影響雞蛋蛋黃色澤的6大因素？

　　雞蛋蛋黃顏色是在飼料攝入過程中，脂溶性色素在卵形成期間沉積到蛋黃中形成的。蛋黃的顏色與飼料中的胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素等有關(guān)，但與蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值沒有關(guān)系。而對(duì)消費(fèi)者來說，紅黃蛋要比淡黃蛋受歡迎。

　　蛋黃顏色淺的原因

　　1、日糧中葉黃素含量不足。一些飼料原料葉黃素含量較低(小麥、大麥、稻米或它們的副產(chǎn)品)，玉米價(jià)格高于小麥時(shí)，養(yǎng)殖戶使用部分小麥替代玉米，有可能出現(xiàn)蛋黃顏色淺。解決方案：玉米不少于50%，或加玉米蛋白粉2%替代豆粕，或加色素。

　　2、疾病如球蟲病、隱孢子、營養(yǎng)吸收障礙其他病毒性疾病均會(huì)影響色素沉積。解決方案：對(duì)癥治療。

　　3、飼料受霉菌毒素污染會(huì)降低蛋黃著色。儲(chǔ)存時(shí)間過長，飼料原料如玉米、玉米蛋白粉中的葉黃素發(fā)生氧化，也會(huì)使葉黃素含量逐步降低。解決方案：做好飼料的品控工作，防止霉菌滋生污染。

　　4、蛋黃發(fā)育時(shí)間不充分。色素沉積隨卵巢中卵泡的發(fā)育而增強(qiáng)，而卵泡發(fā)育(主要有小囊產(chǎn)生)需要10天，因此，蛋黃完全著色也需要10天。建議在產(chǎn)蛋前飼喂色素飼料兩周，使顏色完全生成。

　　5、維生素A缺乏。許多類胡蘿卜素具有維生素A原的活性。如果維生素A不足，類胡蘿卜素就會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素A以滿足蛋雞的營養(yǎng)要求，這樣會(huì)降低色素沉積程度。正確的維生素A添加量應(yīng)使這兩種影響平衡。建議在蛋雞飼料中維生素A含量最低不少于9000iu/kg，最高不超過10000iu/kg。解決方案：使用含有維生素充足的飼料，同時(shí)添加0.5%-1%的油脂。

　　要使蛋黃顏色加深，除加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，消除上述因素外，還可以采取添加色素措施。每噸飼料僅需30克麗素紅，就可以使飼喂玉米的蛋雞蛋黃顏色從RYCF4-6提高到RYCF11-12。在實(shí)際養(yǎng)殖中，還有許多天然增色飼料添加劑比較常用。如菊花粉、松針粉、海帶粉、螺旋藻粉、紫菜粉等。