記者走進(jìn)民和肉雞生產(chǎn)車間 直擊成雞出爐過程

　　6月25日上午，“食安山東-走進(jìn)企業(yè)體驗(yàn)食品安全”參觀采訪團(tuán)走進(jìn)山東民和牧業(yè)股份有限公司，通過參觀孵化廠、種雞廠、屠宰廠等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，以及消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)向企業(yè)董事長(zhǎng)提問等互動(dòng)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)了“生產(chǎn)”與“消費(fèi)”的面對(duì)面，加強(qiáng)了雙方信息的交流。

　　在民和牧業(yè)的工作人員帶領(lǐng)下，采訪團(tuán)參觀了孵化廠、種雞廠等生產(chǎn)線，在進(jìn)入這些場(chǎng)所前都要穿上隔離衣、戴上口罩、換鞋、雙手經(jīng)過藥水消毒方可進(jìn)入，消費(fèi)者們都親身體驗(yàn)到雞肉生產(chǎn)企業(yè)對(duì)安全、防疫的嚴(yán)格把控。在參觀的過程中，消費(fèi)者向雞肉企業(yè)生產(chǎn)商提問，現(xiàn)場(chǎng)交流氣氛熱烈。

　　據(jù)山東民和股份有限公司董事長(zhǎng)孫希民介紹，現(xiàn)代化的種雞養(yǎng)殖采用的是集約化、規(guī)?；陌l(fā)展方式，民和牧業(yè)從法國(guó)引進(jìn)了全球最為先進(jìn)的孵化設(shè)備，每個(gè)雞苗給予標(biāo)準(zhǔn)化的溫度、飼料、照射養(yǎng)殖過程，一只成雞的“出爐”僅需40天，日產(chǎn)12萬只雞。

　　山東消費(fèi)者協(xié)會(huì)的李元清對(duì)此產(chǎn)生質(zhì)疑：如此迅速成長(zhǎng)的雞是否在雞飼料中添加了激素？孫希民介紹說：“規(guī)?；纳a(chǎn)是非常重視存活率的，從精蛋、孵化、種養(yǎng)整個(gè)成長(zhǎng)的環(huán)節(jié)，每一天成長(zhǎng)環(huán)境的溫度，每一天長(zhǎng)幾克肉都在設(shè)備的監(jiān)管之下，40天‘出爐’的雞規(guī)定在2.5公斤左右，誤差為0.3克，事實(shí)上，激素是很貴的，如果給一只雞食用激素，它會(huì)快速長(zhǎng)肉，這只雞就會(huì)超重，意味著要提前離開雞舍，會(huì)破壞我們整個(gè)嚴(yán)密的生產(chǎn)流程，無形增大了我們的養(yǎng)殖成本，所以規(guī)?；酿B(yǎng)雞業(yè)不可能給雞注入激素的。但是散戶的養(yǎng)殖為了快速獲得利潤(rùn)不排除這種可能。”

　　來自濟(jì)南三中的中學(xué)老師王琳對(duì)孫希民提問到，現(xiàn)在大多小朋友都是吃肯德基、麥當(dāng)勞這樣的洋品牌快餐長(zhǎng)大的，很多孩子都過早的肥胖，是否因吃這些雞肉漢堡所致？

　　“中國(guó)人吃飯重視口味，喜歡吃香、吃辣，做菜喜歡用很多油煎炸，西方人恰好相反，他們更重視營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很少用油，味道的問題用黑胡椒、番茄醬等等調(diào)味品來解決。我所供應(yīng)給洋品牌快餐店的雞是沒問題的，關(guān)鍵是他們的烹飪方式，經(jīng)油煎炸過的雞肉比清蒸的雞肉熱量要高40倍，如果油的質(zhì)量再不過關(guān)話，對(duì)身體健康影響更大。”孫希民說。

　　孫希民還介紹到，民和生產(chǎn)的雞肉，雞胸訂購(gòu)量最多的是歐美國(guó)家，雞翅、雞腿大都銷往國(guó)內(nèi)。“事實(shí)上，雞胸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，它含有大量的動(dòng)物性蛋白質(zhì)，脂肪低，但吃起來不香，歐洲人最喜歡吃雞胸的部分，雞腿、雞翅、雞雜他們吃得少。相反，我們中國(guó)人就是不喜歡吃雞胸，愛吃雞腿、雞翅等，這些部位脂肪含量是最高的，當(dāng)然它吃起來也非常香。所以我們的飲食理念也要尋求轉(zhuǎn)變，應(yīng)該以健康為目標(biāo)，而要輕‘大香’、‘大辣’的口味享受，因?yàn)樽罱K傷害的還是自己的健康，現(xiàn)在‘三高’都是飲食的問題。

　　據(jù)悉，山東民和牧業(yè)股份有限公司前身是農(nóng)業(yè)部山東蓬萊良種肉雞示范場(chǎng)，目前是亞洲最大的父母代肉種雞籠養(yǎng)生產(chǎn)企業(yè)，已形成以父母代肉種雞飼養(yǎng)和商品代肉雞苗生產(chǎn)為核心，肉雞養(yǎng)殖、屠宰加工與生物科技相結(jié)合的較為完善的產(chǎn)業(yè)鏈。先后被授予農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國(guó)家出口雞肉標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)和全國(guó)畜牧優(yōu)秀企業(yè)等榮譽(yù)稱號(hào)。