每只雞都“定量”供食等待檢測的雞種
位于邵伯鎮(zhèn)的中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所內(nèi)有一個(gè)雞場。這雞場有一個(gè)重要功能家禽品種性能檢測。無論是從國外引進(jìn)的雞，還是我們國內(nèi)公司或研究機(jī)構(gòu)自己培育的雞，只有經(jīng)過“家禽品種性能檢測”這一關(guān)，才能“飛”上人們的餐桌。1997年以來，先后有近百個(gè)品種的雞在這里接受了檢測。
全國有兩家，邵伯是其一
在我國，只有兩家機(jī)構(gòu)有“家禽品種性能檢測”資質(zhì)，一個(gè)在北京，一個(gè)就在揚(yáng)州江都區(qū)的邵伯鎮(zhèn)。
家禽研究所副研究員陸俊賢介紹，之所以要對雞的品種性能進(jìn)行檢測，主要是上世紀(jì)90年代，一些研究機(jī)構(gòu)或公司引進(jìn)了“國外雞”，“有的人說好，有的人說有缺點(diǎn)，到底怎么樣，當(dāng)時(shí)沒有一個(gè)機(jī)構(gòu)出來做一個(gè)測試，后來國家就選了兩家單位，專門負(fù)責(zé)這個(gè)工作。”
陸俊賢解釋，所謂“家禽品種性能檢測”，指的就是，不同的家禽有不同檢測項(xiàng)目：比如蛋雞，主要檢測吃料量、產(chǎn)蛋量、蛋的大小、蛋的品質(zhì)等，蛋的品質(zhì)又包括蛋殼厚度、蛋黃大小、蛋清濃度等。
“我們只是做一個(gè)性能檢測，也就是負(fù)責(zé)記錄這個(gè)雞在飼養(yǎng)期間的各種表現(xiàn)，然后根據(jù)記錄填寫”家禽品種生產(chǎn)性能檢測報(bào)告“，然后再由全國各地的專家組成審定委員會(huì)根據(jù)檢測報(bào)告對某一個(gè)品種的雞進(jìn)行審定。”
“實(shí)際上，審定是有前提的，比如蛋雞，從營養(yǎng)上而言，并不是產(chǎn)蛋越多越好，產(chǎn)蛋多意味著蛋的營養(yǎng)肯定就差一點(diǎn)，產(chǎn)蛋少，營養(yǎng)就好一點(diǎn)。當(dāng)然，根據(jù)生產(chǎn)需要，有需要產(chǎn)蛋多的，有需要營養(yǎng)好的，比如市場上，草雞蛋營養(yǎng)好，價(jià)格就高，普通蛋雞營養(yǎng)稍差一點(diǎn)，價(jià)格就低一點(diǎn)，但它們都有消費(fèi)群體。”陸俊賢稱，再如肉雞，有的肉雞生長速度快，有的生長速度慢，但從口感上看，生長慢的口感要好，但兩者同樣有市場。
進(jìn)入雞場，
要過3道關(guān)口
研究所大門口，有一方小塘，塘里滿是水，進(jìn)門前，必須先從水里淌過去這是為了消毒。到雞場后，大門緊閉，在副研究員陸俊賢的帶領(lǐng)下，記者才得以從側(cè)門進(jìn)入更衣室。
之后是更衣，換上白色的白大褂和長筒靴子。更衣室也有一方消毒水，淌過消毒水出門就正式進(jìn)入雞場。
沿路走上100多米，又是一門房，房內(nèi)有紫外線燈光和更衣室，先接受5分鐘的紫外線殺毒，再更衣，換上藍(lán)色工作服。“出了這個(gè)門房，就能看到那些正在被檢測的雞。”
雞場有4間雞舍，雞舍外形如同“草莓大棚”，每個(gè)雞舍面積300500平方米。陸俊賢先帶著記者來到其中一間雞舍，里面“雞聲鼎沸”，這里面有8個(gè)品種的雞“在測”（正在檢測）。
記者看到，所有的雞都是籠養(yǎng)?；\舍上下兩層，每層都養(yǎng)滿了雞。每層籠舍有料槽（盛雞飼料的槽）和蛋槽（盛放雞蛋）。探訪當(dāng)天，正是上午，料槽里還有雞飼料。“這間雞舍里的雞都已經(jīng)成年了，因此喂料時(shí)必須控制，不能讓它們多吃，多吃不利于產(chǎn)蛋。一般而言，體型大的雞（一般是肉雞），喂料量在140克/天，體型小的雞（一般是蛋雞），喂料量在120克/天。成年雞都是定量（喂料前稱好重量），因此喂料后不要回收，但未成年的雞，喂料后吃不完。”
雞舍里的雞，有白色的，有黃色的，也有花色的；蛋槽里的蛋，有白色、褐色和粉色的。“這間雞舍一共有8種雞在測，有蛋雞也有肉雞。每一個(gè)品種養(yǎng)了300只雞，平均分成三個(gè)測定組。”陸俊賢介紹，這些雞都由送檢單位送來，“送雞蛋，由我們孵化，首先看孵化率；孵化后蛋雞要養(yǎng)120天才開始產(chǎn)蛋，再記錄產(chǎn)蛋率；肉雞分為兩種，一種是商品雞，一種是種雞。”
雞舍里還安裝有白熾燈，“一般在產(chǎn)蛋季節(jié)，一天要保持16個(gè)小時(shí)的光照。光照可以刺激雞的腦垂體，從而刺激它的產(chǎn)蛋欲望。”
14年間
已測定近百品種
在另外一間雞舍，房間被隔成一個(gè)又一個(gè)的小房間，每個(gè)房間散養(yǎng)著一群雞。這里是培養(yǎng)室，跟籠養(yǎng)不一樣。這里共有4個(gè)品種，每個(gè)品種養(yǎng)了500只，平分為5組。目前，培養(yǎng)室的雞都還“未成年”。
這個(gè)養(yǎng)雞場的職工每天的任務(wù)，就是觀察雞群糞便、飲水、采食以及雞舍空氣質(zhì)量；稱量、喂料、退料、撿蛋；填寫飼養(yǎng)日記（包括稱料量、雞數(shù)、退料量、產(chǎn)蛋量、空氣溫濕度等）。“之所以要記錄空氣溫濕度，因?yàn)樵诓煌沫h(huán)境，雞的生長是不一樣的。”陸俊賢說。
陸俊賢表示，目前雞場在測的家禽品種共14個(gè)。“最費(fèi)時(shí)的檢測就是種雞，要檢測74周，因?yàn)檫€要檢測下一代雞的品種性能。”
據(jù)悉，目前的檢測費(fèi)用一般在10萬元左右，“但種雞費(fèi)時(shí)長，收費(fèi)多一點(diǎn)，但也不會(huì)高于15萬元。”
從1997年開始到現(xiàn)在，家禽研究所已測定了近百個(gè)品種的雞。“只有經(jīng)過我們這道關(guān)，雞才能真正”飛“到市場。”
記者了解到，除了雞，鴨、鵝等水禽品種性能檢測也在進(jìn)行，但因?yàn)闆]有基礎(chǔ)設(shè)施，之前的檢測一般都是實(shí)地檢測，“比如某地養(yǎng)殖場培育了一個(gè)新品種鴨，我們就在這個(gè)養(yǎng)殖場進(jìn)行測定。不過，這種狀況也將改變，我們正在儀征建設(shè)一個(gè)水禽品種性能檢測基地，到時(shí)候就可全部集中檢測了。”
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