10月19日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　內蒙古烏海市生豬養(yǎng)殖規(guī)模擴大豬肉市場供應充

　　烏海市今年生豬養(yǎng)殖規(guī)模較去年略有增加，全年價格基本平穩(wěn)。到目前，全市共有生豬養(yǎng)殖戶296戶，標準化、規(guī)模化生豬養(yǎng)殖企業(yè)13家，2家種豬場，其余都是家庭為主傳統養(yǎng)殖方式養(yǎng)殖，商品豬現存欄3.67萬頭，其中，能繁母豬存欄2542頭。

　　我市年需求生豬約15萬頭（1500萬kg）。三家生豬屠宰場日均屠宰生豬300頭，年屠宰生豬11萬頭（1100萬kg）；另外，還需要4萬頭（400萬kg）冷鮮豬肉（凍豬肉）才能滿足全市豬肉市場需求。預計我市今年年末生豬出欄近4萬頭，市場供給率達26,67%，生豬缺口7萬頭主要從寧夏、東北、河北等地調入，冷鮮豬肉4萬頭主要從北京、天津等地調入。

　　美國研發(fā)可預測新生豬仔死亡率的新方法

　　為了提高新生豬仔的存活率，美國農業(yè)部在近日發(fā)布了一種既可以預測新生豬仔死亡率又可以提高豬仔接生效率的方法。

　　美國農業(yè)科學研究院的科研人員聲稱，該種方法可以通過一種測量技術獲取懷孕母豬初乳量多少的信息。

　　“豬肉鉛超標”：喧鬧之后冷思考

　　“南京豬肉鉛超標”事件終以“作者道歉”、“政府澄清”而塵埃落定。但回首這一事件“雜志發(fā)表—微博發(fā)力—媒體發(fā)酵”的傳播路線，有一個教訓是深刻的，即由于學術媒體與自媒體、傳統媒體之間缺少“防火墻”，使原本純學術問題日益網絡化、復雜化，眾聲喧嘩，加重了“還原真相”的社會成本。

　　那么，如何在不同媒體間筑起良性互動的“防火墻”，讓學術的歸學術、微博的歸微博，共同傳遞正能量?

　　反思一：要尊重學術媒體的嚴肅性，承認其與自媒體、傳統媒體的專業(yè)化差異

　　昨天，當得知3位論文作者“道歉”后，沈陽農業(yè)大學《養(yǎng)豬》雜志主編張永泰教授表示“不理解”。他對本報記者說，如果論文有問題，刊登論文的雜志和終審把關的我，都應該有問題、作檢討，可至今沒人來找。

　　“作為專業(yè)雜志，社會上應該相信我們的學術判斷能力。”這位沈陽農業(yè)大學原畜牧獸醫(yī)學院院長對本報記者說，我至今不認識3位作者，論文是自然來稿。抽取的13份樣本并不少，國家從沒有對檢測豬肉重金屬含量做過樣本量的規(guī)定。你不同意，可以寫文章爭論嘛!雜志，就是爭鳴的園地。

　　關鍵是，論文并沒說南京市場所有豬肉鉛超標38.46%，而是說樣本和部分豬肉的鉛超標38.46%姑且不論參照標準合不合適，首先該問是誰發(fā)布“南京市場豬肉鉛超標38.46%的”?是微博!讓博主檢討才對!

　　“為什么不追究博主的責任?”張永泰不依不饒地指出，博主或許是“標題黨”，故意吸引人眼球;或者不懂農業(yè)，理解偏離。隔行如隔山，專業(yè)雜志主要是辦給專業(yè)人士看的，你“環(huán)保董良杰”看不懂，才正常，看懂了反而不正常。

　　中國農業(yè)大學食品科學與工程系副主任任發(fā)政教授在接受本報記者采訪時說，專業(yè)雜志與受眾面廣泛的自媒體、傳統媒體顯著不同的是，對閱讀者有專業(yè)要求，而且注重學術觀點的交流和爭鳴。因此，不能將學術媒體與自媒體、傳統媒體等量齊觀，混為一談。只有形成尊重科學的共識，“圈內”“圈外”才能談到一起。

　　反思二：自媒體、傳統媒體要如實傳播學術觀點，學術觀點也要經得起媒體質疑

　　“今后寫論文，不僅要過發(fā)表關，還要過網絡媒體的質疑關。”痛定思痛，南京農業(yè)大學動物科技學院周巖民教授深有感觸地說。

　　他的研究生吳萍告訴記者，以前寫論文僅僅是為了發(fā)表，完成任務。“從沒想過我的論文同社會生活、百姓感受有什么關系。”現在懂了，學術不能脫離社會、脫離群眾。網友把我們1年前發(fā)表的論文找出來“挑刺”，從另一方面也說明公眾對食品安全的關心。今后，每寫一句話、每算一個數字，都要小心再小心，不讓自己的疏忽大意傷了百姓的心。

　　21世紀教育研究院副院長熊丙奇教授也是大學?？庉嫞诮邮鼙緢笥浾卟稍L時說，無論是《養(yǎng)豬》雜志，還是大學?？?，只要是公開出版物，都應該接受媒體和社會的監(jiān)督和質疑。但這個質疑有一個前置條件，必須將原學術觀點全程、全息、全景式呈現，不能按自己的生活經驗進行轉換式描述，一旦非專業(yè)表達，就會使原學術信息失真“南京豬肉鉛超標”事件的傳播過程中，就有這樣的影子。

　　他認為，自媒體、傳統媒體傳播學術觀點時，要緊扣原文，全面嚴謹，不能脫離原來學術基礎，切忌斷章取義、歪曲觀點和事實。如果遇到惡意中傷式的傳播，受害者要勇于拿起法律武器，維護自己的合法權益。

　　讓人欣喜的是，事件雙方都表現出理性自律的態(tài)度。繼3位論文作者公開更正和致歉后，微博博主“環(huán)保董良杰”昨天早上也寫下這樣的文字“我對此也有失察之責，特此致歉。”想必，他的25萬粉絲都看到了這句話。

　　反思三：責任意識，應是各媒體之間無形的“防火墻”

　　傳媒學者、南京大學陳堂發(fā)教授對“南京豬肉鉛超標”事件的傳播關系做了分析。他認為，學術媒體與自媒體、傳統媒體之間不該是銅墻鐵壁，而應是可以相互穿越的“責任之墻”，看似無，實為有。

　　他說，學術媒體所呈現的學術研究成果、觀點，往往具有探索性、爭議性，而自媒體、傳統媒體強調傳播信息的新穎性、確定性。當涉及特定主體商業(yè)利益、生命健康、食品安全等話題時，自媒體、傳統媒體對學術媒體觀點應持足夠謹慎的態(tài)度，尊重學術復雜性第一，滿足公眾需要第二。

　　昨晚9時，記者將陳堂發(fā)教授的觀點通過微博轉告“環(huán)保董良杰”。稍后，他連發(fā)記者3條私信，除表示認同外，還做了補充。他寫道，除了自覺和責任意識，科普，也是消弭媒體與媒體、媒體與大眾隔膜的妙藥。學術和大眾的界限越小越好，美國科普工作就要求縮小這個界限。他希望民間組織在學術開放中承擔更多的責任。

　　已經收場的“南京豬肉鉛超標”事件，如果能繼續(xù)引發(fā)人們對科學、責任、生命、健康、環(huán)境的持續(xù)反思，也算一場意外收獲吧?關鍵是，心與心之間不能有“防火墻”。

　　10月份以來全國豬肉價格整體呈下降走勢

　　據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監(jiān)測，與前一日相比，１０月１７日，蔬菜價格降多漲少；成品糧價格穩(wěn)中有降；食用油、肉類、水產品、水果價格微幅波動；雞蛋、奶類價格基本穩(wěn)定。

　　豬后臀尖肉價格下降０.１％，豬五花肉價格持平；去骨鮮羊肉、帶骨鮮羊肉價格上漲，漲幅均未超過０.１％，牛腱肉、牛腩肉價格持平；花生調和油、純花生油、純菜籽油價格下降，純大豆油、純葵花籽油價格上漲，波動幅度均未超過０。２％，大豆調和油價格持平；普通鮮雞蛋價格持平，白條雞價格下降０.１％；監(jiān)測的２１種蔬菜中，１０種價格下降，４種價格上漲，７種價格持平。

　　監(jiān)測數據顯示，１０月份以來，全國豬肉價格整體呈下降走勢。與９月３０日相比，１０月１７日，豬后臀尖肉、豬五花肉全國日均價分別下降１。４％、１。５％；分地區(qū)看，超八成省區(qū)市豬肉價格下降。其中廣東、福建、廣西的豬五花肉價格降幅居前，分別為５.３％、５.０％、４.４％；云南、廣西、廣東、遼寧的豬后臀尖肉價格降幅居前，分別為３.８％、３.５％、３.４％、３.４％。

　　歐盟豬價走勢持續(xù)疲軟

　　盡管近期荷蘭的豬肉價格有恢復性的上漲，豬肉價格從八月底的149p上漲到了如今的158p，但是對于歐盟來說，豬肉價格卻是一片慘淡，德國最新的豬肉報價與上次相比下滑24歐分。

　　事實上，要填補豬農的養(yǎng)殖虧損，豬價還需要提升10p/kg，但是目前的豬價走勢實在令人沮喪，尤其是圣誕節(jié)日益臨近的時候。

　　2012年10月19日豬評：養(yǎng)殖戶要防范秋病流行

　　據銳奇數據監(jiān)測的當地生豬報價信息統計，2012年10月19日全國各省生豬平均價格為14.48元/千克,較昨日上漲0.04元/公斤，漲幅為0.27%,較上周同期（10月12日）下跌0.08元/公斤，跌幅為0.55%（見圖1），今日豬糧比為6.19：1，較昨日豬糧比上漲0.05，漲幅為0.81%，較上周同期（10月12日）上漲0.09，漲幅為1.48%(見圖2)。

　　10月19日生豬市場行情較昨日震蕩上揚，全國生豬價格最高地區(qū)為新疆，生豬平均價為16.15元/千克，最低地區(qū)為江蘇省，生豬平均價為13.48元/千克，兩地區(qū)差異非常明顯，全國大部分地區(qū)生豬行情震蕩調整。

　　今日豬市又一次窄幅震蕩，時值深秋，天氣轉涼。由于早晚溫差、濕度變化較大，養(yǎng)殖戶一定要注意秋天較流行的豬附紅細胞體病、由溫度變化引起的腹瀉、今年部分地區(qū)一直存在的口蹄疫這些疫情，做好防范措施。望各大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，關注疫病發(fā)展形勢防止飼料霉變，及時調整存欄結構，適時出欄。

巴西生豬生產成本穩(wěn)定

　　經過兩個月的豬和家禽養(yǎng)殖高成本，豬沁研究部、巴西農業(yè)部和畜禽供應經過計算，9月份這些成本幾乎沒有什么變化。

　　家禽的成本變化為0.41％，達到184.26點，而豬的成本增加0.25％，達到183.56點。在這一年里，雞和豬的生產成本積累分別為37.59％和28.23％。

　　9月份，家禽養(yǎng)殖成本受到飼料投入價格影響有小的變化。養(yǎng)殖床和暖氣設備的投入價格，如木屑和木材，分別下降了13.57％和2.8％。先早在養(yǎng)豬成本中，由于這一期間的玉米和豆粕的價格穩(wěn)定，所以只有微小的成本變化。

　　節(jié)后黑龍江綏化市生豬價格連降

　　據綏化市物價監(jiān)督管理局價格監(jiān)測中心監(jiān)測，10月10日至10月16日綏化市生豬價格同10月2日至10月9日相比繼續(xù)微幅下降，這是綏化市生豬價格節(jié)后連續(xù)兩周下降。

　　據對綏化市肇東市、望奎縣監(jiān)測點監(jiān)測，10月10日至10月16日綏化市生豬平均價格每500克為7.05元，同10月2日至10月9日的7.08元相比繼續(xù)微幅下降，降幅為0.42%。

　　10月10日至10月16日豬糧比為6.08：1，同10月2日至10月9日相比縮小0.08個百分點；按養(yǎng)豬場實際購買玉米（混等）價格計算，豬糧比為6.24：1，比值較上周縮小0.03個百分點。按二等玉米和混等玉米價格計算豬糧比均在預警區(qū)外。

　　前三季度我國豬肉產量3754萬噸

　　國家統計局上午發(fā)布三季度經濟數據顯示，前三季度，我國豬肉產量3754萬噸，生豬存欄46822萬頭，生豬出欄49298萬頭。

　　前三季度，豬牛羊禽肉產量5728萬噸，同比增長5.0%，其中豬肉產量3754萬噸，增長5.2%。生豬存欄46822萬頭，同比增長1.9%；生豬出欄49298萬頭，增長5.1%。

　　生豬出欄量增長豬價面臨調整壓力

　　日前，根據布瑞克環(huán)球（北京）農業(yè)咨詢有限公司發(fā)布的10月份中國大宗農產品供求平衡表反映，全年度豬肉供應增加在4-5%左右，因4季度前期需求下降、供應偏多因素影響，豬價短期再次回落可能性較大。

　　該機構預計，生豬2012年全年出欄量為71427萬頭，考慮到今年3月末至5月份存在明顯壓欄情況，全年度豬肉供應增加在4-5%左右，飼料新增幅度接近5%，新增豬飼料700萬噸，新增玉米需求在400萬噸附近、豆粕120萬噸。年度需求表現在1季度需求旺盛，2季度維持較為旺盛需求，3季度中后期需求減少，4季度需求轉好。

　　節(jié)后山東生豬市場保持弱勢震蕩

　　據山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對全省25個集貿市場價格定點監(jiān)測，2012年10月8日- 10月14日，活豬價格為14.06元/公斤，環(huán)比增長0.57%，同比下降23.176%。豬肉價格為23.36元/公斤，環(huán)比下降0.13%，同比下降21.72%。

　　雙節(jié)后的第一周，山東省生豬價格稍有抬頭，受大豬供應量和豬肉進口數量回落的影響，以及國家凍肉收儲調控政策的釋放，跌幅已經放緩，正在形成觸底反彈之勢，但漲幅非常有限，基本保持弱勢震蕩，漲不多也跌不多。豬肉價格并沒有緊跟生豬價格，而是略有下降，在需求淡季向需求旺季過度的本期，需求幅度小，速度慢，但隨著冬至以及春節(jié)假期的到來，也有望迎來小幅上漲。

　　這周全國豬料比價與上周持平仍保持在4.44:1，同比下降28.66%。全國豬糧比價則由于玉米價格的繼續(xù)回落漲幅加大，從上周的5.82：1反彈至5.86：1，已經連續(xù)28周處于6：1-5.5：1，同比下降24.69%。全國自繁自養(yǎng)出欄頭均盈利水平從上周的10元升至12元。去年同期盈利水平為607元/頭。

　　10月8日- 10月14日，仔豬價格為19.00元/公斤，環(huán)比下降2.46%，同比下降30.73%。本周仔豬價格稍有下跌，仔豬收售情況一般，價格跌幅不是很明顯。

我國生豬的發(fā)展可能面臨著七大挑戰(zhàn)

　　挑戰(zhàn)一、將長期面臨生豬保障有效供給的挑戰(zhàn)。生豬在整個畜牧產品中是最重要的一項產業(yè)。人民生活中生豬是一個商品，同時和政治和社會穩(wěn)定又是息息相關的，是政府始終關注的。隨著人民生活水平提高，城市化步伐的加快，對豬肉需求量增大，我們生產能不能保證供給將是長期面臨的壓力。

　　挑 戰(zhàn)二、將長期面臨生豬包括食品質量安全的挑戰(zhàn)。人們對生豬的關注度會越來越高。客觀來講，將來我國食品安全如果出問題，80－90%的可能是出現在畜牧業(yè) 產品方面。主要會出問題的，一個是添加劑，可能有一些違法添加，尤其是抗生素，還是未知的；還有一個是飼料原料，因為我們國家飼料原料和別的國家生產方式 不一樣，我們是大量玉米、小麥生產國，收割以后直接加工上市，對于飼料源本身的檢測沒有嚴格的規(guī)定，所以這方面的壓力是很大的。

　　挑戰(zhàn)三、將長期面臨生豬養(yǎng)殖用地資源緊缺的約束的挑戰(zhàn)?，F代化大規(guī)模豬場建設越來越快，用地空間越來越小，地方政府沒有積極性，帶不來政績，反而帶來污染治理，有些政府甚至出現禁養(yǎng)或限養(yǎng)政策，這個矛盾越來越突出。

　　挑 戰(zhàn)四、將長期面臨飼料原料供求緊張的挑戰(zhàn)。我認為，在今后一個長時期，我們將面臨飼料原料供求緊張，從長期趨勢的發(fā)展來看，缺口還會逐漸擴大。當然缺口有 一個彈性，取決于小麥替代多大。從趨勢上講，供求趨勢越來越緊，進口量是非常大的。前年進口是 5480萬噸，去年年初我在江西做了比較分析，去年大豆進口要比前年要少，實踐證明是對的。大豆始終依靠國外進口。原料是長期面臨的問題。

　　挑 戰(zhàn)五、將長期面臨著養(yǎng)殖與環(huán)境污染的挑戰(zhàn)。這個問題對我們來講越來越重要，環(huán)保要求無論從法律法規(guī)都會更加嚴明。但從現在情況來看，真正達到標準肯定會增 加成本，如果政府不研究出補貼政策來看，肯定難于解決。養(yǎng)殖業(yè)政策建議，如果政府不能把糞污治理象城市污水和垃圾處理那樣來治理，就不能從根本上解決一些 生豬產業(yè)的問題。但更需要的是能夠出臺適應治理解決問題的政策，這就需要一些大政策?，F在好多政策成為收入性的政策，不是生產能力的政策。要把政策著眼點 放在能力建設上，包括生豬產業(yè)，好的政策一定要發(fā)揮這樣的撬動作用。在糞污政策上，節(jié)能減排，靠企業(yè)自身很難解決問題，這是在政府出臺政策之前始終面臨的 一個很大困境。

　　挑戰(zhàn)六、將長期面臨市場波動的挑戰(zhàn)?，F在產業(yè)發(fā)展正逐步轉向穩(wěn)步健康發(fā)展的軌道，但在現實中有很多問題很難預料到的。無論從政府、養(yǎng)豬戶養(yǎng)殖場 ,包括飼料企業(yè)。市場波動將是長期性的。

　　挑 戰(zhàn)七、將長期面臨著疫病防控的挑戰(zhàn)。我們的養(yǎng)殖品種越來越單一，我們的養(yǎng)殖密度是不是合理？全國各地養(yǎng)殖同一品種豬，一有疫情傳播快，防控難度提升。還 有，疫苗的生產趕不上新病種的生長速度。政府著眼點都放在重大疫病的防控，往往忽視了一般疫情的防控，結果一般疫情也產生了非常嚴重的后果。

　　總體來看，中國生豬業(yè)正在步入穩(wěn)健發(fā)展軌道。今后關鍵還是科技進步、育種、飼料等等?，F狀是人才培養(yǎng)速度要跟上發(fā)展的速度。

　　我國肉類價格和國際糧價的關系

　　國際糧價的聯動關系變得日益多元和復雜，除了供需基本面之外，美元指數、國際石油價格、市場投機等因素都可能打開價格傳導的通道。

　　美國農業(yè)部剛剛公布的10月份月度供需報告數據顯示，預計美國大豆產量為28.6億蒲式耳，較9月份預估上調了2.26億蒲式耳，這是近幾個月持續(xù)下調大豆產量后的首次上調。

　　對于中國來說，飼料原料價格表現仍需視國際期貨“臉色”。要減少國際糧價上漲的沖擊，最為根本的舉措還是立足國內糧食生產。

　　中國國有谷物研究機構表示，中國今年大豆進口量或達到5700萬噸，其中10月預估進口量為425萬噸。11月及12月進口將“超出預期”，因美國大豆期貨 價格近期急劇下跌。2012年5700萬噸的進口量將較2011年高出8.3%。10月預估數同比上漲11.5%，但環(huán)比降低14.5%。中國國家糧油信 息中心表示，9月結束的2011-12作物年度大豆進口上漲13.2%至5923萬噸，為8年來最高水平。

　　有業(yè)內人士建議，要提高國內糧食供給水平，保障耕地的面積和質量，建設更多的高產穩(wěn)產農田，加強科技對于提高單產的支撐，調動農民、企業(yè)和地方政府的農業(yè)生產積極性。與此同時，提高畜牧業(yè)經營水平是減弱糧價傳導效應的重要措施。

　　據中國社科院的研究，由于畜牧業(yè)發(fā)展落后，不能有效消化糧食價格的上漲，2003年以來，中國肉類產品消費價格上漲幅度往往明顯超過糧食，生豬生產價格上漲幅度一般都超過玉米。

　　聯合國糧農組織月初發(fā)布的報告顯示，在經歷了兩個月的平穩(wěn)之后，9月食品價格指數較8月份水平小幅上漲1 .4%，其中谷物價格增勢較緩，而肉類價格強勁上漲。用糧耗型飼料的養(yǎng)豬業(yè)和養(yǎng)禽業(yè)的價格比8月份分別增長了6%和2%，顯示糧價上漲對下游肉類產品的影 響逐步顯現。提醒，雖然近期國內外糧油價格有所回落，但隨著四季度農產品消費旺季的到來，糧價傳導的可能性增大。

2012年10月19日全國土雜豬價格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年10月19日全國內三元價格排行榜

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2012年10月19日全國外三元價格排行榜

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