山東省豬肉價格連漲六周 元旦難擋上漲勢頭
隨著元旦春節(jié)的臨近,多種與人們生活息息相關的食品又出現(xiàn)了漲價苗頭。據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心的監(jiān)測,今年第51周(12月17日-12月23日),山東省豬肉價格為25.16元/公斤,環(huán)比增長2.53%,同比下降6.47%。
“豬肉又漲價了!”在濟南文化東路棋盤社區(qū)菜市場,一名買肉的市民說。“元旦春節(jié)就要到了,現(xiàn)在是周期性上漲。”肉店的老板答道。在歷山路上的一家大型超市里,豬五花肉的價格是11.9元/斤,肋排的價格是23.9元/斤。超市工作人員表示,最近幾天豬肉價格有點微調(diào),“估計過幾天還得漲!”
根據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對全省25個集貿(mào)市場價格定點監(jiān)測,今年第51周山東省活豬價格為16.03元/公斤,環(huán)比增長2.49%,同比下降3.84%。豬肉價格為25.16元/公斤,環(huán)比增長2.53%,同比下降6.47%。
統(tǒng)計顯示,自今年第46周山東省豬肉價格止跌回升之后,至今豬價已持續(xù)六周上漲。
省畜牧獸醫(yī)信息中心分析人士指出,第51周豬價漲幅較小,整體趨于平穩(wěn)。由于前期漲幅較大,部分養(yǎng)殖戶惜售心理增強,認為后期豬價仍存在上漲的空間,壓欄現(xiàn)象比較多,導致目前生豬出欄有所減少,從而推動豬價上漲。
專家預計,近期山東省部分地區(qū)受天氣影響,生產(chǎn)成本增加,豬肉價格漲幅較大,上漲勢頭可能將維持到元旦之后。
“源香”黑豬肉正式上市 粗糧散養(yǎng)打生態(tài)牌
近年來，隨著食品安全問題的頻發(fā)以及大眾消費觀念的不斷升級，生態(tài)食品越來越受到消費市場的歡迎。12月12日，河南眾品集團——集農(nóng)產(chǎn)品加工、食品制造和冷鏈物流服務于一體的知名肉食品強企，在鄭州市強勢推出新的差異化子品牌 “源香”黑豬肉。據(jù)豬e網(wǎng)了解，源香黑豬肉是眾品打造出的又一個真正生態(tài)豬肉產(chǎn)品，其所用豬種為豫南淺嶺山區(qū)吃粗糧、喝天然泉水及采用農(nóng)家散養(yǎng)方式長大的優(yōu)良黑土豬。
豬e網(wǎng)了解到，目前在鄭州寶龍大商、華潤萬家經(jīng)三店等大型商超內(nèi)均設有源香黑豬肉專柜，專柜前還放有一鍋燉好的源香黑豬肉，可供消費者免費試吃，試吃過后再決定是否購買。而據(jù)一位購買過源香黑豬肉的顧客反映，“這個源香黑豬肉吃起來香味濃郁、口感勁道、肥而不膩。”專家表示，豫南淺嶺黑土豬本來就在1982年因耐粗食、瘦肉率高、肉質(zhì)鮮美而被國家確定為優(yōu)良生豬品種，再加上野生放養(yǎng)和農(nóng)家散養(yǎng)相結合的生態(tài)養(yǎng)殖模式，源香黑豬肉一上市就被市場廣泛認可與消費者所接受也并不奇怪。
采訪一位豫南淺嶺山區(qū)源香黑土豬養(yǎng)殖戶時說 “我們的豬一直延用野生放養(yǎng)和家庭散養(yǎng)相結合的生態(tài)綠色模式，放養(yǎng)黑豬過程中不使用任何激素和添加劑。黑豬從春季末3月份到冬季初11月份都處于放養(yǎng)期，且10個多月的生長周期是普通飼料豬的2.5倍以上。要整整一年才能養(yǎng)成，你說它的肉香不香？”。
翻閱源香黑豬肉的資料，發(fā)現(xiàn)其所用的豬種——黑土豬全身皮毛長而稀疏，體型粗長。它的一般體長136cm，體高70cm左右，且面部布有菱形皺紋，兩耳下垂，背腰平直。它們都是產(chǎn)自生態(tài)環(huán)境良好的伏牛山系東南山脈、大別山系北坡的淺嶺山區(qū)，所以它也稱淺嶺黑土豬。這些山區(qū)群山環(huán)繞，森林植被保存完好，人類活動相對稀少、自然生態(tài)環(huán)境良好，山區(qū)泉水順勢而下，沿山間小溪一路流淌，猶如人間仙境。這里是黑土豬的主要產(chǎn)區(qū)。據(jù)當?shù)氐睦先藗冎v，從古至今，這里的山民一直有喂養(yǎng)黑土豬的傳統(tǒng)習慣，采用野生放養(yǎng)和家庭散養(yǎng)方式養(yǎng)殖，放養(yǎng)過程綠色生態(tài)，日常以青草、糠料、山草根、草藥、橡樹籽等粗食喂養(yǎng)為主，飲山上積聚而下的富含多種礦物質(zhì)天然泉水。
現(xiàn)今，眾品集團面對新的經(jīng)濟環(huán)境和政策機遇，在專注于農(nóng)產(chǎn)品加工、食品制造和冷鏈物流服務業(yè)務的同時，也以開放的思維整合社會資源，實施差異化市場戰(zhàn)略以及產(chǎn)品升級戰(zhàn)略，強勢推出例如“源香”黑豬肉等新生子品牌。業(yè)內(nèi)人士分析，眾品——源香黑豬肉在市場的投放，不僅使眾品贏得了更多消費者的好感，同時還給肉食品行業(yè)樹立了真正綠色、生態(tài)冷鮮肉的典范。
江蘇物價局:季節(jié)性需求拉動 生豬價格小漲
據(jù)江蘇省物價局監(jiān)測，11月中旬以來，受季節(jié)性需求增加的影響，江蘇省生豬及豬肉價格止跌回穩(wěn)，近期漲幅有所擴大。預計后期隨著需求的繼續(xù)增加，生豬價格仍將保持回升態(tài)勢，但由于存欄較多，漲幅有限。
部分養(yǎng)殖戶重回盈利區(qū)間。新玉米上市以來，受市場供應量增加以及國際市場價格下跌的影響，江蘇省玉米價格不斷走低。近日，江蘇省中等玉米平均批發(fā)價格為每公斤2.50元，比新糧上市前的2.59元下降了3.5%。在生豬收購價格上漲和玉米價格下降的雙重影響下，豬糧比價關系從黃色區(qū)域(中度下跌)回升到藍色區(qū)域(輕度下跌)。近日，江蘇省豬糧比價關系為5.69:1，其中三元豬的豬糧比價關系為5.94：1，接近6：1的盈虧平衡點。據(jù)淮安、徐州等地反映，部分養(yǎng)殖戶已經(jīng)開始盈利。
仔豬價格回升。隨著生豬價格的上升，養(yǎng)殖戶對生豬市場信心增強，補欄積極性提高，仔豬價格結束自9月份以來的連續(xù)下挫走勢，開始止跌回升。近日，江蘇省仔豬平均價格為每500克8.95元，比11月下旬上漲了0.7%，比去年同期下降13.9%。
生豬及豬肉價格上漲的主要原因：一是季節(jié)性需求增加。天氣的逐漸變冷，市場豬肉需求增加，銷售量上升，拉動豬價小幅上漲。二是部分養(yǎng)殖戶惜售。在豬價上漲和飼料價格下降的雙重利好下，養(yǎng)殖戶信心趨于積極，一些養(yǎng)殖戶積極補欄，同時推遲生豬出欄時間，期待元旦和春節(jié)期間能有更好的收益。據(jù)養(yǎng)豬大縣如東反映，本月該縣生豬出欄量有所下降。
豬肉市場將進入傳統(tǒng)的需求旺季，但從南通、鹽城等養(yǎng)殖大市反映的情況看，目前江蘇省生豬存欄量依然較多，預計后期生豬價格將繼續(xù)保持小幅上升態(tài)勢。
浙江省首家豬肉類“綠色食品”花落“膳博士”
日前，浙江青蓮食品股份有限公司生產(chǎn)的“膳博士”豬肉成為浙江省首家通過豬肉類綠色食品認證的品牌。豬e網(wǎng)據(jù)悉，中國綠色食品發(fā)展中心本次向浙江省頒發(fā)的符合豬肉類綠色食品A級(最高級)標準的證書共計15個，全部頒發(fā)給了“膳博士”。
作為全省首家榮獲食品認證的企業(yè)，青蓮食品長期堅持“為社會提供優(yōu)質(zhì)食品”的企業(yè)使命，通過十年發(fā)展，已逐步成長為集種豬繁育、生豬養(yǎng)殖、屠宰加工與生鮮配送、肉制品深加工等為一體的綜合性農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。
填補浙產(chǎn)豬肉綠色認證空白
近年來，隨著人們對食品安全意識的提高，綠色食品日益受青睞。今年10月1日起施行的《綠色食品標志管理辦法》對行業(yè)準入門檻、監(jiān)管都更加嚴格，其中無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品(簡稱“三品一標”)是政府主導的安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品公共品牌。截至2011年底，浙江全省有效期內(nèi)“三品”總數(shù)4598個，尚未有生豬養(yǎng)殖企業(yè)獲得綠色食品認證。
“綠色食品是政府主導的優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品的公共品牌，是當前和今后一個時期農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費的主導產(chǎn)品。生豬系列產(chǎn)品在綠色食品認證中一直要求嚴格，準入門檻較高。青蓮公司經(jīng)過兩年不懈努力，從養(yǎng)殖的源頭抓起，做好生豬養(yǎng)殖的全程控制，這次15個豬肉系列產(chǎn)品能夠通過綠色食品認證實屬不易。”省綠色食品辦公室主任方麗槐告訴記者。
此次，青蓮食品生產(chǎn)的“膳博士”豬肉獲得綠色食品認證，填補了浙產(chǎn)豬肉綠色認證的空白。據(jù)悉，按綠色食品認證標準生產(chǎn)的“綠色”豬肉有望在春節(jié)上市。
經(jīng)過綠色認證的豬肉究竟是怎樣“煉成”的呢?首先，在飼料選購上，青蓮公司多次到東北考察，挑選東北綠色飼料供應基地進行長期合作;在品種上，青蓮公司聘請國內(nèi)知名養(yǎng)豬專家擔任保種、選育、雜交、擴繁工作，用嘉興黑豬母本和國外名優(yōu)豬種雜交培育出抗病能力強的優(yōu)質(zhì)雜交品種。其次，在養(yǎng)殖上自建一批標準化養(yǎng)殖基地，按照綠色養(yǎng)殖要求進行養(yǎng)殖，按照國內(nèi)一流的屠宰標準進行屠宰。更重要的是，青蓮公司有自己的三品檢驗辦公室，對產(chǎn)品進行層層檢驗，不存在任何免檢的情況，確保產(chǎn)品質(zhì)量過關。同時，青蓮公司建立了豬肉追溯系統(tǒng)，可以實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量源頭追溯。
“我們將以此為契機，進一步發(fā)揮綠色食品在推動農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平中的示范和帶動作用;積極拓展綠色食品專業(yè)營銷網(wǎng)絡和渠道，努力探索綠色食品流通體系建設的有效途徑;不斷滿足廣大消費者對綠色食品日益增長的需求，使綠色食品進入‘以品牌引領消費、以消費拉動生產(chǎn)’的持續(xù)健康發(fā)展軌道，發(fā)揮綠色食品在實施農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略、引領綠色健康消費中的作用，帶動全省高端豬肉的可持續(xù)發(fā)展。”青蓮食品董事長許明曙表示。
復興“國禮”級本土豬品
其實在綠色豬肉的“金名片”之外，“膳博士”對于嘉興市民來說也早已是熟悉的本土知名食品品牌。早在2010年上海世博會，“膳博士”就是豬肉核心供應商，還是世界田徑大賽嘉興賽區(qū)豬肉供應商。“膳博士”生鮮豬肉先后獲得中國馳名商標、浙江省著名商標、浙江省名牌產(chǎn)品等榮譽稱號，連續(xù)多年被評為浙江省農(nóng)業(yè)博覽會金獎、上海市優(yōu)質(zhì)暢銷品牌金獎、上海市肉類行業(yè)2007-2011年行業(yè)領軍“金籃子”品牌。“膳博士”豬肉從2007年起，連續(xù)多年登上“雪龍?zhí)?rdquo;科考船，隨中國科考隊征戰(zhàn)南北極。
值得一提的是，此次獲得“綠色豬肉”認證的品種正是全國有名的嘉興黑豬品種。據(jù)了解，嘉興黑豬是全國四大名豬——太湖豬的一個類群，它的歷史甚至可以追溯到河姆渡文化時期。嘉興黑豬發(fā)展至今，已成為我國最優(yōu)秀的地方豬種之一，它最顯著的特點是肉質(zhì)異常鮮美，豬蹄膠原蛋白含量非常豐富。
據(jù)考證，吳越名肴“東坡肉”最早選用的豬肉，就來自于嘉興黑豬。1979年11月，嘉興黑豬(一頭公豬、兩頭母豬)還被中國政府作為“國禮”贈送給法國。經(jīng)過法國生物學家、遺傳學家、營養(yǎng)學家30多年的培育，大大提高了法國豬種的繁殖水平，這是嘉興黑豬對世界養(yǎng)豬業(yè)的新貢獻。
但是隨著時間的推移，這種珍貴的地方豬種正瀕臨滅絕。2011年，青蓮食品主動承擔起嘉興黑豬的保種重任，通過專業(yè)的繁育和成功的市場化推廣，不僅讓嘉興黑豬這一優(yōu)良地方品種資源得以延續(xù)，更令這個幾乎被遺忘的種群重新走上消費者的餐桌，進入綠色食品的行列。
浙江綠谷牧業(yè)獲評“國家級生豬標準化示范場”
近日，松陽縣綠谷牧業(yè)生豬標準化養(yǎng)殖場順利通過省專家組驗收，成為該縣首個獲評“國家級生豬標準化示范場”的單位。
浙江綠谷牧業(yè)有限公司成立于2005年，注冊資金1450萬元， 2011年存欄能繁母豬576頭，出欄商品豬1.2萬頭，銷售額達2600萬元。為加大生態(tài)示范標準化場所建設，近年來，該公司投資500余萬元用于沼氣及污水處理工程建設，設無害化處理池200立方米，達到畜禽良種化、養(yǎng)殖設施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污無害化的“五化”標準。
2012年12月29日全國土雜豬價格排行榜
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2012年12月29日全國內(nèi)三元價格排行榜
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2012年12月29日全國外三元價格排行榜
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