對于我國家禽產業(yè)而言，H7N9禽流感的陰霾還未過去，許多禽產品生產企業(yè)依舊業(yè)績不良。這次沖擊給禽產業(yè)發(fā)展帶來什么啟示？
消費市場未回暖
李享是北京密云縣一家柴雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社的養(yǎng)殖戶，對于最近的雞蛋銷量，李享坦言"賣得不是很好"。禽流感影響銷售已經有一段時間了，本想指望"五一"旅游消費高潮拉動銷量，但是未能如愿。
北京愛農養(yǎng)殖基地正常情況下每個配送日配送冰鮮雞100只，禽流感開始后降到50只、30只，4月10日左右配送量已經下降到零，并持續(xù)至今。養(yǎng)殖基地15000斤冰鮮雞的庫存容量現(xiàn)在已經滿了。"隨著氣溫的升高，6月份這場疫病應該過去了，吸引客戶回流起碼要3個月，7月、8月又是肉蛋禽奶的消費淡季，所以預計到'十一'以后消費市場會真正恢復。"愛農養(yǎng)殖基地總經理陳連山說。
相比禽流感對消費沖擊的短期憂慮，養(yǎng)殖者更擔心禽流感對整個禽產業(yè)的發(fā)展帶來的長遠影響。從1月份開始預訂雞苗、做計劃并進行生產，到4月、5月正是許多廠家發(fā)雞雛的時候，但是這個時候禽流感集中發(fā)生，許多養(yǎng)殖戶訂好的雞苗就不要了。陳連山說："現(xiàn)在養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖量減少了，等市場好轉后又沒有足夠的禽類產品適時滿足需求，可能會引起禽產業(yè)新一輪的波動。"
禽產業(yè)是勞動密集型產業(yè)，這些年隨著勞動力成本的上漲，禽產業(yè)面臨著招工難問題。禽流感發(fā)生后，禽產業(yè)流失產業(yè)工人的情況變得更嚴重。愛農養(yǎng)殖基地有50個工人在一線生產，其中有一半的工人因為擔心自己的健康安全有離職意愿。
疫病風險難分散
因為自身的一些特性，禽產業(yè)疫病防控存在難點。地上跑著小雞、水里游著鴨子、天上飛著鴿子，禽類不但品種多，疫病傳播渠道也多，這是疫病防控的難點之一。其次，禽產業(yè)的養(yǎng)殖者還存在大量的小規(guī)模養(yǎng)殖戶和一些散養(yǎng)戶，養(yǎng)殖條件有限、養(yǎng)殖手段落后，不利于疫病的防控。
一旦禽流感疫病發(fā)生，采取的常規(guī)手段有封閉管理、加強消毒和監(jiān)測、設定疫點疫區(qū)、受威脅區(qū)重點防控以及發(fā)現(xiàn)疫病后對禽類捕殺無害化處理等。除了這些常規(guī)動作，養(yǎng)殖者和養(yǎng)殖企業(yè)幾乎沒有其他有效辦法應對當前問題，這加重了禽產業(yè)在疫病中的"傷勢"。
禽產業(yè)的疫病災害風險分散機制不健全，導致企業(yè)或個人必須承擔大部分損失。北京愛農養(yǎng)殖基地存欄5萬只雞，禽流感后每只雞政府補貼3元錢，5萬只雞共補貼15萬元，總經理陳連山告訴記者，這15萬元對于企業(yè)應對禽流感遠遠不夠，僅夠公司堅持1個月，而在客戶回流需要的更長的時間里，公司只能"硬扛著"。為什么不能實現(xiàn)風險分散？陳連山說，對疫病的投保難以操作，因為禽流感病毒有多個亞種，這次發(fā)生的病毒和下次發(fā)生的病毒未必一樣，投保了這個病毒，萬一發(fā)生了新病毒還是要自己承擔。
規(guī)模養(yǎng)殖需引導
這次禽流感的沖擊對禽產業(yè)的發(fā)展提出更高的要求，禽產業(yè)如何提升應對風險能力，實現(xiàn)良性發(fā)展？
北京畜牧獸醫(yī)總站副站長陳余說，禽產業(yè)需要提高專業(yè)化、規(guī)模化和組織化程度，讓產業(yè)發(fā)展上層次、上水平。散戶養(yǎng)殖不規(guī)范，養(yǎng)殖條件差，容易發(fā)生疫病，而且監(jiān)管難度大?，F(xiàn)階段還存在著數(shù)量不少的散戶養(yǎng)殖，要逐步引導農戶走專業(yè)化和規(guī)模化養(yǎng)殖道路。
北京百年栗園生態(tài)農業(yè)有限公司副總經理張國順已經從事禽產業(yè)20多年，他認為養(yǎng)殖企業(yè)需要走向自動化和全產業(yè)鏈，自動化設備不但降低了養(yǎng)殖生產勞動強度，而且讓養(yǎng)殖的每個環(huán)節(jié)都是可控的，實現(xiàn)了企業(yè)的高效安全生產。
對于整個社會而言，應該給禽產業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的空間。通過科學引導健康合理的消費，減少不必要的恐慌，維持市場和生產的穩(wěn)定。一發(fā)生禽流感類似事件就不吃禽產品的現(xiàn)象，對整個禽產業(yè)沖擊很大，也浪費了社會生產資源。"通過采取有效的防控措施，可以最大限度減少疫病對人類產生的危害。"陳余說。
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