12月26日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　英國豬肉貿(mào)易商處境堪憂

　　隨著圣誕節(jié)的到來，英國的豬肉貿(mào)易商開始擔(dān)心他們冷儲(chǔ)的屠宰成品豬，尤其是最近的一份生豬報(bào)告更是讓他們坐立不安。

　　報(bào)告顯示由于近期豬肉需求的下降，與十月份時(shí)的價(jià)格相比，目前英國的豬肉價(jià)格已經(jīng)下滑了15p/kg。

　　美國本年度豬肉出口量同比增加

　　美國本月的豬肉貿(mào)易延續(xù)積極走向，與去年同期相比，美國12月份的豬肉出口量同比增加了2.2%，進(jìn)口的豬肉量則同比下滑了3.7%。

　　本年度美國的豬肉出口量比去年增加了4.1%，這得益于美國豬肉的一些主要進(jìn)口國家，如日本，墨西哥，中國以及加拿大等。

　　黑龍江生豬追溯體系試點(diǎn)半年

　　都市的生活，讓許多人只吃過豬肉卻沒見過豬跑，這更加激發(fā)了人們對豬肉質(zhì)量的關(guān)切程度。最近，剛剛投入使用的生豬追溯體系一解人們心中的疑惑。對每頭豬而言，這種追溯體系相當(dāng)于它的“身份證”，信息中記載著這些豬從生到死，再到銷售的所有信息，甚至每頭豬的“父母”是誰，吃的是什么飼料，打過什么預(yù)防針等都一一記錄在冊，讓市民吃上安全、放心、有保證的豬肉，在我省首次實(shí)現(xiàn)了生豬從出生到餐桌的質(zhì)量追溯。

　　追溯體系，給生豬建身份證

　　在位于巴彥縣的哈爾濱海龍?jiān)N豬繁育有限公司，這里的每頭豬的耳朵上都戴了“耳釘”，不過這種“耳釘”卻是非同一般。雖然它的大小只有手機(jī)芯片那么大，但是其功能卻包羅萬象。技術(shù)人員拿起一個(gè)形如手杖的東西對著豬的耳朵一掃描，“手杖”顯示屏幕上便出現(xiàn)了這頭豬的各種信息。

　　技術(shù)人員告訴記者，“耳釘”其實(shí)是一種電子耳標(biāo)，豬一出生就佩戴上，并伴隨它的一生，相當(dāng)于它的“身份證”號碼，或有關(guān)它的所有信息，精確到諸如哪一天做過消毒記錄，哪一天吃過什么，都在這個(gè)號碼對應(yīng)的信息里。因此，這頭豬是否健康，喂過什么飼料，有沒有亂用藥，都可查得清清楚楚。

　　黑龍江省畜牧獸醫(yī)局綜合處處長陳宏介紹，這種形式即我省對生豬建立的追溯體系。養(yǎng)殖場的工作人員每天每完成一個(gè)環(huán)節(jié)，都會(huì)打開電腦上的軟件作好詳細(xì)的記錄，除了基本的出生時(shí)間、場地、“父母”是誰等信息外，還包括豬所吃的飼料、它的飼料飼養(yǎng)員是誰、技術(shù)員是誰以及獸藥使用記錄、消毒記錄、免疫記錄、診療記錄等，過去這些只對企業(yè)內(nèi)部掌控的信息，如今通過追溯體系后，人人都可以上網(wǎng)查看，實(shí)現(xiàn)了生豬飼養(yǎng)過程的信息公開。

　　限重電子秤，每塊肉都可查到源頭

　　生產(chǎn)企業(yè)在記載信息時(shí)會(huì)不會(huì)作假，面對這樣的疑問，陳宏表示，生豬追溯體系體現(xiàn)的是三方共同服務(wù)市場：第一方為企業(yè)，企業(yè)保證信息及時(shí)、準(zhǔn)確、全面提供給服務(wù)商；第二方為服務(wù)商，目前合作的服務(wù)商遠(yuǎn)在千里之外的蘇州，由服務(wù)商提供技術(shù)支持和具體操作；第三方為畜牧業(yè)協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)對企業(yè)和服務(wù)商進(jìn)行服務(wù)，并重點(diǎn)對畜牧企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督，再由畜牧管理部門作出具體處理。

　　追溯體系是針對整頭豬設(shè)計(jì)的，但在生豬販賣過程中，往往被分割成若干塊銷售，如何保證被分割后的肉不會(huì)出現(xiàn)以次充好、調(diào)包？陳宏告訴記者，已經(jīng)考慮到這這種情況的應(yīng)對辦法，并專門研制了一種秤——限重電子秤。

　　據(jù)介紹，每頭豬只有一個(gè)“身份證”編號，這些信息從豬出生到屠宰時(shí)已經(jīng)被輸入到了系統(tǒng)中，生豬在屠宰前這些信息又會(huì)被輸入到限重電子秤中。限重電子秤不僅可以分辨系統(tǒng)數(shù)據(jù)功能，重要的是它有著限重的作用。每頭生豬有一個(gè)“身份證”編碼，有自己固定的體重。當(dāng)豬肉被分割銷售時(shí)，每頭豬每賣出一斤，限重電子秤就會(huì)自動(dòng)減掉一斤，并自動(dòng)打印出一個(gè)與“身份證”編碼相對應(yīng)的追溯碼。記者看到追溯碼上除了價(jià)格、重量、金額、購買日期外，還有購買的豬肉部位、追溯條碼編號、查詢網(wǎng)址、零售終端、收據(jù)號、品牌、供應(yīng)商、地址等總計(jì)近20條相關(guān)信息。

　　當(dāng)一頭豬賣完后，限重電子秤自動(dòng)鎖死，追溯碼也不能再打印出來。需要重新輸入另一頭豬的“身份證”編碼才能繼續(xù)銷售。“如果商家以次充好，那么剩下來的好肉也無法再上秤，無法銷售，也就沒有必要如此做了，這樣就從根本上避免了商家以次充好的可能。”陳宏說。

　　優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，每斤肉可多賣1元多

　　采訪中，哈爾濱海龍?jiān)N豬繁育有限公司總經(jīng)理董彥龍告訴記者，此時(shí)他正在上海參加綠博會(huì)，并將在追溯體系下生產(chǎn)的生豬帶到了綠博會(huì)現(xiàn)場，從效果看很受市場的歡迎。

　　董彥龍說，實(shí)施生豬追溯體系后，雖然對企業(yè)的約束多了，但企業(yè)明顯受益。實(shí)施生豬追溯體系后，越來越多的人了解到了該企業(yè)生豬的養(yǎng)殖過程，這些生豬的質(zhì)量更有保證，所以很搶手。目前，消費(fèi)群體里尤以企業(yè)、單位團(tuán)購者居多。與市場上普通的豬肉價(jià)格相比，平均每斤高1-2元錢。而且該公司生豬已經(jīng)獲得了無公害豬肉的認(rèn)證。目前，正在申辦綠色生豬相關(guān)申報(bào)手續(xù)已在進(jìn)行中，預(yù)計(jì)很快就可拿到“綠證”，屆時(shí)，這些生豬的市場前景會(huì)更加可喜。

　　陳宏介紹，為了保證肉的質(zhì)量，樹立企業(yè)自己的品牌，目前實(shí)施追溯體系的企業(yè)大多是實(shí)體店在經(jīng)營，他們有自己的專賣店或進(jìn)入到指定超市內(nèi)銷售

　　試點(diǎn)擴(kuò)大，春節(jié)前2萬頭放心豬上市

　　據(jù)介紹，黑龍江省生豬追溯體系起步于今年的四五月份，目前仍處在試點(diǎn)推進(jìn)過程中。陳宏告訴記者，這種貫穿生豬飼養(yǎng)、屠宰、加工、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量安全可追溯模式已經(jīng)基本形成，監(jiān)管機(jī)構(gòu)、消費(fèi)者等將可通過互聯(lián)網(wǎng)對生豬生產(chǎn)及質(zhì)量進(jìn)行追溯。目前，全省已有三家企業(yè)建立了生豬質(zhì)量追溯體系試點(diǎn)，分別位于佳木斯、巴彥和蘭西。其中蘭西縣主要以種豬追溯體系試點(diǎn)為主，佳木斯、巴彥則以生豬追溯體系為主。雖然試點(diǎn)只運(yùn)行了半年多，但從目前來看，效果較好。對消費(fèi)者而言，實(shí)現(xiàn)了購買放心肉的目的；對企業(yè)而言，實(shí)現(xiàn)了商品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)；對政府而言，履行了食品安全的責(zé)任。所以，追溯體系開展短短半年多的時(shí)間便得到了企業(yè)、消費(fèi)者、主管部門等多方的認(rèn)可。預(yù)計(jì)，春節(jié)前將實(shí)現(xiàn)2萬頭可追溯生豬上市，為市場提供更加放心優(yōu)質(zhì)的豬肉。

　　同時(shí)，明年將計(jì)劃擴(kuò)大試點(diǎn)范圍，力爭實(shí)現(xiàn)20萬頭生豬可追溯，進(jìn)一步擴(kuò)大放心肉的供應(yīng)量，并努力想辦法讓這些放心肉的價(jià)格更平民化，讓更多的消費(fèi)者受益。

　　沈陽市強(qiáng)化屠宰廠凍豬產(chǎn)品檢疫監(jiān)管工作

　　針對年底屠宰廠凍豬產(chǎn)品發(fā)貨量增加，主要生豬產(chǎn)品經(jīng)營業(yè)戶紛紛提前為春節(jié)進(jìn)行節(jié)日中銷售緊俏的生豬分割產(chǎn)品進(jìn)行備貨。為深入貫徹落實(shí)市民食肉安全，防止不合格肉品流入市場，提高廠內(nèi)冷庫庫存動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量，沈陽市動(dòng)物檢疫所組織官方獸醫(yī)對屠宰廠內(nèi)凍豬產(chǎn)品進(jìn)行專項(xiàng)檢查工作。

　　一是加強(qiáng)冷庫管理

　　對冷庫進(jìn)行全面檢查，主要檢查冷庫中凍豬產(chǎn)品，是否有外調(diào)的生豬產(chǎn)品，儲(chǔ)藏凍豬產(chǎn)品包裝、檢疫標(biāo)志粘貼是否完整規(guī)范，儲(chǔ)藏的凍豬產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi)，有無更換生產(chǎn)日期或包裝等行為。經(jīng)查目前尚未在廠內(nèi)發(fā)現(xiàn)上述違規(guī)行為。

　　二是加強(qiáng)對凍豬產(chǎn)品出證監(jiān)管

　　要求廠方在凍豬產(chǎn)品出廠前，提前6小時(shí)進(jìn)行檢疫申報(bào)。裝貨車輛入場后及時(shí)通知駐場官方獸醫(yī)。駐場官方獸醫(yī)對運(yùn)輸車輛進(jìn)行檢查。對已載有其它動(dòng)物產(chǎn)品的，應(yīng)附有有效的檢疫證明和檢疫標(biāo)識(shí)。不能提供檢疫證明的車輛及貨主，不予出證并報(bào)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所進(jìn)行處罰。在凍豬產(chǎn)品裝貨時(shí)，進(jìn)行監(jiān)督。出具檢疫證明時(shí)，索要瘦肉精檢測報(bào)告、肉品品質(zhì)合格證明及產(chǎn)品入庫時(shí)檢疫證明復(fù)印件。并嚴(yán)格按照結(jié)算單上的出廠數(shù)量出證。同車同目的地凍豬產(chǎn)品，不予分證。

　　經(jīng)過專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步確保了廠內(nèi)冷庫中凍豬產(chǎn)品的質(zhì)量安全。先行為節(jié)日中的生豬產(chǎn)品安全，提供保障。

　　廣西短期內(nèi)豬價(jià)穩(wěn)中有升

　　第51周（12月16日-12月22日）全國范圍內(nèi)豬價(jià)以上漲為主調(diào)，主要上漲區(qū)域?yàn)闁|北、華北、西南等地。廣西省本周生豬出欄量保持穩(wěn)定，生豬市場交易價(jià)格也保持平穩(wěn)態(tài)勢。

　　據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，玉林博白外三元豬價(jià)7.50元/斤-7.70元/斤，與上周一致；土雜豬價(jià)格7.30元/斤-7.50元/斤，較上周豬價(jià)上漲0.1元/斤-0.2元/斤；揚(yáng)翔公司豬價(jià)7.70元/斤7.70元/斤，較上周下調(diào)0.1元/斤；桂粵溫氏豬價(jià)7.80元/斤，與上周保持一致；農(nóng)墾公司豬價(jià)為7.50元/斤-7.70元/斤，與上周保持一致。

　　本周迎來冬至節(jié)日，盡管近期冷空氣來襲，社會(huì)肉豬消費(fèi)需求有所上升，但社會(huì)整體的肉豬需求量并不如往年，而隨著四川、云南等高價(jià)區(qū)域在小幅調(diào)整后再次漲價(jià)，廣西省本周調(diào)往四川、云南等區(qū)域的肉豬數(shù)量也隨之增加，本周廣西區(qū)內(nèi)市場肉豬供給總體較為平衡，但各市場生豬交易價(jià)格漲跌互現(xiàn)。

　　未來生豬價(jià)格走勢預(yù)測：全國豬價(jià)目前總體還在上漲態(tài)勢中，但上漲幅度已經(jīng)較前期有所減弱。隨著各地疫情的蔓延，養(yǎng)殖戶出欄積極性普遍較高，后階段豬源將充足，而在下周迎來元旦節(jié)日，預(yù)計(jì)豬肉消費(fèi)需求在近期仍將保持較高水平。綜合分析，新牧網(wǎng)預(yù)計(jì)短期內(nèi)廣西豬價(jià)將穩(wěn)中有升。

　　豬價(jià)企穩(wěn)回升 原料堅(jiān)挺、調(diào)控風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)一步加大

　　全國豬價(jià)繼上周小幅回落后，今日企穩(wěn)回升，全國大范圍均上漲0.1元/公斤左右。本次大面積上漲，不排除“速成雞”造成的消費(fèi)替代影響。飼料原料小幅震蕩，養(yǎng)殖戶拿到的玉米價(jià)格上漲至2.29元/公斤，因此豬糧比價(jià)小幅回落至7.16：1，自繁自養(yǎng)頭均盈利空間縮小，保持在250元/頭左右。

　　生豬市場行情震蕩下跌

　　2012年12月25日全國各省生豬平均價(jià)格為16.22元/千克，較昨日下跌0.01，跌幅為0.06%，與上周同期（12月18日）持平，今日豬糧比為7.06：1，較昨日上漲0.04，漲幅為0.57%，較上周同期（12月18日）下跌0.04，跌幅為0.56%。

　　12月25日生豬市場行情與昨日震蕩下跌，全國生豬價(jià)格最高地區(qū)為新疆，生豬平均價(jià)為18.26元/千克，最低地區(qū)為廣西省，生豬平均價(jià)為14.5元/千克，兩地區(qū)差異非常明顯，全國大部分地區(qū)生豬行情震蕩調(diào)整。

　　上周末由于天氣突現(xiàn)低溫，東北地區(qū)穩(wěn)中有回升，天氣進(jìn)入2012年的最后一周有所好轉(zhuǎn)，東北豬價(jià)又出現(xiàn)震蕩調(diào)整，屠宰企業(yè)下調(diào)豬價(jià)的意愿仍舊存在。南方地區(qū)自步入冬至日后，腌制臘肉的需求和元旦節(jié)日需求進(jìn)一步加強(qiáng)，廣東、福建地區(qū)豬價(jià)有所上調(diào)，整體來看，全國豬價(jià)進(jìn)入短期震蕩期。

　　需求提振 豬價(jià)漲幅繼續(xù)擴(kuò)大

　　豬價(jià)12月份漲幅繼續(xù)擴(kuò)大，至今累計(jì)上漲8.63%，已經(jīng)接近十二年每年12月份漲幅的最高值。北京新發(fā)地豬肉價(jià)格上周為21.4元/公斤，周漲1.66%。2000年以來，豬價(jià)在12月份的漲幅最大值為11.92%，平均值3.89%，今年漲幅較最高值還差3.29個(gè)百分點(diǎn)。生豬價(jià)格加速上漲主要原因是天氣寒冷，豬肉消費(fèi)增加及灌制香腸和臘腸高峰期，豬肉需求大幅增加，同時(shí)元旦節(jié)日來臨，屠宰企業(yè)加大了收購量。此外，養(yǎng)殖戶認(rèn)為后期豬價(jià)仍存在上漲的空間，惜售心理增強(qiáng)，壓欄現(xiàn)象比較多，導(dǎo)致目前生豬出欄有所減少，從而推動(dòng)豬價(jià)上漲。

　　但是，豬價(jià)波動(dòng)還是屬于正常范圍，主要因?yàn)楣┙o充沛，需求平穩(wěn)所致。從最新的11月份生豬存欄量來看，生豬存欄在11月份大幅下降，說明下游屠宰場補(bǔ)庫存較為充分，從而抑制未來生豬需求。其次，養(yǎng)殖戶有加快出欄現(xiàn)象，在明年春節(jié)前的供給會(huì)增加。同時(shí)，至春節(jié)期間，農(nóng)民工返鄉(xiāng)等因素導(dǎo)致豬肉需求集中釋放，繼續(xù)維持高位。最后，春節(jié)前的2個(gè)月，豬肉價(jià)格的影響因素大致相同，預(yù)計(jì)價(jià)格會(huì)延續(xù)今年12月份的走勢，接近歷史漲幅，2000年以來的一月份豬肉價(jià)格最大漲幅為13.5%。

　　據(jù)此，我們預(yù)計(jì)價(jià)格回升一直持續(xù)到春節(jié)，且明年一月份漲幅接近13.5%。春節(jié)過后，會(huì)因需求下降及存欄高等因素，豬價(jià)開始下降。同時(shí)，自四季度以來，農(nóng)業(yè)部公布的飼料價(jià)格環(huán)比下跌2%-3%，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本下降。兩方面原因驅(qū)使畜禽養(yǎng)殖公司，短期內(nèi)業(yè)績將會(huì)改善。

　　上周，國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品(5.91,0.00,0.00%)期貨價(jià)格漲跌互現(xiàn)，外盤大宗糧食價(jià)格普跌。全球糧食豐收，美國農(nóng)業(yè)部上調(diào)了全球玉米、小麥等產(chǎn)量，以及對玉米等農(nóng)產(chǎn)品需求減弱，受此影響，海外大宗糧食CBOT小麥、CBOT玉米、CBOT大豆價(jià)格上周分別下跌2.4%、3.1%、4.5%。與此同時(shí)，國內(nèi)玉米、大豆、早秈稻期貨價(jià)格也分別下跌0.3%、0.7%、1.1%，而棉花、小麥和白糖等期貨價(jià)格微漲2.8%、1.3%和0.85，農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)貨價(jià)格基本持平。

　　其中，上周關(guān)稅的調(diào)低對玉米未來的需求影響較大。今日國家公布《2013年關(guān)稅實(shí)施方案》中，將“任何濃度的改性乙醇及其他酒精”最惠國稅率由30%調(diào)低為5%。調(diào)低進(jìn)口關(guān)稅之后將會(huì)有助于進(jìn)口改性乙醇及其他酒精數(shù)量增加，從而抑制國內(nèi)相關(guān)工業(yè)消費(fèi)玉米需求。因?yàn)橛衩自谙嚓P(guān)工業(yè)消費(fèi)量占23%，對玉米的需求影響較大。

2012年12月26日全國土雜豬價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年12月26日全國內(nèi)三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年12月26日全國外三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）