科學(xué)養(yǎng)殖與數(shù)據(jù)管理

　　我國(guó)的家禽養(yǎng)殖在20世紀(jì)70年代以前一直是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)式的庭院飼養(yǎng)，規(guī)模化生產(chǎn)的水平很低，改革開放以后我國(guó)的規(guī)模化養(yǎng)禽事業(yè)得到快速的發(fā)展，尤其是規(guī)模化養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展更是世人矚目。伴隨著規(guī)?；B(yǎng)雞業(yè)的不斷發(fā)展，大量科學(xué)新技術(shù)和新儀器也被運(yùn)用于該行業(yè)中，管理方式也由以往的粗放式管理轉(zhuǎn)變?yōu)閿?shù)據(jù)化精細(xì)化管理。我們養(yǎng)殖管理者往往接受到一些專家的培訓(xùn)：如何規(guī)模化養(yǎng)殖、如何通風(fēng)管理……但是聽(tīng)完專家培訓(xùn)回到實(shí)際生產(chǎn)中還是管理不到位甚至不會(huì)管理，關(guān)鍵在于我們?nèi)狈Φ氖菍?duì)儀器的現(xiàn)場(chǎng)操作和演練，筆者介紹幾樣儀器以期能夠?qū)Ω魑火B(yǎng)殖管理者有所幫助。

　　一、雞舍環(huán)境參數(shù)

　　雞舍溫濕度、通風(fēng)、光照、采食飲水等小環(huán)境的控制對(duì)于雞的一生至關(guān)重要，雞舍環(huán)境控制得好能滿足雞群的生長(zhǎng)需求，有利于最大限度發(fā)揮雞群的生產(chǎn)潛能。表1列舉的是雞舍常規(guī)環(huán)境參數(shù)，僅供參考。

　　二、生產(chǎn)中常用的儀器

　　1、風(fēng)速檢測(cè)儀：

　　風(fēng)速儀用途：檢測(cè)雞舍內(nèi)風(fēng)速大小和風(fēng)機(jī)效率。

　　使用方法：冬季我們通常采用橫向通風(fēng)模式，橫向通風(fēng)就是利用側(cè)風(fēng)機(jī)通過(guò)雞舍小窗換氣，小窗開啟角度小于45°，進(jìn)風(fēng)口風(fēng)速必須達(dá)到3～4米/秒，這樣從小窗進(jìn)入的冷空氣才能沖入房頂高端與舍內(nèi)熱氣混合，使雞舍溫度更適宜、熱量消耗少效益更經(jīng)濟(jì)。

　　2、氨氣檢測(cè)儀

　　氨氣檢測(cè)儀用途：檢測(cè)雞舍通風(fēng)死角和雞舍氨氣濃度。

　　使用方法：由于雞舍密閉程度不一，設(shè)備效率的差異以及雞舍管理不同(如：水線漏水程度)導(dǎo)致通風(fēng)效率和雞舍氨氣濃度差異較大，如果通風(fēng)不夠，氨氣濃度過(guò)大影響雞群健康從而發(fā)??；如果通風(fēng)過(guò)量，固然對(duì)雞群健康有利但浪費(fèi)能源，成本高。

　?、?9日齡不同氨氣濃度對(duì)肉仔雞體重的影響
　?、?0ppm以下浪費(fèi)能源(電、煤炭)
　　②25ppm飼養(yǎng)4周：體重減少3～4%
　?、?0ppm飼養(yǎng)4周：體重減少6～10%
　?、?5ppm飼養(yǎng)4周：體重減少8～12%

　　一般情況下體重?fù)p失很容易超過(guò)以上數(shù)據(jù)，因?yàn)楹芏嚯u舍在4～7周齡氨氣濃度不會(huì)為0ppm。通過(guò)以上研究可知，檢測(cè)雞舍內(nèi)氨氣濃度是非常重要的。特別提示：雞舍內(nèi)氨氣濃度最好不要超過(guò)35ppm。

　?、瓢睔馐请u舍墊料中糞便和濕氣兩者之間化學(xué)反應(yīng)的自然產(chǎn)物。氨氣會(huì)導(dǎo)致雞群發(fā)生疾病，氨氣也能夠刺激雞只呼吸系統(tǒng)內(nèi)的保護(hù)粘膜，使其更易感染疾病。另外，墊料潮濕會(huì)促使微生物生長(zhǎng)。由于墊料潮濕導(dǎo)致較為嚴(yán)重的疾病有：禽流感、壞疽性皮炎、新城疫、雞傳染性法氏囊病、波特淋菌中毒、雞大腸桿菌病和雞沙門氏菌病。墊料潮濕還會(huì)促使球蟲病的爆發(fā)。

　　3、光照強(qiáng)度檢測(cè)儀(測(cè)光儀)

　　亮度檢測(cè)儀用途：檢測(cè)不同雞群、品質(zhì)、時(shí)期的光照強(qiáng)度。

　?、殴鈱?duì)家禽非常重要。家禽不僅需要光的幫助來(lái)尋找飼料、水、產(chǎn)蛋窩，而且生殖系統(tǒng)也受到光的控制，我們通常認(rèn)為大部分呈紅色或橙色的光是溫暖的(如燭光)，而大部分帶藍(lán)、綠色的白光看起來(lái)即冷又硬。

　?、迫绻覀円碳げ墒承袨?肉雞)，就必須為雞群提供含有大量藍(lán)綠色光的冷色白光；如果我們要刺激雞的生殖系統(tǒng)，就必須提供含有大量紅、橙色的暖光。

　?、堑?周光照強(qiáng)度非常關(guān)鍵，光照強(qiáng)度必須達(dá)到30～60LXU，否則將影響雞只的采食及飲水，因?yàn)榈?周是小雞心血管、免疫系統(tǒng)、肺臟、骨骼生理機(jī)能發(fā)育階段，也號(hào)稱“至關(guān)重要的第1周”。其他周齡不同時(shí)期的光照強(qiáng)度，都是不同的，所以要想養(yǎng)好雞必須嚴(yán)格按照要求管理光照。

　　4、溫濕度記錄儀

　　溫濕度記錄儀用途：記錄雞舍中的溫濕度，便于發(fā)病原因的追蹤分析，檢測(cè)設(shè)定參數(shù)準(zhǔn)確率和有效性，藥品庫(kù)、疫苗庫(kù)、化驗(yàn)室、孵化廳內(nèi)數(shù)據(jù)記錄。可連續(xù)記錄36000比業(yè)務(wù)。

　　5、熱像儀

　　熱像儀用途：通過(guò)紅外光進(jìn)行掃描，檢測(cè)雞舍地面、墊料、墻體溫度。檢查是否存在熱耗損、冷滲透、潮氣入侵和通風(fēng)問(wèn)題，提高雞舍或建筑的熱效率?？蓽?zhǔn)確檢測(cè)墻壁內(nèi)外、天花板中或鋪有墊料下的潮氣問(wèn)題。

　　這種檢測(cè)在育雛期發(fā)揮的作用更大：

　?、庞捎陔r雞長(zhǎng)時(shí)間接觸墊料，所以育雛時(shí)墊料溫度非常重要。雛雞到達(dá)時(shí)墊料溫度應(yīng)至少達(dá)到29℃以上。另外，墊料也必須保持干燥，潮濕的墊料會(huì)產(chǎn)生蒸發(fā)冷卻效應(yīng)。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀察，我們發(fā)現(xiàn)雛雞比較喜好的墊料溫度是在32～33℃。

　?、戚^低的墊料溫度和育雛溫度還會(huì)增加腹水癥的發(fā)生率。當(dāng)雛雞受涼時(shí)，會(huì)增加代謝功能以保持體溫，代謝量的增加需要消耗大量氧氣，也就造成右心室的工作量增加，繼而發(fā)展成腹水癥。

　　圖3隨意通風(fēng)：可造成地面較低的溫度(圖中黑、暗處)

　　圖4進(jìn)風(fēng)口的冷空氣沒(méi)有被吹遠(yuǎn)(圖中黑、暗處)

　　圖5雞舍有賊風(fēng)(圖中黑、暗處)

　　6、氧氣檢測(cè)儀

　　氧氣檢測(cè)儀用途：用于監(jiān)測(cè)雞舍通風(fēng)死角和雞舍空氣中氧氣含量，為通風(fēng)提供數(shù)據(jù)參考，有效保證雞群健康。

　　由于雞舍密閉程度不一，設(shè)備效率的差異以及雞舍管理不同(如：小窗開口大小)導(dǎo)致通風(fēng)效率和雞舍氧氣濃度差異較大，如果通風(fēng)不夠，氧氣濃度過(guò)低影響雞群健康從而發(fā)病；如果通風(fēng)過(guò)量，浪費(fèi)能源(電、煤)，增加成本。

　　7、二氧化碳檢測(cè)儀

　　二氧化碳檢測(cè)儀用途：用于檢測(cè)雞舍環(huán)境CO2濃度，依據(jù)監(jiān)測(cè)的目標(biāo)值(CO2濃度)控制通風(fēng)。

　　8、余氯儀

　　余氯儀用途：用于飼養(yǎng)場(chǎng)水中氯的檢測(cè)，以便控制水中的余氯達(dá)到規(guī)定的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，再就是通過(guò)余氯含量判斷飲水管道的衛(wèi)生程度。

　　消毒飲水最通常的方法是氯化。原因是：①對(duì)于微生物來(lái)說(shuō)幾乎沒(méi)有機(jī)會(huì)對(duì)氯產(chǎn)生抵抗力。氯的消毒效力受到諸如pH值、作用時(shí)間、有機(jī)物存在的類型及數(shù)量、水的溫度、礦物質(zhì)的存在(例如鐵)等因素的影響。為了確定氯的水平是否合適，有必要檢查系統(tǒng)末端游離氯的水平。其建議水平為4～6ppm。②水的ORP值。ORP代表的是氧化還原潛力。它簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)是指消毒劑的性質(zhì)，氯是一種強(qiáng)的氧化劑。強(qiáng)氧化劑可以‘燒掉’病毒、細(xì)菌以及有機(jī)物，從而使水得以保持微生物學(xué)上的安全。ORP值在650毫伏或更高時(shí)，顯示飲水的質(zhì)量好。用2～4ppm的游離氯就可以達(dá)到有效的消毒效果。當(dāng)ORP值較低，例如250毫伏時(shí)，顯示有機(jī)污染物的含量較高，這會(huì)抑制氯對(duì)水進(jìn)行充分消毒的能力。余氯儀是一個(gè)很好的工具，用它可以檢測(cè)氯的含量是否不足，并且可以使水中保持適當(dāng)?shù)穆人蕉怀瑯?biāo)?？偟膩?lái)說(shuō)，要根據(jù)pH值、ORP值以及氯的水平來(lái)確定消毒程序是否有效，并且還要防止由于氯使用過(guò)多而對(duì)設(shè)備造成的損害。

　　高密度規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展對(duì)養(yǎng)殖管理者提出了更高的要求，養(yǎng)殖管理者的飼養(yǎng)管理水平直接決定著雞群生產(chǎn)性能和效益。受很多因素的影響?zhàn)B殖管理者的管理水平呈現(xiàn)“參差不齊”的局面，如何把養(yǎng)殖管理工作做到位是養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)永恒探討的話題。