歐指——歐洲效益指數(shù)（簡稱歐指，EPI）正逐漸為大中型肉雞養(yǎng)殖場所認同。就目前我國的肉雞飼養(yǎng)實況看，用歐洲的養(yǎng)殖評價標準來評定我國的養(yǎng)殖效益，尚有不足之處；主要是不能準確反映雞場經(jīng)營的盈虧實況,還有就是衡量雞場養(yǎng)殖班組績效不夠準確。但從肉雞業(yè)發(fā)展的趨勢看，肉雞養(yǎng)殖的集約、自動、職業(yè)化是必然的方向，基于此，用歐洲效益指數(shù)來概括和考評肉雞場的生產(chǎn)管理實況和水準是可行的，同時也應(yīng)有與時俱進的完善。筆者在此提出探討，供業(yè)內(nèi)同仁參考。
有人提出，在養(yǎng)殖實踐中，假如某雞場的一棟雞舍成活率最高、又一棟雞舍的料肉比最低、三棟雞舍的體重均勻度最好，如何界定哪棟雞養(yǎng)的最好或者說效益最高？用歐指來判斷就比較明了，歐指越大，雞養(yǎng)的越成功。
但是以歐指來確認每一棟雞舍的盈虧狀況和實際績效則不一定符合實況。因為有四個指標沒有考慮進去：
入舍雛雞的質(zhì)量，出欄毛雞的價格，藥費，體重均勻度。
歐指的計算方法=【成活率*體重（kg）】/（料肉比*出欄天數(shù)）*10000。
例如：成活率98%，體重2.5kg，料比1.8,出欄天數(shù)42；歐洲效益指數(shù)=（98%*2.5）/（1.8*42）*10000=324。
據(jù)國外文獻指出，如果歐洲指數(shù)低于300則表明飼養(yǎng)水平不夠好，在300以上才算是有利可圖，在320-360之間是比較理想的了，如果達到360-400，那盈利就十分理想了。
例如：
?。?0%*2.6）/（1.8*42）*10000=309
（93%*2.9）/（1.8*42）*10000=356
?。?4%*3.0）/（1.8*42）*10000=373
?。?4.5%*3.2）/(1.8*42)*10000=406
有了這樣的對照參數(shù)，再來看我們?nèi)怆u養(yǎng)殖的國情特色，要達到330以上，就必須保證有不超過7%的死淘率和不低于2.7公斤的出欄平均體重，這樣指標的雞群料肉比又是由出欄體重所制約的，然而，在我國的肉雞養(yǎng)殖實況中，養(yǎng)的好的雞群料肉比低于1.8的并不少見，歐指在300～320之間的也不乏其場，可盈利并不理想。
筆者以為，國外文獻中的所謂300以上有利可圖是有前提條件的，那就是，入舍雛雞的質(zhì)量穩(wěn)定可靠，出欄毛雞的價格有相當保障（比我們的合同雞保護價要更能保障贏利），藥費低（實際是發(fā)病率低），體重均勻度好。
以入舍雛雞質(zhì)量論，在我國相當廣泛的區(qū)域內(nèi)，即便不計雛雞價格的浮動，許多雞場所進雞苗對最終盈虧都有著不小的影響。主要是幼雛母原抗體普遍不高不齊，種雞兩白一支（雞白痢、雞淋巴白血病、支原體）凈化不良，垂直傳播疾病過多，還有種雞利用度偏大（種蛋的利用提早和后延），造成不同批次的雛雞時常難養(yǎng)；有的雞場雞群不是三周定終身而是兩周就注定了發(fā)育障礙，其后續(xù)影響是死淘率雖并不高、但均勻度差，就是兩相比較，體重均勻度差要超過成活率差。這樣一來，成活率也許不很低（有藥物來“保駕”），料肉比也許不高，但由于因難養(yǎng)難治而提早出欄抑或整體體重偏低與均勻度差，計算出來的歐指可能不低于300～320，但不能確保贏利就好。假設(shè)說，雞場的飼養(yǎng)甲班組管理的入舍雛雞質(zhì)量一般，而乙班組管理的入舍雛雞質(zhì)量優(yōu)良，則兩個班組所付出的努力和管理水平盡管旗鼓相當，但所得歐指與相關(guān)獎懲肯定有不小差異。
又以出欄毛雞價格論，3.65元/市斤與4.25元/市斤之間相差0.6元/市斤，按5.6市斤/只計,1萬毛雞=56000市斤，0.6元的差價就是33600元；規(guī)?；u場一批次出欄10萬雞，就是33多萬元，而這33萬多元的差價極有可能就只是3～4天的時差。有時候，毛雞價格看漲，42天出欄不如45天出欄更有利；也有時候，毛雞價格看落或雞群發(fā)病初起，42天出欄不如40天出欄更有利，這其中的飼養(yǎng)成本投入（包括藥費支出）與收益就不宜用歐指來衡量。
再以藥費論，無須諱言的事實是，肉雞養(yǎng)殖的主體量不是自然生長而是畸形發(fā)育，畸形發(fā)育的機體對病原的易感性高，也必然會對環(huán)境控制要求嚴格，尤其是環(huán)境的隔離和切斷傳播途徑的措施；這在我國還相當難以完善。換句話說，我國肉雞養(yǎng)殖的發(fā)病率相當高。要保證高的成活率、增重率就不能不依靠藥物來支撐。所以，筆者以為，由于發(fā)病和疑慮發(fā)病，藥費支出又是吃掉利潤的一個不大不小的黑洞。
若不考慮用藥成本，則衡量飼養(yǎng)班組的每批飼養(yǎng)績效就會有失偏頗。假設(shè)甲乙兩班組的歐指一樣，甲班組用藥費平均每雞0.65元，乙班組用藥費平均每雞1.3元，10萬羽出欄雞就要有6.5萬元的效益差。這也同樣適用于同一班組的不同批次的績效差。
還以體重均勻度論，我國的實況是，有時平均體重可以掩蓋體重均勻度，體重均勻度最差而不是成活率最差。比如，甲棟雞舍的雞群平均體重是5.9市斤；這是由4.5市斤⁄只～6.0市斤/只的組合的整棟出欄稱重得來的；是由總重除以成活總數(shù)得來的平均體重；乙棟雞舍的雞群也是平均體重5.9市斤；這是由5.3市斤/只～～6.0市斤/只的組合整棟出欄稱重得來的，而兩棟的誤差在哪里呢？
在于與體重密切相關(guān)的耗料?？梢赃@樣推算，假設(shè)甲棟雞成活率高而均勻度并不好，乙棟雞成活率不如甲棟高卻均勻度好；那么，甲棟高的成活只數(shù)本身會造成與乙棟均勻度好的重量效果的等量齊觀，就是甲棟舍和乙棟舍雞群總重相近，只均重也相近，而考量這兩棟舍的耗料情況則肯定不一樣。實踐表明，體重均勻度越好，料肉比也越低，反之則越高。因為體重超標與達標的雞不一定多耗料，而體重不達標的雞并不超耗料但卻每百克增重要料肉比高。
體重均勻度不佳勢必意味著潛在“失重”進而影響潛在效益。據(jù)筆者對河北、山東、江蘇、遼寧等部分養(yǎng)殖場的了解，在比較良好狀態(tài)下，大多數(shù)雞場可以在38～39天達到2.5公斤體重，在此后的3～4天內(nèi)可以達到2.85～3.0公斤。如果75%～80%的雞只體重都在2.9～3.0公斤范圍內(nèi)，則體重均勻度頗好；料肉比也頗低。但如果以出欄體重2.85公斤/只計，每萬只肉雞中有20%～30%的雞體重不達標；以3.0公斤/只計，每萬只肉雞中有60%～70%的雞體重不達標，那就潛在的損失注定了。假設(shè)一個雞場年平均出欄5批次，每批6萬只，共計30萬只。按20%的雞平均體重較理想體重低0．2公斤，那就是6萬只×0．2公斤＝12000公斤毛雞活重。按4．2元∕公斤交售計，為50400元。要知道，這也是被蠶食的利潤。
此外，肉雞飼料的質(zhì)量、價格也會影響歐指數(shù)值。例如，東北地區(qū)的新玉米價格相對便宜但含水往往高于18%，用來制作肉雞顆粒料其料肉比大多在1.8以上（在關(guān)內(nèi)尤其是山東等地料肉比可降低到1.72～1.65）；又如顆粒料吸潮就會變得易碎粉，末狀增多，適口性差，造成浪費。
總之，就當前而論，肉雞歐洲指數(shù)反映了雞場的生產(chǎn)質(zhì)量和管理水平，但不能準確反映盈虧狀況和班組績效，這是可以在養(yǎng)殖管理實踐中逐步修正完善的。比如，歐洲指數(shù)算出來以后，可以用一定的單位數(shù)值代表雛雞質(zhì)量、毛雞價格、藥費、體重均勻度，用此來加減歐指以作為最終的考評依據(jù)，這是我們業(yè)內(nèi)同仁應(yīng)予關(guān)注和嘗試的。
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