雞蛋傳遞的信號(hào)，養(yǎng)雞的你必須懂！

　　在雞群的飼養(yǎng)管理中，雞群產(chǎn)蛋的形狀也直接關(guān)系飼養(yǎng)者的利益。因?yàn)殡u蛋形狀不合格，蛋殼質(zhì)量不高，破損率較高而影響銷售。這樣，即使養(yǎng)殖者收入蛋框銷售出去，但由于長(zhǎng)途運(yùn)輸破損較多，下次也一定會(huì)壓低雞蛋價(jià)格。因此，蛋殼質(zhì)量一樣關(guān)系我們養(yǎng)雞人的養(yǎng)殖效益。今天小編就這一問題，與大家分享雞蛋的信號(hào)，為我們揭秘蛋殼形成背后的故事。

　　大家都知道，正常的雞蛋一般呈卵圓形，蛋形指數(shù)在1.32-1.42之間(蛋形指數(shù)=蛋的長(zhǎng)軸/蛋的短軸)為最佳，且表面光滑、飽滿，同一日齡的雞所產(chǎn)的雞蛋大小適中，均勻一致。但在生產(chǎn)中常常出現(xiàn)畸形蛋，所謂畸形蛋就是不飽滿、形狀不規(guī)則的雞蛋?；蔚笆嵌喾N多樣，常見的有：無殼蛋、薄殼蛋、皺殼蛋、這些畸形蛋是怎樣形成的呢?

　　1、薄殼蛋

　　薄殼蛋是蛋殼厚度比正常雞蛋蛋殼薄，這是導(dǎo)致破損率升高的主要原因。這種雞蛋在運(yùn)輸銷售過程中極容易破殼，從而影響雞蛋銷售。因此，薄殼蛋也是蛋商壓低養(yǎng)殖場(chǎng)蛋價(jià)的主要因素。究其薄殼蛋發(fā)生原因有四種，其一是日糧中鈣量不足或鈣質(zhì)不佳，鈣磷比例失調(diào)，或是維生素D3不足，從而影響鈣質(zhì)吸收與利用，最終導(dǎo)致子宮部分泌鈣質(zhì)不足而發(fā)生薄殼蛋;其二是環(huán)境急性應(yīng)激，蛋在子宮部停留時(shí)間較短，導(dǎo)致碳酸鈣沉積較少而產(chǎn)出薄殼蛋;其三是由于輸卵管的子宮部受到病毒和細(xì)菌的困擾，導(dǎo)致子宮部殼腺分泌鈣質(zhì)功能低下，導(dǎo)致碳酸鈣在固定時(shí)間內(nèi)沉積較少而產(chǎn)出薄殼蛋;其四是錳在合成蛋白質(zhì)--粘多糖過程中起著重要作用。因此，錳的缺乏和過量都可間接地造成薄殼蛋的發(fā)生。

　　2、砂皮蛋

　　砂皮蛋是由于子宮部分泌鈣質(zhì)未得到酸化而以顆粒形式沉積于蛋的表面。因此，這種蛋容易造成產(chǎn)蛋損傷而感染。形成這種蛋的原因有以下幾種：其一是因蛋雞缺鋅時(shí)，碳酸酐酶活性降低，導(dǎo)致蛋殼鈣質(zhì)沉積不勻不全;其二是鈣過量而磷不足時(shí)，蛋殼上發(fā)生白堊狀物沉淀，使蛋殼兩端粗糙;其三是由于輸卵管子宮部感染病毒或是細(xì)菌，破壞子宮部殼腺，導(dǎo)致砂皮蛋;其四是因?yàn)榈半u受到急性應(yīng)激使蛋在子宮部中滯留時(shí)間太長(zhǎng)，而額外沉積了多余的“濺鈣”。

　　3、血斑蛋

　　血斑蛋是指蛋在形成過程中，在卵黃或蛋清混入血斑所致。這種蛋多有兩種原因，其一是生殖系統(tǒng)受到病毒或細(xì)菌的感染，而導(dǎo)致排卵時(shí)血塊兒隨卵子進(jìn)入輸卵管，或是輸卵管粘膜出血，在分泌蛋清時(shí)混入所致;其二是由于日糧中維生素K不足，或芐丙酮豆素等維生素K類似物過量而使血凝機(jī)制正常作用受到影響，導(dǎo)致卵巢或輸卵管出血所致。

　　4、血?dú)さ?/p>

　　血?dú)さ笆侵傅皻け砻鎺в醒E。通常有兩種表現(xiàn)，一是在蛋產(chǎn)出體外的過程中，由于產(chǎn)道壁出血，使蛋殼膠質(zhì)膜外留下片帶狀鮮紅血跡，這種血跡用水是可以洗掉的。究其原因有三種，其一是蛋殼粗糙，在產(chǎn)出過程中，擦傷產(chǎn)道壁而出血;其二是產(chǎn)道由于大腸桿菌或沙門氏菌等感染，引起產(chǎn)道粘膜水腫與產(chǎn)道狹窄所致;其三是由于飼料能量過高，造成腹部脂肪沉積過多，所致產(chǎn)蛋相對(duì)狹窄所致。二是在蛋殼形成過程中，蛋殼腺粘膜彌漫性出血，隨蛋殼形成而鑲嵌在蛋殼內(nèi)的凝血塊兒或血斑，因此用水多是洗不掉的。究其原因就是由于輸卵管的子宮部受到病毒和細(xì)菌的侵襲，導(dǎo)致子宮粘膜彌漫性的出血，由于家禽體內(nèi)溫度較高，凝血塊氧化而顏色加深，在蛋殼形成過程中隨殼腺分泌鈣質(zhì)而鑲嵌在蛋殼內(nèi)，形成血?dú)さ啊?/p>

　　5、裂紋蛋

　　裂紋蛋是在蛋殼最外層的膠護(hù)膜完整，而鈣質(zhì)可見明顯裂紋，但蛋液不能外漏滲出的雞蛋，這種蛋極容易在運(yùn)輸中破損而造成損失。出現(xiàn)裂紋蛋的原因有兩種，其一是蛋殼形成過程中有效磷缺乏，導(dǎo)致蛋殼的韌性較差，脆性較大，在產(chǎn)出體外后撞擊而出現(xiàn)裂紋蛋;其二是蛋雞受到劇烈應(yīng)激，導(dǎo)致腹部收縮振蕩，或出現(xiàn)炸群，導(dǎo)致擠壓碰撞，在蛋殼膠護(hù)膜形成之前蛋殼出現(xiàn)裂縫。

　　6、無殼蛋

　　無殼蛋也就是俗說的軟蛋，即有蛋清、蛋黃，外包一層內(nèi)殼膜。究其原因有多種，其一是長(zhǎng)期的慢性小腸球蟲、產(chǎn)氣莢膜梭菌、霉菌毒素等導(dǎo)致腸道病持續(xù)存在，腸道消化吸收功能低下，導(dǎo)致鈣質(zhì)吸收不足;其二是輸卵管的子宮部受到病毒和細(xì)菌的破壞，導(dǎo)致子宮部殼腺分泌鈣質(zhì)不足，而直接影響蛋殼的正常形成;其三是日糧中鈣量長(zhǎng)期不足，血鈣濃度過低，而骨骼中的鈣也不能再度調(diào)用時(shí)，從而造成碳酸鈣不能沉積而形成無殼蛋;其四是蛋在輸卵管子宮部中停留時(shí)間嚴(yán)重不足，如產(chǎn)蛋雞因急性應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致雞蛋快速通過子宮部，未能形成蛋殼而排出體外;其五是產(chǎn)蛋雞內(nèi)服金霉素等藥物，后跟血鈣結(jié)合，形成難溶性鈣鹽排出體外，從而導(dǎo)致鈣源的不足而影響蛋殼的形成。

　　7、皺紋蛋

　　皺紋蛋是蛋殼上有類似于皺褶樣的畸形蛋。形成這種皺紋蛋的原因大體有兩種，其一是因銅的缺乏，使形成蛋殼腺膠原和彈性蛋白的膠聯(lián)減少，使蛋殼膜缺乏完整性和均勻性，在鈣化過程中導(dǎo)致蛋殼起皺褶;其二是鈣質(zhì)在子宮部未鈣化之前，由于子宮部炎癥而致收縮不均勻，鈣化后形成皺褶。

　　8、粉殼蛋或白殼蛋

　　粉殼蛋或白殼蛋是指褐殼蛋顏色較正常蛋殼顏色淺所致。出現(xiàn)這種情況的原因有以下三種：其一是由于產(chǎn)蛋雞受到病毒或細(xì)菌感染，使子宮部殼腺分泌色素異常所致;其二是由于腸道吸收功能下降，導(dǎo)致維生素、微量元素吸收不足，蛋殼色素合成不足;其三是由于環(huán)境應(yīng)激，致使蛋殼腺分泌色素功能異常所致。

　　9、無黃蛋或管狀蛋

　　這種蛋多見蛋體特小，相對(duì)較長(zhǎng)，打開后只有蛋清，沒有蛋黃或見粉紅色或暗紅色肉斑所致。主要原因是卵巢和輸卵管受到病毒或細(xì)菌的感染，卵泡發(fā)育受阻，輸卵管蛋白分泌部功能異常，在沒有卵黃進(jìn)入輸卵管的情況下，脫落進(jìn)入輸卵管上皮，被蛋白包圍，而后形成沉積蛋殼形成特小的雞蛋。

　　10、雙黃蛋

　　雙黃蛋是指蛋殼打開后有兩個(gè)蛋黃連在一起的雞蛋，雙黃蛋一般蛋體較大。這種雙黃或超大蛋發(fā)生的原因有多種，其一是剛開產(chǎn)的蛋雞，由于兩個(gè)卵泡同時(shí)成熟或成熟時(shí)間相近，以致兩個(gè)卵黃在輸卵管中相遇被蛋白和蛋殼包在一起而成;其二是由于應(yīng)激或是卵巢受到細(xì)菌或病毒感染，導(dǎo)致發(fā)育相近的兩個(gè)卵泡同時(shí)落入輸卵管所致;其三是蛋雞育成期營養(yǎng)不調(diào)或管理不善，使生殖器官發(fā)育不夠均衡。

　　11、蛋中蛋

　　蛋中蛋又稱為雙殼蛋，是蛋打開后，里面還有一個(gè)帶殼的雞蛋，其外面仍然包裹著一層蛋清。造成這種雞蛋的原因是當(dāng)一個(gè)正常的雞蛋形成之后，在進(jìn)入產(chǎn)道時(shí)，突然受到驚嚇或某種生理反?，F(xiàn)象，引起輸卵管的逆蠕動(dòng)，促使已形成的雞蛋又被送回輸卵管上部，之后再下移，重新被蛋清、殼膜、蛋殼等包裹而形成。

　　12、肉斑蛋

　　肉斑蛋是指在蛋的形成過程中，蛋清中混入少量輸卵管脫落粘膜所致。這種蛋是由于生殖系統(tǒng)受到病毒或細(xì)菌的感染，而導(dǎo)致輸卵管炎癥、粘膜脫落，在分泌蛋清時(shí)混入而形成。

　　13、蛋黃蛋

　　蛋黃蛋是指蛋中有正常的蛋黃而無蛋清或有極少量蛋清的雞蛋。一般蛋體較小，打開后只見有蛋黃，而基本無蛋清，或有極少量蛋清。這種蛋都是由于病毒或細(xì)菌感染輸卵管蛋白分泌部，而造成蛋清分泌異常，未包裹蛋清而直接形成。

　　14、小黃蛋

　　小黃蛋是指蛋中有蛋黃較正常蛋黃小的雞蛋。一般小黃蛋蛋體也較小，蛋黃較軟。出現(xiàn)這種小黃蛋的原因主要是由于飼料中黃曲霉毒素超標(biāo)，影響肝臟合成極低密度脂蛋白和卵黃蛋白原，而致使卵泡發(fā)育受阻而停滯，卵泡發(fā)育至一定時(shí)間而自動(dòng)落入輸卵管所致。