雞的消化系統(tǒng)生理解析！

　　雞的消化系統(tǒng)包括消化管和消化腺，如喙、口腔、咽、食管、嗉囊、腺胃、肌胃、小腸、大腸、泄殖腔、肝臟、膽囊、胰腺等。

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圖、雞的消化系統(tǒng)

　　1.鼻孔　2.喙　3.口腔　4.舌　5.咽　6.喉　7.嗉囊　8.鳴管　9.腺胃　10.肌胃　11.肝　12.膽囊　13.膽管、肝管　14.胰管　15.十二指腸　16.空腸　17.卵黃囊憩室　18.胰　19.回腸　20.盲腸　21.直腸　22.泄殖腔　23.肛門　24.輸卵管　25.卵巢　26.肺　27.氣管　28.食管

　　(1)口腔中沒有牙齒，無咀嚼能力

　　雞嘴沒有軟的唇部，只有呈錐形的角質(zhì)喙，用于啄食細碎飼料并能撕碎較大的食物和幼嫩的青飼料;口腔中無牙齒、軟腭和頰，因此無咀嚼功能，飲水需仰頭才能流入食管，食物在口腔內(nèi)停留時間短;舌黏膜上的味蕾數(shù)量少，味覺能力差，尋找食物主要靠視覺和嗅覺;口腔中唾液腺不發(fā)達，能分泌含少量淀粉酶的酸性黏液，消化作用不大，只能起潤滑飼料便于吞咽的作用。

　　(2)食管上連有發(fā)達的嗉囊，可貯存、軟化飼料

　　雞的食管寬大且富有彈性，在胸腔連接膨大的嗉囊，末端與腺胃相通。嗉囊黏膜分泌液中不含有消化酶，因此嗉囊的功能只是貯存、濕潤和軟化飼料，并根據(jù)目的需要有節(jié)奏地把食物送進胃內(nèi)。飼料在嗉囊內(nèi)停留3～4小時。

　　(3)胃分腺胃和肌胃兩部分，且功能不同

　　腺胃容積小但壁厚，黏膜層的腺體能分泌含有蛋白酶和鹽酸的胃液，對飼料主要起浸潤軟化作用。由于飼料在腺胃內(nèi)停留時間短，因而飼料在腺胃內(nèi)基本上不消化便進入肌胃。肌胃是禽類特有的消化器官，由堅厚的平滑肌束與腱膜相連組成，收縮力很強，其內(nèi)壁表面有一層堅韌的黃色角質(zhì)膜，并有粗糙的摩擦面，加上肌胃收縮時的壓力及肌胃內(nèi)存留的沙礫作用，能磨碎飼料，起著口腔的咀嚼作用。此時，來自腺胃的蛋白酶對食物中的蛋白質(zhì)進行分解。肌胃中存留的沙礫是磨碎食物的重要介質(zhì)，可以提高飼料的消化率。因此，養(yǎng)雞必須要提供足夠的沙礫。

　　(4)腸道分為小腸和大腸，小腸接收肝臟、胰腺分泌的消化液

　　雞的小腸長約180厘米，由十二指腸、空腸和回腸組成，胰腺和膽囊的輸出管都開口于十二指腸。小腸分泌淀粉酶、蛋白酶;胰腺分泌淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶，由胰腺輸出管進入小腸;肝臟分泌的膽汁先存于膽道中，然后由膽管進入小腸，起到中和酸性食糜和乳化脂肪作用。小腸中的食糜在這些消化液的共同作用下，將其中的蛋白質(zhì)分解成氨基酸，將脂肪分解成甘油和脂肪酸，將淀粉分解成單糖，經(jīng)腸壁吸收后由血液運至肝臟。經(jīng)肝臟的貯存、養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化、過濾血液以及解毒等作用，再把養(yǎng)分運送至心臟，通過血液循環(huán)分配到全身組織和器官。

　　雞的大腸由兩條發(fā)達的盲腸和一條很短的直腸組成。盲腸主要將食糜中少量的粗纖維進行微生物發(fā)酵分解。但小腸內(nèi)容物只有少量通過盲腸，微生物分解的能力也很有限。直腸能吸收水分和無機鹽等，其末端和泄殖腔相通。

　　(5)具有結(jié)構(gòu)獨特的泄殖腔

　　泄殖腔是直腸末端的連續(xù)部分，是盲腸、輸尿管、輸卵管(或輸精管)共同開口的空腔。因此，在雞糞表面常見有一層白色的尿酸鹽。

　　雞的消化道較短，所以飼料通過消化道很快。一般成年產(chǎn)蛋雞和生長雞只需4～5小時，停產(chǎn)雞約需7～8小時，就巢雞約需12小時。由此可見，為了滿足產(chǎn)蛋雞的營養(yǎng)需要，每天飼喂次數(shù)宜多，每次喂量應(yīng)少些。