專家研討：如何科學(xué)養(yǎng)殖與健康消費(fèi)禽類產(chǎn)品

　　新華網(wǎng)山東頻道5月16日電，如何科學(xué)養(yǎng)殖與健康消費(fèi)禽類產(chǎn)品？16日，由山東省畜牧業(yè)協(xié)會、山東省烹飪協(xié)會、齊魯晚報(bào)主辦的2013山東家禽科學(xué)養(yǎng)殖與健康消費(fèi)高層論壇在濟(jì)南南郊賓館舉行。論壇圍繞正確認(rèn)識H7N9、客觀公正了解家禽產(chǎn)業(yè)、禽肉與健康營養(yǎng)、禽肉與消費(fèi)誤區(qū)、國外禽業(yè)發(fā)展及如何應(yīng)對突發(fā)事件等內(nèi)容展開，全方位、多角度地分析了家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀。

　　雞肉，在民間有“濟(jì)世良藥”的美稱。據(jù)農(nóng)業(yè)部與世界動物衛(wèi)生組織聯(lián)合考察組有關(guān)資料顯示，目前無證據(jù)表明人類食用禽肉或禽蛋會感染H7N9流感病毒。然而，卻有很多消費(fèi)者誤讀“H7N9”流感病毒，談禽色變。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，消費(fèi)者應(yīng)正確認(rèn)識禽流感病毒，拒食所有健康的禽類產(chǎn)品，這實(shí)在是一種消費(fèi)的誤區(qū)。

　　山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所研究員張秀美倡議，消費(fèi)者應(yīng)正確認(rèn)識禽流感。“H7N9流感病毒先在人身上發(fā)現(xiàn)，而后僅從市場上幾個家禽樣品中檢測到，目前尚未明確病毒是否源于禽類。禽流感在外界的存活能力非常差，常用的消毒劑都能殺死環(huán)境中的病毒。大量的家禽養(yǎng)殖人員和專業(yè)技術(shù)人員，緊密或經(jīng)常與家禽接觸，但是這些人員卻沒有感染禽流感。至于個別人體內(nèi)分離到了禽流感病毒或病毒檢測為陽性。病原從哪兒來，病人所表現(xiàn)出來的癥狀是否是由禽流感病毒引起的，為什么多是老人和孩子發(fā)病，還有待研究，所以我們大可不必因?yàn)槌霈F(xiàn)禽流感而談雞色變。

　　據(jù)山東省畜牧業(yè)協(xié)會會長張洪本介紹，山東省是畜牧大省，家禽養(yǎng)殖品種多，品種資源豐富，生產(chǎn)規(guī)模大，是全國最大的家禽產(chǎn)品出口基地，禽產(chǎn)品大量銷往歐美、日韓等市場，目前，全國能夠出口的35家家禽加工企業(yè)中，山東占了17家，家禽制品出口量占全國的60%以上。自發(fā)生H7N9病毒流感以來，山東省家禽業(yè)每天損失在3億萬左右，目前已累積損失達(dá)150億元左右。由于家禽業(yè)的影響，出現(xiàn)了整個行業(yè)的連鎖反應(yīng)，飼料生產(chǎn)行業(yè)、獸藥生產(chǎn)行業(yè)生產(chǎn)量大幅度下降，整個銷售量下降了20-30%。加工業(yè)收入吃緊，資金短缺，倉庫存量增多，整個行業(yè)步履艱難。

　　對于如何科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展家禽業(yè)，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長、研究員逯巖闡述了自己的觀點(diǎn)，他認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖是肉雞可持續(xù)發(fā)展的根本途徑，只有標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)模養(yǎng)殖才能提高養(yǎng)殖成本和資源利用率，我們國家在肉雞和畜牧業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中的一些單項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)達(dá)到國際先進(jìn)水平，但是我們的綜合能力與國外還相差30年，我們?yōu)槭裁催_(dá)不到，就是因?yàn)槲覀冃《?，不能把這些先進(jìn)的技術(shù)集成到現(xiàn)代化的養(yǎng)殖場。對于健康養(yǎng)殖，現(xiàn)在的概念應(yīng)該是優(yōu)質(zhì)、安全、高效和無公害，數(shù)量、質(zhì)量并存，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

　　山東省畜牧獸醫(yī)局、山東省農(nóng)科院、山東部分高校、外資企業(yè)、龍頭企業(yè)等參會討論。