中秋節(jié)漸行漸遠(yuǎn)，國慶節(jié)悄然而至。雖然當(dāng)今的肉食消費(fèi)市場對于節(jié)日拉動的因素越來越淡然，一般而言不會引起太大的行情波動，甚至?xí)霈F(xiàn)“逢節(jié)必降”的現(xiàn)象。但在今年中秋和國慶，肉類行情卻堅挺了一把，歸根結(jié)底還是跟“缺肉”有一定的關(guān)系。
今年的中秋節(jié)前，肉鴨各條戰(zhàn)線上除了個別單品以外基本都達(dá)到了歷史的高位。中小白條鴨平均價位已陸續(xù)破紀(jì)錄，大白條鴨價格從絕對值上來看未到歷史極值，但如果放在9月的時間段來看也算是破了紀(jì)錄。邊腿、胸肉類產(chǎn)品價格居高不下，客戶補(bǔ)貨熱情不減。
原本有不少的客戶對于中秋節(jié)后的行情處于觀望的態(tài)度，認(rèn)為節(jié)后的行情可能會出現(xiàn)下調(diào)。與此同時，例如頭脖掌翅等鴨副產(chǎn)品的價格也出現(xiàn)了一些回落，這似乎加劇了這部分客戶的擔(dān)憂。但我們也應(yīng)該看到，頭脖掌翅等鴨副產(chǎn)品的主要渠道在與熟食加工渠道，其受到大型加工廠補(bǔ)貨節(jié)奏的影響較大。而隨著天氣轉(zhuǎn)涼，加工廠的批量補(bǔ)貨當(dāng)前屬于一個空檔期。而且隨著今年分割廠家迅速提量，部分鴨副產(chǎn)品的消化渠道并未有明顯的增加，就形成了當(dāng)前主產(chǎn)品暢銷，副產(chǎn)品滯銷的局面，這種局面預(yù)計會隨著下游鴨副消化渠道的擴(kuò)展而得到改善。
在當(dāng)前非洲豬瘟的影響之下，生豬缺口逐漸擴(kuò)大。前幾天在青島召開的“國際肉鴨產(chǎn)業(yè)高峰論壇”上，與會的部分專家表示，2019年的情況是“缺豬不缺肉”，部分屠宰場依舊儲存了大量的儲備肉，而到了2020年，才真正是“缺豬又缺肉”。而且，即使明年下半年疫情得以控制，那么明年年底生豬存欄也僅能回復(fù)到正常的50％！甚至有專家表示，未來三到五年，生豬的規(guī)模都無法恢復(fù)。當(dāng)前的生豬缺口已經(jīng)使得豬肉價格如此，明年呢？我們承認(rèn)肉食的消費(fèi)習(xí)慣轉(zhuǎn)變是一個相對漫長的過程，但一旦某些渠道禽肉能夠取代豬肉，那將成為一個長期穩(wěn)定的渠道，那時將會給禽肉消費(fèi)帶來多大的紅利空間？想想都會讓人心動?？梢哉f，肉鴨產(chǎn)業(yè)大有可為！
我們看到，近期肉鴨產(chǎn)品價格又將迎來新一波的上漲潮，至于將要漲多久，能夠漲多高，那就讓市場來評判吧。市場是公平的，我們當(dāng)前感覺到的壓力，在于其他人來說也許未必很難；我們感覺遙不可及的價格，也許市場輕易就能觸及。在大的趨勢下，誰也無法與行情相抗衡，我們唯有順應(yīng)大勢，緊跟行情。沒有倒閉的行業(yè)，只有倒閉的企業(yè)，格局開了，財富就來了。
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