小石亞硝酸鹽血液測試的結(jié)果呈綠色，正常的是黃色。
有8人因亞硝酸鹽中毒就醫(yī) “鴨脖”購自同一攤販 檔主已被刑拘
前日下午，家住廣州梅花園的小石一時貪嘴從路邊流動攤販那兒買了20元鹵鴨脖，沒想到這一包鴨脖差點讓他丟了性命。
前晚，8名吃了同一流動攤販出售鴨脖子的路人先后出現(xiàn)胸悶、氣喘、嘴唇發(fā)紫等缺氧癥狀，被送入南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院和157醫(yī)院，經(jīng)檢測8人都是亞硝酸鹽中毒。吃得最多的小石昏迷抽搐，血液因缺氧呈咖啡色，醫(yī)生一度下了病危通知書，直到經(jīng)過大半夜的搶救才轉(zhuǎn)危為安。目前，賣鴨脖的流動攤主已被警方控制，位于梅花園荔枝崗的作坊也被查封。
20元買鴨脖子4人吃了全中毒
“要是我晚下去一會兒，或小販走快兩步可能就不會遭罪了”，26歲的小石來自安徽，他前日下午5時30分下樓發(fā)現(xiàn)一名推著車子的流動小販在賣鴨脖子，便購買了20多元的鹵菜，包括2個鴨頭、2個鴨架、一些蓮藕和海帶。小石拿了鴨脖子回到住所與同伴們一起分享，有4人先后吃了小石拿回來的鹵菜。10多分鐘后，首先出現(xiàn)狀況的是一名女生，她感到胸悶、氣喘、口干、不舒服。小石吃了1個鴨頭、1個鴨架和若干蓮藕、海帶，他隨后也出現(xiàn)了類似癥狀，同時他的嘴唇和手指甲迅速發(fā)紫。小石的干姐姐溫女士僅僅吃了一塊蓮藕，也出現(xiàn)了心跳過速的情況。溫女士覺得不對，連忙跑去另一拿了一個鴨架邊走邊吃的同伴處確認(rèn)，那位朋友也出現(xiàn)嘴唇發(fā)紫，氣喘難受的癥狀。溫女士連忙趕回家，小石已經(jīng)出現(xiàn)煩躁、惡心、頭暈的癥狀。
重癥患者曾因昏迷被宣告“病危”
溫女士連忙和老公開車把小石和另一位女生送入南方醫(yī)院。入院10分鐘后，小石出現(xiàn)昏迷和抽搐癥狀。
“他抽出來的靜脈血和動脈血因缺氧都呈咖啡色了”，南方醫(yī)院消化科主治醫(yī)師蔡建群參加了小石的會診，他說，動脈血一般為鮮紅色，因亞硝酸鹽導(dǎo)致急性缺氧讓小石的血液呈咖啡色。“如果晚送過來10分鐘人可能就沒得救了”，第一時間接待小石的急診科主治醫(yī)生李曉強(qiáng)說。因小石病情危險，醫(yī)生還一度下達(dá)了病危通知書。
當(dāng)晚，陸續(xù)有兩名女患者來到南方醫(yī)院就醫(yī)，其中一位吃了5個鴨爪導(dǎo)致嘴唇發(fā)黑呼吸困難，另一位20多歲的女孩吃得較多，導(dǎo)致眼眶發(fā)黑。同一時間，南方醫(yī)院對面的157醫(yī)院也收治了4名女性患者，都出現(xiàn)了同樣癥狀。
李曉強(qiáng)表示，根據(jù)病人的病癥，他初步判斷是亞硝酸鹽中毒，立即對患者使用了亞硝酸鹽中毒的特效藥亞甲蘭（美蘭）。這個判斷和后來病人嘔吐物以及食物殘渣的毒物監(jiān)測結(jié)果一樣。使用了特效藥后，病人的狀況得到明顯緩解。在南方醫(yī)院和157醫(yī)院就醫(yī)的8名患者7名在輸液后自行出院，只有狀況最重的小石需要留院觀察。
據(jù)稱小販把亞硝酸鹽當(dāng)成了味精
“我當(dāng)時就覺得不能讓肇事者跑了”，溫女士說，小石就醫(yī)后，她發(fā)現(xiàn)陸續(xù)有患者就醫(yī)，她就讓她老公去地鐵站附近找到那個售賣鴨脖的小販。他老公根據(jù)小石的描述在梅花園附近展開尋找，小石買鴨脖子時是一位老者，這時換了一名年輕男子在賣。溫女士老公反復(fù)確認(rèn)后終于找到了小販，這時小販還以為溫女士老公來鬧事拿出剪刀對峙。溫女士老公說明情況并報警，隨后警方將小販控制。昨日，記者在荔枝崗路肇事小販的屋子內(nèi)看到，屋內(nèi)堆著加工工具，還有一袋鹽散落在地上。溫女士表示，小販說鴨脖子的整個腌制過程就在出租屋內(nèi)做完。
據(jù)溫女士透露，在派出所，小販表示一般做鴨脖子需要使用食品添加劑進(jìn)行染色，讓鴨脖子顯得鮮紅細(xì)嫩好看，亞硝酸鹽就在食品添加劑中，平時都是年輕的小販自己腌制放料，可前天小販有事，讓他的爸爸代為腌制，他的爸爸將食品添加劑當(dāng)成了味精撒了下去，導(dǎo)致劑量過大使人中毒。
不過也有人猜測，鹵制鴨脖子需要放大量的鹽，可能小販購買了工業(yè)鹽導(dǎo)致亞硝酸鹽過多也有可能。
2嫌犯被刑拘
廣州天河警方通報，9月14日17時許，天河警方接群眾報警，稱在興華街荔枝崗大街有2名群眾吃了在街邊買的鹵鴨腳后，身體出現(xiàn)不適癥狀，并已送往醫(yī)院救治。接報后，天河區(qū)公安分局興華派出所派員前往現(xiàn)場處置。
經(jīng)初步調(diào)查，9月14日15時許，事主溫某和朋友石某、宋某、陳某（2男2女）在天河區(qū)興華街荔枝崗大街路邊聊天。期間，4人食用了一流動商販的鹵水鴨等小吃。
16時許，石某和宋某出現(xiàn)身體不適癥狀，被溫某即時送往醫(yī)院救治。18時許，民警根據(jù)線索，在廣州大道北梅花園地鐵站附近將擺賣鹵水鴨的男子何×金（51歲，江西人）抓獲，后口頭傳喚伙同制販的何×程（24歲，系何某金兒子）接受調(diào)查。
在此過程中，警方又接到群眾報警，一名女事主顏某在廣州大道北黃猄坳食用了路邊攤的鹵水鴨，身體發(fā)生不適癥狀，已由“120”醫(yī)務(wù)人員送往醫(yī)院救治。
經(jīng)醫(yī)院初步診斷，患者石某、宋某、顏某均為亞硝酸鹽中毒。經(jīng)救治，3人均無生命危險，僅顏某留院治療，其余2人已出院。
目前，天河警方已依法將犯罪嫌疑人何×金、何×程刑事拘留，案件仍在進(jìn)一步偵辦中。
吃腌制食品舌頭發(fā)麻要當(dāng)心
記者發(fā)現(xiàn)，中毒患者中食用蓮藕、海帶的小石中毒癥狀最深，而食用鴨子的患者中毒癥狀較輕。專家指出，這有可能是蔬菜比鴨肉更能吸收亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽是一種常見的物質(zhì)，廣泛用于食品加工業(yè)中的發(fā)色劑和防腐劑。它有三方面的功能：一、使肉制品呈現(xiàn)一種漂亮的鮮紅色；二、使肉類具有獨特的風(fēng)味；三、能夠抑制有害的肉毒桿菌的繁殖和分泌毒素。
一般來說，只要含量在安全的范圍內(nèi)，不會對人產(chǎn)生危害。一次性食入0.2-0.5克亞硝酸鹽會引起輕度中毒，食入3克會引起重度中毒。中毒后造成人體組織缺氧，嚴(yán)重時甚至引起死亡。
蔡建群表示，亞硝基化合物在天然食物中含量很少，卻常常潛藏在一些經(jīng)過特殊加工—腌制、臘制、發(fā)酵的食物中，以及一些腐爛的蔬菜中。如家庭制作的腌菜、腌肉、咸魚、臘肉、熏肉、奶酪、酸菜，以及醬油、醋、啤酒等都有可能產(chǎn)生亞硝基化合物。長期攝入亞硝酸鹽，也會引發(fā)亞硝基化合物中毒。在家腌制的食物也有可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒，如果食用這類食品出現(xiàn)舌頭麻木、缺氧、胸悶等情況要立即停止使用，如果出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀就盡早處理，可以先催吐并盡早送醫(yī)院就診。
一周閱讀排行