中國百勝邀食安專家、學(xué)者共商雞肉安全大計

　　近日中國百勝食品安全專家咨詢委員會第十五次會議在上海舉行。來自中國獸醫(yī)協(xié)會、畜牧業(yè)協(xié)會、農(nóng)業(yè)科學(xué)院、食品科技技術(shù)學(xué)會以及高等院校等多位國內(nèi)權(quán)威專家、學(xué)者與中國百勝團(tuán)隊就近期熱門話題“雞肉安全”，從養(yǎng)殖戶源頭管理到整條供應(yīng)鏈打造，從肉雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀到媒體挑戰(zhàn)環(huán)境、企業(yè)社會責(zé)任等，進(jìn)行了坦誠、深入地分享和探討。

　　中國百勝向各位與會專家、學(xué)者匯報了近期全面啟動的“雷霆行動”的情況，并詳細(xì)分享了剛剛完成的“強(qiáng)化雞肉原料食品安全管理的措施”。來賓們對此把脈建言，并強(qiáng)調(diào)：檢測絕對不是確保雞肉安全的最有效手段，但是一把利器。中國百勝一方面嚴(yán)抓自檢，另一方面開始加強(qiáng)源頭雞舍和養(yǎng)殖戶管理，這肯定是正確的方向和做法。但同時，各位專家學(xué)者也指出，打造國內(nèi)的雞肉安全體系，不是中國百勝一家企業(yè)的事情，需要供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)都要有為而治，中國百勝不可能自行產(chǎn)飼料、去養(yǎng)雞。中國百勝是一家餐飲經(jīng)營企業(yè)，許多責(zé)任攬不了，也擔(dān)不了。

　　本次會議還特邀了百勝的兩家供應(yīng)商代表：福建圣農(nóng)和北京華都進(jìn)行了實踐經(jīng)驗分享。專家、學(xué)者們非常感謝他們的努力，并寄語他們要經(jīng)受得住市場的考驗和誘惑，堅持走自己的路，只有這樣，老百姓才能吃上放心雞肉，企業(yè)才可以越做越強(qiáng)。