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肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展在科技進步中融合提速
第一部分 2012肉雞產(chǎn)業(yè)科技動態(tài)
一 優(yōu)質(zhì)肉雞核心種群構(gòu)建
二 地方雞種保護與利用并行
三 重大疾病防控技術(shù)跟進
四 優(yōu)質(zhì)雞高效飼料配制
五 健康養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)化調(diào)控
六 雞肉制品質(zhì)量安全有效提升
七 產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測分析
八 標準化規(guī)模養(yǎng)殖成效顯著
九 白羽肉雞育種國產(chǎn)化進程加快
十 科技與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展
第二部分 未來肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展攻略
一 變革“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖模式
二 提高標準化規(guī)模養(yǎng)殖水平
三 給政府的建議
四 健全生物安全體系
五 普及科學(xué)知識，引導(dǎo)消費
六 實現(xiàn)科技與產(chǎn)業(yè)有效對接
七 加快優(yōu)良品種的培育與產(chǎn)業(yè)化
八 積極探索抗生素替代技術(shù)
九 研發(fā)黃羽肉雞高端加工產(chǎn)品
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看養(yǎng)雞廠飼養(yǎng)員如何變成家庭農(nóng)場主
謝超毅是廣西溫氏畜牧有限公司的一位家庭農(nóng)場主，談到與溫氏的合作要從2005年說起。謝超毅原是玉林養(yǎng)雞公司一名飼養(yǎng)員，在玉林公司幾個年頭里，他非常認同溫氏企業(yè)文化，同時接觸和掌握了先進的養(yǎng)殖技術(shù)。溫氏公司與養(yǎng)戶合作的模式帶動大批養(yǎng)戶走向富裕，這讓謝超毅一直蠢蠢欲動，經(jīng)過認真分析和對當(dāng)?shù)厥袌稣{(diào)查，2009年謝超毅決定與公司合作投資養(yǎng)豬。
起步階段自身資金并不多，但利用廣西溫氏畜牧有限公司扶持與優(yōu)惠政策，以及向親戚借來的資金，帶著對溫氏的信心和對自我肯定，謝超毅夫婦建起了單批飼養(yǎng)1000頭規(guī)模豬舍。但萬事開頭難，由于對養(yǎng)豬技術(shù)不熟悉，夫婦倆勤勞踏實肯干，最大的訣竅是積極聽取養(yǎng)戶管理員的細心指導(dǎo)并在實踐中加以細化，第1批豬平穩(wěn)上市獲得了養(yǎng)豬第1桶金，飼養(yǎng)第1年便還清債務(wù)，第2年則賺回了前期投入。
由于與溫氏合作收入可觀，謝超毅還推薦弟弟加入與溫氏合作養(yǎng)豬的行列。
轉(zhuǎn)眼3年過去，謝超毅夫婦養(yǎng)豬技術(shù)越來越嫻熟，目前飼養(yǎng)豬群單批上市平均純利達15-20萬元，持續(xù)可觀的收入讓家庭生活逐步走向富裕，家里蓋起了2層新樓房，添置一臺新面包車。由于豬場離家很近，每到周末謝超毅夫婦總會接母親和2個孩子到豬場共享天倫之樂。
眼下近1000頭肉豬又將迎來上市，談到對未來的打算，謝超毅說：“希望以后能繼續(xù)和溫氏合作，擴大養(yǎng)殖規(guī)模。”當(dāng)問及賣完這批豬后空欄期間如何打算時，謝超毅夫婦異口同聲憨笑著說：“一家人旅游散心，到深圳看看聞名遐邇的世界之窗。”但他們又補充到：“公司快一點排苗，盡快領(lǐng)到下一批豬苗。”真是一對閑不下來的夫妻啊！
濟南市槐蔭區(qū)雞蛋價格波動情況調(diào)查
為了詳盡了解雞蛋價格大幅波動的深層次原因、市場規(guī)律及價格走勢，濟南市槐蔭區(qū)物價局價格監(jiān)測中心通過走訪濟南周邊養(yǎng)雞場、相關(guān)飼料銷售公司、批發(fā)市場、集貿(mào)市場和超市，與生產(chǎn)和經(jīng)營業(yè)戶座談交流，切實摸清了槐蔭區(qū)雞蛋市場情況，并作了調(diào)研分析。調(diào)查結(jié)果顯示，近年來，槐蔭區(qū)雞蛋價格經(jīng)歷了2011年的一度雄勢，2012年則呈一度低迷，價格始終低位運行，市場整體疲軟， 9月才由最低3.4元(每500克，以下類同)沖至4.93元，高低價位差達1.53元，波動幅度達38%，被人戲稱為“火箭蛋”。而2013年伊始，雞蛋價格“坐過山車”，跌破4元大關(guān)。
近幾年雞蛋價格走勢分析
2009至 2011年，雞蛋價格受成本上漲影響水漲船高、逐年遞增。特別是2011年，受供給量減少等因素影響，價格一直在高位運行，雄霸榜單。進入2012年，雞蛋價格一改常態(tài)，從1月份開始，持續(xù)下滑。2月份雞蛋價格觸底達3.4元，比2011年同期4.35元低22%，之后開始上漲，3月均價3.46元(月均價，下同)，4月略有回落3.38元，5月開始拉升3.58元，6月4.01元，7月4.05元，8月4.52元，經(jīng)過六個月的艱難爬升，9月漲停達4.93元，之后開始回落，12月4.6元。2013年春節(jié)前再度拉升到4.8元，春節(jié)過后陡降，跌破4元(以上為月均價)。
通過雞蛋價格走勢圖的對比分析可以看出，2011年雞蛋價格比較高調(diào)，價格趨勢線遠高于其他年份，2012年則比較低調(diào)。
2013年，年初雞蛋價格起點高，雖呈回落態(tài)勢，但均高于往年同期水平。超市雞蛋因?qū)崿F(xiàn)了“農(nóng)超對接、訂單管理”等營銷策略，價格略低于集貿(mào)市場供應(yīng)價格。
影響雞蛋價格行情變化的主要原因
生產(chǎn)成本的變動對雞蛋價格的影響。飼料價格在不斷上漲中大幅波動帶動雞蛋價格上竄下跳。據(jù)調(diào)查了解，蛋雞飼料主要由玉米、豆粕、小麥、魚粉及其它添加劑組成，配合比例為(中國養(yǎng)雞2003第十期)：玉米67%、大豆粕17.84%、小麥麩2%、魚粉2.5%......。2012年以來，飼料價格隨著玉米、小麥、魚粉和添加劑等價格不斷上漲而持續(xù)上揚。飼料價格大幅上漲波動主要還是豆粕價格大幅波動造成的。以雞飼料主要成份之一的豆粕為例(山東青島地區(qū)油廠的含43%蛋白豆粕報價)，2012年豆粕價格：1月份3000元/噸;6月份3350元/噸;12月份4100元/噸。2012年豆粕最高價格為9月份的4620元/噸，最低價格為1月份的3000元/噸。高低價格相差1600元/噸，變動幅度高達53.3%。飼料價格的大幅波動，進而影響雞蛋價格的上竄下跳。
養(yǎng)殖戶缺乏市場的前瞻性，對后期市場估計不足。據(jù)調(diào)查，目前該區(qū)由于城鎮(zhèn)化進程發(fā)展很快，已沒有大型的蛋雞養(yǎng)殖場。市場上的雞蛋80%至90%的來自濟南市周邊的長清 、平陰、齊河、章丘等縣區(qū)。雞蛋價格波動受制于外圍市場的供貨價格，不確定因素較多。一是盲目的補欄。由于雞蛋生產(chǎn)從購入雛雞到產(chǎn)蛋至少需要半年時間，產(chǎn)蛋期一年后淘汰，養(yǎng)殖戶對其生產(chǎn)的調(diào)節(jié)會滯后與市場供求關(guān)系的變化，從而引起蛋雞行情的周期性變動。二是盲目的出欄。 “一哄而上”和“一哄而散”都會引起雞蛋價格的頻繁波動。三是生產(chǎn)模式落后，養(yǎng)殖效益較低，養(yǎng)殖戶面臨的市場風(fēng)險大，直接影響著雞蛋的價格。四是質(zhì)量危機對雞蛋價格的影響。2012年接連曝光的雞蛋質(zhì)量事件，如大連產(chǎn)“佳之選”雞蛋、湖北京山產(chǎn)一款雞蛋、山西“慈云祥”牌雞蛋、湖北公安產(chǎn)一款雞蛋等檢出三聚氰胺，使公眾對雞蛋的公信度跌入冰谷，消費量減少，從而使2012上半年的蛋雞養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)了較嚴重的行業(yè)蕭條狀態(tài)。五是疫情對雞蛋價格的影響。重大疫病使雞群的死淘率大大增加，產(chǎn)蛋母雞的總數(shù)嚴重下降，對市場雞蛋供應(yīng)和雞蛋價格造成嚴重影響。
解決雞蛋價格大幅波動的建議和對策
完善市場價格監(jiān)測預(yù)警體系，實行預(yù)測預(yù)警并重。以往更多的關(guān)注城鎮(zhèn)消費終端的需求環(huán)節(jié)和中間的配送環(huán)節(jié)，忽視了農(nóng)村生產(chǎn)的供應(yīng)環(huán)節(jié)。因此有必要建立和完善雞蛋生產(chǎn)期的預(yù)測預(yù)警機制，綜合飼料、疫病、蛋雞存欄、雞蛋消費行情等各種因素。在保證價格信息及時準確的同時，對雞蛋供給趨勢及時做出分析判斷，及早發(fā)出預(yù)警信號，避免養(yǎng)殖戶盲目養(yǎng)殖，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供參考依據(jù)。
加強價格監(jiān)管，創(chuàng)造和諧的價費環(huán)境。加強對雞蛋收購、流通、銷售等環(huán)節(jié)價格行為的監(jiān)管。對集貿(mào)市場攤位租賃費、超市進場費、物流運輸收費等進行全面調(diào)查，繼續(xù)加大涉及流通企業(yè)的各種行政事業(yè)性收費、經(jīng)營性收費的清理力度，取消不合理收費，降低過高的收費標準，切實減輕經(jīng)營業(yè)戶負擔(dān)。同時，強化市場監(jiān)管力度，拓展監(jiān)管領(lǐng)域，創(chuàng)新監(jiān)管方式，嚴肅查處制造謠傳、囤積居奇、哄抬物價等嚴重擾亂市場價格秩序的違法行為，著力規(guī)范市場秩序，營造良好的消費價格環(huán)境。進一步加強部門間合作，完善“綠色通道”相關(guān)政策，降低運輸成本。加大對雞蛋生產(chǎn)流通等環(huán)節(jié)的優(yōu)惠政策范圍，穩(wěn)定供給。
加強信息引導(dǎo)，保持市場穩(wěn)定。盲目的出欄、補欄，不僅直接影響?zhàn)B殖戶的效益，同時影響著后期市場雞蛋的供應(yīng)。要著重加強輿論引導(dǎo)，各級部門各行業(yè)應(yīng)及時統(tǒng)計相關(guān)信息，并通過權(quán)威渠道發(fā)布，引導(dǎo)各類媒體科學(xué)理性地看待和分析市場價格形勢，杜絕片面炒作。政府部門要引導(dǎo)農(nóng)戶按照市場要求合理安排養(yǎng)植結(jié)構(gòu)，提高養(yǎng)殖戶科學(xué)養(yǎng)殖水平，正確對待市場價格高低情況，不要盲目的淘汰蛋雞，更不要跟風(fēng)補欄，保持蛋雞存欄量的相對穩(wěn)定。避免盲目養(yǎng)殖造成產(chǎn)銷脫節(jié)、蛋賤傷農(nóng)現(xiàn)象的發(fā)生。針對本輪雞蛋價格的大幅下跌，應(yīng)加大監(jiān)測預(yù)警及信息發(fā)布力度，增加信息透明度，規(guī)范市場交易，正確引導(dǎo)產(chǎn)銷。同時，借助社會輿論和群眾監(jiān)督力量，制約零售流通環(huán)節(jié)不合理加價，以正確引導(dǎo)雞蛋的生產(chǎn)、經(jīng)營和消費，保持雞蛋價格水平的合理與穩(wěn)定。
加大政策資金扶持力度，給予技術(shù)指導(dǎo)，通過“雙保險”緩解雞蛋價格的大起大落。加大對養(yǎng)殖戶的技術(shù)培訓(xùn)及指導(dǎo)，幫助養(yǎng)殖戶科學(xué)規(guī)范養(yǎng)殖，增強科學(xué)養(yǎng)殖的技能，提高蛋雞養(yǎng)殖防疫水平，降低養(yǎng)殖風(fēng)險。加大對市場行情預(yù)期、預(yù)測的信息傳遞的投入，引導(dǎo)蛋雞養(yǎng)殖戶堅持適度規(guī)模養(yǎng)殖，科學(xué)飼養(yǎng)，最大限度減少生產(chǎn)成本。建議對達到一定規(guī)模的養(yǎng)殖戶按存欄蛋雞數(shù)量給予一定補貼、貨款優(yōu)惠等政策，鼓勵養(yǎng)殖戶擴大規(guī)模，走規(guī)?；?、現(xiàn)代化的養(yǎng)殖。同時，建議出臺蛋雞政策性保險，把養(yǎng)雞業(yè)也納入農(nóng)業(yè)保險范圍，緩解蛋雞產(chǎn)業(yè)市場波動，從而穩(wěn)定雞蛋市場價格。
提高組織化規(guī)?；潭龋龠M產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。近年來，雞蛋價格的劇烈波動暴露了“小生產(chǎn)”與“大市場”的矛盾。為促進雞蛋市場健康發(fā)展，應(yīng)大力提高養(yǎng)殖業(yè)集約化規(guī)?；剑岣咿r(nóng)民組織化程度，通過大企業(yè)+公司+農(nóng)戶的聯(lián)合產(chǎn)業(yè)形式，或建立和加強農(nóng)村養(yǎng)雞協(xié)會和農(nóng)村合作社組織，走集團規(guī)模化經(jīng)營之路，提高抗風(fēng)險能力。通過實現(xiàn)“農(nóng)超對接”，形成訂單養(yǎng)殖業(yè)，合理確定生產(chǎn)規(guī)模，以銷定產(chǎn)，降低市場風(fēng)險，確保養(yǎng)殖效益，增強市場博弈能力。
完善食品安全生產(chǎn)檢驗體系。應(yīng)借鑒發(fā)達國家蛋雞生產(chǎn)工藝及技術(shù)、有毒有害成分檢測技術(shù)、獸藥使用法規(guī)與標準、產(chǎn)品標準等，進一步完善有關(guān)標準和法規(guī)，盡快在條件成熟的公司和養(yǎng)殖戶，建立雞蛋食品質(zhì)量安全可追溯體系。
遭歐盟軟“封關(guān)” 山東禽肉產(chǎn)品出口預(yù)計減半
3月27日，記者從山東出入境檢驗檢疫局了解到,從本月起歐盟進口禽肉配額管理正式實施,如果按照此配額標準,我國肉類出口歐盟幾乎要縮減近一半,山東每年對歐盟出口1.5億美元的禽肉將受到直接影響。
日前,歐盟發(fā)布(EU)No.1246/2012號實施條例,對歐盟進口禽肉實行配額管理并于本月起正式實施。根據(jù)條例規(guī)定,除巴西、泰國外,我國與其他國家熟制禽肉配額合計為1.5萬余噸,其中熟制雞肉為1.4萬余噸,熟制鴨肉和其它禽肉493噸。配額數(shù)量范圍內(nèi)進口關(guān)稅稅率為8%和10.9%,配額之外將實行2765歐元/噸的特別關(guān)稅,折合3700美元/噸。
據(jù)了解,目前,由于未獲得進入美國市場資格,歐盟已成為我國相關(guān)產(chǎn)品重要的出口市場。2010年,我國出口歐盟熟制禽肉為1.58萬噸,2011年出口數(shù)量為1.87萬噸,2012年出口數(shù)量為2.3萬噸。作為我國最大的禽肉出口省份,山東有12家企業(yè)獲得歐盟注冊認證,每年出口量約占全國的40%。
“條例生效后,相當(dāng)于歐盟再次利用配額管理對我國進行軟‘封關(guān)’。”山東出入境檢驗檢疫局食品處處長孫明釗對記者說,“由于進口配額遠低于我國出口數(shù)量,且關(guān)稅調(diào)整幅度之大,事實上已經(jīng)形成了禽肉進口的關(guān)稅壁壘。”
濰坊樂港食品有限公司副總經(jīng)理董海芝同意上述判斷,他給記者算了一筆賬:以鴨肉為例,泰國每年有1.35萬噸配額不需繳納配額外關(guān)稅,而同樣的產(chǎn)品,中國的配額不足220噸/年,額外部分需繳納2765歐元/噸的特別關(guān)稅,相當(dāng)于出口價格的50%。
“這就意味著,以后我省禽肉產(chǎn)品將很難向歐盟出口。”董海芝解釋說,“因為漲幅過大,以往銷售的價格優(yōu)勢就不存在了,一些客戶可能不再采購我們的產(chǎn)品,導(dǎo)致銷售量銳減、市場逐步喪失,預(yù)計今年出口量會比以往減少50%-60%。”
事實上,我國禽肉制品遭遇歐盟“封關(guān)”已不止一次。1996年歐盟第一次宣布對我禽肉類產(chǎn)品全面封關(guān)；2001年重新開關(guān),且只允許山東和上海的14家工廠出口。2002年1月,歐盟又以來自中國的部分食品藥殘未達到其要求為由,全面禁止從中國進口以動物為原料生產(chǎn)的食品。
據(jù)孫明釗介紹,針對歐盟的限令,我省有關(guān)部門做了大量工作,企業(yè)更是投資約28億元人民幣,加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),并建立嚴格的質(zhì)量檢驗監(jiān)測體系,將禽肉的抗生素殘留等外源性污染降至最低。功夫不負有心人,時隔6年,歐盟重新開放中國熟制禽肉制品進口,山東更是成為當(dāng)時全國惟一拿到禽肉出口歐盟通行證的省份。然而,成功叩開技術(shù)壁壘,關(guān)稅壁壘又至,對此,很多企業(yè)頗感無奈。
孫明釗認為,WTO原則是趨向貿(mào)易自由、低關(guān)稅,歐盟實施配額有悖WTO原則,是一種貿(mào)易倒退,特別是中國政府及企業(yè)為了禽肉能出口到歐盟付出了大量的人力物力,而隨著歐盟配額的實施,中國的禽肉產(chǎn)品將很難再進入歐盟市場,之前的努力將付之東流。
為有效應(yīng)對該配額管理實施條例對禽肉熟制品出口的影響,檢驗檢疫部門建議:上級貿(mào)易主管部門及國家相關(guān)單位應(yīng)出面與歐盟方面進行協(xié)調(diào),在WTO規(guī)則下起訴歐盟,以維護貿(mào)易公平和中方切身利益,必要時采取反制措施；企業(yè)要提早準備,一方面積極開發(fā)新興市場,另一方面開拓國內(nèi)高端消費市場,從而抵消因配額減少而帶來的經(jīng)濟損失；同時,各級地方政府也要適時出臺有利于禽肉生產(chǎn)加工行業(yè)發(fā)展的措施,以維護整個禽肉加工行業(yè)的穩(wěn)定。
肯德基吹風(fēng) 行內(nèi)養(yǎng)雞模式悄然生變
明年其“一條龍養(yǎng)殖”雞肉采購量擬超60%
在經(jīng)歷了“速成雞”風(fēng)波后，中國的養(yǎng)雞模式正在悄然生變。昨日，“用雞大戶”肯德基宣布將在中國扶持“一條龍養(yǎng)殖模式”，到2014年底此種模式的雞肉采購量有望占比超過60%。百勝集團高層表示，肯德基已與圣農(nóng)就最新開發(fā)的浦城項目簽署雞肉采購意向書。投產(chǎn)后，圣農(nóng)浦城項目預(yù)計一期產(chǎn)能為1.2億羽，最高產(chǎn)能將達到2.5億羽，而該公司高層則指該模式最大的障礙在于資金。
百勝高層：
不會以此為理由漲價
“前段時間我們淘汰了千余雞舍。”昨日，百勝餐飲集團中國事業(yè)部主席、首席執(zhí)行官蘇敬軾說，如果這些雞舍安全隱患較高就應(yīng)該淘汰。投資興建新的雞舍目前進展順利。此外，全新的一套檢測流程和管理辦法已經(jīng)完成，4月份將全面開始實施。
他同時表示，一個養(yǎng)殖場的風(fēng)險與不當(dāng)用藥、設(shè)備、養(yǎng)殖環(huán)境和人員素質(zhì)等都有關(guān)。“我們現(xiàn)在要大力扶植在低風(fēng)險模式下一條龍養(yǎng)殖，最大限度減少雞只生病，這就沒有必要用藥了。”
據(jù)悉，“一條龍養(yǎng)殖”相對于以往輕資產(chǎn)的“公司+農(nóng)戶”模式，雞肉供應(yīng)商不再委托個別雞農(nóng)分散飼養(yǎng)肉雞，而是自己包攬從養(yǎng)殖到屠宰全過程工作。
蘇敬軾說，包括圣農(nóng)在內(nèi)，所有“一條龍”項目都是供應(yīng)商的投資行為。盡管肯德基不會直接在資金投入上給予什么幫忙，但是它的支持將體現(xiàn)在市場購買上的保障。根據(jù)安排，未來一年，將有3~5家供應(yīng)商投產(chǎn)新的“一條龍”項目，肯德基將增加其采購量。預(yù)計2014年底，“一條龍”模式供給肯德基的雞肉占比將提升至六成以上。他表示，雖然供應(yīng)商的投入比較大，但是成本不一定就比較高，因為規(guī)模大會有經(jīng)濟效益。他重申，肯德基不會以此為理由而漲價。
圣農(nóng)：
養(yǎng)雞業(yè)料“逐漸走向正常”
昨日，出席同一場合的圣農(nóng)發(fā)展（002299）董事長傅光明告訴記者，在中國“一條龍養(yǎng)殖”最大的障礙是資金。“投入50億元，只能養(yǎng)出2.5億羽。如果不是一條龍模式，最多可以養(yǎng)出10億羽。”其次的障礙，來自是否有足夠的技術(shù)人員。
“但不是說農(nóng)民養(yǎng)雞就不行。只要達到標準，誰都可以養(yǎng)雞。”為此，傅光明建議，政府還需要加大監(jiān)管力度。他指出，白羽肉雞42天就能達到2公斤多，本身并沒有必要用激素，即使用了也沒有用。至于抗生素，可以使用官方目錄里規(guī)定的藥，但是要保證屠宰前的停藥期。他還表示，前年養(yǎng)殖行業(yè)形勢太好，去年是正常的回歸。他認為，今年養(yǎng)雞業(yè)將相對“逐漸走向正常”。
對于目前公司股票正在停牌，他指事關(guān)重組。他表示，圣農(nóng)食品將進入上市公司，這樣可以減輕關(guān)聯(lián)交易，加強產(chǎn)業(yè)鏈并使圣農(nóng)發(fā)展能獲得更大的利潤。資料顯示，圣農(nóng)食品和圣農(nóng)發(fā)展現(xiàn)為同一母公司下屬子公司。
雞蛋價格的奧秘
西方經(jīng)濟學(xué)中的雞蛋價格
雞蛋是人們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ娚唐?，很多西方?jīng)濟學(xué)的教材都把其需求、供給、價格等作為經(jīng)濟學(xué)分析的例子。
西方著名經(jīng)濟學(xué)家格里高利，曼昆的理論表示，雞蛋是正常品，其價格的形成嚴格依據(jù)需求曲線和供給曲線。當(dāng)雞蛋價格下降，必然帶來人們需求量的增加。具體來講就是替代效應(yīng)與收入效應(yīng)共同發(fā)生作用的結(jié)果。因為當(dāng)雞蛋的價格下降后，如果其他商品如豬肉的價格不變，人們在一定限度內(nèi)就會少買些豬肉，而把原來用于購買豬肉的錢轉(zhuǎn)而用于購買雞蛋。雞蛋價格的下降會促使人們用雞蛋去替代其他蛋白質(zhì)商品，從而引起對雞蛋需求量的增加。這就是價格變化的替代效應(yīng)。另一方面，由于需求是以人們的購買力為前提，雞蛋的價格下降，可以買進更多的雞蛋。
因此，按西方經(jīng)濟學(xué)理論的解釋，雞蛋供給量的增加，其背后的原因就是雞蛋價格的上漲。反之亦然。
由“奢侈晶”轉(zhuǎn)為“必需品”的雞蛋
以前中國農(nóng)村的雞蛋都被當(dāng)做貨幣去交換其他物品，城市里的雞蛋則需要通過票據(jù)限量供應(yīng)，是名符其實的“奢侈品”。“奢侈品”需求增加的幅度超過收入增加的幅度。
而今距曼昆的《經(jīng)濟學(xué)原理》第一版出版已經(jīng)1 5年，隨著人們生活水平的提高，以及社會物質(zhì)的極大豐富。之前作為“奢侈品”的雞蛋，已經(jīng)變成了為人們提供蛋白質(zhì)的首要商品，成為了“必需品”，人們已經(jīng)形成了固定雞蛋消費習(xí)慣，不會因為其收入的變化、雞蛋價格的變化來改變消費量。此時的雞蛋價格，仍然是供給在決定。
供給決定價格
上海市新花園蛋品有限公司總經(jīng)理陶福星從事了40年的雞蛋批發(fā)、零售工作，他說上世紀七十、八十年代，蛋雞養(yǎng)殖的較為固定，城市居民的消費也較為固定，因此雞蛋價格比較平穩(wěn)，當(dāng)時養(yǎng)殖者每年一只蛋雞能夠賺到6-7元錢就很滿足了。到了前幾年，雞蛋養(yǎng)殖戶對每只蛋雞的利潤要求在20-30元，而且很多養(yǎng)殖戶都能實現(xiàn)這個目標，因此帶來了現(xiàn)在蛋雞養(yǎng)殖戶的大量增加。
陶福星說，實際上上海居民對雞蛋的消費沒多少變化，現(xiàn)在2300萬人口，每天消費38萬噸，也就是每人平均3-4天吃一個雞蛋，也符合人們的消費習(xí)慣。因此消費量不會影響到雞蛋價格的變化；由此可知，影響價格的只有供給量。
雞蛋的“價值”、“報價”與“成交價”
一月份上海蛋品行業(yè)協(xié)會的理事會會議上，來自蛋品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的企業(yè)家們都對上海雞蛋的“報價”方式頗有微詞。陶福星說，現(xiàn)在上海雞蛋價格的震蕩變化，主要原因是上海浦東的幾個頗具實力的雞蛋販子，不按照市場規(guī)律報價，經(jīng)常會刻意壓低或抬高報價，然后通過囤貨、拋貨的方式，從中尋找差價謀取利益，繼而帶來了市場價格的混亂。
上海的雞蛋65％來自江蘇，尤以蘇中蘇北為主。因此蛋販子很容易掌握到供給量，從而發(fā)布收購價格(通過短信發(fā)布到供應(yīng)商、同行收購商)。據(jù)了解，浦東某家蛋行老板每天發(fā)送報價短信五六百條，當(dāng)?shù)厥袌錾现灰卸遗l(fā)商跟隨該價格一一這是輕易而舉的事情，就能夠?qū)⒃?ldquo;報價”形成“成交價”。
上海浦西的價格則由其他幾個蛋商共同“公正”的制定，陶福星說這個價格基本上能夠接近市場上雞蛋的真正價格，也就是雞蛋的“價值”。他們希望通過該組織，逐漸將上海的雞蛋價格平穩(wěn)下來。
上海市蛋品行業(yè)協(xié)會每周一三五則會發(fā)布雞蛋價格，他們的發(fā)布的價格受到一些大采購商的認可。該行業(yè)協(xié)會秘書長馬國賢介紹說，上海農(nóng)工商等大商超都采用該價格進行雞蛋采購，他們認為協(xié)會是中立的，發(fā)布的價格也是最具權(quán)威性的。他們眼中，協(xié)會的報價就是雞蛋的價值，也就是企業(yè)的采購價。
菲律賓禁止從禽流感疫區(qū)進口家禽產(chǎn)品
3月26日，菲律賓農(nóng)業(yè)部宣布禁止從意大利和荷蘭進口家禽產(chǎn)品，原因是上述國家境內(nèi)發(fā)生了低致病性禽流感疫情。
在一份獨立備忘錄中，菲律賓農(nóng)業(yè)部長Proceso J. Alcala下令禁止從意大利的Romagna地區(qū)以及荷蘭格爾德蘭省進口所有家養(yǎng)及野生禽類、禽肉、日齡雛雞、禽蛋以及家禽精液。上述兩地區(qū)分別暴發(fā)了H5與H7型禽流感疫情。
同時，菲律賓還下令暫停辦理與評估上述兩國家禽產(chǎn)品的檢驗檢疫認證許可證，所有港口也被要求加強監(jiān)測。不過來自上述兩國的熟制禽肉產(chǎn)品不受禁令限制。
湖北：實施“億只雞”工程 打造百億元產(chǎn)業(yè)
湖北同星農(nóng)業(yè)有限公司是湖北省“億只雞”產(chǎn)業(yè)化示范工程承擔(dān)單位，是目前全省同行業(yè)中唯一擁有從種雞飼養(yǎng)、雞苗孵化、飼料生產(chǎn)、肉雞飼養(yǎng)、到屠宰加工的高度一體化產(chǎn)業(yè)鏈條的企業(yè)。
近年，公司圍繞“億只雞”工程，大投入、高起點進行產(chǎn)業(yè)建設(shè)，2011年底，公司“億只雞”產(chǎn)業(yè)示范園動工，2012年投產(chǎn)，主要設(shè)施設(shè)備全部按照國際標準設(shè)計建造，達到當(dāng)今世界先進水平，實現(xiàn)了生產(chǎn)過程的全預(yù)冷、精細分割和規(guī)?；藴驶滏溕a(chǎn)。2012年5月，公司新建的年孵化6000萬只雞苗的大型孵化場竣工投產(chǎn)，所采用的上海石井設(shè)備，為同行業(yè)中最先進。2012年10月，公司新建的年產(chǎn)50萬噸的飼料廠投產(chǎn)，該廠是目前全省規(guī)模最大、效率最高的單個飼料廠，原料投送、成品裝車自動化程度達到國際先進水平。新項目陸續(xù)投產(chǎn)，使同星農(nóng)業(yè)產(chǎn)能不斷增加，規(guī)模逐漸擴大，公司逐步躋身國內(nèi)同行業(yè)龍頭地位。公司在擴大規(guī)模同時，注重質(zhì)量安全，走“企業(yè)+基地+農(nóng)戶+標準化”之路，將綠色食品標準貫穿生產(chǎn)全過程，建立可追溯質(zhì)量保障體系，實現(xiàn)從養(yǎng)殖場到餐桌的全程控制，打造“放心雞肉”，增強企業(yè)的核心競爭力。
下一步，公司還將延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，在產(chǎn)業(yè)鏈上游與美國泰森公司合作，建設(shè)祖代種雞廠，下游開發(fā)年加工10萬噸的熟食深加工項目，力爭用5到7年打造百億肉雞產(chǎn)業(yè)。”
美國畜牧專家：堆肥是處理死畜上佳辦法
美國密歇根州立大學(xué)動物科學(xué)系教授戴爾·羅澤博姆26日接受新華社記者專訪說，越來越多的美國農(nóng)民選擇堆肥來處理動物尸體，這種方式不僅廉價，而且簡單易行。
羅澤博姆說，動物尸體高溫發(fā)酵之后能夠消滅各種病毒，一個科學(xué)的堆肥系統(tǒng)不僅能夠有效地保護環(huán)境，而且是非常好的農(nóng)家肥，幾乎所有的農(nóng)場都可以自己完成。羅澤博姆領(lǐng)導(dǎo)的一個團隊開設(shè)了一個專門的網(wǎng)站，介紹堆肥的方法，從選址的要求到如何制作堆肥基地、所需配料比如稻草、鋸末等“生物過濾器”的比例、堆肥發(fā)酵所需溫度、發(fā)酵時間等等。
羅澤博姆認為，妥善處理動物尸體是畜牧養(yǎng)殖場必須面對的一個重要問題。土葬并不是最安全的辦法，如果選址不當(dāng)或填埋不當(dāng)，容易造成水源和土地污染，美國有些州禁止農(nóng)民自己填埋動物尸體。焚化的優(yōu)點是動物的骨灰無害，但是焚燒過程容易造成空氣污染，而且價格昂貴。專業(yè)肉類垃圾填埋場運輸成本高，而且并不是所有垃圾填埋場都能夠接受死亡動物填埋。
羅澤博姆說，美國是畜牧業(yè)大國，每個畜牧場都需要處理許多動物尸體或屠宰后的動物廢料，為了保護人類和動物健康，降低疾病傳播風(fēng)險，減少蚊蠅滋生、保護地下水、地表水和空氣質(zhì)量，美國法律規(guī)定，農(nóng)場主有責(zé)任在動物死亡24小時內(nèi)處理動物尸體，違法者可被處以罰款和刑事監(jiān)禁。
新疆：哈密市沁城鄉(xiāng)土雞孵化基地首次雞苗發(fā)放
新一年的土雞養(yǎng)殖開始了，哈密市沁城鄉(xiāng)牛毛泉村的農(nóng)民們來到鄉(xiāng)里的土雞孵化養(yǎng)殖基地領(lǐng)取雞苗，今年投入使用的土雞孵化養(yǎng)殖基地已經(jīng)孵化出雞苗8萬羽，待出殼的有4萬羽，這些雞苗不僅保證了本地的養(yǎng)殖，同時還銷往了其他的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
在暖房圈養(yǎng)了幾天的小雞已比出殼時大了很多，牛毛泉村的村民們接到村委會的通知后，來到孵化養(yǎng)殖基地領(lǐng)取今年的雞苗。 他告訴記者：“去年我養(yǎng)的土雞成活率高，肉質(zhì)好，收入也很好，今年鄉(xiāng)里建了這個土雞孵化養(yǎng)殖基地，讓我們來領(lǐng)雞苗，政府還給補助，的確感謝好政策，這個土雞養(yǎng)殖是個好產(chǎn)業(yè)，我們要好好發(fā)展讓日子越來越好。”
2011年，哈密市在實施“整村推進”項目中與富民興牧有機結(jié)合，投入項目資金230萬元，在牛毛泉村新建16600平米的沁城土雞孵化場，購置孵化機6臺，配套雞苗存放室2座，孵化室、種蛋保鮮庫、消毒室等相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施，一次可孵化雞苗10萬羽、育雛7.5萬羽，年孵化能力可達50萬羽。項目建成后，充分利用土雞養(yǎng)殖帶動和拓寬農(nóng)牧民脫貧致富，促進沁城鄉(xiāng)畜牧業(yè)多元化發(fā)展。去年年底孵化基地建成，今年2月投入使用，經(jīng)過2個多月孵化，已陸續(xù)孵化雞苗11萬羽，首次對外開始銷售和發(fā)放雞苗。
哈密市沁城鄉(xiāng)土雞孵化基地場長李剛介紹說：“發(fā)放我們要給社員做一次技術(shù)方面的指導(dǎo)，然后給他們發(fā)資料，讓社員知道怎樣養(yǎng)，光發(fā)給他們，他們不會養(yǎng)成活率也不會好，我們在發(fā)放提前一個星期給農(nóng)民開個會，給他們講解一點養(yǎng)雞的技術(shù)、性能、技能、注意的事項。”
土雞孵化養(yǎng)殖基地投產(chǎn)使用，在滿足沁城鄉(xiāng)以及周邊地區(qū)農(nóng)牧民群眾養(yǎng)殖土雞需求的同時，使沁城鄉(xiāng)的土雞養(yǎng)殖呈現(xiàn)出養(yǎng)殖規(guī)模化、生產(chǎn)標準化，形成輻射哈密土雞養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈。目前，孵化基地土雞雞苗不僅對本鄉(xiāng)農(nóng)戶發(fā)放，還銷售到柳樹溝、西山、榆樹溝等其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)，達目前已銷售8萬羽。
雞蛋期貨周六模擬測試 基準價4000元/500千克
大商所昨日發(fā)布公告，將于3月30日（本周六）上午9:00至11:30進行雞蛋品種交易系統(tǒng)模擬測試。本次聯(lián)網(wǎng)測試保留現(xiàn)有品種，新品種雞蛋的代碼為“jd”，共設(shè)8個合約，分別為:jd1309、jd1310、jd1311、jd1312、jd1401、jd1402、jd1403、jd1404。上述合約掛盤基準價：4000元/500千克。
之前大商所對雞蛋期貨已多次進行內(nèi)部測試，并多次組織會員在交易所測試系統(tǒng)上進行模擬測試，此次為交易所首次組織會員、信息商在內(nèi)的全市場模擬測試。按各交易所新品種上市慣例，新品種上市前各交易所至少會組織兩次以上的全市場模擬測試，按此推算，在雞蛋期貨上市前，大商所還將進行一至兩次的全市場測試。
市場人士分析，3月18日，大商所開始向市場公開征集雞蛋期貨合約規(guī)則意見，在焦煤合約上市一周后，交易所即開始進行全市場雞蛋期貨交易系統(tǒng)模擬測試，表明焦煤期貨成功上市后，交易所開始全力推動和籌備雞蛋期貨上市工作。根據(jù)焦煤期貨上市推進進程及交易系統(tǒng)全市場模擬測試工作安排看，雞蛋期貨在二季度上市交易幾無懸念。
根據(jù)測試合約及細則，雞蛋合約漲跌停板幅度為上一交易日結(jié)算價的4%，最低交易保證金為合約價值的5%，合約交易月份為1、2、3、4、5、6、9、10、11、12月（不含7、8月兩個最熱月份）。最后交易日和交割日分別為合約月份第10個交易日和最后交易日后第3個交易日，交割方式為實物交割。
根據(jù)交易細則和交割細則修正案征求意見稿，雞蛋期貨合約交易指令每次最大下單數(shù)量為300手，交割單位為5噸。合約采用一次性交割，在合約最后交易日后，所有未平倉合約的持有者須以交割履約，同一客戶號買賣持倉相對應(yīng)部分的持倉視為自動平倉，不予辦理交割，平倉價按交割結(jié)算價計算。
雞蛋合約風(fēng)險管理辦法修正案顯示，相比現(xiàn)有已上市合約，雞蛋持倉限制較嚴。辦法規(guī)定合約月份雙邊持倉總量小于等于8萬手時交易保證金為合約價值的5%，大于8萬手時為7%。持倉限制方面，當(dāng)雞蛋合約單邊持倉大于1.5萬手時，期貨公司會員該合約持倉限額不得大于單邊持倉的25%；當(dāng)雞蛋合約單邊持倉小于等于1.5萬手時，期貨公司會員該合約持倉不受限制。非期貨公司會員和客戶的雞蛋合約一般月份持倉限額為300手。
此外，為保證雞蛋的質(zhì)量安全，強化交割服務(wù)，標準倉單管理辦法修正案提出，雞蛋標準倉單定向作為交割專用，不能進行交易和轉(zhuǎn)讓，保證源頭可追溯。不同于其他品種，雞蛋標準倉單的最早申請注冊日為交割月的首個交易日，貨主必須在《提貨通知單》開具后3個工作日內(nèi)到指定交割倉庫辦理提貨手續(xù)。貨主對雞蛋質(zhì)量有異議的，應(yīng)在發(fā)貨日當(dāng)天提出，并向交易所書面說明需要復(fù)檢的質(zhì)量指標，交易所按照《大連商品交易所交割細則》相關(guān)規(guī)定進行復(fù)檢。
至于交割地點，根據(jù)我國雞蛋市場的物流流向流量特點、各地間的價格規(guī)律以及價差關(guān)系，大商所擬以河南、河北、山東和遼寧四個主產(chǎn)省為基準交割地。交割倉庫選擇河南、河北、山東、遼寧、湖北、江蘇等主產(chǎn)省份以及北京、上海和廣東等主銷省集散地的恒溫庫，交割廠庫選擇大型蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)和公司加農(nóng)戶模式企業(yè)。
目前，中國雞蛋年產(chǎn)量約2300萬噸，年產(chǎn)值超3500億元，市場規(guī)模巨大，產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋范圍廣泛。分析人士指出，雞蛋合約的推出可以與現(xiàn)有的玉米和豆粕等品種形成一定的套利關(guān)系，有助于產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)充分利用期貨市場指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營；隨雞蛋期貨上市而推行的雞蛋質(zhì)量標準有助于我國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)向集約化、規(guī)?；?、可持續(xù)發(fā)展。
國家收儲放儲陷兩難 凍肉還有9萬噸
國家之前收儲的凍肉仍剩余大約9萬噸。“這使得國家處于收儲放儲的兩難境地，一方面凍肉到期要出庫，可能會沖擊市場；另一方面，豬價急劇下降，又亟待提振。”
據(jù)國家發(fā)展改革委網(wǎng)站13日發(fā)布消息，豬價進入《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案》設(shè)定的藍色預(yù)警區(qū)域，此次下跌跌勢異常迅猛，從跌破6:1到跌破5.5:1只用了2周時間。部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)明顯虧損。
“按照往前經(jīng)驗，國家會在豬價進入盈虧線以下4周后啟動調(diào)控預(yù)案。”卓創(chuàng)資訊農(nóng)產(chǎn)品分析師鞏翰林認為，收儲正式實施估計在兩周后，持續(xù)一個月左右。
鞏翰林還提到，國家之前收儲的凍肉仍剩余大約9萬噸。“這使得國家處于收儲放儲的兩難境地，一方面凍肉到期要出庫，可能會沖擊市場；另一方面，豬價急劇下降，又亟待提振。”
中國生豬預(yù)警首席分析師馮永輝則認為，發(fā)改委發(fā)布信息本身目的就是提振市場，具體收儲量不會及時公布。按往年經(jīng)驗，2013年國家第一次收儲總量不會很大，預(yù)計不多于4萬噸。“鑒于當(dāng)前形勢，目前可能已進入操作層面。”
行業(yè)人士多認為，收儲只對養(yǎng)殖戶心態(tài)有短期影響，市場會出現(xiàn)振蕩和略微反彈，之后繼續(xù)低走。國家調(diào)控?zé)o意改變豬價總體下滑形勢，而是避免過度淘汰母豬。
農(nóng)業(yè)部調(diào)研溫氏“家庭農(nóng)場”
3月26日，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長王智才一行，在集團副總裁羅旭芳的陪同下考察廣東大華農(nóng)，溫氏研究院，溫氏物聯(lián)網(wǎng)信息化建設(shè)以及非雷家庭農(nóng)場。
在了解溫氏物聯(lián)網(wǎng)建設(shè)以及參觀溫氏家庭農(nóng)場后，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長王智才提出，近年來溫氏集團的發(fā)展越來越受到農(nóng)業(yè)部的重視，溫氏用科技的力量發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，指導(dǎo)農(nóng)民用先進技術(shù)養(yǎng)雞，并且善待養(yǎng)殖戶的舉動值得國內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)學(xué)習(xí)。
2013年中央一號文件中首次提及“家庭農(nóng)場”，在參觀完溫氏家庭農(nóng)場后，不少行業(yè)內(nèi)專家紛紛表示，南方地區(qū)依山傍水的環(huán)境非常適合農(nóng)民發(fā)展家庭農(nóng)場，但這種發(fā)展必須依靠農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的帶動。在各地政府的大力支持下，如果能鼓勵民間資金投入，那勢必能大大加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展步伐。
記者從溫氏集團了解到，2011年，溫氏明確提出逐步促進“公司+農(nóng)戶”向“公司+家庭農(nóng)場”新型管理模式升級，并加大新技術(shù)、新設(shè)備、新流程的研發(fā)，持續(xù)降低家庭農(nóng)場勞動強度與飼養(yǎng)難度。
養(yǎng)禽業(yè)的致病因素及其防制措施
一 影響?zhàn)B禽業(yè)發(fā)展的致病因素
1 養(yǎng)禽場選址不合理
農(nóng)村的一些養(yǎng)禽場在建設(shè)之初，并沒有經(jīng)過科學(xué)的論證和調(diào)研，多建在道路兩旁，由于道路上的人流、車流、物流多，噪聲大，既影響了動物的健康和生長發(fā)育，也極易引起疫病傳播；有些養(yǎng)禽小區(qū)為了農(nóng)戶飼養(yǎng)管理方便，建的離村莊非常近，且與村莊農(nóng)戶沒有隔離措施，易引起疾病的傳播。
2 養(yǎng)禽審批環(huán)節(jié)不夠嚴格
養(yǎng)禽場建設(shè)前的養(yǎng)殖備案環(huán)節(jié)對防疫條件的審核把關(guān)不嚴，防疫設(shè)施設(shè)備、無害化處理設(shè)施設(shè)備滯后，導(dǎo)致養(yǎng)殖中對疾病防控、無害化處理能力低。對一個地區(qū)養(yǎng)殖場的規(guī)劃、養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖規(guī)模、標準化生產(chǎn)以及與其相關(guān)的禽類服務(wù)公司、禽類產(chǎn)品深加工公司、動物診療中心等缺乏相應(yīng)的管理規(guī)定；或者，有些地方雖然根據(jù)動物防疫法、畜牧法、動物防疫條件審查辦法、獸藥管理條例等制訂了管理規(guī)程和制度，但在實踐過程中，執(zhí)行的不夠好，出現(xiàn)有法不依的現(xiàn)象，導(dǎo)致了一個地區(qū)肉雞、蛋雞、種雞、鴨鵝、鴿子等混養(yǎng)現(xiàn)象普遍。
3 無害化處理環(huán)節(jié)薄弱或缺失
農(nóng)村一些養(yǎng)禽場根本沒有糞污處理設(shè)施，無害化處理觀念幾乎為零，養(yǎng)禽產(chǎn)生的糞便污水垃圾和病死禽等有可能引起疾病傳染的因素沒有進行相關(guān)的無害化處理。家禽糞便隨意堆放在圈舍周圍，極易造成疫病傳播和蔓延。禽類在養(yǎng)殖過程中缺乏消毒理念；禽類及其產(chǎn)品在產(chǎn)地出欄、交易等過程中無有效的消毒和檢疫。
4 養(yǎng)殖水平較低
料肉比和料蛋比與發(fā)達國家還有一定的差距；依賴疫苗忽視凈化的現(xiàn)象日益嚴重；禽類成活率較低、死淘率較高；在飼養(yǎng)過程中使用抗生素量大頻繁，肉雞飼養(yǎng)到中后期一般需要藥物支撐。小區(qū)內(nèi)的許多養(yǎng)禽戶根本沒有經(jīng)過飼養(yǎng)管理技術(shù)培訓(xùn)，仍然采用粗放式養(yǎng)殖方式。中、小型養(yǎng)禽場占我國養(yǎng)禽業(yè)的80％以上，其集約化程度、管理水平、疾病防控能力、新技術(shù)運用能力都比較低。小區(qū)內(nèi)飼養(yǎng)戶數(shù)多，飼養(yǎng)高度密集化，環(huán)境污染嚴重，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和配套管理措施，養(yǎng)殖戶各自為政，這些極易造成動物疫病的交叉感染，存在著很大的安全隱患。養(yǎng)殖人員多、不固定，很多家庭是根據(jù)自家的情況，隨時決定哪個人去管理禽舍，造成人員頻繁流動，增加了疫病進入禽場的機會，特別是增加了人畜共患病流行的機會。
5 老病未除，新病出現(xiàn)
現(xiàn)階段，疾病依然是制約著養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展的主要因素。一些老疾病沒有得到有效的控制，并且越來越嚴重，如新城疫等疾?。欢葲]有的疾病也相繼出現(xiàn)，如傳染性貧血、J-型白血病等。另外如細菌性疾病、寄生蟲類疾病、營養(yǎng)性疾病、管理類疾病等發(fā)病率也較高。
6 濫用、隨意用藥現(xiàn)象普遍
養(yǎng)禽小區(qū)中大多沒有配備獸醫(yī)，養(yǎng)禽戶用藥隨意性很大，有的甚至使用國家明令禁止的藥物及添加劑，導(dǎo)致禽類機體產(chǎn)生耐藥性，禽類產(chǎn)品藥殘超標，影響了養(yǎng)禽業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
二 防制措施
1 嚴格審批手續(xù)、嚴把防疫條件審核
養(yǎng)禽場(小區(qū))選址要按照畜牧法、動物防疫法、養(yǎng)殖管理辦法、動物防疫條件審查辦法等有關(guān)的規(guī)定建在遠離人口密集區(qū)、水源和公路的地方。一般來說，距離這些地方至少在500米以上，且場舍要與外界有隔離溝或墻等隔離設(shè)施。嚴格養(yǎng)禽場的養(yǎng)殖備案登記制度，嚴格防疫條件的審核和把關(guān)，對從業(yè)人員的資歷和信譽度、資金狀況、養(yǎng)殖場分布、養(yǎng)殖規(guī)模、標準化程度、養(yǎng)殖相關(guān)的配套設(shè)施特別是糞便、污水污物、死淘處理等設(shè)施進行核查、審批和評估。對于不符合條件的養(yǎng)禽項目要堅決予以停止，寧缺毋濫。
2 健全與畜牧生產(chǎn)有關(guān)的法律法規(guī)
涉及養(yǎng)禽場、活禽交易運輸、禽類屠宰加工、動物診療規(guī)范、禽產(chǎn)品交易等活動的管理應(yīng)以法律法規(guī)的形式規(guī)定，并且要大力宣傳、嚴格施行。
3 施行嚴格的生物安全體系
場區(qū)大門口要建有消毒室、消毒池，清潔道與糞道要分開，防止交叉污染。要有完善的糞便處理設(shè)施，推廣糞便生物降解和建立沼氣池。禁止未經(jīng)無害化處理就進行糞便的運輸和銷售。制定如“人員進出制度，防疫消毒環(huán)境衛(wèi)生制度，無害化處理制度，養(yǎng)殖檔案制度，統(tǒng)一購種、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一銷售制度”等，且要求小區(qū)內(nèi)的養(yǎng)禽戶共同維護遵守這些規(guī)章制度。養(yǎng)禽場實行全進全出，飼養(yǎng)單一品種，空舍時間要達到2周以上。生活區(qū)和飼養(yǎng)區(qū)分開；禽場實行密閉式管理，嚴格控制外來車輛和人員進出禽場，進出車輛和人員要嚴格消毒；禽場舍內(nèi)外定期消毒。
4 加強飼養(yǎng)管理
加強對禽場管理人員、養(yǎng)殖戶及飼養(yǎng)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，努力提高他們的管理水平、科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)水平和疫病防治技術(shù)水平。做好日常的管理，如保證舍內(nèi)溫度適宜、通風(fēng)良好，防鼠滅蠅，防飼料霉變等工作。防控禽類疾病，最重要的首先是給禽群一個潔凈、安全的生存環(huán)境。
5 防控重大疫病發(fā)生
做好新城疫、禽流感、傳染性喉氣管炎、傳染性法氏囊病等傳染性疾病的免疫、監(jiān)控工作。對新城疫、禽流感等一類疫病以及對養(yǎng)禽業(yè)危害嚴重的疾病，按照國家有關(guān)的防控規(guī)范采取強有力的防控措施，防止疫情發(fā)生和傳播。
6 配備專業(yè)獸醫(yī)技術(shù)人員和相應(yīng)設(shè)備
有條件的禽場應(yīng)配備專業(yè)獸醫(yī)技術(shù)人員和建有相應(yīng)的動物疫病診斷室及相應(yīng)的治療設(shè)備、藥品等，堅決杜絕外界獸醫(yī)進入禽舍區(qū)，以減少疫病傳入的機會。禽場內(nèi)獸醫(yī)不能確診或經(jīng)過治療3天病情未見好轉(zhuǎn)的，應(yīng)立即報告當(dāng)?shù)孬F醫(yī)站，由當(dāng)?shù)孬F醫(yī)站指派專家進行抽樣抽血化驗和實驗室診斷，制定治療方案，將疾病控制在萌芽階段。
7 加快養(yǎng)禽方式轉(zhuǎn)變
盡快淘汰散養(yǎng)、庭院養(yǎng)殖、混養(yǎng)等落后的飼養(yǎng)模式，控制中小養(yǎng)禽戶的建設(shè)，大力倡導(dǎo)規(guī)?；?、集約化、標準化、生態(tài)化禽業(yè)養(yǎng)殖模式。
8 對禽類加工企業(yè)要加強審批和監(jiān)管
禽類加工企業(yè)應(yīng)遠離飼養(yǎng)區(qū)，入場禽只要加強查證驗物檢疫程序，禽類加工企業(yè)要做好對環(huán)境的保護工作，避免對環(huán)境造成污染。
9 樹立正確的防疫觀念
嚴格按照使用說明書使用疫苗、獸藥，不使用中試疫苗、假劣獸藥，畜牧獸醫(yī)相關(guān)執(zhí)法部門要加大對中試疫苗、假劣獸藥使用的查處力度，以凈化疫苗、獸藥市場秩序。
曹縣警方破獲一特大銷售偽劣獸藥案
2012年11月、12月份，曹縣一些肉雞養(yǎng)殖戶在使用了同一品牌獸藥后，所飼養(yǎng)的肉雞出現(xiàn)大量死亡現(xiàn)象，直接經(jīng)濟損失20余萬元。2013年3月9日，曹縣警方接到報警后，迅速開展案件偵破工作，兩名銷售偽劣獸藥犯罪嫌疑人一名被抓獲歸案，另一名迫于壓力主動投案自首。
2012年11月26日下午，曹縣倪集鄉(xiāng)崔河村養(yǎng)殖戶徐大偉(化名)正在自家肉雞養(yǎng)殖棚內(nèi)干活，突然他發(fā)現(xiàn)自已所飼養(yǎng)的雞象得了什么病似的，閉著眼睛，趴在窩里奄奄一息，他連忙讓家人到鎮(zhèn)上獸醫(yī)站去找醫(yī)生，但在隨后的幾個小時內(nèi)他飼養(yǎng)的8000只肉雞30%相繼死亡，損失慘重。起初徐大偉以為是得了禽流感，可是早晨他到雞舍時，每只雞還都活蹦亂跳的，即使得了病也不可能死的這么快，徐大偉百思不得其解。這時，臨村另一家養(yǎng)殖戶向徐大偉打來電話，稱前幾天他家養(yǎng)的雞也是同樣的癥狀發(fā)生了大面積死亡。
為了查找死因，徐大偉帶著幾只死雞來到曹縣畜牧局，經(jīng)工作人員解剖檢查，初步判斷疑似藥物中毒，這時徐大偉突然想起事發(fā)當(dāng)日上午他給雞喂過獸藥，這些獸藥是由某飼料公司技術(shù)人員陳某某推薦給他的。徐大偉長期購買某品牌雞飼料，陳某某做為該品牌技術(shù)員一直為他提供養(yǎng)殖指導(dǎo)，陳某某與養(yǎng)殖戶一直合作的很好，深得大家的信任。事發(fā)前幾天，陳某某與一名年青人一同來徐大偉家中，陳某某向徐大偉介紹說該年青人名叫陳某，是一家獸藥公司技術(shù)員，聲稱該獸藥使用效果不錯，還比同類產(chǎn)品價格便宜。徐大偉看到是老熟人介紹過來的，沒多想就購買了一萬多元的藥品，沒想到這些獸藥剛開始使用就出了問題。
徐大偉立即與陳某某取得聯(lián)系，陳某某來到飼養(yǎng)廠后，經(jīng)過交涉，陳某某狡辯稱：獸藥沒有問題，造成雞死亡的原因可能是徐大偉本人用藥不當(dāng)，或者是其它因素造成的，但出于道義可以補償徐大偉一部分損失。陳某某當(dāng)天離開曹縣后，就再也沒有回來過。徐大偉經(jīng)與同行聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)除其本人外還有臨村及曹縣鄭莊鄉(xiāng)徐樓堤口村共四家肉食雞養(yǎng)殖戶在使用陳某某推薦的獸藥后出現(xiàn)了死亡現(xiàn)象。
在此后的一段時間里，徐大偉等人與陳某某及青年男子陳某多次進行聯(lián)系，兩人均不予理會。2013年3月7日，徐大偉等人聯(lián)名依陳某某兩人銷售偽劣獸藥向曹縣公安局經(jīng)偵大隊報警。曹縣經(jīng)偵大隊接報后高度重視，立即抽調(diào)民警開展調(diào)查取證，分管局領(lǐng)導(dǎo)姚玉亮直接調(diào)度該案偵破工作。3月9日，辦案民警在成武某社區(qū)內(nèi)成功將犯罪嫌疑人陳某某抓獲歸案，另一嫌疑人陳某聞風(fēng)潛逃。辦案民警在其家中還查獲了用于制造偽劣獸藥的封口機、產(chǎn)品銷售單及產(chǎn)品價格單等物品一宗。
陳某某面對民警的審訊，百般抵賴，拒不承認其違法事實。辦案民警隨即將受害人提供的獸藥產(chǎn)品拿到菏澤市獸藥飼料監(jiān)察所進行鑒定，經(jīng)鑒定該產(chǎn)品標簽上無獸藥GMP證書號、獸藥生產(chǎn)許可證號、獸藥批準文號、執(zhí)行標準、獸用標識、通用名、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、有效期、生產(chǎn)企業(yè)信息等內(nèi)容，鑒定為假獸藥。當(dāng)民警將鑒定報告放在陳某某面前時，陳某某這才向民警說出了其作案過程。
原來，陳某某與陳某原是父子關(guān)系。陳某某今年50多歲，從事多年獸藥、飼料銷售及技術(shù)顧問工作，在業(yè)內(nèi)小有名氣。2012年其子陳某中專畢業(yè)后，一直賦閑在家，期間有人建議說：你兒子一直在家這么閑著也不是辦法，不如讓你兒子跟你一起去做獸藥、飼料生意。陳某某感覺這個主意不錯，于是他利用自己在業(yè)內(nèi)的人脈給兒子找了一份銷售獸藥的工作。同時他又想兒子既然做銷售工作，自己在業(yè)內(nèi)又有些關(guān)系，不如利用這些身份自己生產(chǎn)一些產(chǎn)品進行銷售，這樣會更賺錢。于是，陳某某從濟南、濰坊市場上購買了某藥品原粉、生產(chǎn)設(shè)備，印制了包裝袋，并私自冠名為某名稱獸藥，在家中生產(chǎn)并進行對外銷售。陳某某父子兩人沒想到自己生產(chǎn)的獸藥剛開始銷售就出了事故。
3月19日，陳某某之子陳某迫于壓力主動到曹縣公安局經(jīng)偵大隊投案自首，如實交待了其犯罪經(jīng)過。至此一起特大制、售偽劣獸藥案告破。
目前，徐大偉等四家養(yǎng)殖戶全部獲得了經(jīng)濟補償，犯罪嫌疑人陳某某、陳某被取保候?qū)?，此案正在進一步審理中。
河南省畜牧局關(guān)于下達2013年獸藥質(zhì)量監(jiān)督重點抽檢計劃的通知
河南省畜牧局關(guān)于下達2013年獸藥質(zhì)量監(jiān)督重點抽檢計劃的通知
各省轄市、省直管試點縣(市)畜牧局，河南省獸藥監(jiān)察所、河南省畜牧獸醫(yī)執(zhí)法總隊：為加強獸藥質(zhì)量監(jiān)管，及時掌握獸藥質(zhì)量狀況，提高獸藥質(zhì)量監(jiān)督抽檢效能，保障養(yǎng)殖業(yè)用藥安全有效，根據(jù)《獸藥管理條例》規(guī)定，按照《農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)2013年獸藥質(zhì)量監(jiān)督抽檢計劃的通知》(農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2013〕4號)要求，我局特制訂下達2013年轄區(qū)獸藥質(zhì)量監(jiān)督重點抽檢計劃600批(附件)，經(jīng)費由省財政支付。請各省轄市、省直管試點縣(市)畜牧局、河南省獸藥監(jiān)察所和各級畜牧獸醫(yī)執(zhí)法機構(gòu)要按照省畜牧局《關(guān)于印發(fā)河南省2013年獸藥質(zhì)量監(jiān)督抽檢計劃的通知》(豫牧醫(yī)〔2013〕10號)的具體要求，進一步提高認識，強化責(zé)任，積極配合，認真做好本計劃的組織實施和獸藥監(jiān)督管理工作，規(guī)范監(jiān)督抽檢，堅持抽樣檢驗與執(zhí)法監(jiān)管相結(jié)合，建立健全責(zé)任追究制度，強化監(jiān)督抽檢效能。要及時按要求將檢驗結(jié)果反饋給有關(guān)單位，準時上報抽檢結(jié)果。同時要做好檢驗結(jié)果的匯總、分析和風(fēng)險評估工作，并向省局報送分析評估報告。
墨西哥禽流感病毒擴散到38個養(yǎng)雞場
墨西哥《金融家報》2月28日報道，在墨西哥瓜納華托和哈里斯科州爆發(fā)的AH7N3禽流感病毒已經(jīng)擴散到38個養(yǎng)雞場，至今已宰殺了超過326.6萬只雞。目前有關(guān)單位正在瓜納華托州的158個養(yǎng)雞場以及其他位于阿瓜斯卡連特斯州和哈里斯科州的養(yǎng)雞場進行嚴密檢查，以便及時判斷是否有其他養(yǎng)雞場也受到感染。
香港因H5N1禽流感禁止進口德國一州禽肉
香港特區(qū)政府食物安全中心25日宣布，世界動物衛(wèi)生組織通報德國北萊茵-威斯特法倫州一禽類養(yǎng)殖場爆發(fā)低致病性H5N1禽流感，即日起禁止進口該州的及禽肉產(chǎn)品，以保障香港公眾健康及動物衛(wèi)生。
去年從德國進口約10000噸冷藏和冰鮮禽肉，及約280萬只禽蛋。
食物安全中心已就事件聯(lián)絡(luò)有關(guān)部門，并將繼續(xù)密切留意世界動物衛(wèi)生組織發(fā)出的相關(guān)消息，因應(yīng)當(dāng)?shù)匾咔椋扇∵m當(dāng)行動。
墨西哥頻發(fā)禽流感 政府反應(yīng)迅速鐵腕應(yīng)對
從2012年以來，墨西哥曾經(jīng)多次爆發(fā)禽流感，雖然沒有擴散為公共衛(wèi)生事件，但是還是對整個國家的禽蛋市場產(chǎn)生了不小的影響，甚至曾經(jīng)引發(fā)過民眾的搶購風(fēng)潮，造成了首都墨西哥城“一蛋難求”的窘迫局面。據(jù)統(tǒng)計，這種被命名為H7N3型的流感病毒在墨西哥西部地區(qū)肆虐，僅2012年一年就有2200萬只雞因此遭到宰殺。
而在2013年初，墨西哥中部瓜納華托州的18家農(nóng)場再次爆發(fā)H7N3型禽流感，據(jù)相關(guān)媒體統(tǒng)計，這次禽流感爆發(fā)中再次有上百萬只雞收到了感染。而對于禽流感的蔓延，墨西哥聯(lián)邦政府及中部各州政府都迅速采取了措施進行遏制。截止到3月中旬，墨西哥中部已經(jīng)宰殺和清潔處理了超過390萬只疑似感染的雞只，其中有220萬只肉雞，其余大部分為產(chǎn)蛋母雞。
與此同時，墨西哥政府和其他相關(guān)部門都采取了相關(guān)措施解決這場疫情引發(fā)的相關(guān)問題。首先是對于疫情地區(qū)的禽蛋產(chǎn)品的迅速截留，避免疫情加速擴散。日前墨西哥衛(wèi)生和執(zhí)法部門就一次性扣留了沒有經(jīng)過檢驗檢疫的雞蛋達15噸之多，按照當(dāng)?shù)夭块T的說法，這些有著感染可能性的禽蛋產(chǎn)品都不能夠以任何方式在市場上流通。其次則是疫情的預(yù)防，自從2月初禽流感再次爆發(fā)以來，墨西哥已經(jīng)為190萬只雞注射疫苗，同時也在計劃為另外數(shù)百萬只雞注射疫苗。與此同時，墨方也下重手懲治趁機哄抬禽蛋產(chǎn)品價格的商戶。日前，墨西哥聯(lián)邦區(qū)和聯(lián)邦檢察院相關(guān)部門官員接連發(fā)聲，表示將會對哄抬價格的商戶施以前所未有的重罰。在2012年疫情中，對于哄抬物價的最高處罰達到了350萬比索，合175萬人民幣。
哈爾濱：雞蛋肉雞價格低位運行 畜牧部門積極應(yīng)對
針對當(dāng)前雞蛋、肉雞價格持續(xù)走低的趨勢，哈爾濱市畜牧部門積極采取措施，努力穩(wěn)定蛋雞、肉雞生產(chǎn)能力，來看報道：
據(jù)統(tǒng)計，哈市雞蛋價格由去年末的8.6元/公斤一路下跌，目前雞蛋生產(chǎn)成本在6.5元公斤/左右，總體處于微利。肉雞生產(chǎn)成本在8元/公斤左右，現(xiàn)肉雞價格8元/公斤，總體處于微利或不盈利狀態(tài)。
當(dāng)前，市畜牧獸醫(yī)部門積極做好產(chǎn)銷銜接，鼓勵養(yǎng)殖戶與加工企業(yè)，大型批發(fā)市場，超市之間建立長期穩(wěn)定的購銷合同，鼓勵發(fā)展訂單生產(chǎn)，擴大外銷渠道；利用低谷期"鼓勵養(yǎng)殖戶調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，積極退出村屯和散養(yǎng)，進入規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)），發(fā)展標準化規(guī)模養(yǎng)殖；同時動員全市蛋制品加工企業(yè)，利用雞蛋低價位時期，增加產(chǎn)量，增加冷庫儲備能力，緩解養(yǎng)殖戶壓力。
中國肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀
我國肉雞產(chǎn)業(yè)大致經(jīng)歷了3個發(fā)展階段。截止目前，肉雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平最快和最典型的行業(yè)。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，中國肉雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從簡單的養(yǎng)殖戶發(fā)展到現(xiàn)在集種雞繁育、飼料生產(chǎn)、肉雞飼養(yǎng)、屠宰加工、冷凍冷藏、物流配送和批發(fā)零售等環(huán)節(jié)為一體的一條龍生產(chǎn)經(jīng)營，并已經(jīng)基本上形成了由肉雞養(yǎng)殖、屠宰分割、雞肉制品深加工、冷凍、冷藏、物流配送、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)構(gòu)成的肉雞產(chǎn)業(yè)體系，并涌現(xiàn)出一批經(jīng)營規(guī)模較大的肉雞加工企業(yè)，如圣農(nóng)發(fā)展、廣東溫氏、正大集團、諸城外貿(mào)集團、吉林德大集團、北京華都集團和青島九聯(lián)集團等。2004年中國頭類50強企業(yè)中，雞肉企業(yè)占了33%。2005-2006年的中國名牌產(chǎn)品中，肉類制品24個，其中禽肉產(chǎn)品12個，占肉類產(chǎn)品的50%。2006年公布的17家出口食品農(nóng)產(chǎn)品免檢企業(yè)中，肉雞類企業(yè)10家，占58.82%。國內(nèi)肉雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為農(nóng)業(yè)中集團化和產(chǎn)業(yè)化程度較高的產(chǎn)業(yè)之一。
第一階段（1961-1978年）：緩慢增長階段,肉雞養(yǎng)殖屬于自給自足的家庭副業(yè)，在農(nóng)業(yè)中處于補充地位。改革開放前，由于受到各種因素的干擾，我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。在此階段里，國內(nèi)肉雞存欄量從1961年的5.41億只增加至1978年的8.2億只，年均增長率僅有2.48%。
第二階段（1979-1996年）：快速增長階段，合同養(yǎng)殖模式興起。隨著家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的出現(xiàn)和獨立自主市場主體的形成，中國肉雞產(chǎn)業(yè)在改革發(fā)展中進入快速發(fā)展階段。特別是1984年以后，一批外國涉農(nóng)企業(yè)開始進入中國市場，并同時帶來了國外的合同養(yǎng)殖模式和先進的養(yǎng)殖技術(shù)。例如泰國正大集團在上世紀80 年代初率先進入中國，在深圳建立了第一家合資飼料廠。圍繞畜、禽、水產(chǎn)飼料的生產(chǎn)和銷售，正大集團還在中國建立了配套種雞場、種豬場以及多級技術(shù)服務(wù)體系，并采取由中方聯(lián)營公司與農(nóng)戶簽約，向農(nóng)戶提供雞苗、飼料、防疫藥品和飼養(yǎng)技術(shù)，按預(yù)定價格回收成雞等方式，推動各地養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展和帶動飼料銷售。這種經(jīng)營方式很快為國內(nèi)其他一些企業(yè)所模仿，出現(xiàn)了廣東溫氏集團等一批大型飼料養(yǎng)殖企業(yè)。其中溫氏集團就是仿效正大集團，采取與農(nóng)戶簽約，以提供技術(shù)支持和回收產(chǎn)品的方式來擴大經(jīng)營規(guī)模。
第三階段（1997年以來）：標準化規(guī)模發(fā)展階段，初步形成產(chǎn)業(yè)化體系。1997年以來，我國肉雞養(yǎng)殖業(yè)進入標準化和規(guī)模發(fā)展階段。自上世紀末以來，受畜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性過剩、飼料資源和勞動力短缺、能源價格上漲、畜禽疫病、畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全和環(huán)境問題等多種因素的制約，我國畜牧業(yè)發(fā)展面臨著市場和資源的雙重制約和環(huán)境保護壓力，促使企業(yè)在激烈的市場競爭中不算進行提升質(zhì)量、增加效益誒目的的結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，由數(shù)量增長型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖方式由散養(yǎng)向?qū)I(yè)化、規(guī)?；D(zhuǎn)變。產(chǎn)業(yè)整合速度加快，初步形成了以養(yǎng)雞龍頭企業(yè)帶動農(nóng)戶養(yǎng)雞（公司+農(nóng)戶）的產(chǎn)業(yè)化體系。
降低家禽養(yǎng)殖密度或有助于解決抗生素耐藥性問題
荷蘭農(nóng)業(yè)部食品管理部門負責(zé)風(fēng)險評估的前任主管日前表示，降低家禽養(yǎng)殖密度，能夠減少人類感染對抗生素具有耐藥性的細菌的可能性。
Ir. Wim De Wit博士在此前召開的VIV ASIA 2013展會上介紹稱，家禽養(yǎng)殖中抗生素的使用，和人類感染具有耐藥性的細菌之間存在關(guān)聯(lián)。“這一問題還在進一步發(fā)展，而我們對于抗生素的使用也比較為難，”他說。“我們需要把更好地抗生素品種留給人類使用，而對于新型的耐藥性毒株則需要開發(fā)新的藥物。這就是我所說的‘細菌反擊戰(zhàn)’，而我們的應(yīng)對能力卻明顯不足。我們能做什么？其中一種可能性就是降低農(nóng)場動物的飼養(yǎng)密度。”
De Wit博士舉了一個實例。2003年荷蘭暴發(fā)禽流感，隨后對某一區(qū)域展開了監(jiān)測活動。觀察結(jié)果顯示，在家禽遭到撲殺的區(qū)域，當(dāng)?shù)鼐用窀腥灸退幘谋壤黠@下降。目前荷蘭已經(jīng)著手應(yīng)對抗生素耐藥性問題，而De Wit博士則呼吁其他國家也參與其中。
“如果只有荷蘭這個小國努力去想辦法，而其他國家無動于衷，那么我想不會有所幫助。飼料和食品生產(chǎn)商、農(nóng)民、獸醫(yī)、零售商以及消費者都需要負起責(zé)任來。”
山東：市民吃雞蛋后頭暈發(fā)燒疑是假貨 經(jīng)鑒定原是過期
昨日，一名張先生撥打96110熱線電話，稱春節(jié)期間朋友送了一箱烏雞蛋，吃的時候發(fā)現(xiàn)雞蛋有類似礦物質(zhì)的味道，而且妻子吃過后導(dǎo)致頭暈發(fā)燒，張先生懷疑這是箱“假雞蛋”。隨后記者將該雞蛋拿到煙臺大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院檢驗，鑒定結(jié)果是：這箱烏雞蛋并非“人造蛋”，而是一箱“壞蛋”———雞蛋已經(jīng)超過保質(zhì)期，雞蛋產(chǎn)生的類似礦物質(zhì)的味道是其在石灰水中浸泡時間過長導(dǎo)致。
吃烏雞蛋竟然頭暈發(fā)燒
78歲的張先生告訴記者，春節(jié)期間收到一箱烏雞蛋。22日，張先生老伴宋女士拿了其中幾個雞蛋煮成荷包蛋，吃過以后，開始覺得頭暈并伴隨渾身發(fā)燒的癥狀。
23日早晨，宋女士又用這些烏雞蛋做荷包蛋，一向不注重飯菜味道的張先生，也覺察出不對勁：“口感不像正常的雞蛋，好像咬著橡皮筋一樣”，雞蛋有一種蔬菜腐爛后的味道，老兩口懷疑，這箱烏雞蛋可能是“人造蛋”。
昨日上午，記者來到張先生家中，一碗已經(jīng)放置了一天的雞蛋，仍散發(fā)出一股石膏的味道，兩個吃剩的荷包蛋，彈性非常好，掰開蛋清后，蛋黃并未破碎。
是壞蛋而非人造蛋
為了驗證雞蛋的真?zhèn)?，記者來到煙臺大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院。副院長賀君從箱中打開一只雞蛋的大頭處，指著露出的蛋殼膜和氣室告訴記者，“如果是人造雞蛋，一般造不出氣室和蛋殼膜。”賀君曾經(jīng)帶領(lǐng)隊伍嘗試制造一只蛋殼，但最后沒能成功。
那么石灰水的味道從何而來？賀君解釋說，從保鮮的角度，把雞蛋浸泡在石灰水中殺菌，是一種常見的手法，但雞蛋在石灰水中浸泡時間過長，會導(dǎo)致石灰水進入蛋殼內(nèi)，產(chǎn)生異味。
蛋黃彈性強也不是化學(xué)物質(zhì)合成的結(jié)果。“應(yīng)該是廠家在養(yǎng)雞過程中，添加了棉籽粕，讓蛋黃產(chǎn)生彈性。”賀君說，這樣的雞蛋吃起來口感差，且長期食用會刺激腸胃，引起消化問題。
除此之外，這箱烏雞蛋已經(jīng)超出了保質(zhì)期。包裝箱上的生產(chǎn)日期顯示為2013年1月7日，在一、四季度的保質(zhì)期為2個月。“實際上，根據(jù)國家規(guī)定，2—5℃時，鮮蛋的保質(zhì)期為40天。”賀君指著蛋殼上的氣室說，新鮮雞蛋的氣室直徑應(yīng)該小于11毫米，超過14毫米時雞蛋就不太新鮮，而箱里打開的雞蛋氣室直徑已經(jīng)超過了20毫米，所以雞蛋已經(jīng)很不新鮮了。
四種方法判斷雞蛋是否新鮮
隨后，賀君打開了一枚雞蛋，就在將雞蛋倒在杯中時，蛋黃和蛋清已經(jīng)混合在一起。賀君認為，這雞蛋已經(jīng)過期，不能再吃。
那么在選購雞蛋時市民怎么區(qū)分新鮮蛋和過期蛋呢？賀君告訴記者，可以通過“眼看”、“手摸”、“耳聽”、“鼻嗅”來判斷雞蛋是否新鮮。
良質(zhì)鮮蛋的蛋殼清潔、完整、無光澤，表層有一層白霜，色澤鮮明；用手輕摸時，可以感覺到表層發(fā)澀，手感發(fā)沉；鮮蛋的碰擊聲音清脆，搖動時沒有聲音；蛋殼輕哈熱氣，嗅其味時，良質(zhì)鮮蛋會有種輕微生石灰味，而劣質(zhì)鮮蛋則有霉味、酸味，臭味等。
賀君提示，考慮到雞蛋的儲存條件，雞蛋不應(yīng)當(dāng)長時間儲存。其中，在常溫下不要超過20天，夏季市內(nèi)儲存時不要超過10天，即使在冰箱里，也不宜超過30天，因此，在吃雞蛋之前，應(yīng)該先注意雞蛋本身的狀況。
安徽泗縣“省級無公害雞蛋標準化示范區(qū)”項目獲批創(chuàng)建
近日，泗縣“省級無公害雞蛋標準化示范區(qū)”項目獲省質(zhì)監(jiān)局批準創(chuàng)建，這是泗縣蛋雞養(yǎng)殖和無公害雞蛋生產(chǎn)標準化建設(shè)的新舉措。
近年來，泗縣不斷加大無公害雞蛋農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)建設(shè)，一直把大力發(fā)展雞蛋養(yǎng)殖業(yè)作為促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重頭戲，堅持科技推動、龍頭帶動、市場牽動的戰(zhàn)略，全縣蛋雞養(yǎng)殖和雞蛋生產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。示范區(qū)內(nèi)培植發(fā)展了雞蛋養(yǎng)殖龍頭企業(yè)4個，AAA級標準化良好行為企業(yè)1個，養(yǎng)殖專業(yè)村30個，規(guī)模養(yǎng)殖大戶3000戶，示范區(qū)的輻射面積和龍頭企業(yè)規(guī)模不斷擴大，泗縣無公害雞蛋品質(zhì)明顯提高，產(chǎn)量逐年提升，農(nóng)民收入逐年增加，示范區(qū)的環(huán)境進一步改善，龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、養(yǎng)殖戶按標準生產(chǎn)的積極性越來越高。此次省級農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)項目的獲批，將大大提升無公害雞蛋的品質(zhì)，增強全縣蛋雞養(yǎng)殖和雞蛋生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
2013年國家政策補貼將向家庭農(nóng)場傾斜
從農(nóng)業(yè)部獲悉，國家將加大對專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場和農(nóng)民合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的支持力度，實行新增補貼向?qū)I(yè)大戶、家庭農(nóng)場和農(nóng)民合作社傾斜政策。鼓勵和支持承包土地向?qū)I(yè)大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社流轉(zhuǎn)，發(fā)展多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營。鼓勵有條件的地方建立家庭農(nóng)場登記制度，明確認定標準、登記辦法、扶持政策。探索開展家庭農(nóng)場統(tǒng)計和家庭農(nóng)場經(jīng)營者培訓(xùn)工作。推動相關(guān)部門采取獎勵補助等多種辦法，扶持家庭農(nóng)場健康發(fā)展。
2012年中央財政安排獎勵資金35億元，專項用于發(fā)展生豬生產(chǎn)，具體包括規(guī)模化生豬養(yǎng)殖戶（場）豬舍改造、良種引進、糞污處理的支出，生豬養(yǎng)殖大戶購買公豬、母豬、仔豬和飼料等的貸款貼息和保險保費補助支出，生豬流通和加工方面的貸款貼息支出，生豬防疫服務(wù)費用支出等。獎勵資金按照引導(dǎo)生產(chǎn)、多調(diào)多獎、直撥到縣、專項使用的原則，依據(jù)生豬調(diào)出量、出欄量和存欄量權(quán)重分別為50%、25%、25%進行測算。2013年中央財政繼續(xù)實施生豬調(diào)出大縣獎勵。
為推動家畜品種改良，提高家畜生產(chǎn)水平，帶動養(yǎng)殖戶增收，從2005年開始，國家實施畜牧良種補貼政策，2012年畜牧良種補貼資金12億元，主要用于對項目省養(yǎng)殖場（戶）購買優(yōu)質(zhì)種豬（牛）精液或者種公羊、牦牛種公牛給予價格補貼。生豬良種補貼標準為每頭能繁母豬40元；奶牛良種補貼標準為荷斯坦牛、娟姍牛、奶水牛每頭能繁母牛30元，其他品種每頭能繁母牛20元；肉牛良種補貼標準為每頭能繁母牛10元；羊良種補貼標準為每只種公羊800元；牦牛種公牛補貼標準為每頭種公牛2000元。2013年國家將繼續(xù)實施畜牧良種補貼政策。
發(fā)展畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖，是加快畜牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變、建設(shè)現(xiàn)代畜牧業(yè)的重要抓手。從2007年開始，中央財政每年安排25億元在全國范圍內(nèi)支持生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)；2008年中央財政安排2億元資金支持奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)（場）建設(shè)，2009年開始中央資金增加到5億元；2012年中央財政新增1億元支持內(nèi)蒙古、四川、西藏、甘肅、青海、寧夏、新疆以及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團肉牛肉羊標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）開展改擴建。支持資金主要用于養(yǎng)殖場（小區(qū)）水電路改造、糞污處理、防疫、擠奶、質(zhì)量檢測等配套設(shè)施建設(shè)等。2013年國家將繼續(xù)支持畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖。
當(dāng)前，我國動物防疫補助政策主要包括：重大動物疫病強制免疫補助政策，國家對高致病性禽流感、口蹄疫、高致病性豬藍耳病、豬瘟、小反芻獸疫（限西藏、新疆和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團）等重大動物疫病實行強制免疫政策；強制免疫疫苗由省級畜牧獸醫(yī)主管部門會同省級財政部門進行政府招標采購，獸醫(yī)部門逐級免費發(fā)放給養(yǎng)殖場（戶）；疫苗經(jīng)費由中央財政和地方財政共同按比例分擔(dān)，養(yǎng)殖場（戶）無須支付強制免疫疫苗費用。畜禽疫病撲殺補助政策，國家對高致病性禽流感、口蹄疫、高致病性豬藍耳病、小反芻獸疫發(fā)病動物及同群動物和布病、結(jié)核病陽性奶牛實施強制撲殺；對因重大動物疫病撲殺畜禽給養(yǎng)殖者造成的損失予以補助，補助經(jīng)費由中央財政和地方財政共同承擔(dān)?；鶎觿游锓酪吖ぷ餮a助政策，補助經(jīng)費用于對村級防疫員承擔(dān)的為畜禽實施強制免疫等基層動物防疫工作經(jīng)費的勞務(wù)補助，2012年中央財政投入7.8億元補助經(jīng)費。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)病死豬無害化處理補助政策，國家對年出欄生豬50頭以上，對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)病死豬進行無害化處理的生豬規(guī)?；B(yǎng)殖場（小區(qū)），給予每頭80元的無害化處理費用補助，補助經(jīng)費由中央和地方財政共同承擔(dān)。2013年，中央財政將繼續(xù)實施動物防疫補助政策。
為支持菜籃子產(chǎn)品生產(chǎn)，2012年中央財政安排8億元補助資金，支持2067個畜禽養(yǎng)殖場進行標準化改造，其中生豬養(yǎng)殖場576個，蛋雞養(yǎng)殖場477個，肉雞養(yǎng)殖場227個，肉牛養(yǎng)殖場347個，肉羊養(yǎng)殖場440個。
2013年中央提出要繼續(xù)完善農(nóng)業(yè)保險保費補貼政策。一是增加農(nóng)業(yè)保險品種。自2007年中央開展農(nóng)業(yè)保險保費補貼試點以來，保費補貼品種持續(xù)增加，目前中央財政提供保費補貼的品種有玉米、水稻、小麥、棉花、馬鈴薯、油料作物、糖料作物、能繁母豬、奶牛、育肥豬、天然橡膠、森林、青稞、藏系羊、牦牛等，共計15個。一些經(jīng)濟發(fā)展水平比較高的地方，還增加保費補貼品種，由地方財政對特色農(nóng)業(yè)保險給予保費補貼。2013年，國家將開展農(nóng)作物制種、漁業(yè)、農(nóng)機、農(nóng)房保險和重點國有林區(qū)森林保險保費補貼試點，增加農(nóng)業(yè)保險品種。二是加大對中西部地區(qū)、生產(chǎn)大縣農(nóng)業(yè)保險保費補貼力度，適當(dāng)提高部分險種的保費補貼比例。對于種植業(yè)保險，中央財政對中西部省份補貼保費的40%，對東部沿海省份補貼保費的35%。2013年中央提出要加大對中西部地區(qū)和生產(chǎn)大縣農(nóng)業(yè)保險保費補貼力度，適當(dāng)提高部分險種的保費補貼比例。三是推進建立財政支持的農(nóng)業(yè)保險大災(zāi)風(fēng)險分散機制。
2013年，在尊重農(nóng)民意愿和需求的前提下，優(yōu)先在丘陵山區(qū)、老少邊窮和集中供氣無法覆蓋的地區(qū)，因地制宜發(fā)展戶用沼氣，進一步強化服務(wù)網(wǎng)點建設(shè)，提高服務(wù)能力。在農(nóng)戶集中居住、新農(nóng)村建設(shè)等地區(qū)，建設(shè)村級沼氣集中供氣站。大中型沼氣工程要打破沼氣工程與養(yǎng)殖場（養(yǎng)殖小區(qū)）、發(fā)酵原料與畜禽糞便的兩個捆綁，加大規(guī)?；託馍a(chǎn)廠的建設(shè)力度，鼓勵和引導(dǎo)社會力量參與建設(shè)和運營。
2月美國雞蛋產(chǎn)量同比下跌1%
2月美國雞蛋產(chǎn)量同比下跌一個百分點，同時肉雞型雞蛋的孵化量下跌了2%，而蛋雞型雞蛋則增長了4%。
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部最新的家禽與禽蛋報告，2月美國雞蛋總產(chǎn)量達到71.9億枚，包括62.3億枚食用蛋與9.62億枚孵化用蛋。孵化用蛋中，8.93億枚為肉雞型雞蛋，6900萬枚是蛋雞型雞蛋。
農(nóng)業(yè)部發(fā)布2013年畜牧業(yè)主導(dǎo)品種和主推技術(shù)
為貫徹落實黨的“十八大”精神，進一步強化農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣應(yīng)用，引導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)選用優(yōu)良品種和先進適用技術(shù)，推進農(nóng)業(yè)科技快速進村、入戶、到場、到田，根據(jù)農(nóng)業(yè)部《農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種和主推技術(shù)推介發(fā)布辦法》，農(nóng)業(yè)部組織遴選了2013年160個農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種和100項主推技術(shù)并于近日發(fā)布，其中包括16個畜牧品種和19項畜牧獸醫(yī)技術(shù)。
通知要求各地高度重視，加大主導(dǎo)品種和主推技術(shù)的推廣應(yīng)用，依托國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和全國農(nóng)技推廣示范縣項目，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)科技試驗示范基地作用，組織專家、技術(shù)指導(dǎo)員，在關(guān)鍵農(nóng)時、關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)集中開展主導(dǎo)品種和主推技術(shù)的示范展示和培訓(xùn)，指導(dǎo)科技示范戶推廣應(yīng)用，推進良種良法配套。同時，充分利用電視、廣播、報刊、網(wǎng)絡(luò)等媒體進行廣泛宣傳，營造良好社會氛圍，提高廣大農(nóng)民選擇應(yīng)用優(yōu)良品種和先進適用技術(shù)的意識。
2013年農(nóng)業(yè)部推介的16個畜牧品種包括：
?。ㄒ唬┒拧㈤L、大種豬：適宜在全國推廣養(yǎng)殖，冬季需加以適當(dāng)?shù)谋卮胧?，夏天需加以適當(dāng)?shù)慕禍赝L(fēng)措施。
?。ǘ┫娲搴谪i：適應(yīng)我國各地區(qū)飼養(yǎng)。
（三）荷斯坦奶牛：適宜全國各省、自治區(qū)、直轄市的奶牛養(yǎng)殖區(qū)域。
（四）乳用水牛：A.檳榔江水牛：適宜在云南、廣西、廣東、貴州、湖北等南方地區(qū)養(yǎng)殖。B.摩拉水牛：適宜在廣西、廣東、云南、貴州、江蘇等南方地區(qū)養(yǎng)殖。
?。ㄎ澹┪鏖T塔爾牛：適宜在新疆、內(nèi)蒙古、山東、河北、山西、河南、吉林、遼寧、四川、安徽、甘肅等黃牛主產(chǎn)區(qū)域養(yǎng)殖。
?。┐笸笈＃哼m宜在我國的青藏高原及其毗鄰高山地區(qū)養(yǎng)殖。
?。ㄆ撸┤庥门＃篈.夏南牛：適宜在河南、山東等中原區(qū)域養(yǎng)殖。B.安格斯：適宜在我國的大部分地區(qū)，在氣候溫和，雨量充沛，飼草飼料充足的地方均可養(yǎng)殖。C.延黃牛：適宜在東北三省及北方區(qū)域養(yǎng)殖。
?。ò耍┤庥醚颍篈.杜泊羊：適宜在全國推廣養(yǎng)殖。B.波爾山羊：適宜在全國推廣養(yǎng)殖。C.德國肉用美利奴：適宜在北方氣候干燥地區(qū)舍飼半舍飼和圍欄放牧等各種飼養(yǎng)方式。
?。ň牛┧_能奶山羊：適宜在全國推廣養(yǎng)殖。
?。ㄊ┙q毛用羊：A.遼寧絨山羊B.內(nèi)蒙古白絨山羊：內(nèi)蒙古白絨山羊（阿爾巴斯型）主要集中在鄂托克前旗、鄂托克旗、杭錦旗等地；內(nèi)蒙古白絨山羊（二狼山型）主要集中在烏拉特前、中、后旗及磴口縣等地；內(nèi)蒙古白絨山羊（阿拉善型）主要集中在阿拉善左旗、阿拉善右旗和額濟納旗。全國養(yǎng)絨山羊的地區(qū)都適宜。C.新吉細毛羊：適于在我國西北、東北等牧區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)采用放牧飼養(yǎng)或放牧加舍飼飼養(yǎng)。
?。ㄊ唬┍本啠篈.Z型北京鴨：適宜在全國推廣養(yǎng)殖。B.南口1號北京鴨：適宜全國各個區(qū)域。
?。ㄊS羽肉雞：A.京星：適宜在海拔2000米以下的地區(qū)養(yǎng)殖。B.嶺南黃雞：適宜全國（西藏除外）飼養(yǎng)。C.粵禽皇雞：適宜全國（西藏除外）飼養(yǎng)，尤其適合沿海地區(qū)和大中城市消費市場。D.新興矮腳黃雞配套系：華南、華東、華中等地區(qū)。
（十三）蛋雞：A.京紅1號蛋雞配套系：適宜中國粗放飼養(yǎng)環(huán)境。B.京粉1號蛋雞配套系：適宜中國粗放飼養(yǎng)環(huán)境。C.農(nóng)大3號小型蛋雞配套系：適宜在我國絕大部分地區(qū)飼養(yǎng)，山地、林下散養(yǎng)適宜于冬季氣溫較高的區(qū)域。
?。ㄊ模┤怡Z：A.天府肉鵝配套系：適宜具備肉鵝養(yǎng)殖基礎(chǔ)條件的地區(qū)。B.小型豁眼鵝快長系：適宜在全國各地推廣飼養(yǎng)。
（十五）紹興鴨。
?。ㄊ┻x配種蜂：A.“浙農(nóng)大1號”意蜂：該蜂種已推廣到全國各地（西藏除外），已經(jīng)推廣種蜂王18000多只，特別適合長江中下游蜂王漿生產(chǎn)主產(chǎn)區(qū)。B.晉蜂3號配套系：多年來通過全國各地蜂農(nóng)購買使用，反應(yīng)“晉蜂3號”適應(yīng)能力強，生產(chǎn)表現(xiàn)好。
2013年農(nóng)業(yè)部主推的19項畜牧獸醫(yī)技術(shù)包括：
?。ㄒ唬藴驶?guī)模養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)；（二）提高母豬繁殖效率技術(shù)；（三）生鮮乳安全生產(chǎn)技術(shù)；（四）山羊適度規(guī)模高床舍飼配套技術(shù)；（五）青貯飼料生產(chǎn)技術(shù)；（六）紫花苜蓿綜合生產(chǎn)技術(shù)；（七）糟渣類飼料的貯藏技術(shù)；（八）全混合日糧（TMR）調(diào)制飼喂技術(shù)；（九）奶牛隱性乳房炎綜合防治技術(shù)；（十）雞白血病的凈化技術(shù)；（十一）規(guī)模豬場傳染病控制技術(shù)；（十二）草原有害生物防治技術(shù)；（十三）重大動物疫情處置綜合技術(shù)；（十四）兔球蟲病防治技術(shù)；（十五）包蟲病綜合防控技術(shù)；（十六）我國南方、中原地區(qū)育肥牛舍建筑方案；（十七）綿羊支原體肺炎防治技術(shù)；（十八）死雞無害化處理發(fā)酵池；（十九）種豬場重點疫病凈化技術(shù)。
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2013年國家支持畜牧業(yè)發(fā)展農(nóng)民增收的政策措施
國家將加大對專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場和農(nóng)民合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的支持力度，實行新增補貼向?qū)I(yè)大戶、家庭農(nóng)場和農(nóng)民合作社傾斜政策。鼓勵和支持承包土地向?qū)I(yè)大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社流轉(zhuǎn)，發(fā)展多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營。鼓勵有條件的地方建立家庭農(nóng)場登記制度，明確認定標準、登記辦法、扶持政策。探索開展家庭農(nóng)場統(tǒng)計和家庭農(nóng)場經(jīng)營者培訓(xùn)工作。推動相關(guān)部門采取獎勵補助等多種辦法，扶持家庭農(nóng)場健康發(fā)展。
2012年中央財政安排獎勵資金35億元，專項用于發(fā)展生豬生產(chǎn)，具體包括規(guī)?；i養(yǎng)殖戶（場）豬舍改造、良種引進、糞污處理的支出，生豬養(yǎng)殖大戶購買公豬、母豬、仔豬和飼料等的貸款貼息和保險保費補助支出，生豬流通和加工方面的貸款貼息支出，生豬防疫服務(wù)費用支出等。獎勵資金按照“引導(dǎo)生產(chǎn)、多調(diào)多獎、直撥到縣、專項使用”的原則，依據(jù)生豬調(diào)出量、出欄量和存欄量權(quán)重分別為50%、25%、25%進行測算。2013年中央財政繼續(xù)實施生豬調(diào)出大縣獎勵。
為推動家畜品種改良，提高家畜生產(chǎn)水平，帶動養(yǎng)殖戶增收，從2005年開始，國家實施畜牧良種補貼政策，2012年畜牧良種補貼資金12億元，主要用于對項目省養(yǎng)殖場（戶）購買優(yōu)質(zhì)種豬（牛）精液或者種公羊、牦牛種公牛給予價格補貼。生豬良種補貼標準為每頭能繁母豬40元；奶牛良種補貼標準為荷斯坦牛、娟姍牛、奶水牛每頭能繁母牛30元，其他品種每頭能繁母牛20元；肉牛良種補貼標準為每頭能繁母牛10元；羊良種補貼標準為每只種公羊800元；牦牛種公牛補貼標準為每頭種公牛2000元。2013年國家將繼續(xù)實施畜牧良種補貼政策。
發(fā)展畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖，是加快畜牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變、建設(shè)現(xiàn)代畜牧業(yè)的重要抓手。從2007年開始，中央財政每年安排25億元在全國范圍內(nèi)支持生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)；2008年中央財政安排2億元資金支持奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)（場）建設(shè)，2009年開始中央資金增加到5億元；2012年中央財政新增1億元支持內(nèi)蒙古、四川、西藏、甘肅、青海、寧夏、新疆以及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團肉牛肉羊標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）開展改擴建。支持資金主要用于養(yǎng)殖場（小區(qū)）水電路改造、糞污處理、防疫、擠奶、質(zhì)量檢測等配套設(shè)施建設(shè)等。2013年國家將繼續(xù)支持畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖。
當(dāng)前，我國動物防疫補助政策主要包括：重大動物疫病強制免疫補助政策，國家對高致病性禽流感、口蹄疫、高致病性豬藍耳病、豬瘟、小反芻獸疫（限西藏、新疆和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團）等重大動物疫病實行強制免疫政策；強制免疫疫苗由省級畜牧獸醫(yī)主管部門會同省級財政部門進行政府招標采購，獸醫(yī)部門逐級免費發(fā)放給養(yǎng)殖場（戶）；疫苗經(jīng)費由中央財政和地方財政共同按比例分擔(dān)，養(yǎng)殖場（戶）無須支付強制免疫疫苗費用。畜禽疫病撲殺補助政策，國家對高致病性禽流感、口蹄疫、高致病性豬藍耳病、小反芻獸疫發(fā)病動物及同群動物和布病、結(jié)核病陽性奶牛實施強制撲殺；對因重大動物疫病撲殺畜禽給養(yǎng)殖者造成的損失予以補助，補助經(jīng)費由中央財政和地方財政共同承擔(dān)?；鶎觿游锓酪吖ぷ餮a助政策，補助經(jīng)費用于對村級防疫員承擔(dān)的為畜禽實施強制免疫等基層動物防疫工作經(jīng)費的勞務(wù)補助，2012年中央財政投入7.8億元補助經(jīng)費。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)病死豬無害化處理補助政策，國家對年出欄生豬50頭以上，對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)病死豬進行無害化處理的生豬規(guī)?；B(yǎng)殖場（小區(qū)），給予每頭80元的無害化處理費用補助，補助經(jīng)費由中央和地方財政共同承擔(dān)。2013年，中央財政將繼續(xù)實施動物防疫補助政策。
為推進全國鮮活農(nóng)產(chǎn)品市場供應(yīng)，降低流通費用，全國所有收費公路（含收費的獨立橋梁、隧道）全部納入鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸“綠色通道”網(wǎng)絡(luò)范圍，對整車合法裝載運輸鮮活農(nóng)產(chǎn)品車輛免收車輛通行費。納入鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸“綠色通道”網(wǎng)絡(luò)的公路收費站點，要開辟“綠色通道”專用道口，設(shè)置“綠色通道”專用標識標志，引導(dǎo)鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸車輛優(yōu)先快速通過。鮮活農(nóng)產(chǎn)品品種范圍：新鮮蔬菜包括11類66個品種、新鮮水果包括7類42個品種、鮮活水產(chǎn)品包括8個品種、活的畜禽包括3類11個品種、新鮮的肉蛋奶包括7個品種，以及馬鈴薯、甘薯（紅薯、白薯、山藥、芋頭）、鮮玉米、鮮花生。“整車合法裝載”認定標準，對《鮮活農(nóng)產(chǎn)品品種目錄》范圍內(nèi)的不同鮮活農(nóng)產(chǎn)品混裝的車輛，認定為整車合法裝載鮮活農(nóng)產(chǎn)品。對目錄范圍內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品與目錄范圍外的其他農(nóng)產(chǎn)品混裝，且混裝的其他農(nóng)產(chǎn)品不超過車輛核定載質(zhì)量或車廂容積20%的車輛，比照整車裝載鮮活農(nóng)產(chǎn)品車輛執(zhí)行，對超限超載幅度不超過5%的鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸車輛，比照合法裝載車輛執(zhí)行。
為加強草原生態(tài)保護，保障牛羊肉等特色畜產(chǎn)品供給，促進牧民增收，從2011年起，國家在內(nèi)蒙古、新疆、西藏、青海、四川、甘肅、寧夏和云南等8個主要草原牧區(qū)?。▍^(qū)）和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團投入中央財政資金136億元，全面建立草原生態(tài)保護補助獎勵機制。內(nèi)容主要包括：實施禁牧補助，對生存環(huán)境非常惡劣、草場嚴重退化、不宜放牧的草原，實行禁牧封育，中央財政按照每畝每年6元的測算標準對牧民給予補助，初步確定5年為一個補助周期；實施草畜平衡獎勵，對禁牧區(qū)域以外的可利用草原，在核定合理載畜量的基礎(chǔ)上，中央財政
對未超載的牧民按照每畝每年1.5元的測算標準給予草畜平衡獎勵；給予牧民生產(chǎn)性補貼，包括畜牧良種補貼、牧草良種補貼（每年每畝10元）和每戶牧民每年500元的生產(chǎn)資料綜合補貼。2012年，草原生態(tài)保護補助獎勵政策資金增加到150億元，實施范圍擴大到山西、河北、黑龍江、遼寧、吉林等5省和黑龍江農(nóng)墾總局的牧區(qū)半牧區(qū)縣，全國13?。▍^(qū)）所有牧區(qū)半牧區(qū)縣全部納入政策實施范圍內(nèi)。2013年國家將繼續(xù)在13個?。▍^(qū)）牧區(qū)半牧區(qū)縣實施草原生態(tài)保護補助獎勵政策。
為支持“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)，2012年中央財政安排8億元補助資金，支持2067個畜禽養(yǎng)殖場進行標準化改造，其中生豬養(yǎng)殖場576個，蛋雞養(yǎng)殖場477個，肉雞養(yǎng)殖場227個，肉牛養(yǎng)殖場347個，肉羊養(yǎng)殖場440個。安排5億元補助資金，支持800個蔬菜、140個水果、60個茶葉標準園創(chuàng)建，推進標準化生產(chǎn)。安排2億元補貼資金，支持26個省共756個水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場，平均每個驗收合格的示范場補助資金25萬元。2013年將繼續(xù)擴大創(chuàng)建規(guī)模，在支持新建標準園基礎(chǔ)上，加強集中連片標準化生產(chǎn)示范區(qū)建設(shè)，并在北方選擇冬春蔬菜自給率低、人口多、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好的城市，開展北方城市冬季設(shè)施蔬菜開發(fā)試點工程。同時，中央財政對“菜籃子”工程畜牧水產(chǎn)類項目建設(shè)也將繼續(xù)予以支持。
2013年，在尊重農(nóng)民意愿和需求的前提下，優(yōu)先在丘陵山區(qū)、老少邊窮和集中供氣無法覆蓋的地區(qū)，因地制宜發(fā)展戶用沼氣，進一步強化服務(wù)網(wǎng)點建設(shè)，提高服務(wù)能力。在農(nóng)戶集中居住、新農(nóng)村建設(shè)等地區(qū)，建設(shè)村級沼氣集中供氣站。大中型沼氣工程要打破沼氣工程與養(yǎng)殖場（養(yǎng)殖小區(qū)）、發(fā)酵原料與畜禽糞便的“兩個捆綁”，加大規(guī)模化沼氣生產(chǎn)廠的建設(shè)力度，鼓勵和引導(dǎo)社會力量參與建設(shè)和運營。
2013年中央提出要繼續(xù)完善農(nóng)業(yè)保險保費補貼政策。一是增加農(nóng)業(yè)保險品種。自2007年中央開展農(nóng)業(yè)保險保費補貼試點以來，保費補貼品種持續(xù)增加，目前中央財政提供保費補貼的品種有玉米、水稻、小麥、棉花、馬鈴薯、油料作物、糖料作物、能繁母豬、奶牛、育肥豬、天然橡膠、森林、青稞、藏系羊、牦牛等，共計15個。一些經(jīng)濟發(fā)展水平比較高的地方，還增加保費補貼品種，由地方財政對特色農(nóng)業(yè)保險給予保費補貼。2013年，國家將開展農(nóng)作物制種、漁業(yè)、農(nóng)機、農(nóng)房保險和重點國有林區(qū)森林保險保費補貼試點，增加農(nóng)業(yè)保險品種。二是加大對中西部地區(qū)、生產(chǎn)大縣農(nóng)業(yè)保險保費補貼力度，適當(dāng)提高部分險種的保費補貼比例。對于種植業(yè)保險，中央財政對中西部省份補貼保費的40%，對東部沿海省份補貼保費的35%。2013年中央提出要加大對中西部地區(qū)和生產(chǎn)大縣農(nóng)業(yè)保險保費補貼力度，適當(dāng)提高部分險種的保費補貼比例。三是推進建立財政支持的農(nóng)業(yè)保險大災(zāi)風(fēng)險分散機制。
四川樂山首家家禽屠宰場“玩”現(xiàn)代化
高壓噴淋清洗后還要用蒸汽清洗，脫毛不用松香或瀝青，改用石蠟……日前，記者了解到總投資500萬元的樂山首家家禽屠宰場——樂山市農(nóng)聯(lián)家禽自選超市將于本月24日正式投用。
城區(qū)家禽屠宰點衛(wèi)生狀況有點糟
雞鴨是最為常見的食材，其“上桌率”也很高，不少市民都把雞鴨類家禽作為烹飪佳肴、招待客人的首選。來自業(yè)內(nèi)的數(shù)據(jù)顯示：市民每天會從樂山城區(qū)的菜市場上購買1萬余只雞鴨。
記者了解到，此前樂山并沒有現(xiàn)代化的家禽屠宰場，多數(shù)市民不得不到市場上的家禽屠宰點購買。但這些屠宰點，設(shè)施簡陋、衛(wèi)生條件差，沒有嚴格的檢疫、消毒、病死動物處理流程，使用松香或瀝青等有毒物質(zhì)脫毛，家禽質(zhì)量無法得到保障。而樂山首家家禽屠宰場——樂山市農(nóng)聯(lián)家禽自選超市的出現(xiàn)，將改變這一情況。
衛(wèi)生最關(guān)鍵 全程無毒無菌化屠宰
據(jù)了解，位于樂山肖壩大田1組（即肖壩派出所前行100米）的樂山市農(nóng)聯(lián)家禽自選超市占地7畝，主要有雞、鴨兩條宰殺流水線，待正式投產(chǎn)后，每天將屠宰2萬只家禽。不僅可以滿足樂山城區(qū)的需求，還可以輻射周邊區(qū)縣及相鄰市州，讓更多的人吃上放心家禽產(chǎn)品。
樂山市農(nóng)聯(lián)家禽自選超市負責(zé)人李正榮告訴記者，凡是進入家禽自選超市屠宰的家禽貨源，將由防疫部門派專人來檢驗檢疫。屠宰全程采用無毒無菌化工序，工作人員嚴格消毒后方可進入屠宰車間，確保屠宰過程中的衛(wèi)生安全。生產(chǎn)出來的產(chǎn)品必須憑有效的檢驗證明和檢疫標識，否則一律不得上市銷售。此外，還將對病死家禽及屠宰產(chǎn)生的垃圾進行安全焚燒，確保不造成污染。
家禽洗“淋浴” 食用更放心
一次性投資500萬元，在樂山率先引入現(xiàn)代化屠宰技術(shù)，“目的就是為了讓市民吃上放心的家禽產(chǎn)品，這是我們的出發(fā)點！”李正榮如是說。
隨后，記者在生產(chǎn)車間看到，用于屠宰家禽的流水線已經(jīng)安裝完畢。以屠宰鴨子為例，流水線主要有以下幾道工序：掛禽——放血——瀝血——高壓噴淋——浸燙（蒸汽）——打脖——初脫毛——精脫毛——沾蠟——冷卻——拔蠟——清洗等。李正榮說：“特別是清洗環(huán)節(jié)，先采用高壓噴淋，再用蒸汽進一步清洗，使用的水不重復(fù)利用。而脫毛則使用無毒無害的石蠟，不再使用松香或瀝青等有毒物質(zhì)脫毛。這一道道工序下來，確保了家禽產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，也能讓大家吃得更放心。”
雛雞腎傳支在部分地區(qū)仍在上演
昨天和一位在蛋雞市場做技術(shù)服務(wù)的老朋友閑聊時得知，今年的家禽養(yǎng)殖受“速生雞”事件影響，行情一直處于微利時代，75%以上的產(chǎn)蛋率才能保本，但是一旦雞群感染疾病即可面臨賠錢狀況。因此養(yǎng)殖存欄量也大幅度下滑，補欄也就較少。不過為留下來的養(yǎng)殖戶創(chuàng)造了一個了很好的機會，從去年冬天至今，家禽業(yè)未出現(xiàn)大面積的流行性疾病，這也算是可喜的一面。然而對于雛雞養(yǎng)殖來說，腎傳支在小范圍內(nèi)仍在盛行，這就為未來的生產(chǎn)性能埋下了很大的隱患。發(fā)病情況：本次發(fā)病多見于20-50日齡的雛雞，發(fā)病前期表現(xiàn)不斷出現(xiàn)零星打蔫雞只，羽毛松亂，干燥無光，頭部發(fā)紫，排料糞，采食量下降，喂料不上槽，飲水量突然間增加，隨后下降，有一定死亡率。剖檢病死雞只主要表現(xiàn)皮膚與肌肉難以剝離，肌肉發(fā)紺，肌胃干癟，腸管內(nèi)無內(nèi)容物，胸腺、法氏囊腫脹、出血，腎臟高度腫脹，病輕者輸尿管內(nèi)有少量尿酸鹽沉積，嚴重者形成花斑腎。泄殖腔內(nèi)有一股白色石灰樣糞便，個別夾雜有綠色條狀糞便。
病因分析：
1、氣候不穩(wěn)定，外界忽冷忽熱，為舍內(nèi)保溫帶來一定困難，對雞群造成較大應(yīng)激，降低了機體的抗病力。
2、受市場行情影響，部分雛雞飼料品質(zhì)下降，特別是雜粕含量升高，使飼料生物利用率下降，為腎臟帶來負擔(dān)，形成腎腫或尿酸鹽沉積。
3、部分散養(yǎng)戶為了多掙錢，在養(yǎng)殖業(yè)余時間打打零工或干些其他的活，忽視了對雛雞的管理也是重要的因素之一。
治療原則：
1、搞好舍內(nèi)溫度，防止短時間內(nèi)溫度出現(xiàn)大幅度變化，隨時關(guān)注天氣預(yù)報了解天氣變化，以便及時做好保溫措施。
2、有條件著降低飼料中蛋白含量，或在飼料中添加20%的玉米，飲水中添加2%碳酸氫鈉連用2天，快速緩解花斑腎癥狀，然后再使用2天的烏洛托品，抗菌消炎消除腎病變。
3、上午使用家禽基因工程干擾素2倍量飲水，促使機體產(chǎn)生干擾素，提高機體抗病力，控制病情進一步發(fā)展；下午使用頭孢類藥物飲水，防止大腸桿菌繼發(fā)感染； 呼吸道癥狀嚴重的雞群可以配合大環(huán)內(nèi)酯類藥物進行治療。
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