導讀：鈣、磷是蛋雞正常生命活動中必不可少的常量礦物元素，參與機體重要生理活動。隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)的集約化、規(guī)模化發(fā)展，鈣、磷用量不斷增加，造成了資源浪費、飼料成本增加以及環(huán)境污染等問題。文章綜述了鈣、磷的生理功能、需要量、動態(tài)營養(yǎng)需要及其影響因素，旨在為蛋雞營養(yǎng)需要模型的建立和進一步研究以及飼糧鈣、磷精準供給提供參考。
1、鈣、磷的生物學功能
鈣的功能：鈣是動物體內(nèi)含量最多的礦物元素，99%以上存在于骨骼和牙齒，其余在細胞外液等部位。參與調(diào)節(jié)肌肉神經(jīng)興奮性、體液調(diào)節(jié)、激活多種酶，還具有營養(yǎng)調(diào)控功能 。
磷的功能：機體內(nèi)80%以上的磷存在于骨骼和牙齒，其余分布在體液及組織中。參與能量代謝、生物膜構成、遺傳物質(zhì)合成及細胞信號傳導，影響脂類和維生素吸收及紅細胞攜氧能力。
2、影響鈣、磷吸收的因素
蛋雞日齡，鈣源和磷源，植酸和植酸酶，維生素D3均會影響鈣、磷的吸收。
2.1 日齡：育雛期階段鈣、磷吸收隨年齡增長而增加，成年后吸收能力下降。
2.2 鈣源與磷源：不同來源的鈣和磷生物利用度不同，骨粉中的鈣和MDCP（磷酸二鈣）較易吸收。
2.3 植酸與植酸酶：植酸通過螯合作用，抑制礦物質(zhì)吸收，添加植酸酶可分解植酸，提高磷的利用率。
2.4 維生素D3：維生素D3促進腸道對鈣、磷的吸收，適量增加飼料中的維生素D3有助于提升吸收效率。
3、蛋雞育成期鈣、磷動態(tài)營養(yǎng)需要
3.1 鈣、磷營養(yǎng)需要研究進展：育成期蛋雞鈣、磷需求研究結(jié)果不一致。NRC (1994) 等推薦了不同階段蛋雞鈣、磷需要量，但目前生產(chǎn)中添加量可能過高或過低，不同品種蛋雞需求也存在差異。
表1 不同品種育成期蛋雞鈣、磷需要量
3.2 影響鈣、磷動態(tài)營養(yǎng)需要的因素
遺傳因素：不同品種蛋雞生長速度和生產(chǎn)性能不同，營養(yǎng)需求有差異。溫度：影響蛋雞采食量、飼料轉(zhuǎn)化率和鈣、磷代謝，高溫或低溫時蛋雞營養(yǎng)需求改變。養(yǎng)殖密度：密度影響雞舍環(huán)境和雞的行為，過高密度會降低雞的生產(chǎn)性能，可適當提高飼糧鈣、磷水平緩解。晝夜節(jié)律：調(diào)節(jié)胃腸道生理和微生物菌群，影響營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收和磷代謝，不同時間蛋雞對磷的需求不同 。
4、育成期飼糧鈣、磷水平對后期產(chǎn)蛋性能的影響
育成期飼糧鈣、磷水平影響蛋雞生長發(fā)育和后期產(chǎn)蛋性能。高鈣會降低輸卵管和卵巢重量，低磷會損害產(chǎn)蛋性能、增加死亡率。育成期蛋雞體重和骨架發(fā)育影響后期產(chǎn)蛋性能，適宜的鈣、磷補充對保持體重和骨骼良好發(fā)育意義重大。
總結(jié)：研究育成期蛋雞鈣、磷動態(tài)營養(yǎng)需要對降低養(yǎng)殖成本、減少排放和推動畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有較高價值。目前蛋雞營養(yǎng)需要模型研究相對滯后，尤其是礦物質(zhì)元素方面，育成期鈣、磷動態(tài)營養(yǎng)需要研究具有挑戰(zhàn)性和廣闊前景。
文獻來自：doi: 10.12418/CJAN2024.005.
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