溫州黑作坊“漂白”變質(zhì)“鄉(xiāng)巴佬”熟食

　　溫州市公安局便衣偵查支隊介紹，一些不法分子從生產(chǎn)廠家收購“回爐”的主要手法是：土法上馬，自來水浸洗，烘干暴曬除味，隨意添加化學(xué)物質(zhì)工業(yè)甲酸以及胭脂紅、乙基麥芽酚等食品添加劑蒸煮處理等，然后改頭換面散裝處理。

　　他們的“下家”通常是熟食批發(fā)“大亨”。陳某在溫州經(jīng)營無證無照的熟食批發(fā)店多年。他收到“上家”發(fā)來的貨后，首先用自來水快速解凍，賣相好的直接上案板開賣，需要除味或加重口味的，拉回地下作坊再加工。

　　法律規(guī)定不明確 不法分子鉆空子

　　記者深入調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蒼南、平陽縣的熟食“整容工程”已形成一條完整嚴密的產(chǎn)業(yè)鏈。從聯(lián)合組織回流“鄉(xiāng)巴佬”系列產(chǎn)品的生產(chǎn)者、經(jīng)銷商，到過期、變質(zhì)、偽劣食品的收購者、經(jīng)營者，再到“新產(chǎn)品”的制售者，直到批發(fā)商及末端零售商，四道環(huán)節(jié)、六七個層次相互間結(jié)成了“利益團伙”。而這條產(chǎn)業(yè)鏈大行其道，卻得不到嚴厲整治，一個重要原因是法律規(guī)定不明確，給不法分子有空子好鉆。

　　有關(guān)專家認為，食品安全法規(guī)定，食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)進行無害化處理或者予以銷毀。但是，法律并沒有要求由經(jīng)銷者負責(zé)銷毀“問題食品”，以及誰負責(zé)監(jiān)管銷毀。讓生產(chǎn)者實施銷毀，可操作性不強，大批過期、變質(zhì)食品長途跋涉運回“老家”，既勞民傷財，又難以實施監(jiān)管，更難防止重作原料導(dǎo)致“次生災(zāi)害”的發(fā)生。真正有效的辦法是，不得退回供應(yīng)商或者生產(chǎn)者，而應(yīng)由全國各地經(jīng)銷者負責(zé)下架，停止銷售，就地銷毀，并建立銷毀記錄臺賬，當(dāng)?shù)毓ど滩块T負責(zé)監(jiān)管。