“我兒媳剛生完孩子，本來想買活雞來燉湯給她喝，禽流感以后，不敢買了，聽說上海開始賣‘冷鮮雞’，就來超市買只回家嘗嘗鮮。”昨天中午，在農(nóng)工商118廣場3樓，正在挑選冷鮮雞的羅阿婆這樣告訴記者。在申城的各個區(qū)縣，許多上海市民正在成為第一批嘗試“冷鮮雞”的消費者。
從5月30日起，上海市場開始將冷鮮雞銷售全面推向市場。這幾天，本報記者走訪了圣華、愛森、都市菜園、六和勤強等第一批試點銷售“冷鮮雞”的肉類企業(yè)，“冷鮮雞”的銷售正進入一輪爆發(fā)式增長階段。昨天， 本報在官方微博上開設(shè)了“投票”，調(diào)查大家是否會嘗試冷鮮雞。
“明早6點來排隊”
位于大木橋路126號的愛森優(yōu)選是首批試點冷鮮雞的專賣店，從5月30日起，店門口就拉起了易拉寶，大力宣傳新品上市的冷鮮雞。昨天下午，記者來到店面的時候，發(fā)現(xiàn)柜臺里的冷鮮雞早已被銷售一空。“你來得太晚了，我們6點半開門，100只雞7點半就賣完了，要買的話，明天早上6點來排隊。”店內(nèi)一位營業(yè)員說。
記者了解到，愛森優(yōu)選店內(nèi)如今售賣兩個品種的冷鮮雞，三黃雞每斤12.5元，草雞每斤15.5元，每只雞約合40元上下。記者在店內(nèi)逗留的10分鐘內(nèi)，半數(shù)進店的市民都會詢問有無冷鮮雞可售。市民張先生告訴記者，看到新聞里正在推廣，想買一只回家嘗嘗味道。
“這幾天冷鮮雞的銷量節(jié)節(jié)上升。”愛森優(yōu)選經(jīng)理陳慶峰告訴記者，5月30日21家網(wǎng)點共進貨840只冷鮮雞，銷售了430只，5月31日賣出了500只，6月2日賣掉了800只，“今天進了940只冷鮮雞，很多門店1小時內(nèi)就賣完了。”
普陀區(qū)甘泉菜市場新設(shè)的“冷鮮雞”銷售點也同樣迎來了旺銷局面。上海六和勤強食品有限公司銷售商欒軍元說，他們供銷的“童子雞”、“黃雞”以及“老母雞”，試銷售業(yè)績超出了公司原先的預(yù)計，光甘泉菜市場一天就能賣出400到500只“冷鮮雞”，“我們現(xiàn)在已在甘泉、古美、運光等3家菜市場及大潤發(fā)、樂購等超市分別推出了試銷售點，今后將根據(jù)市場反饋，逐步增加‘冷鮮雞’的供應(yīng)品種。”
活禽交易點或減半
兩個星期前，長寧區(qū)虹康菜市場就開始增設(shè)場內(nèi)的“冷鮮雞”銷售點，鋪上地磚，敷上瓷磚，買來冷柜，花了2萬多裝修店面。作為長寧區(qū)唯一一個試點“冷鮮雞”銷售的菜場，“冷鮮雞”銷售量已經(jīng)從4天前的50只上漲到100多只，而這家菜場此前每天的活雞銷售也僅為50只左右。據(jù)悉，上海市內(nèi)的活禽交易點可能將減至過去的50％左右。
作為“冷鮮雞”的供應(yīng)商，光明集團旗下都市菜園“冷鮮雞”項目負責(zé)人李迅告訴記者，爆發(fā)式的銷售有兩大原因，一來，許多市民很久沒有吃到雞類產(chǎn)品，幾個月來的消費壓抑造成了旺銷，此外，目前滬上“冷鮮雞”的門店較少，許多市民會從很遠的地方趕來購買。他告訴記者，從市民的現(xiàn)場反映來看，目前還是有不少市民抱著觀望情緒，等待活雞市場的開放，也有不少市民對“凌晨殺雞，中午包裝，冷鏈運輸”的生產(chǎn)到銷售過程有一些懷疑。
除了市民，菜場方面也保持著觀望態(tài)度。昨天，記者走訪了本市多家菜場，原先已有的活禽交易攤位仍處于封閉狀態(tài)，等待著活禽開放的信號。欒軍元和李迅告訴記者，活雞銷售與“冷鮮雞”銷售對環(huán)境的要求完全不同，活雞銷售需要雞籠、現(xiàn)殺及去毛設(shè)備，而“冷鮮雞”銷售則需要冷柜、干凈的環(huán)境以及專業(yè)銷售人員，目前，幾乎所有菜場里的活雞場地都未有改造的計劃。
專家觀點
“冷鮮”取代“活禽”是大勢所趨
上海目前每年消費1.7億至1.8億只雞，其中活雞約1.3億只。雖然第一批“冷鮮雞”銷售已開始全面推向市場，但冷鮮雞的市場占比仍然很低，專家們認為，這主要與上海市民的消費習(xí)慣有關(guān)，長期以來，現(xiàn)場宰殺的雞肉味道更加鮮美的觀念根深蒂固。
事實上，香港等地區(qū)早已轉(zhuǎn)向“冷鮮雞”銷售。國家家禽工程技術(shù)研究中心主任 楊長鎖介紹，香港現(xiàn)在每天供應(yīng)的活禽只有1.2萬只，而冷鮮雞有10萬多只。大部分消費者已能接受冷鮮雞在7天內(nèi)和鮮活雞是一樣的風(fēng)味。
“作為一個國際化大城市，最終逐步關(guān)停活禽交易，以冷鮮家禽取而代之將是大勢所趨。”上海市動物疫病控制中心研究員劉佩紅表示，雖然現(xiàn)在沒再發(fā)現(xiàn)任何H7N9病毒，但從多年監(jiān)控數(shù)據(jù)看，活禽交易點禽類集中、衛(wèi)生條件較差，堪稱病源“藏污納垢”之處。而專家們幾乎一致認為，上海應(yīng)抓住契機加快家禽消費方式的轉(zhuǎn)變，由活禽交易轉(zhuǎn)為消費冷鮮家禽。
不過，申城的活禽交易點或?qū)⒗^續(xù)存在。在不久前市農(nóng)委舉行的“推進冷鮮雞銷售”專家座談會上，市農(nóng)委副主任邵林初透露，市政府正在計劃研究，活禽銷售預(yù)計不久就會“解禁”。他同時表示，活禽交易恢復(fù)后必將提高準入門檻，對交易點的位置選擇以及消毒、環(huán)境、流通等條件作出更嚴格的要求。
隨著第一批“冷鮮雞”啟動銷售，專家們表示，借此機會，冷鮮雞生產(chǎn)企業(yè)可參照“觀光農(nóng)業(yè)”實行開放式生產(chǎn)，邀請消費者現(xiàn)場了解什么是“冷鮮雞”。
一周閱讀排行