11月16日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　為完成本次采訪，記者找到曾聯(lián)系過(guò)的近20家小型飼養(yǎng)戶。撥打一輪電話，幾乎所有養(yǎng)殖戶都退出市場(chǎng)。

　　呈貢養(yǎng)殖戶徐玉蘭是記者從2008年起就開(kāi)始接觸采訪的養(yǎng)殖戶，比起家庭式散養(yǎng)的農(nóng)戶，她的養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)算是小有規(guī)模了。“2008年的養(yǎng)豬熱，正是因?yàn)楫?dāng)時(shí)肉價(jià)很高，養(yǎng)豬成了賺錢的行業(yè)，行內(nèi)行外的人都大舉進(jìn)入。而那一批豬都在2009年的4~5月形成出欄高峰，一般情況下，出欄生豬應(yīng)該有130公斤左右，算上養(yǎng)殖成本要每公斤11~12元才能保本?？僧?dāng)時(shí)生豬價(jià)格僅有10元/公斤，不到一周時(shí)間就跌至9元。”那一輪的價(jià)格大跌，讓我省很多養(yǎng)殖戶飽受打擊。徐玉蘭也不例外，連續(xù)幾次的價(jià)格波動(dòng)，她不得不選擇離開(kāi)這個(gè)行業(yè)。

　　規(guī)模戶

　　信息短缺難抗風(fēng)險(xiǎn)

　　就昆明市場(chǎng)而言，隨著幾輪肉價(jià)波動(dòng)以及滇池禁種禁養(yǎng)政策的實(shí)施，小型散戶大都被市場(chǎng)淘汰了。目前供應(yīng)市場(chǎng)的絕大多數(shù)都是規(guī)模以上養(yǎng)殖戶。

　　與散戶相比他們的境遇會(huì)更好么？

　　采訪中得到的答案幾乎都是“養(yǎng)得越多，虧得更多”。祿勸匯云養(yǎng)殖場(chǎng)李老板直言，今年足足虧20萬(wàn)元，“今年廠里有1000多頭豬出欄要賣，但因今年價(jià)格低迷，飼養(yǎng)成本不斷攀升，每一頭豬差不多要虧損100~200元。”散戶如此，規(guī)模以上養(yǎng)殖戶也如此？這究竟為何呢？

　　李老板的回答頗具代表性，“我們不曉得什么市場(chǎng)行情走勢(shì)，市場(chǎng)上說(shuō)多少錢就多少錢，漲就是漲、跌就是跌，既不會(huì)總結(jié)這些規(guī)律、也沒(méi)有信息來(lái)源，只能碰運(yùn)氣了。”

　　大企業(yè)

　　終端售價(jià)保持穩(wěn)定

　　每天逛菜市場(chǎng)的家庭主婦們對(duì)肉價(jià)的波動(dòng)十分敏感。“今年吃肉的確比前兩年便宜許多，各個(gè)市場(chǎng)的情況都基本一致。”張阿姨說(shuō)。她告訴記者，昆明市場(chǎng)上神農(nóng)等品牌的豬肉價(jià)格一直很穩(wěn)定，未出現(xiàn)過(guò)暴跌暴增的情況。

　　云南邦格農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人賀剛表示，市場(chǎng)上神農(nóng)等省內(nèi)知名品牌的豬肉價(jià)格在各種行情波動(dòng)時(shí)都能保證穩(wěn)定，這就是大企業(yè)規(guī)?；B(yǎng)殖的好處。大規(guī)模養(yǎng)殖還能解決目前困擾生豬養(yǎng)殖的疫病問(wèn)題，提高存欄量。“建廠一年、養(yǎng)殖一年、銷售一年，一般大型養(yǎng)殖企業(yè)在3年后才能見(jiàn)到巨額投資后的收益，不是所有生意人都會(huì)選擇這條路子，但只有規(guī)?；B(yǎng)殖才能解決存欄問(wèn)題。”賀剛說(shuō)。

　　價(jià)格預(yù)測(cè)

　　明年一季度豬肉價(jià)格或探底

　　2012年2月份以后，全國(guó)母豬存欄量穩(wěn)定在4950萬(wàn)頭左右。由于母豬的存欄將直接影響到未來(lái)10~12個(gè)月生豬的出欄量，預(yù)計(jì)2013年2月份之前，生豬市場(chǎng)供給總體將呈穩(wěn)步增加態(tài)勢(shì)。神農(nóng)網(wǎng)分析師程歡雨表示，今年9月底全國(guó)生豬存欄量與2009年的9、10月份的生豬存欄量相當(dāng)，母豬存欄達(dá)到近4年的最高存欄量。目前能繁母豬存欄量處于近年的最高水平，預(yù)計(jì)2013年全國(guó)生豬存出欄量仍將增加，2013年生豬市場(chǎng)仍將處于低迷狀態(tài)，一季度肉價(jià)或?qū)⑻降?/p>

　　河北新版豬肉價(jià)格調(diào)控預(yù)案正式出臺(tái)

　　今后，豬糧比價(jià)在6∶1—8.5∶1之間，能繁母豬月存欄量同比變化率在-5%—5%之間屬價(jià)格正常區(qū)間。15日，記者從河北省物價(jià)局獲悉經(jīng)過(guò)三年半時(shí)間的試運(yùn)行，原本暫行的《河北省防止生豬價(jià)格過(guò)度下跌調(diào)控預(yù)案》廢止，《關(guān)于下發(fā)緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案的通知》正式出臺(tái)。

　　豬糧比價(jià)6∶1-8.5∶1為綠色區(qū)間

　　據(jù)悉，相關(guān)部門(mén)制定的預(yù)警指標(biāo)，是將豬糧比價(jià)作為分析生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)情況的基本指標(biāo)，同時(shí)參考能繁母豬存欄量變化情況，并根據(jù)生豬生產(chǎn)方式、成本和市場(chǎng)需求變化等因素適時(shí)調(diào)整的。

　　豬糧比價(jià)是指生豬出場(chǎng)價(jià)格與玉米批發(fā)價(jià)格的比值（豬糧比價(jià)=生豬出場(chǎng)價(jià)格/玉米批發(fā)價(jià)格）。其中，生豬出場(chǎng)價(jià)格、玉米批發(fā)價(jià)格是指省物價(jià)局監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)的全省平均生豬出場(chǎng)價(jià)格和全省主要批發(fā)市場(chǎng)二等玉米平均批發(fā)價(jià)格。

　　省物價(jià)局人士表示，根據(jù)生豬生產(chǎn)成本構(gòu)成歷史資料測(cè)算，目前我省生豬生產(chǎn)達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)的豬糧比價(jià)約為6∶1；能繁母豬存欄量變化率是指省農(nóng)業(yè)廳動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)點(diǎn)的母豬存欄量月同比變化率，根據(jù)歷史資料測(cè)算，月同比變化率在-5%—5%之間屬正常水平，超出上述范圍則表明生豬生產(chǎn)出現(xiàn)異常波動(dòng)。

　　今后，我省將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)生豬等畜禽產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測(cè)，采取綜合調(diào)控措施，促使豬糧比價(jià)、能繁母豬存欄量指標(biāo)保持在合理范圍內(nèi)，主要目標(biāo)是豬糧比價(jià)處于綠色區(qū)域（6∶1—8.5∶1），輔助目標(biāo)是能繁母豬月存欄量同比變化率在-5%—5%。

　　目前河北豬肉價(jià)格在合理范圍內(nèi)

　　記者從相關(guān)部門(mén)了解到，11月7日數(shù)據(jù)顯示，目前河北的豬糧比價(jià)為6.44：1，豬糧價(jià)格比價(jià)處于合理區(qū)間之內(nèi)。采訪中，大部分消費(fèi)者表示，目前購(gòu)買豬肉價(jià)格相對(duì)實(shí)惠，煲湯、炒菜賣肉也不會(huì)吝惜。政府部門(mén)根據(jù)實(shí)際情況重新調(diào)整了預(yù)案，將對(duì)平衡豬肉價(jià)格和養(yǎng)殖戶利益之間的關(guān)系起到重要作用，此對(duì)消費(fèi)者能吃到合理價(jià)格的豬肉，以及防止肉價(jià)過(guò)低、傷害養(yǎng)殖戶利益將起到未雨綢繆的作用。

　　該文件由省發(fā)改委、財(cái)政廳、農(nóng)業(yè)廳商務(wù)廳、工商局、質(zhì)監(jiān)局、出入境檢驗(yàn)檢疫局共同發(fā)布，在市場(chǎng)監(jiān)管確介食品安全方面也做了部署。

　　在產(chǎn)銷銜接方面，我省還將鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）和肉制品加工企業(yè)之間建立產(chǎn)銷合作機(jī)制。養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）和屠宰加工企業(yè)，屠宰加工企業(yè)和大型批發(fā)市場(chǎng)、超市之間應(yīng)當(dāng)建立長(zhǎng)期、穩(wěn)定的購(gòu)銷合同。鼓勵(lì)發(fā)展生豬訂單生產(chǎn)，各設(shè)區(qū)市政府應(yīng)當(dāng)對(duì)采取訂單方式采購(gòu)的加工企業(yè)實(shí)行必要的扶持政策。

　　響應(yīng)機(jī)制

　　將豬糧比價(jià)6∶1和8.5∶1作為預(yù)警點(diǎn)，低于6∶1進(jìn)入防止價(jià)格過(guò)度下跌調(diào)控區(qū)域，高于8.5∶1 進(jìn)入防止價(jià)格過(guò)快上漲調(diào)控區(qū)域。據(jù)豬糧比價(jià)變動(dòng)情況，將啟動(dòng)發(fā)布預(yù)警信息、儲(chǔ)備吞吐、調(diào)整政府補(bǔ)貼等措施。當(dāng)我省達(dá)到某項(xiàng)預(yù)警指標(biāo)時(shí)，及時(shí)報(bào)請(qǐng)省政府批準(zhǔn)，啟動(dòng)相關(guān)響應(yīng)并向國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)報(bào)告。

廣西有關(guān)部門(mén)預(yù)計(jì)四季度生豬價(jià)格穩(wěn)中有漲

　　今年以來(lái)，廣西生豬生產(chǎn)形勢(shì)總體趨于平穩(wěn)，前三季度，廣西生豬累計(jì)出欄 2483萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)6.8%;9月底生豬存欄2480萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)5%。廣西自治區(qū)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局分析，今年第三季度廣西活豬價(jià)格“逆勢(shì)”上漲，仔豬價(jià)格穩(wěn)中有升，其原因一是國(guó)家為了防止生豬市場(chǎng)價(jià)格大幅波動(dòng)，啟動(dòng)生豬調(diào)控預(yù)案、適時(shí)開(kāi)展收儲(chǔ)，同時(shí)減少進(jìn)口豬肉及加大打擊豬肉走私出口力度，對(duì)豬肉供給量適度調(diào)整，促使生豬價(jià)格在淡季止跌回升；二是飼料原料價(jià)格大幅上漲，直接導(dǎo)致活豬價(jià)格上漲；三是散養(yǎng)戶因?yàn)槔⒉桓颐つ垦a(bǔ)欄，而大型養(yǎng)豬場(chǎng)因?yàn)閮r(jià)格低而不愿賣仔豬，促使仔豬價(jià)格保持在一定的水平。第四季度是傳統(tǒng)意義上的豬肉銷售旺季，廣西市場(chǎng)消費(fèi)豬肉需求將有所增加，預(yù)計(jì)四季度生豬價(jià)格將穩(wěn)中有漲。

　　豬源緊缺，江西地區(qū)豬價(jià)繼續(xù)上揚(yáng)

　　自從上周華東地區(qū)豬肉終端消費(fèi)轉(zhuǎn)好后，作為華東地區(qū)主要肉豬輸出產(chǎn)區(qū)的江西生豬出欄價(jià)一路走高，截止到目前，豬價(jià)已有0.4元/斤左右的漲幅。

　　據(jù)悉，近日江西地區(qū)體重在260斤以上的大豬價(jià)格繼續(xù)走高。養(yǎng)戶的惜售壓欄導(dǎo)致豬源緊張，屠宰企業(yè)收購(gòu)肉豬數(shù)量不能被滿足，豬價(jià)恐繼續(xù)上揚(yáng)。

　　江西及周邊部分地區(qū)主流肉豬出欄價(jià)：江西高安260斤以上大豬豬價(jià)7.4元/斤-7.6元/斤，贛州豬價(jià)7.15元/斤-7.35元/斤；江蘇豬價(jià)7.3元/斤-7.5元/斤，浙江豬價(jià)7.4元/斤-7.6元/斤。

　　綜合分析：當(dāng)前全國(guó)豬價(jià)走勢(shì)繼續(xù)向上，養(yǎng)戶的壓欄情況進(jìn)一步將推高豬價(jià)，評(píng)估短期內(nèi)江西肉豬出欄價(jià)仍有小幅上揚(yáng)。

　　商務(wù)部：白條肉價(jià)格開(kāi)始小幅回升

　　據(jù)國(guó)家商務(wù)部近日公布最新數(shù)據(jù)，在2012年11月5日至11月11日一周期間，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)白條肉平均出廠價(jià)格小幅回升。

　　2012年11月5日-11月11日，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)白條肉平均出廠價(jià)格為20.17元/公斤，較前一周價(jià)格上升0.30%，較去年同期降幅近14%。

　　全國(guó)豬糧比回升至6.17

　　據(jù)國(guó)家發(fā)改委近日公布最新數(shù)據(jù)，在2012年10月31日-11月7日一周期間，全國(guó)大中城市生豬出場(chǎng)價(jià)格繼續(xù)下跌，主要批發(fā)市場(chǎng)玉米價(jià)格下跌，令期內(nèi)豬糧比價(jià)（生豬出場(chǎng)價(jià)格與玉米批發(fā)價(jià)格的比值）為6.17。

　　11月7日全國(guó)大中城市生豬出場(chǎng)價(jià)格為14.69元/公斤，較10月31日價(jià)格下跌0.49%；同期玉米批發(fā)價(jià)格2.38元/公斤，較10月31日下降0.83%，令期內(nèi)豬糧比價(jià)上漲0.65%至6.17。

　　此外，二元母豬價(jià)格小幅下跌。11月7日全國(guó)二元母豬價(jià)格為32.69元/公斤，較10月31日下降0.49%。

　　墨西哥對(duì)新加坡出口豬肉

　　墨西哥日前向新加坡出口了首批22噸豬肉，這使得其豬肉出口市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)大。目前墨西哥的豬肉市場(chǎng)還包括中國(guó)、日本和韓國(guó)。

　　就亞洲市場(chǎng)而言，2012絕對(duì)是墨西哥豬肉產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)突破的一年。在墨西哥宣布解除豬瘟疫情之后，該國(guó)實(shí)現(xiàn)了豬肉對(duì)日本出口，同時(shí)中國(guó)政府也對(duì)四家墨西哥豬肉加工廠發(fā)布許可，同意其對(duì)華出口。

　　“豬周期”曝政府調(diào)控“軟肋”

　　最近，有媒體報(bào)道豬肉價(jià)格連續(xù)四周呈下降趨勢(shì)，已跌破盈虧線；盡管飼料和仔豬價(jià)格下降，養(yǎng)豬大戶也不愿補(bǔ)欄；肉商更看不到價(jià)格回升希望。農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)也顯示：從10月第2周開(kāi)始，豬肉價(jià)格已連續(xù)4周小幅回落，累計(jì)降幅為2.0%；而從11月8日?qǐng)?bào)價(jià)情況看，大部分?。ㄊ校┥i價(jià)格在每斤7元左右，廣西、浙江等地生豬批發(fā)價(jià)跌破7元，山東部分地區(qū)則已跌破每斤6.5元甚至接近每斤6元。生豬價(jià)格下跌，讓廣大豬肉消費(fèi)者獲益，也為10月份CPI再次下降做出了貢獻(xiàn)?；蛟S有人覺(jué)得這是好事，但在筆者看來(lái)，豬肉價(jià)格下降并非好事，如果不及時(shí)采取調(diào)控措施加以扭轉(zhuǎn)，必然會(huì)引發(fā)民生方面的負(fù)面影響。

　　首先，生豬養(yǎng)殖周期惡性循環(huán)，需要政府發(fā)揮長(zhǎng) 效市場(chǎng)引導(dǎo)效能。前幾年，生豬價(jià)格暴漲暴跌的“豬周期”帶給養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者心靈的陰影和創(chuàng)傷，民眾記憶猶新。受消費(fèi)習(xí)慣影響，豬肉已成民眾主要肉類消費(fèi) 品，肉價(jià)高低直接關(guān)系養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者的共同利益，也成了物價(jià)指數(shù)波動(dòng)的重要?jiǎng)右?。曾?jīng)有把物價(jià)指數(shù)上漲歸罪于豬肉暴漲的怪論，雖有言過(guò)其實(shí)之嫌，但足見(jiàn)豬 肉價(jià)格高企對(duì)物價(jià)上揚(yáng)的推動(dòng)力了。而如今豬肉價(jià)格連續(xù)下降并跌破了盈虧線，已發(fā)出了一個(gè)危險(xiǎn)信號(hào)：養(yǎng)殖大戶存欄越多，飼養(yǎng)時(shí)間越長(zhǎng)，虧損就越大。這不僅造 成了生豬養(yǎng)殖過(guò)剩和整個(gè)生豬資源浪費(fèi)，而且會(huì)促使養(yǎng)殖戶拼命減少存欄數(shù)和飼養(yǎng)數(shù)量，并使生豬養(yǎng)殖態(tài)勢(shì)很快滑入“疲軟期”，下輪肉價(jià)暴漲周期即將來(lái)臨，也勢(shì) 必加大消費(fèi)者價(jià)格上漲預(yù)期?？梢钥闯?，生豬養(yǎng)殖周期暴露了兩個(gè)問(wèn)題：全靠市場(chǎng)價(jià)值規(guī)律自發(fā)調(diào)節(jié)，生豬養(yǎng)殖就難以突破“豬周期”怪圈；政府在生豬養(yǎng)殖上宏觀 引導(dǎo)乏力，至今尚未在全國(guó)構(gòu)建完善的生豬養(yǎng)殖市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)，無(wú)法為全國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)行情，使養(yǎng)殖大戶對(duì)市場(chǎng)需求缺乏準(zhǔn)確判斷，憑主觀臆斷決定 養(yǎng)殖數(shù)量和規(guī)模，使整個(gè)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)陷入盲目狀態(tài)，無(wú)法實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖與市場(chǎng)需求的有效對(duì)接。

　　對(duì)此，政府在打破生豬養(yǎng)殖周期上應(yīng)順勢(shì)而為：在全國(guó)建立統(tǒng)一市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)，從宏觀上預(yù)測(cè)市場(chǎng)養(yǎng)殖和需求信息，及時(shí)向養(yǎng)殖大戶提供準(zhǔn)確決策信號(hào)，消除盲目養(yǎng) 殖，避免大起大落，確保養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)與社會(huì)需求的基本平衡。同時(shí)，及時(shí)完善生豬養(yǎng)殖補(bǔ)貼政策，設(shè)立養(yǎng)殖補(bǔ)貼基金，在生豬養(yǎng)殖處于“過(guò)剩期”和生豬銷售“疲軟 期”，各級(jí)政府應(yīng)動(dòng)用養(yǎng)殖基金對(duì)養(yǎng)殖大戶進(jìn)行補(bǔ)貼，保證生產(chǎn)的持續(xù)性，避免供應(yīng)蕭條，最終消除市場(chǎng)價(jià)格劇烈波動(dòng)的亂象。

　　其次，豬肉銷售價(jià)格周期怪圈，需要政府建立長(zhǎng)效市場(chǎng)調(diào)控機(jī)制。豬肉價(jià)格一頭連著養(yǎng)殖大戶，一頭連著廣大消費(fèi)者。近幾年“肉賤傷農(nóng)”、“肉貴傷民”的悲劇反復(fù) 上演，已讓廣大養(yǎng)殖戶和城鄉(xiāng)居民飽受“折磨”。如今肉價(jià)連續(xù)下降，消費(fèi)者獲得短暫的收益是不可持續(xù)的，是以犧牲生產(chǎn)者利益為代價(jià)的，它再次敲響警鐘：如不 及時(shí)逆轉(zhuǎn)，必會(huì)迫使生豬養(yǎng)殖數(shù)量大減，造成生豬供應(yīng)萎縮，從而會(huì)使消費(fèi)者遭到下一輪更高肉價(jià)的報(bào)復(fù)。這種豬肉銷售價(jià)格大幅漲跌的“豬周期”，似乎成了我國(guó) 經(jīng)濟(jì)生活中一道難以突破的怪圈。仔細(xì)探究，形成這種怪圈有兩大因素：一是全靠市場(chǎng)自動(dòng)調(diào)整肉價(jià)必然會(huì)出現(xiàn)偏差，沒(méi)有一定的行政干預(yù)就無(wú)法彌補(bǔ)市場(chǎng)天然的缺 陷；二是政府在豬肉價(jià)調(diào)控機(jī)制上十分脆弱，缺乏實(shí)質(zhì)性的平抑手段來(lái)抵銷豬肉價(jià)格大幅漲跌形成的沖擊力。

　　對(duì)此，各級(jí)政府在打破豬肉價(jià)格周期性上應(yīng)努力而為：建立豬肉價(jià)格長(zhǎng)效抑制機(jī)制，包括建立銷售價(jià)格監(jiān)測(cè)體系和豬肉儲(chǔ)備庫(kù)，即在各地建立豬肉市場(chǎng)銷售價(jià)格監(jiān)測(cè)體 系，隨時(shí)掌握市場(chǎng)銷售價(jià)格行情，把準(zhǔn)豬肉價(jià)格平抑最佳時(shí)點(diǎn)；在各地由財(cái)政給予補(bǔ)貼建立大型豬肉儲(chǔ)備庫(kù)，在市場(chǎng)肉價(jià)低迷和疲軟時(shí)期，收購(gòu)養(yǎng)殖大戶生豬儲(chǔ)存?zhèn)} 庫(kù)，避免豬肉銷售價(jià)格過(guò)度下跌，確保養(yǎng)殖大戶利益，突破“肉賤傷農(nóng)”怪圈；在豬肉價(jià)格大幅上揚(yáng)的時(shí)候，將儲(chǔ)備庫(kù)豬肉向市場(chǎng)拋售，消除市場(chǎng)供應(yīng)短缺，抑制豬 肉價(jià)格暴漲，確保消費(fèi)者利益，突破“肉貴傷民”怪圈。

2012年11月16日全國(guó)土雜豬價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年11月16日全國(guó)內(nèi)三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年11月16日全國(guó)外三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）