養(yǎng)禽業(yè)，如何少“禽傷”

　　編者按：隨著應(yīng)急響應(yīng)的結(jié)束，這個春天禽流感帶給人們生活的陰影也在逐漸淡去。然而，對于浙江養(yǎng)禽業(yè)而言，為“禽”所傷的“陣痛”卻依然清晰。突如其來的疫情面前，養(yǎng)禽業(yè)為何顯得如此脆弱？曾經(jīng)引發(fā)爭議的活禽交易，是否應(yīng)痛下決心取消？政府扶持政策如何才能精準定位、扶到點子上？本報今起推出“禽流感留下的啟示”系列報道，期待引發(fā)更深入的討論、思考。

　　初夏陽光穿過樹縫灑在林間空地上，有點熱烘烘。望著空蕩蕩的雞舍，長興縣泗安鎮(zhèn)養(yǎng)雞專業(yè)戶肖賢斌難掩心中苦澀。半個月前，他將3000多羽優(yōu)質(zhì)土雞以每羽10到15元的價格賤賣了。按往常市價，這批土雞至少能賣出20萬元。“一個多月，就將前兩年辛辛苦苦賺的錢虧光了。”

　　與肖賢斌的遭遇一樣，面對突如其來的疫情，養(yǎng)禽業(yè)的“脆弱”暴露無疑，如何提高抗風險能力，已成為所有養(yǎng)殖戶必須深思的現(xiàn)實命題。

　　沒有龍頭企業(yè)，我們就虧慘了

　　同肖賢斌相比，寧?？h力洋鎮(zhèn)路下施村養(yǎng)雞大戶施宗會是幸運的。今年禽流感發(fā)生時，他有1.3萬羽土雞要出欄，而當時的市場價格一度跌到每斤2.5元。讓他沒有想到的是，在這樣困難的情況下，振寧公司仍然執(zhí)行公雞每斤7.55元、母雞每斤8.65元的訂單價收購。按此價格，他不但沒有虧損，每只雞還有兩到三元的利潤。“如果沒有振寧公司，我們就虧慘了。”施宗會說。

　　作為浙江省知名的土雞養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，寧波振寧牧業(yè)有限公司在這次危機中再次表現(xiàn)出了龍頭企業(yè)勇于擔當?shù)呢熑魏陀職狻?jù)公司副總經(jīng)理陳希杭介紹，振寧牧業(yè)采用的是“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，為了穩(wěn)定養(yǎng)殖戶，從4月6日禽流感開始影響禽類市場時，公司就對養(yǎng)殖戶開始實施補貼。土雞超過應(yīng)出欄時間的，每只雞每天補助0.25元，10天之后，公司按照當初合同價收購。在禽流感影響最嚴重的時候，公司每天補貼農(nóng)戶的費用超過3萬元。到5月中旬，公司按合同價累計收購養(yǎng)殖戶的土雞超過20萬羽。而在市場消費冰凍的情況下，公司能做的，也只能是全部宰殺，委托冷藏公司進行保鮮。

　　這次禽流感讓振寧公司很受傷，陳希杭介紹，“直接經(jīng)濟損失超過500萬元。”

　　在富陽，不少養(yǎng)殖戶因為有了杭州申浙家禽有限公司而減輕了損失。申浙家禽公司目前是我省規(guī)模最大的家禽屠宰、加工企業(yè)，擁有日屠宰加工6萬羽活禽的生產(chǎn)能力。在養(yǎng)殖戶最困難的時候，申浙公司及時出手，按每斤3.5元左右的價格收購了10多萬羽白羽肉雞。盡管這一價格比禽流感發(fā)生前低1元左右，但與當時的市場價格相比，要高出1元左右。養(yǎng)殖戶反映，如果沒有申浙收購，會虧得更慘。

　　出路在于集約化、標準化

　　家禽養(yǎng)殖業(yè)今后的路如何走？申浙公司總經(jīng)理陳國興認為，應(yīng)該走集約化經(jīng)營和標準化生產(chǎn)的路子。

　　從去年開始，申浙公司聯(lián)手農(nóng)戶發(fā)展白羽肉雞生產(chǎn)。白羽肉雞又稱快大雞，同目前我省普遍養(yǎng)殖的土雞相比，具有飼養(yǎng)周期短、體型大，適合工廠化養(yǎng)殖和分割銷售等特點。申浙公司屠宰分割的白羽肉雞產(chǎn)品主要供應(yīng)快餐業(yè)以及單位食堂，即使在禽流感期間活禽交易幾乎為零的情況下，公司產(chǎn)品依然賣得不錯。不過，由于省內(nèi)白羽肉雞飼養(yǎng)量比較少，眼下，這一市場9成以上被省外產(chǎn)品占據(jù)。

　　目前，申浙公司已在桐廬、余杭、富陽、臨安等地建立起了養(yǎng)殖基地47個，帶動農(nóng)戶37戶，白羽肉雞年出欄量可達280余萬羽。陳國興認為，相比放養(yǎng)土雞，相對封閉式的工廠化養(yǎng)殖減少了雞與野外鳥類的接觸，風險容易控制一些。

　　被稱為“土雞司令”的寧波市禽業(yè)協(xié)會會長、振寧牧業(yè)公司董事長屠友金同樣認為，封閉式的、集約化、標準化的養(yǎng)殖模式是科學的。但他同時強調(diào)，養(yǎng)殖模式要考慮市場需求以及農(nóng)民的生產(chǎn)水平。“江浙一帶居民喜歡吃土雞；另一方面，家禽養(yǎng)殖是農(nóng)民增收的重要途徑，大規(guī)模的集約化養(yǎng)殖并不現(xiàn)實。因此，生態(tài)養(yǎng)殖土雞的模式還是可取的。但要充分發(fā)揮龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社的作用，實現(xiàn)集約化經(jīng)營和標準化生產(chǎn)。”

　　在振寧公司的經(jīng)營模式中，由公司為農(nóng)戶提供“三供一包”服務(wù)：供種苗、飼料、免費技術(shù)服務(wù)，以合同保護價回收成雞。施宗會告訴記者，平時向公司拿雞苗、飼料、獸藥，都不需要付錢，公司會在按訂單價格收購時再扣除，這樣大大地降低了農(nóng)戶投入和飼養(yǎng)的風險。

　　給規(guī)模養(yǎng)殖一個穩(wěn)定的“家”

　　近幾年，有意投資畜禽養(yǎng)殖業(yè)的工商資本越來越多，但這些工商資本在進入時普遍遭遇用地難。據(jù)了解，無論是新建規(guī)模養(yǎng)殖場，還是對原有養(yǎng)殖場進行改造，面臨的第一難題就是用地。用地難已成制約我省畜禽業(yè)規(guī)模養(yǎng)殖的一大瓶頸。

　　為促進規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖發(fā)展，2007年，國土資源部、農(nóng)業(yè)部曾聯(lián)合出臺關(guān)于促進規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖有關(guān)用地政策的通知，要求各地合理安排養(yǎng)殖用地。但在執(zhí)行中，不少地方并沒有將政策落到實處。一些地方和部門認為畜牧業(yè)是污染環(huán)境的“禍首”，對養(yǎng)殖用地審批設(shè)置障礙。

　　一位畜牧干部曾感嘆：“現(xiàn)在農(nóng)民想搞點畜牧業(yè)很難?；巨r(nóng)田要種糧不能動，山上的林地要保綠化面積不能動，水面要養(yǎng)魚也不能動，農(nóng)民自己的責任田要經(jīng)過嚴格審批。禁養(yǎng)區(qū)范圍越劃越大，離城鎮(zhèn)一公里以內(nèi)不能辦，風景區(qū)、水源保護區(qū)內(nèi)不能辦，離村莊、江河、公路主干線500米以內(nèi)也不能辦。”

　　其實，浙江省畜牧部門在解決畜禽養(yǎng)殖污染方面已經(jīng)積累了成熟的經(jīng)驗，“豬（禽）－沼－果”、“豬（禽）－沼－菜”等多種生態(tài)養(yǎng)殖模式，都能比較好地解決養(yǎng)殖污染問題。而且，越是大型的養(yǎng)殖場，越有條件解決。但目前我省不少規(guī)模養(yǎng)殖場用地都是臨時性質(zhì)，隨時面臨搬遷甚至關(guān)停的風險，造成養(yǎng)殖場主不敢在環(huán)保上過多投入。

　　為此，專家呼吁，要給規(guī)模養(yǎng)殖一個穩(wěn)定的“家”，各地應(yīng)在科學規(guī)劃的基礎(chǔ)上，按照畜禽養(yǎng)殖量與環(huán)境承載能力配套的原則，在適宜的地方，特別是在廣大山區(qū)和低丘緩坡上興辦養(yǎng)殖場，讓畜牧業(yè)成為生態(tài)農(nóng)業(yè)的組成部分。