“環(huán)控的本質(zhì)是控制雞舍內(nèi)的氣體流動(dòng)，結(jié)果才是適宜的舍內(nèi)環(huán)境。”
——李旭兵
對(duì)我們養(yǎng)殖企業(yè)來說，除了營養(yǎng)和疾病防控外，現(xiàn)場管理也是保障雞群健康和養(yǎng)殖收益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。我們國家幅員遼闊，地貌氣候復(fù)雜多樣，因此在雞舍環(huán)控中要根據(jù)各區(qū)域氣候環(huán)境特點(diǎn)因地制宜。國內(nèi)的環(huán)控和歐洲不同，除了要關(guān)注二氧化碳、粉塵之外，還要重點(diǎn)關(guān)注雞舍內(nèi)濕度。
其實(shí)環(huán)控這幾年在國內(nèi)的發(fā)展走入了一個(gè)小的誤區(qū)，我們過度地關(guān)注環(huán)控本身，而忽略了整個(gè)環(huán)控與營養(yǎng)和免疫等的協(xié)同作用。
環(huán)控的目的是為效益服務(wù)，營養(yǎng)、免疫、環(huán)控……環(huán)環(huán)相扣，一個(gè)環(huán)節(jié)做不好就不會(huì)有好的生產(chǎn)成績。今天我們從環(huán)控的角度分享2個(gè)方面內(nèi)容：一是環(huán)控需要關(guān)注的重要節(jié)點(diǎn)，二是環(huán)控與一線管理的結(jié)合。
01
環(huán)控需要關(guān)注的重要節(jié)點(diǎn)
對(duì)于層疊式籠養(yǎng)雞舍來說，5層和8層的環(huán)控要求是不一樣的，不能一以概之，尤其是對(duì)負(fù)壓、風(fēng)速、整個(gè)風(fēng)向的控制。
實(shí)際生產(chǎn)中，我們絕大部分飼養(yǎng)管理者只關(guān)注雞舍的前后溫差，卻忽略了雞舍對(duì)角線溫差和兩側(cè)溫差。很多雞場都有一個(gè)共同的問題：層疊式籠養(yǎng)達(dá)到產(chǎn)蛋高峰后，時(shí)間持續(xù)短。究其原因，這和「飼養(yǎng)方式」、「環(huán)控」有很大的關(guān)系。
有些養(yǎng)殖場受設(shè)備廠或外界因素的影響，只關(guān)注雞舍的前后溫差，結(jié)果造成了很多不必要的損失。
分享一個(gè)真實(shí)案例來說明環(huán)控的重要性?：
產(chǎn)蛋率低，到底為何？
單棟雞舍3.5萬只雞，380天的產(chǎn)蛋率只有84%。哪個(gè)方面出了問題?是清潔劑還是飼料?雞場老板一直找不到問題出在哪里。我去到雞舍后發(fā)現(xiàn)，雞舍前后溫差1.2度，夏季溫度很好，但是測量雞舍的斜向溫差有8度之多（水簾的靠邊墻到風(fēng)機(jī)端靠邊墻的斜線溫差）。
對(duì)雞舍的產(chǎn)蛋率進(jìn)行分區(qū)測定，發(fā)現(xiàn)雞舍2萬6只雞的產(chǎn)蛋率是92%，可是雞舍4角位置，即高溫高濕或者說低溫高濕的2000只雞的產(chǎn)蛋率只有72%。由此，終于找到了問題的關(guān)鍵單：環(huán)控不到位，造成了產(chǎn)蛋率表現(xiàn)差。
由這個(gè)案例可以看出，我們很多時(shí)候只看到雞舍整體的產(chǎn)蛋率相對(duì)不高，或說下降過快，但是絕大部分沒有去進(jìn)一步分析是整體低?還是說局部低?需要去強(qiáng)化的方面是什么?
產(chǎn)蛋率出現(xiàn)問題，人們往往過于強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)，其實(shí)不然，環(huán)控也發(fā)揮著重要作用。
?。ㄒ唬┳龊铆h(huán)控的關(guān)鍵：
環(huán)控的本質(zhì)是控制雞舍里的氣體流動(dòng)，通過氣流來搬運(yùn)潮濕空氣、粉塵、控制溫度，從而得到一個(gè)結(jié)果：適宜的雞舍環(huán)境。
?。ǘ╋L(fēng)機(jī)和水簾：
?。?）風(fēng)機(jī)的啟動(dòng)位置
因此，要重點(diǎn)關(guān)注雞舍后1/3(尾端)的位置，距離風(fēng)機(jī)18-30米的區(qū)域。這也是傳統(tǒng)上講的弱風(fēng)區(qū)，其形成跟風(fēng)機(jī)啟動(dòng)的位置密切相關(guān)。
?。?）風(fēng)機(jī)設(shè)定：
實(shí)際上，風(fēng)機(jī)效率要參考有效排風(fēng)量，即上負(fù)壓的排風(fēng)量。而風(fēng)機(jī)銘牌排風(fēng)量上標(biāo)注的全是靜壓風(fēng)量，使用這個(gè)數(shù)據(jù)會(huì)出問題。所以，實(shí)際生產(chǎn)中設(shè)計(jì)環(huán)控要根據(jù)養(yǎng)殖場配置的風(fēng)機(jī)品牌及使用年限，然后去查找風(fēng)機(jī)的負(fù)壓衰減數(shù)據(jù)，20Pa負(fù)壓，30帕負(fù)壓情況下的風(fēng)量，這才計(jì)算雞舍通風(fēng)設(shè)定的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。
（3）風(fēng)速設(shè)定：
風(fēng)速設(shè)計(jì)一般先鎖定的平流風(fēng)速，將雞舍內(nèi)無籠子的狀態(tài)下，北方3.5米-3.6米/秒，南方3.6-3.8米/秒。
雞舍建好后，風(fēng)速的測量以中央過道為準(zhǔn)，要求不低于4.2米/秒。夏季風(fēng)機(jī)全啟動(dòng)的情況下，邊道的風(fēng)速要求是不低于2.8米/秒。如果達(dá)不到，整個(gè)雞舍的環(huán)控降溫都會(huì)出問題。
因?yàn)樨?fù)壓是風(fēng)速的反饋，所以隨著溫度等因素的變化，負(fù)壓是需要關(guān)注的一個(gè)重點(diǎn)。經(jīng)過準(zhǔn)確的物理計(jì)算，我們得出舍內(nèi)外溫差增加7度，壓力要增加1Pa；室內(nèi)外濕度增加5%，壓力要提高1Pa。（現(xiàn)在，防控領(lǐng)域有一些錯(cuò)誤的說法，溫差增加3～5度，增加1Pa壓力，這是沒有根據(jù)的。）
這也是為何在秋冬季換季的時(shí)候，在4、5層雞籠的雞舍舍內(nèi)壓力位15～18Pa，6、8層則是10～12Pa壓力，降溫時(shí)鎖定25～30Pa壓力的原因。
隨著濕度的增加，要增加進(jìn)風(fēng)口的風(fēng)速，拉大風(fēng)壓。
?。?）助力風(fēng)機(jī)：輔助打通空氣，冬季排粉塵，夏季防止局部高溫高濕。
助力風(fēng)機(jī)的作用就是保障新鮮空氣進(jìn)入雞舍中，用來解決雞舍后1/3段空氣質(zhì)量差的問題。
我們經(jīng)過現(xiàn)場測定發(fā)現(xiàn)，雞舍后1/3段雞籠上方靠近屋頂位置的風(fēng)速偏低(6～8米/秒)，下層風(fēng)速只有3.8～4米/秒，造成了空氣擁堵。助力風(fēng)機(jī)輔助上層空氣流速增加到14～15米/秒，這樣下層污濁空氣就會(huì)向上稀釋，將下層的風(fēng)阻風(fēng)墻打破，下層風(fēng)速就順暢了，粉塵隨之排出。
此外，風(fēng)帶動(dòng)了熱量，讓熱量重新劃分區(qū)域，雞舍的前后溫差就會(huì)更小，基本上秋冬季4、5層，100米的雞舍，前后溫差可以壓縮到0.3～0.5度。夏季還有降低后1/3部舍內(nèi)濕度的好處。
?。?）水簾設(shè)置：
水簾設(shè)置要鎖定水簾的進(jìn)風(fēng)速度。目前，普遍采用的是一臺(tái)普通的平板風(fēng)機(jī)，匹配5平方的水簾。高風(fēng)壓風(fēng)機(jī)要根據(jù)風(fēng)量重新設(shè)置。
水簾的進(jìn)風(fēng)速度最早從德國引進(jìn)，注水后1.8-2米/秒。因?yàn)樗熥⑺髮?duì)風(fēng)速有0.3~0.5米的衰減，因此，在真正設(shè)計(jì)水簾風(fēng)速的時(shí)候，要按照不注水2.4-2.5米/秒來計(jì)算，保證注水之后依然有2米/秒左右的風(fēng)速。
如果設(shè)定的是2米/秒的風(fēng)速，一旦注水實(shí)際風(fēng)速只有1.6～1.8米/秒。這種情況下，只能拉大雞舍負(fù)壓，提高舍內(nèi)風(fēng)速，但拉大負(fù)壓的過程中，雞舍內(nèi)籠子會(huì)對(duì)氣流形成切割，導(dǎo)致室內(nèi)溫度分布極不均衡。
小窗的位置根據(jù)不同的樓層設(shè)計(jì)是不一樣的，小窗的位置是根據(jù)風(fēng)墜落的方向設(shè)定，效果要達(dá)到有效的排粉塵和阻止冷空氣落向雞生活區(qū)域。
?。?）水簾與夏季舍內(nèi)濕度有直接關(guān)系：
夏季水簾的應(yīng)用非常關(guān)鍵，尤其是南方地區(qū)，因?yàn)楸旧砭褪歉邷馗邼?，如果水簾使用不?dāng)，會(huì)進(jìn)一步增加室內(nèi)濕度。高濕對(duì)于蛋殼，特別是對(duì)暗斑的形成有非常大影響。因此，雞舍的控濕不僅僅是讓雞舍的環(huán)境更舒適，還有一個(gè)很重要的因素，就是減少暗斑，提高單品質(zhì)。
環(huán)境濕度和水簾注水之后蓄積濕度的決定了夏季室內(nèi)的濕度。夏季如何有效控制雞舍的濕度？
①在水簾啟動(dòng)之前降低舍內(nèi)濕度。
?、?控制水簾注水，適度的增加注水量。
如何在啟動(dòng)水簾前降低舍內(nèi)的濕度?其實(shí)很簡單放大風(fēng)速，這就要求在做環(huán)控設(shè)置時(shí),對(duì)于風(fēng)機(jī)啟動(dòng)時(shí)的階段溫差的設(shè)定要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，不是固定的。
?。?）風(fēng)機(jī)啟動(dòng)順序：
風(fēng)機(jī)的位置和啟動(dòng)的順序非常重要。在6、8層雞舍中常出現(xiàn)溫度分布不均勻的狀況，不僅是縱向，橫向溫差有3～4度。這也是造成產(chǎn)蛋量不穩(wěn)定的原因。
解決方法是鎖定風(fēng)居中居上，風(fēng)機(jī)的啟動(dòng)順序：先中間后兩邊，先上后下。上下風(fēng)機(jī)的啟動(dòng)比例是6:4，這樣做的好處鎖定上下層的溫差的同時(shí)，讓氣流更加順暢，利于粉塵的排除。
為什么要先開啟居中風(fēng)機(jī)?因?yàn)?，要先把雞舍中部的風(fēng)速拉起來，提高雞舍通透性，這樣粉塵才能更好的排出雞舍。
現(xiàn)在，很多雞舍是先開側(cè)面（靠近墻的位置）風(fēng)機(jī)，這樣做的弊端是讓風(fēng)走了近道，風(fēng)達(dá)不到雞舍中部或者達(dá)到雞舍中部的風(fēng)量有限，很難把粉塵攜帶出雞舍。
（8）籠內(nèi)外溫差
經(jīng)過一線大量數(shù)據(jù)的測定我們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代化層疊式雞舍的籠內(nèi)溫度和過道溫度有差異。秋冬季籠內(nèi)溫度一般比過道溫度高2～2.5度，而在夏季大風(fēng)速的環(huán)境下籠內(nèi)溫度比籠外溫度高1～1.5度。
在雞舍環(huán)控設(shè)定的時(shí)候要以籠內(nèi)也就是雞生活的區(qū)域溫度為準(zhǔn)。但是絕大部分的雞舍溫度探頭都在過道里面。所以，在設(shè)定通風(fēng)數(shù)據(jù)、設(shè)定目標(biāo)溫度……的時(shí)候要考慮到籠內(nèi)外溫差這個(gè)因素。
02
環(huán)控與一線管理的結(jié)合
?。ㄒ唬┽槍?duì)南方高濕的應(yīng)對(duì)方案
以南方地區(qū)來說，全年高濕，早晨和夜間濕度過大。當(dāng)外界溫度過低時(shí)，風(fēng)速過大會(huì)造成風(fēng)冷，雞不適應(yīng)。上午10點(diǎn)到晚上9點(diǎn)之前，外界溫度升高，室內(nèi)濕度過大，又會(huì)造成體感悶熱。如何去平衡這兩個(gè)問題?
根據(jù)南方高濕的特點(diǎn)，我們?cè)O(shè)置了一套環(huán)控操作方案。階段溫差在前三個(gè)階段我們?cè)O(shè)置1度溫差，這樣保證早晨和晚上不會(huì)有過度風(fēng)冷。但是從第四階段開始，設(shè)置0.7~0.8度的階段溫差，將整個(gè)雞舍的有效風(fēng)量提升，靠風(fēng)速來降低舍內(nèi)濕度。通過操作，可在水簾啟動(dòng)之前，將雞舍內(nèi)的濕度下降7~8%，也就是說能保證室內(nèi)的濕度比外界濕度低8%左右。
很多雞舍在水簾注水時(shí)濕度快速上升，是因?yàn)闈窈熥⑺疀]有進(jìn)沒有得到有效的控制。濕簾注水之后我們可能都有這樣的經(jīng)歷，溫度快速下降，直接導(dǎo)致部分風(fēng)機(jī)停止運(yùn)轉(zhuǎn)，溫度下降過快，逼停風(fēng)機(jī)。結(jié)果就是風(fēng)機(jī)一停，室內(nèi)風(fēng)速下降，導(dǎo)致冷空氣團(tuán)在雞舍內(nèi)的運(yùn)行時(shí)間延長，蒸發(fā)量過大，濕度上升。
因此，水簾啟動(dòng)不能逼停風(fēng)機(jī)，水簾也要設(shè)置梯度階段。一般來說，水簾啟動(dòng)的第一階段注水時(shí)間8～15秒，溫度降幅0.6～0.8度，不會(huì)逼停風(fēng)機(jī)。這樣操作風(fēng)機(jī)風(fēng)速不降低，濕度蓄積減緩。另外，通過短促注水，也保證了有足夠外排水蒸氣的時(shí)間，從而起到控濕的作用。
（二）籠養(yǎng)蛋雞為什么會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)蛋率、蛋品質(zhì)蛋中的區(qū)域差異？
一線養(yǎng)殖中，多層籠養(yǎng)生產(chǎn)的雞蛋會(huì)出現(xiàn)品質(zhì)差異，一般分為兩類：
?、?蛋重特別大，但是蛋殼厚度也夠蛋殼脆，裂紋的相對(duì)多
?、诘爸叵鄬?duì)較小，蛋殼厚度相對(duì)較薄，但是蛋殼韌性和強(qiáng)度很好
同時(shí)，同一雞籠體重差異巨大，400天左右的雞，同一個(gè)籠內(nèi)的體重差異可達(dá)到一斤半。最輕的雞甚至只有兩斤多，活下來都是問題，何談產(chǎn)蛋率？
原因一：
4、5層雞舍往往上兩層的蛋品質(zhì)好、個(gè)頭小、產(chǎn)蛋率低，下兩層蛋更大、品質(zhì)相對(duì)差一點(diǎn)，這與環(huán)控溫度有關(guān)，要素是二氧化碳，二氧化碳的濃度隨著雞舍的高度的上升而降低。
原因二：
給雞提供的料是一樣的，但是雞吃到肚子中的不一樣。在大籠飼養(yǎng)蛋雞中由于采食位不能同時(shí)滿足所有蛋雞吃料，因此會(huì)出現(xiàn)，一部分雞吃料，另一部分雞在觀望的情況。
由于雞的進(jìn)食習(xí)慣，偏愛采食大顆粒。因此，先吃飼料的強(qiáng)勢雞會(huì)選顆粒大的飼料，而這部分飼料中富含石粉，玉米、豆粕，蛋白和能量攝入很足，但是顆粒相對(duì)細(xì)的維生素、氨基酸、微礦攝入量不足，這也是造成蛋殼質(zhì)量差的重要原因。
而滯后吃料的蛋雞，則進(jìn)食了剩下的小顆粒，蛋白、能量不足，但富含維生素、氨基酸和礦物質(zhì)的粉料，因此，蛋重小，蛋殼質(zhì)量好。但是長期蛋白能量攝入不足，會(huì)造成自身體儲(chǔ)存能量的過度消耗，甚至導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏，活活被餓死。這也是很多雞場到350～360日齡后，產(chǎn)蛋率急劇下降，蛋殼質(zhì)量急劇惡化的原因。
解決方案：
根據(jù)雞的行為特點(diǎn)，調(diào)整飼喂策略。
蛋雞一次集中采食的時(shí)間是15～20分鐘，一般會(huì)有2個(gè)采食高峰，間隔10～20分鐘的休息時(shí)間。因此，上料40分鐘后立馬補(bǔ)料。因?yàn)閺?qiáng)勢的雞吃過了，剛好是其休息時(shí)間，采食欲望下降，給弱勢雞吃料的機(jī)會(huì)。從而保證強(qiáng)勢和弱勢的雞攝入的營養(yǎng)是一致的。經(jīng)過一個(gè)半月的調(diào)整，籠內(nèi)體重差異可達(dá)到4兩的合理范圍之內(nèi)。產(chǎn)蛋率會(huì)有0.5～1.5%的提升。
聽課總結(jié)：雞舍，尤其是層疊式雞舍，粉塵是萬惡之源，幾乎所有的疾病都跟粉塵有關(guān)系，因此環(huán)控未來我們只監(jiān)控三個(gè)數(shù)據(jù)，濕度、粉塵、二氧化碳。
當(dāng)然溫度不是不去監(jiān)控，而是這三個(gè)指標(biāo)做到最好之后，溫度自然就平穩(wěn)。環(huán)控最終目的是控風(fēng)而不是控溫，溫度只是結(jié)果。
現(xiàn)場管理、環(huán)控管理、飼料和免疫緊密結(jié)合在一起，才能實(shí)現(xiàn)雞蛋的高產(chǎn)量和優(yōu)質(zhì)量。
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