近日，江蘇省淮安市淮陰區(qū)人民檢察院以涉嫌生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪，依法批準逮捕犯罪嫌疑人劉某。
今年36歲的劉某是江蘇儀征人，1999年從淮陰工業(yè)學(xué)院食品專業(yè)畢業(yè)后，憑著專業(yè)技能，曾在上海、揚州、宿遷、洪澤等多個食品公司打工，其間一直謀劃著自己創(chuàng)業(yè)。
去年3月，劉某來到淮安市，拿出僅有的積蓄，租了該市淮陰工業(yè)園區(qū)徐梅村的一間普通民房，打算利用專業(yè)知識和打工所學(xué)經(jīng)驗，自行配制冷凍速食產(chǎn)品，嘗試過手撕鴨、兔絲、炭燒雞脯等多個品種，都沒成功。他想到了當(dāng)年打工時留意的上海本幫菜肴“沙津牛排”，那是用牛肉片加上作料配方，油炸烹制而成，很受歡迎。于是，他打算將“沙津牛排”做成冷凍速食半成品并大批量生產(chǎn)，顧客購買后，油炸即可食用。
一種好吃的菜品，往往有其獨特的配方，制作“沙津牛排”對食品專業(yè)科班出身的劉某而言，沒有多大難度。劉某利用所學(xué)專業(yè)知識，根據(jù)上海“沙津牛排”的口味，著手自行研制生產(chǎn)配方。
可是，牛肉成本高，在市場上難有價格優(yōu)勢。劉某先后改用兔肉、雞肉冒充牛肉，配制“沙津牛排”，但因口感太差，都不得不放棄。
幾番嘗試失敗，并沒有打掉劉某的信心，他四處尋找嘗試適合做“沙津牛排”的便宜食材。很快，鴨脯肉進入他的視線：鴨脯肉不僅成本低，而且肉質(zhì)更貼近牛肉。
劉某立即買來鴨脯肉，用自來水將血漬泡凈，攪成肉糊，按照鴨脯肉、牛肉9:1的配比，加上10多種輔料和添加劑，混合腌制了一夜。
令劉某沒想到是，其加工出來的假牛肉口感竟與真正的“沙津牛排”幾乎一模一樣。劉某欣喜不已，立即大量生產(chǎn)，再冷凍、分包、出售。
不少品嘗過劉某生產(chǎn)的“沙津牛排”的人都說，他的“沙津牛排”和真的“沙津牛排”味道差不多，而且價格比其他的牛排冷裝產(chǎn)品每盒低10多元。就這樣，憑借低廉的價格和不錯的口感，劉某配制的“沙津牛排”打開了銷路。
為了擴大生產(chǎn)規(guī)模，在家人的幫助下，劉某又投資10余萬元購置兩個冷庫設(shè)備，租用5間約200平方米的民房，招聘附近20余名女工組成生產(chǎn)流水線，忙得熱火朝天。劉某一人照顧不過來，就把揚州的父親請來幫助管理。
了讓客戶相信他的“沙津牛排”是正規(guī)廠家生產(chǎn)的牛肉產(chǎn)品，劉某還親自設(shè)計了精美的包裝，并冒用其姐姐申請的“圓創(chuàng)”商標，冒充宿遷龍馬湖食品有限公司、宿遷市皇嘉食品有限公司等企業(yè)的生產(chǎn)許可證號、廠名廠址，以這些廠家業(yè)務(wù)員的身份向客戶推銷。
今年5月，淮安市淮海路菜場攤販陳某因銷售這種假“沙津牛排”，被當(dāng)?shù)毓ど滩块T罰款5萬元。劉某得知后，隨即在包裝盒上變換新廠家、廠址繼續(xù)制售。
經(jīng)公安機關(guān)初步查實，自去年6月以來，劉某在未辦理營業(yè)執(zhí)照、未經(jīng)任何生產(chǎn)許可和食品質(zhì)量檢測的情況下，制售假“沙津牛排”4萬余盒，先后銷往淮安、鹽城、連云港、南京、無錫、杭州、上海等10多個市、縣，銷售總額數(shù)百萬元。
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