在H7N9禽流感疫情的影響下，家禽養(yǎng)殖業(yè)遭遇冰點(diǎn)，養(yǎng)殖戶們各謀自救之路。不過，記者采訪中發(fā)現(xiàn)，越來越多的養(yǎng)殖戶在“危”中尋“機(jī)”：規(guī)?；B(yǎng)殖戶選擇堅(jiān)守，并積極采取各種措施彌補(bǔ)損失，也有部分養(yǎng)殖戶選擇抄底補(bǔ)欄，以期在市場(chǎng)恢復(fù)后賣出個(gè)好價(jià)錢。
雞苗沒人要就賣種蛋 堅(jiān)守等待回升
時(shí)下，正是銷售小雞的旺季，然而在淄博高青縣的一家雞苗場(chǎng)里，冷冷清清，不見了以往穿梭的車輛，雞場(chǎng)里7臺(tái)全自動(dòng)孵化機(jī)已經(jīng)全部關(guān)停了。“現(xiàn)在沒人要雞苗，一天虧兩三千。”場(chǎng)主李玲無奈地表示。談到眼下的光景，她告訴記者：“沒辦法，會(huì)繼續(xù)養(yǎng)著，咬牙挺住是眼下唯一的選擇。”“雞苗銷售基本停滯，種蛋不敢孵化，孵出雞苗賠的更多，每天產(chǎn)的蛋只能是暫時(shí)存放在冷庫(kù)里。”據(jù)介紹，李玲的養(yǎng)雞場(chǎng)有代種雞15000套，年產(chǎn)70萬只商品代母雛。受H7N9的影響，許多雞苗場(chǎng)的雞苗都沒人要。李玲告訴記者，一羽雞苗，總的成本大約需要2.3元，雖然現(xiàn)在雞苗的價(jià)格可以到2.5元，但有價(jià)無市，要么孵出小雞干等著，要么賠本賣雞蛋，為了降低損失，李玲只能選擇了后者。“賣蛋也是迫不得已。”李玲表示，受精雞蛋必須在18℃的溫度條件下存放，但不能存放時(shí)間長(zhǎng)，一旦超過9天，孵化出來的小雞體質(zhì)就會(huì)很弱，這樣的雞苗必須得淘汰，所以賣蛋是目前最保險(xiǎn)的辦法。“一只種雞苗要10.5元，養(yǎng)殖周期要17個(gè)月左右，其中育雛需要兩個(gè)月，從生長(zhǎng)期到產(chǎn)蛋期再需要15個(gè)月。”李玲給記者算了筆賬，在這期間，一只種雞要吃掉100多斤飼料，再加上防疫、工資、水電等成本，養(yǎng)成一只種雞需要近二百元。“一只種雞平均年產(chǎn)蛋280枚，一枚雞蛋在0.6元左右，如果8個(gè)算一斤，也就是說，種蛋至少賣到4.8元一斤才能保本。”李玲坦言，種蛋當(dāng)作商品蛋賣，每斤也就3.4元左右，最低時(shí)到了3元一斤，“能賣出去，也比干等著強(qiáng)。”“說實(shí)話，養(yǎng)雞20多年，雖也遇到過諸如H5N1、非典等情況，但這次是受影響最大的一次。”李玲表示，自己從1987年開始養(yǎng)雞，經(jīng)歷過多次行業(yè)低谷，對(duì)待疫情不會(huì)盲目選擇，會(huì)按照自己的既往養(yǎng)殖規(guī)律進(jìn)行養(yǎng)殖，不會(huì)輕易放棄。“越是疫情威脅時(shí)，越要加強(qiáng)管理，做好消毒與防疫是放在第一位的。”李玲表示，自己堅(jiān)持一天消毒一次，定期防疫。“把雞管理好，就是留住了希望。估計(jì)隨著天氣變熱，威脅會(huì)大大減少，行情也會(huì)好起來。”
對(duì)后市有信心 抄底“補(bǔ)倉(cāng)”賭明天
養(yǎng)雞20多年，陳偉歷經(jīng)過多次“禽流感起、養(yǎng)殖戶傷”的遭遇，每次疫情過后，他的養(yǎng)殖規(guī)模不降反增。“一般而言，禽流感過后，養(yǎng)殖業(yè)會(huì)迎來一輪上漲行情，到時(shí)，市場(chǎng)上的雞肉和雞蛋可能會(huì)供不應(yīng)求，價(jià)格隨之上漲。”陳偉表示，一些養(yǎng)殖戶正是看中這一點(diǎn)選擇補(bǔ)欄，他也一樣。
陳偉養(yǎng)的是白羽雞，出欄周期為45天，26天前，他以每只0.7元的價(jià)格補(bǔ)欄了7萬只雞苗，“之前的那批雞苗是2.5元/只購(gòu)進(jìn)的，出欄的時(shí)候正碰上了禽流感，當(dāng)時(shí)雞苗0.6-0.8元/只，趁著當(dāng)時(shí)雞苗便宜，趕緊補(bǔ)欄。”陳偉坦言，還有十來天這批雞就要出欄了，到時(shí)候即使市場(chǎng)價(jià)仍然低迷，但只要市場(chǎng)價(jià)能在3.5元/斤以上，他就能賺錢，據(jù)他保守估計(jì)，十來天過后，市場(chǎng)價(jià)保持在4-5元/斤，問題不大。
據(jù)陳偉介紹，目前，正計(jì)劃購(gòu)進(jìn)雞苗適當(dāng)擴(kuò)大規(guī)模的養(yǎng)殖戶有不少，“一般只有標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)，管理嚴(yán)格，防控措施好的企業(yè)才敢下賭注。”陳偉表示，“肉雞恢復(fù)期要一兩個(gè)月，蛋雞則為三四個(gè)月。提前補(bǔ)欄的話，能在市場(chǎng)恢復(fù)后賣出好價(jià)錢。”
在陳偉看來，隨著氣溫回升，H7N9禽流感疫情會(huì)逐漸得到控制，居民的“恐禽”心理會(huì)慢慢平靜，畢竟禽肉、禽蛋是居民日常消費(fèi)品，待人感染H7N9禽流感病例數(shù)下降，居民消費(fèi)信心就隨之恢復(fù)。“如今，一些小養(yǎng)殖戶已經(jīng)陸續(xù)撤離畜禽養(yǎng)殖行業(yè)。但是家禽業(yè)仍會(huì)不斷發(fā)展。”陳偉相信，人們不可能不吃雞，等這輪禽流感疫情轉(zhuǎn)好時(shí)，他家的生意會(huì)更好做。
希望適當(dāng)擴(kuò)大補(bǔ)貼范圍禽產(chǎn)品價(jià)格暴跌，銷售基本停滯，雞苗無人問津，產(chǎn)品積壓嚴(yán)重，養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，整個(gè)行業(yè)發(fā)展面臨挑戰(zhàn)。高青工商部門提供的數(shù)字顯示，該縣活禽日均交易量由10萬只減少到4萬只。“現(xiàn)在搞養(yǎng)殖，基本是‘靠天吃飯’。”李玲表示，“確實(shí)有一些小養(yǎng)殖戶不注重養(yǎng)殖環(huán)境，一味追求利益，導(dǎo)致禽類疾病多發(fā)。但像我這樣的大型養(yǎng)殖場(chǎng)，都是規(guī)范化操作，養(yǎng)殖環(huán)境越來越好?？墒且淮未蔚那萘鞲幸咔橹?，都轉(zhuǎn)化為對(duì)整個(gè)禽類消費(fèi)的恐慌性排斥，著實(shí)讓我們承受不起。”
此外，記者了解到，相關(guān)部門也出臺(tái)了扶持政策，“目前政策中只‘對(duì)祖代以上種禽場(chǎng)和家禽地方品種資源場(chǎng)給予每只種禽15元的補(bǔ)助’，實(shí)際能享受這項(xiàng)補(bǔ)貼的很少。養(yǎng)殖戶虧損只能硬扛。”李玲表示，她希望能適當(dāng)擴(kuò)大補(bǔ)貼范圍，可參照生豬養(yǎng)殖補(bǔ)貼辦法對(duì)養(yǎng)雞場(chǎng)進(jìn)行補(bǔ)貼。“當(dāng)糧肉比跌破6：1，國(guó)家就會(huì)啟動(dòng)豬肉收儲(chǔ)政策，對(duì)于雞肉我們期待政府在合適時(shí)機(jī)啟動(dòng)臨時(shí)收儲(chǔ)，避免市場(chǎng)波動(dòng)太大，損害產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也為后期市場(chǎng)調(diào)控做準(zhǔn)備。”采訪中，陳偉建議。
采訪中，李玲也提出，每當(dāng)有疫情威脅時(shí)，也會(huì)出現(xiàn)個(gè)別人借機(jī)打壓價(jià)格，擾亂市場(chǎng)，給養(yǎng)殖戶帶來損失，甚至更危及整個(gè)行業(yè)，她建議養(yǎng)殖戶應(yīng)該形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，通過養(yǎng)殖規(guī)?；?、生產(chǎn)專業(yè)化來應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。除此之外，采訪中，不少養(yǎng)殖戶表示“希望轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，從對(duì)禽流感的報(bào)道宣傳中多了解有關(guān)禽流感的知識(shí)和注意事項(xiàng)，在不影響自身消費(fèi)習(xí)慣、生活習(xí)慣的層面上正確對(duì)待禽產(chǎn)品。”
消費(fèi)者談禽色變 涉禽餐飲生意冷清
近日，記者走訪省城多家菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，白條雞早已不見了蹤跡。而因?yàn)闆]有貨源，在山師附近的一家小餐館里面已經(jīng)很久沒賣過雞肉類的菜了。隨后，記者去一家生鮮肉食店詢問，店員說只有整只生雞，沒有散雞肉賣了，當(dāng)記者追問整雞已經(jīng)放了幾天時(shí)，店員沒有回答。“我們這里的雞肉都是從廠家直接運(yùn)過來的，現(xiàn)在市場(chǎng)上都已經(jīng)買不到雞肉了。”在文化東路西口的一家雞肉拌飯店，張師傅向記者介紹道，“這些雞肉來源都是經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)的，運(yùn)過來之后還要用高壓鍋煮二十分鐘，根本就不會(huì)有問題。”他邊說邊從廚房拿出一張宣傳紙給記者看，上面是為了打消消費(fèi)者顧慮而做的雞肉制作流程，從養(yǎng)殖場(chǎng)到餐桌，每一步都有著詳細(xì)的介紹。但是，記者環(huán)視周圍，這家雞肉拌飯店相當(dāng)冷清。據(jù)張師傅介紹，他們這之前的生意已經(jīng)不能用火爆來形容，每天來排隊(duì)的人都能排到店外面，而這種好生意就在一個(gè)月之前因禽流感爆發(fā)戛然而止，到現(xiàn)在為止，他們的店一直是負(fù)盈利。
有這種遭遇的并非張師傅一家，在和平路上的兩家以鴨肉為主的飯店生意也遇到瓶頸，而有一家店早在兩個(gè)星期之前就已關(guān)張。據(jù)介紹，他們的鴨肉也是從廠家直接運(yùn)過來的，而且還要經(jīng)過兩百度以上的爐溫烘烤，現(xiàn)在禽流感疫情已經(jīng)得到了控制，但是消費(fèi)者心里總還會(huì)有隱憂，飯店的生意沒有一點(diǎn)起色。
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