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禽流感帶來經(jīng)濟(jì)重感冒
此次H7N9禽流感致國內(nèi)經(jīng)濟(jì)各大領(lǐng)域大為恐慌，畜牧業(yè)、飼料業(yè)、旅游業(yè)、餐飲業(yè)包括股市，狀況再度低迷。
4月18日，商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽在例行發(fā)布會上表示，禽流感對雞類產(chǎn)品銷售的影響涉及很多部門，涉及業(yè)界的利益，目前商務(wù)部正在和有關(guān)部門研究如何幫助相關(guān)企業(yè)解決困難。據(jù)安邦集團(tuán)研究總部綜合判斷，這次爆發(fā)的禽流感將對中國農(nóng)業(yè)特別是畜牧業(yè)、家禽業(yè)以及飼料業(yè)打擊巨大。家禽產(chǎn)品的進(jìn)出口同樣將受到前所未有的沖擊，進(jìn)出口總額下滑幅度可能超過20%。與此同時，餐飲、旅游、股市等行業(yè)都將受到一定程度的波及。
4月初開始，H7N9禽流感疫情大量見諸媒體，長三角地區(qū)的養(yǎng)殖業(yè)頓時風(fēng)聲鶴唳。4月6日，上海暫停所有活禽交易，并將所有進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的2萬多只禽鳥撲殺。4月8日，南京市政府下令關(guān)閉南京所有活禽交易市場，對活禽市場進(jìn)行封閉管理。
消息一經(jīng)傳播，全國各地活禽交易市場份外警覺，這讓本就處于低迷時期的家禽業(yè)更雪上加霜。據(jù)農(nóng)博網(wǎng)調(diào)查報告，目前全國肉雞和雞蛋價格大幅下降，雛雞和活雞銷售嚴(yán)重受阻。專家評估，家禽產(chǎn)業(yè)每天損失超過10億元。除此之外，畜牧業(yè)、飼料業(yè)、旅游業(yè)甚至股市等方面均受到不同程度的影響。
畜牧業(yè)損失巨大
數(shù)據(jù)顯示，2012年全國的肉、蛋產(chǎn)量分別達(dá)到8220萬噸和2835萬噸，位居世界第一。畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重大數(shù)是1/3，家禽業(yè)占畜牧業(yè)的20%左右。目前，我國有4400多萬蛋雞和肉雞養(yǎng)殖場戶，家禽業(yè)年產(chǎn)值近6600億元，是農(nóng)民收入的重要來源。照此粗略測算，今年中國農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中至少有1600億元的產(chǎn)值將受到嚴(yán)重影響。
根據(jù)安邦分析師掌握的數(shù)據(jù)，在中國畜牧業(yè)肉類產(chǎn)品中，畜種結(jié)構(gòu)按比重從高到低排序為豬肉、禽肉、牛肉、羊肉。2002年，中國禽肉在國內(nèi)肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中所占比重為19.33%?？紤]到禽流感對國內(nèi)禽肉消費及進(jìn)出口都會產(chǎn)生全面影響，再加上活禽養(yǎng)殖所受到的影響，專家預(yù)測禽流感對國內(nèi)畜牧業(yè)總量上受影響的部位約為338億元。
養(yǎng)雞戶面臨著“出不去、殺不了、賣不掉、養(yǎng)不起”的危機。
安徽和威集團(tuán)是目前中國較大的禽業(yè)公司，每年出欄肉雞在3000萬只以上，產(chǎn)品主要銷往南京、蘇州、無錫和浙江杭嘉湖地區(qū)，在一些地區(qū)肉雞銷量占整個市場的70%以上。目前面臨所養(yǎng)的雞“出不去、殺不了、賣不掉、養(yǎng)不起”的嚴(yán)重危機，每天損失50多萬。自北京、河南發(fā)現(xiàn)人感染病例后，家禽行業(yè)所受影響范圍迅速由華東向華北、華中主產(chǎn)區(qū)蔓延，生產(chǎn)能力遭遇沉重打擊，整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展都面臨巨大壓力和嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
家禽出口方面，聯(lián)合國糧農(nóng)組織的報告指出，全球27%的家禽供應(yīng)來自亞洲，中國和泰國是區(qū)內(nèi)最大的家禽出口國。去年兩國家禽出口量占全球15%，但目前世界上多數(shù)買家已禁止兩國的家禽進(jìn)口交易，轉(zhuǎn)向其他無疫情的國家進(jìn)貨。
飼料業(yè)持續(xù)過冬
正常來說，春天到來之后飼料業(yè)將逐步走出淡季，但因為突發(fā)的禽流感，飼料整個產(chǎn)業(yè)鏈都沒有等來這樣的行情。
中糧集團(tuán)飼料部江蘇市場相關(guān)負(fù)責(zé)人李丹兵說，他每天都要和養(yǎng)殖戶好好溝通，聽著他們不斷倒著苦水。“殺了沒人買，活的也沒人買。眼下都是恐慌性導(dǎo)致的，沒人消費了。養(yǎng)著還費飼料，殺了又沒有出處。”李丹兵說養(yǎng)殖戶的日子不好過，他們的日子就不會好過。
山東菏澤虹大飼料公司總經(jīng)理祝令欽在媒體采訪中指出，禽流感對飼料行業(yè)影響不小，飼料銷量明顯下降，主要原因是養(yǎng)殖戶補欄積極性不高。雞苗現(xiàn)在每只0.2元都沒人要，年前高點時每只賣到2元~3元錢。養(yǎng)殖戶都在空欄觀望。未來可預(yù)見的是家禽飼料企業(yè)的銷量還會進(jìn)一步下降。
養(yǎng)殖戶的日子不好過，飼料商的日子就不會好過。
飼料行業(yè)的沖擊在出口市場上也表現(xiàn)得非常明顯。據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2003年1到10月份，中國谷物及谷物粉的出口總值為20億美元，大部分是出口到東南亞及東亞國家，菲律賓、馬來西亞、印尼、越南，以及東亞的韓國。以這一基數(shù)作為參照比較，受禽流感影響，需求減少導(dǎo)致的這部分出口損失估計將在8億美元左右。
餐飲業(yè)低谷疊加
中國烹飪協(xié)會會長助理邊疆在接受本刊記者采訪時曾指出，2013年第一季度國內(nèi)餐飲業(yè)銷售大幅下降，H7N9禽流感的到來無疑加劇了餐飲業(yè)新一輪的重創(chuàng)。
報告顯示，全聚德、麥當(dāng)勞、肯德基受創(chuàng)較為嚴(yán)重。4月11日百勝及時通報了情況，至于具體受到多大程度的影響，要等5月10日百勝發(fā)布4月份同店銷售數(shù)據(jù)方能知曉。但財報顯示，肯德基中國同店銷售額在3月已出現(xiàn)了16%的下降。專營雞火鍋的田源雞連鎖餐廳上座率較同期下降了50%，此外，禽類菜品點擊率出現(xiàn)下滑，不少餐飲企業(yè)禽類菜品停售或調(diào)整，呷哺呷哺、順風(fēng)、湘鄂情等知名餐飲企業(yè)均停止了禽類菜品的出售。
另據(jù)江蘇餐飲行業(yè)協(xié)會調(diào)研，紫燕百味雞、絕味、周黑鴨、桂花鴨、櫻桃鴨、愛鴨等醬鹵店，此前頗受歡迎的禽類食品銷售近期均出現(xiàn)明顯下降，炸雞食品店也受到較大影響。
國內(nèi)旅游很受傷
這個“五·一”假期，旅游業(yè)并未迎來銷售小高峰。多數(shù)市民反映，H7N9禽流感不得不防，外出旅游計劃應(yīng)理性擱置。
多數(shù)市民取消了“五·一”華東線旅游計劃。
不僅價格未上漲，北京、上海、南京等禽流感已發(fā)城市的旅游公司在“五·一”前接受的訂單明顯減少，桂林、陽朔、昆明、大理、麗江、廈門等方向旅游產(chǎn)品關(guān)注度最高，而以往備受熱捧的華東線卻略顯冷清。入境游方面，相關(guān)人士非常擔(dān)心外國游客因為疫情而放棄在中國的旅游計劃。
對此，中青旅、攜程網(wǎng)等國內(nèi)知名旅游企業(yè)紛紛采取相關(guān)措施，如避免禽類菜品上桌、拒絕推薦野味、呼吁游客保持個人衛(wèi)生等，同時接受游客的退訂申請。
股市牽動范圍廣
新一波禽流感的侵襲導(dǎo)致群眾出行與外出就餐的恐慌，A股的醫(yī)藥、航空、餐飲、旅游等板塊均受到不同程度的影響，全聚德、湘鄂情、西安飲食在4月8日的股市中均表現(xiàn)大跌。畜禽養(yǎng)殖板塊中，新五豐、雛鷹農(nóng)牧、天山生物也連續(xù)暴跌。
養(yǎng)殖板塊損失慘重。據(jù)東方證券檢測的數(shù)據(jù)，3月4日-8日期間，民和股份的山東雞苗為2.48元/羽，華英農(nóng)業(yè)的山東鴨苗為3.27元/羽；而到了4月1日-5日，民和股份的山東雞苗價格降至0.74元/羽，較上一周下跌54.9%，比上月下跌70.2%；山東鴨苗的價格為1.60元/羽。
新希望集團(tuán)董事長劉永好近日稱，最近爆發(fā)的H7N9禽流感疫情對養(yǎng)雞和養(yǎng)豬等養(yǎng)殖業(yè)帶來很大影響，尤其是在華東地區(qū)，公司的活禽銷售下降一半還多，北京和其他市場也有所減少。
不過圣農(nóng)發(fā)展則對股市下跌較為樂觀：禽流感帶來的行業(yè)動蕩，將有助于淘汰那些小、散、亂的養(yǎng)殖企業(yè)，有利于行業(yè)實力強、品牌好的大公司和挺過疫情的公司在今后能夠迎來更好的發(fā)展環(huán)境。
A股的醫(yī)藥、航空、餐飲、旅游等板塊均受到不同程度的影響。
國內(nèi)旅游方面自4月1日以來，雖然上證綜合指數(shù)跌幅為0.47%，但中國國旅、云南旅游、張家界、麗江旅游等旅游股的跌幅達(dá)到了5%~12%。據(jù)新浪財經(jīng)4月17日數(shù)據(jù)顯示，旅游板塊表現(xiàn)持續(xù)低迷，首旅股份、西安旅游、三特索道領(lǐng)跌板塊。
醫(yī)藥股則呈現(xiàn)走強趨勢。國藥、復(fù)星醫(yī)藥、聯(lián)邦制藥等均逆市上升。專家認(rèn)為醫(yī)療股的炒作或?qū)俣叹€居多。
理性看待疫情發(fā)展
據(jù)人民網(wǎng)4月24日消息，世界衛(wèi)生組織人感染H7N9禽流感防控聯(lián)合考察組稱目前暫無證據(jù)證明H7N9禽流感病毒可以在人際間傳播，只要嚴(yán)格控制活禽交易市場的病原傳播，消費者大可減輕恐慌心理。
據(jù)了解，目前由國家禽流感參考實驗室已經(jīng)確認(rèn)的、分離到陽性樣本的，局限在上海1個活禽批發(fā)市場和2個農(nóng)貿(mào)市場。在其他的一些畜禽養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖戶，還有一些野生鳥類、屠宰場、哺乳類動物等樣品中，都沒有檢測到H7N9的陽性樣本。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織關(guān)于人感染H7N9禽流感的回答，吃正常處理和烹調(diào)的肉是安全的，流感病毒在足夠熱的情況下會滅活，食物整體達(dá)到70攝氏度可以殺死病毒。因此，餐飲企業(yè)在保障禽類食材來源安全的基礎(chǔ)上，后廚加工環(huán)節(jié)做到煮熟、煮透，消費者不必繞“禽”而行。
中國烹飪協(xié)會認(rèn)為，引導(dǎo)企業(yè)主動提振信心，多渠道積極轉(zhuǎn)型升級，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，嚴(yán)把食品安全關(guān)，為消費者提供放心、健康的美食，是當(dāng)前餐飲行業(yè)組織和餐飲企業(yè)的共同使命。
泰安出臺政策扶持家禽業(yè)發(fā)展 對種禽生產(chǎn)加工補貼
近日,泰安市出臺《關(guān)于扶持家禽業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的通知》,積極應(yīng)對H7N9禽流感對家禽生產(chǎn)的影響,保護(hù)經(jīng)營者和消費者的利益。
通知規(guī)定,對種禽生產(chǎn)進(jìn)行補貼,以2013年3月31日存欄數(shù)為準(zhǔn),財政按每只種禽15元標(biāo)準(zhǔn)對祖代以上種禽場和家禽地方品種資源場給予補助,對父母代種禽場按每只種禽3元標(biāo)準(zhǔn)給予補助。支持增加活禽加工收儲,對農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)收購加工儲藏家禽產(chǎn)品每噸給予100元補貼,以緩解家禽產(chǎn)銷矛盾。在疫情期間,對家禽養(yǎng)殖、加工企業(yè)繳納城鎮(zhèn)土地使用稅、房產(chǎn)稅和車船稅有困難的,可按規(guī)定申請給予適當(dāng)減免照顧,減輕家禽養(yǎng)殖加工企業(yè)負(fù)擔(dān)。為維護(hù)家禽及其產(chǎn)品正常流通,在按規(guī)定進(jìn)行動物強制防疫、產(chǎn)地檢疫、道路檢查和嚴(yán)格規(guī)范活禽交易市場監(jiān)管的同時,對手續(xù)齊全的家禽及其產(chǎn)品,不得實行封鎖、禁運。要嚴(yán)格執(zhí)行鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸“綠色通道”政策,對符合條件的家禽運輸,免收車輛通行費。加大家禽產(chǎn)品消費宣傳引導(dǎo),采取多種方式,客觀、全面地向居民介紹我市家禽產(chǎn)品的安全狀況,引導(dǎo)人們正常購買消費合格家禽產(chǎn)品,為促進(jìn)我市家禽業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展?fàn)I造良好環(huán)境。
新華時政：“領(lǐng)導(dǎo)帶頭吃雞”之后呢？
自4月以來，國內(nèi)發(fā)生人感染H7N9流感病毒致死病例，引起了社會對家禽產(chǎn)品的消費恐慌，也對家禽產(chǎn)業(yè)造成了巨大沖擊；以雞為代表的禽類還能不能吃也成了一個問題。最近，“領(lǐng)導(dǎo)帶頭吃雞”的新聞多了起來。領(lǐng)導(dǎo)“身先士卒”，為的是重塑消費者信心、拯救家禽業(yè)，可謂用心良苦。
事 件
廣西官員請市民免費吃“百禽宴”
5月7日，廣西柳州市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局、柳州市家禽協(xié)會等單位在該市尊皇祥興酒店舉辦百禽宴，通過公開征集邀請50位市民代表免費品嘗用雞、鴨、雞蛋、鴨蛋為食材烹調(diào)出的美味佳肴，組織者希望通過該活動消除市民對H7N9禽流感的一些誤解，重振禽類產(chǎn)品市場信心。
湖北省農(nóng)業(yè)廳廳長帶頭吃雞 消除市民恐慌
雞湯、鹵雞、咸雞蛋，連飲品都是雞蛋飲料……4月22日，在湖北省農(nóng)業(yè)廳食堂，一場別開生面的“全雞宴”正在上演，湖北省農(nóng)業(yè)廳廳長戴貴洲、中國工程院士陳煥春等專家學(xué)者為消除市民對家禽產(chǎn)品的消費恐慌，帶頭啃雞腿、吃雞蛋。
廣州副市長帶頭吃“家禽宴”：理性對待H7N9不要恐慌
“廣州的雞是安全的雞、美味的雞！”廣州市副市長歐陽衛(wèi)民一邊品嘗手中的白切雞腿，一邊向外界發(fā)出放心吃雞的呼吁。4月21日，歐陽衛(wèi)民走進(jìn)養(yǎng)雞企業(yè)的工人食堂，和業(yè)界一起大啖美味“家禽宴”。他表示，所有從正規(guī)渠道購買且烹調(diào)熟透的禽肉、禽蛋是安全的，市民無須盲目恐慌。
湖南局長帶頭吃雞消除恐懼：1餐炒了30只雞
“今天中午吃雞。”湖南省畜牧水產(chǎn)局機關(guān)食堂廚師金黨生4月17日忙了一個上午，整了一桌菜。核心原材料為雞――辣椒炒雞、油炸雞腿、油炸雞翅、雞雜，還有咸鴨蛋，老鴨湯。正常上班期間，機關(guān)大院內(nèi)150名左右干部職工在此用餐。 >>>詳細(xì)
廣東清遠(yuǎn)市市邀請媒體吃“百雞宴”
為了提升消費者信心，4月19日，清遠(yuǎn)市市長江凌在清遠(yuǎn)雞村宴請媒體吃“百雞宴”，以實際行動力撐養(yǎng)殖戶，成為廣東首個帶頭吃雞的地級市市長。記者從菜單上看到，午餐標(biāo)準(zhǔn)是六菜一湯，其中有五個菜與雞有關(guān)。江凌說近期自己吃飯時都有吃雞，“清遠(yuǎn)沒有發(fā)生疫情，吃雞其實不怕的，只要燒熟煮透的雞都可以放心食用。”
媒 體 評 論
給公眾信心和安全感更重要
【人民日報：要“帶頭吃雞” 更要升級養(yǎng)雞】消除恐慌與恢復(fù)信心，是一個硬幣的正反面，都需要花些時間。遠(yuǎn)水不解近渴，帶頭吃雞鼓勵消費的同時，還需要更直接的干預(yù)手段，幫助業(yè)者渡過難關(guān)。要從根本上提高養(yǎng)殖者的風(fēng)險應(yīng)對力，“末端治理”外，更需長遠(yuǎn)的“頂層設(shè)計”。
【新京報：給公眾信心和安全感】“官員帶頭吃雞”，對于恢復(fù)家禽消費的信心，無疑有一定作用。要想讓公眾放心，比“官員帶頭吃雞”更重要的，是以看得見的行動，負(fù)責(zé)任的監(jiān)管舉措，給公眾信心和安全感。
【武漢晚報：兩難抉擇考驗政府智慧】一邊是公共衛(wèi)生的安全，一邊卻是禽產(chǎn)業(yè)鏈上幾千萬人的生計。這是一個兩難的抉擇，個人吃不吃雞也是選擇問題，站在任何一邊都沒有是非之分。但政府部門不行，必須站在一個平衡的立場上，既能保證公共衛(wèi)生安全又能維系產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這考驗著智慧。
【錢江晚報：繃緊“防禽”這根公共衛(wèi)生的弦】雖然H7N9的病原尚未找到，但打好“預(yù)防禽流感”硬仗，必須依靠制度，依靠科學(xué)，依靠群眾，這才是正確的布防措施。需要相關(guān)部門及時跟進(jìn)，而非吃幾只雞那么簡單。
【半島都市報：“官員帶頭吃雞”是一種必要的作秀】重塑消費者信心，拯救困境中的家禽業(yè)，政府部門以及具體代表政府部門的官員們，必須站出來身體力行地做出示范。既然官員說吃雞沒有問題，那么官員就必須帶頭先吃，否則就是“說一套做一套”；既然官員呼吁消費者不要“談禽色變”，那么官員就應(yīng)該首先讓大家看見自己是怎樣表現(xiàn)的，否則就是“站著說話不腰疼”。
分 析
除了“帶頭吃雞”還應(yīng)做點啥？
比“領(lǐng)導(dǎo)帶頭吃雞”更迫切的主要是兩個事情，一是要繼續(xù)做好禽流感的防控工作，禽流感得到了有效控制，與之相關(guān)的其他問題便迎刃而解；二是需要相關(guān)部門，包括疾控部門、檢疫部門等等，切實負(fù)起責(zé)任，做好本職工作，一方面嚴(yán)把關(guān)口，一方面及時公布信息，確保各種信息公開透明。
吃雞的底氣不能只來自“領(lǐng)導(dǎo)帶頭”
除了帶頭吃雞，引導(dǎo)民眾理性、科學(xué)的看待禽類消費，還應(yīng)該盡快出臺有關(guān)禽類養(yǎng)殖專業(yè)戶的補償機制，防止出現(xiàn)長江死豬事件的再次發(fā)生，以免絕望的養(yǎng)殖戶隨意處理家禽，引發(fā)更大的公共衛(wèi)生事件。
菏澤家禽存欄量達(dá)6876萬只 樣本檢測未發(fā)現(xiàn)H7N9
大眾網(wǎng)菏澤5月7日訊，今天上午，菏澤市畜牧獸醫(yī)局做客“市長熱線”，就全市目前的動物疫情狀況進(jìn)行解讀。據(jù)悉，自我國出現(xiàn)H7N9禽流感病例之后，市畜牧獸醫(yī)局緊急開展動物H7N9疫情排查、疫病監(jiān)測、流行病學(xué)調(diào)查、檢疫監(jiān)管、消毒滅源等工作，確保了全市動物疫情穩(wěn)定，至今未發(fā)現(xiàn)異常情況。
“政府保密度，部門保質(zhì)量” 菏澤全面加強動物疫情監(jiān)管
自我市啟動春季重大動物疫病免疫工作以來，菏澤市畜牧獸醫(yī)局按照“政府保密度，部門保質(zhì)量”的要求，對全市規(guī)模飼養(yǎng)場和散養(yǎng)畜禽分別實施程序化免疫和集中免疫工作。全市規(guī)模場畜禽免疫率和散養(yǎng)畜禽免疫率分別達(dá)到100%和98%以上。
在做好免疫工作的同時，市畜牧獸醫(yī)局積極加強規(guī)模飼養(yǎng)場監(jiān)管工作，一方面通過加強監(jiān)督，指導(dǎo)飼養(yǎng)場消毒和飼養(yǎng)管理，提高生物安全水平；另一方面通過加強病死動物無害化處理，從源頭切斷疫病傳播途徑。
著重加強省政府設(shè)立的我市12處省際間公路動物衛(wèi)生監(jiān)督檢查站檢疫監(jiān)管工作，強化外埠進(jìn)菏家禽及其產(chǎn)品監(jiān)管，認(rèn)真查證驗物，嚴(yán)防疫病傳播。
菏澤至第一季度家禽存欄6876萬只 監(jiān)測樣本未發(fā)現(xiàn)異常
截至今年第一季度，菏澤家禽存欄6876.9萬只，同比增長0.62%，其中，蛋雞存欄3517.2萬只，同比增長1.46%，肉雞存欄1452.4萬只，同比增長2.97%；家禽出欄4264.4萬只，同比增長3.24%，其中肉雞出欄1581.1萬只，同比增長0.87%。
針對這些家禽，市畜牧獸醫(yī)局加強疫情排查和監(jiān)測工作。全市畜牧系統(tǒng)累計排查養(yǎng)禽場5374個（次）、豬場1562個（次）、3479個村莊、禽畜交易市場2669個（次）。合計排查家禽9387萬只，生豬268萬頭。截止目前，全市共檢測樣品765份，結(jié)果全部為陰性。
同時，自4月7日以來，菏澤在12處公路動物衛(wèi)生監(jiān)督檢查站累計檢查的753輛次運輸禽類車輛、99.35萬只禽、4.56萬頭（只）畜、574.3噸動物產(chǎn)品中，均未發(fā)現(xiàn)疫情。
家禽業(yè)將走出活禽交易模式？
據(jù)了解，截至2013年5月7日，中國內(nèi)地共報告人感染H7N9禽流感確診病例129例。今年2月，上海出現(xiàn)了全球第一例人感染H7N9流感病例；4月起，H7N9病毒開始被媒體瘋狂報道。4月6日起，上海市政府決定在全市范圍內(nèi)暫?；钋萁灰祝P(guān)閉所有活禽交易市場。
目前在絕大多數(shù)省市，不管是否有人感染H7N9禽流感病例出現(xiàn)，幾乎都采取了"暫時關(guān)?；钋萁灰资袌?quot;的做法，理由是，在很多活禽交易市場，檢測出了H7N9禽流感陽性樣品。這樣看來，關(guān)閉活禽交易市場的做法也確實明智而及時。不過，記者在采訪過程中發(fā)現(xiàn)，在所有的養(yǎng)殖場中，并沒有發(fā)現(xiàn)有陽性檢測樣品的報告――也就是說，目前在所有的養(yǎng)殖場中，都沒有發(fā)現(xiàn)雞帶有H7N9禽流感病毒。
如此大規(guī)模關(guān)閉活禽交易市場，在我國尚屬首次，此前禽流感疫情發(fā)生時還沒有到如此風(fēng)聲鶴唳的境況?；钋菔袌龅年P(guān)閉，使家禽養(yǎng)殖業(yè)對H7N9流感所造成的影響更加擔(dān)憂。
在2004年禽流感大爆發(fā)后，上海便停止過活禽交易，北京更是永久停止了活禽交易；2009年時也曾流傳出大中城市將關(guān)閉活禽交易市場；此前深圳出臺規(guī)定，所有農(nóng)貿(mào)市場必須專設(shè)家禽集中屠宰點，市民不得自行宰殺活禽。在每次流感疫情發(fā)生時，都有專家發(fā)聲表示活禽交易是引發(fā)流感流行的主要原因。專家認(rèn)為，從流行病學(xué)角度上看，禁止活禽交易是有利于疾病預(yù)防的。在歐美國家，活禽交易現(xiàn)象早已不存在。似乎，取消活禽交易乃是大勢所趨。
我們暫不去討論關(guān)閉取消活禽交易本身的好與壞，站在行業(yè)的角度去看這個問題，取消活禽交易對家禽業(yè)又會造成什么影響呢？
國家自1994年全面推行生豬定點屠宰已近20年，在實行定點屠宰之處，許多生豬經(jīng)營者擔(dān)心經(jīng)營會受挫，有些養(yǎng)豬戶原來擔(dān)心出現(xiàn)賣豬難和豬價不好，在實踐中都消除了顧慮。
我國消費者普遍青睞"新鮮活肉"，潛意識認(rèn)為冰鮮肉是"不新鮮"的。其實現(xiàn)在的冷鏈系統(tǒng)已經(jīng)具有良好基礎(chǔ)，從禽類屠宰到運輸再到銷售，整個環(huán)節(jié)都能保證新鮮可靠。
冰鮮肉的口感和營養(yǎng)并不差于新鮮屠宰的雞肉。上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)學(xué)教授蔡美琴介紹，活禽和凍禽并無明顯區(qū)別，低溫冰鮮保存反而能抑制細(xì)菌生長，延緩肉質(zhì)的腐敗和變質(zhì)。蔡美琴認(rèn)為 "在英美等發(fā)達(dá)國家，都看不到活禽宰殺，推行的是在工業(yè)化流水線集體宰殺后，通過冷鏈運輸至超市、市場等，所以，停止活禽交易是優(yōu)勝劣汰的自然過程。"
記者在與行業(yè)人士交流時，有人表示，雖然消費習(xí)慣難以一下改變，但著眼于未來，必須積極推進(jìn)家禽定點屠宰和禽產(chǎn)品集中配送制度，加快推進(jìn)品牌冷鮮禽產(chǎn)品和熟肉制品取代活禽交易的進(jìn)程，打造養(yǎng)雞養(yǎng)鴨升級版。
溫氏在行業(yè)中是較早探索全產(chǎn)業(yè)鏈養(yǎng)殖模式的企業(yè)，南潯溫氏食品有限公司是一家禽類食品加工廠，建成后有專門的檢驗檢疫區(qū)、自動化屠宰線、急凍庫、冰鮮庫等全套的食品加工流水線，一年可宰殺2000多萬羽雞。
進(jìn)入公司屠宰線的雞都要經(jīng)過藥殘檢驗和疫病檢疫，宰殺后立即被投入零下40℃的急凍庫，雞肉的營養(yǎng)和水分被完全保留下來，然后再轉(zhuǎn)入零下18℃的保鮮庫保存。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，"冰鮮雞是居民未來的消費方向，現(xiàn)在的屠宰和保鮮技術(shù)，可以確保冰鮮雞在一年以內(nèi)保持現(xiàn)殺活雞的口感和營養(yǎng)。 "
中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會副秘書長仇寶琴認(rèn)為，禽流感帶給養(yǎng)殖戶的沖擊，不僅僅是因為關(guān)閉活禽市場，問題的要害是加快規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的速度。只有規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化，才能夠提高養(yǎng)殖業(yè)自身防御風(fēng)險的能力。"市場價的變動都是經(jīng)過一輪一輪市場的重組，重新洗牌把那些小的不規(guī)范的淘汰掉，實際上這是整合這個行業(yè)的一個契機，但是這個看看國家是怎樣定位的。有很多企業(yè)都是一條龍了，抗風(fēng)險的能力比較大，像小養(yǎng)殖戶我們現(xiàn)在都是規(guī)范提倡標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化的飼養(yǎng)，首先要有一定搞得規(guī)模其實要有一定的標(biāo)準(zhǔn)去做這個養(yǎng)殖，才會得到一個安全的食品，不管是雞蛋也好雞肉也好。"
禽流感“風(fēng)暴”中的金融生態(tài)構(gòu)建
H7N9型禽流感正在扇動翅膀，并且風(fēng)緊聲急。
自2013年3月底在上海和安徽兩地率先發(fā)現(xiàn)H7N9型禽流感以來，截至4月22日，全國H7N9禽流感患者人數(shù)增至104例。其中死亡21人，康復(fù)13人，其余70人正在接受救治。
誰最先被禽流感“撞了腰”？
4月6日，上海全面暫停禽類批發(fā)市場活禽交易，兩天后南京宣布暫?；钋萁灰?，蘇州市暫停活禽交易、關(guān)閉所有活禽交易市場，并暫時禁止外來活禽進(jìn)入。
以江蘇東臺為例，盡管經(jīng)過多年的發(fā)展以及幾輪洗牌，東臺以肉蛋雞養(yǎng)殖為主的家禽養(yǎng)殖行業(yè)已完成資金的原始積累和轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖。但全城撲殺、交易叫停，洶涌的禽流感“風(fēng)暴”，蔓延的“恐禽癥”，同樣導(dǎo)致東臺地區(qū)的養(yǎng)雞行業(yè)遭受重創(chuàng)。具體表現(xiàn)為：
雞蛋價格大幅下滑。東臺雞蛋目前的價格已從4月4日的每箱（29.8斤）洋雞蛋130元、花鳳蛋150元、草雞蛋170元，下跌至目前的洋雞蛋110元、中花鳳蛋120元、草雞蛋138元。
淘汰雞價格近乎“跳水”。原來東臺市的淘汰蛋雞主要的銷售渠道為活禽市場，但是由于目前活禽市場紛紛關(guān)閉，造成淘汰雞銷售無門。目前淘汰雞的價格一落千丈，由原來的25元/只至30元/只跌至現(xiàn)在的5元/只至6元/只。行內(nèi)人士介紹，等待活禽市場重新開放，必須在H7N9型禽流感未發(fā)現(xiàn)新的感染者21天后。然而，根據(jù)目前的形勢，活禽市場重新開放之期尚且杳杳。
肉雞價格“攔腰斬”。同樣受銷售無門影響，當(dāng)?shù)厝怆u價格也已由原來的5.6元/斤跌至2.5元/斤。
“雞蛋、出欄雞賣不出是一方面，雞蛋入庫保鮮，存欄雞喂食、防疫又是另一方面的開支。”東臺養(yǎng)雞大戶唐慶廒叫苦連連，“單5萬多只肉雞每天喂食就近5萬元。”
銷售價格暴跌，養(yǎng)殖戶成雞困欄、禽蛋難售、流動資金緊張、大面積虧損，整個家禽養(yǎng)殖行業(yè)在“打噴嚏”，讓其上下游產(chǎn)業(yè)也同樣跟著“吃藥”。以飼料生產(chǎn)、種禽供應(yīng)、家禽販運等為代表的家禽產(chǎn)業(yè)鏈，也出現(xiàn)產(chǎn)品積壓、利潤率下降等連鎖不良反應(yīng)。“東臺炕坊、保種戶、販蛋、販雞等家禽行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游，無不虧本。”東臺市農(nóng)委副主任任金山說。
“冰河期”中的銀行貸款現(xiàn)狀
禽流感讓整個家禽產(chǎn)業(yè)鏈“臉綠”，同樣也讓當(dāng)?shù)劂y行感到寒風(fēng)瑟瑟。
以東臺農(nóng)商銀行為例，目前，該行存量養(yǎng)雞業(yè)貸款207戶、金額1192.8萬元。整體貸款呈現(xiàn)期限短、額度小、分散的特點。
盡管經(jīng)過2008年的禽流感信貸風(fēng)暴，不管從客戶準(zhǔn)入門檻上還是在第二還款來源上，該行均進(jìn)行了一定的強化，整體貸款呈現(xiàn)規(guī)模匹配、風(fēng)險分散可控的良好局面，但受外部大氣候影響，風(fēng)險管控仍然不可小覷。“面對養(yǎng)雞全行業(yè)虧損的局面，我們同樣感覺"壓力山大！”東臺農(nóng)商銀行信貸管理部經(jīng)理沈扣林如此形容。
銀政聯(lián)手助力禽業(yè)走出疫病“陰霾”
家禽養(yǎng)殖業(yè)跌入冰點，家禽產(chǎn)業(yè)鏈遭速凍，如何保持地區(qū)金融生態(tài)環(huán)境穩(wěn)定，“HOLD”養(yǎng)雞行業(yè)風(fēng)險，防止“雞飛蛋打”局面發(fā)生？是堵還是疏，是收還是貸？政府和銀行面臨這樣的難題和選擇。
關(guān)鍵時期，政府出手，東臺農(nóng)商銀行緊密配合，幫助禽業(yè)共度難關(guān)。
建立動態(tài)跟蹤監(jiān)測機制。政府牽頭，專業(yè)部門負(fù)責(zé)，嚴(yán)密監(jiān)測區(qū)域疫情的發(fā)生、發(fā)展態(tài)勢，關(guān)注禽蛋制品以及玉米、大豆等的價格走勢，強化資料數(shù)據(jù)收集分析，并對養(yǎng)殖戶、金融網(wǎng)點定期發(fā)出風(fēng)險提示。農(nóng)商行負(fù)責(zé)，對207戶、1192.8萬元家禽養(yǎng)殖貸款加大貸后檢查頻度，每10天一次上門到戶，實地了解貸款投向、用途，摸清肉蛋雞健康以及養(yǎng)殖戶經(jīng)營狀況；對轄內(nèi)2家飼料生產(chǎn)企業(yè)、1家禽肉制品加工企業(yè)每半個月主動對接一次，了解產(chǎn)品加工、銷售以及資金余缺情況。
建立快速應(yīng)急反應(yīng)機制。建立疫情防控、重大事項監(jiān)測、信息實時溝通交流機制，農(nóng)委、農(nóng)技部門等專業(yè)部門加強對地區(qū)養(yǎng)殖戶防疫、防病指導(dǎo)、監(jiān)測，對發(fā)現(xiàn)新情況、新問題，與銀行迅速進(jìn)行信息資源共享。農(nóng)商行按照“特事特辦、急事急辦”的原則，運用網(wǎng)上審批、遠(yuǎn)程授權(quán)等手段，加快對養(yǎng)殖戶購藥、購飼料等流動資金貸款的審批發(fā)放；運用網(wǎng)銀、手機銀行等現(xiàn)代化電子技術(shù)開辟快捷通道，幫助養(yǎng)殖戶盡快實現(xiàn)加工、生產(chǎn)、銷售、流通資金清算。
建立長效扶持發(fā)展機制。農(nóng)商行著眼長遠(yuǎn)，共度時艱，分類實施信貸政策。對養(yǎng)殖戶新增購藥、防疫資金需求，迅速落實擔(dān)保措施，盡早投放；對已到期的22筆380萬元存量貸款不釜底抽薪，通過“陽光信貸”平臺，繼續(xù)供給養(yǎng)殖戶周轉(zhuǎn)使用，維持正常養(yǎng)殖；視輕重程度，對6戶嚴(yán)重虧損的養(yǎng)殖戶，適當(dāng)延長還款期限，緩解還款壓力；對“仙鳳”、“千家歡”等衛(wèi)生防御情況好、現(xiàn)代化程度高，暫時遇到困難的家禽專業(yè)合作社幫助緩解流動資金壓力，度過難關(guān)；對康威飼料在授信3200萬元的基礎(chǔ)上增加臨時授信950萬元，幫助緩解流動資金壓力，維穩(wěn)飼料生產(chǎn)、供應(yīng)；對悅達(dá)禽業(yè)等禽肉制品加工企業(yè)授信5000萬元，幫助做好健康禽肉、禽蛋的收儲、加工。
政府牽頭，銀行配合，主動應(yīng)對，積極疏導(dǎo)，東臺地區(qū)未發(fā)生由于H7N9型禽流感造成的雞類死亡以及人員傷亡，即使由于價格下跌造成養(yǎng)殖戶損失較大，但目前行業(yè)生產(chǎn)仍保持有序，并且禽業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步做長，為未來的企穩(wěn)復(fù)蘇奠定了基礎(chǔ)。
應(yīng)對禽流感疫情 河南省籌措7067萬元補貼家禽業(yè)
為支持河南省家禽業(yè)應(yīng)對H7N9禽流感疫情， 5月8日，省財政已籌措資金7067萬元支持河南省家禽業(yè)生產(chǎn)，努力緩解疫情對家禽業(yè)造成的不利影響。重大動物疫病強制免疫疫苗補助、重大動物疫病撲殺補助等現(xiàn)有政策基礎(chǔ)，也將繼續(xù)執(zhí)行。
據(jù)了解，對深受影響的種禽場，財政部門以2013年4月底存欄在產(chǎn)種禽（雞、鴨、鵝）數(shù)量為依據(jù)，對每只種禽補貼10元，補貼資金由省、市、縣財政按照一定比例負(fù)擔(dān)，省財政承擔(dān)4557萬元；對規(guī)模較大的家禽養(yǎng)殖場，以4月底實際存欄青年禽、成禽為基數(shù)，對單批存欄2000只以上的家禽養(yǎng)殖場，給予養(yǎng)殖戶一次性補貼，具體補助標(biāo)準(zhǔn)由各地根據(jù)實際情況自定，資金主要由市縣財政負(fù)擔(dān)。
對禽產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，在今年4月25日至5月25日，凡收儲本省禽類產(chǎn)品，每收儲1噸給予100元的損耗費補貼，連續(xù)補貼3個月。補貼資金由省、市、縣財政按照一定比例負(fù)擔(dān)。據(jù)測算，省財政將承擔(dān)約850萬元。
山西雞蛋價格猛降 下游食品尚未跟進(jìn)
在禽流感疫情的影響下，今年的雞蛋價格可謂是“跌跌不休”，大大低于往年的市場平均價格。不過，近日記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，雖然蛋價降了，但是與之相關(guān)的食品價格卻未見松動，太原部分?jǐn)傸c賣的雞蛋灌餅等與雞蛋沾邊的下游食品價格依舊堅挺。
蛋價徘徊“三元區(qū)”
“這段時間雞蛋的價格真是便宜了不少，不過，還是少買點兒吧，看樣子可能會更便宜。”昨日，在太原市果品北部菜市場內(nèi)的一個雞蛋攤點前，市民范女士手里拎著剛買好的1.5公斤雞蛋對記者說。據(jù)該攤主介紹，從3月份以來，太原的雞蛋價格就持續(xù)“降溫”，眼下，他的攤點雞蛋零售價為每公斤7.2元，與過年時相比便宜了兩元多。
據(jù)國家統(tǒng)計局太原調(diào)查隊最新公布的數(shù)據(jù)顯示，今年3月份，太原市的雞蛋價格明顯回落，平均價格為7.99元/公斤，與2月份的9.33元/公斤相比，每公斤下降了1.34元，降幅達(dá)14.4%，目前市場上雞蛋的零售價基本已跌破每公斤8元。國家統(tǒng)計局太原調(diào)查隊相關(guān)工作人員告訴記者，消費量回落以及雞蛋產(chǎn)量的增加是導(dǎo)致蛋價“跳水”的主要原因。
“沾蛋食品”價堅挺
一張雞蛋灌餅3.5元、一碗雞蛋紫菜湯2元、一碗西紅柿雞蛋面5元……記者發(fā)現(xiàn)，雖然雞蛋價格“低頭”了，但是太原部分飯店、蛋糕店里與雞蛋沾邊的食品并沒有因為食材的降價而降價。
“這些商家簡真太‘精明’了，一般都是跟漲不跟跌。如果食材漲價，他們會馬上跟風(fēng)漲價，現(xiàn)在雞蛋便宜多了，可他們賣的東西還是那個價兒。”在國師街一家賣雞蛋灌餅的小吃攤前，市民小黃這樣對記者說。隨后，記者又走訪了東緝虎營、早西關(guān)、桃園北路等多家飯店及小吃攤發(fā)現(xiàn)，雞蛋價格的下跌并未產(chǎn)生“連鎖反應(yīng)”，目前與雞蛋相關(guān)的食品價格依舊維持原樣，甚至部分?jǐn)傸c賣的雞蛋灌餅等還悄悄漲了5角錢。同時，用蛋量較大的蛋糕西點等食品價格也仍然維持原價，并未出現(xiàn)降價。“其他經(jīng)營成本不斷上升，抵消了蛋價下降帶來的利潤，”成為不少經(jīng)營者的一致說法。
臺灣：受H7N9影響本地雞銷量大跌 臺養(yǎng)雞協(xié)會：無妄之災(zāi)
臺灣養(yǎng)雞協(xié)會今天表示，島內(nèi)沒有H7N9禽流感疫情，但消費者仍受大陸疫情影響心理，本地雞銷量大跌，堪稱無妄之災(zāi)。
為重振消費者對本地雞肉及雞蛋信心，養(yǎng)雞協(xié)會上午在臺“立法院”舉辦“臺產(chǎn)雞肉蛋，衛(wèi)生安全贊”營銷活動，邀請臺灣“農(nóng)委會主委”陳?；?、“衛(wèi)生署長”邱文達(dá)、“經(jīng)濟(jì)部次長”杜紫軍，以及國民黨籍“立委”江惠貞、楊玉欣、詹凱臣等人大啖雞腿，以行動力挺本土雞農(nóng)。
養(yǎng)雞協(xié)會臺灣土雞組組長李清焜說，H7N9禽流感在大陸肆虐以來，上月本地雞銷售量與去年同期相比“降了4、5成”，讓雞農(nóng)苦不堪言。
李清焜表示，目前島內(nèi)沒有H7N9疫情傳出，僅有1病例還是島外移入的，對雞農(nóng)來說，銷量大減真是無妄之災(zāi)。李清焜指出，“如果臺灣有疫情，雞農(nóng)一定先染病”，而目前沒有任何一例H7N9本地病例，消費者可放心采購雞肉及雞蛋。
陳?；舱f，臺灣本地雞養(yǎng)殖場從養(yǎng)殖、屠宰、運送及銷售過程，全都符合國際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，他可以保證本土雞衛(wèi)生安全，希望消費者支持本地雞。
根據(jù)臺“衛(wèi)生署”資料，H7N9禽流感病毒不耐高溫，民眾只要緊記勤洗手、生熟食分開、生雞肉及雞蛋徹底加熱到攝氏100度以上1分鐘，就可以確保食用的雞肉或雞蛋是安全的。
H7N9致鴨脖銷售降七成 專家:高溫蒸煮后不會傳播
一場疫情的爆發(fā)，往往給一條產(chǎn)業(yè)鏈帶來無盡的打擊。
H7N9禽流感的到來，推翻了家禽業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的多米諾骨牌，從養(yǎng)殖到餐飲，再到熟鹵，各個環(huán)節(jié)都受到了巨大的沖擊。
近日，記者對多家“鴨脖子”熟鹵門店進(jìn)行蹲守發(fā)現(xiàn)，一小時以內(nèi)竟然無一人問津。銷售員告訴記者，自從H7N9疫情爆發(fā)以來，銷售額下降了近七成。
【調(diào)查】
禽類熟鹵乏人問津
疫情來得太突然，對于從事與禽類產(chǎn)品相關(guān)的行業(yè)者來說，打擊也是那么突然。
H7N9給整個禽類產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈都帶來了巨大的打擊，4月中旬，長沙縣養(yǎng)雞戶含淚悶死活埋了兩萬余只活雞，而在零售環(huán)節(jié)，餐飲店生意大受影響，熟鹵類鴨脖子、醬板鴨銷售量下降七成。
5月3日11時30分至12時30分，記者在長沙南門口一家絕味鴨脖店進(jìn)行蹲守發(fā)現(xiàn)，僅一位客戶購買了產(chǎn)品，而且是鹵豆筍。銷售人員告訴記者，每天的下午才是銷售高峰期，但是，銷售近期來的確受到H7N9疫情的影響下降不少。
5月3日下午2時至3時，記者在廣濟(jì)橋一家醬板鴨門店蹲守，在記者蹲守的時間內(nèi)，無一位消費者進(jìn)門，售貨員劉先生索性搬出凳子在店門口看起報紙。他告訴記者，一上午都還沒有賣出一只鴨子，近段時間買熟鹵禽類的減少了很多。
劉先生透露，禽流感發(fā)生前后的銷售額對比下降了四成以上。而這種影響還不是最嚴(yán)重的，湘都醬板鴨董事長余安全告訴記者，禽流感發(fā)生以來，公司的銷售下降了七成以上。在禽流感之前，公司每天至少要銷售二三百只醬板鴨，而現(xiàn)在，最少的時候每天只能賣出一二十只，而且在此期間推出的散裝旅游產(chǎn)品、真空包裝鴨爪等產(chǎn)品也銷售遇冷。
【釋疑】
高溫蒸煮后不會傳播禽流感
恐慌，是消費者不敢消費熟鹵禽類產(chǎn)品的主要原因。而事實上，高溫蒸煮后的鴨脖子、醬板鴨等產(chǎn)品是不傳播H7N9病毒的。
湖南省疾控中心疾控專家、國家防控方案起草參與者劉富強表示，H7N9禽流感對外界環(huán)境的抵抗力不強，對高溫、紫外線敏感，在65攝氏度中加熱3分鐘或是100攝氏度加熱2分鐘即可消滅。因此，只要是選取符合檢疫標(biāo)準(zhǔn)的原材料，在高溫鹵煮后，是完全可以食用，不會對人體帶來危害的。
記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，絕味鴨脖為了消除消費者的疑慮，在所有門店都貼出了告顧客書，稱使用的產(chǎn)品均符合食品檢疫標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品均經(jīng)100度30分鐘以上鹵煮。
劉富強提醒消費者，在食用熟鹵類產(chǎn)品前，還是應(yīng)該先進(jìn)行加熱。銷售者在銷售時應(yīng)該盡可能將產(chǎn)品封閉，戴防護(hù)套，對沒有賣完的產(chǎn)品要及時銷毀或者冷藏。
市場表現(xiàn)
H7N9傳染到股市
去年10月份上市的煌上煌是A股唯一一家熟鹵禽類產(chǎn)品公司，這次禽流感H7N9襲來，其股價也被“感染”了。今年1月以來，煌上煌股價步入了下降通道，3月底發(fā)現(xiàn)H7N9人感染禽流感病例后，股價更是出現(xiàn)加速下跌。目前離歷史低點僅一步之遙。業(yè)內(nèi)人士指出，投資者出于避險的需要，會從相關(guān)上市公司中撤出資金。不過，長期來看影響將很有限。
H7N9病毒傳播路徑：遷徙候鳥—鴨群—家禽
科技日報訊，禽流感為什么能夠傳染給人類一直是科學(xué)家們想解開的謎。5月1日和5月3日，國際著名學(xué)術(shù)期刊《柳葉刀》《科學(xué)》分別在線發(fā)表了中科院、中國疾病預(yù)防控制中心等單位科技人員關(guān)于H7N9病毒溯源和高致病性禽流感H5N1跨種間傳播機制研究的兩項重要成果。
近一段時間，我國多地發(fā)現(xiàn)人感染H7N9亞型禽流感病毒。中科院微生物研究所高福團(tuán)隊研究發(fā)現(xiàn)，造成這次H7N9病毒暴發(fā)的是一種新型重配病毒，主要由4個不同來源的流感病毒重配而成。病毒的表面抗原血凝素（HA）基因很可能來源于我國長三角鴨群中的H7亞型禽流感病毒，而這種病毒則很有可能是由在東亞遷徙線路上的候鳥傳入；另一個表面抗原神經(jīng)氨酸酶（NA）基因的最有可能來源是經(jīng)過我國的遷徙候鳥，而鴨群很可能作為一個重要的宿主將野鳥的病毒傳入家禽。另外6個內(nèi)部基因片段來源于在我國家禽中（主要是雞群）流行的H9N2亞型禽流感病毒，且并非單一來源，造成6個內(nèi)部基因片段多樣性的原因可能與家禽運輸有關(guān)。研究還發(fā)現(xiàn)，這次H7N9病毒至少有兩個不同分支，它們在病毒的受體結(jié)合特性、“達(dá)菲”耐藥性等方面具有不同表征?！读~刀》發(fā)表了這項研究成果。
高福團(tuán)隊在高致病性H5N1禽流感病毒跨種傳播機制方面也獲重大突破。該團(tuán)隊利用表面等離子共振技術(shù)，研究H5N1病毒野生型和突變型HA蛋白分別與禽源和人源受體類似物的結(jié)合能力，發(fā)現(xiàn)野生型HA只結(jié)合禽源受體，而突變型HA則具有結(jié)合人源受體的能力。這表明突變型H5N1病毒有可能感染哺乳動物上呼吸道，并侵染肺部組織造成嚴(yán)重感染。團(tuán)隊還揭示了突變型HA與人、禽受體結(jié)合的特點及結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵的Q226L氨基酸突變決定了受體結(jié)合的轉(zhuǎn)換，并進(jìn)一步闡明了這種轉(zhuǎn)換機制，同時證明了該突變型HA的其他3個氨基酸突變也對病毒獲得空氣傳播能力起重要作用。該研究是國際上首次在分子水平，對重要氨基酸突變能導(dǎo)致H5N1病毒在哺乳動物間獲得空氣傳播能力進(jìn)行解析，是禽流感跨種傳播研究領(lǐng)域的重要突破，將對H7N9流感病毒的系統(tǒng)研究提供重要信息。相關(guān)研究成果發(fā)表在《科學(xué)》上。
雞肉賣不動雞蛋產(chǎn)量降三成 政府掏錢幫“療傷”
隨著外地確診H7N9禽流感病例增多，家禽業(yè)受到不小的沖擊。5月3日，記者對島城十余家農(nóng)貿(mào)市場和超市進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn) ，家禽類產(chǎn)品銷售受到了較大影響 。不僅銷售雞肉的攤位生意冷清 ，一些炒雞店 、烤雞店等也都紛紛關(guān)門，雞蛋產(chǎn)量也下降了近3成。目前，省政府制定了對種禽進(jìn)行補貼等多項扶持家禽業(yè)發(fā)展的舉措。
農(nóng)貿(mào)市場賣雞業(yè)戶直叫苦
記者在浮山后四小區(qū)農(nóng)貿(mào)市場看到，一家雞肉食品店前門可羅雀。店主李先生說，自從禽流感以來，生意幾乎一落千丈。“根本就沒人來買，以前零售每天能賣兩三千元，現(xiàn)在就連周末和五一期間都賣不到二百元。除了零售外，我們還給七八家單位食堂送貨，現(xiàn)在這一塊也全部停止了，單位領(lǐng)導(dǎo)直接不讓再訂雞肉。不算賣不出去的貨，房租水電每天就虧本一百多元。”
李先生介紹，市場內(nèi)原來有十來家活禽屠宰店和七八家零售店，現(xiàn)在都關(guān)門轉(zhuǎn)行了，只剩他一家。
在石老人農(nóng)貿(mào)市場的一家肉食店里，雞肉已經(jīng)不再擺上貨架。店主說：“以前每天能賣三五袋，現(xiàn)在十天都賣不了一袋，我們已經(jīng)不擺了。”
在浮山后一家熟食店里，一名店員告訴記者，“我們的烤雞多是回頭客來買，但這段時間銷量下降了一半。”
超市雞肉銷量也受影響
除了農(nóng)貿(mào)市場受到影響外，超市的家禽類產(chǎn)品也受到了一些影響。在長春花園附近一家超市內(nèi)，雞肉專柜也是很冷清。店員說，“雖然有顧客來買，但整體銷量下降不少。”
“現(xiàn)在這些雞肉串太難賣了。”記者來到大潤發(fā)超市，說起雞肉的銷售情況，一名工作人員稱，雞肉銷量太差了，跟以前沒法比。“你看看現(xiàn)在這些雞肉，基本上沒人買了，以前圍得里三層外三層。”
在大堯路附近的一家超市里，從上午9時到10時，記者觀察了一個小時，沒有一個人光顧這個雞肉攤。
在田家花園市場，一家店鋪的貨柜上擺著一袋雞心和一袋雞翅中。“現(xiàn)在雞肉賣不動，不敢往外擺了。”店員代女士稱，“以前雞類產(chǎn)品我們這個店里一天能賣一百斤，現(xiàn)在賣不了多少。”
“我們店里的雞肉是捎帶著賣，要是只賣雞肉的話早關(guān)門了。”代女士說，現(xiàn)在整個市場上雞肉銷量都不好，供貨商以前四五個人忙不過來，現(xiàn)在都閑得沒事干。
記者在田家花園市場看到，一家烤雞店的工作人員正在玩游戲，店里沒有顧客。“現(xiàn)在就是在這里死盯著，以前平時一天能賣三十多只烤雞，到了周末能賣四十多只，現(xiàn)在一天最多七八只。”工作人員稱，這個店以前一天能賣兩千元左右，現(xiàn)在一天也就能賣三五百元。
記者在吳興路看到，一家賣土雞鴿子的特色飯店直接關(guān)門，門口上貼了張紙條，上邊寫著“因禽流感影響，本店暫停業(yè)務(wù)”。“已經(jīng)關(guān)了一個月了。”記者撥打該店人員的電話，一名姓朱的男子稱，“我們這個店一個月租金三千元，關(guān)門一個月就得賠這些錢。”朱先生說，幸好他們是夫妻店沒有雇人，要不然賠得更多。“我打算過個三四天就開門，再賣點烤肉什么的。”朱先生稱。
雞蛋產(chǎn)量下降近三成
對于禽流感產(chǎn)生的影響，青島市蛋雞業(yè)協(xié)會會長、青島田瑞牧業(yè)科技集團(tuán)總裁曲田桂有苦說不出。自從外地出現(xiàn)禽流感H7N9確診病例后，不僅讓肉雞行業(yè)受到較大影響，還讓飼養(yǎng)蛋雞的養(yǎng)殖戶們“中槍”，雞蛋的銷量已開始有下滑的跡象。為了抑制這樣的情況，養(yǎng)殖戶們采取了聯(lián)合簽訂雞蛋安全生產(chǎn)承諾書 、現(xiàn)場品嘗雞蛋、邀請市民參觀養(yǎng)雞場等方式想要重振市場信心，但效果并不理想，島城家禽業(yè)和雞蛋行業(yè)還是一路下滑。
據(jù)曲田桂介紹，青島養(yǎng)殖的蛋雞主要供應(yīng)全青島市，養(yǎng)殖量已經(jīng)減少了20%，雞蛋更是深受打擊，產(chǎn)量降了25%～30%。據(jù)蛋雞業(yè)協(xié)會相關(guān)廠家介紹，一般每斤雞蛋賣到4元錢才能盈利，但現(xiàn)在都賣不到4元以上，而且雞蛋的價格還在走低。
曲田桂告訴記者，青島目前的規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖全部采用全封閉式管理，嚴(yán)格防疫，只要是從正規(guī)途徑購買雞蛋、雞，經(jīng)過高溫處理后，食用是沒有問題的。
家禽業(yè)將走出活禽交易模式？
據(jù)了解，截至2013年5月7日，中國內(nèi)地共報告人感染H7N9禽流感確診病例129例。今年2月，上海出現(xiàn)了全球第一例人感染H7N9流感病例；4月起，H7N9病毒開始被媒體瘋狂報道。4月6日起，上海市政府決定在全市范圍內(nèi)暫?；钋萁灰?，關(guān)閉所有活禽交易市場。
目前在絕大多數(shù)省市，不管是否有人感染H7N9禽流感病例出現(xiàn)，幾乎都采取了"暫時關(guān)停活禽交易市場"的做法，理由是，在很多活禽交易市場，檢測出了H7N9禽流感陽性樣品。這樣看來，關(guān)閉活禽交易市場的做法也確實明智而及時。不過，記者在采訪過程中發(fā)現(xiàn)，在所有的養(yǎng)殖場中，并沒有發(fā)現(xiàn)有陽性檢測樣品的報告――也就是說，目前在所有的養(yǎng)殖場中，都沒有發(fā)現(xiàn)雞帶有H7N9禽流感病毒。
如此大規(guī)模關(guān)閉活禽交易市場，在我國尚屬首次，此前禽流感疫情發(fā)生時還沒有到如此風(fēng)聲鶴唳的境況?；钋菔袌龅年P(guān)閉，使家禽養(yǎng)殖業(yè)對H7N9流感所造成的影響更加擔(dān)憂。
在2004年禽流感大爆發(fā)后，上海便停止過活禽交易，北京更是永久停止了活禽交易；2009年時也曾流傳出大中城市將關(guān)閉活禽交易市場；此前深圳出臺規(guī)定，所有農(nóng)貿(mào)市場必須專設(shè)家禽集中屠宰點，市民不得自行宰殺活禽。在每次流感疫情發(fā)生時，都有專家發(fā)聲表示活禽交易是引發(fā)流感流行的主要原因。專家認(rèn)為，從流行病學(xué)角度上看，禁止活禽交易是有利于疾病預(yù)防的。在歐美國家，活禽交易現(xiàn)象早已不存在。似乎，取消活禽交易乃是大勢所趨。
我們暫不去討論關(guān)閉取消活禽交易本身的好與壞，站在行業(yè)的角度去看這個問題，取消活禽交易對家禽業(yè)又會造成什么影響呢？
國家自1994年全面推行生豬定點屠宰已近20年，在實行定點屠宰之處，許多生豬經(jīng)營者擔(dān)心經(jīng)營會受挫，有些養(yǎng)豬戶原來擔(dān)心出現(xiàn)賣豬難和豬價不好，在實踐中都消除了顧慮。
我國消費者普遍青睞"新鮮活肉"，潛意識認(rèn)為冰鮮肉是"不新鮮"的。其實現(xiàn)在的冷鏈系統(tǒng)已經(jīng)具有良好基礎(chǔ)，從禽類屠宰到運輸再到銷售，整個環(huán)節(jié)都能保證新鮮可靠。
冰鮮肉的口感和營養(yǎng)并不差于新鮮屠宰的雞肉。上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)學(xué)教授蔡美琴介紹，活禽和凍禽并無明顯區(qū)別，低溫冰鮮保存反而能抑制細(xì)菌生長，延緩肉質(zhì)的腐敗和變質(zhì)。蔡美琴認(rèn)為 "在英美等發(fā)達(dá)國家，都看不到活禽宰殺，推行的是在工業(yè)化流水線集體宰殺后，通過冷鏈運輸至超市、市場等，所以，停止活禽交易是優(yōu)勝劣汰的自然過程。"
記者在與行業(yè)人士交流時，有人表示，雖然消費習(xí)慣難以一下改變，但著眼于未來，必須積極推進(jìn)家禽定點屠宰和禽產(chǎn)品集中配送制度，加快推進(jìn)品牌冷鮮禽產(chǎn)品和熟肉制品取代活禽交易的進(jìn)程，打造養(yǎng)雞養(yǎng)鴨升級版。
溫氏在行業(yè)中是較早探索全產(chǎn)業(yè)鏈養(yǎng)殖模式的企業(yè)，南潯溫氏食品有限公司是一家禽類食品加工廠，建成后有專門的檢驗檢疫區(qū)、自動化屠宰線、急凍庫、冰鮮庫等全套的食品加工流水線，一年可宰殺2000多萬羽雞。
進(jìn)入公司屠宰線的雞都要經(jīng)過藥殘檢驗和疫病檢疫，宰殺后立即被投入零下40℃的急凍庫，雞肉的營養(yǎng)和水分被完全保留下來，然后再轉(zhuǎn)入零下18℃的保鮮庫保存。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，"冰鮮雞是居民未來的消費方向，現(xiàn)在的屠宰和保鮮技術(shù)，可以確保冰鮮雞在一年以內(nèi)保持現(xiàn)殺活雞的口感和營養(yǎng)。 "
中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會副秘書長仇寶琴認(rèn)為，禽流感帶給養(yǎng)殖戶的沖擊，不僅僅是因為關(guān)閉活禽市場，問題的要害是加快規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的速度。只有規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，才能夠提高養(yǎng)殖業(yè)自身防御風(fēng)險的能力。"市場價的變動都是經(jīng)過一輪一輪市場的重組，重新洗牌把那些小的不規(guī)范的淘汰掉，實際上這是整合這個行業(yè)的一個契機，但是這個看看國家是怎樣定位的。有很多企業(yè)都是一條龍了，抗風(fēng)險的能力比較大，像小養(yǎng)殖戶我們現(xiàn)在都是規(guī)范提倡標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；娘曫B(yǎng)，首先要有一定搞得規(guī)模其實要有一定的標(biāo)準(zhǔn)去做這個養(yǎng)殖，才會得到一個安全的食品，不管是雞蛋也好雞肉也好。"
瞿長福：從H7N9看加大農(nóng)業(yè)補貼
一場突然發(fā)生的禽流感，把加大農(nóng)業(yè)補貼的重要性凸顯出來。
據(jù)記者了解，2013年4月以來，在發(fā)生禽流感疫情的地區(qū)，養(yǎng)殖業(yè)受到明顯影響。許多小養(yǎng)殖戶舉步維艱，大戶苦力支撐，一些養(yǎng)殖戶除了血本無歸，還要搭上幾年的積累。專家呼吁，禽流感影響下的家禽業(yè)，如果沒有相應(yīng)扶持政策措施的補救、跟上，不僅養(yǎng)殖戶受到重創(chuàng)，下半年的家禽消費市場也將受到很大影響。
因此，適時適地有針對性地提高對包括養(yǎng)殖戶在內(nèi)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)補貼，已經(jīng)非常必要。從今年禽流感發(fā)生后各地的補貼措施來看，有的地方對活禽市場撲殺的家禽每只給予一定補償，基本保證不賠本；有的對養(yǎng)殖場一次性給予相應(yīng)補貼，盡量減少養(yǎng)殖戶損失；有的地方對種禽給予一定補貼，以求減少市場恢復(fù)后家禽供應(yīng)的影響，但非種禽沒有補貼。這些措施，從一定程度上彌補了養(yǎng)殖戶的損失，使養(yǎng)殖戶的信心不至于受到嚴(yán)重打擊，對后期市場的恢復(fù)發(fā)展產(chǎn)生了積極作用。
財政補貼對養(yǎng)殖戶產(chǎn)生了明顯、直接、積極的作用。不過，財政直接補貼的力度和廣度畢竟有限，尤其在對待諸如禽流感之類突然發(fā)生的“天災(zāi)人禍”事件時，如何加大農(nóng)業(yè)補貼更需要多幾條路徑、多幾種手段。農(nóng)業(yè)保險就是這樣一條最有效、最直接的路徑。在這次禽流感疫情中，有的地方就通過農(nóng)業(yè)保險對養(yǎng)殖戶作出了一定補償。不過，總體來看，目前農(nóng)業(yè)保險的力度有限、覆蓋面較窄，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)揮的保障作用不是很大。
為什么會這樣？除了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的先天弱勢特質(zhì)，比如易受天氣等自然因素影響，易受各種病蟲害影響，這次禽流感就是例證，還有農(nóng)業(yè)保險收益小、賠付難等各種因素。所以，作為商業(yè)性的保險公司對農(nóng)業(yè)保險缺乏積極性。為了解決這些難題，我國把農(nóng)業(yè)保險作為政策性保險，政府財政對農(nóng)保有不同額度支持。但在實踐中，由于各地財政富裕程度不一，對農(nóng)業(yè)保險重要性的認(rèn)識程度不一，所以對農(nóng)業(yè)保險的支持扶持力度也參差不齊。作為保險公司，同樣存在對農(nóng)保重要性認(rèn)識程度不一等問題，所以在實踐中形成了對利潤大的險種積極開拓，對利潤相對小的農(nóng)保等缺乏推廣、開拓的積極性，造成農(nóng)業(yè)保險有政策、缺手段的狀況。
通過農(nóng)業(yè)補貼加大對農(nóng)業(yè)的支持保護(hù)是世界各國的通行做法。近年來，我國農(nóng)業(yè)補貼的力度逐漸加大，但與發(fā)達(dá)國家相比、與世貿(mào)組織允許的補貼規(guī)則相比、與我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實要求相比，還有不小距離，更有不小空間，農(nóng)業(yè)保險相對滯后只是其中之一。所以，這次禽流感的發(fā)生，更應(yīng)該促進(jìn)我們對應(yīng)付農(nóng)業(yè)高成本、化解農(nóng)業(yè)高風(fēng)險的認(rèn)識。隨著國家財力和地方財力的不斷增長，我們更有條件逐步擴大農(nóng)業(yè)補貼、完善補貼機制，各地在農(nóng)業(yè)補貼方面還應(yīng)因地制宜采取措施，切實使農(nóng)業(yè)補貼成為使農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民受益的有效政策工具。
商丘市畜牧局召開家禽行業(yè)生產(chǎn)形勢分析會
為了研討分析當(dāng)前商丘市家禽行業(yè)生產(chǎn)面臨的嚴(yán)峻形勢，進(jìn)一步做好動物H7N9禽流感防控工作，穩(wěn)定商丘 市家禽行業(yè)生產(chǎn)購銷，5月6日，市畜牧局召開應(yīng)對H7N9流感的家禽生產(chǎn)形勢分析座談會。各縣（區(qū)）畜牧局長、局屬相關(guān)單位負(fù)責(zé)人、有關(guān)專家出席了會議。
會上，各縣（區(qū)）就本地近期的家禽產(chǎn)銷情況作了匯報，行業(yè)專家從專業(yè)角度發(fā)表了自己的意見。自H7N9流感事件以來，商丘 市按照國家六部委下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步強化人感染H7N9禽流感疫情防控工作的通知》精神和市委市政府的安排部署，關(guān)閉了城區(qū)及疫區(qū)毗鄰地活禽交易市場，活禽現(xiàn)地流動，不向外省調(diào)運。由于商丘市禽類飼養(yǎng)量大，是河南省重要的畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地和畜產(chǎn)品外調(diào)基地，H7N9禽流感事件對商丘市的禽業(yè)生產(chǎn)造成空前打擊，損失慘重。一是禽產(chǎn)品價格大幅下跌。二是肉用種禽場被迫停止供種。由于肉禽養(yǎng)殖虧本、產(chǎn)品滯銷，農(nóng)戶停止飼養(yǎng)肉禽，導(dǎo)致肉雞、肉鴨苗孵化后無人問津。三是外調(diào)停止。四是商丘 市屠宰冷存能力有限，就地消化困難。五是養(yǎng)殖戶情緒急躁，產(chǎn)生社會不安定因素。因此次H7N9流感病毒感染人事件，對家禽行業(yè)乃至畜牧業(yè)造成的經(jīng)濟(jì)損失是前所未有的。
家禽業(yè)是畜牧業(yè)的重要組成部分，也是為消費者提供優(yōu)質(zhì)動物性蛋白食物的重點產(chǎn)業(yè)。家禽行業(yè)出現(xiàn)的這一重大損失，不僅對廣大農(nóng)民增收致富不利，而且危及社會穩(wěn)定與和諧發(fā)展。針對這一狀況，參加會議的業(yè)內(nèi)人士呼吁，一是大力發(fā)展家禽保險事業(yè)。二是建立農(nóng)產(chǎn)品價格風(fēng)險基金。三是加快生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變。在政策上大力引導(dǎo)、扶持集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，增強抵御市場風(fēng)險的能力。四是大力發(fā)展?jié)嵉凹庸ず腿馇萃涝准庸ぁＮ迨钦_認(rèn)識H7N9流感病毒。六是建議政府對種禽企業(yè)給予補貼。
市畜牧局局長海繼增指出：目前我市由于受人感染H7N9禽流感的影響，家禽產(chǎn)業(yè)蒙受重大損失，養(yǎng)殖戶情緒激烈，思想波動大，我們能夠理解，但是我們要竭盡全力，想盡辦法，研究對策，強化指導(dǎo)，最大限度的使養(yǎng)殖戶減少損失，減輕政府的壓力。一是講政治、顧大局、識大體。國家出臺政策，是站在全國防控H7N9禽流感的角度，以人為本，保障人的生命安全，決策是英明的、正確的，毋庸置疑，我們要嚴(yán)格遵守國家六部委文件要求，不能逾越紅線，嚴(yán)格貫徹落實國家政策。二是原則性和靈活性相結(jié)合，強化指導(dǎo)。各地要加大協(xié)調(diào)力度，著眼于養(yǎng)殖戶的切身利益，調(diào)動一切積極因素，在國家政策允許范圍內(nèi)，發(fā)揮畜牧行業(yè)優(yōu)勢，加大協(xié)調(diào)溝通力度，統(tǒng)籌動員本地加工企業(yè)加大收儲能力，通過各種渠道聯(lián)系省內(nèi)大型加工企業(yè)，幫助養(yǎng)殖戶銷售產(chǎn)品，降低損失，養(yǎng)殖加工企業(yè)要同舟共濟(jì)，共度難關(guān)，為商丘畜牧業(yè)發(fā)展、商丘經(jīng)濟(jì)社會大局穩(wěn)定貢獻(xiàn)力量。三是宣傳到位、正確疏導(dǎo)。切實轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，組織派出業(yè)務(wù)強、素質(zhì)高的工作人員，將國家政策宣傳到每個養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖戶，做好國家政策的宣傳者和執(zhí)行者，取得他們的理解和支持，響應(yīng)市委號召，做人民群眾的貼心人，盡力幫助他們解決難題，正確的疏導(dǎo)和引導(dǎo)，防止社會恐慌情緒蔓延。四是排查不安定因素，做好信訪穩(wěn)定工作。要為養(yǎng)殖場戶提供暢通反映問題的渠道，有問題、有困難通過正確的渠道反映，要制定預(yù)案，向當(dāng)?shù)攸h委政府、向上級部門及時匯報，與信訪穩(wěn)定等部門及時溝通協(xié)調(diào)，宣傳政策，爭取理解和支持。五是堅定信心，保存行業(yè)生產(chǎn)力。黨委政府對目前行業(yè)出現(xiàn)的問題不會不管不問，和養(yǎng)殖戶一樣的焦急，國家近期出臺了肉雞行業(yè)疫病保險政策，相信省市也會出臺穩(wěn)定禽業(yè)生產(chǎn)的政策，困難一定能夠解決，家禽行業(yè)也一定會迎來大發(fā)展，千方百計度過難關(guān)，保存基本生產(chǎn)力，防止出現(xiàn)供種奇缺，禽類產(chǎn)品價格異常波動，保證畜禽產(chǎn)品的有效供應(yīng)，保障國家的畜禽產(chǎn)品安全。
H7N9流感不能讓散戶完全退出
截止5月6號，全國確診人感染H7N9禽流感129人，死亡31人，從上海開始，逐漸席卷全國大部分省市。部分地區(qū)關(guān)閉了活禽市場，大多數(shù)地方采取了休市制度。一直希望不要出現(xiàn)病例的廣東，也因在東莞家禽樣品中檢測出一例而全省戒備，采取了輪流休市消毒制度。家禽業(yè)已經(jīng)傷痕累累，但幸運的是，至今未在養(yǎng)殖場中檢測出來，大多數(shù)證據(jù)直指活禽交易市場，這給那些想永久關(guān)閉活禽市場的城市，提供了契機。
關(guān)閉活禽市場，意味著取消活禽交易，也就是說屠宰加工的時代的到來。這會帶來什么樣的效果呢：一方面，防疫工作好做了，相關(guān)部門的管理也會相對輕松不少；另一方面，散戶的生存空間被壓縮，因為他們的銷路成了另一個難題。此次H7N9，會不會成為散戶退出的推手呢？
永久關(guān)閉活禽市場有很多障礙
早在2006年國務(wù)院辦公廳就發(fā)出了《關(guān)于整頓和規(guī)范活禽經(jīng)營市場秩序，加強高致病性禽流感防控工作的意見》意見指出：各地區(qū)要嚴(yán)格活禽經(jīng)營市場開辦條件，嚴(yán)格控制活禽交易市場數(shù)量，不在城市人口密集區(qū)新建活禽經(jīng)營市場，并逐步將活禽經(jīng)營市場遷出大中城市人口密集區(qū)。據(jù)息，上海曾經(jīng)就提出永久關(guān)閉活禽市場，這一次又提出，但是對于這一想法，上海方面表示還是得聽市民的意見。就目前來看，采取休市消毒的做法是比較普遍的，永久關(guān)閉的聲音還是特別小。前幾次的禽流感事件，關(guān)閉活禽市場都只是部分城市的暫時性舉措，禽流感一過便又都恢復(fù)了。中國疾控中心“人感染H7N9禽流感應(yīng)急技術(shù)組研究員”羅會明指出：一方面，現(xiàn)在有疫情的地方的話應(yīng)該是立即關(guān)閉的，從長遠(yuǎn)來說也是應(yīng)該逐步取消大城市在活禽的市場宰殺、銷售，活禽的批發(fā)市場那是應(yīng)該保留的，但是活禽經(jīng)營的城鄉(xiāng)的農(nóng)貿(mào)市場的話，應(yīng)該是永久地關(guān)閉。
關(guān)閉活禽市場，只會在一小部分大城市中實現(xiàn)，這些城市應(yīng)是活禽的養(yǎng)殖量很少，并且活禽消費量比較小，因為這樣政府的壓力會比較小，對當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶造成不了太大傷害。如果要進(jìn)一步取消活禽市場，則要從改變?nèi)藗児逃械娘嬍沉?xí)慣開始，將會是一個漫長的過程。
從消費者的生活習(xí)慣來看，活禽是大多數(shù)人生活中習(xí)以為常的東西，根據(jù)功利主義，犧牲小部分人的利益換取更大的利益是不會有太大影響，但是如果要改變絕大多數(shù)人的習(xí)慣，還是有一定風(fēng)險的。從消費的多樣化來看，有些家禽品種的市場小，養(yǎng)殖量也很小，如果統(tǒng)一采取屠宰加工的方式，那么對養(yǎng)這些品種的人是會造成打擊，但是對于養(yǎng)普通雞的散戶來說，他們自身的量可能不夠，但是聯(lián)合起來也不至于必須退出，而且如果一旦品種單一化后，對于抵抗疾病的風(fēng)險未必是一件好事。
從人們對食品監(jiān)管部門和大規(guī)模養(yǎng)殖的信心來看，由于食品行業(yè)的問題頻出，大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)新希望六和等都在所難免，完全相信靠政府監(jiān)管下的安全還不現(xiàn)實。并且，對于活禽來說，雖然看不到其潛在的危險，但是相對于不知底細(xì)的冷鮮肉來說，眼見的健康會讓一部分人更加放心。
散戶損失相對較小
從此次H7N9來看，是整個家禽行業(yè)的災(zāi)難，無論是散戶還是養(yǎng)殖企業(yè)，都不是消費者關(guān)心的問題，也沒有證據(jù)表明這次的禽流感與散戶養(yǎng)殖有關(guān)。相較而言，由于散戶的量少，靈活度高，很容易在此次事件中抽身，當(dāng)行情見好的時候，他們又能夠快速進(jìn)入，因此，散戶的損失相對而言是較少的。
散戶的退出從來都只是暫時性的，散戶永久退出最終還是會因為利潤，而且養(yǎng)殖環(huán)節(jié)無論是怎么發(fā)展，大規(guī)模如何采取全產(chǎn)業(yè)鏈將利潤壓縮，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)必然是會有利潤的，只有當(dāng)全國家禽養(yǎng)殖量達(dá)到一定規(guī)模，散養(yǎng)戶的總體利潤不及打工或者其他出路時，養(yǎng)戶永久退出的時機才到來。
當(dāng)H7N9過去后，從活禽的價格和人們消費觀來看，散戶還會有一定的市場，此次也會有散戶退出，但就現(xiàn)在的風(fēng)聲來看，實現(xiàn)全屠宰加工并沒有一個好的準(zhǔn)備，但不排除一些大城市實現(xiàn)此目的。散戶完全退出的可能并不現(xiàn)實，這次風(fēng)波過后，雞肉供不應(yīng)求，甚至可能出現(xiàn)一小段時間的蜂擁而上都說不準(zhǔn)。
禽流感屢次來襲 防御警鐘須長鳴
“雞”與“吉”諧音，在中國一直被認(rèn)為是“大吉大利”之兆，但近年來屢屢出現(xiàn)的禽流感疫情，卻給人們帶來了不安。
最早的禽流感記錄是1878年意大利的雞群大量死亡，當(dāng)時被認(rèn)為是雞瘟。到1955年，科學(xué)家才證實上世紀(jì)19世紀(jì)的這次疫情由一種甲型流感病毒引起。此后這種疾病更名為禽流感。
2003年末，高致病性H5N1禽流感首先在亞洲被發(fā)現(xiàn)，隨后幾年波及歐美、中東等地，讓人們對其迅速熟知。今年春季暴發(fā)的H7N9疫情再次提醒人們：禽流感從未遠(yuǎn)去。
連續(xù)疫情：從H5N1到H7N9
世界衛(wèi)生組織2012年年底的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，H5N1禽流感疫情在全球范圍內(nèi)已造成數(shù)百人感染，359人死亡，其中159人來自印度尼西亞。
2003年底開始的甲型H5N1高致病性禽流感疫情，最早在韓國報告發(fā)現(xiàn)。隨后越南、日本等亞洲國家相繼報告疫情，中國未能幸免。在家禽中發(fā)現(xiàn)疫情一個月后，人類開始感染禽流感，并出現(xiàn)死亡。
此后H5N1禽流感相繼蔓延到歐洲、中東、非洲等地，所波及的國家紛紛“聞雞色變”。時至今日，人類感染H5N1禽流感的事件并未消失，印尼等東南亞國家仍會出現(xiàn)散發(fā)病例甚至死亡。而今年春季，新的H7N9病毒又突然出現(xiàn)。
世衛(wèi)組織4月1日首次向全球通報，中國出現(xiàn)3例人感染H7N9禽流感確診病例。由于缺乏針對這種新病毒的藥物和疫苗，H7N9病毒感染人后的致死率顯得很高，中國國家衛(wèi)生計生委5月1日的數(shù)據(jù)顯示，中國內(nèi)地共報告H7N9禽流感確診病例127例，其中26人死亡。
所幸迄今為止這種病毒還只是零星感染人類。世衛(wèi)組織4月30日在日內(nèi)瓦召開記者會說，目前H7N9病例仍處于散發(fā)狀態(tài)，沒有證據(jù)顯示病毒具有持續(xù)人際傳播的能力。
潛在風(fēng)險：H7N9奇怪又神秘
世衛(wèi)組織表示，目前針對H7N9感染源的調(diào)查仍在進(jìn)行，尚未確定。世界動物衛(wèi)生組織的專家在中國實地考察疫情后，對H7N9禽流感疫情感到奇怪又神秘。
甲型流感的H7病毒通常在鳥類中傳播，H7N9則是一個亞型。在此次疫情之前，雖然偶爾會有H7N2、H7N3、H7N7等某些H7病毒感染人類，但并沒有H7N9病毒感染人類的先例，病毒在禽類身上檢測出的也極少。
美國外交學(xué)會全球衛(wèi)生問題專家勞麗·加勒特也認(rèn)為H7N9不同尋常。她說，與H5N1型禽流感病毒一比，H7N9看上去不像禽流感。
無論H5N1還是H7N9，都導(dǎo)致數(shù)以百萬計的家禽染疫、被撲殺，數(shù)以百計的人類患者染病甚至死亡。但科學(xué)家最擔(dān)心的是：病毒在反復(fù)的跨物種傳染中是否會獲得人際間傳染能力，從而引發(fā)一場全球性的人類流感疫情。
諾貝爾生物或醫(yī)學(xué)獎得主、美國加州理工學(xué)院前校長戴維·巴爾的摩說：“就目前所知來講，我們無法對H7N9是否會人傳人進(jìn)行預(yù)測，因為我們不能僅憑借基因方面的信息判斷哪些病毒具有傳染性，哪些沒有，我們只能對此進(jìn)行監(jiān)測且時刻保持警惕。”
多重挑戰(zhàn)：需要改變的很多
科學(xué)家對過往幾次疫情的研究，揭示了禽流感如何暴發(fā)：攜帶病毒而自身無恙的野生候鳥，在東南亞等地越冬、北方度夏的遷徙途中，與當(dāng)?shù)厣B(yǎng)的雞、鴨等家禽接觸，缺乏抵抗力的家禽不僅染疫，還可能將病毒傳染給其他物種甚至人類。
家禽散養(yǎng)、混養(yǎng)，活禽運輸，活禽銷售，都增大了人類感染的風(fēng)險。這種習(xí)慣使亞洲國家的人類患者最多。
巴爾的摩說：“這種病毒由鳥類傳播，通過豬傳染給人。在中國，大量農(nóng)戶家中養(yǎng)有豬和禽類，他們與這些動物保持著密切接觸，互聯(lián)網(wǎng)上還有這些動物與小孩親密玩耍、親吻的照片，這種情況使病毒傳播給人以及引發(fā)傳染病的可能性更大。”
世界動物衛(wèi)生組織總干事貝爾納·瓦萊特建議，為避免類似疫情再次暴發(fā)，首先家禽養(yǎng)殖業(yè)需建立長效監(jiān)督機制。獸醫(yī)部門需加強裝備建設(shè)，將獸醫(yī)服務(wù)覆蓋至所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊，并且和養(yǎng)殖業(yè)主建立良好的互信和對話關(guān)系，經(jīng)常為后者提供信息和培訓(xùn)。
其次，需加強對活禽市場的監(jiān)管。一只攜帶病毒的家禽進(jìn)入活禽市場，便可導(dǎo)致整個市場的禽類受感染，為此，有關(guān)部門應(yīng)對活禽市場保持高度警惕，避免已經(jīng)受感染的禽類進(jìn)入其他市場。
改變生產(chǎn)與生活方式，是一個長期挑戰(zhàn)，應(yīng)對正在發(fā)生的疫情則更加緊迫。
美國外交學(xué)會全球衛(wèi)生問題專家黃嚴(yán)忠說，對某種疾病的暴發(fā)，任何政府都要面臨一個平衡的問題，一方面衛(wèi)生部門要通過防控措施把疾病的風(fēng)險，也就是將人傳人疾病大規(guī)模流行的可能性降到最低；另一方面要將防控措施對生活、貿(mào)易、生產(chǎn)帶來的負(fù)面影響減到最小。如何平衡這兩方面的矛盾，考驗政府的智慧。
不過，多數(shù)專家對人類應(yīng)對禽流感的前景謹(jǐn)慎樂觀。巴爾的摩說：“與10年前相比，人類對抗禽流感病毒的能力有了明顯提升，應(yīng)對這一病毒傳播也做了更好的準(zhǔn)備。”
專家：下半年禽產(chǎn)品價格或暴漲需提前應(yīng)對
海峽之聲北京5月6日，由于H7N9禽流感的沖擊，使得養(yǎng)殖戶減少養(yǎng)殖的數(shù)量甚至放棄養(yǎng)殖，有專家分析說，這可能會對下半年禽產(chǎn)品的供應(yīng)造成嚴(yán)重的影響，從而導(dǎo)致價格上漲，需要提前做好應(yīng)對的準(zhǔn)備。
由于整個禽類產(chǎn)業(yè)的持續(xù)低迷，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶都在虧損運營，甚至有的養(yǎng)殖戶現(xiàn)在已經(jīng)放棄了繼續(xù)養(yǎng)殖，還有一部分則在苦苦支撐。養(yǎng)殖戶這樣做帶來的直接后果就是家禽養(yǎng)殖數(shù)量會大幅減少，供應(yīng)市場的產(chǎn)品也會隨之減少。
中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會秘書長宮桂芬表示，當(dāng)前更為擔(dān)憂的是種禽價格大幅下跌，許多養(yǎng)殖戶為了降低養(yǎng)殖成本把種禽都埋掉或者焚燒了。“種雞沒有了以后，后市的產(chǎn)品就沒有了，而且種雞要是恢復(fù)還是比較難的，至少得一年多的時間，所以這樣就造成后市的產(chǎn)品量很少和不足，這樣就引起到后市的時候產(chǎn)品少了，價格就要暴漲。”
宮桂芬說，前幾年H5N1禽流感爆發(fā)的時候，就造成了后市禽產(chǎn)品的短缺，從而引發(fā)了價格暴漲，從目前的形勢來看，下半年出現(xiàn)這種情況的可能性很大，現(xiàn)在必須引起重視，提前做好準(zhǔn)備。宮桂芬說：“家禽雞群是健康的，整個產(chǎn)品是安全的，要引導(dǎo)消費者來消費這個家禽，解除消費者的這種恐慌心理，促進(jìn)家禽消費。”
金山區(qū)政府回應(yīng)朱涇家禽死亡事件 未發(fā)現(xiàn)大量死亡和丟棄現(xiàn)象 東方網(wǎng)5月6日消息：金山朱涇鎮(zhèn)有禽類經(jīng)營戶向媒體反映，自本市暫?；钋萁灰缀笾鞗苡猩锨е换钋菟劳鰺o人管，未經(jīng)處理隨意丟棄。媒體曝光后，金山區(qū)委書記楊建榮、區(qū)長李躍旗高度重視，第一時間要求及時查清事實迅速處理。李躍旗帶人親赴現(xiàn)場了解有關(guān)情況，研究處理措施。
據(jù)金山區(qū)政府新聞辦稱，從目前核實的情況來看，自4月6日起暫?；钋萁灰缀螅?dāng)日上午全區(qū)共宰殺活禽3600只，但有部分經(jīng)營戶因多種因素未予現(xiàn)場宰殺，撤出市場后臨時圈養(yǎng)。由于經(jīng)營戶臨時圈養(yǎng)點養(yǎng)殖密度高，臨時圈養(yǎng)點條件差，防疫措施不到位等原因，自暫?；钋萁灰滓詠恚_實存在家禽死亡現(xiàn)象，但沒有發(fā)現(xiàn)成批大量死亡現(xiàn)象，無證據(jù)證明達(dá)上千只之多。
金山區(qū)新聞辦稱，根據(jù)市政府有關(guān)政策，為減少養(yǎng)殖戶、經(jīng)營戶損失，金山區(qū)明確設(shè)置應(yīng)急屠宰點免費宰殺檢疫合格的家禽，但這些經(jīng)營戶不同意按全市統(tǒng)一的宰殺補貼政策進(jìn)行補貼，因而沒有及時將家禽送往應(yīng)急屠宰點處置。同時，每個鎮(zhèn)都設(shè)立了至少兩個病死家禽集中收集點，安排專人負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖戶病死家禽的集中收集。絕大多數(shù)家禽養(yǎng)殖場（戶）發(fā)現(xiàn)病死家禽后都能及時通知當(dāng)?shù)卮逦瘯?。?jīng)現(xiàn)場查看，并未發(fā)現(xiàn)病死家禽隨意丟棄現(xiàn)象。
前天下午，區(qū)有關(guān)部門再次聯(lián)系有關(guān)經(jīng)營戶召開座談會，聽取有關(guān)訴求，做好政策解釋，商量處置工作。明確由區(qū)工商部門和市場公司負(fù)責(zé)，再次告知市場經(jīng)營戶，對經(jīng)檢疫合格的家禽可到應(yīng)急屠宰點進(jìn)行定點屠宰。區(qū)商務(wù)委會同市場公司隨時做好接受定點屠宰準(zhǔn)備工作。屠宰家禽按規(guī)定享受有關(guān)補貼。對不愿宰殺家禽的經(jīng)營戶，參照本市養(yǎng)殖場（戶）定點保護(hù)價收購政策，經(jīng)有關(guān)部門檢疫合格的，由區(qū)農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)聯(lián)系收購企業(yè)，按定點保護(hù)收購價格幫助協(xié)調(diào)收購工作。同時加強對養(yǎng)殖場（戶）和臨時圈養(yǎng)點家禽疫病防控飼養(yǎng)指導(dǎo)。進(jìn)一步明確告知家禽養(yǎng)殖場戶、經(jīng)營戶和村民，一旦發(fā)現(xiàn)病死家禽要及時通知農(nóng)業(yè)部門上門檢驗檢疫，并按規(guī)定集中處置。對不按規(guī)定上報，隨意丟棄病死禽類的行為要加大處罰力度。
雞鋪老板王蘋的“救贖”：禽流感是天災(zāi)但未嘗不是機遇
180只、130只、49.5只、30只、18只……眼看每日銷售的雞不斷銳減，王蘋覺得自己的生意垮了。盡管4月的春城已十分溫暖，她卻覺得有點冷，這些天她每天都要虧損千元以上。
難道自己苦心經(jīng)營已小有名氣的店鋪，又要像8年前那樣逃脫不了關(guān)門大吉的命運？
4月14日上午11點半，王蘋和丈夫譚正文快步走出飯店，顧不上吃午飯，兩人趕回家上網(wǎng)查裝修隊資料，帶著一種混雜著輕松、緊張、擔(dān)憂又快意的復(fù)雜情緒。
當(dāng)天上午，他們剛剛聽完《連鎖系統(tǒng)創(chuàng)新與建立》的一堂講座。
“企業(yè)遇到困難時，如果不動不變只有死路一條”，就是這一句話，讓王蘋決定，她必須要改變，在低迷的生意面前殺出一條血路。
此時，也是據(jù)官方發(fā)布H7N9疫情的第14天，原以為這是一場離云南離昆明很遠(yuǎn)的災(zāi)難，必然是云淡風(fēng)輕，頂多吹起一些漣漪便將消失。然而此時，王蘋卻不得不承認(rèn)，她已然是這場災(zāi)難的直接受害者——她位于昆明最繁華的篆新農(nóng)貿(mào)市場中的雞鋪，生意一天不如一天，往常擁擠的人潮似乎如魔術(shù)般消失了，她清晰地意識到：人們甚至對雞鋪繞而遠(yuǎn)之。
5天后，云南省副省長高峰視察篆新農(nóng)貿(mào)市場，特意在一家雞店品嘗花椒雞，讓民眾消除對雞的陰影。此時，對門王蘋的店鋪里卻顯得十分嘈雜，裝修工正在裝修。過往的人們可以看到店門上兩張貼得十分顯眼的通知。
整個通知長80厘米，寬50厘米，紅底白字，一些關(guān)鍵詞用了黃色，僅這兩張通知王蘋花了160元，她希望顧客可以看到她的決心。
在整個市場同行店鋪還在堅持時，王蘋的鋪子卻關(guān)門了，與8年前不同，這一次她決定重生。4月29日，王蘋裝修好的小店重新開張，店名從篆新團(tuán)結(jié)多味雞鋪換成了小廚逸香，一個與雞無關(guān)的招牌。然而5米8 的柜臺，仍有2.2米在做招牌雞的生意，無論如何變，至少現(xiàn)在她不愿放棄自己的拳頭產(chǎn)品，也不忘為雞正名，“云南的雞是可以吃的，我現(xiàn)在每天都還在吃。”
風(fēng)云突變，不可預(yù)知的災(zāi)難
4月4日，清明節(jié)。凌晨5點，天還未亮，空氣里有著絲絲寒意，王蘋一個人先到了鋪子上，比起往年的這天，她已遲了4個小時。其實每一個節(jié)假日，王蘋都要親自上陣，這已是她多年的慣例了，節(jié)假日客人多，越忙越要謹(jǐn)慎，千萬不能砸了好不容易掙來的招牌。點火、燒水、洗雞，原本利落的動作在煮雞時卻遲疑了，原本預(yù)計這天最少要賣300多只雞的，猶豫片刻后，她只煮了40只。
此時正是H7N9禽流感消息較為密集的時候。
就在5天前，她還做好了養(yǎng)精蓄銳大戰(zhàn)一場的準(zhǔn)備，那天王蘋賣了180多只雞。按照往年的經(jīng)驗，她知道接下來幾天的生意會一天比一天好。她不知道的是，就在她滿懷期望之時，中國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會在5天后通報，上海市和安徽省、江蘇省南京發(fā)現(xiàn)4例人感染H7N9禽流感病例，滁州市確診1例人感染H7N9禽流感病例，病情危重，正在積極搶救中。
4月1日的生意可想而知，上午還有買雞的人，越到下午人就越少了，王蘋心里打了一個咯噔，這一天只賣了130只雞。當(dāng)天中午她聽說發(fā)現(xiàn)了禽流感。
同天，世界衛(wèi)生組織在瑞士日內(nèi)瓦通報，中國出現(xiàn)3例人感染H7N9禽流感確診病例。
回到家，王蘋與丈夫譚正文趕緊看新聞，搜集相關(guān)信息?？赐旰?，王蘋舒了口氣，上海江蘇離昆明遠(yuǎn)得很呢！這些年來零零星星地總能聽到禽流感的消息，但是并不嚴(yán)重，對人的健康似乎也沒有特別大的影響，況且云南歷來都不曾被禽流感疫情殃及過，應(yīng)該沒有什么影響吧？
盡管連著3天的生意都不好，王蘋還是沒有放棄4月4日這個清明節(jié)，只是仍舊有些預(yù)感，也沒有起得太早。原本預(yù)想的火爆場面并沒有出現(xiàn)，實事上，這幾天來的情形，她也沒有最初那么樂觀了，只是想著應(yīng)該不會太差。
早上8點多鐘，王蘋迎來了第一位客人，一個中年女士，買得不多，王蘋打起精神像往常一樣給客人了四包料包，一大袋雞湯，還有一包印有店名店址甚至網(wǎng)站的餐巾紙。這是她的生意經(jīng)，不論買多少，都一視同仁，“即使今天買少了，明天也會買多，做生意不僅口味要好，還要讓顧客高高興興，感覺方便。”
太陽升起，客人依然很少。即使不是過節(jié)，平時周六周日此時也該排起隊了，她家的生意在整個市場算是較好的。王蘋對數(shù)字十分敏感，尤其是店里賣了多少只雞，她清楚記得2011年和2012年中秋節(jié)店里的盛況，從凌晨1點多鐘煮到早上7點，這一時段基本是她一人主廚， 300多只雞將兩邊柜臺全部擺滿。5點20營業(yè)，7點40就開始排隊了。隊伍排上了隔壁市場辦公室樓梯道，一直上了天橋，又從天橋下來。這樣的排隊要持續(xù)到下午，流動的隊伍至少有50人以上，一個小時賣50多只雞，僅柜臺就有10個員工，后面還有25個人忙活，中秋這一天要賣600多只雞。
去年元宵節(jié)，王蘋賣了220只雞，清明節(jié)賣了299只雞，清明節(jié)比元宵節(jié)生意要好是一直以來的慣例。今年元宵節(jié)王蘋賣了320只雞，也就意味著今年清明至少要賣350只雞以上才算正常。然而當(dāng)天9點鐘，柜臺前依然冷清，1個多小時的時間僅有兩個客人，幾名老員工有些沉不住氣了，頻頻伸長了脖子看著外面來往的路人，臉上帶了焦急，“怎么沒生意！怎么沒生意！”
王蘋也有些著急，開始慶幸自己早上沒有多煮雞，這個清明節(jié)的第一天她賣了130只雞，不到去年的一半，甚至不及平時，即使是周一到周五，也至少要賣150只雞以上。放假第一天的銷售甚至不比平常，這場禽流感看來不像自己想得那么輕松！
兩次挫折，生意都因禽流感垮掉
站在店里發(fā)呆的王蘋想起了童年。自己平時就喜歡吃雞，有喝雞湯的習(xí)慣，與她的童年有關(guān)。這個生長于山城重慶銅梁縣的女子小時候很少能吃到肉，偶爾去外婆家，半夜會被外婆叫醒吃燉雞。在家鄉(xiāng)有這樣的說法，白天吃肉會吹風(fēng)感冒，消化不了，要吃都是半夜吃。她始終忘不了那雞肉與雞湯的美味。
王蘋還想起了2005年，當(dāng)時的她在白馬一農(nóng)貿(mào)市場開了一家小店做涼菜，有夫妻肺片，有牛肉、棒棒雞，其中主打就是雞肉，這也是她第一次試水雞肉美食。
然而僅僅3個月后，這家小店就關(guān)門大吉了，原因無他，就是禽流感。各種信息鋪天蓋地而來，一天頂多賣五六只雞，有時甚至更少或賣不出。其實在開店前，禽流感的信息就已很多，但王蘋不會覺得有什么問題，最后發(fā)現(xiàn)，的確不能逞能，而且也經(jīng)營不下去了，只能關(guān)門。
盡管第一次賣雞并不順當(dāng)，但她還是想堅持。2006年8月，王蘋發(fā)現(xiàn)媒體不再集中報道禽流感了，于是在豐寧小區(qū)附近的一個農(nóng)貿(mào)市場賣雞。一個小生意，要做好并不容易。也是從那時起，王蘋真正將心思投入了進(jìn)來。因為自己喜歡清淡口味，她做的雞也都是加些藥材清燉，每每想到什么方法，即使是半夜也趕緊用筆記錄進(jìn)行試驗，起早貪黑，王蘋漸漸有了不少回頭客。尤其是老年人十分喜歡她做的雞湯，經(jīng)常端著自己的盆來打湯。
半年后，王蘋覺得應(yīng)該到更好的地方發(fā)展。2007年3月7日，她進(jìn)駐人流量更大更具知名度的篆新農(nóng)貿(mào)市場。從市場前面巷子的一家店鋪再到市場后面兩間相連的店鋪，王蘋的生意越做越大，也越做越專一，全部產(chǎn)品都與雞有關(guān)。
到了2011年，她的店鋪已小有名氣，有人甚至花1.8萬元購買她做雞的配方，更有不少人看中了她的招牌要開加盟店。2013年時，已有22家和她簽約，其中17家都已開店營業(yè)，其中一家遠(yuǎn)在福建。
王蘋沒有想到，她真的將雞的生意做成了做大了，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是最初一個小農(nóng)貿(mào)市場的小店面，更沒有想到的是正在事業(yè)輝煌之時，生意卻一下子垮了。
今年4月6日，清明最后一天假，王蘋預(yù)備洗了160只雞，然而當(dāng)天只賣了49只半雞，這幾乎是她這幾年以來生意最差的一天，“應(yīng)該是到底了，怎么也不會比這更差了。”王蘋想著，卻沒想到這只是開始，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是結(jié)束，這一天起，店里就面臨著虧損，虧房租、虧工資、虧原料……160只雞賣了整整一周，最少時只賣了18只雞，這如何不虧？直到4月的日歷揭過，這樣的局面依舊沒有改變，這一個月，林林總總她虧了五六萬。
王蘋開始慌了，這種慌是整個市場所有同行的情緒，“可以說，禽流感真的讓我的生意垮了。”
不甘失敗，在困境中尋找機會
這一場禽流感將王蘋弄得手忙腳亂，也讓她清楚地意識到自己的店抗壓能力太弱。每當(dāng)有壓力時，王蘋喜歡去爬山，不過這樣的時候并不多，但禽流感以來的一個月里，她和丈夫已經(jīng)去了好幾次貓貓箐。
怎么辦？熬過這段時間？以后萬一再來幾場禽流感怎么辦？早些時候王蘋已隱隱有了開發(fā)新菜品的想法，丈夫并不同意，原因很簡單：光是做雞就已經(jīng)夠忙夠累的，而且又有了眾多加盟店，實在是沒有那個精力。
此時，是否該嘗試一些新菜品，但是做什么？怎么做？王蘋沒有絲毫準(zhǔn)備，甚至拿不定主意。
真正下定決心是4月14日那天，她和丈夫聽了《連鎖系統(tǒng)創(chuàng)新與建立》的一堂講座，一堂課下來，王蘋腦子里只有一句話，“企業(yè)遇到困難時，如果不動不變只有死路一條。”是啊，禽流感是天災(zāi)，如果什么都不做只有被動挨打的份，她們這樣的小店是經(jīng)不起幾番折騰的。
聽完講座，王蘋和丈夫立刻達(dá)成了共識：必須要變！店鋪重新裝修，研發(fā)新的菜品，只要用心，一定可以像做雞那樣成功。像打了雞血似的，兩人來不及吃飯，直奔回家開電腦，搜索裝修隊的信息。
接下來的事情是繁瑣的，王蘋一下子憔悴了，很多時候，王蘋的大腦都是混亂的，不同的信息不同的想法充斥在大腦里，她和丈夫也有了分歧，盡管做了裝修改換門牌的決定，但到底做什么？怎么做？一切都還很茫然。沒有多少時間再準(zhǔn)備了，五一之前一定要把店開起來，不能讓顧客忘了她的小店，不能讓競爭對手將客人分流，她開的不是大企業(yè)，耗不起時間，半個月是極限，裝修隊的施工她并不滿意，返工了3次都沒有達(dá)到她要的效果。就連取一個店名也是耗盡腦力，想了很多的名字，注冊商標(biāo)時卻發(fā)現(xiàn)都已被別人占用了。加之太倉促，沒有想好要開發(fā)什么菜品，王蘋只能絞盡腦汁地想，然后不停地試吃。
3天的時間，終于將店名取好：小廚逸香。她希望這個不帶雞的名字能讓顧客丟掉心理陰影和恐懼感，也希望顧客看到店名有親切感，“就像自己家的廚房一樣。”
4月19日政府視察禽流感后的市場，與王蘋隔了兩個巷道的一家武定土雞專賣店里，店主小謝向視察的副省長高峰大吐苦水，盡管三黃雞從18元一斤降到了13元一斤，生意仍然比往常少了三分之二，小本生意經(jīng)不起這樣的打擊。
幾乎市場每家做雞生意的都在吐苦水。為了起帶頭作用，讓市民不再對雞避而遠(yuǎn)之，高峰在王蘋家對門的店里買了花椒雞，當(dāng)場和一眾官員吃了起來。
同一天，王蘋正式關(guān)門了，請了裝修隊開始裝修。即使關(guān)門也要吸引顧客，王蘋貼出了通知，與一般市場內(nèi)見到的A4紙大小的通知不同，王蘋花了160元復(fù)印了兩個巨幅通知：長80厘米，寬50厘米，紅底，黃白兩種顏色的字跡，強調(diào)了禽流感與新菜品，語氣親切調(diào)皮，沒有一絲沉重感在其中。
不少人都十分欽佩王蘋的決定，畢竟她是以做雞而發(fā)家的，舍棄了她最擅長的，未必會有一個好的結(jié)局。但是王蘋卻鐵定了決心，禽流感是讓她損失了，讓她的生意垮了，但如果換一個角度來看，這未嘗不是一個機遇，只有投入精力，用心做，她相信一定能成功。
這時，之前加盟的17家店只有4家還在勉力營業(yè)，營業(yè)額十分慘淡。其他加盟店老板或者去旅游，或者閑在家里以降低虧損成本。
積極面對，一切都會好起來
今后做什么呢？王蘋在隨身的筆記本上隨意寫下幾個菜名，苦思良久卻又搖搖頭。一定是市場上不常賣的，同時又是大家在家做起來非常麻煩的菜，更重要的是營養(yǎng)又養(yǎng)生，她相信清燉才是王道。
驢肉，王蘋覺得這個應(yīng)該不錯，到市場上走了一圈，果然發(fā)現(xiàn)很少有人做驢肉。她和丈夫特意跑到石林去試吃，“太咸了，味道過重！”又試吃了幾家，都沒有吃到想要的口味。
4月29日，王蘋把店鋪門頭上原來橘紅色底白色繁體的篆新團(tuán)結(jié)多味雞鋪招牌，換成了明黃色底紅色的小廚逸香幾個簡單字。這一次他們準(zhǔn)備推出6個新產(chǎn)品：毛驢肉原味鍋仔、香辣味美純驢血、筒骨原湯鮮肉丸、筒骨原湯鮮雜水、筒骨原湯純豬血、筒骨原湯煨豌豆。
不過，雖然重新開業(yè)，但預(yù)計推廣的新品卻沒有如期面市，從歇業(yè)到開門只有10天的時間，而這10天時間王蘋更多時間用來操心裝修的事上了，無暇他顧。提及這點她有著明顯地懊惱，“我們被騙了，花了錢買的材料卻不好，返工3次也沒弄好，但是沒有時間了，耽擱不起。”王蘋沒有時間好好試吃，研發(fā)新菜品，推出的6個菜沒有一道能讓她滿意，“剛開始也不想賣得太好，因為味道都沒調(diào)好，工人也只會煮雞，不會做其他的，都還沒上手。”沒有做好的菜就大力推廣，在王蘋看來意味著將顧客往門外推，“我還得要幾天的時間，還要再推新的菜，但這個事不能急。”說這話時，她蹙起眉頭，別了別耳邊的卷發(fā)。雖說不急，但市場的競爭，讓她不能不急，“我們門牌換了，新菜又沒做到最好，肯定會流失一部分顧客的，這沒辦法，但我有信心慢慢做好，做起來。”
為了給自己打氣，也為了給員工信心，歇業(yè)了10天，王蘋依舊照常發(fā)了4月份的工資。
不過柜臺的最左面不到一半的空間依舊打著多味花椒雞的名號，盡管市場形勢還不明朗，賣雞的柜臺也只有一小半，王蘋也依然放不下雞，增加新產(chǎn)品并不意味著全盤否定自己多年來的拳頭產(chǎn)品。
“我自己還是一直在吃雞，禽流感這段時間還去了好多次雞場，親自挑雞。” 做這一行，王蘋不像其他人那樣小心翼翼，經(jīng)常想著開發(fā)新菜品。5月4日，一加盟店打電話告訴王蘋，這一天只賣了2只雞。王蘋有些無奈，她還有更深一層的擔(dān)憂，擔(dān)心禽流感過去了，她們這些商戶卻沒有雞，可賣，那時就是真正的損失慘重了。在她看來，目前禽流感造成最大傷害的并非他們這些商戶，而是養(yǎng)殖場，“對他們來說是滅頂之災(zāi)，像上海江蘇或者其他地方發(fā)生禽流感的地方，政府還有補貼，但是云南沒有發(fā)生禽流感，所以沒有補貼，云南的養(yǎng)殖戶算是遭了無妄之災(zāi)。”
不少人都十分欽佩王蘋的決定，畢竟她是以做雞而發(fā)家的，舍棄了她最擅長的，未必會有一個好的結(jié)局。但是王蘋卻鐵定了決心，禽流感是讓她損失了，讓她的生意垮了，但如果換一個角度來看，這未嘗不是一個機遇，只有投入精力，用心做，她相信一定能成功。
這時，之前加盟的17家店只有4家還在勉力營業(yè)，營業(yè)額十分慘淡。其他加盟店老板或者去旅游，或者閑在家里以降低虧損成本。
積極面對，一切都會好起來
今后做什么呢？王蘋在隨身的筆記本上隨意寫下幾個菜名，苦思良久卻又搖搖頭。一定是市場上不常賣的，同時又是大家在家做起來非常麻煩的菜，更重要的是營養(yǎng)又養(yǎng)生，她相信清燉才是王道。
驢肉，王蘋覺得這個應(yīng)該不錯，到市場上走了一圈，果然發(fā)現(xiàn)很少有人做驢肉。她和丈夫特意跑到石林去試吃，“太咸了，味道過重！”又試吃了幾家，都沒有吃到想要的口味。
4月29日，王蘋把店鋪門頭上原來橘紅色底白色繁體的篆新團(tuán)結(jié)多味雞鋪招牌，換成了明黃色底紅色的小廚逸香幾個簡單字。這一次他們準(zhǔn)備推出6個新產(chǎn)品：毛驢肉原味鍋仔、香辣味美純驢血、筒骨原湯鮮肉丸、筒骨原湯鮮雜水、筒骨原湯純豬血、筒骨原湯煨豌豆。
不過，雖然重新開業(yè)，但預(yù)計推廣的新品卻沒有如期面市，從歇業(yè)到開門只有10天的時間，而這10天時間王蘋更多時間用來操心裝修的事上了，無暇他顧。提及這點她有著明顯地懊惱，“我們被騙了，花了錢買的材料卻不好，返工3次也沒弄好，但是沒有時間了，耽擱不起。”王蘋沒有時間好好試吃，研發(fā)新菜品，推出的6個菜沒有一道能讓她滿意，“剛開始也不想賣得太好，因為味道都沒調(diào)好，工人也只會煮雞，不會做其他的，都還沒上手。”沒有做好的菜就大力推廣，在王蘋看來意味著將顧客往門外推，“我還得要幾天的時間，還要再推新的菜，但這個事不能急。”說這話時，她蹙起眉頭，別了別耳邊的卷發(fā)。雖說不急，但市場的競爭，讓她不能不急，“我們門牌換了，新菜又沒做到最好，肯定會流失一部分顧客的，這沒辦法，但我有信心慢慢做好，做起來。”
為了給自己打氣，也為了給員工信心，歇業(yè)了10天，王蘋依舊照常發(fā)了4月份的工資。
不過柜臺的最左面不到一半的空間依舊打著多味花椒雞的名號，盡管市場形勢還不明朗，賣雞的柜臺也只有一小半，王蘋也依然放不下雞，增加新產(chǎn)品并不意味著全盤否定自己多年來的拳頭產(chǎn)品。
“我自己還是一直在吃雞，禽流感這段時間還去了好多次雞場，親自挑雞。” 做這一行，王蘋不像其他人那樣小心翼翼，經(jīng)常想著開發(fā)新菜品。5月4日，一加盟店打電話告訴王蘋，這一天只賣了2只雞。王蘋有些無奈，她還有更深一層的擔(dān)憂，擔(dān)心禽流感過去了，她們這些商戶卻沒有雞，可賣，那時就是真正的損失慘重了。在她看來，目前禽流感造成最大傷害的并非他們這些商戶，而是養(yǎng)殖場，“對他們來說是滅頂之災(zāi)，像上海江蘇或者其他地方發(fā)生禽流感的地方，政府還有補貼，但是云南沒有發(fā)生禽流感，所以沒有補貼，云南的養(yǎng)殖戶算是遭了無妄之災(zāi)。”
上海金山被曝上千家禽死亡 區(qū)政府另有說法
多名活禽經(jīng)營戶反映，上海緊急暫停市場活禽交易后，朱涇菜場讓他們自行將活禽帶回家中。眼看上千活禽大批死亡，多方求告無人來管，只能隨意丟棄。金山區(qū)政府表示，金山確實存在家禽死亡現(xiàn)象，但沒有發(fā)現(xiàn)成批大量死亡現(xiàn)象。
據(jù)《新聞晚報》報道，上海市金山區(qū)朱涇鎮(zhèn)多名活禽經(jīng)營戶近日反映，上海緊急暫停市場活禽交易后，朱涇菜場讓他們自行將活禽帶回家中。眼看上千活禽大批死亡，多方求告無人來管，只能隨意丟棄。金山區(qū)政府昨天上午表示，自暫?；钋萁灰滓詠?，金山確實存在家禽死亡現(xiàn)象，但沒有發(fā)現(xiàn)成批大量死亡現(xiàn)象。
相關(guān)負(fù)責(zé)人強調(diào)稱，雖然家禽死亡的確切數(shù)量無法統(tǒng)計，但也無證據(jù)證明達(dá)上千只之多。而部分家禽發(fā)病死亡，是因為飼養(yǎng)環(huán)境差、滯留點多為簡易塑料大棚或地下室等臨時點，加之通風(fēng)不良，經(jīng)營戶養(yǎng)殖家禽缺乏相關(guān)的飼養(yǎng)管理知識等所致。
據(jù)經(jīng)營戶任老伯介紹，4月5日接到通知，暫時停止活禽交易、暫時關(guān)閉活禽交易市場，而菜場方面對于家禽并未有什么處理要求，讓他們幾家經(jīng)營戶將活禽拿回去自己處理，結(jié)果有9戶經(jīng)營戶只好帶回家。
但是，帶回來的家禽一批一批死掉，卻無人問津如何處理。 5月3日，僅任老伯一戶就死掉29只家禽，最后都和生活垃圾一起扔棄。而另外一名經(jīng)營戶張先生則透露，自己帶回來的家禽已經(jīng)有100多只死掉了。預(yù)計八九戶人家要有上千只死掉了。“生病不生病也不知道，沒人檢驗啊。其他菜場都是處理掉了國家補貼一半，我們這里沒人管。”張先生介紹道。
對此，金山區(qū)相關(guān)部門卻有另外的一種說法。金山區(qū)政府新聞辦對此事回應(yīng)稱，自暫?；钋萁灰滓詠恚_實存在家禽死亡現(xiàn)象，但沒有發(fā)現(xiàn)成批大量死亡現(xiàn)象。相關(guān)負(fù)責(zé)人強調(diào)，雖然家禽死亡的確切數(shù)量無法統(tǒng)計，但也無證據(jù)證明達(dá)上千只之多。而部分家禽發(fā)病死亡，是因為飼養(yǎng)環(huán)境差、滯留點多為簡易塑料大棚或地下室等臨時點，加之通風(fēng)不良，經(jīng)營戶養(yǎng)殖家禽缺乏相關(guān)的飼養(yǎng)管理知識等所致。
金山區(qū)政府新聞辦提供的資料顯示，從4月5日禁止活禽交易后，截至4月6日上午，全區(qū)共宰殺活禽3600只，但部分經(jīng)營戶因多種因素未同意現(xiàn)場宰殺，攜活禽撤出市場后臨時圈養(yǎng)。究竟是哪些“因素”，政府部門并未詳說。
金山區(qū)政府新聞辦還介紹稱，根據(jù)市政府有關(guān)政策，為減少養(yǎng)殖戶、經(jīng)營戶損失，金山區(qū)明確設(shè)置應(yīng)急屠宰點免費宰殺檢疫合格的家禽，但這些經(jīng)營戶不同意按全市統(tǒng)一的宰殺補貼政策進(jìn)行補貼，因而沒有及時將家禽送往應(yīng)急屠宰點處置。同時，金山區(qū)每個鎮(zhèn)都設(shè)立了至少兩個病死家禽集中收集點，安排專人負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖戶病死家禽的集中收集。針對經(jīng)營戶所稱的死亡家禽隨意丟棄，金山區(qū)也表示，經(jīng)現(xiàn)場查看，并未發(fā)現(xiàn)病死家禽隨意丟棄現(xiàn)象。而目前，區(qū)相關(guān)部門以及金山市場公司正與經(jīng)營戶就相關(guān)事宜進(jìn)行協(xié)調(diào)。
家禽交易淡 商戶盼減租
深圳目前共有四個家禽批發(fā)市場，分別位于南山、松崗和布吉，正常情況下日銷售家禽約25萬只。其中，南山家禽批發(fā)市場和布吉紅晟家禽批發(fā)市場的交易量較大。
為落實廣東省政府要求，深圳四家家禽批發(fā)市場統(tǒng)一在5月5日休市一天進(jìn)行全面清潔消毒。昨天是休市后恢復(fù)正常營業(yè)的首日，南都記者走訪發(fā)現(xiàn)，家禽批發(fā)市場消殺工作已形成常態(tài)，為防控H 7N 9禽流感，部分市場加大了對空欄消殺的頻率。
接觸者防護(hù)措施不夠
布吉紅晟家禽批發(fā)市場相關(guān)負(fù)責(zé)人肖先生介紹，早在2005年，該市場就開始實施“一天一小消、一月一大消”的定時休市消毒制度，將每天上午9點到下午2點固定為市場休市消毒時間，每月市場內(nèi)商戶分區(qū)域輪流休市一天進(jìn)行大規(guī)模消毒，對存放活禽的區(qū)域內(nèi)外進(jìn)行徹底清洗和消毒。每次消殺結(jié)束后，市場管理人員都會進(jìn)行檢查，并將每個檔位的消殺情況登記備案，由經(jīng)辦人和監(jiān)督人簽字確認(rèn)。“消殺是否到位直接影響到商戶的利益，所以他們的防控意識和主觀能動性很強。”肖先生稱。
自H 7N 9禽流感發(fā)生以來，南山家禽市場全面空欄消殺的頻率由原來每周一次提高到每天一次，近兩個月來的空欄消殺面積達(dá)到40萬平方米，相當(dāng)于正常情況下一年的消殺面積。此外，在國家正式通報疫情結(jié)束前，該市場嚴(yán)令禁止來自病例檢出省份、地區(qū)的家禽進(jìn)場銷售，如有其他省份、地區(qū)發(fā)現(xiàn)新增病例，無需另行通知，自動依此處理。
消殺工作已成常態(tài)，自身防護(hù)方面卻存在漏洞。在昨天的走訪過程中，記者發(fā)現(xiàn)不少與禽類接觸的一線從業(yè)人員沒有佩戴口罩和手套的習(xí)慣，主動穿防護(hù)服的更是少之又少。“這方面我們一直都有要求，但真正執(zhí)行到位的不多。”其中一家活禽批發(fā)市場的管理人員稱，接下來他們將加大對商戶自身防護(hù)的監(jiān)督。
除了經(jīng)營者和活禽屠宰人員，動檢部門建議年紀(jì)大、抵抗力差的人到菜場購買家禽時也佩戴口罩，盡可能減少與禽類不必要的接觸，遠(yuǎn)離家禽的糞便和分泌物。
生意慘淡 商戶盼減租
受此次H 7N 9禽流感影響，近期深圳家禽市場交易量大幅下滑，生意慘淡導(dǎo)致價格出現(xiàn)45%左右的下跌。南山家禽批發(fā)市場昨日提供的數(shù)據(jù)顯示，較H 7N 9禽流感發(fā)生前，該市場家禽交易量下降了60%。布吉紅晟家禽批發(fā)市場的交易量下降70%，布吉禽畜批發(fā)市場、松崗三鳥批發(fā)市場、福田農(nóng)批等市場的活禽銷量也出現(xiàn)銳減。
據(jù)了解，僅南山家禽批發(fā)市場一家，月經(jīng)營利潤就減少160萬元，經(jīng)濟(jì)損失約300萬元。“從目前情況來看，銷量慘淡局面短時間內(nèi)難以扭轉(zhuǎn)，希望市場管理方能夠適當(dāng)減少租金。”布吉紅晟家禽批發(fā)市場多位商戶表示，4月2日暴發(fā)H 7N 9禽流感到現(xiàn)在已有一個多月，在銷量劇減的情況下，商戶要照常給工人發(fā)工資，檔位租金也是一筆不小的開支，目前基本處于虧本經(jīng)營，經(jīng)濟(jì)壓力較大。南山家禽批發(fā)市場的商戶也盼望市場管理方能適當(dāng)減租。
對此，布吉紅晟家禽批發(fā)市場和南山家禽批發(fā)市場的相關(guān)負(fù)責(zé)人均表示，作為市場管理方，他們也受到很大影響。“自從出現(xiàn)H 7N 9禽流感疫情，我們的管理成本不但沒有減少，反而增加了很多，其中包括支付給員工的加班工資，大量采購消毒藥品、消毒設(shè)備等。”南山家禽批發(fā)市場相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，政府尚未對家禽市場管理方予以補貼，對于商戶的減租訴求，市場管理方暫不考慮。
“2004年深港兩地發(fā)生禽流感疫情時，深圳所有家禽市場休市一個月，當(dāng)時政府有所補貼。”布吉紅晟家禽批發(fā)市場相關(guān)負(fù)責(zé)人肖先生稱，和2004年不同，深圳家禽市場目前都處在正常營業(yè)狀態(tài)，政府也未要求對活禽進(jìn)行撲殺，所以，商戶的減租訴求難以滿足。
市民：一個多月沒買雞了
人感染H 7N 9禽流感疫情仍在蔓延，很多市民表示擔(dān)憂，很多人更加緊張。
“最可怕的是這種病毒可能人傳人，那就嚴(yán)重了，但愿盡快有相關(guān)預(yù)防措施出來。”昨日，黃貝嶺上村附近的肉菜市場里，孫小姐等在買菜。提起最近的H 7N 9禽流感形勢，她說，現(xiàn)在家里已經(jīng)一個多月沒有買雞了，他們家都在關(guān)注疫情進(jìn)展，盡管廣東省還沒有相關(guān)病例，但周邊省份已經(jīng)有病例，但愿深圳不會有。
她表示，現(xiàn)在聽說H 7N 9禽流感病毒有變異的可能，心里還是有些緊張，希望相關(guān)政府部門能夠做好禽鳥市場的防控工作。
世衛(wèi)組織：H7N9流感對全球構(gòu)成嚴(yán)重威脅
據(jù)外媒報道，世界衛(wèi)生組織（WHO）專家認(rèn)為，H7N9禽流感病毒對全球構(gòu)成嚴(yán)重威脅，因為20%的死亡率非常驚人，但WHO至今仍無法確定它是否會人際傳播。
世衛(wèi)組織流感合作中心主任麥考利（John McCauley）說，世衛(wèi)組織認(rèn)為這是一次非比尋常的事件，20%的死亡率非常嚴(yán)重，但我們不確定這種病毒是否會人際傳染。
倫敦帝國理工學(xué)院（ICSTM）流感病毒學(xué)教授巴克雷（Wendy Barclay）指出，流感病毒要能通過空氣傳播必須具備5種變異，基因分析顯示，H7N9病毒具備其中2種。
據(jù)報道，H7N9診斷的難處在于，H7N9對禽類影響微乎其微、甚至沒有影響。然而血液研究顯示，與病毒感染患者接觸過的人并沒有染上病毒，表明這種病毒不會輕易或者大規(guī)模在人際間傳播。
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