【2013】第9周禽業(yè)資訊周報(bào)

 

　　事件：圣農(nóng)發(fā)展發(fā)布業(yè)績(jī)快報(bào)。12年實(shí)現(xiàn)收入和凈利潤(rùn)分別為41.0億和269萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)31.8%和-99.4%,折合EPS0.003元,其中10-12月EPS-0.10元,同比增長(zhǎng)-159%。四季度繼續(xù)虧損,且業(yè)績(jī)同比下跌幅度繼續(xù)擴(kuò)大。公司業(yè)績(jī)低于市場(chǎng)和我們的預(yù)期。

　　點(diǎn)評(píng)：雞肉價(jià)格大幅下降。(1)公司12年全年幾乎0業(yè)績(jī),主要原因是12年雞肉價(jià)格隨著生豬價(jià)格下行,而年底生豬價(jià)格大幅反彈之時(shí),雞肉價(jià)格又由于速生雞事件繼續(xù)下跌。我們估計(jì)公司12年雞肉均價(jià)10726元/噸,同比下降15.43%,其中下半年同比跌幅更是達(dá)到-20%之多。(2)對(duì)于后市價(jià)格的判斷,我們認(rèn)為剔除突發(fā)事件的擾動(dòng),雞肉價(jià)格主要跟隨豬價(jià)。我們預(yù)計(jì)13年上半年豬價(jià)仍然在低位徘徊,行業(yè)底部有可能出現(xiàn)在三季度或者更晚。

　　雞肉銷量大幅增長(zhǎng)。(1)12年實(shí)現(xiàn)雞肉銷量約37.37萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)55.47%,估計(jì)屠宰量達(dá)到1.86億羽。其中上下半年分別屠宰0.82和1.04億羽,同比增長(zhǎng)64%和50%。(2)我們認(rèn)為隨著公司增發(fā)項(xiàng)目投產(chǎn)以及浦城等新項(xiàng)目陸續(xù)建成,公司屠宰量未來幾年將持續(xù)增長(zhǎng)。按照公司項(xiàng)目規(guī)劃,預(yù)計(jì)13年屠宰量達(dá)到2.4億頭,增長(zhǎng)約30%。

　　現(xiàn)階段恢復(fù)盈利,但上半年可能仍然微利。(1)12年全年平均每羽凈利基本為0(11年3.92元),其中上半年每羽凈利約1.53元,下半年平均每羽虧損1.21元。(2)現(xiàn)階段速生雞事件逐漸消散,公司每羽恢復(fù)盈利。13年上半年由于雞肉價(jià)格可能會(huì)繼續(xù)走低,并且豆粕等原材料同比大幅增長(zhǎng)。因此我們認(rèn)為每羽凈利大概率維持在1元以下的微利狀態(tài)。下半年起雞肉價(jià)格隨豬價(jià)回升后恢復(fù)較為正常的盈利。我們?cè)谀Ｐ椭袦y(cè)算,13年全年平均每羽凈利約為0.85元,屠宰量2.32億羽,即EPS約0.23元。

　　盈利預(yù)測(cè)：如上文分析,13年上半年公司每羽凈利可能還處于比較低的水平,而12年同期的基數(shù)約1.53元。因此我們通過模型測(cè)算13年上半年公司業(yè)績(jī)?nèi)匀粫?huì)大幅下降(降幅可能超過50%),而下半年業(yè)績(jī)向好。我們預(yù)測(cè)12-14年EPS為0.00、0.23、0.96元,對(duì)應(yīng)

　　13-14年P(guān)E為53、12倍。

　　投資建議：13年是布局養(yǎng)殖之年,而禽類養(yǎng)殖由于高彈性,虧的最多,反彈也將最兇猛。公司自12年三季報(bào)以來股價(jià)就開始對(duì)13年業(yè)績(jī)有所反映,我們建議現(xiàn)階段可以適時(shí)布局,較為謹(jǐn)慎的投資者可以繼續(xù)等到股價(jià)充分釋放上半年的業(yè)績(jī)風(fēng)險(xiǎn)后介入。增持評(píng)級(jí)。

　　風(fēng)險(xiǎn)提示：疫病因素,畜禽價(jià)格低于預(yù)期。

 

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　　3月8日，在日前召開的河南省工業(yè)和信息化會(huì)議上，河南華英集團(tuán)再次躋身河南省百?gòu)?qiáng)企業(yè)，名列第68位。

　　華英集團(tuán)是一家以櫻桃谷鴨為主，集育種、養(yǎng)殖、加工、熟食、飼料及羽絨加工等系列化生產(chǎn)于一體的國(guó)家大型禽類食品加工企業(yè)。年產(chǎn)雛禽苗1.2億只，屠宰加工櫻桃谷鴨1億只、肉雞8000萬(wàn)只，生產(chǎn)熟食6萬(wàn)噸、羽絨2萬(wàn)噸和飼料120萬(wàn)噸，是世界上最大的鴨加工企業(yè)和國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。集團(tuán)旗下的河南華英農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司于2009年12月在深圳證券交易所成功上市，是中國(guó)鴨行業(yè)第一家上市企業(yè)。

　　集團(tuán)設(shè)有“國(guó)家級(jí)水禽試驗(yàn)站”，擁有行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的產(chǎn)品研發(fā)中心和工程技術(shù)中心，是我國(guó)鴨行業(yè)生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的主要參與者。集團(tuán)全面通過ISO9001、HACCP、GAP、ISO14000和ISO/IEC17025管理體系認(rèn)證，并獲得國(guó)家認(rèn)可委頒發(fā)的實(shí)驗(yàn)室CANS證書，構(gòu)建了完善的食品安全保障體系，保證了產(chǎn)品從源頭到餐桌的全過程品質(zhì)安全。

　　華英牌系列產(chǎn)品暢銷全國(guó)，并遠(yuǎn)銷國(guó)外20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，市場(chǎng)占有率連續(xù)多年位居行業(yè)前列。集團(tuán)榮獲全國(guó)質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)、全國(guó)食品安全示范企業(yè)、中國(guó)食品工業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)等多項(xiàng)殊榮，華英產(chǎn)品也成為“中國(guó)名牌”、“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”和“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”，“華英”商標(biāo)被國(guó)家工商總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。

　　集團(tuán)始終堅(jiān)持“公司＋基地＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，共帶動(dòng)周邊10多萬(wàn)農(nóng)民脫貧致富，實(shí)現(xiàn)綜合社會(huì)效益50億元，為發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入做出了突出貢獻(xiàn)，成為中原經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)的排頭兵.

 

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　　“根除養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素現(xiàn)象，要從修改政府法規(guī)入手。”3月9日下午，四川代表團(tuán)分組審議全國(guó)人大常委會(huì)的工作報(bào)告，全國(guó)人大代表、達(dá)州市人大常委會(huì)副主任楊佳鵬的發(fā)言引起了大家的注意。

　　稍作停頓，楊佳鵬高高舉起一份復(fù)印文件。那是一份12年前國(guó)家農(nóng)業(yè)部出臺(tái)的《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》，其中第二段開頭一句話被重重地劃上了一道黑線：凡農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的具有預(yù)防動(dòng)物疾病、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)作用，可在飼料中長(zhǎng)時(shí)間使用的飼料藥物添加劑，其產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)須用“藥添字”。

　　“這句話，成了養(yǎng)殖戶大量使用抗生素的‘尚方寶劍’”。楊佳鵬透露，去年底，“藥雞門”事件發(fā)生后，楊佳鵬深入當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖企業(yè)調(diào)查，然而，面對(duì)她的質(zhì)疑，養(yǎng)殖戶拿出一份由國(guó)家農(nóng)業(yè)部出臺(tái)的紅頭文件振振有詞：“按國(guó)家規(guī)定辦的，怪不得我們。”

　　經(jīng)過深入調(diào)研，楊佳鵬起草了一份《關(guān)于加快修改養(yǎng)殖業(yè)中用藥安全規(guī)范的建議》。其中提出，將抗生素從動(dòng)物飼料藥物添加劑中剔除。“抗生素不能作為預(yù)防用藥長(zhǎng)期使用，這是一個(gè)常識(shí)。”楊佳鵬說。坐在她斜對(duì)面的全國(guó)人大代表、四川好醫(yī)生攀西藥業(yè)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)耿福能還指出了將抗生素作為預(yù)防藥物長(zhǎng)期使用的三種危害：第一，不能起到治療作用；第二，會(huì)導(dǎo)致抗藥性和超級(jí)細(xì)菌產(chǎn)生；第三，動(dòng)物含有抗生素的排泄物會(huì)污染環(huán)境。最終都會(huì)直接影響到人類的安全。

　　耿福能認(rèn)為，要改變當(dāng)前我國(guó)抗生素監(jiān)管中出現(xiàn)的問題，首先要改革監(jiān)管體制,明確責(zé)任主體。目前我國(guó)抗生素管理分成兩塊，人用抗生素歸國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局管理，而獸用的則歸農(nóng)業(yè)部管理。實(shí)際上是應(yīng)該統(tǒng)一管理的。

　　據(jù)了解，我國(guó)目前已經(jīng)逐步建立起規(guī)范的飼料認(rèn)證制度，國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)去年向50家飼料生產(chǎn)企業(yè)頒發(fā)了中國(guó)首批飼料認(rèn)證證書，今后我國(guó)還將逐步建立飼料質(zhì)量安全評(píng)價(jià)體系，推動(dòng)飼料安全工程的開展。

 

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　　3月9日消息，過去的一年里，說起食品安全，總會(huì)讓人有點(diǎn)皺眉。從白酒塑化劑，到國(guó)產(chǎn)奶粉信任危機(jī)，這些事件的先后發(fā)生，使得熱播紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》里的世界，讓人覺得近在眼前，又遠(yuǎn)在天邊。

　　在這其中，“速成雞”是引發(fā)爭(zhēng)議最大、牽涉鏈條最廣的事件之一。一句“從孵出到上桌生命周期被精簡(jiǎn)為45天”的傳言，讓大到國(guó)外連鎖肯德基和國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，小到每一個(gè)個(gè)體農(nóng)戶，都受到不小的影響。昨天，記者對(duì)話被卷入這一漩渦的全國(guó)人大代表、新希望董事長(zhǎng)劉永好。這位被稱作“中國(guó)最成功的農(nóng)業(yè)民營(yíng)企業(yè)家”面對(duì)質(zhì)疑，給出了什么樣的答案呢？

　　不過，過去的幾個(gè)月時(shí)間，他的日子并不好過。身處“速成雞”事件漩渦中心的山東六和集團(tuán)，正是劉永好于2011年12月納入自己農(nóng)業(yè)版圖的重要棋子。官方調(diào)查結(jié)果稱，“速生雞”的名稱并不恰當(dāng)，其42天的出欄時(shí)間有嚴(yán)格的規(guī)程，但是濫用抗生素的情況的確存在。

　　時(shí)隔3個(gè)月，劉永好再次面對(duì)這一問題時(shí)，首先為“速成雞”正名。

　　劉永好：白羽肉雞是全球主要的肉雞品種，它的生產(chǎn)周期短、糧食消耗少，這是被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織肯定和推廣的，所以白羽肉雞本身并沒有錯(cuò)。只是怎么去監(jiān)管，使得食品安全得到保證。

　　新希望曾發(fā)布公告，承認(rèn)子公司六和集團(tuán)下屬平度食品廠存在收購(gòu)農(nóng)村養(yǎng)殖戶白羽肉雞把關(guān)不嚴(yán)等問題。業(yè)內(nèi)人士分析，在“公司+農(nóng)戶”的模式下，企業(yè)對(duì)于農(nóng)戶添加違禁藥物的行為沒有重視、甚至放任。

　　對(duì)此，劉永好1月28日首度回應(yīng)說，公司將適度調(diào)整養(yǎng)殖模式——“公司+家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社”成為他掛在嘴邊的新方向。1月31日，中央一號(hào)文件出爐，“家庭農(nóng)場(chǎng)”的概念首次在其中出現(xiàn)，對(duì)于他來說，無(wú)疑是一個(gè)好消息。此次他還帶來了一條建議，就是將“家庭農(nóng)場(chǎng)”納入工商辦證范疇，以確定其法律地位。

　　劉永好：通過“公司+家庭農(nóng)場(chǎng)+合作社”這種模式，組件產(chǎn)業(yè)鏈上下游的銜接，既能保證農(nóng)民收入的增長(zhǎng)，同時(shí)能較好防范食品安全，又能滿足市場(chǎng)快速變化的需求。

　　食品安全有兩面：企業(yè)的良心和管理、政府的決心和監(jiān)督。今年的政府工作報(bào)告中提出，要改革和健全食品藥品安全監(jiān)管體制。劉永好對(duì)此有怎樣的理解呢？

　　劉永好：食品安全在不同環(huán)節(jié)有不同部門監(jiān)管，其實(shí)把它整合起來形成一個(gè)整體的監(jiān)控體系，才能防止監(jiān)控沒有死角。同時(shí)，國(guó)家要制定出既幫助農(nóng)民提高收入，又能夠保證食品安全的政策。我們國(guó)家大企業(yè)上百億的銷售，小的可能就是一、兩個(gè)人的作坊，條件很差，而且他們沒有經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有相關(guān)的法律手續(xù)，基本都是三無(wú)的，我覺得這是根本問題。

　　有人說，“速成雞”事件對(duì)新希望的傷害，遠(yuǎn)大于收購(gòu)六和帶來的財(cái)富效應(yīng)。也有人說，只要調(diào)整一下，把這個(gè)風(fēng)波扛過去，以后企業(yè)不還是照樣運(yùn)轉(zhuǎn)，畢竟這么大一個(gè)企業(yè)。

　　但是，哪怕是30年的品牌，也容不得警鐘一再響起。

 

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　　昨日，來自廣東的兩位農(nóng)業(yè)代表李瑞偉、謝舒雯和“三農(nóng)”問題專家黨國(guó)英接受南方日?qǐng)?bào)的采訪，共讀政府工作報(bào)告，暢談“三農(nóng)”新形勢(shì)與新問題。

　　“三農(nóng)”問題是重中之重

　　南方日?qǐng)?bào)：今年的政府工作報(bào)告對(duì)過去5年的工作作了回顧，各位覺得這份政府工作報(bào)告有何特點(diǎn)？

　　李瑞偉：上午我聽了這個(gè)工作報(bào)告，我們作為農(nóng)業(yè)代表感到非常震撼。據(jù)豬e網(wǎng)網(wǎng)友了解到報(bào)告的含金量非常高，也非常犀利。溫家寶總理把前五年工作總結(jié)得非常到位。我關(guān)注的是“三農(nóng)”問題，發(fā)現(xiàn)報(bào)告中“三農(nóng)”問題講了很多，包括過去五年農(nóng)村的變化。“三農(nóng)”問題實(shí)際上也是國(guó)家的重中之重的問題，我們作為代表，也一直在探討這些問題。但是在農(nóng)村發(fā)展過程中，經(jīng)濟(jì)發(fā)展起來了，環(huán)境污染越來越嚴(yán)重，特別是畜牧養(yǎng)殖，我們希望畜牧養(yǎng)殖能盡快走上職業(yè)化道路。

　　謝舒雯：我今天聽了溫總理的工作報(bào)告，感受也很深刻。雖然我是第一次來參加人大會(huì)議，但是我最關(guān)注的也是“三農(nóng)”問題，特別是我們貧困偏遠(yuǎn)地區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施方面建設(shè)，以及交通、農(nóng)田水利建設(shè)。這些經(jīng)濟(jì)設(shè)施是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展最基本的設(shè)施，如果沒有保障的話對(duì)農(nóng)村發(fā)展有很大影響。溫家寶總理已經(jīng)提到今年對(duì)這方面，對(duì)偏遠(yuǎn)山區(qū)會(huì)加大扶持力度。

　　黨國(guó)英：我贊成他們說的。這還是反映了國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)的高度重視，以后還要繼續(xù)抓。抓農(nóng)業(yè)是一個(gè)國(guó)家保持創(chuàng)新活力的基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)上不去，國(guó)民經(jīng)濟(jì)的創(chuàng)新活力就不可能有。

　　發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)將贏得民心

　　南方日?qǐng)?bào)：這些年我們的農(nóng)業(yè)發(fā)展比較快，農(nóng)村面貌變化也很大，農(nóng)民也得到比較多的實(shí)惠。在過去五年中，農(nóng)村發(fā)生了怎樣的變化，還存在哪些問題？

　　謝舒雯：農(nóng)村這幾年發(fā)生天翻地覆的變化，但是貧困地區(qū)就會(huì)相對(duì)比較慢一點(diǎn)。在種植業(yè)方面，希望能夠?qū)崿F(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，促進(jìn)偏遠(yuǎn)山區(qū)、貧困地區(qū)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

　　李瑞偉：農(nóng)村的面貌改變以后，這幾年也有新的問題，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)了拐點(diǎn)，下一步農(nóng)村經(jīng)濟(jì)往哪個(gè)方向去轉(zhuǎn)變？我看了看總理的報(bào)告，他用“建議”兩個(gè)字，重點(diǎn)提出未來五年要推進(jìn)城鎮(zhèn)一體化發(fā)展，這是我們農(nóng)村未來發(fā)展的亮點(diǎn)。

　　家庭農(nóng)場(chǎng)，這是未來農(nóng)村發(fā)展的一個(gè)新的亮點(diǎn)。家庭農(nóng)場(chǎng)將來會(huì)與市場(chǎng)接軌，接軌以后有種植、養(yǎng)殖、旅游等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。像家庭農(nóng)場(chǎng)的推廣也是將來社會(huì)上走集約化經(jīng)營(yíng)的一種創(chuàng)新模式。

　　黨國(guó)英：家庭農(nóng)場(chǎng)這幾年我一直在呼吁，這個(gè)反響特別好，贏得民心，特別是他們這一批有心務(wù)農(nóng)的農(nóng)村精英，他們喜歡。謝代表，您的村里總共有多少畝茶葉？

　　謝舒雯：現(xiàn)在有一千多畝。

　　黨國(guó)英：她自己種一百畝，十戶人家就可以種這一千畝地。這十戶成立一個(gè)專業(yè)合作社，她就是“社長(zhǎng)”，整個(gè)農(nóng)村結(jié)構(gòu)和管理方式會(huì)發(fā)生很大變化，所以非常有意義。我們說解放思想，就是要?jiǎng)?chuàng)新，就是要給他們這些人很大的空間去發(fā)展，家庭農(nóng)場(chǎng)發(fā)展起來農(nóng)村經(jīng)濟(jì)效益就會(huì)有改變。就是要給農(nóng)村精英提供舞臺(tái)，給他們自由，農(nóng)村就有了活力。

　　土地確權(quán)，有些事情可短期化解

　　南方日?qǐng)?bào)：關(guān)于今年的中央一號(hào)文件也提出要發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，推動(dòng)農(nóng)村改革發(fā)展，這也是一號(hào)文件連續(xù)十年聚焦“三農(nóng)”了，黨教授您怎么看待這個(gè)問題？

　　黨國(guó)英：這個(gè)反映我們國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)農(nóng)村問題的高度重視。國(guó)家要富強(qiáng)，一定要讓老百姓的吃飯成本降下來。吃飯成本怎么降下來？一定要靠我們農(nóng)業(yè)發(fā)展。農(nóng)業(yè)怎么發(fā)展？就要靠他們?nèi)ゴ蚱?，去苦干，提高勞?dòng)率效率。因此，國(guó)家要幫助他們。首先要重視，需要真金白銀的投入，給農(nóng)民自由，給他們實(shí)惠，不要去捆住他們的手腳。當(dāng)然我們也需要規(guī)則，誰(shuí)污染了也要治理。給自由、給服務(wù)，同時(shí)也要規(guī)范。

　　李瑞偉：這些年報(bào)告里面，總理講到有一個(gè)問題我感到非常高興，就是農(nóng)民土地確權(quán)問題。目前體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)的時(shí)候，農(nóng)業(yè)人口貸款難，不能抵押，這是個(gè)老問題，但也是影響農(nóng)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展很重要的因素。農(nóng)民的土地流轉(zhuǎn)之后有利于抵押，經(jīng)濟(jì)發(fā)展就會(huì)更快些。

　　黨國(guó)英：他說得很好。如果不確權(quán)，不是你的，你怎么拿來抵押呢？

　　李瑞偉：對(duì)。土地確權(quán)以后，就可以利用這一塊加快農(nóng)村發(fā)展。什么叫農(nóng)民？有土地耕種的才是農(nóng)民。

　　黨國(guó)英：現(xiàn)階段就可以做的是土地確權(quán)，政經(jīng)分開，有些事情就可以在短期內(nèi)化解。

 

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　　據(jù)媒體報(bào)道，3月10日，杭州市臨安的應(yīng)先生家里的母雞下了一個(gè)約成人拳頭大小、近4兩重的“重鎊蛋”。

　　應(yīng)先生開一家小診所，妻子在家閑來沒事，養(yǎng)了20多只放養(yǎng)土雞，“都是家里養(yǎng)著下蛋吃的。”。昨天，應(yīng)先生去撿雞蛋時(shí)發(fā)現(xiàn)了這個(gè)特大蛋，比一般雞蛋大三倍左右。應(yīng)先生趕緊拿來電子秤，一稱，178.04克！

　　“這只雞1歲多了，當(dāng)初也是自家雞蛋孵出來的。昨天是它第一次下蛋。”應(yīng)先生追溯原因，“我平時(shí)喂養(yǎng)方式?jīng)]啥特別，就是玉米青菜什么的，常常讓它們自己找吃的。“他又補(bǔ)充說：”不過我家自產(chǎn)的土雞蛋一般都有2兩重，要比外面買來的大一些。”

　　問應(yīng)先生有啥訣竅，他猜測(cè)可能和補(bǔ)品有關(guān)：“我自己開診所嘛，經(jīng)常有些邊角料的中藥材，比如枸杞啊，當(dāng)歸啊，每個(gè)星期會(huì)少量喂給這些土雞吃一點(diǎn)。”

　　記者也咨詢了一些養(yǎng)雞場(chǎng)。建德一家養(yǎng)雞場(chǎng)的工 作人員猜測(cè)，可能是母雞生第一個(gè)蛋的時(shí)候，雖然已成型，但是蛋殼沒有形成，和下一個(gè)蛋“包在一起”，才會(huì)下出這么大的蛋來。他說，超重的雞蛋一般都是雙黃蛋。丁橋某養(yǎng)雞場(chǎng)的大伯說，十幾年前他去鄉(xiāng)下收雞蛋時(shí)經(jīng)?？吹诫p黃蛋，如今養(yǎng)殖雞多了，雙黃蛋越來越少了。

　　據(jù)了解，各地出現(xiàn)的超大雞蛋大多100多克重，因此應(yīng)先生家這枚接近200克重的雞蛋實(shí)屬罕見。世界紀(jì)錄協(xié)會(huì)現(xiàn)有記載的最大雞蛋，是2010年山東棗莊一位村民家散養(yǎng)的母雞生下的，長(zhǎng)7.7厘米、寬5.3厘米、重320克。

 

 

 

　　經(jīng)常去菜場(chǎng)買菜的人都知道，菜場(chǎng)門口有蔬菜快速檢測(cè)中心，可檢測(cè)農(nóng)藥殘留。而買雞鴨鵝等家禽時(shí)卻沒有相應(yīng)的快速檢測(cè)機(jī)構(gòu)，市民若不放心，得去送檢，且時(shí)間較長(zhǎng)。江蘇省家禽科學(xué)研究所經(jīng)過研究，改進(jìn)了檢測(cè)方法，縮短了檢測(cè)時(shí)間。在不久的將來，市場(chǎng)上的家禽也有望實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè)。

　　目前如何檢測(cè)家禽？ 定時(shí)抽檢，還不能快速檢測(cè)

　　熟悉農(nóng)產(chǎn)品的人都知道，目前我市已經(jīng)建立了蔬菜市場(chǎng)準(zhǔn)入體系。進(jìn)入市場(chǎng)的蔬菜，必須要有產(chǎn)地的合格證，否則需要經(jīng)過市場(chǎng)的檢測(cè)，才能上市銷售。而對(duì)于市場(chǎng)上的家禽類產(chǎn)品，目前則以定期抽檢為主。

　　據(jù)江蘇省家禽科學(xué)研究所質(zhì)量安全研究室主任高玉時(shí)介紹，我市已經(jīng)建立家禽從生產(chǎn)到銷售一整套的檢測(cè)體系。“飼料生產(chǎn)企業(yè)有市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，有關(guān)監(jiān)督部門會(huì)定期抽檢，以防違禁飼料進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域。”高玉時(shí)說，家禽進(jìn)入流通領(lǐng)域，監(jiān)督部門也會(huì)定期抽檢，以防不合格的家禽端上市民的餐桌。

　　令人遺憾的是，家禽至今還沒建立起快速檢測(cè)制度。市民若對(duì)買到的家禽不放心，還不能做到在菜場(chǎng)立即檢測(cè)。

　　菜場(chǎng)為何難快速檢測(cè)？速度太慢，一般需兩三天

　　“家禽與蔬菜不同，蔬菜結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單，通過試劑顏色的變化，就可看出是否含有農(nóng)藥。”高玉時(shí)表示，由于家禽的獸藥殘留主要“隱藏”在蛋白質(zhì)分子中，檢測(cè)起來較為復(fù)雜，不能做到像蔬菜一樣，隨檢隨走。

　　據(jù)了解，家禽的檢測(cè)主要檢測(cè)抗生素是否超標(biāo)，微生物含量、重金屬含量、違禁藥物等。僅僅是獸藥檢測(cè)一項(xiàng)，就需要經(jīng)過樣品粉碎、提取、凈化、濃縮，再上大型儀器檢測(cè)。完成整個(gè)家禽的檢測(cè)任務(wù)，通常需要兩三天時(shí)間。

　　“因?yàn)椴荒茉诓藞?chǎng)門口做快速檢測(cè)，所以來送檢的市民也很少。”高玉時(shí)表示，檢測(cè)速度太慢，是制約市民主動(dòng)檢測(cè)的原因。

　　如何實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè)？合并檢測(cè)，只需一兩小時(shí)

　　為了縮短家禽檢測(cè)的時(shí)間，江蘇省家禽科學(xué)研究所和揚(yáng)州市科技局合作，專門研究家禽檢測(cè)方法簡(jiǎn)化的問題。“通過儀器功能的完善，檢測(cè)方法的改進(jìn)，能大大縮短檢測(cè)時(shí)間，未來或可實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè)。”

　　據(jù)高玉時(shí)介紹，家禽檢測(cè)程序之所以繁瑣，時(shí)間之所以冗長(zhǎng)，關(guān)鍵在于每項(xiàng)指標(biāo)都要一一檢測(cè)。以抗生素為例，僅這一項(xiàng)就要檢測(cè)五次。“我們?cè)谙?，如果把同一類的參?shù)一次性檢測(cè)出來，時(shí)間不就大大節(jié)約了嗎？”高玉時(shí)說，這項(xiàng)課題研究的意義就在于將過程簡(jiǎn)化，使家禽檢測(cè)的時(shí)間大大縮短。

　　“未來，隨著技術(shù)的進(jìn)步，家禽也有望與蔬菜一樣，實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè)。”高玉時(shí)說，可能與大家期望的不一樣，家禽快速檢測(cè)可能也需要一兩個(gè)小時(shí)，與蔬菜隨檢隨走相比，時(shí)間上還是慢了不少。不過，與現(xiàn)在動(dòng)輒兩三天的檢測(cè)時(shí)間相比，快了很多。

　　還有哪些制約因素？費(fèi)用較高昂，市民難承擔(dān)

　　“即使到了技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè)的那一步，能否大規(guī)模推廣還值得懷疑。”高玉時(shí)說，與蔬菜的快速檢測(cè)不同，家禽的檢測(cè)費(fèi)用較為高昂，僅抗生素一項(xiàng)，檢測(cè)費(fèi)用就高達(dá)200元。

　　高玉時(shí)認(rèn)為，如果技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)對(duì)家禽的快速檢測(cè)，一般市民也難以承受其高昂的費(fèi)用。“到時(shí)候可能是市場(chǎng)在做這個(gè)事情，對(duì)每一批進(jìn)入市場(chǎng)的家禽進(jìn)行快速檢測(cè)。”他說，要市民承擔(dān)檢測(cè)費(fèi)用，不太現(xiàn)實(shí)。

　　禽蛋肉也有望實(shí)現(xiàn)可追溯

　　采訪中記者了解到，高玉時(shí)和他的團(tuán)隊(duì)還在研究建立禽蛋、禽肉可追溯系統(tǒng)。“豬肉已實(shí)現(xiàn)了可追溯，未來禽蛋、禽肉也將向這個(gè)方向發(fā)展。”他說，家禽在生產(chǎn)過程中，用了什么飼料，喝了什么水，什么時(shí)候進(jìn)入市場(chǎng)，檢測(cè)是否合格等信息，都可以查詢到。

 

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　　今年春節(jié)，西樊各莊2000多村民聽說了一個(gè)好消息——每戶入股農(nóng)民將獲得一筆新收入，因?yàn)楸本┚G色方圓養(yǎng)殖合作社開始分紅了。

　　2012年4月，年產(chǎn)雞蛋5.4萬(wàn)噸的北京平谷正大三百萬(wàn)蛋雞養(yǎng)殖示范項(xiàng)目在峪口鎮(zhèn)西樊各莊村竣工投產(chǎn)，該項(xiàng)目是目前亞洲現(xiàn)代化程度最高、規(guī)模最大的蛋雞養(yǎng)殖項(xiàng)目。

　　土地流轉(zhuǎn)有賺頭

　　西樊各莊村有870戶2700人，其中有800多人在工廠上班或開出租車，剩余勞動(dòng)力以中老年人為主，村民對(duì)種植積極性不高。農(nóng)村勞動(dòng)力逐年減少，村民把經(jīng)營(yíng)土地當(dāng)成副業(yè)。在平谷尋求農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化出路的同時(shí)，正大集團(tuán)也想以畜牧養(yǎng)殖技術(shù)和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)支持中國(guó)新農(nóng)村建設(shè)。2008年1月，西樊各莊村流轉(zhuǎn)了本村村民的755畝地，建立“北京綠色方圓畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社”，合作社委托北京正大集團(tuán)落實(shí)了養(yǎng)殖項(xiàng)目。

　　在引進(jìn)正大集團(tuán)項(xiàng)目時(shí)，平谷區(qū)創(chuàng)新地提出了產(chǎn)權(quán)式農(nóng)業(yè)模式，通過產(chǎn)權(quán)形式讓農(nóng)民成為土地真正的主人。正大集團(tuán)副總裁楊小平稱這一模式為“農(nóng)民當(dāng)老板，企業(yè)來打工”：“土地集中后還是農(nóng)民的，只不過合作社進(jìn)行了兩次委托，先是委托谷大農(nóng)業(yè)投資有限公司融資、建設(shè)，建成后移交合作社，合作社再委托正大集團(tuán)經(jīng)營(yíng)管理，14年后，運(yùn)轉(zhuǎn)良好的養(yǎng)殖基地仍歸合作社所有。”

　　農(nóng)民任維才、朱俊良同是一家4口，以3分多土地入股。他們的地租收入2009年是1050元，之后每年遞增5%，如果只出租土地，到第15年最多也就收入8000元。但現(xiàn)在加上每年分紅，收入已近萬(wàn)元，還不算上班的收入。

　　傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大升級(jí)

　　普通農(nóng)戶養(yǎng)雞，需要3公斤多的飼料才能生產(chǎn)一公斤雞蛋，而正大集團(tuán)只要2公斤多一點(diǎn)的飼料就能生產(chǎn)一公斤雞蛋。因?yàn)樽詣?dòng)化程度高，一棟雞舍只需兩名工人。在雞舍內(nèi)，由探頭感應(yīng)濕度和溫度，負(fù)責(zé)啟動(dòng)水簾、風(fēng)機(jī)和加熱器；自動(dòng)飲水機(jī)、傳料帶把飼料和水送到嘴邊；雞蛋由自動(dòng)撿拾器負(fù)責(zé)，溝槽傳送帶定時(shí)清理雞糞。每年可產(chǎn)出有機(jī)肥3萬(wàn)噸，能直接用于全區(qū)果品、蔬菜生產(chǎn)。

　　為了達(dá)到雞蛋綠色安全、甚至是可以生吃的“鮮食雞蛋”，正大集團(tuán)對(duì)雞舍環(huán)境要求幾乎到了苛刻的地步。雞舍溫度常年控制在20到26攝氏度，濕度控制在55％到65％，PM2.5幾乎忽略不計(jì)。雞飼料至少做幾十個(gè)項(xiàng)目指標(biāo)的檢測(cè)，生產(chǎn)出來的雞蛋每個(gè)都有編碼，消費(fèi)者可以根據(jù)編碼追溯到雞舍。

　　在科技含量高的龍頭企業(yè)帶動(dòng)下，農(nóng)民也可以將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)升級(jí)，改變樣貌，走向新生。鞍山：去年一只蛋雞就“掙”10元

 

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　　昨日，鞍山市物價(jià)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2012年，鞍山市蛋雞飼養(yǎng)業(yè)與上年相比，受成本上漲因素影響，利潤(rùn)遠(yuǎn)低于上年。數(shù)據(jù)顯示，每百只蛋雞凈利潤(rùn)為996.23元，比上年的1581.14元減少了584.91元，下降37%。相當(dāng)于一只蛋雞凈利潤(rùn)同比下降近6元。

　　市物價(jià)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近年來蛋雞飼養(yǎng)業(yè)收益雖然不高，但較穩(wěn)定。不過，2012年與上年相比雖然成本增加不大，但價(jià)格回落，所以利潤(rùn)較上年下滑較大。2012年每百只蛋雞的平均生產(chǎn)總成本(生產(chǎn)成本)為14320.73元，比上年的13718.07元增加了602.66元，增加幅度為4.39％，主要是精飼料價(jià)格上漲及人工成本上漲所致。調(diào)查顯示，精飼料費(fèi)每百只平均10476.65元，較上年的9684.06元上漲了8.18％。在人工成本中，2012年每百只蛋雞平均人工成本為742.45元，比上年的659.59元增加了12.56％，主要是全市平均勞動(dòng)力的價(jià)格上漲所致。

　　此外，2012年平均每百只蛋雞產(chǎn)蛋量為1744.89公斤，比上年的1768.63公斤減少了23.74公斤，產(chǎn)值合計(jì)為15316.96元，比上年的15299.21元增加了0.12％。盡管如此，但由于成本隨之增加，凈利潤(rùn)遠(yuǎn)低于上年。數(shù)據(jù)顯示，2012年，每百只雞凈利潤(rùn)996.23元，比上年的1581.14元減少了584.91元；成本利潤(rùn)率6.96％，也低于上年。由此可見，2012年蛋雞生產(chǎn)收益較差的根本原因在于市場(chǎng)形勢(shì)普遍不如上年，不單是本地市場(chǎng)對(duì)雞蛋的需求量減少，更主要的是外銷量也在減少，因此導(dǎo)致價(jià)格下降，蛋雞飼養(yǎng)戶普遍盈利不高。

 

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　　隨著畜牧業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展進(jìn)程的加快，養(yǎng)殖用地的供給成為制約規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展的“瓶頸”。全國(guó)人大代表，龍大食品集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理宮明杰建議，對(duì)規(guī)?；B(yǎng)殖用地優(yōu)先供給。

　　宮明杰說，雖然國(guó)家在養(yǎng)殖用地方面給予了一定支持，但由于地方土地供應(yīng)有限，養(yǎng)殖用地的供給方面仍然存在較大缺口；再加上地方政府更愿意將有限的土地指標(biāo)優(yōu)先供給財(cái)稅貢獻(xiàn)力度較大的工業(yè)項(xiàng)目，致使大量有實(shí)力發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖的個(gè)人和企業(yè)不能找到合適養(yǎng)殖土地，來發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖。

　　他認(rèn)為，隨著人民生活水平的不斷提高，肉食產(chǎn)品的消費(fèi)已經(jīng)成為人民日常生活中的必需品；畜牧業(yè)是肉食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源頭，也是肉類食品加工的安全源頭，關(guān)乎國(guó)計(jì)民生。大力發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖是發(fā)展畜牧業(yè)、保障我國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)品有效供給的必然選擇，是保障我國(guó)食品安全、生態(tài)安全和公共衛(wèi)生安全的重要途徑。

　　為了促進(jìn)規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，國(guó)家出臺(tái)了一系列政策鼓勵(lì)規(guī)?；B(yǎng)殖；特別是近幾年的中央“一號(hào)文件”都提出“實(shí)施新一輪菜籃子工程建設(shè)，加快畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)?；?；支持建設(shè)生豬、奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖加工一體化” 。在2013年的中央“一號(hào)文件”中又提出“加大新一輪菜籃子工程實(shí)施力度，擴(kuò)大園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園和畜禽水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范場(chǎng)創(chuàng)建規(guī)模”，鼓勵(lì)和引導(dǎo)城市工商資本到農(nóng)村發(fā)展適合企業(yè)化經(jīng)營(yíng)的種養(yǎng)業(yè)。

　　宮明杰建議，將規(guī)模養(yǎng)殖用地納入土地利用總體規(guī)劃。在編制土地利用總體規(guī)劃時(shí)切實(shí)將規(guī)模養(yǎng)殖用地納入其中，并在符合土地利用總體規(guī)劃的情況下，對(duì)規(guī)?；B(yǎng)殖用地申請(qǐng)實(shí)行一事一議、特事特辦，切實(shí)提供用地保障；同時(shí)，積極幫助養(yǎng)殖選址，并簡(jiǎn)化審批手續(xù)。養(yǎng)殖項(xiàng)目經(jīng)市畜牧主管部門審核同意后，市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)國(guó)土資源部要積極幫助選址，落實(shí)用地位置，并簡(jiǎn)化審批手續(xù)；不能擅自禁止或限制規(guī)?；B(yǎng)殖。對(duì)于現(xiàn)有的規(guī)?；B(yǎng)殖用地，因建設(shè)確需占用的，應(yīng)根據(jù)規(guī)劃布局和養(yǎng)殖企業(yè)或個(gè)人要求，重新相應(yīng)落實(shí)新的養(yǎng)殖用地，依法保障養(yǎng)殖企業(yè)或個(gè)人的合法權(quán)益。規(guī)?；B(yǎng)殖用地確定后，必須按照規(guī)定的用途使用土地，不能擅自將養(yǎng)殖用地改為非農(nóng)業(yè)建設(shè)用地。

 

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