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浦城圣農(nóng)肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈項目今年將投13億元
2月16日，新春上班的第一天。在浦城縣萬安鄉(xiāng)萬安村的圣農(nóng)肉雞加工一廠施工工地，運輸車把鋼材運進場，吊車將一根根鋼柱豎起，廠房建設(shè)正快馬加鞭進行。在不同的圣農(nóng)項目點，同樣可見到繁忙的施工場景。
“春節(jié)長假僅有部分班組根據(jù)氣候隨機施工，今天是新春上班第一天，大家要全身心投入施工，保質(zhì)量，搶進度。”圣農(nóng)（浦城）公司總經(jīng)理嚴高榮一大早就召集雞場建設(shè)的64個班組負責(zé)人和公司基建部、設(shè)備安裝部、人事部等部門負責(zé)人開會，匯報各班組施工進度，敲定新年項目施工進度安排。
“新年新氣象，我們一定會全力以赴搶抓進度，保證今年能‘殺雞’。”各班組負責(zé)人信心十足，紛紛“請戰(zhàn)”。不到半小時的會議結(jié)束后，各班組人員、機械進駐項目點進行有序施工。
據(jù)介紹，圣農(nóng)肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈項目2011年12月21日落戶浦城，總投資59億元、年產(chǎn)2.5億羽肉雞，預(yù)計2015年項目全部達產(chǎn)后銷售額可達100億元，實現(xiàn)稅收超2億元。今年，圣農(nóng)計劃投資13億元，力爭3月中旬開始飼養(yǎng)種雞，12月底前肉雞加工廠投產(chǎn)。
四川廣元市：西南最大的蛋種雞產(chǎn)業(yè)園項目建設(shè)順利推進
目前，西南最大的蛋種雞產(chǎn)業(yè)園項目——圣迪樂全自動蛋種雞產(chǎn)業(yè)園項目建設(shè)已如期開工，該項目建設(shè)實行倒排工期，部門協(xié)作，任務(wù)分解，責(zé)任到人。現(xiàn)已與杏花村、吳溝村簽定土地租賃補償協(xié)議，對農(nóng)戶進行了土地及地上附作物經(jīng)濟補償，完成了園區(qū)進出口道路勘測，正在進行5公里路基開挖等前期工作。一期工程計劃建設(shè)1個2.5萬套全自動祖代蛋種雞項目、1個15萬套全自動化父母代蛋種雞項目、1個100萬只青年雞場項目、1個年產(chǎn)6萬噸飼料廠項目及辦公孵化區(qū)項目，祖代蛋種雞項目計劃于2013年8月底完工，其余項目2013年12月底建成。
項目全面投產(chǎn)后，將對元壩區(qū)優(yōu)質(zhì)禽業(yè)發(fā)展起到極大地促進作用，可實現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值3.1億元，年創(chuàng)稅收200萬元，新增企業(yè)就業(yè)900人，帶動全區(qū)農(nóng)戶發(fā)展蛋雞產(chǎn)業(yè)，新增農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)值3.9億元，同時帶動物流、銷售等第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
江蘇靖江市建成首個“飛雞”養(yǎng)殖場
今年，靖江市新橋鎮(zhèn)孝化村建成該市首個“飛雞”養(yǎng)殖場。因為這里的雞都能“飛”，最長飛行距離達近五十米，所以飼養(yǎng)員們都把這里的雞叫“飛雞”。據(jù)悉，這些“飛雞”系從響水引進的野雞和珍珠雞。孝化村養(yǎng)殖場采用棚養(yǎng)的方式，搭建高3米，寬8米、長近50米的鋼結(jié)構(gòu)大棚，模擬野生放養(yǎng)環(huán)境進行人工圈養(yǎng)。“普通養(yǎng)殖，這么大的棚可以養(yǎng)千余只雞，但我們只養(yǎng)200多只。就是要給雞的活動留足空間，保持它們的‘野性’和‘野味’。”孝化中心村黨委副書記王文彬說。
飼養(yǎng)員徐師傅拎著飼料桶走進飼養(yǎng)大棚，并驅(qū)趕雞仔集中進食。百余只雞仔撲騰著翅膀，助跑起飛。升空的“飛雞”中，一只母雞飛得很高，距離地面約3米，很像凌空飛翔的老鷹。十幾秒鐘后，它從大棚最西邊飛到徐師傅所在的最東面，落在飼料桶前。這是當天的“飛雞”冠軍，飛翔距離近50米，其余的“飛雞”飛翔距離都只有二三十米。
據(jù)悉，此次孝化村共引進了500余只野雞和珍珠雞進行試養(yǎng)。“才上市20天左右，就賣出了300多只，根本不愁銷路。”王文彬說，今年孝化村還將擴大養(yǎng)殖規(guī)模，建成萬只“飛雞”場。
現(xiàn)代化養(yǎng)殖助力農(nóng)民致富 一人看管萬只雞
昔日，一萬只雞10人來管理，今日，一萬只雞一人來看管，近日，筆者走進山東省平邑縣銅石鎮(zhèn)官路村農(nóng)民高飛的養(yǎng)雞場，他正在手握遙控器控制機器添加飼料。偌大的養(yǎng)雞場，只需一按遙控器，機器就會自動完成給雞加料、喂食、喂水、通風(fēng)、拾蛋等工作，不到10分鐘就可完成1萬多只蛋雞的喂養(yǎng)任務(wù)。
“我引進了國內(nèi)目前最先進的養(yǎng)雞設(shè)備，養(yǎng)起來十分輕松。雖然投資大了一點，但一次投資就可多年獲利，還是比較劃算的。”今年28歲的高飛樂呵呵地說。
2009年，高飛開始養(yǎng)雞。當時沒有自動化設(shè)備，全家四口人齊上陣，才能伺候4000只雞，勞動力投入不少，掙錢卻不多。傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式費時費力，無法擴大規(guī)模。2012年1月份，高飛投資20多萬元建設(shè)了一座現(xiàn)代化雞舍養(yǎng)殖蛋雞，又投入12萬元購置了自動上料機、自動喂料機、自動清糞機、自動撿蛋機。
說起現(xiàn)代化養(yǎng)殖的好處，高飛如數(shù)家珍。首先是省工。就拿喂料來說，只要把食料放入料斗，時間一到，輕輕一按遙控器，食料就能源源不斷地輸送。目前他的雞場存欄量1萬多只，如果采用傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，至少要雇10名工人，而現(xiàn)在，他1人就能應(yīng)付自如。其次，雞舍干凈衛(wèi)生，這全得益于自動清糞機。人工清理雞糞既臟又累，還清理不到位，時間一長，雞舍會發(fā)霉產(chǎn)生病菌。最關(guān)鍵的就是有了這個設(shè)備，人與雞基本不接觸，從而減小了雞感染疫病的風(fēng)險，產(chǎn)蛋率也提高了不少。目前，高飛養(yǎng)雞場的1萬只蛋雞每天產(chǎn)蛋900多斤，加上2012年的雞蛋行情較好，每斤雞蛋的批發(fā)價都在4.8元左右，每月純收入可達2萬多元。
德國曝出雞蛋造假丑聞 涉及約兩百家養(yǎng)雞場
馬肉造假、魚肉造假等風(fēng)波未平，德國又曝出大規(guī)模雞蛋造假丑聞。德國下薩克森州、北威州和梅前州的檢察機關(guān)正對約200家養(yǎng)雞場展開調(diào)查，懷疑他們以次充好，將不符合標準的雞蛋標記成“有機雞蛋”銷售。這一調(diào)查2011年就已開始，但一直避開了媒體關(guān)注。德國媒體對政府的不作為提出批評。
德國“動物人權(quán)觀察”組織的伊拉斯謨·穆勒先生對本報記者表示，歐洲、特別是德國的農(nóng)業(yè)和食品行業(yè)游說勢力強大，這也導(dǎo)致了政府在食品監(jiān)管問題上很多行動計劃落不到實處，甚至明知有問題也不過問。
雞蛋造假規(guī)模大
受調(diào)查的養(yǎng)雞場有約150家在下薩克森州，50家在其他州甚至荷蘭、比利時。它們中既有傳統(tǒng)養(yǎng)雞場，也有經(jīng)過認證的有機養(yǎng)雞場。檢察官從2011年就開始調(diào)查相關(guān)丑聞，結(jié)果發(fā)現(xiàn)牽涉造假的養(yǎng)雞場越來越多。至少有數(shù)百萬枚假“有機雞蛋”被銷往德國各地。
下薩克森州農(nóng)業(yè)部長克里斯蒂安·邁爾說，他們懷疑這些養(yǎng)雞場“系統(tǒng)地、大規(guī)模地造假，是嚴重犯罪”，一旦調(diào)查屬實，將吊銷這些農(nóng)場的執(zhí)照、進行罰款或提出法律訴訟。奧爾登堡檢察院檢察長羅蘭德·赫爾曼說，調(diào)查將于近期結(jié)束。目前的問題是，對其進行法庭審判還是下令處罰。本報記者25日就此向下薩克森州農(nóng)業(yè)部門求證，對方表示將盡快答復(fù)。記者此后多次致電，但直到發(fā)稿時，對方也沒有回電。
按照有關(guān)規(guī)定，所謂有機雞蛋是在比較寬敞的雞舍下的蛋，必須達到每平方米最多只能養(yǎng)6只雞，此外還要保證每只雞有4平方米的活動空間。因此，在德國市場上，有機雞蛋售價比普通雞蛋高出約一倍。調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)雞場并沒有遵守規(guī)定，為了賺取更高利潤而貼上假標簽。調(diào)查也顯示，政府衛(wèi)生部門疏于監(jiān)管，并不對這些養(yǎng)雞場進行實地考察，僅憑雞場書面報告就對其蓋戳認證。德媒認為，這可能是德國農(nóng)業(yè)史上最大的欺詐事件之一。
監(jiān)管能力受質(zhì)疑
德國食品、農(nóng)業(yè)和消費者保護部部長艾格納25日要求盡快查清案情，嚴肅查處相關(guān)養(yǎng)雞場，并指責(zé)州一級的質(zhì)檢機構(gòu)沒有依法嚴查質(zhì)量。德國各界對食品安全情況和政府監(jiān)管能力提出質(zhì)疑?！睹麋R》周刊說，這一事件再次表明政府監(jiān)管機制失靈了。北德廣播電臺稱，對于消費者來說，哪些產(chǎn)品可以放心購買和食用似乎沒有可靠的標準了?！缎聤W斯納布呂克報》評論稱，在眾多丑聞之后，人們已經(jīng)意識到，食品生產(chǎn)只是一個美好的表象。事實上，比起在牛肉里面摻馬肉，假冒的有機雞蛋讓人更難發(fā)現(xiàn)。購買有機食品的顧客都希望在食品生產(chǎn)方式上帶來積極影響。如果違反有機雞蛋生產(chǎn)標準是如此容易的事情，將讓人倍感無能為力。
伊拉斯謨·穆勒先生說，下薩克森州共有5600多家養(yǎng)雞場，其中150家農(nóng)場涉嫌造假，從比例上說是少數(shù)。但這仍能說明造假問題相當嚴重，很大一部分農(nóng)場主在用非法手段謀取利潤。食品行業(yè)在歐盟是筆大生意，就像所有的資本主義市場上，總會有不法分子罔顧法律法規(guī)。他強調(diào)，雞蛋造假問題只是冰山一角，公眾需要對豬、牛、火雞等所有牲畜和家禽的養(yǎng)殖問題引起重視。
下薩克森州農(nóng)民協(xié)會發(fā)言人稱對于事件的規(guī)模“感到驚訝”，但聲稱事件從反面證明行業(yè)監(jiān)管是起作用的。事件不是食品丑聞，而是標簽欺詐，消費者仍可以放心食用這些雞蛋。
德國宋能倍律師事務(wù)所的樂思成博士對本報記者表示，給不符合標準的雞蛋貼上錯誤標簽違犯了多項法律規(guī)定，根據(jù)情節(jié)輕重將受到不同罰款，其責(zé)任人最高可判入獄一年。
政府信息不透明
更令人吃驚的是，盡管相關(guān)調(diào)查從2011年就已開始，但媒體和公眾一直知情甚少。直到下薩克森州政府改選后，《明鏡》周刊兩周前提出詢問，對方才做出回應(yīng)。
伊拉斯謨·穆勒對本報記者說，歐洲、特別是德國的農(nóng)業(yè)和食品行業(yè)游說勢力同政府關(guān)系密切，這也是畜牧和食品環(huán)節(jié)常常出問題的原因。盡管艾格納每次都宣稱有行動計劃來防止類似事件發(fā)生，政府內(nèi)部并沒有足夠意愿來建立獨立的農(nóng)場監(jiān)管力量。
前食品、農(nóng)業(yè)和消費者保護部部長，綠黨政治家雷娜特·屈納斯特承認，在農(nóng)場監(jiān)管方面聯(lián)邦和地方相關(guān)部門都沒有做到位，“我們必須找到有效的監(jiān)管方式。”
百勝扭轉(zhuǎn)“毒雞”事件負面影響 發(fā)起雷霆行動
“雷霆行動”的第一個動作就是“加速淘汰具有潛在風(fēng)險的雞舍”。周一，肯德基母公司百勝餐飲集團舉行了一個名為“雷霆行動”的發(fā)布會。據(jù)路透社報道，此舉旨在扭轉(zhuǎn)去年中國肯德基“毒雞”事件后業(yè)績的大幅下滑。
“截至目前肯德基已經(jīng)取得所有供應(yīng)商的同意，淘汰了1000多家雞舍。”在發(fā)布會上，百勝集團中國事業(yè)部主席、首席執(zhí)行官蘇敬軾說，經(jīng)過此次淘汰，留下來的雞舍相對條件較好，也比較容易管理。
自去年12月中國政府調(diào)查肯德基雞肉供應(yīng)中的化學(xué)物殘留問題，顧客對百勝在中國的近5300家餐館——主要是肯德基——避之猶恐不及。
本月初，百勝公布財報稱2012年第四季度中國銷售額下降6%，預(yù)計本季度中國門店銷售大降25%，2013年每股收益只有“中個位數(shù)”增速，而之前的預(yù)期為至少增長10%。
另據(jù)專家介紹，30年前，中國的肉雞品種主要是地方土雞，飼養(yǎng)周期長，產(chǎn)肉率低，不能滿足人們的肉類消費需求。于是，從國外引進了白羽肉雞，并成為百姓餐桌上最常見的食物，從此“西裝雞”、“肉雞”的名字被人們耳熟能詳。
中國人均雞肉的年消費量已經(jīng)從1984年的1公斤增長到9公斤。從世界范圍來看，白羽肉雞是全球第一大肉禽來源，澳大利亞人均消費量為38公斤，巴西為36公斤，美國為44公斤，泰國為12公斤。
吉林一受損禽肉出口企業(yè)首獲保險賠款21萬美元
吉林長春一家大型禽肉類加工出口企業(yè)剛剛獲得中國出口信用保險公司(簡稱中國信保)提前支付的21萬美元理賠款。
1月28日，中國信保接到這家企業(yè)報案，稱其在日本政府對中國禽類產(chǎn)品實施封關(guān)之前出運的一批禽肉制品可能遭受損失。中國信保大連營業(yè)管理部業(yè)務(wù)人員立即前往現(xiàn)場，經(jīng)審核，屬公司承保責(zé)任范圍。2月5日，這家受損企業(yè)正式提出索賠申請，索賠金額為78萬美元。鑒于目前貨物的最終損失尚未確定，中國信保啟動了預(yù)賠付機制，簡化理賠程序和手續(xù)，向其預(yù)付賠款21萬美元。
記者從中國信保了解到，全國有70多家農(nóng)產(chǎn)品或禽類產(chǎn)品出口企業(yè)投保了出口信用險，到目前為止，公司保戶已報告可能損失150多萬美元。公司總經(jīng)理助理周紀安表示，作為惟一一家從事出口信用保險業(yè)務(wù)的政策性保險公司，中國信保將積極指導(dǎo)企業(yè)規(guī)避國際貿(mào)易風(fēng)險，切實采取措施保障受損企業(yè)利益。
中國禽流感疫情公布后，中國信保即成立了由短期業(yè)務(wù)承保部、短期業(yè)務(wù)理賠追償部、風(fēng)險管理部組成的“禽流感應(yīng)急工作小組”。從1月30日起，公司設(shè)立專人密切跟蹤國外對中國禽類產(chǎn)品實施封關(guān)和產(chǎn)品限制的動態(tài)，每天通報公司保戶，確保他們能及時了解有關(guān)情況，防止造成不必要的損失。
周紀安向記者介紹，近年來，中國禽類產(chǎn)品每年出口創(chuàng)匯五六億美元，中國信保承保的出口額約為8000多萬美元，所占比重還很低。目前，在中國禽類產(chǎn)品出口企業(yè)中，投保出口信用險的比例還不到10%。
農(nóng)產(chǎn)品期貨上市潮將來 雞蛋期貨已進入倒計時
據(jù)悉，多個農(nóng)產(chǎn)品(6.03,-0.04,-0.66%)期貨品種的上市在積極推進中。其中，雞蛋期貨上市已進入倒計時，并有望成為國內(nèi)第一個畜禽產(chǎn)品期貨。
業(yè)內(nèi)人士認為，面對農(nóng)產(chǎn)品期貨上市高潮的到來，期貨公司或?qū)⒏淖內(nèi)贩N覆蓋的格局，各期貨公司今后將重點發(fā)展優(yōu)勢期貨品種，品種覆蓋可能出現(xiàn)分化。
2013年中央一號文件，明確提出要加強農(nóng)產(chǎn)品期貨市場建設(shè)，適時增加新的大宗農(nóng)產(chǎn)品期貨品種，培育具有國內(nèi)外影響力的農(nóng)產(chǎn)品價格形成和交易中心。在品種創(chuàng)新方面，多個農(nóng)產(chǎn)品期貨品種在積極推進中。其中，雞蛋期貨上市已進入倒計時，并有望成為國內(nèi)第一個畜禽產(chǎn)品期貨。
面對農(nóng)產(chǎn)品期貨上市高潮的到來，多數(shù)期貨公司較為泰然應(yīng)對，在人力、物力上的投入不大，多是在原有人員配備的基礎(chǔ)上增強研發(fā)能力。但業(yè)內(nèi)人士認為，期貨公司或?qū)⒏淖內(nèi)贩N覆蓋的格局，各期貨公司今后將重點發(fā)展優(yōu)勢期貨品種，品種覆蓋可能出現(xiàn)分化。
體現(xiàn)服務(wù)產(chǎn)業(yè)功能
據(jù)了解，目前大商所正在積極推動雞蛋和木材等期貨上市交易，雞蛋已進入審批程序。此外，大商所還在研究設(shè)計生豬、肉雞等畜禽產(chǎn)品、化肥等農(nóng)資品種，并積極研究推出農(nóng)產(chǎn)品期權(quán)和指數(shù)等工具。而鄭商所正在準備的涉農(nóng)產(chǎn)品有粳稻、晚秈稻、干繭、生絲、花生、花生油、土豆、尿素、棉紗等。其中土豆、粳稻、晚秈稻、尿素已經(jīng)向證監(jiān)會申請立項。
廣發(fā)期貨總經(jīng)理肖成認為，期貨市場上創(chuàng)新品種越來越多，從宏觀上看，這有利于期貨市場的發(fā)展，能夠成為上下游產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)進行風(fēng)險管理的工具。“商品期貨的品種一定和某一個產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)，其服務(wù)實體經(jīng)濟的本原不會發(fā)生改變”，肖成認為，新的農(nóng)產(chǎn)品期貨品種上市，根據(jù)合約的大小，其影響面也有大有小，但與相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈仍有一定的緊密聯(lián)系，因此，對于現(xiàn)貨企業(yè)進行風(fēng)險管理、套保有很大的作用。
中證期貨副總經(jīng)理景川認為，農(nóng)產(chǎn)品期貨品種越來越豐富，能促進期貨門類更加完整、全面，有效避免產(chǎn)業(yè)鏈的風(fēng)險。相對于大合約來說，雞蛋期貨這類小合約品種的推出也更適合國內(nèi)的市場。對期貨公司來說，將吸收各產(chǎn)業(yè)鏈的客戶，增加期貨公司的業(yè)務(wù)量。
期貨公司前期投入不大
對于新的農(nóng)產(chǎn)品期貨品種上市籌備工作，多數(shù)期貨公司顯得較為泰然。“不像國債期貨和期權(quán)，新的農(nóng)產(chǎn)品期貨品種在交易等方面與其他商品期貨品種類似，沒有太大的變化，無非就是相關(guān)產(chǎn)業(yè)的研究人員需要跟進”，景川稱，“沒有做特別的準備”。
期貨公司一直以來都在招兵買馬、儲備人才，但面對新品種即將掀起上市的高潮，期貨公司的人員流進卻不是很大，多數(shù)期貨公司并沒有為新品種上市專門投入人力。“有合適的人才就引進，在沒有招進新的人才前，還是原來的分析師暫代新品種的工作”，業(yè)內(nèi)人士稱。
一方面，專業(yè)人才缺乏一直是期貨公司的“老大難”。另一方面，由于雞蛋、土豆這類農(nóng)產(chǎn)品期貨的合約品種較小，且創(chuàng)新品種層出不窮，多數(shù)期貨公司表示，不會為了新品種上市而“特招”研究人員。
“農(nóng)產(chǎn)品板塊本身就存在，新品種的增加只是使得板塊更加龐大，不會給期貨公司帶來負擔(dān)”，景川表示。期貨公司研究人員會按農(nóng)產(chǎn)品、金屬、能源化工三大板塊的大類別來劃分，而非像原先按品種劃分，開發(fā)流程上的人員配備也依此類別劃分。
盡管沒有很大的人力和其他方面的投入，但期貨公司的發(fā)展重點卻正在悄然發(fā)生改變。“品種增多或可能使期貨公司之間出現(xiàn)分化，品種增多后，期貨公司很難全部顧及，各公司會有自己的發(fā)展重點，可能根據(jù)公司的所在地和產(chǎn)銷區(qū)的關(guān)系、研發(fā)能力和服務(wù)水平有所側(cè)重，并根據(jù)客戶的需求進行相應(yīng)調(diào)節(jié)。”肖成表示，“每個期貨公司都有自己重點發(fā)展的品種，不一定覆蓋所有品種”。
Pilgrim公司位于墨西哥的養(yǎng)殖設(shè)施或受禽流感影響
美國Pilgrim公司日前確認，公司在墨西哥Guanajuato省的家禽養(yǎng)殖場所養(yǎng)殖的雞群死亡率有明顯增長。
公司稱，相關(guān)負責(zé)人正在與當?shù)貓?zhí)法和獸醫(yī)機構(gòu)單位合作，對動物進行血液檢測，以確定是否為感染H7N3禽流感所致。但同時也已經(jīng)展開了防控措施，封閉了這家養(yǎng)殖場并加強了生物安全措施。措施包括在未感染區(qū)域?qū)ΨN雞和祖代種雞進行免疫接種等。這家位于Guanajuato省的家禽養(yǎng)殖場主要為Pilgrim的墨西哥分公司提供小部分孵化用蛋。
“生態(tài)雞”到底是只什么雞？
編者按：目前社會上出現(xiàn)了一批“新農(nóng)人”，他們經(jīng)營養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)、度假村組合為一體的生態(tài)農(nóng)莊，產(chǎn)品受到了社會的關(guān)注和歡迎，此前大力拆除豬場的增城市政府近期也表態(tài)歡迎“有機生態(tài)豬”落戶該地。人們希望，生產(chǎn)者采用原生態(tài)養(yǎng)殖方式，專心地生產(chǎn)安全、可口的食品，而消費者可以得到最新鮮、最健康的特定農(nóng)場生產(chǎn)的食物。“生態(tài)雞”就在這樣的背景下出籠了。
正文：春節(jié)不少市民托親戚采購鄉(xiāng)下雞，每只價格普遍100元以上。南方農(nóng)村報記者在超市走訪發(fā)現(xiàn)，不少土雞都冠以“天然谷物飼養(yǎng)”、“無公害”、“有機”、“綠色”標識，標價30-50元/只，少數(shù)價格在100元以上、標識“生態(tài)雞”的肉雞引人矚目。但目前行業(yè)對什么是“生態(tài)雞”還沒有清晰概念。
不存在“生態(tài)雞”概念
“生態(tài)雞是在果園、林場、草場等生態(tài)環(huán)境下，以土雞為飼養(yǎng)對象，舍飼和林地放養(yǎng)相結(jié)合，以自由采食林間昆蟲、雜草為主，人工補料為輔、生產(chǎn)出天然優(yōu)質(zhì)的商品雞。”這是百度百科對“生態(tài)雞”的定義。
然而，這個定義在業(yè)內(nèi)卻沒多少共鳴。“專業(yè)上沒有‘生態(tài)雞’的說法，這也不是一個嚴謹?shù)母拍睢?rdquo;北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所劉華貴認為，目前組成“生態(tài)雞”概念的品種、喂養(yǎng)飼料、認證、成本等各要素在業(yè)界都存在不少爭議。
“不吃飼料、主食谷物、放養(yǎng)、養(yǎng)殖時間長就是生態(tài)雞，品種不一定是土雞”，某生態(tài)雞養(yǎng)殖廠老板認為品種不屬于生態(tài)雞標準。
“生態(tài)雞沒有認證的標準，廣東已經(jīng)停止了畜禽產(chǎn)品的綠色、有機認證，因為幾乎無法做到。”廣東省農(nóng)科院畜牧研究所家禽研究室張敞分析，“生態(tài)雞”接近有機綠色畜禽概念，但這要求其使用的80%以上飼料原料通過綠色認證，但目前全國玉米、豆類等通過的極少，市面上幾乎買不到飼料原料。
此外，不少生態(tài)雞宣傳天然谷物飼養(yǎng)，杜絕工業(yè)飼料。但湛江某土雞養(yǎng)殖戶認為，放養(yǎng)的雞仍主要靠飼料，野外雜食只作為補充。“哪里有什么生態(tài)雞，就是放養(yǎng)的土雞，哪里有不吃飼料只吃谷物的，現(xiàn)在糧食都不夠人吃，哪有糧食給雞吃？！”
“生態(tài)雞”成本在100元以上？
南京同啟農(nóng)副產(chǎn)品銷售有限公司（以下簡稱同啟生態(tài)）負責(zé)人則以成本區(qū)分“生態(tài)雞”。“現(xiàn)在很多雞販子都稱自己的雞沒吃飼料，是吃谷物長大的。一只雞的價格也不貴，50元左右。可現(xiàn)實呢？生態(tài)雞的養(yǎng)殖成本很高，一只15月齡的母雞，起碼賣到119元才能保本，這些便宜的雞，絕不是生態(tài)雞。”該負責(zé)人說。
一般認為，集約化養(yǎng)雞的成本較低，是因為使用工業(yè)飼料養(yǎng)殖，與生態(tài)飼料（玉米、豆子、稻谷、蟲類）相比，成本相差2倍以上。而且集約化養(yǎng)殖時間一般不超過6個月。
“稻谷最便宜也要1.5元/斤，一只雞一天最少吃0.3-0.4元，一個月比集約化養(yǎng)殖高出10元多飼料成本。”廣州凱勝環(huán)?？萍加邢薰矩撠?zé)人姜喜誠認為，土雞養(yǎng)殖周期4-6個月，即便飼料相同，成本也高出快大肉雞（40天左右出欄）4倍左右，“目前市場上快大雞價格15-20元/只，我們6月齡土雞賣138元/只。”
同啟生態(tài)雖然提出了15月齡、“119元”的“生態(tài)雞”標準，但是記者通過核算發(fā)現(xiàn)同啟“生態(tài)雞”6月齡母雞成本為68元/只左右，與目前市場上50元/只左右的土雞銷售價格相近。
據(jù)悉，為了區(qū)分客戶群，擴大銷售，同啟生態(tài)也開始將產(chǎn)品差異化，分為6-8月齡、10-12月齡、12-16月齡等“生態(tài)雞”，而目前市場上6月齡“生態(tài)雞”銷售價格很難超過60元/只?？梢?，用時間長短、成本高低區(qū)分是否“生態(tài)雞”明顯有爭議。
劉華貴認為，大多數(shù)雞品種，10月齡以上風(fēng)味相差不大，“風(fēng)味會隨時間沉積，但是有個極限”，不能說養(yǎng)殖時間長了“風(fēng)味一定更好”，就一定是“生態(tài)雞”。
“生態(tài)雞”是迎合消費者？
目前很多生態(tài)養(yǎng)雞宣稱谷物養(yǎng)雞，用谷物養(yǎng)雞真的營養(yǎng)更好、風(fēng)味更佳？“很多是養(yǎng)殖企業(yè)自己編概念。”劉華貴認為，即便風(fēng)味好，不一定營養(yǎng)更好。飼料是按照雞的營養(yǎng)需要精準給飼，喂全價飼料令肉雞能得到更好營養(yǎng)，肉蛋品質(zhì)會更好，而單純喂谷物雞會營養(yǎng)不良。廣州市飲食服務(wù)公司飼養(yǎng)場場長陳永堅則表示，“消費者認的不是雞的營養(yǎng)，而是風(fēng)味。”
湛江遂溪騰飛養(yǎng)殖專業(yè)合作社副社長張永表示，為了增加雞肉的口感和風(fēng)味，應(yīng)適當延長飼養(yǎng)周期，快大白羽肉雞養(yǎng)夠6個月，它的風(fēng)味也很足。“用谷物飼養(yǎng)則是迎合消費者害怕飼料添加劑有抗生素、激素的心理。”
陳永堅認為養(yǎng)雞企業(yè)宣傳“不吃飼料的雞”是在迎合消費者心理，借此炒作概念。“全價飼料是混合的加工飼料，玉米、小麥、豆子等屬于單一飼料，同是飼料，不能說混合了、加了添加劑就一定不健康。”
“消費者反感工業(yè)化、添加劑加速動物生長的做法，認為要回歸自然；‘生態(tài)雞’概念就是利用了消費者對行業(yè)的認知盲區(qū)。”張敞告訴南方農(nóng)村報記者，回歸自然是現(xiàn)代人的夙愿，不管有沒有官方標準，既然自稱是生態(tài)，還是比普通養(yǎng)殖更加嚴謹才好。
“藥雞門”突顯畜牧養(yǎng)殖業(yè)人才匱乏
央視對部分肉雞養(yǎng)殖戶違規(guī)用藥的曝光，給整個肉雞產(chǎn)業(yè)帶來了巨大的震蕩調(diào)整。近年來畜牧產(chǎn)品安全問題的屢次發(fā)生，養(yǎng)殖戶技術(shù)水平有限和畜牧專業(yè)人才的缺乏是很重要的原因。目前我國有各級獸醫(yī)行政、執(zhí)法、技術(shù)支撐等單位獸醫(yī)工作人員約26.5萬人，有64.5萬名村級防疫員承擔(dān)著一線防疫任務(wù)，尚不能滿足經(jīng)濟、社會發(fā)展對獸醫(yī)服務(wù)提出的基本要求。獸醫(yī)工作環(huán)境相對艱苦、薪酬和社會地位的限制、一線養(yǎng)殖經(jīng)驗的缺乏，都制約著我國畜牧獸醫(yī)人才隊伍的建設(shè)。
專業(yè)技術(shù)水平低
一位在獸藥和獸醫(yī)行業(yè)從業(yè)多年的人士張遠（化名）告訴筆者，從業(yè)這么多年，即使是賺到錢的養(yǎng)殖戶有些也不怎么懂養(yǎng)殖的專業(yè)知識。“他們只是不把雞養(yǎng)死，賺錢就行了。”
“現(xiàn)在獸藥廠和飼料廠都在談服務(wù)營銷，但是剛從學(xué)校畢業(yè)的技術(shù)員沒有在養(yǎng)殖第一線的從業(yè)經(jīng)歷。”山東壽光雞寶寶肉雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社經(jīng)理趙德峰說，他認為，養(yǎng)殖戶缺乏專業(yè)知識和培訓(xùn)正是我國農(nóng)牧業(yè)落后的原因。曾經(jīng)帶過幾十位技術(shù)員的張遠也表示：“剛畢業(yè)的技術(shù)員用藥導(dǎo)致藥物中毒的事情時有發(fā)生。技術(shù)和管理方面的經(jīng)營風(fēng)險是對養(yǎng)殖戶最大的威脅。”張遠認為這是養(yǎng)殖戶流動性強的原因，“有些人賠錢后就不再養(yǎng)了。”
如今，一些社會辦學(xué)機構(gòu)為畜禽行業(yè)開了一扇門，然而這扇門卻難以招到足夠的學(xué)生。河南鄭州百牧王專修學(xué)校，是一所經(jīng)教育局批準專業(yè)培訓(xùn)畜牧獸醫(yī)、寵物美容師、執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師人才的培訓(xùn)教學(xué)機構(gòu)。該校一位負責(zé)招生的老師告訴筆者，由于畜牧業(yè)的發(fā)展區(qū)域都比較偏遠，想吸引高校畢業(yè)生從事這個行業(yè)很難。
“來學(xué)校參加培訓(xùn)的一般有兩類人，一類是在外邊打工時間長了，想回到家鄉(xiāng)安穩(wěn)過日子發(fā)展點養(yǎng)殖業(yè)的中年人；另一類就是農(nóng)村里還比較善于學(xué)習(xí)的中老年人。這兩類人有一個特點，就是學(xué)歷層次比較低，專業(yè)知識極為匱乏，指望他們?nèi)タ紙?zhí)業(yè)獸醫(yī)是不大可能了。最多也就是給他們培訓(xùn)一些疫病防疫知識，以及用藥知識。”該老師介紹說。
專業(yè)人才缺乏
由于收入相對較低，且工作環(huán)境艱苦，愿意從事獸醫(yī)、技術(shù)員這種基層技術(shù)工作的畢業(yè)生也在減少。高校培養(yǎng)出來的獸醫(yī)專業(yè)畢業(yè)生大多數(shù)選擇轉(zhuǎn)行，真正從事獸醫(yī)行業(yè)的畢業(yè)生不足10%。
趙強（化名）曾是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)04級的一名獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)作為獸醫(yī)專業(yè)里最好的大學(xué)，這一年吸引了120多名學(xué)生報考獸醫(yī)專業(yè)，然而通過5年多漫長的學(xué)習(xí)，畢業(yè)后真正從事獸醫(yī)相關(guān)工作的不到10個人。趙強現(xiàn)在是西安市灞橋區(qū)的一名公務(wù)員，已經(jīng)完全脫離了獸醫(yī)專業(yè)。
“現(xiàn)在剛畢業(yè)也就能賺1000多元。”趙德峰的妻子韓月花表示。他們夫妻倆畢業(yè)于萊陽農(nóng)學(xué)院，一直研究種雞，后來改行做了養(yǎng)殖。
“而一旦做了駐場的技術(shù)員，每一批次雞從進苗到出欄的40多天時間里，需要技術(shù)員天天照看，是不能離開養(yǎng)雞場的。”韓月花稱，由于養(yǎng)雞場多在郊區(qū)或是村子邊緣，比較封閉，缺乏娛樂以及和外界的溝通，新畢業(yè)的學(xué)生大多不愿意從事這一行。即使是當年和她同窗的同學(xué)，也多數(shù)走了仕途或者搞教學(xué)研究、辦企業(yè)，真正一直在一線從事養(yǎng)殖工作的很少。
張遠介紹，他們班總共有40個同學(xué)，畢業(yè)的時候有20多個都去了寵物醫(yī)院，還有一部分選擇了繼續(xù)求學(xué)深造，真正去獸藥廠做技術(shù)員的寥寥無幾。“剛畢業(yè)的學(xué)生，每月底薪只有800元到1000元，賣藥提成一般是5%，但是經(jīng)驗其實比理論重要，新技術(shù)員的賣藥提成一般就幾百元。”因為不堪低微的薪水和不體面的工作環(huán)境，很多人在從業(yè)1年、最多2到3年后就會轉(zhuǎn)行。
“也有賺到錢的，做了3年技術(shù)員后就成了業(yè)務(wù)員，然后升到銷售經(jīng)理、地區(qū)經(jīng)理。但這畢竟是少數(shù)。”張遠推測只有那些在采用“公司+農(nóng)戶”企業(yè)模式里做駐場技術(shù)員的才有可能，因為規(guī)模大了用藥量才可能大。
如今張遠已經(jīng)放棄了這一行，他的打算是出國去做點生意。
另據(jù)筆者了解，各級畜牧獸醫(yī)單位不同程度地存在缺編缺崗情況，越是邊遠地區(qū)越嚴重。不少基層獸醫(yī)站沒有經(jīng)費來源。畜牧獸醫(yī)工作人員待遇差、工作積極性不高?，F(xiàn)有畜牧獸醫(yī)隊伍培訓(xùn)不及時，專業(yè)素質(zhì)和工作質(zhì)量不高。
據(jù)了解，目前我國每年家畜飼養(yǎng)量近20億頭（只）、家禽近160億只、水產(chǎn)品年產(chǎn)量3622萬噸。但另一個不爭的事實是，我國有各級獸醫(yī)行政、執(zhí)法、技術(shù)支撐等單位獸醫(yī)工作人員約26.5萬人，承擔(dān)著政府獸醫(yī)服務(wù)職能；有64.5萬名村級防疫員，協(xié)助承擔(dān)著一線防疫任務(wù)。雖然數(shù)量達到了一定規(guī)模，但從人員素質(zhì)看，尚不能滿足經(jīng)濟、社會發(fā)展對獸醫(yī)服務(wù)提出的基本要求。
“不過我的同學(xué)中也有很小一部分來自于養(yǎng)殖業(yè)家庭，一些同學(xué)讀完大學(xué)之后，直接回去利用所學(xué)的知識在當?shù)馗闫鹆艘?guī)模更大、養(yǎng)殖方式更專業(yè)的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。這一部分學(xué)生或許能為改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式帶來更多的科學(xué)示范效應(yīng)。”趙強稱。
荷蘭擬用生長較慢的肉雞取代當前品種
荷蘭食品貿(mào)易局26日發(fā)布新聞公報說，荷蘭計劃自2015年起將當前超市出售的快速生長肉雞品種下架，到2020年完全用一種生長較慢的肉雞品種取而代之。
荷蘭家禽養(yǎng)殖業(yè)與各大超市已達成一項食用肉雞可持續(xù)發(fā)展協(xié)議，規(guī)定新肉雞品種生長速度每日體重增加上限將由目前的65克下降至50克，每平米肉雞數(shù)量減少10%。
此外，雞場必須在目前的基礎(chǔ)上將光照時間縮短2小時，使肉雞得到更多休息。協(xié)議還對飼料和減少抗生素使用量等制定了具體實施方案。
該協(xié)議宣布后，各大超市以及食品加工企業(yè)表示會按照規(guī)定執(zhí)行。荷蘭家禽加工工業(yè)協(xié)會則表示，新規(guī)定可能導(dǎo)致每公斤肉雞平均價格上漲1.5歐元，而消費者最終要為漲價買單。
西寧人吃的雞蛋從哪來
長假過后，西寧雞蛋價格有所回落，批發(fā)價由節(jié)前的每斤4.7元、4.8元降到節(jié)后的每斤4.2元至4.4元左右。記者走訪市場后發(fā)現(xiàn)，禮盒裝的雞蛋價格雖沒降下來，但依舊受到消費者青睞。而目前西寧市場上，寧夏雞蛋的份額正在減少，來自新疆和山西的雞蛋異軍突起。
雞蛋禮盒依舊受寵
2月24日是元宵節(jié)，西寧市民高小姐拎著兩袋元宵，提著一個裝了36枚雞蛋的禮盒，準備前往舅舅家。高小姐說：“同樣是送禮，拿雞蛋就比別的東西實惠，同樣是拿雞蛋，禮盒裝的雞蛋就更拿得出手。從正月初二到現(xiàn)在，我已經(jīng)送出七八個雞蛋禮盒了。”
今年春節(jié)，西寧的禮品市場上雞蛋禮盒風(fēng)頭很強勁。手提紙袋、袖珍紙箱、竹籃包裝，各式各樣的包裝讓雞蛋穿上不同的“外衣”；龍康的、徐老太的、正大的、宣和的，繁多的品牌讓市民挑選時眼花繚亂。
“雞蛋禮盒比飲料、零食禮盒更健康、實惠，所以今年很多人拜年都愿意花四五十元買這樣的禮盒。”省城國際村一家大型超市的老板透露，雞蛋禮盒賣得最火的時候，一早上就能賣掉四五十盒。
市場上新疆蛋和山西蛋增多
老板劉有朝從事雞蛋批發(fā)生意已有22年。據(jù)介紹，目前，海湖路綜合批發(fā)市場內(nèi)的19家雞蛋批發(fā)商，大多數(shù)雞蛋都來自山西新絳、積山，新疆，甘肅靖遠、民勤等地。記者在他的批發(fā)部看到，25日從山西進的六十多箱貨，到26日12時已所剩不多。“我賣的雞蛋大多數(shù)是從山西進的，節(jié)前每天能賣兩萬多斤，現(xiàn)在一天賣一萬多斤。”
市場內(nèi)，寧夏綠豐鮮蛋批發(fā)部的老板郭寧華來自寧夏。他說，去年寧夏發(fā)生的雞瘟，讓當?shù)氐半u的數(shù)量從350萬只降到280萬只左右，極大地影響了寧夏雞蛋在西寧的市場占有率?，F(xiàn)在，他批發(fā)部里的雞蛋多數(shù)來自新疆和山西。
在海湖路綜合批發(fā)市場里逛一圈，只要是批發(fā)雞蛋的地方，基本上都能看到新疆和山西的雞蛋。
西寧蛋有很大提升空間
近幾年，西寧規(guī)模化養(yǎng)雞場逐漸增多，地產(chǎn)蛋產(chǎn)量越來越多。西寧湟源養(yǎng)雞場徐老太一號庫的工作人員說，他們每個養(yǎng)殖場都有一萬來只蛋雞，3個養(yǎng)雞場一天能供應(yīng)100件約四千斤地產(chǎn)蛋，銷量不錯。
記者走訪市場時發(fā)現(xiàn)，不管產(chǎn)地來自哪里，近幾天雞蛋的批發(fā)價每斤都在4.2元至4.4元區(qū)間徘徊，相比節(jié)前的4.7元至4.8元下降了四五角。
當天產(chǎn)蛋、當天上市的本地雞蛋，具有新鮮且運輸成本低等優(yōu)勢。西寧市農(nóng)牧和扶貧開發(fā)局相關(guān)負責(zé)人說，外地雞蛋雖然占市場主流，但像蘭天、龍康、徐老太等本地家禽養(yǎng)殖企業(yè)的蛋品，正在成為市場的有益補充。這位負責(zé)人說：“西寧雞蛋的提升空間還很大。”
“速成雞”倒逼生物飼料需求看漲
隨著食品安全問題日益受到各界重視，能有效解決食品安全問題的功能性低聚糖迎來了旺盛需求，生產(chǎn)該產(chǎn)品的龍頭企業(yè)保齡寶也將駛?cè)霕I(yè)績高增長通道。
保齡寶近日在投資者關(guān)系互動平臺上透露：繼2012年8月從農(nóng)業(yè)部獲得雞飼料添加劑批文后，預(yù)計今年上半年還將獲得豬飼料添加劑批文。同時，由于“速成雞”事件帶來低聚異麥芽糖等益生元大規(guī)模替代抗生素，2013年全國生物飼料需求將爆發(fā)性增長，保齡寶作為低聚糖龍頭受益最大，相關(guān)業(yè)務(wù)收入也將超預(yù)期。
保齡寶董秘辦人士26日向記者證實，“公司目前低聚異麥芽糖產(chǎn)能5萬噸，2012年產(chǎn)量僅2.56萬噸，但隨著市場迅速擴展，該產(chǎn)能很可能很快滿足不了飼料添加劑市場的需求，公司有計劃進一步擴大產(chǎn)能，生產(chǎn)線的建設(shè)周期僅在6-7個月左右。”
同時上述人士還稱，因農(nóng)業(yè)部已批復(fù)五年內(nèi)不接受其他企業(yè)低聚異麥芽糖生產(chǎn)許可，故保齡寶該項業(yè)務(wù)將保持25%以上高毛利，成為未來主要利潤增長點。
近期以來，“速成雞”事件持續(xù)發(fā)酵。監(jiān)管部門已明確，飼料和養(yǎng)殖企業(yè)違法使用抗生素，嚴重影響著我國養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，也影響到食品安全和人們的健康，有效解決飼料安全成為飼料生產(chǎn)企業(yè)的當務(wù)之急。
查閱資料，功能性低聚糖作為新型飼料添加劑，憑借其提高飼料轉(zhuǎn)化率、提高動物免疫力和動物產(chǎn)品品質(zhì)的等功效，已被作為抗生素添加劑最優(yōu)替代品，可有效地解決了飼料成本、動物疾病以及飼料安全等問題，是食品安全的源頭和保障。
“2012年全國飼料的總產(chǎn)量約為2.1億噸，假設(shè)有20%的飼料使用低聚糖做添加劑，按照規(guī)定的添加標準0.2-0.4%計算，低聚糖年需求量在8.4萬噸—16.8萬噸，成為公司產(chǎn)品收入爆發(fā)性增長的巨大拉動力。”保齡寶在投資者關(guān)系互動平臺上強調(diào)。
東興證券研究報告表示，目前新希望、通威水產(chǎn)、廣東溫氏、大北農(nóng)、齊魯制藥和雙胞胎等飼料和養(yǎng)殖企業(yè)已在試用和試驗公司低聚異麥芽糖產(chǎn)品，整體反映很好，預(yù)計2013年6月份將迎來訂單爆發(fā)期。
事實上，保齡寶2012年四季度業(yè)績或已反映了上述經(jīng)營情況的變化。保齡寶2月26日發(fā)布業(yè)績快報，2012年公司實現(xiàn)營業(yè)收入9.78億元；實現(xiàn)凈利率為6730萬元，同比增長20.77%；實現(xiàn)每股收益0.5元。
比較前三季度數(shù)據(jù)，保齡寶2012年第四季度收入增長10.66%，凈利潤增長104.15%，大幅高于前三季度10.25%的凈利潤增速。
對此，東興證券研究報告進一步預(yù)測：保齡寶2013年業(yè)績增速大拐點已經(jīng)確立，可達50%至70%；同時，除前述的低聚異麥芽糖外，其低聚果糖、赤蘚糖醇兩產(chǎn)品在功能性食品飲料、保健食品的下游需求也將爆發(fā)。
保齡寶在投資者關(guān)系互動平臺上稱，2012年度低聚果糖和4000噸赤蘚糖醇產(chǎn)品雖由于政策及市場的因素沒有完全達產(chǎn)，但隨著目前下游客戶新產(chǎn)品的開發(fā)，2013年的赤蘚糖醇會全部達產(chǎn)，低聚果糖也會比同期有翻倍增長。
“公司產(chǎn)品目前面對下游客戶多是乳品、飲料企業(yè)，在用途上還沒有全部開發(fā)出來。我們現(xiàn)已著手與國內(nèi)外知名客戶共同研究在新領(lǐng)域的應(yīng)用，諸如無糖食品、無糖飲料等。”保齡寶在投資者關(guān)系互動平臺上透露，“如目前正與王老吉進行產(chǎn)品應(yīng)用和購銷方面的業(yè)務(wù)洽談，還沒有達成最后合同協(xié)議。”
依照保齡寶的戰(zhàn)略規(guī)劃，未來5年著力打造“以生物添加劑和配料為核心，生物醫(yī)藥和健康為重點，擴展至生物基材料、生物農(nóng)業(yè)及生物環(huán)保等其他新興生物產(chǎn)業(yè)”的大生物產(chǎn)業(yè)集團。
天津：美國蛋雞薊縣安家 綠色食品不分國內(nèi)國外
薊縣五百戶鎮(zhèn)建成綠色養(yǎng)殖基地，引進并散養(yǎng)蛋雞新品種美國“海蘭灰”。目前，已建分場34個，占用山坡476畝，已接雛雞40000只，預(yù)計今年可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雞蛋600噸。
薊縣五百戶鎮(zhèn)坐落在翠屏湖南岸，屬庫區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一。全鎮(zhèn)24.5萬人，僅有耕地1.1萬畝。除青山場、園果外，人均耕地不足0.4畝，其中相當一部分村隊沒有耕地。是經(jīng)濟發(fā)展較慢的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，根據(jù)這種現(xiàn)狀，鎮(zhèn)政府號召群眾大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，并以本鎮(zhèn)“天地養(yǎng)殖有限公司”養(yǎng)殖示范場為實習(xí)基地。該示范場于2001年10月成立，占山場面積390畝，現(xiàn)存欄“海蘭灰”10000只，年產(chǎn)蛋150噸。產(chǎn)品達到了國家“綠色食品”標準，現(xiàn)在鮮蛋每公斤比籠養(yǎng)雞蛋高出1元的價格，定點銷往北京、天津及海南等省市。目前，通過“跨世紀青年農(nóng)民科技培訓(xùn)”，使學(xué)員掌握了防疫、飼養(yǎng)、消毒、飼料配置等重要技術(shù)。許多農(nóng)民紛紛加入該鎮(zhèn)“天地養(yǎng)殖有限公司”的行列，公司對農(nóng)民創(chuàng)建的分場實行統(tǒng)一供雛、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售產(chǎn)品的優(yōu)惠政策，使該鎮(zhèn)山地散養(yǎng)雞的規(guī)模不斷擴大。
太原市劃定養(yǎng)殖業(yè)禁養(yǎng)區(qū)
2月26日，太原市農(nóng)委發(fā)布消息稱，太原市將把汾河水源保護區(qū)和環(huán)城高速公路圈內(nèi)區(qū)域列為養(yǎng)殖業(yè)禁養(yǎng)區(qū)。
據(jù)了解，太原市除劃定禁養(yǎng)區(qū)外，還將把環(huán)城高速公路東、西、北外延1公里及南環(huán)外延3公里范圍列為養(yǎng)殖業(yè)限養(yǎng)區(qū)，外圍區(qū)域列為養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展扶持區(qū)。將結(jié)合循環(huán)農(nóng)業(yè)建設(shè)，重點培育高標準健康養(yǎng)殖園10個。通過畜禽養(yǎng)殖標準化示范創(chuàng)建，引進養(yǎng)殖新品種，推廣繁育新技術(shù)，帶動發(fā)展健康養(yǎng)殖園20個。以太原市的迎澤區(qū)外麻地溝生態(tài)養(yǎng)殖園為重點，通過培育示范典型，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，科學(xué)規(guī)劃發(fā)展溝域經(jīng)濟生態(tài)養(yǎng)殖園3個。
在發(fā)展農(nóng)業(yè)的同時，太原市將推進設(shè)施農(nóng)業(yè)示范工程建設(shè)，其中將以清徐縣和陽曲縣為核心，以小店區(qū)、晉源區(qū)、杏花嶺區(qū)為重點，發(fā)展設(shè)施食用菌、設(shè)施水果、設(shè)施苗木、設(shè)施花卉、設(shè)施養(yǎng)殖以及設(shè)施冷鏈儲運等。在設(shè)施蔬菜建設(shè)工程中，將重點建設(shè)10個高標準、高效益的蔬菜標準園，帶動發(fā)展蔬菜種植園20個。以晉源區(qū)梅芝園藝、杏花嶺區(qū)楊家峪和長溝花卉基地、尖草坪區(qū)眾成花卉園藝觀光園為引領(lǐng)，發(fā)展花卉種植展銷園8個，發(fā)展特色種植園5個。
此外，太原市還將重點打造都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)主題示范產(chǎn)業(yè)園，其中，建設(shè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點園20個，發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)推進園30個，分類搞好農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)園50個。
家庭農(nóng)場被寄予厚望 法律地位亟待確認
家庭農(nóng)場 “法定身份”亟待確認
由于家庭農(nóng)場剛剛起步，培育發(fā)展需要一個循序漸進的過程。目前，安徽正在積極制定相關(guān)政策，進一步明確家庭農(nóng)場認定標準、登記辦法，并將出臺一系列扶持政策，推動家庭農(nóng)場的快速發(fā)展。
2013年中央“一號文件”首次提到家庭農(nóng)場概念后，不少地方符合條件的一家家“準農(nóng)場”排隊等待身份認定。
家庭農(nóng)場被寄予厚望
在安徽省郎溪縣飛鯉鎮(zhèn)塘埂村口，“家庭農(nóng)場”經(jīng)營戶王文桃從大棚基地出來，到塘邊喂鵝。王文桃通過租賃、承包的方式，獲得了500畝地經(jīng)營家庭農(nóng)場，主營秧苗培育，兼營養(yǎng)殖。規(guī)模經(jīng)營后，農(nóng)場年收入在40萬元以上。
同樣在安徽省，因為沒有“農(nóng)場牌照”，長豐縣羅塘鄉(xiāng)梅元村村民陳軍正在“打官司”。自2002年開始，他承包了村里2000畝土地種麥子，承包合同期到2017年。但在2013年1月10日上午，他家500畝麥苗被人為破壞，原因是村委換屆時，村民反映沒有收到2012年承包費。而陳軍是因為2012年收成不好，只欠了村委會一小部分承包款，毀苗是因為村委會想收回承包地。目前，該糾紛已經(jīng)正式立案。
在陳軍看來，單純大田作物種植的自然風(fēng)險在加大，家庭農(nóng)場規(guī)模不大、獲利不高加劇了這種風(fēng)險。
在農(nóng)村，土地流轉(zhuǎn)呈加速趨勢，在當下規(guī)模經(jīng)營形式中，因工商資本下鄉(xiāng)“務(wù)農(nóng)”被套上了套子，以合作社為主的規(guī)模經(jīng)營成效有限。目前，家庭農(nóng)場正被寄予厚望，扶持家庭農(nóng)場不僅事關(guān) “一號文件”的落實，更事關(guān)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的未來。
宿州先行先試
2012年12月20日，宿州市碭山縣宣美種鴨場場長滕義宣在養(yǎng)殖場查看種鴨成長狀況。他的種鴨場剛剛獲得全市首批 “家庭農(nóng)場”授牌，同時授牌的還有其他9家大型家庭農(nóng)場。
在全國，扶持家庭農(nóng)場方面，安徽宿州是先行者之一。
“家庭農(nóng)場是個新生事物，如何培育家庭農(nóng)場沒有現(xiàn)成的政策可以借鑒，我們結(jié)合宿州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展實際積極探索，制定了《宿州市家庭農(nóng)場認定管理暫行辦法》并下發(fā)文件。 ”宿州市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室常務(wù)副主任段梅英說，自2012年12月起，全市已經(jīng)認定家庭農(nóng)場105家。
《宿州市家庭農(nóng)場認定管理暫行辦法》對不同產(chǎn)業(yè)的大型、中型、小型家庭農(nóng)場設(shè)定了標準，對家庭農(nóng)場認定程序進行了規(guī)范。同時，制定了家庭農(nóng)場發(fā)展的扶持政策，從財政、金融、保險、項目、土地流轉(zhuǎn)、設(shè)施用地等方面提出了具體的扶持措施。按照規(guī)劃，2013年宿州市家庭農(nóng)場要發(fā)展到900家，規(guī)模經(jīng)營面積60萬畝。
“家庭農(nóng)場應(yīng)成為未來中國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的經(jīng)營主體，但目前大量農(nóng)民因個人素質(zhì)、資本和市場等限制，不能投身到家庭農(nóng)場，于是，在實際中我們選擇農(nóng)村合作經(jīng)濟組織作為過渡形態(tài)，通過生產(chǎn)或營銷合作，組織農(nóng)民與市場對接。”宿州市委書記李宏鳴說，這樣也解決了工商資本下鄉(xiāng)的出路。
更重要的是，“家庭農(nóng)場”正在改變目前分散的家庭承包經(jīng)營導(dǎo)致的農(nóng)民老齡化、兼業(yè)化等問題。記者發(fā)現(xiàn)，在安徽，許多家庭農(nóng)場中的年輕人沒有選擇外出務(wù)工，而是留在家里務(wù)農(nóng)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)勞動力的新老交替。 “我承包了一萬多畝地，兒子農(nóng)大畢業(yè)后，由他管理一部分，也算是子承父業(yè)吧。”阜陽市承包大戶葛浩新說。
“因一個家庭所能顧及的范圍為限，家庭農(nóng)場的經(jīng)營可實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營與精細化管理的有機結(jié)合，實現(xiàn)收益最大化，避免了規(guī)模小而無效、規(guī)模大而不精的雙重弊病。
”安徽省農(nóng)委副巡視員胡桂芳說，由于家庭農(nóng)場剛剛起步，培育發(fā)展還有一個循序漸進的過程。目前，安徽正在積極制定相關(guān)政策，進一步明確家庭農(nóng)場認定標準、登記辦法，并將出臺一系列扶持政策，推動家庭農(nóng)場的快速發(fā)展。
法律地位亟待確認
為何要對家庭農(nóng)場給予認定?李宏鳴說，長期以來，農(nóng)業(yè)存在幾個脫節(jié)：農(nóng)村生產(chǎn)力發(fā)展和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關(guān)系變革互相脫節(jié)，很多發(fā)展農(nóng)業(yè)的政策和措施，由于沒有得到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體制變革的支持，很難持久開展;農(nóng)業(yè)和工業(yè)、流通業(yè)脫節(jié)，農(nóng)民沒有從農(nóng)產(chǎn)品(6.03,-0.04,-0.66%)加工流通的增值中受益;由于農(nóng)業(yè)與二、三產(chǎn)業(yè)之間的通道不暢通，農(nóng)業(yè)效益仍然低下;農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素主要是人力和機械力，資本和技術(shù)遠離農(nóng)業(yè)，各種生產(chǎn)要素脫節(jié);涉農(nóng)各種政策存在脫節(jié)，各部門都在制定支持農(nóng)業(yè)和農(nóng)村政策，但很多時候多個政策作用互相割裂、分離甚至抵消。
由于這些脫節(jié)問題不是一個省一個市所能解決的，因此李宏鳴認為，從最終出路看，家庭農(nóng)場要有法律地位。
事實上，宿州既是先行者也是孤獨者。由于宿州家庭農(nóng)場所獲支持僅在本市范圍內(nèi)，其扶持也較為有限。在支持措施方面，宿州規(guī)定，優(yōu)先安排其承擔(dān)各類農(nóng)業(yè)項目，對達到一定規(guī)模并符合相關(guān)標準的家庭農(nóng)場進行補貼和獎勵，如對實行標準化種植的聯(lián)合體家庭農(nóng)場連片流轉(zhuǎn)土地100畝以上的，每畝獎補200元，連補3年，分年度兌現(xiàn);對從事設(shè)施農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖、特色種植等產(chǎn)業(yè)被認定為中小型和大型家庭農(nóng)場的，分別給予一次性獎補3萬元和5萬元。
“高投入才有高產(chǎn)出，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)需要大量的資金投入。但地方財政很難做到‘一擲萬金’，制約了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代裝備水平的提高和新技術(shù)的推廣。 ”段梅英說。
“發(fā)展家庭農(nóng)場，關(guān)鍵是以市場為主導(dǎo)，以農(nóng)戶為主體，政府做好相應(yīng)服務(wù)工作，搭建便捷的土地流轉(zhuǎn)交易平臺，探索建立土地流轉(zhuǎn)價格協(xié)調(diào)機制和糾紛調(diào)解機制，為家庭農(nóng)場發(fā)展提供良好的環(huán)境。”胡桂芳說，發(fā)展家庭農(nóng)場也是對此前引起爭議的工商資本洶涌進入農(nóng)業(yè)，并大規(guī)模、長時間占用農(nóng)地現(xiàn)象的一種矯正。
從目前情況看，各地盡管有許多發(fā)展家庭農(nóng)場的實踐，但相關(guān)認定標準、登記辦法沒有全國統(tǒng)一規(guī)定，尤其是相關(guān)的稅收、用地、金融、保險等扶持政策亟待全國統(tǒng)一制定出臺，以促進家庭農(nóng)場健康發(fā)展。
2013年飼料及養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展預(yù)測
養(yǎng)雞篇：
我國肉雞產(chǎn)業(yè)步入平穩(wěn)增長期,產(chǎn)業(yè)鏈價格自下而上傳導(dǎo)，一般是從雞肉價格的變動向上游傳遞，雞肉價格的高低影響肉雞養(yǎng)殖戶的積極性，肉雞價格又影響到商品代雞苗的價格和需求。肉雞養(yǎng)殖盈利波動周期通常短至數(shù)月，2008年1月至2011年12月的每輪周期中，肉雞養(yǎng)殖虧損期均不超過6周,然而,2012年1-12月商品代白羽肉雞虧存期達到7個月，肉雞養(yǎng)殖低迷導(dǎo)致雞苗價格長期維持在0.8-2.3元/羽低位，商品代雞苗虧損又導(dǎo)致父母代雞苗淘汰現(xiàn)象嚴重，祖代雞養(yǎng)殖出現(xiàn)虧損。長達數(shù)月的虧損已導(dǎo)致各環(huán)節(jié)養(yǎng)殖戶退出，12月“速生雞”事件加大了養(yǎng)殖戶退出力度，預(yù)計2013年肉雞產(chǎn)業(yè)鏈將走出一波更大的復(fù)蘇行情。
養(yǎng)豬篇：
2013年初豬肉價格將在節(jié)日需求拉動下小幅上漲，之后將繼續(xù)低位運行。因此預(yù)計2013年，豬肉價格將重新步入上升周期，止跌回升的拐點可能出現(xiàn)在二季度。生豬市場供給總體將呈穩(wěn)步增加態(tài)勢，考慮到市場的調(diào)節(jié)作用，生豬出欄量增速較為緩慢。之后，生豬供給將穩(wěn)定。從市場需求看，豬肉消費主要受季節(jié)因素影響。物價局判斷后期生豬市場供求平衡的格局仍將延續(xù)，考慮到春節(jié)消費小高峰，預(yù)計豬肉價格將在春節(jié)后重新回落，二季度逐步見底并出現(xiàn)拐點，形成實質(zhì)性的反彈。
飼料篇：
2012年，飼料行業(yè)面臨的最大問題是原料價格走勢的不穩(wěn)定性，且近年來，我國飼料行業(yè)的集中度處于快速提升的趨勢，龍頭企業(yè)增長速度遠高于行業(yè)增速。預(yù)計，2013年飼料行業(yè)集中度提升的驅(qū)動因素主要在下游養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)?；潭认虏粩嗵嵘?規(guī)?；B(yǎng)殖推動的全新的競爭模式，導(dǎo)致原有區(qū)域分割的格局被打破，小型企業(yè)由于研發(fā)能力和提供綜合服務(wù)的能力較弱，在競爭中被淘汰，市場份額向大型企業(yè)集中。而率先向B2B模式轉(zhuǎn)變企業(yè)將在競爭中贏得先機，大型飼料企業(yè)將逐步過渡到提供養(yǎng)殖綜合服務(wù)的企業(yè)集團。因此預(yù)計，2013年飼料行業(yè)仍能維持在較高的行業(yè)景氣度。
添加劑預(yù)混合飼料篇：
全國畜牧總站、中國飼料工業(yè)協(xié)會信息中心主任閆奎友：根據(jù)對近5年全國的添加劑預(yù)混合飼料的統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，目前盈利空間相對高的豬添加劑預(yù)混合飼料受到企業(yè)普遍的關(guān)注。有實力的企業(yè)集團更是加注重配方技術(shù)創(chuàng)新方面的投入，有些企業(yè)已經(jīng)開始生產(chǎn)6%和6%以上比例的豬用添加劑預(yù)混合飼料產(chǎn)品。據(jù)調(diào)研，禽添加劑預(yù)混合飼料在市場上主打產(chǎn)品以4%～5%為主，由于禽添加劑預(yù)混合飼料的利潤低，部分企業(yè)甚至是負利潤。
通過調(diào)研了解，添加劑預(yù)混合飼料在10年內(nèi)仍然會有很好的發(fā)展空間。一是在飼料產(chǎn)品中，添加劑預(yù)混合飼料的附加值要高于配合飼料和濃縮飼料，并且是飼料產(chǎn)品的重要核心部分。二是未來2～3年，添加劑預(yù)混合飼料的市場前景仍大有可為。三是隨著養(yǎng)殖規(guī)模化進程的加快，散養(yǎng)戶加速退出。“飼料企業(yè)+規(guī)模養(yǎng)殖戶”模式將成為飼料養(yǎng)殖行業(yè)的重要格局之一。由于該模式下，終端會使用4%(含4%)以上的豬添加劑預(yù)混合飼料自配飼料，從而拉抬了市場需要。四是隨著新修訂《飼料和飼料添加劑管理條例》及相關(guān)配套政策法規(guī)的出臺，行業(yè)門檻的抬高，從而給有實力的企業(yè)騰出更大的發(fā)展空間。
玉米篇：
2013年國內(nèi)玉米供應(yīng)整體寬松，飼料、深加工下游消費較為疲弱。且國際玉米仍有批量進口可能，后期玉米推漲的空間將受制約。而廣東地區(qū)玉米價格回落空間有限，盡管東北地區(qū)玉米上市數(shù)量增加，但市場價格并未出現(xiàn)明顯松動，預(yù)計后期廣東地區(qū)東北玉米到貨成本仍將高位運行，這將支撐當?shù)劁N售價格。此外，本月以來華北黃淮地區(qū)玉米收購價格不斷走高，南方銷區(qū)玉米到站價格上漲，也有助于增強廣東地區(qū)購銷雙方看漲心理。
小麥篇：
2013年強麥期價重心將小幅上移，整體維持寬幅震蕩格局，呈現(xiàn)季節(jié)性波動規(guī)律。我國的冬小麥種植面積增加和生長形勢良好，為2013年總產(chǎn)量的提高奠定了堅實基礎(chǔ)。若后期生長狀況不出問題，2013年國內(nèi)小麥供應(yīng)情況或?qū)⒑糜?012年。但由于中國、印度等生產(chǎn)大國種植面積不斷的擴大，國際谷物理事會近期也表示，2013/14年度全球小麥產(chǎn)量將回升。但減產(chǎn)導(dǎo)致全球小麥期末庫存及庫存消費比回落至2008年水平，預(yù)計2013年國際小麥價格難以大幅下跌。
豆粕篇：
2013年，全球大豆供應(yīng)和需求炒作仍將主導(dǎo)市場。預(yù)計第一季度前受2011/2012年度南北美大豆減產(chǎn)造成全球大豆庫存緊張的提振，國內(nèi)外豆類價格將保持相對堅挺，而第一季度之后，隨著南美新豆上市，全球大豆市場供應(yīng)格局將改變。除非南美天氣和產(chǎn)量出現(xiàn)問題，否則第一季度后豆類市場將以振蕩下行為主。我們預(yù)計2013年宏觀經(jīng)濟形勢將總體維持穩(wěn)定，關(guān)注的焦點仍是全球性天氣和供應(yīng)炒作。
魚粉篇：
2013年魚粉價格將高位運行，但對于魚粉行業(yè)而言，這并不是一個好的開始。由于秘魯?shù)臏p產(chǎn)，2013年上半年中國進口秘魯魚粉將會大幅減少，同時秘魯本季第二階段捕魚形勢并不樂觀，40萬噸配額能否順利完成情況堪憂。東南亞國家魚粉和美國魚粉將成為彌補秘魯魚粉供應(yīng)缺口的重要力量，但由于出口國產(chǎn)量和國內(nèi)飼料企業(yè)配方技術(shù)兩方面的限制，這部分增加的進口魚粉并不能完全抵消秘魯供應(yīng)減少帶來的影響，整體上2013年上半年國內(nèi)進口魚粉供應(yīng)仍會是偏緊狀態(tài)。由于諸多變量因素存在使得2013年上半年魚粉價格走勢充滿了不確定性，秘魯新季配額將會成為2013價格走勢的重要分水嶺。秘魯新捕季無論是大配額還是小配額，市場由配額而產(chǎn)生的預(yù)期力量都會打破一季度維持的緊平衡的供需狀態(tài)，推動魚粉價格向阻力小的方向前進。
所以，2013年上半年魚粉總體需求會受到終端養(yǎng)殖不景氣和魚粉高價格影響而被壓制，進口魚粉需求減少30%以上是可以預(yù)測到的結(jié)果。
維生素篇：
近幾年的快速發(fā)展，我國已成為國際上最大的維生素出口國之一。隨著飼料工業(yè)不斷發(fā)展，飼用維生素整體需求量越來越大。維生素的生產(chǎn)企業(yè)為用戶提供特異性強、敏感度高、可操作性強的測定方法，才能在市場樹立行業(yè)領(lǐng)頭人的企業(yè)形象。以正確的方法引導(dǎo)消費市場，以專業(yè)人士的態(tài)度提供應(yīng)用技術(shù)的服務(wù)，將是決定產(chǎn)品市場份額的重要因素之一。因此，培養(yǎng)一支專業(yè)水平較高的市場推廣隊伍或與具有同等功能的經(jīng)銷商合作將勢在必行。 降低生產(chǎn)成本、增加規(guī)模效益為目的的工藝改造是企業(yè)尋求發(fā)展的必由之路。隨著國際性知識產(chǎn)權(quán)保護力度的不斷增強，這方面的重要性更顯突出。
巴西與歐盟簽訂禽肉貿(mào)易協(xié)議
隨著巴西與歐盟簽署了一項新的進口協(xié)議，巴西出口企業(yè)將有望對歐盟出口預(yù)制熟禽肉或腌制禽肉，從而獲得更多利潤。根據(jù)協(xié)議，出口配額將達15.82萬噸。
該協(xié)議將于3月1日正式生效，雙方自2009年開始便針對這一問題展開磋商，最終達成共識。目前，歐盟是巴西熟禽肉及腌制禽肉的主要出口市場。
無證禽產(chǎn)品原料 杜絕進入生產(chǎn)領(lǐng)域
記者昨日從南明區(qū)質(zhì)監(jiān)局獲悉：為保障轄區(qū)禽類產(chǎn)品質(zhì)量安全，確保市民買到安全的禽類產(chǎn)品，該局對轄區(qū)禽產(chǎn)品加工生產(chǎn)企業(yè)進行清查，嚴格杜絕無證的禽產(chǎn)品原料進入生產(chǎn)領(lǐng)域。
據(jù)悉，自2012年2月11日以來，南明區(qū)質(zhì)監(jiān)局對轄區(qū)內(nèi)禽類產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域消毒情況、原料采購驗證、生產(chǎn)投料記錄、產(chǎn)品出廠檢驗、產(chǎn)品銷售等進行全面檢查。經(jīng)查，南明區(qū)使用禽類產(chǎn)品原料的生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊現(xiàn)在所使用的原料外包裝箱上均貼有動物產(chǎn)品檢疫合格標簽，并能提供有效的動物檢疫合格證明。對于在檢查過程中發(fā)現(xiàn)使用不符合要求的原料，該局執(zhí)法人員嚴格按照相關(guān)規(guī)定予以處理，嚴格杜絕無證的禽產(chǎn)品原料進入生產(chǎn)領(lǐng)域。
2012年中國禽蛋產(chǎn)量比上年增加1.8%
國家統(tǒng)計局公布數(shù)據(jù)顯示，2012年中國禽蛋產(chǎn)量為2,860萬噸左右，比2011年增加近50萬噸，增加1.8%。
2012年中國在產(chǎn)蛋雞存欄量約為14.5億只左右，按照每只產(chǎn)蛋雞提供雞蛋16.0千克/年，中國雞蛋產(chǎn)量為2,320萬噸，占中國禽蛋總產(chǎn)量的81%左右。
2012禽蛋產(chǎn)量前3位的企業(yè)分別為山東、河南和河北，三省禽蛋產(chǎn)量合計占全國禽蛋總產(chǎn)量的40%，自2009年開始河北省禽蛋產(chǎn)量從全國第一位下降至第3位。在蛋雞養(yǎng)殖主產(chǎn)省中，近5年河北省禽蛋產(chǎn)量呈下降趨勢，2012年約為345萬噸，比2008年減少65萬噸，減少15%以上；遼寧、江蘇和湖北禽蛋產(chǎn)量增幅較高，與2008年相比分別增加11.0%和15.0%和13.0%左右。
散戶“逆襲” 特種禽類養(yǎng)殖顯優(yōu)勢
眾所周知，2012年肉雞行業(yè)全面處于虧損當中，而且持續(xù)時間之長也是歷史少見。在這一輪行業(yè)全面虧損的沖擊波中，無論是經(jīng)營管理規(guī)范、資金雄厚的上市公司，還是中小規(guī)模的散戶養(yǎng)殖均未能幸免。
飼料價格不停上漲，加大養(yǎng)殖成本，然而，肉禽價格和利潤卻不見增長，一時間困擾養(yǎng)殖戶的問題是，“養(yǎng)殖什么好，該如何養(yǎng)殖才好”。傳統(tǒng)家禽市場面臨的巨大市場波動，讓一部分養(yǎng)殖戶有著“過山車”般的體驗：行情好時，錯過了擴大規(guī)模的機會，等正努力壯大時卻面臨市場低谷，時時刻刻得算計著什么時候行情好，什么時候買、什么時候賣。復(fù)雜的行業(yè)形勢面前，上市公司等行業(yè)巨頭們紛紛擴充產(chǎn)能，做大做強，無論是國內(nèi)企業(yè)的強強聯(lián)合，還是與跨國公司的深入合作，巨頭們都縱橫捭闔，頻頻上演投資大手筆。與此同時，散戶自救、找尋出路，特種禽類養(yǎng)殖何嘗不是一種捷徑呢？
現(xiàn)階段，整個家禽業(yè)的總體的情勢是肉雞市場供過于求全面虧損，特種禽類養(yǎng)殖卻處處開花節(jié)節(jié)高。據(jù)有關(guān)機構(gòu)的市場調(diào)查統(tǒng)計，目前特種野生動物市場潛力巨大，需求量與日俱增，可謂供不應(yīng)求。全國山雞市場需求量達8000萬只，實際供應(yīng)僅1000萬只；全國年需求孔雀500萬只，實際供應(yīng)量僅為100萬只；全國生豬銷量達8億頭，但實際供應(yīng)野豬量僅2億頭；年需求野兔2000萬只，但實際供應(yīng)量僅為200萬只，都缺口巨大。
同時，筆者通過對近幾年銷售市場狀況的調(diào)研以及對各養(yǎng)殖場的了解和相關(guān)權(quán)威部門的統(tǒng)計，對特種養(yǎng)殖項目發(fā)展前景看好。特禽養(yǎng)殖有幾大優(yōu)勢：
效益優(yōu)勢：養(yǎng)殖野生動物比非野生動物效益要高出一倍以上，投資少、見效快。如價格優(yōu)勢，目前野雞市場售價為30-40元/斤；而家雞的價格才10多元一斤。
市場優(yōu)勢：野生動物是美味佳肴的代名詞，如山雞、野兔、孔雀、竹鼠等是集食用、藥用、觀賞、裝飾為一體的特種經(jīng)濟動物。例如野雞，蛋白質(zhì)含量高達30%以上，是家雞的2倍，且肉質(zhì)細嫩鮮美。隨著物質(zhì)生活條件的不斷提高，普通消費者也會越來越多地消費山雞。
飼養(yǎng)優(yōu)勢：野生動物適應(yīng)性強、飼養(yǎng)技術(shù)簡單，飼料來源廣、費用低。例如養(yǎng)野雞、野豬，成本消耗極低，它們幾乎什么都吃，所有的秸稈、野草都可以作為飼料，而且抗病強、成活率高。
政策優(yōu)勢：國家12個部委曾聯(lián)合發(fā)文，要求加大對特養(yǎng)業(yè)的扶持力度，確保養(yǎng)殖者的積極性。文件中明確指出要特別重視發(fā)展特養(yǎng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游業(yè)；《野生動物保護法》已頒布10多年，國家嚴厲打擊獵殺、販賣野生動物的行為，但即使是如此高壓政策仍有許多人冒著風(fēng)險繼續(xù)從事販賣的非法活動。而野生動物的人工馴養(yǎng)繁殖，既可滿足市場對野生動物的消費需求，又可對野生動物種群數(shù)量的保護延續(xù)。客觀上對自然環(huán)境中的野生動物資源起到了保護作用。
南昌養(yǎng)殖業(yè)嚴防禽流感
春節(jié)期間禽類產(chǎn)品調(diào)運頻繁，極易引發(fā)疫情。2月28日，記者從南昌市相關(guān)部門獲悉，貴州省出現(xiàn)兩例人感染高致病性禽流感病例后，南昌市有關(guān)部門采取措施，積極防控疫情。
據(jù)悉，南昌各縣（區(qū)）根據(jù)不同畜禽抗體監(jiān)測結(jié)果，對漏免畜禽、新補欄畜禽和抗體水平不達標的畜禽及時進行了一次集中補免。此外，針對畜禽交易市場、候鳥棲息地、中小規(guī)模養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)等重點地區(qū)集中開展疫情排查。截至目前，南昌市共排查了家禽規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）2970個，家禽560萬羽，未發(fā)現(xiàn)異常情況。
重慶啟動應(yīng)對禽流感預(yù)案 尚未報告有疫區(qū)禽類產(chǎn)品到港
截至今日12：00，重慶入境口岸尚未報告有疫區(qū)輸入禽類及其相關(guān)產(chǎn)品到港，在入境運輸工具檢疫和旅客攜帶物檢疫中，也未截獲疫區(qū)輸入禽類及其相關(guān)產(chǎn)品。記者今日從重慶出入境檢驗檢疫局獲悉，重慶市已啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴防境外禽流感疫情入境。
禽流感疫情引關(guān)注 重慶啟動應(yīng)急預(yù)案
重慶出入境檢驗檢疫局有關(guān)負責(zé)人介紹，據(jù)世界衛(wèi)生組織2月2日報告，柬埔寨于2013年1月份確診5例人感染高致病性禽流感（H5N1）病例，其中死亡4例。近期，我國貴州省確診因感染高致病性禽流感引起2例患者死亡的消息，再次引發(fā)了強烈的社會關(guān)注。
同時境外禽流感疫情也有所抬頭。2月22日，質(zhì)檢總局就人感染高致病性禽流感疫情發(fā)布了《關(guān)于防止柬埔寨人感染高致病性禽流感傳入我國的公告》。
對此，重慶出入境檢驗檢疫局已經(jīng)啟動應(yīng)急預(yù)案，采取措施。
停止受理疫區(qū)禽類入境報檢 嚴審入境產(chǎn)品申報
據(jù)悉，重慶出入境檢驗檢疫局已經(jīng)停止受理疫區(qū)禽類及其產(chǎn)品的進境許可證申請和入境報檢，嚴格審查入境動物產(chǎn)品申報單證。對入境運輸工具攜帶的來自疫區(qū)的禽類及其相關(guān)產(chǎn)品，予以退回或銷毀。對入境運輸工具自用的肉類食品加強檢查，防止擅自啟用封存的禽肉。
同時，加強對入境旅客隨身攜帶物及郵寄物的檢查，對截獲的入境旅客攜帶及郵寄的禽類及其產(chǎn)品，統(tǒng)一儲存，集中銷毀。在重慶各水、陸、空進出境口岸加強運輸工具檢疫和預(yù)防性消毒處理，重點檢查來自疫區(qū)或曾在疫區(qū)經(jīng)停的入境運輸工具。
加大對入出境人員（特別是來自柬埔寨的航班）體溫監(jiān)測、醫(yī)學(xué)巡查及排查處置等力度；各口岸加強對來自柬埔寨的交通工具、集裝箱、貨物、行李、郵包嚴格進行衛(wèi)生檢疫查驗，對可能被人感染高致病性禽流感污染的檢疫查驗對象進行消毒處理。
重慶出入境檢驗檢疫局還將根據(jù)疫情態(tài)勢和總局要求進行檢測技術(shù)儲備，補充相關(guān)采送樣、防護等應(yīng)急物資，積極與重慶衛(wèi)生局應(yīng)急辦溝通，做好應(yīng)對疫情處置準備。
重慶尚未報告 市民遇非法行為可舉報
截至2月28日12：00，重慶入境口岸尚未報告有疫區(qū)輸入禽類及其相關(guān)產(chǎn)品到港，在入境運輸工具檢疫和旅客攜帶物檢疫中也未截獲疫區(qū)輸入禽類及其相關(guān)產(chǎn)品。
墨西哥當局宣布因禽流感肆虐已撲殺120萬只雞
墨西哥農(nóng)業(yè)部證實稱，調(diào)查人員在墨西哥瓜納華托州(Guanajuato)中部18家農(nóng)場發(fā)現(xiàn)禽流感病毒，政府為此下令撲殺120萬只被感染的雞。
墨西哥農(nóng)業(yè)部稱，這些雞感染了H7N3病毒。“這種病毒專門針對禽類，對人類沒有健康安全威脅。”農(nóng)業(yè)部長恩里克·馬丁內(nèi)斯（Enrique Martinez）此前表示，墨西哥25日撲殺了210多萬只雞，包括51.9萬只產(chǎn)蛋雞、72萬只飼養(yǎng)雞以及90萬只肉雞。次日瓜納華托州農(nóng)業(yè)官員稱，撲殺被感染的雞的數(shù)量共120萬只。
自從2月初禽流感爆發(fā)以來，墨西哥已經(jīng)為190萬只雞注射疫苗，他們計劃為另外數(shù)百萬只雞注射疫苗。禽流感病毒爆發(fā)引發(fā)人們對糧價上漲擔(dān)憂，但墨西哥政府稱被撲殺的雞僅占該國龐大養(yǎng)雞數(shù)量很少一部分，不會引發(fā)雞肉或雞蛋價格上漲。墨西哥食品安全局也稱，禽流感已經(jīng)得到控制。
浙江：養(yǎng)肉雞家庭收入增加了4倍
“再過幾天，今年第一批近1.5萬羽苗雞就要進棚了。”昨日，袁花鎮(zhèn)農(nóng)戶朱水良笑著告訴記者。朱水良一家曾經(jīng)是困難家庭，如今在市農(nóng)辦“一企助一戶”結(jié)對幫扶活動中，走上了增收致富之路。
朱水良家原本是一個幸福之家，但妻子不幸患上了白血病，花去近30萬元的醫(yī)療費。朱水良與兒子原先在企業(yè)上班的收入，在高昂的醫(yī)療費面前，顯得十分渺小，全家生活一度陷入了困境。
2011年初，市農(nóng)辦在了解朱水良家的困難情況，并考慮到朱水良與兒子具有勞動能力和土地后，決定采取“公司+農(nóng)戶”的幫扶模式，由海寧群大畜牧有限公司提供貸款擔(dān)保、苗雞、飼料和技術(shù)指導(dǎo)，幫助搭建雞棚，并在肉雞長成后統(tǒng)一收購。該公司實行“保值合同雞”措施，當肉雞市場價高于合同價時，對合同雞采取市場價收購，當市場價低于合同價時，按合同價收購。
兩年來，朱水良飼養(yǎng)了6批肉雞8萬多羽，收入19萬元，人均年收入從原來的不足4000元，增加到了近2萬元。“這樣實實在在的幫助，讓我們掌握了一門技術(shù)，增強了‘造血’能力，達到了真正意義上的脫貧脫困。”朱水良笑著說，目前，向親戚借的款都已經(jīng)還清，現(xiàn)在女兒上學(xué)、妻子看病都不需要向親朋好友借錢了，這是一個“質(zhì)”的變化。
袁花鎮(zhèn)談橋村的陳翠華家同樣也是因病致貧，但通過“一企助一戶”結(jié)對幫扶活動，重新看到了生活的希望。
兩年來，陳翠華因病花去醫(yī)藥費20多萬元，她的丈夫也因患腰椎間盤突出癥、糖尿病而喪失了一定的勞動能力?，F(xiàn)在他們每月要花去2000多元的醫(yī)藥費，而整個家就靠陳翠華和丈夫打臨工的微薄收入支撐著。
去年，陳翠華家成為“一企助一戶”結(jié)對幫扶對象，市農(nóng)辦根據(jù)陳翠華家的實際情況，決定采取“合作社+社員”的幫扶辦法，與海寧菌寶康專業(yè)合作社結(jié)對幫扶。
由該合作社提供菌種、技術(shù)指導(dǎo)，幫扶對象陳翠華只需負責(zé)菌種培養(yǎng)，而產(chǎn)品則由合作社按合同約定收購。在合作社的結(jié)對幫扶下，陳翠華培育了近2000包菌種，收入近7000元。“這對于我們來說是一個不小的收入，更看到了生活的希望，通過去年的培育，掌握了一定的技術(shù)，今年希望能多培育一些，多增加一些收入，爭取早日脫貧致富。”陳翠華說。
自2011年以來，市農(nóng)辦開展了“一企助一戶”結(jié)對幫扶工作，采取助農(nóng)、助業(yè)、助學(xué)、助醫(yī)、助困五種方式，向農(nóng)村貧困家庭伸出援手。而這些幫扶措施的實施，讓許多困難家庭多了一條脫貧增收之路。
青海魯峰養(yǎng)殖專業(yè)合作社4萬只蛋雞養(yǎng)殖項目投產(chǎn)
近日，青海魯峰養(yǎng)殖專業(yè)合作社投資300萬元的蛋雞養(yǎng)殖項目在硤門鎮(zhèn)投產(chǎn)，這標志著該縣的蛋雞養(yǎng)殖跨上了一個新的臺階。
蛋雞飼養(yǎng)是該縣畜牧業(yè)生產(chǎn)中一個比較滯后的產(chǎn)業(yè)，蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模一直未顯現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢，使該縣雞蛋自給自足率只占20%，其余的80%從外地購進，形成了該縣消費市場雞蛋供不應(yīng)求，雞蛋價格一直呈現(xiàn)上漲趨勢。成立于2012年8月的青海魯峰養(yǎng)殖專業(yè)合作社，利用4個月的時間，于 2013年1月建成了占地面積40畝的大型蛋雞養(yǎng)殖場，修建標準化雞舍2棟、2000平方米；辦公室5間，300平方米，配備有自動飲水、自動清糞等設(shè)備。目前，養(yǎng)殖場已從蘭州正大公司引進海蘭褐雞4萬只。同時魯峰養(yǎng)殖專業(yè)合作社計劃在2013年底將該場建設(shè)成為20萬只蛋雞的標準化規(guī)模養(yǎng)殖基地，滿足該縣對雞蛋的需求。
近年來，該縣養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，已成為農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。蛋雞良好的養(yǎng)殖效益和比較成熟的養(yǎng)殖技術(shù)，使其也成為廣大養(yǎng)殖戶青睞的產(chǎn)業(yè)，因此現(xiàn)已成立運營的青海魯峰養(yǎng)殖專業(yè)合作社，計劃走合作社帶動、養(yǎng)殖場為依托、農(nóng)戶規(guī)模養(yǎng)殖共同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)之路。不僅為企業(yè)帶來更多的效益，而且對我縣蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展也起到強有力的推動作用，為民和縣畜牧業(yè)又好又快的發(fā)展做出更大的貢獻。
幫農(nóng)民和企業(yè)完善《肉雞供銷合同》
近日,在禹城市大禹圣農(nóng)有限公司,朱文平經(jīng)理與養(yǎng)殖戶王秀森簽訂今年的《肉雞供銷合同》。“原來我們搞養(yǎng)殖都是看行情吃飯,每養(yǎng)一批雞都是提心吊膽,現(xiàn)在有了這份合同,相當于吃下了一顆定心丸。”養(yǎng)殖戶王秀森說。
養(yǎng)殖戶王秀森所說的合同是一份《肉雞供銷合同》,是今年禹城市工商局統(tǒng)一規(guī)范的13類合同示范文本之一。在這份合同上,每一個細節(jié)都體現(xiàn)了對供需雙方的權(quán)利和義務(wù)劃分的平等和權(quán)衡,最大程度上確保了供求雙方的利益,更有利于實現(xiàn)雙贏。
“合同中明確了保護價,這樣不僅保障了養(yǎng)殖戶的利益,也在很大程度上保證了我們充足的貨源。”朱文平說。
據(jù)了解,去年以來,針對農(nóng)民群眾合同意識的淡薄,該局先后在15個工商所設(shè)立了合同幫扶指導(dǎo)站,在13個社區(qū)(鄉(xiāng)鎮(zhèn))建立合同幫扶聯(lián)系點25處、聘請合同監(jiān)管聯(lián)絡(luò)員29名。根據(jù)農(nóng)民群眾的現(xiàn)實需求,對肉雞、生豬、鮮奶、蔬菜等購銷合同進行了收集整理,制定了13類最大限度保障雙方利益的示范合同文本,印制成冊統(tǒng)一發(fā)放。目前,全市養(yǎng)殖業(yè)訂單合同推廣率達到100%,蔬菜種植達80%以上。
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