記者又打電話想實地采訪一些飼料生產廠家，不出意料的是，百分之百遭到了拒絕。“我們的配方要保密，不便采訪。”本是一家普普通通的飼料生產企業(yè)，在瘦肉精事件后竟成了“保密單位”。
記者驅車來到了位于成都附近的一家飼料廠，廠區(qū)附近的居民向記者反映，這里經常聞到一股股惡心的臭味。記者從相關專家處得知，這家工廠是在生產一些魚粉、骨粉或藥品。
生產飼料的不吃“飼料肉”
“飼料添加劑比食品添加劑危害更大，危害時間更長，而且是讓人類在不知不覺中”慢性自殺“。”一位從事了近30年獸醫(yī)及飼料行業(yè)的專家王杰(化名)對本報記者稱，飼料添加劑的濫用、亂用已經危害了幾代人的健康。
王杰，上世紀80年代西南某農業(yè)大學畜牧獸醫(yī)系畢業(yè)，從事獸醫(yī)和飼料工作20多年，曾任國內兩大飼料品牌的大區(qū)經理。
王杰稱，雙匯瘦肉精事件其實只揭開了中國養(yǎng)殖業(yè)和肉品加工業(yè)黑色產業(yè)鏈的冰山一角。
“中國在2001年就成為世界產肉第一大國，但在這快速增長的背后卻隱藏著不為人知的巨大危害，這樣的超速增長在很大程度上是靠一些化學促長劑來支撐的。”王杰說，在“速度等于金錢”的原則指引下，形成了這樣一條養(yǎng)豬產業(yè)鏈：催長劑→飼料添加劑→飼料→豬仔→肥豬→市場。“化學催長劑的應用使得各個生產環(huán)節(jié)的經濟效益大為提高，只是苦了消費者，就因為要吃肉，他們可能每天都在慢性中毒。”
王杰介紹，農民養(yǎng)豬除了自己吃的以外，幾乎都是用飼料進行飼喂，飼料喂的豬一般不到150天就可以達到200-300斤，而不喂飼料的要300天甚至365天才能到150-200斤。這兩種豬肉在市場上賣同樣的價錢，不喂飼料既費時間又耗糧食。“如果你是養(yǎng)殖戶，無論從時間還是經濟效益來考慮，你肯定都會選擇飼料和飼料添加劑的。”
“豬加速生長主要靠兩個因素：一是品種；二是各種營養(yǎng)的平衡搭配。后者依靠飼料配方來實現。但如今正常的飼料配方已經不能適應家畜快速生長和市場競爭的需要，超量使用添加劑，濫用、亂用化學催長、催肥劑由此成為了行業(yè)的普遍潛規(guī)則。”
王杰的判斷在成都郊縣養(yǎng)殖戶駱玉處得到了證實。駱玉養(yǎng)豬已經快30年了，她指著小圈里的兩頭70-80斤的豬說，這是供自己家和城里的親戚吃的，不喂飼料，一點都不肯長，簡直就是“鐵豬兒”。另外一個大圈里的6頭豬則是要喂飼料的。她告訴記者，這些肯長的豬從生下來就要先喂仔豬飼料，這樣小豬不容易生病，長到2個月至2個半月左右就要用催長飼料，也即用100斤糧食拌20-30斤“精料”(即添加劑)。沒有“精料”，豬一點都不肯長。當記者說按說明書“精料”最多只能加20%時，她卻說，農村哪里有那么準確，估計著加就行，加少了不起效果。
駱玉介紹，小豬從10斤長到50斤，吃仔豬料，平均每天可以長約1斤肉，開始加“精料”喂后，豬每天要吃2-3斤飼料，并開始大量喝水、嗜睡，每天可以長1.8-2斤肉。這種豬不到250斤左右時就必須賣掉，否則，不少豬這時候已經站不起來了。她還偷偷告訴記者，一些養(yǎng)殖戶在豬長到100斤以上時，除了加“精料”外，還在飼料中加入一些化肥(如尿素)，據說這樣不僅可以催肥，而且能使豬皮毛光亮好看。
駱玉給記者算了一筆養(yǎng)豬賬，現在購買加入“精料”的飼料大約每斤3元，目前毛豬收購價為9元左右，除去小豬(約600元)和飼料成本，5個月養(yǎng)一批豬大約每頭能賺500-700元。“現在豬價行情變化太快，如果再不用”精料“催肥，肯定是要虧大錢的。”
在駱玉眼里，好飼料有四個特點：一是吃了長得快的；二是吃了馬上就睡的；三是吃了長得皮紅毛亮的；四是吃了后糞便是黑色的。
王杰說，所謂長得快其實就是額外加了一些催長的化學物品，如激素、喹乙醇等，長期食用這種催肥的豬肉，容易產生性早熟、基因變異、致癌等；豬睡得香其實就是在飼料中加入了鎮(zhèn)靜劑，如氯胺酮、苯巴比妥等，氯胺酮是制“K粉”的原料，其危害不言自明；長得皮紅毛亮是在飼料中加了一些砷制劑，而砷是一種劇毒品，豬皮紅毛亮其實是一種輕微的中毒癥狀；豬正常的糞便是黃褐色的，變成黑色其實就是在飼料中過量加高銅(如硫酸銅)和高鐵產生的，過多地食用高銅不僅能促使人體細胞癌變、加重糖尿病、引發(fā)神經病變，還嚴重污染環(huán)境。
王杰還告訴記者一個行業(yè)的秘密：飼料生產廠家和相關銷售人員大多數是不吃“飼料肉”的！
添加劑是何方神圣
“神奇”的飼料添加劑究竟是何方神圣？畜牧類教科書上寫道：飼料添加劑是指在飼料生產、加工、使用過程中添加的少量或微量物質，在飼料中用量很少，但作用顯著。
在西南大學榮昌校區(qū)動物醫(yī)學系從事了30多年畜牧獸醫(yī)教學的林義明副教授告訴記者，飼料添加劑是飼料工業(yè)中極為核心的部分，在上世紀80、90年代，飼料工業(yè)快速發(fā)展，添加劑在我國成為飼料大國、產肉大國中發(fā)揮了極為重要的作用。
林義明介紹，目前飼料添加劑主要有三類：一是營養(yǎng)性添加劑，主要是添加氨基酸、維生素、礦物質；二是藥物添加劑，主要是抗生素、激素、驅蟲劑、抗菌促長劑、鎮(zhèn)靜劑等；三是改善飼料質量添加劑，主要有抗氧化劑、防霉劑、調味劑等。
“問題主要出在第二類，即化學藥物添加劑上。”林義明介紹，瘦肉精、三聚氰胺、痢特靈等造成的動物源性食品安全事件的罪魁禍首就是化學藥物，因為化學藥物會產生毒副作用。
目前，我國批準使用的飼料添加劑大約200多種，允許使用的藥物添加劑達到近60種，不允許使用的藥物添加劑已近80種。
“市面上使用的飼料添加劑，特別是藥物飼料添加劑要比這200多種多得多，粗略估計也有1000多種。”林義明直言，由于添加劑配方的保密性，實際情況要比人們想象的復雜得多，混亂得多。
7月25日，記者來到了位于成都東面靜渝路的獸藥市場(西南最大的獸藥市場，有近500戶商家)。一位姓肖的老板如數家珍似地談起了各種各樣的飼料添加劑：高銅九二零、喹乙醇、阿瑟酸……
肖老板介紹，要說催肥效果好的還是激素類添加劑，3年前這里到處都是激素添加劑，但現在不敢在市面上賣了，風險太大，不過不少商家仍然在偷偷賣激素類飼料，但要不是老熟人不賣。“明文規(guī)定的違禁藥物是不敢做了，如瘦肉精，要抓人，但一些不怎么致命的違禁藥物仍然在生產和銷售，如痢特靈，現在1500元/噸，還不好買。”
據肖老板透露，他不僅賣獸藥，也賣植物上用的化學制劑(如膨大素等)，一年下來，這個10多平米的小鋪子能給他帶來50萬-60萬元的收益。
王杰告訴記者，不少飼料企業(yè)的技術部門或研究中心專門研發(fā)促長技術，然后用于配方之中。這些部門也成為飼料企業(yè)最為保密的部門，有關人員必須與公司簽訂保密協議，即使離職后也不能透露促長配方的秘密。
據介紹，在上世紀90年代末，藥物飼料添加劑中僅有不到20種化學藥物被禁用，而到今天，衛(wèi)生部和農業(yè)部于4月23日發(fā)布的禁止在飼料、動物飲水和畜禽水產養(yǎng)殖過程中使用的藥物和物質就達80多種之多。
與此同時，添加技術、反檢測技術也日新月異。王杰介紹，飼料添加劑中超量使用高銅、高鐵，促長效果顯著，但容易被檢測出來，于是就有將添加的超量銅、鐵變成鰲合物，這樣檢查難度就大大增加了。其它如在畜禽飲水中加添加劑，在豬生長過程中加添加劑但在出欄前15天停藥，飼料生產廠家在獲得檢驗合格后加添加劑等，添加手段五花八門，讓檢查部門防不勝防，無從監(jiān)管。
一些飼料廠家目前打出了綠色飼料的牌子，聲稱沒有激素等有害物質，對此，王杰指出：“如果它的催長效果好，那只能說明其找到了一種或幾種目前還未檢測出來的新型促長劑，綠色只是一個概念而已。”
“”魔高一尺，道高一丈“，飼料行業(yè)卻相反，是”道高一尺，魔高一丈“。”王杰說。
催肥劑之殤
在所有的添加劑中，催肥劑喹乙醇是至今仍然沒有被完全封殺的藥物飼料添加劑之一。
喹乙醇，又名快育靈、倍育諾。分子式：C12H13N3O4，淡黃色結晶性粉末，微溶于水。作為飼料添加劑，它有三大神奇的作用：一是可快速催長，還多出瘦肉；二是對多種細菌具有抑制作用；三是價格便宜，每斤大約在15-17元左右。這三大優(yōu)點使其在飼料添加劑中大量使用。
但是，喹乙醇一旦過量使用，會引起蓄積性中毒，不僅能使動物中毒或死亡，而且在肉中的殘留會對人有很大的危害，可使基因變異致畸形、致癌等。上世紀末期，美國和歐盟已全面禁止使用喹乙醇，我國也于2001年規(guī)定禁止使用于水產和家禽等養(yǎng)殖中，僅可用于仔豬(70斤以內)飼料，而且規(guī)定添加量為50ppm.
“然而，正是因為還為喹乙醇留下了仔豬料這一小口子，使得其光明正大地流入各個飼料環(huán)節(jié)。”王杰稱。
記者在有關喹乙醇的生產廠家和飼料添加劑銷售網上，隨處可見到這樣的介紹：喹乙醇可應用于豬、肉牛、雞、鴨、魚、蝦等的養(yǎng)殖，毒性小。有的還特別提醒，豬、牛屠宰前35天停止給藥。
7月25日，記者以養(yǎng)殖場老板的名義來到成都東邊靜渝路的獸藥市場，以下是一段精彩的對話：
記者：有喹乙醇賣嗎？我們養(yǎng)豬場想用。
一獸藥店女老板：賣完了，要過幾天才能到貨。
記者：聽說它只能用于35公斤以下的仔豬，不知大豬和雞、鴨能不能用？
女老板：都能用，為啥不能用？我們的客戶就數飼料廠最多，不管是豬飼料、魚飼料、雞鴨飼料都要加的。
記者：據說加多了要出事。
女老板：一般不會，我的客戶一般都按規(guī)定的最高上限再多加一些，這樣催長的效果好些。當然，你若加得太多，會中毒的。
記者：你見過喹乙醇中毒的情況嗎？
女老板：見過，我的一個客戶是養(yǎng)鴨的，喹乙醇加多了(超過正常量的3倍)，結果鴨子的嘴長得跟雞一樣，偏偏倒倒的，走幾步就倒下死了。
記者：為什么喹乙醇這么好銷呢？
女老板：便宜呀，每公斤零售才33元，如果量大價格還可以少些。
記者在該獸藥市場發(fā)現，喹乙醇的廣告牌被很多商家放在最顯著的位置招徠顧客。
2009年，江蘇連云港某公司生產的魚飼料因含有喹乙醇，造成鯉魚大量死亡。
“因過量使用喹乙醇而導致的畜禽、水產中毒的事件比比皆是，連云港事件不過是小意思了。”王杰稱，喹乙醇應該早就被列為違禁飼料添加劑，因為很多養(yǎng)殖戶根本無法正確地控制其用量，不知相關部門為何沒有禁止。
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