荷蘭合作銀行分析稱 中國(guó)禽肉生產(chǎn)有望趕超豬肉

　　荷蘭合作銀行一份新的報(bào)告表明，中國(guó)的禽肉產(chǎn)業(yè)正走上成長(zhǎng)發(fā)展之路。

　　得益于中國(guó)人食品偏好的改變以及中國(guó)快餐行業(yè)的迅速發(fā)展，中國(guó)的禽肉產(chǎn)業(yè)面臨巨大的發(fā)展?jié)摿?。但是要充分利用這一機(jī)會(huì)，中國(guó)的禽肉生產(chǎn)商必須解決食品安全、養(yǎng)殖管理等目前制約行業(yè)發(fā)展的一系列問(wèn)題。

　　中國(guó)的禽肉生產(chǎn)增長(zhǎng)速度快于豬肉，歸因于禽肉產(chǎn)業(yè)提供給生產(chǎn)者和消費(fèi)者的效率。在目前中國(guó)的各種動(dòng)物蛋白生產(chǎn)行業(yè)中，禽肉生產(chǎn)的工業(yè)化水平最高，中國(guó)每年可生產(chǎn)1700萬(wàn)噸的禽肉，占世界總產(chǎn)量的18%（僅次于美國(guó)）。據(jù)分析，中國(guó)目前的人均禽肉消費(fèi)仍處較低水平，年輕一代的中國(guó)人越來(lái)越接受禽肉產(chǎn)品，這使得禽肉行業(yè)有可能取得更高的市場(chǎng)份額。大部分的增長(zhǎng)來(lái)自于新興的快餐服務(wù)和快速冷藏/加工食品等行業(yè)。

　　相對(duì)于美國(guó)、泰國(guó)以及巴西等發(fā)達(dá)禽肉生產(chǎn)國(guó)，中國(guó)的禽肉生產(chǎn)工業(yè)化程度仍然較低。垂直整合正迅速得到普及，但是由于資本要求、經(jīng)驗(yàn)以及不斷上升的土地成本，合同養(yǎng)殖仍然是當(dāng)前的主要模式。

　　除了生產(chǎn)規(guī)模，中國(guó)在養(yǎng)殖管理、生產(chǎn)效率、食品安全以及疾病防治等方面也落后于其他禽肉生產(chǎn)大國(guó)。 中國(guó)禽肉生產(chǎn)商要在中國(guó)消費(fèi)者中重建信任，也將需要相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。

　　中國(guó)的禽肉市場(chǎng)比任何其他肉類行業(yè)具有更大的增長(zhǎng)潛力。目前的產(chǎn)品組合還未能完全反映出禽肉產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，禽肉企業(yè)預(yù)計(jì)將受益于新的細(xì)分市場(chǎng)的發(fā)展，尤其是種類多種多樣的冷凍加工產(chǎn)品。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這一行業(yè)應(yīng)通過(guò)進(jìn)一步產(chǎn)業(yè)化、加強(qiáng)食品安全控制從而提高效率。如果能夠克服這些障礙，中國(guó)的禽肉產(chǎn)業(yè)將在未來(lái)幾年趕超豬肉。