一方面，土雞養(yǎng)殖戶反映土雞及土雞蛋的生產(chǎn)成本高，收購(gòu)價(jià)卻偏低，銷(xiāo)路不暢；另一方面，市民抱怨市場(chǎng)上銷(xiāo)售的土雞產(chǎn)品少，售價(jià)偏高。究竟是何原因造成了土雞產(chǎn)品“產(chǎn)銷(xiāo)脫節(jié)”？近日，記者對(duì)土雞養(yǎng)殖、銷(xiāo)售等多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了走訪，探索這一矛盾產(chǎn)生的原因和解決方法。
1現(xiàn)狀：土雞產(chǎn)品成本偏高
在偃師市翟鎮(zhèn)鎮(zhèn)寧南村伊河灘上的一大片楊樹(shù)林中，寧南村村民魏振好圈地40畝進(jìn)行土雞養(yǎng)殖，所售產(chǎn)品主要是土雞和土雞蛋。
6年前，魏振好看到了土雞養(yǎng)殖的商機(jī)，從最初養(yǎng)殖3000只土雞起步，養(yǎng)殖規(guī)模曾一度發(fā)展到2.5萬(wàn)只，但現(xiàn)在他的土雞僅剩1300多只。魏振好之所以大幅縮小養(yǎng)殖規(guī)模，除了一直缺乏穩(wěn)定的土雞銷(xiāo)路之外，土雞養(yǎng)殖成本較高、產(chǎn)品賣(mài)不上價(jià)錢(qián)也是重要原因。
魏振好說(shuō)，一年以下的土雞市場(chǎng)售價(jià)為每公斤50元至52元，正常情況下，4至5個(gè)月大的土雞，每公斤的成本為20元至22元，此時(shí)銷(xiāo)售盈利最大。但由于沒(méi)有銷(xiāo)路，他所銷(xiāo)售的土雞平均飼養(yǎng)時(shí)間為9個(gè)月，2.5萬(wàn)只土雞僅每天的飼料成本就達(dá)5000元，每公斤的成本也增至40元。
炎熱的夏季是土雞產(chǎn)蛋的淡季，這也增加了養(yǎng)殖成本。以每只雞兩天吃0.2公斤飼料為例，每公斤飼料的成本約為12元，一只土雞每?jī)商飚a(chǎn)一枚蛋，每公斤土雞蛋18至20枚，那么每公斤土雞蛋的成本為12元。“若加上前期建設(shè)雞舍等基礎(chǔ)設(shè)施及水電、人工、防疫等費(fèi)用，每公斤土雞蛋的成本至少為15元。”魏振好說(shuō)，他養(yǎng)殖土雞的時(shí)間長(zhǎng)，養(yǎng)殖技術(shù)相對(duì)成熟，目前土雞產(chǎn)蛋率達(dá)55%。
位于龍門(mén)西山的春華秋實(shí)生態(tài)養(yǎng)雞場(chǎng)開(kāi)業(yè)僅有一年，與魏振好相比，老板趙志國(guó)養(yǎng)殖土雞的成本更高：產(chǎn)蛋率僅為30%。趙志國(guó)說(shuō)，去年7月，他從外地購(gòu)進(jìn)了5000多只固始雞和烏雞，在新安縣經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的育雛期后，才整體轉(zhuǎn)移到此處進(jìn)行生態(tài)化林下養(yǎng)殖，育雛期的土雞死亡率達(dá)30%。目前，他所養(yǎng)殖的土雞每只平均三天產(chǎn)一枚蛋，加上飼料、人工、防疫、水電等費(fèi)用，一枚土雞蛋的成本約為0.8元。由于他們出產(chǎn)的土雞蛋個(gè)頭較小，一般每公斤約有24枚，成本價(jià)達(dá)每公斤19.2元。
2無(wú)奈：土雞產(chǎn)品銷(xiāo)路不暢
趙志國(guó)說(shuō)，土雞蛋的保質(zhì)期為20天左右，最好在一周內(nèi)售出，但即使目前每公斤售價(jià)18元也很難賣(mài)出去。
為了找銷(xiāo)路，養(yǎng)殖戶們嘗試過(guò)很多方法。魏振好的銷(xiāo)售方式有兩種，一種是由批發(fā)商購(gòu)買(mǎi)后再賣(mài)給飯店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等零售商，批發(fā)商銷(xiāo)售時(shí)一般加價(jià)20%，零售商再加價(jià)15%~20%后賣(mài)出。這種方式受市場(chǎng)需求變化影響較大，很不穩(wěn)定。另一種方式是自己聯(lián)系超市出售，但除了逢年過(guò)節(jié)，其他時(shí)間土雞產(chǎn)品很難賣(mài)出，加上超市要求超過(guò)一周的產(chǎn)品都需要更新，因此這種銷(xiāo)售方式很難保本。
趙志國(guó)除了聯(lián)系各大企業(yè)團(tuán)購(gòu)?fù)岭u蛋外，還借助附近村莊興起的時(shí)令水果采摘游，吸引游客在周邊桃園、葡萄園等果園中游玩時(shí)撿拾土雞蛋。游客撿拾的土雞蛋按重量計(jì)費(fèi)，每公斤18元。“這些銷(xiāo)售方式都存在不穩(wěn)定性。”趙志國(guó)說(shuō)。
17日，記者在市內(nèi)一大型超市看到，普通紅皮雞蛋的零售價(jià)為每公斤7.56元，而土雞蛋促銷(xiāo)價(jià)為每公斤11.8元，挑選土雞蛋的顧客寥寥無(wú)幾。售貨員表示，正常情況下土雞蛋的售價(jià)為每公斤13.8元，雖然現(xiàn)在正在搞促銷(xiāo)活動(dòng)，但是土雞蛋的銷(xiāo)售情況仍不如普通紅皮雞蛋。該店銷(xiāo)售經(jīng)理介紹，該店的土雞蛋多是從孟津、偃師等地進(jìn)購(gòu)的，從整體情況看，零售價(jià)格還算合理，養(yǎng)殖戶、零售商都有利潤(rùn)空間，銷(xiāo)售情況之所以一般，與消費(fèi)者的承受能力關(guān)系較大。
3探索：為何土雞產(chǎn)品“產(chǎn)銷(xiāo)脫節(jié)”
市畜牧局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，我市的自然條件適合土雞養(yǎng)殖，山多林多的地勢(shì)條件有利于林下養(yǎng)殖，一方面不占用耕地面積，另一方面土雞的排泄物可當(dāng)做肥料用于土壤中，省去了人工除草、除蟲(chóng)等工序。
目前我市共有273戶土雞生態(tài)養(yǎng)殖戶，年產(chǎn)土雞蛋270萬(wàn)公斤。但不少土雞養(yǎng)殖戶反映產(chǎn)品難賣(mài)，這與市民消費(fèi)水平、產(chǎn)品概念混淆、消費(fèi)時(shí)節(jié)限制和銷(xiāo)售方式等因素有關(guān)。
該負(fù)責(zé)人表示，首先，土雞產(chǎn)品由于飼養(yǎng)成本較高，售價(jià)往往比普通雞蛋高出2至3倍，因此目前僅擁有小部分消費(fèi)群體，消費(fèi)水平有限。
其次，真正的土雞蛋應(yīng)該是以散養(yǎng)方式進(jìn)行養(yǎng)殖，以雜草、蟲(chóng)、糧食作物作為飼料來(lái)源的品種土雞所產(chǎn)。散養(yǎng)土雞因飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、人工管理工作量大等因素，產(chǎn)生的高飼養(yǎng)成本導(dǎo)致售價(jià)相應(yīng)較高；籠養(yǎng)土雞成本相對(duì)較低，在市場(chǎng)上的售價(jià)也較低。目前，這兩種產(chǎn)品在市場(chǎng)上均以“土雞”及“土雞蛋”之名銷(xiāo)售，雖然從外觀上看差別不大，但是籠養(yǎng)土雞產(chǎn)品很容易憑借低價(jià)優(yōu)勢(shì)搶占散養(yǎng)土雞產(chǎn)品市場(chǎng)。
再次，土雞產(chǎn)品都有明顯的時(shí)節(jié)性消費(fèi)特性，土雞及土雞蛋大多作為高檔禽蛋類(lèi)禮品銷(xiāo)售，多在逢年過(guò)節(jié)用于饋贈(zèng)親友。因此只有每年春節(jié)及重要節(jié)日時(shí)，土雞及土雞蛋的銷(xiāo)量才會(huì)較高，其他時(shí)間則鮮有人問(wèn)津，從而導(dǎo)致土雞產(chǎn)品的銷(xiāo)量很不穩(wěn)定。
最后，土雞養(yǎng)殖戶多為一家一戶的小規(guī)模養(yǎng)殖，缺乏品牌意識(shí)和統(tǒng)一的銷(xiāo)售渠道，影響了土雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。該負(fù)責(zé)人說(shuō)，雖然超市是我市土雞產(chǎn)品的主要銷(xiāo)售場(chǎng)所，但由于市場(chǎng)長(zhǎng)期被少數(shù)品牌公司的土雞產(chǎn)品所占據(jù)，使土雞養(yǎng)殖散戶往往被拒之門(mén)外，喪失了主要銷(xiāo)售平臺(tái)。
4建議：增強(qiáng)品牌意識(shí)和抱團(tuán)發(fā)展
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，不少消費(fèi)者認(rèn)為普通紅皮雞蛋的零售價(jià)格還算合理，土雞蛋的零售價(jià)卻明顯偏高，多數(shù)市民覺(jué)得土雞蛋價(jià)格在每公斤10元左右比較合適。市民建議，相關(guān)部門(mén)能否效仿“蔬菜進(jìn)社區(qū)”這一舉措，讓土雞蛋也進(jìn)入社區(qū)銷(xiāo)售，通過(guò)減少中間環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)讓利于市民，這樣既能節(jié)約土雞蛋養(yǎng)殖戶的銷(xiāo)售成本，也能刺激普通市民的消費(fèi)意愿。
業(yè)內(nèi)人士指出，為了讓高品質(zhì)的產(chǎn)品有銷(xiāo)路且能賣(mài)上價(jià)錢(qián)，開(kāi)拓穩(wěn)定的銷(xiāo)售市場(chǎng)很重要。土雞養(yǎng)殖戶可從加強(qiáng)宣傳、樹(shù)立品牌實(shí)現(xiàn)“農(nóng)超對(duì)接” 、發(fā)展本地專(zhuān)業(yè)合作社等方面多加嘗試。
現(xiàn)階段，由于土雞產(chǎn)品的消費(fèi)群體有限，市場(chǎng)上對(duì)此類(lèi)產(chǎn)品的宣傳也很少。土雞養(yǎng)殖戶及企業(yè)可加大力度進(jìn)行產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)宣傳，使更多人接受高品質(zhì)、高價(jià)位的土雞產(chǎn)品，擴(kuò)大消費(fèi)群體。
市畜牧局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在我市的土雞產(chǎn)品市場(chǎng)中，目前僅有嵩縣的“爬樹(shù)雞”已注冊(cè)商標(biāo)，大部分市場(chǎng)被外地的土雞品牌占據(jù)。他建議，本地的土雞養(yǎng)殖戶和企業(yè)通過(guò)注冊(cè)商標(biāo)與外地品牌形成競(jìng)爭(zhēng)，借助進(jìn)駐超市實(shí)現(xiàn)“農(nóng)超對(duì)接”，擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道。另外，土雞養(yǎng)殖者還可通過(guò)發(fā)展本地專(zhuān)業(yè)合作社，改變?cè)械囊患乙粦艏纫沭B(yǎng)殖、又要跑銷(xiāo)路的情況，實(shí)現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展，在擴(kuò)展本地銷(xiāo)路的同時(shí)開(kāi)拓外地市場(chǎng)。
業(yè)內(nèi)人士提醒，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖技術(shù)上也應(yīng)有所提高，提高土雞產(chǎn)蛋率，降低飼養(yǎng)成本；建議相關(guān)部門(mén)考慮加大對(duì)林下養(yǎng)殖行業(yè)的扶持力度，幫助養(yǎng)殖戶搞好發(fā)展。
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