“今年冰棒可能都要漲價，因為冷庫被雞鴨給占滿了。”安徽省長興縣一家冷庫負責人張明（化名）悠然地吐了一個煙圈，笑了笑，慢慢地說，“現(xiàn)在不急著賣，冰鮮雞的價格還沒有起來，再等等看。”
H7N9禽流感一來，因為虧損得厲害，很多養(yǎng)殖戶只好把家禽低價賣給屠宰廠，屠宰廠把活禽殺掉，放入冷庫儲存?，F(xiàn)在，安徽省和浙江省內(nèi)的大大小小冷庫已經(jīng)全部被冷凍雞肉堆滿。
“在大的家禽養(yǎng)殖地，冷庫爆滿確實是一個普遍存在的問題。”中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會副秘書長仇寶琴表示，“我們當時也建議過，是不是可以指定幾個定點的家禽收購廠或定點屠宰廠，屠宰完了放在冷庫里面，等到市場回暖以后，再繼續(xù)銷售。”
養(yǎng)雞專業(yè)戶張全德說，“我們的養(yǎng)雞成本價是五塊四一斤，賣給屠宰廠只有兩塊錢一斤”，“有資金實力的養(yǎng)殖戶就會找冷凍倉庫儲備雞肉。目前，冷庫出租價格已經(jīng)漲到80元/噸/月，而禽流感之前是40~50元/噸/月，加上包裝費和運輸費用，每斤雞肉的成本已經(jīng)上升到6塊。冷凍不冷凍，是虧多虧少的問題。”
對于冷庫來說，冷凍雞肉的價格成本就要低很多了。4月份，冷庫收購屠宰好的雞肉一般在2元/斤，加上包裝費、冷凍費以及運輸成本，每斤成本為2.5元左右，如果刨除政府一噸50元的補貼，成本可再低一些。
“如果雞肉價格恢復到正常水平，冷庫就要賺不止一倍啊。這賺的都是我們的錢啊！”張全德說出這話的時候，滿臉都是羨慕嫉妒恨。
不過，由于安徽省主要以活禽交易為主，冷庫建設規(guī)模較小，全省僅有10家左右，規(guī)模在100噸到1000噸之間，總容量十分有限。加上冷庫建設周期長，3~5個月才能建設完工，投資規(guī)模巨大，資金回收困難，一般養(yǎng)殖戶根本無力涉足這個領域。
有別于安徽省的情況，浙江省的冷庫總容量要大一點，因為浙江省水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)達，用冷庫儲備魚蝦等水產(chǎn)品已經(jīng)有相當規(guī)模，加上今年水產(chǎn)品銷售情況一般，一向精明過人的浙江商人看到了冷凍雞肉的巨大商機，紛紛將冷庫輾轉騰挪，從儲備水產(chǎn)品轉向儲備雞肉。
實際上，即便沒有這波禽流感，國內(nèi)冷庫也已經(jīng)不能滿足市場的需求。經(jīng)濟增速下滑造成了市場的疲軟，很多東西銷售不出去就放在冷庫了。目前冷庫還缺多少，中國倉儲協(xié)會冷藏庫分會沒有統(tǒng)計。國家發(fā)改委此前曾提出，到2015年，還要改建、新建、擴建冷庫1000萬噸。
“禽流感會不會推動冷庫迎來大規(guī)模建設？這要看華東和華南地區(qū)消費者的習慣能否在禽流感之后得到改變。”浙江省一家養(yǎng)殖企業(yè)負責人說，禽類產(chǎn)品在冷庫中占據(jù)的比例遠遠不如肉制品和水產(chǎn)品，“我去過英國、法國，它們的城市里基本沒有活禽交易，超市出售的都是分揀好的冷凍的雞肉、鴨肉。也許用不了幾年，我國城市也會逐漸禁止活禽交易的。”
紹興一位養(yǎng)雞大戶卻對此并不看好，在他看來，歐美國家超市里出售冷凍雞鴨，是因為那里習慣于烤制，對是否鮮活并不在意。而對中國消費者來說，習慣于煲湯和烹炒，如果冷凍就很難保持原有口味。
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