清潔雞蛋亮“身份”
在張家口市一些大型超市銷售雞蛋的專柜上，擺放著多個品牌的雞蛋。這其中，由張家口市科旺生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的“科旺”牌雞蛋格外醒目，不論是散裝或盒裝的雞蛋，每枚雞蛋的蛋殼上都印有一串編碼。
記者隨手拿起一枚印有“科旺柴雞蛋QJ121220A7”字樣的雞蛋。一旁的銷售人員解釋說，與人的身份證一樣，這個編號是這枚雞蛋的“身份證號碼”。“QJ”代表是清潔雞蛋；“121220”代表雞蛋的生產(chǎn)日期是2012年12月20日，“A7”則代表雞舍號。
“商家能這么做，本身就代表著一種誠信。”正在選購該品牌雞蛋的王女士說，通過雞蛋上的這些信息，消費者一眼就能看出來這顆雞蛋是不是新鮮。
安全雞蛋贏得尊重
印有“身份證”的雞蛋是怎么來的？帶著疑問，記者來到了位于萬全縣膳房堡鄉(xiāng)富民村的張家口科旺生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司。
路的盡頭是三面環(huán)山的一個山坳。在這個山坳里，母雞的“咯答”聲此起彼伏，10個雞舍遠近錯落，每個雞舍約600平方米，蛋雞在雞舍里或悠閑踱步，或自由找食，或享受自動化的飲水設(shè)備……在雞舍的一側(cè)，擺放了數(shù)千枚當(dāng)天產(chǎn)下的蛋。
吳春旺，49歲，科旺生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理。
“為了讓消費者挑選和食用最新鮮的雞蛋，我們用可食用的油墨在每個雞蛋上噴上了企業(yè)名稱和生產(chǎn)日期。”吳春旺說，在雞蛋上噴“身份證”，可以讓消費者清楚地知道其購買雞蛋的下蛋日期、來源。如果消費者吃到變質(zhì)的雞蛋，我們可以追查到它出自哪個雞棚？誰飼養(yǎng)的？他們的養(yǎng)殖基地從2009年建成之初，就對飼料進行了科學(xué)的營養(yǎng)配方，同時還會給它們補充適量的有機玉米。
吳春旺說，其實剛下的雞蛋并不干凈，蛋殼上會殘留有糞尿和分泌物等污穢物。雖然大家對雞蛋外殼不干凈已習(xí)以為常，但在生活中，雞蛋帶來的衛(wèi)生、安全問題常常被人忽視。在科旺生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司雞蛋清潔加工車間，記者看到，一枚枚雞蛋在全自動清潔加工設(shè)備上緩緩移動，先是經(jīng)過光檢、噴淋消毒，有效殺滅有害的微生物，之后清洗烘干，去除蛋殼表面的水分又不破壞雞蛋的營養(yǎng)成分，然后在雞蛋表面噴上企業(yè)生產(chǎn)信息，給雞蛋涂上一層植物油，阻止病菌入侵，延長保質(zhì)期。
作為目前張家口市首家、河北省第二家生產(chǎn)清潔蛋的企業(yè)，“科旺”雞蛋上市3年來，已入駐我市大大小小上百家超市，贏得了不少消費者的青睞。
追溯體系讓監(jiān)管更便捷
2010年，吳春旺的蛋雞養(yǎng)殖基地被河北省畜牧獸醫(yī)局認定為“河北省無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地”；蛋雞養(yǎng)殖場被農(nóng)業(yè)部認定為“標(biāo)準化畜禽養(yǎng)殖場”；2011年，公司生產(chǎn)的“科旺”牌雞蛋被農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品認證中心認定為“無公害雞蛋”。
“無公害認證是落實農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范的最基本要求。無公害認證涉及到安全指標(biāo)，屬認證程序。”市農(nóng)牧局質(zhì)量安全監(jiān)管科有關(guān)負責(zé)人介紹，無公害認證分為產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證兩個方面。截至目前，我市通過產(chǎn)地認定的養(yǎng)殖企業(yè)有103家，而通過產(chǎn)品認證的企業(yè)只有16家。今后，無公害認證將會成為強制性監(jiān)管措施。產(chǎn)品實施無公害認證后，能準確查找產(chǎn)地信息，最大的好處是實現(xiàn)了產(chǎn)品從產(chǎn)地到餐桌的可溯源性。比如雞蛋出現(xiàn)質(zhì)量問題，可以層層追索到生產(chǎn)源頭。
通過國家有機產(chǎn)品認證
國家對農(nóng)畜產(chǎn)品除實行無公害認證之外，還進行有機產(chǎn)品認證，二者均涉及到安全指標(biāo)。
2011年7月，市科旺生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司向北京五洲恒通認證有限公司，對“科旺”牌雞蛋申請了有機產(chǎn)品認證。這是一家經(jīng)國家認證認可監(jiān)督委員會批準的有機產(chǎn)品認證、檢查、頒證，獨立、公正、權(quán)威的第三方認證機構(gòu)。他們組成的專家組多次到該公司對養(yǎng)殖條件和養(yǎng)殖技術(shù)進行指導(dǎo)和檢查，經(jīng)過進一步改進，專家組認為他們的養(yǎng)殖基地采用放養(yǎng)方式，柴雞養(yǎng)殖飼料、疾病防治等均滿足有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則和要求。今年12月，該公司生產(chǎn)的“科旺”牌雞蛋順利通過北京五洲恒通認證有限公司檢測，拿到了“有機產(chǎn)品認證證書”。
北京五洲恒通認證有限公司市場部相關(guān)負責(zé)人表示，在對雞蛋進行有機認證時，要求養(yǎng)殖場的雞須放養(yǎng)、飼料必須通過有機認證、疾病防治要按照國家要求等很多要求進行檢查，認證公司對養(yǎng)殖場進行監(jiān)管。有機雞蛋指符合國家有機標(biāo)準要求，給雞喂養(yǎng)有機食物，不能使用抗生素，雞通過驗收后，產(chǎn)出的蛋要進行抽樣，送至國家認可的檢測機構(gòu)進行檢測合格后的雞蛋。
一周閱讀排行