速成雞等上榜2012食品行業(yè)十大熱詞

2012年食品行業(yè)十大熱門詞匯評選結(jié)果

　　2012年“速成雞”最受關(guān)注，主要是由于雞肉及其制品與消費者日常飲食密切相關(guān)，而且根據(jù)央視等媒體的報道來看，我國部分養(yǎng)殖場存在違規(guī)使用抗生素等藥物的情況，并且可能流向肯德基等洋快餐。因此，“速成雞”關(guān)注度較高。

　　不過，我們應(yīng)該客觀看待“速成雞”，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)的數(shù)據(jù)，截止到2012年世界商品肉雞大部分都是在42-48天出欄的，其中最常見的是45天出欄。國家食品安全風險評估中心副研究員鐘凱博士也指出，公眾和媒體應(yīng)該把關(guān)注的焦點放在獸藥的濫用上，而不是雞的“速成”上。

　　2012年的十大熱詞中也出現(xiàn)了以往評選過的熱詞，如塑化劑、地溝油。塑化劑已經(jīng)連續(xù)兩年登榜，2011年，臺灣地區(qū)爆發(fā)的塑化劑丑聞讓該詞成為當年的熱詞；2012年，內(nèi)地白酒業(yè)塑化劑風波再次成為社會關(guān)注的焦點。自2010年開始，地溝油已經(jīng)連續(xù)三年上榜，從最初多年的傳聞，到2011年的證實，再到2012年地溝油風波的延續(xù)，整個黑幕一步步的暴露于陽光之下，同時，也助推了地溝油有關(guān)的監(jiān)管和立法。