日前，微博認(rèn)證為環(huán)保專家的網(wǎng)友“@環(huán)保董良杰”在其微博發(fā)布博文：“惠州的豬肝有50%銅超標(biāo)，最高超標(biāo)8倍。兒童最好別吃豬肝了。”該微博受到惠州地區(qū)網(wǎng)友廣泛關(guān)注。
昨日，惠州市出入境檢驗(yàn)檢疫局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，惠州市面上的豬肝銅超標(biāo)的說法沒有依據(jù)。
傳言源自一篇論文
“@環(huán)保董良杰”的博文寫道：“用受重金屬污染的糧食做飼料;含重金屬的添加劑越用越多，對(duì)豬肉安全提出新挑戰(zhàn)。我曾勸大家對(duì)豬內(nèi)臟如肝少吃或不吃，重金屬超標(biāo)機(jī)會(huì)大。一朋友轉(zhuǎn)來廣東惠州進(jìn)出口檢疫中心監(jiān)測(cè)報(bào)告，稱當(dāng)?shù)氐呢i肉尚可，豬肝有50%銅超標(biāo)，最高的78.9mg/kg，超8倍。兒童就別吃肝了。”
記者通過微博聯(lián)系到“@環(huán)保董良杰”。據(jù)其介紹，其言論依據(jù)是《現(xiàn)代食品科技》雜志的一篇題為《惠州市售豬肉和豬肝中重金屬元素的殘留的抽檢監(jiān)測(cè)報(bào)告分析》的論文。
《惠州市售豬肉和豬肝中重金屬元素的殘留的抽檢監(jiān)測(cè)報(bào)告分析》的作者為周小麗等4人，單位為惠州出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫綜合技術(shù)中心。論文說，通過對(duì)惠州地區(qū)市售的豬肝(30份)、豬肉(30份)重金屬殘留狀況檢測(cè)顯示，豬肝樣品中銅元素項(xiàng)目有15份不合格，合格率僅為50%，樣品中最高含量為78.9mg/kg，超過國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)近8倍。
“豬肝銅超標(biāo)”沒有依據(jù)
記者通過惠州出入境檢驗(yàn)檢疫局聯(lián)系到論文作者周小麗等人。據(jù)其介紹，該論文是他們?cè)?010年底完成的，于今年3月在《現(xiàn)代食品科技》雜志刊發(fā)。
周小麗等人說，文中參照的銅含量標(biāo)準(zhǔn)為以前的標(biāo)準(zhǔn)，去年國(guó)家已經(jīng)廢除了食品中銅的限量指標(biāo)。
惠州出入境檢驗(yàn)檢疫局相關(guān)負(fù)責(zé)人昨日說，發(fā)表論文屬個(gè)人行為，該局從未發(fā)布微博中所述監(jiān)測(cè)報(bào)告。鑒于食品中銅限量指標(biāo)已被國(guó)家于2011年1月廢除，所以說目前惠州市面上的豬肝銅超標(biāo)并沒有依據(jù)。
農(nóng)業(yè)部《無公害食品牡蠣》的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者之一、廣東海洋大學(xué)教授黃和曾就“陽江生蠔銅超標(biāo)”問題接受南方日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)也表示，國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)制定的標(biāo)準(zhǔn)沒有對(duì)銅進(jìn)行限量，目前我國(guó)制定的《食品中污染物限量》中，也沒有對(duì)銅進(jìn)行限量。
飼料及添加劑檢測(cè)銅含量全部合格
博文指出，豬肝銅超標(biāo)的原因主要是“用受重金屬污染的糧食做飼料，含重金屬的添加劑越用越多”。
對(duì)此，惠州市農(nóng)業(yè)局回應(yīng)稱，該局嚴(yán)把飼料生產(chǎn)關(guān)和加強(qiáng)使用環(huán)節(jié)監(jiān)管，每年均完成省下達(dá)的飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督和飼料質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃抽樣送檢任務(wù)及飼料生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品普檢任務(wù)。從2010年起，省獸藥飼料質(zhì)量檢驗(yàn)所對(duì)惠州市的飼料、飼料添加劑樣品進(jìn)行重金屬檢測(cè)，銅含量全部合格。因在飼料等投入品方面未檢出銅含量超標(biāo)，所以省市在豬肉、豬肝等畜產(chǎn)品方面未再進(jìn)行該項(xiàng)目檢測(cè)。
一名不愿具名的食品專家表示，銅和鋅鐵都是人體必需攝入的微量元素，在人體的新陳代謝過程中起著重要的作用。因此，去年開始國(guó)家不再將銅元素列入食品污染物進(jìn)行管理，廢除了銅的限量標(biāo)準(zhǔn)。只要不是每天都大量地吃豬肝，即使豬肝中銅的含量稍微高一點(diǎn)，也不會(huì)對(duì)身體造成什么問題。
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