喬建卿與國(guó)際家禽雜志CEO李丁丁、中國(guó)禽業(yè)導(dǎo)刊總編陳連奕
今天有朋友從遠(yuǎn)方來，本老朽拿出十年珍藏的老酒招待之飲酒后，不知不覺又喝大了?；氐貌輳]，瞅見電腦還在工作，一屁股坐在電腦椅上，敲擊鍵盤，一串串看不太清楚的文字，出現(xiàn)在電腦屏幕上，不知所語，漫無邊際地瞎侃胡吹。呵呵，酒至半酣，跑到這里，只管胡說八道不負(fù)責(zé)任的感覺真好!
本老朽酒后比較喜歡聊國(guó)雞的話題，應(yīng)該是與一輩子從事國(guó)雞產(chǎn)業(yè)，心生感情的緣故吧。待本老朽 取一杯茶來，繼續(xù)聊國(guó)雞。 聊國(guó)雞，就要了解其發(fā)展簡(jiǎn)史。小孩子無娘，說起來話長(zhǎng)。
曾幾何時(shí)，國(guó)雞在我國(guó)市場(chǎng)上根本就不占什么份額，只是農(nóng)戶家飼養(yǎng)下蛋的土雞，偶然以商品的身份，出現(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或飯店。
改革開放，首先是先讓老百姓餐桌有肉吃和發(fā)展經(jīng)濟(jì)，但當(dāng)時(shí)剛撥亂反正，百廢待興，天朝的國(guó)雞品種育種幾乎還是空白，根本無法解決這兩個(gè)亟待解決的問題。舶來品種 AA白羽大肉食雞就是在這樣的背景下，進(jìn)入天朝我國(guó)的。
1981年我天朝廣東省食品公司、南?？h聯(lián)營(yíng)種雞場(chǎng)首次引進(jìn)大鼻子山姆雙A白羽肉雞，到1987年上海和山東大批量引進(jìn)艾薇因和雙A，并迅速發(fā)展成生產(chǎn)規(guī)模。白羽雞幾乎顛覆了天朝的禽蛋、肉市場(chǎng)?？梢赃@樣形容當(dāng)時(shí)的禽業(yè)界狀況：天朝山河一片白(蛋雞是京白、來航，鴨是北京白、櫻桃谷等)，其它羽種的禽類份額相對(duì)不大。
廣交會(huì)采購商從文革期間的幾千人猛增到1980年的四萬多人，大批南洋、港澳華僑的涌入，廣州變化天翻地覆，空前繁榮。這些長(zhǎng)期生活在異域的海外游子，吃膩了那些白羽大肉食雞，回到家鄉(xiāng)，極想品嘗一下家鄉(xiāng)的味道。這樣一來，市場(chǎng)上的國(guó)雞顯得稀缺。廣東土雞的選育，成了當(dāng)務(wù)之急。
因市場(chǎng)所需，廣東各種地方土雞紛紛開始了選育進(jìn)程。期間，臺(tái)灣同胞與廣東業(yè)界同仁在石歧地區(qū)雜交成功了能被全國(guó)業(yè)界認(rèn)可的第一代國(guó)雞商品種雞————石歧雜。隨后，鄒燕妮老師所培育額的、以三黃國(guó)雞基因?yàn)橹鞯碾s交國(guó)雞882商品種雞成功問世(即88年2月培育成功)，奠定了中國(guó)國(guó)雞商品化、規(guī)?；纳a(chǎn)基石。國(guó)雞育種界專家鄒燕妮可謂商品國(guó)雞育種先驅(qū)之一!隨后，國(guó)雞育種如雨后春筍，在廣東地區(qū)遍地開花，群雄并起。歷史，選擇了廣東，廣東的飲食文化，成就了國(guó)雞育種。國(guó)雞的市場(chǎng)在廣東的自發(fā)興起，得益于我天朝的改革開放和廣交會(huì)。
受當(dāng)時(shí)養(yǎng)殖初始的局限性，以及第一代國(guó)雞種雞就巢性較強(qiáng)的窘迫性，華南地區(qū)的氣候環(huán)境，對(duì)第一代國(guó)雞種雞產(chǎn)蛋性能，形成了嚴(yán)重制約。經(jīng)考察，黃河流域的氣候環(huán)境，成了國(guó)雞商品種雞的最佳選擇。河南省以朱新生、朱世仁為代表的業(yè)界專家，與廣東省鄒燕妮等育種專家成功完成技術(shù)和商務(wù)養(yǎng)殖對(duì)接。“北繁南養(yǎng)”的國(guó)雞飼養(yǎng)模式，在天朝華夏大地形成，為隨后國(guó)雞行業(yè)席卷全國(guó)雞類市場(chǎng)，奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在中國(guó)國(guó)雞發(fā)展史上，朱新生、朱世仁、鄒燕妮、劉東明、張發(fā)良等許多國(guó)雞界先驅(qū)們，功不可沒。國(guó)雞歷史不應(yīng)該忘記他(她)們。
回想八十年代，廣東、河南的合作模式的展開，國(guó)雞市場(chǎng)初步形成雛形，并迅速涌現(xiàn)出了許多國(guó)雞界英雄人物和群體。這些人，有許多成為業(yè)界的先烈，倒在了國(guó)雞事業(yè)前進(jìn)的道路上，有的成為當(dāng)今國(guó)雞界的巨頭甚至集團(tuán)公司。他們由業(yè)界草根英雄，鯉魚跳龍門。在這個(gè)過程，河南作為商品種雞飼養(yǎng)基地，為廣東的商品雞做出了巨大貢獻(xiàn)，同時(shí)也成就了廣東地區(qū)眾多的育種公司。
西戎大鼻子山姆的大肉食速生雞，口感讓國(guó)人不敢恭維。國(guó)雞的美味和鮮活，以及傳統(tǒng)的飲食文化和烹飪技術(shù)，使保存于我國(guó)古代宮廷和民間的名菜譜(八大菜系)，有了充足的食材選擇機(jī)會(huì)。
大鼻子山姆白羽速生雞種，在我國(guó)盤踞已久。白雞養(yǎng)殖生產(chǎn)商們經(jīng)過市場(chǎng)的幾番洗滌，大魚吃小魚小魚吃蝦米，逐步形成了半壟斷性質(zhì)的龐大商業(yè)集團(tuán)。而此時(shí)的國(guó)雞產(chǎn)業(yè)集團(tuán)公司，還在襁褓之中，嗷嗷待哺，對(duì)陣白羽速生雞產(chǎn)業(yè)集團(tuán)公司，毫無戰(zhàn)斗力。
進(jìn)入九十年代，隨著人們生活條件的提高，國(guó)雞商品雞消費(fèi)市場(chǎng)快速形成，我國(guó)國(guó)雞商品雞養(yǎng)殖事業(yè)，由廣東開始向北擴(kuò)展，并迅速攻城略地，擠壓掉許多白羽速生雞的市場(chǎng)份額。國(guó)雞產(chǎn)業(yè)進(jìn)攻到黃河沿岸，受到了白羽速生雞市場(chǎng)商業(yè)游戲規(guī)則的阻礙，難以跨過黃河。
世紀(jì)交替，國(guó)雞產(chǎn)業(yè)幾大公司的形成，有了極強(qiáng)對(duì)抗白羽肉食速生雞市場(chǎng)的力量，北方人民生活水平再度提高，國(guó)雞產(chǎn)業(yè)再度展現(xiàn)神威，迅速跨過黃河，廣西良鳳花和廣東嶺南黃為品牌的國(guó)雞，在以西安孫剛(孫凱的哥哥)為首、業(yè)界合力，以摧枯拉朽之勢(shì)，攻破嘉峪關(guān)，進(jìn)入新疆，并迅速扎下營(yíng)盤。2003年，本老朽自身一人獨(dú)闖山海關(guān)，進(jìn)入白羽肉食速生雞的最后一個(gè)基地——-東北地區(qū)，配合楊成敏、孫葉友、張昭遠(yuǎn)、劉喜軍等東北地區(qū)的國(guó)雞前輩開辟東北市場(chǎng)，成功將商品國(guó)雞引入東北地區(qū)。至此，國(guó)雞產(chǎn)業(yè)終于在全國(guó)奪下了商品雞市場(chǎng)的半壁江山，形成了與大鼻子山姆大肉食速生雞逐鹿全國(guó)的對(duì)弈格局。
2017年11月11日，占我天朝蛋雞育種業(yè)界五分之二份額的峪口禽業(yè)，作為蛋雞業(yè)界旗艦黨委書記周寶貴和董事長(zhǎng)孫皓，正式宣布培育成功中國(guó)油雞，并迅速投產(chǎn)飼養(yǎng)。2018年是峪口禽業(yè)第一年的試養(yǎng)階段，就完成了九千萬羽的成雞市場(chǎng)供應(yīng)計(jì)劃。國(guó)雞界面對(duì)峪口禽業(yè)加入優(yōu)質(zhì)雞大家庭，是感覺到危機(jī)感呢，還是感覺到隊(duì)伍壯大的興奮感呢?
左起：周寶貴、孫皓、喬建卿
本月23——24日，第四屆國(guó)雞產(chǎn)業(yè)高峰論壇，將在鄭州召開，那些本老朽文中提到的國(guó)雞產(chǎn)業(yè)界先驅(qū)們，將會(huì)出現(xiàn)在我們的會(huì)場(chǎng)，我們?yōu)樗麄児恼瓢?屆時(shí)，本老朽在鄭州恭候各路集團(tuán)大咖神仙、草根精英。屆時(shí)本老朽將拋磚引玉，表述一家觀點(diǎn)，分析今冬明春國(guó)雞行業(yè)市場(chǎng)走向，共同學(xué)習(xí)。
左起：林禮廣、朱新生、喬建卿、鄒燕妮、張發(fā)良
本老朽瞎侃到這里，猛然酒醒，卻發(fā)現(xiàn)言不及主題，沒有把大家最關(guān)心的問題說出來。好吧，現(xiàn)在趁本老朽半清醒半糊涂之時(shí)，說上幾句國(guó)雞雞苗和國(guó)雞淘汰雞的情況吧。
隨著東北、西北地區(qū)成雞價(jià)格的下滑和貓冬季節(jié)的來臨，不再補(bǔ)欄。11月26日，苗價(jià)雖然繼續(xù)落價(jià)，但落幅不大 ，依然屬于苗價(jià)高位運(yùn)行狀態(tài)。但到11月27日后，全國(guó)雞苗市場(chǎng)出現(xiàn)劇烈動(dòng)蕩下滑。賴以西北和東北地區(qū)雞苗市場(chǎng)做價(jià)格支撐的廣東、河南、東南、江南等地區(qū)的國(guó)雞孵化商、中間商，紛紛主動(dòng)落價(jià)，落價(jià)幅度巨大。山東、安徽雞苗市場(chǎng)也進(jìn)入下滑通道。但是，西南地區(qū)苗價(jià)依然高位運(yùn)行，不久后也將進(jìn)入下滑通道。良鳳花(廣西良鳳公司)和嶺南黃(廣東智威公司)公苗價(jià)格繼續(xù)大幅下滑。
全國(guó)白羽大肉食成雞和817成雞價(jià)格繼續(xù)高位運(yùn)行，導(dǎo)致冷庫儲(chǔ)存不足，蛋雞淘汰雞部分進(jìn)入冷庫作為杯水車薪的儲(chǔ)備貨源，繼續(xù)推高蛋雞淘汰雞價(jià)格，居高不下，從而導(dǎo)致國(guó)雞淘汰雞價(jià)格水漲船高。隨著活豬禁止跨省調(diào)運(yùn)禁令的實(shí)施，我國(guó)南方部分地區(qū)出現(xiàn)豬價(jià)上漲高位運(yùn)行局面，無形中帶動(dòng)禽類價(jià)的上漲，惠及商品國(guó)雞價(jià)格健康運(yùn)行。
左起：?jiǎn)虆鞘?、陳歡農(nóng)、劉東明、喬建卿、梁振良、張華 (廣東墟岡黃畜牧有限公司提供)
本老朽連續(xù)寫了兩篇《嵩山煮酒論國(guó)雞》，粗略簡(jiǎn)敘了我天朝雞類養(yǎng)殖之現(xiàn)狀和雞類養(yǎng)殖簡(jiǎn)史，權(quán)做鋪墊引子。新的政經(jīng)形勢(shì)下，國(guó)雞、817、大肉食、蛋雞、國(guó)雞幾大集團(tuán)、國(guó)雞中型公司和國(guó)雞業(yè)界草根之間的大博弈，已經(jīng)形成群雄逐鹿之勢(shì)。今年和明年，各個(gè)雞種與國(guó)雞之間的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，將會(huì)白熱化。國(guó)雞界的某些領(lǐng)軍人物，有養(yǎng)著國(guó)雞反國(guó)雞文化之嫌，在這場(chǎng)群雄逐鹿的大博弈中的表現(xiàn)，成為關(guān)鍵!欲知后事如何，且看本老朽下次分解!
本老朽飲完酒凈說醉話，胡說八道之言，切勿輕信。如有冒犯之言，雷同細(xì)節(jié)，純屬無意巧合，更切勿對(duì)號(hào)入座，本老朽概不負(fù)法律責(zé)任!
附上：2018第四屆國(guó)雞產(chǎn)業(yè)精英高峰論壇(第二輪通知)
參閱本老朽上篇《嵩山煮酒論國(guó)雞之狼煙四起》
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