7月26日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　聽音樂 做運(yùn)動 “天價(jià)豬肉”究竟值不值？

　　如果有一天豬肉也成了高檔的奢侈品，那么你用不著感到萬分驚訝，近日國內(nèi)各地屢屢曝出“天價(jià)豬肉”，原因在于這些豬每天都是聽音樂、做運(yùn)動，其價(jià)格動輒數(shù)十元甚至幾百元一斤。令人不解的是，特殊方法養(yǎng)殖出來的豬肉真的能提高肉質(zhì)？它與普通豬肉究竟有什么區(qū)別？為此，本報(bào)專門采訪了相關(guān)專家。

　　聽音樂是否能提高肉質(zhì)？

　　近來，“天價(jià)豬肉”的新聞屢屢出現(xiàn)，前有茶香豬，后有中藥豬，現(xiàn)在又有吃蘋果聽音樂的“藻花香豬”，其最貴的“梅肉”（上肩肉）每斤售價(jià)高達(dá)398元，令人嘆為觀止。在這些天價(jià)豬肉的背后，它們都被標(biāo)榜為出身非同一般，有的每天吃蘋果、打球之外，有的每天享受旋律優(yōu)美的音樂，在這些音樂中，既有昆曲，也有貝多芬的交響曲，有的甚至還吃螺旋藻。正是通過這些特殊的方法，提高了肉質(zhì)。

　　真相是否真的如此呢？對此，江西省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所養(yǎng)豬研究室專家萬明春告訴記者：“豬肉的肉質(zhì)主要取決于豬的品種和養(yǎng)殖環(huán)境，其中品種占主要因素，約為60%到70%的比重，而飼養(yǎng)環(huán)境則占到了30%的比重。聽音樂是養(yǎng)殖戶改善飼養(yǎng)環(huán)境的一種方法，和打球、定點(diǎn)放養(yǎng)一樣能夠讓豬的生活環(huán)境更佳。從這些方面來講確實(shí)提高了肉質(zhì)。”

　　他說，通過特殊方法養(yǎng)豬在國內(nèi)其他城市多有出現(xiàn)，但是在江西出現(xiàn)得比較晚，不過現(xiàn)在在南昌、樂平等地也有。

　　特殊養(yǎng)殖與普通的啥區(qū)別？

　　經(jīng)過特殊養(yǎng)殖的豬肉與普通豬肉究竟有哪些區(qū)別呢？

　　萬春明說：“首先在口感方面，前者明顯更加鮮美，湯汁更濃更香。在營養(yǎng)方面，豬肉主要營養(yǎng)之一為蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養(yǎng)價(jià)值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。天價(jià)豬肉的品種更好，經(jīng)過特殊方法養(yǎng)殖后，它的氨基酸營養(yǎng)就更加突出。其他包括肌苷酸、腺苷酸、谷氨酸以及亞麻酸的含量都比普通豬肉高。”

　　此外，江西農(nóng)業(yè)大學(xué)一名老師則告訴記者，根據(jù)他的經(jīng)驗(yàn)，兩者的營養(yǎng)差別不是很大，比較明顯的區(qū)別在于，市場上普通的豬在養(yǎng)殖時(shí)間和周期上要短一些，一般只有半年時(shí)間就宰殺上市，而高價(jià)豬在至少養(yǎng)殖一年以上，氨基酸等各種營養(yǎng)沉淀時(shí)間更長，可能它的營養(yǎng)沉淀更加豐富。

　　此外，豬肉也分普通豬肉、綠色豬肉和有機(jī)豬肉。萬春明說：“最好的豬肉就是有機(jī)豬肉，科技要求比較高，它的各方面級別標(biāo)準(zhǔn)和養(yǎng)殖過程都有相關(guān)規(guī)定，目前國內(nèi)比較少，價(jià)格也貴。”有機(jī)豬肉的質(zhì)量不僅需要新的養(yǎng)殖和管理方式，還得靠一些新的養(yǎng)豬技術(shù)來保證。

　　價(jià)格上百元一斤則離譜

　　高價(jià)豬肉動輒數(shù)十元，甚至數(shù)百元，人們不禁發(fā)出疑問，即使?fàn)I養(yǎng)口感上有所區(qū)別，但這樣“高檔”的豬肉真的值這么多錢嗎？

　　萬明春說：“我個(gè)人認(rèn)為經(jīng)過這些科技手段所養(yǎng)豬的肉，它的合理價(jià)格是比普通豬肉價(jià)格高出兩到三倍，因?yàn)楫吘顾陴B(yǎng)殖過程當(dāng)中，投入的比較多，成本高出不少。如果售價(jià)超出這個(gè)范圍，甚至賣到100多元一斤的，那就有些離譜了。”他說，買不買這么貴的豬肉就要根據(jù)消費(fèi)者自身的購買能力，這完全是一種商業(yè)行為，例如世界上最貴的豬肉，即西班牙有一種很貴的豬肉叫‘伊利比亞’，在我國的香港，以及韓國、日本有賣，100克售價(jià)高達(dá)50多港幣。他還說，目前市場上大部分都是普通豬肉，特殊品種的豬肉本來就不多，加上有一部分高檔消費(fèi)者的需求存在，豬肉很“貴”不足為奇。

　　江西農(nóng)業(yè)大學(xué)的老師對記者表示，這其實(shí)也體現(xiàn)了一部分的時(shí)常需求，但如果價(jià)格賣得太高，就不排除是一種商業(yè)炒作。

　　普通豬肉同樣健康安全

　　值得注意的是，在不少高價(jià)豬肉的宣傳當(dāng)中，都自稱絕對無公害純天然放養(yǎng)，造成一種比普通豬肉更為安全健康的錯(cuò)覺。

　　記者在南昌市紅谷八路集貿(mào)市場采訪了幾位南昌市民，其中一名黃女士說：“在我印象中，這種豬肉就是宣傳自己品質(zhì)好，肉品安全，無激素，無獸藥和重金屬殘留，能保證家人健康。”另一名楊先生說，“高價(jià)買“貴族肉”完全沒有必要，政府部門有責(zé)任和義務(wù)保證市民吃上放心肉。掏錢買高價(jià)肉的潛臺詞是什么？是不是說市場上正常價(jià)格的肉品是不合格、不安全的？那市場上的肉誰還敢吃??？我相信豬肉從豬欄到市場要過很多門檻，流向市場上的豬肉應(yīng)該沒問題。”一位正在挑選豬肉的朱阿姨告訴記者，她也沒有能力消費(fèi)“天價(jià)肉”，不過如果有人愿意掏高價(jià)錢吃上檔次的肉，也可以理解。

　　南昌市畜牧獸醫(yī)局一位工作人員告訴記者，市場上的豬肉都經(jīng)歷層層檢驗(yàn)，市民可放心食用，農(nóng)業(yè)部門有責(zé)任保障肉品質(zhì)量安全，也有能力保障全市市民吃上放心肉。沒有必要擔(dān)心豬肉質(zhì)量而去吃高價(jià)肉。同時(shí)她表示，目前南昌市農(nóng)業(yè)部門還沒有對豬肉種類市場進(jìn)行過調(diào)研，尚無推廣。

　　四川畜牧獸醫(yī)站“亂收費(fèi)” 養(yǎng)豬戶“傷不起”

　　“太直接了，把國家免費(fèi)提供的動物防疫耳標(biāo)，每個(gè)以2元的價(jià)格，通過鄉(xiāng)村獸醫(yī)的手，變相地賣給了每個(gè)養(yǎng)豬戶!”昨日，華西都市報(bào)記者接到新聞熱線反映梓潼縣文昌鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站“亂收費(fèi)”情況。記者致電綿陽市農(nóng)業(yè)局分管副局長劉義貴，得到的答復(fù)是：梓潼縣畜牧局已于24日召開會議，研究決定對已經(jīng)查實(shí)的“亂收費(fèi)”項(xiàng)目全部予以清退。

　　舉報(bào)：每頭豬這2元不該收

　　四川省綿陽市梓潼縣文昌鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站原工作人員任劉祥，拿出一把票據(jù)對華西都市報(bào)記者說，鄉(xiāng)村獸醫(yī)每閹割一頭仔豬收費(fèi)4元，就須按照領(lǐng)取動物免疫耳標(biāo)的數(shù)量，向所在畜牧獸醫(yī)站上繳2元，雖然轉(zhuǎn)了一個(gè)彎，實(shí)際上把負(fù)擔(dān)加在了養(yǎng)豬戶的身上。

　　“梓潼縣有32個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，平均每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)一年產(chǎn)仔豬大約6000頭，一頭仔豬收2元都是好幾十萬元，嚴(yán)重地?fù)p害了養(yǎng)豬戶的利益。”任劉祥說。

　　任劉祥還拿出了文豐村2組張高德為動物防疫耳標(biāo)繳費(fèi)的發(fā)票。記者看到，這些發(fā)票均以梓潼縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心的名義印制。

　　回應(yīng)：不該收的全部退還

　　四川省綿陽市梓潼縣畜牧局副局長陳友富說，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站除支付給鄉(xiāng)村獸醫(yī)每頭仔豬2元的勞務(wù)費(fèi)，另外每頭收取的2元費(fèi)用，并不是收取動物防疫耳標(biāo)費(fèi)，而是收取的培訓(xùn)、辦公等費(fèi)用。

　　綿陽市農(nóng)業(yè)局分管動物防疫檢疫工作的副局長劉義貴向記者介紹，鄉(xiāng)村獸醫(yī)閹割一頭仔豬收取2元?jiǎng)趧?wù)費(fèi)，這個(gè)沒有問題，而另外由鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站收取的2元，不管是以動物免疫耳標(biāo)，還是以培訓(xùn)、辦公等名義收取，都沒有依據(jù)。因?yàn)?，動物免疫耳?biāo)均是由國家財(cái)政提供的，不得向養(yǎng)豬戶收取。

　　梓潼縣畜牧局副局長陳友富介紹，該局已經(jīng)召開會議，查明仇習(xí)安繳納的1500元消毒費(fèi)，文昌鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站只是發(fā)給了消毒藥，并未進(jìn)行消毒作業(yè)，以此類方式收取的消毒費(fèi)應(yīng)該全部予以退還。同時(shí)，還查明文昌鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站向文豐村2組張高德收取的“閹割費(fèi)”，也是屬于不應(yīng)該收取的費(fèi)用，責(zé)令其全部退還。該局將于近日組織專門的力量，對于上述收費(fèi)情況開展一次全面的清查。

　　發(fā)改委：全國生豬、二元母豬價(jià)格下跌

　　據(jù)國家發(fā)改委近日公布最新數(shù)據(jù)，在2012年7月11日至7月18日一周期間，全國大中城市生豬出場價(jià)格微幅下跌，主要批發(fā)市場玉米價(jià)格下跌，令期內(nèi)豬糧比價(jià)（生豬出場價(jià)格與玉米批發(fā)價(jià)格的比值）為5.71，連續(xù)第15周低于普遍認(rèn)定的生豬養(yǎng)殖盈虧平衡點(diǎn)6.00。

　　7月18日全國大中城市生豬出場價(jià)格為14.15元/公斤，比7月11日價(jià)格下跌0.28%；同期玉米批發(fā)價(jià)格2.48元/公斤，比7月11日下跌0.80%，令期內(nèi)豬糧比價(jià)回升0.53%至5.71。

　　此外，二元母豬價(jià)格繼續(xù)走弱，出現(xiàn)小幅下滑。7月18日全國二元母豬價(jià)格為33.33元/公斤，較7月11日下跌0.24%。

　　全國生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)白條肉價(jià)格穩(wěn)中走弱

　　據(jù)國家發(fā)改委近日公布最新數(shù)據(jù)，在2012年7月11日至7月18日一周期間，全國大中城市生豬出場價(jià)格微幅下跌，主要批發(fā)市場玉米價(jià)格下跌，令期內(nèi)豬糧比價(jià)（生豬出場價(jià)格與玉米批發(fā)價(jià)格的比值）為5.71，連續(xù)第15周低于普遍認(rèn)定的生豬養(yǎng)殖盈虧平衡點(diǎn)6.00。

　　7月18日全國大中城市生豬出場價(jià)格為14.15元/公斤，比7月11日價(jià)格下跌0.28%；同期玉米批發(fā)價(jià)格2.48元/公斤，比7月11日下跌0.80%，令期內(nèi)豬糧比價(jià)回升0.53%至5.71。

　　此外，二元母豬價(jià)格繼續(xù)走弱，出現(xiàn)小幅下滑。7月18日全國二元母豬價(jià)格為33.33元/公斤，較7月11日下跌0.24%。

　　全國生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)白條肉價(jià)格穩(wěn)中走弱

　　據(jù)國家商務(wù)部近日公布最新數(shù)據(jù)，在2012年7月16日至7月22日一周期間，全國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)白條肉平均出廠價(jià)格穩(wěn)中走弱。
　　2012年7月16日至7月22日，全國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)白條肉平均出廠價(jià)格為19.25元/公斤，較前一周下價(jià)格下跌0.05%，較去年同期降幅略有縮小，下降近23%。

　　上周山東豬肉價(jià)格同比下降23.32%

　　據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心最新監(jiān)測顯示，第29周（7月16日－7月22日），山東活豬價(jià)格為13.87元／公斤，環(huán)比下降0.93%，同比下降24.54%；豬肉價(jià)格為23.08元／公斤，環(huán)比上漲0.09%，同比下降23.32%。

　　山東省畜牧獸醫(yī)信息中心表示，生豬價(jià)格已連續(xù)四周下跌，重新跌回第24周的水平。從最近一個(gè)月的走勢來看，生豬養(yǎng)殖依舊保持微利狀態(tài)，局部地區(qū)已小幅虧損，生豬養(yǎng)殖整體依舊不容樂觀。

　　畜牧專家分析，近日，豆粕價(jià)格在不少地區(qū)出現(xiàn)暴漲，這令養(yǎng)殖戶成本壓力急劇增大。養(yǎng)殖戶應(yīng)依據(jù)自身情況合理調(diào)整存欄量，從而減少養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

　　山東省畜牧獸醫(yī)信息中心監(jiān)測數(shù)據(jù)還顯示，第29周，山東仔豬價(jià)格為20.34元／公斤，環(huán)比下降1.88%，同比下降25.58%。

　　畜牧專家表示，仔豬價(jià)格在近一個(gè)月內(nèi)漲跌波動頻繁，跌幅大于漲幅，整體處于下滑態(tài)勢。近期整體仍將在震蕩中調(diào)整，可能會出現(xiàn)階段性上漲。

　　法國養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入低位盈利

　　根據(jù)一家法國媒體的相關(guān)報(bào)道，法國一家農(nóng)會對當(dāng)?shù)氐氖袌稣{(diào)查后得出，雖然目前豬肉的價(jià)格約為1.461歐元每千克，但是對于養(yǎng)殖戶來說，當(dāng)前的價(jià)格仍然對他們持續(xù)惡化的經(jīng)營情況于事無補(bǔ)。

　　飼料價(jià)格的大幅攀升，已經(jīng)達(dá)到了目前幾乎沒有盈利的狀態(tài)。而且歐盟委員會對母豬飼養(yǎng)的新規(guī)，又要求豬農(nóng)投入資金，所以豬農(nóng)的處境很困難。

　　生豬價(jià)格持續(xù)走低 生豬信托能否賺錢存疑

　　端午節(jié)期間，記者回山東省菏澤市老家探親，和當(dāng)?shù)赜兄?ldquo;養(yǎng)豬大王”之稱的鄰村劉大叔攀談時(shí)，意外聽說他不打算養(yǎng)豬了。

　　“我養(yǎng)的200多頭豬，光飼料每個(gè)月就花掉不少錢，還要給雇的人發(fā)工資，每月也要上萬元。最近生豬價(jià)格這么低，我本來還舍不得賣養(yǎng)豬場，但后來想通了：反正養(yǎng)老的錢也攢夠了，還不如享幾天清福去。”

　　近來生豬價(jià)格低位波動，像劉大叔這樣打算放棄養(yǎng)豬的中小養(yǎng)殖戶其實(shí)不少。然而，當(dāng)記者假期結(jié)束返回北京時(shí)，卻意外的看到這樣一條消息：

　　“近日，中糧信托的一款創(chuàng)新產(chǎn)品‘生豬信托’推出，賺足了大家的眼球。據(jù)悉，該信托計(jì)劃采取的是浮動收益率，預(yù)計(jì)年化收益率大概在6%。”

　　頓時(shí)，無數(shù)個(gè)問題閃過記者的腦海：首先，6%和其他信托動輒10%的收益率相比，會有吸引力嗎？其次，企業(yè)養(yǎng)豬并不是新鮮事，網(wǎng)易、正邦科技（002157）這些先例早已有之，本不該大驚小怪，但近來生豬價(jià)格一直處于跌勢，所謂的“浮動收益率”又是如何保證的呢？能賺到錢嗎？

　　生豬價(jià)格持續(xù)走低

　　記者隨后查詢數(shù)據(jù)得知，國家統(tǒng)計(jì)局近期公布的調(diào)查結(jié)果顯示，二季度生豬平均價(jià)格比一季度下降7.7%。面對一路上漲的養(yǎng)豬成本，生豬養(yǎng)殖戶面臨虧本經(jīng)營，農(nóng)村散養(yǎng)戶數(shù)減少14.3%。

　　此外，今年二季度，玉米平均價(jià)格為每公斤2 .18元，豆粕價(jià)格為每公斤3 . 57元，自繁自養(yǎng)一頭肥豬成本約為1400元。按照出欄一頭肥豬100公斤、生豬出欄價(jià)格每公斤14 .41元計(jì)算，生豬養(yǎng)殖基本保持在無利狀態(tài)。于是，養(yǎng)殖戶積極性受挫，近兩成的農(nóng)村散戶出現(xiàn)“空欄”現(xiàn)象。

　　一方面是人工、飼料成本的高昂，另一方面是生豬價(jià)格的下降。根據(jù)豬價(jià)格網(wǎng)給出的信息，截至2012年7月4日，全國生豬平均價(jià)格為13.49元/公斤，和近兩年高位時(shí)的20元/公斤相比，價(jià)格降了不少。

　　已經(jīng)全部售完

　　“聽說貴公司最近發(fā)行了一款生豬信托產(chǎn)品……”記者剛剛撥通中糧公司工作人員的電話，對方就立刻打斷說：“現(xiàn)在已經(jīng)賣完了！總體規(guī)模為1500萬元，期限為12個(gè)月，但可以根據(jù)成豬上市時(shí)間和生豬價(jià)格波動情況而提前結(jié)束，投資者的收益率為‘浮動收益’。”

　　“生豬價(jià)格總體是下跌走勢，而且也在波動，投資者的收益是如何保證的，你們還會繼續(xù)發(fā)行嗎？”記者追問道。

　　“豬肉價(jià)格波動肯定會對收益有影響，所以我們設(shè)定的信托期限是1年，并可提前終止。我們會根據(jù)豬肉的價(jià)格走勢，選擇何時(shí)買仔豬開始養(yǎng)殖。從仔豬養(yǎng)成成豬大約4個(gè)月時(shí)間，成豬上市后，該信托計(jì)劃便可以終止。至于會不會繼續(xù)發(fā)行，這個(gè)我就不清楚了。”工作人員表示。

　　隨后記者查詢中糧官網(wǎng)，得知該項(xiàng)目的運(yùn)營模式是將外部投資者的信托資金，通過中糧信托，認(rèn)購中糧肉食2 0公斤左右的仔豬；中糧信托委托中糧肉食作為投資管理人，代為管理、監(jiān)護(hù)和養(yǎng)殖仔豬；養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的所有費(fèi)用由信托資金承擔(dān)。此外，據(jù)經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)的報(bào)道，該信托計(jì)劃委托養(yǎng)殖管理費(fèi)在2%左右浮動。也就是說，1500萬元的首期募集資金中，有3 0萬元的委托養(yǎng)殖管理費(fèi)。

　　中投永信資產(chǎn)管理有限公司董事劉同明表示，由于沒有預(yù)期收益，也沒有看到中糧集團(tuán)擔(dān)保和回購條款，所以投資者應(yīng)該理解為非保本浮動收益項(xiàng)目，投資收益取決于經(jīng)營主體中糧肉食的生產(chǎn)運(yùn)營水平及市場情況。

　　投資者可能一分錢都賺不到

　　根據(jù)中糧官網(wǎng)給出的信息，該款信托到期后，出欄生豬（100公斤左右）按市場價(jià)格銷售，變現(xiàn)后收回的資金作為信托收益。此外，中糧信托官網(wǎng)資料稱，中糧肉食與中糧信托合作，在江蘇東臺試點(diǎn)發(fā)行針對規(guī)模化生豬養(yǎng)殖的金融投資產(chǎn)品，將外部資金集中于最易于標(biāo)準(zhǔn)化投資的后期育肥和成品豬出欄環(huán)節(jié)。

　　記者算了一筆賬：扣除3 0萬元管理費(fèi)，還有1470萬元；按照每頭豬的養(yǎng)殖成本14 0 0元來算，可以養(yǎng)1. 0 5萬頭豬；按照出欄一頭肥豬10 0公斤、近期生豬價(jià)格每公斤14元計(jì)算，收益為1470萬元，正好與投入持平。也就是說，投資者一分錢都賺不到。

　　中信農(nóng)業(yè)分析師毛長青認(rèn)為，大企業(yè)進(jìn)入養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，第一是資本充足，第二是管理水平較高，第三是人才相對比較多。但風(fēng)險(xiǎn)也是比較明顯的，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)基礎(chǔ)、養(yǎng)豬技術(shù)的積累以及對農(nóng)產(chǎn)品（000061）價(jià)格波動規(guī)律還需要認(rèn)識，想要掙錢也需要一個(gè)過程。

　　雖然此前已有德美化工（002054）、正邦科技、山西焦煤、網(wǎng)易、武鋼等一批跨行業(yè)資本進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)，但據(jù)尚普咨詢預(yù)計(jì)，今年生豬市場不會出現(xiàn)大幅下跌的情況，但去年高盈利的好時(shí)光也將一去不復(fù)返。因此，風(fēng)險(xiǎn)不得不加以考慮。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，1 5 0 0萬元的信托規(guī)模，說明中糧在進(jìn)行一種嘗試。生豬產(chǎn)業(yè)具有周期性的高利潤，國家還會予以補(bǔ)貼，根據(jù)農(nóng)業(yè)部規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖在3000頭到1萬頭的，國家給予8 0萬元的財(cái)政補(bǔ)貼。如果運(yùn)營得當(dāng)，將有可能推出更大規(guī)模產(chǎn)品，但農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和養(yǎng)豬技術(shù)以及應(yīng)付價(jià)格波動等積累需要過程，投資者必須有所考慮。

　　豬市怎樣遠(yuǎn)離震蕩起伏

　　近年來，生豬及豬肉價(jià)格出現(xiàn)暴漲暴跌，給生豬養(yǎng)殖戶及加工企業(yè)帶來了不利影響。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，為避免生豬價(jià)格異常波動、促進(jìn)生豬養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，應(yīng)從市場預(yù)警體系建設(shè)、扶持規(guī)模養(yǎng)殖、發(fā)展精深加工等方面采取有效措施。

　　多因素致豬肉價(jià)格波動

　　筆者從有關(guān)部門了解到，我國生豬行情在2011年達(dá)到歷史最高位之后，2012年春節(jié)至6月中旬，豬肉價(jià)格連續(xù)走低。在4個(gè)多月中，豬肉價(jià)格從年初每斤9元下跌到6月初的每斤7元，跌幅達(dá)兩元。

　　有關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，導(dǎo)致2012年上半年豬肉價(jià)格持續(xù)下滑的原因主要有四方面。一是去年生豬養(yǎng)殖利潤較高，提高了各地養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性，各大型養(yǎng)殖企業(yè)也擴(kuò)大了產(chǎn)能。二是生豬均重增加。從去年下半年開始，全國多數(shù)地區(qū)生豬出欄平均重量都有不同程度的增加，華中、西南區(qū)域表現(xiàn)特別明顯。三是從國內(nèi)外宏觀經(jīng)濟(jì)來看，出口不暢、經(jīng)濟(jì)增長乏力、通貨膨脹壓力持續(xù)存在、企業(yè)利潤下滑、居民收入增長困難等因素，影響了今年的經(jīng)濟(jì)增長，進(jìn)而影響了豬肉的消費(fèi)。四是為平抑肉價(jià)上漲、減緩CPI上漲壓力，國家于2011年從國外大量進(jìn)口凍豬肉和凍豬雜。大量的進(jìn)口在一定程度上增加了豬肉供應(yīng)量，也拉低了國內(nèi)豬肉價(jià)格。

　　經(jīng)國家有關(guān)部門調(diào)控后，近期生豬和豬肉價(jià)格小幅回升。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，6月中旬，豬肉批發(fā)價(jià)格比之前上漲0.7%。

　　因受多種因素影響，今年下半年，在不同的時(shí)段，我國生豬價(jià)格或升或降，將出現(xiàn)不同的情況。一是今年初，全國范圍內(nèi)發(fā)生了較嚴(yán)重的仔豬腹瀉疫情，導(dǎo)致對應(yīng)的6月份～8月份的生豬出欄量將減少，預(yù)計(jì)7月～9月，全國豬肉價(jià)格將上漲，但均價(jià)難以突破每公斤17.5元。二是今年3月份以后，母豬產(chǎn)能及仔豬存活率均較正常，外加母豬存欄基數(shù)也在增加，對應(yīng)9月之后的生豬出欄量將增加，所以，預(yù)計(jì)9月后的豬肉價(jià)格會再度下滑。三是明年春節(jié)為2013年2月10日，預(yù)計(jì)今年12月還達(dá)不到臘肉制作高峰期，且行情走勢還受天氣影響。預(yù)計(jì)在今年12月份，生豬價(jià)格可能會小幅上漲。

　　2012年7月26日散養(yǎng)戶退市刺激國內(nèi)養(yǎng)豬規(guī)?；?/h4>

　　據(jù)銳奇數(shù)據(jù)監(jiān)測的當(dāng)?shù)厣i報(bào)價(jià)信息統(tǒng)計(jì)，2012年7月26日全國各省生豬平均價(jià)格為13.64元/千克,較昨日上漲0.05元/千克,漲幅為0.37%，較上周同期（7月19日）回落0.04元/千克，下跌幅度為0.29%。（見圖1）豬糧比為5.46：1，較昨日回升0.09。較上周同期下跌0.02。(見圖2)

　　7月26日生豬市場價(jià)格較昨日略有回升，全國各大城市仍然保持著生豬震蕩的態(tài)勢，全國生豬價(jià)格最高地區(qū)為新疆，生豬平均價(jià)為16.27元/千克，最低地區(qū)為福建省，生豬平均價(jià)為12.72元/千克，兩地區(qū)差異非常明顯，南方價(jià)格弱勢比較明顯。隨著國內(nèi)生豬價(jià)格持續(xù)探底，飼料價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)，有的養(yǎng)殖戶已經(jīng)清欄退市了，而有一大部分養(yǎng)殖戶正在遙望豬市，退市的養(yǎng)殖戶基本上屬于散養(yǎng)戶，在中國由于各種因素的作用散養(yǎng)戶一直占據(jù)著很大比例，這些散養(yǎng)戶的退市，殊不知他們的這塊蛋糕已經(jīng)被規(guī)模養(yǎng)殖場所“惦記”上，正由于散養(yǎng)戶的退市將刺激中國養(yǎng)豬業(yè)更加規(guī)模化。望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，防止飼料霉變，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢和行情變化，適時(shí)出欄。

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豬肉價(jià)格明年或?qū)⒋蠓磸?/h4>

　　今年上半年，生豬價(jià)格一路走低，如今已跌到每斤7元以下。生豬養(yǎng)殖遇到成本上漲、價(jià)格下跌雙重壓力，“養(yǎng)豬不賺錢”、養(yǎng)殖戶被迫清欄再度上演。業(yè)內(nèi)人士擔(dān)憂，如果豬價(jià)持續(xù)低迷，明年市民恐怕又將飽受肉價(jià)上漲之苦。

　　歷城區(qū)王舍人鎮(zhèn)養(yǎng)豬大戶田玉明剛出欄了10多頭豬，每斤7元錢。田玉明表示，這樣的價(jià)格，養(yǎng)豬根本沒有賺頭，不如去打工。他告訴記者，他周圍的幾個(gè)養(yǎng)豬戶已有人清欄，等把欄里的豬出欄后，他也打算不養(yǎng)豬了。

　　我省有關(guān)部門制定了《山東省〈防止生豬價(jià)格過度下跌調(diào)控預(yù)案〉實(shí)施細(xì)則》，全省豬糧比價(jià)設(shè)立6：1為生豬生產(chǎn)盈虧平衡點(diǎn)。按照當(dāng)前的生豬平均出場價(jià)每斤7.01元和玉米批發(fā)價(jià)格每斤1.17元計(jì)算，如今我省的豬糧比價(jià)為5.99：1，已經(jīng)跌破了平衡點(diǎn)。這也意味著，我省生豬養(yǎng)殖戶面臨虧損境地。

　　卓創(chuàng)資訊提供的數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)中，散戶占比接近60%，規(guī)?；B(yǎng)殖約40%，達(dá)到產(chǎn)業(yè)一體化的大型養(yǎng)殖企業(yè)不足1%。而隨著生豬價(jià)格的持續(xù)低迷，退出的散戶將越來越多，生豬供應(yīng)預(yù)計(jì)會在今年底明年初出現(xiàn)轉(zhuǎn)折，如果不善加引導(dǎo)，很可能肉價(jià)瘋漲的現(xiàn)象再度出現(xiàn)。

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　　飼料猛漲肉價(jià)跌 一頭豬出欄就虧137元

　　一頭是飼料價(jià)格瘋漲，一頭是豬肉價(jià)格連續(xù)5月下跌，肉價(jià)“過山車”再次顯現(xiàn)。據(jù)省畜牧局生豬監(jiān)測報(bào)告稱，從5月份開始，我省生豬出欄利潤就陷入虧損，到6月份出欄一頭豬平均虧損137元。

　　“一斤豬肉兩斤大蒜，也跟一斤草魚價(jià)格差不多了。”昨日，蒲江縣一戶小規(guī)模養(yǎng)殖戶張泉生說。

　　省價(jià)格監(jiān)測局的數(shù)據(jù)顯示，我省豬肉價(jià)格連續(xù)5個(gè)月環(huán)比下跌，而進(jìn)入6月份同比也下跌一成多。

　　暴雨頻襲，豬價(jià)尤跌

　　豬價(jià)形勢：今日(7.26)全國出欄肉豬均價(jià)跌至13.61元/公斤，較去年同期18.86元/公斤下跌27.8%；豬肉價(jià)格漲至22.46元/公斤，較去年同期30.54元/公斤下跌26.5%；仔豬均價(jià)27.65元/公斤，同比降35.9%；母豬均價(jià)1749元/頭，同比降9.7% 。

　　部分地區(qū)出欄肉豬價(jià)格（單位：元/斤）

　　【注：各省價(jià)格為外三元、土雜、良雜均價(jià)】

　　黑龍江 6.7

　　吉林 6.7

　　遼寧 6.8

　　河北 6.5

　　河南 6.7

　　山東 6.8

　　陜西 7.0

　　山西 6.8

　　甘肅 7.4

　　安徽 6.5

　　江蘇 6.6

　　湖北 6.8

　　湖南 6.5

　　江西 6.8

　　福建 6.6

　　廣東 7.0

　　廣西 7.2

　　四川 7.2

　　養(yǎng)豬盈利：全國豬料比價(jià)為4.38:1，豬糧比價(jià)5.58:1，同比下跌32.9%、31.1%。自繁自養(yǎng)出欄頭均盈利-7元/頭。

　　飼料成本：全國玉米、小麥麩、配合料價(jià)分別為2.44元/公斤、1.87元/公斤、3.11元/公斤左右。養(yǎng)殖戶拿到豆粕零售價(jià)至4.06元/公斤，玉米、配合料價(jià)同比分別為4.7%、7.6%。

　　流通屠宰：全國“肉-豬”平均價(jià)差8.85元/公斤，同比降24.2%。

　　soozhu觀點(diǎn)： 近期，國內(nèi)大部分地區(qū)多雨，尤其是華北和華南地區(qū)，強(qiáng)降雨將對生豬外調(diào)造成一定影響，恐局部地區(qū)價(jià)格將繼續(xù)回落。

　　近日，“返鄉(xiāng)潮”再度出現(xiàn)報(bào)端，從中不難讀出當(dāng)前我國經(jīng)濟(jì)下行的端倪，經(jīng)濟(jì)回落，必然導(dǎo)致居民收入減少，進(jìn)而抑制消費(fèi)。作為養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)適時(shí)關(guān)注宏觀經(jīng)濟(jì)走勢，若市場疲軟，生豬行業(yè)也難見起色，等待吧，后期國家會出臺一系列措施，減緩經(jīng)濟(jì)下行！

　　生態(tài)肉+專賣店 雛鷹農(nóng)牧強(qiáng)勢進(jìn)軍下游產(chǎn)業(yè)鏈

　　雛鷹農(nóng)牧旗下首個(gè)冷鮮肉品牌“雛牧香”8月底就要上市了。至此，雛鷹集團(tuán)斥巨資打造的新型肉類品種“生態(tài)肉”，終于款款而來與大眾見面了。屆時(shí)，在中原河南省會鄭州，將有50家裝修精致美觀、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、干凈衛(wèi)生的肉類專賣店一起開業(yè)，向廣大中原人民提供更安全、更放心的“生態(tài)肉”。

　　“雛牧香”生態(tài)肉

　　更安全、更放心

　　有著“中國養(yǎng)豬第一股”之稱的雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)股份有限公司是一家有著20多年發(fā)展史的綜合性、現(xiàn)代化的大型農(nóng)牧企業(yè)。目前，雛鷹集團(tuán)已初步形成了“糧食收儲、飼料生產(chǎn)、種豬繁育、生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、有機(jī)肥生產(chǎn)、蔬菜種植”的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。上市以來，憑借穩(wěn)健的發(fā)展和良好的業(yè)績，公司股票在二級市場表現(xiàn)優(yōu)異，總市值過百億元人民幣，穩(wěn)居生豬養(yǎng)殖行業(yè)上市公司第一位。系列產(chǎn)品通過了國家綠色食品認(rèn)證，整個(gè)養(yǎng)殖過程通過了ISO9001質(zhì)量管理體系、HACCP食品安全管理體系及GAP良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證，并成為我省首批出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)及2010年上海世博會指定豬肉原料供應(yīng)商。

　　此外，公司還著眼長遠(yuǎn)發(fā)展，投資5000萬元在吉林省洮南市成立全資子公司-吉林雛鷹農(nóng)貿(mào)有限公司，主要開展玉米、大豆等飼料原料農(nóng)產(chǎn)品的購銷、風(fēng)干、貯運(yùn)業(yè)務(wù)，為公司提供飼料原料。公司緊密關(guān)注生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展，為迎合人們對無公害生豬產(chǎn)品的需求，在三門峽市所轄地區(qū)分階段投巨資進(jìn)行“生態(tài)豬”養(yǎng)殖，占用荒山、荒坡、荒地面積約40萬畝。該項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，將極大提升公司在未來高端肉制品市場的競爭力。

　　此次“雛牧香”冷鮮肉專賣店的開業(yè)是對雛鷹集團(tuán)完整產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和完善，在產(chǎn)業(yè)上游，公司保障綠色安全的生豬活體；在產(chǎn)業(yè)下游，推出更安全、更放心的“生態(tài)肉”。

　　野外放養(yǎng)保品質(zhì)

　　安全系統(tǒng)可追溯

　　隨著人們生活水平的提高，科學(xué)飲食、健康生活的理念日益深入人心，人們對于豬肉品質(zhì)的要求越來越高，生態(tài)豬以其營養(yǎng)、無公害的品質(zhì)獲得了市場的普遍認(rèn)可。目前，我國生態(tài)豬的養(yǎng)殖規(guī)?；潭冗€比較低，因而發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖的市場潛力巨大。雛鷹集團(tuán)采取生態(tài)豬野外放養(yǎng)方式，生產(chǎn)出來的生態(tài)豬有以下幾大優(yōu)勢：

　　優(yōu)質(zhì)品種+無抗生素飼養(yǎng)

　　選用肉質(zhì)最好的品種黑豬與白豬的雜交生態(tài)土豬，無抗生素配方飼料，有力地保證食品安全。按照嚴(yán)格的生態(tài)養(yǎng)殖，生豬不做防疫處理，飼料要求無農(nóng)藥殘留、無重金屬、無無機(jī)鹽類以外的其他添加劑，對生豬排泄物做無害化處理，如沼氣發(fā)酵等，再做農(nóng)作物的肥料，裝運(yùn)、屠宰等過程都做到基本的人道，生產(chǎn)的鮮豬肉無病變等。它的最主要標(biāo)志是：“飼料不加任何抗生素、人工激素、化學(xué)生長劑（天然的、微生物的除外）。”

　　輪牧放養(yǎng)+天然營養(yǎng)

　　采用全新的放養(yǎng)方式，輪牧放養(yǎng)。一畝地僅養(yǎng)兩頭豬，每頭豬都可充分自由活動，牧食天地間天然植物養(yǎng)料。在青山綠水、鳥語花香的山林環(huán)境中放養(yǎng)成長的生態(tài)豬，可謂享受到了前所未有的“動物福利”，在山地間散步、覓食天然草果，飲用天然泉水，施以天然飼料，真正做到生豬的自然生活、生長，根據(jù)生豬自然生長機(jī)理不用或少用防疫藥品，這樣飼養(yǎng)出來的生豬既無激素、也沒有藥物殘留，充分保證了食品安全。五星屠宰+安全追溯

　　公司按照先進(jìn)的肉類產(chǎn)品生產(chǎn)和加工工藝標(biāo)準(zhǔn)，引進(jìn)代表著當(dāng)今世界一流水平的荷蘭施托克公司生產(chǎn)的屠宰設(shè)備，每小時(shí)屠宰量可達(dá)350頭，設(shè)計(jì)符合美國及歐盟生豬屠宰生產(chǎn)線的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。該生產(chǎn)線采用電腦控制、同步檢疫、低溫排酸，同步安全追溯等新技術(shù)，在可持續(xù)發(fā)展方面，該項(xiàng)目斥資900萬元建立污水處理設(shè)施，最大化地兼顧經(jīng)濟(jì)和環(huán)境效益，實(shí)現(xiàn)了公司和社會環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。

　　食品安全追溯管理系統(tǒng)是一個(gè)“從養(yǎng)殖到餐桌”的追溯模式，提取了生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)消費(fèi)者關(guān)心的公共追溯要素，建立了食品安全信息數(shù)據(jù)庫，提高消費(fèi)者放心程度的信息管理系統(tǒng)。比如：在銷售時(shí)采用氣調(diào)保鮮包裝，從養(yǎng)殖到屠宰，再到專賣店，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈采用安全追溯管理系統(tǒng)，相當(dāng)于豬肉也有了“身份證”。消費(fèi)者將來吃到的“雛牧香”冷鮮肉，能查到是來自哪個(gè)場區(qū)、由誰飼養(yǎng)。

　　消費(fèi)者可以根據(jù)食品包裝上的追溯條碼，通過網(wǎng)站、超市觸摸屏系統(tǒng)、手機(jī)短信等方式查詢到我們公司售賣的每塊豬肉的源頭養(yǎng)殖信息以及屠宰等環(huán)節(jié)的基本信息，讓消費(fèi)者買得明白、吃得放心。公司利用募集資金建設(shè)“食品安全追溯管理系統(tǒng)工程建設(shè)項(xiàng)目”。通過育種、ERP管理等軟件，結(jié)合公司HACCP控制體系，運(yùn)用監(jiān)控、質(zhì)量檢測、關(guān)鍵點(diǎn)控制等手段，建立對產(chǎn)品生產(chǎn)全過程進(jìn)行質(zhì)量控制的食品安全追溯管理系統(tǒng)，為公司養(yǎng)殖規(guī)?？焖贁U(kuò)張?zhí)峁┯辛ΡＵ稀?/p>

　　實(shí)行嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化管理，采用冷藏車及配銷員的便攜式冷藏配送箱，實(shí)現(xiàn)全程冷鏈配送。冷藏車配備GPS監(jiān)控系統(tǒng),全程信息化控制，可以實(shí)現(xiàn)位置、速度、門次、溫度實(shí)時(shí)監(jiān)控，確保產(chǎn)品質(zhì)量在運(yùn)輸環(huán)節(jié)不受影響。冷卻排酸后，采用氣調(diào)包裝和噴繪二維碼技術(shù)，有利于提高冷鮮肉的品質(zhì)、安全性和衛(wèi)生性。用智能手機(jī)照射、撥打客服熱線或在網(wǎng)站上輸入追溯條碼，就能查到每塊豬肉的“生產(chǎn)履歷”，包括來自哪個(gè)養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖戶的姓名、照片，豬種、飼料、防疫、檢驗(yàn)、屠宰場、分割包裝、冷鏈配送等安全信息。專賣店配有冷庫和冷風(fēng)柜，配銷車輛配置干冰儲藏箱。獨(dú)立的品嘗體驗(yàn)區(qū)，讓顧客親身體驗(yàn)生態(tài)與美味的新感受。全程冷鏈銷售，采用ERP運(yùn)作系統(tǒng)與云計(jì)算呼叫中心、經(jīng)銷商授權(quán)店+配銷模式進(jìn)行終端銷售與服務(wù)。顧客購物方式采用會員制刷卡消費(fèi)。

　　雛鷹集團(tuán)在設(shè)計(jì)食品安全追溯系統(tǒng)時(shí)把握可操作性、“向前一步、向后一步”的原則，即每個(gè)組織只需向前溯源到產(chǎn)品的直接來源，向后追蹤到產(chǎn)品的直接去向，實(shí)現(xiàn)終端豬肉產(chǎn)品的手機(jī)、上網(wǎng)、電話等多渠道查詢，真正做到讓老百姓吃到放心肉！

　　另外，公司使用募投資金進(jìn)行科研培訓(xùn)中心項(xiàng)目建設(shè)，為公司養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大所需技術(shù)人才培訓(xùn)和提高科研水平提供支撐。項(xiàng)目建成后，對養(yǎng)殖基地的防疫指導(dǎo)、飼料原料及成品的安全控制能力及肉制品食品安全檢測能力進(jìn)一步提升，為百姓真正吃上放心肉再上保險(xiǎn)！

2012年07月26日全國土雜豬價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年07月26日全國內(nèi)三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年07月26日全國外三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）