象洞雞

象洞雞是福建省武平縣象洞鄉(xiāng)的地方特色品種，迄今已有200多年的歷史。其具有適應(yīng)性強(qiáng)、抗病性好、耐粗飼、體型清秀，肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味芳香、肉色白色等特點(diǎn)；主要特征表現(xiàn)在雞冠為單冠分叉，頜下無肉垂，而有發(fā)達(dá)的放射狀胡須，嘴、腳、皮膚都呈黃色。

象洞雞種的形成有200多年的歷史，屬福建省26個(gè)畜禽良種之一，主產(chǎn)于象洞鄉(xiāng)，分布于縣內(nèi)十方、巖前等地。1984年，省農(nóng)業(yè)廳畜牧局委托廈大生物系對象洞雞與河田雞的細(xì)胞核進(jìn)行分析鑒別，結(jié)果表明象洞雞是一個(gè)新種。1986年11月15日，福建省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局批準(zhǔn)發(fā)布"福建省地方標(biāo)準(zhǔn)FDB/NY173486象洞雞"標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部2010年1月15日發(fā)布的第1325號(hào)公告，武平象洞雞經(jīng)國家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定、鑒定通過，被正式列入國家畜禽遺傳資源目錄。

地處福建省武平縣東南的象洞，是福建省優(yōu)良種雞象洞雞的產(chǎn)地。它可與馳名中外的長汀河田雞媲美。

象洞雞，公雞羽毛全身棕紅色或金黃紅色，母雞土黃、麻花色，單冠三叉，頷下無肉垂而長有放射狀胡須(故俗稱胡子雞)，具有適應(yīng)性強(qiáng)、抗病性好、耐粗飼、體型清秀，且肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味芳香、皮薄骨細(xì)、肉色潔白等特點(diǎn)?？诟邢沲r嫩滑，實(shí)為禽中珍品。成年公雞體重2至3公斤。閹雞2.5至3.8公斤。母雞6至7月齡體重1.75至2.5公斤時(shí)開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋70至120枚，蛋重48克，蛋殼淡赤褐色。育成的閹雞(或開產(chǎn)前小母雞)半凈膛屠宰率86%，全凈膛屠宰率67%，胸、腿、肌分別占全凈膛重的16%和23%，母雞會(huì)抱窩，自然孵化雞苗。

象洞雞既適宜雞場大量飼養(yǎng)，也適宜農(nóng)家小群飼養(yǎng)。