四過消毒關(guān)走進(jìn)孵化間
整個(gè)廠區(qū)潔凈無塵，到處是紅花綠草，沒有任何異味，很難想象這里跟養(yǎng)雞有關(guān)。
出于防疫和規(guī)范管理的需要，參觀團(tuán)首先要過嚴(yán)格的消毒關(guān)。在整個(gè)參觀過程中，參觀團(tuán)從場(chǎng)外踏入每一個(gè)孵化廠、養(yǎng)殖場(chǎng)、產(chǎn)業(yè)園的第一步，首先被強(qiáng)調(diào)的都是消毒。
民和牧業(yè)第三孵化廠每天能孵化出30萬只白羽肉雞雞苗，是目前亞洲生產(chǎn)規(guī)模最大、孵化技術(shù)最先進(jìn)、自動(dòng)化程度最高的商品雞苗孵化基地。
想?yún)⒂^這個(gè)大型孵化廠并不容易，參觀團(tuán)一進(jìn)廠區(qū)大門，雙腳必須在浸透消毒水的地槽里消毒。旁邊的行車道上也有類似的消毒池，主要是為進(jìn)出車輛消毒。
進(jìn)入孵化廠區(qū)后，經(jīng)過第二次、第三次鞋底消毒后，進(jìn)入孵化車間前，必須要換上一次性隔離衣。為了保證隔離效果，穿隔離衣要求很嚴(yán)，帽子、發(fā)罩、口罩、鞋套均要一一穿戴整齊，稍有不規(guī)范，工作人員就會(huì)逐一上前細(xì)細(xì)糾正。“全副武裝”完畢，每個(gè)人全身上下就只露出兩只眼睛。
這還不算，進(jìn)入孵化廠生產(chǎn)車間之前，每個(gè)人還要認(rèn)真進(jìn)行手部清洗和消毒。
只見孵化器不見雞和蛋
這個(gè)車間徹底屏蔽了人的因素，人和種蛋及破殼而出的雛雞沒有任何接觸，可有效阻斷外來細(xì)菌的侵入。
參觀團(tuán)進(jìn)入第三孵化廠的生產(chǎn)車間，從種蛋進(jìn)車間、移盤、消毒送進(jìn)存蛋車間，再到孵化車間，每個(gè)車間之間都有一個(gè)巨大的密封庫(kù)門，既可防水防火，也能隔斷空氣交流。除最后的雞苗分揀車間，各車間內(nèi)除了一臺(tái)臺(tái)自動(dòng)化進(jìn)口設(shè)備，只能偶爾看到工作人員。
尤其是在肉雞孵化車間，巨大的比利時(shí)大型孵化器和車間一體化建設(shè)，人走在其中，看到的只是巨大的廂式不銹鋼和玻璃結(jié)合體，既看不到種蛋，更看不到雞。“母雞呢？蛋呢？怎么啥也沒有？”有人忍不住打聽。
孵化中心經(jīng)理范曉燕上前按下幾個(gè)按鈕，升起一個(gè)類似于窗簾的設(shè)備，一排排正在孵化的種蛋終于展現(xiàn)在參觀團(tuán)眼前。原來，這個(gè)無人車間竟是一個(gè)同時(shí)孕育著30萬只小雞的生命車間。范曉燕說，這個(gè)車間徹底屏蔽了人的因素，在種蛋進(jìn)入孵化器前后以及在孵化器內(nèi)孕育的21天中，人和種蛋及破殼而出的雛雞沒有任何接觸，可有效阻斷外來細(xì)菌的侵入和內(nèi)在環(huán)境的穩(wěn)定。
從雞到蛋到肉都有“身份證”
發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品的可追溯體系是市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻，而在中國(guó)像民和這樣能建立起完整的可追溯體系的企業(yè)并不多。
在孵化廠的種蛋處理室，參觀團(tuán)消費(fèi)者代表張智注意到，每個(gè)雞蛋上都有清晰的數(shù)字。范曉燕說，進(jìn)入孵化廠的每個(gè)雞蛋都有編碼，可以追溯到來自于哪個(gè)種雞場(chǎng)。這個(gè)雞蛋是由哪一排哪一只種雞產(chǎn)出的，現(xiàn)在孵化進(jìn)展到什么階段，誰負(fù)責(zé)管理，只要輸入編碼，就可獲知這些信息。
在民和牧業(yè)，一只雞蛋從被選為種蛋，到孵化成小雞，再到生長(zhǎng)成熟，最后經(jīng)屠宰分割成各類肉品進(jìn)入市場(chǎng)，整個(gè)流程的信息，全部可以查詢到。實(shí)際上，這就是一只小雞的健康檔案。
隨同參觀的楊作明來自于山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院，是食品安全信息化方面的專家。據(jù)他介紹，目前市場(chǎng)上的雞和蛋來自各不相同的養(yǎng)殖場(chǎng)和農(nóng)戶，產(chǎn)品的集中度不高。在發(fā)達(dá)國(guó)家，農(nóng)產(chǎn)品的可追溯體系是市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻，而在中國(guó)，像民和這樣能建立起完整的可追溯體系的企業(yè)并不多。
“人家養(yǎng)雞簡(jiǎn)直比我們當(dāng)父母的養(yǎng)育孩子還要仔細(xì)一萬倍!”省市場(chǎng)學(xué)會(huì)的副秘書長(zhǎng)李思敏連連感嘆。
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