4月16日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　第十五周周評(píng)

　　湖南地區(qū)：

　　2012年第15周（4.9-4.13），本周湖南各地豬價(jià)震蕩，周平均價(jià)格為13.96元/公斤，與上周（14.64元/公斤）相比下跌0.68元/公斤、環(huán)比下跌4.67%。

　　據(jù)本所監(jiān)測(cè)，2012年第15周，湖南地區(qū)生豬出欄均價(jià)變化如下:

　　我們可以看出，本周湖南地區(qū)生豬出欄價(jià)震蕩，價(jià)格波動(dòng)范圍在13.05-14.16元/公斤。其中，長(zhǎng)沙、株洲、衡陽、湘潭、岳陽、邵陽、常德、永州、郴州等地出欄價(jià)維持在14.00-14.16元/公斤左右；婁底、益陽等地出欄價(jià)維持在13.50-13.66元/公斤。

　　全國(guó)生豬市場(chǎng)：

　　本周全國(guó)生豬市場(chǎng)豬價(jià)持續(xù)震蕩，均價(jià)達(dá)到14.19元/公斤左右，比上周（14.43元/公斤）下跌0.24斤，豬糧比為5.94:1。

　　本周全國(guó)各地生豬出欄價(jià)都有不同程度的震蕩，跌幅由大到小為華中、華東、西南、華北、華南、東北。

　　其中，東北生豬出欄均價(jià)為13.23公斤，與上周相比下跌0.09元/公斤、環(huán)比下跌0.67%；華北生豬出欄均價(jià)為13.93元/公斤，與上周相比下跌0.15元/公斤、環(huán)比下跌1.10%；華東生豬出欄均價(jià)為14.47元/公斤，與上周相比下跌0.38元/公斤、環(huán)比下跌2.58%；華中生豬出欄均價(jià)為14.17元/公斤，與上周相比下跌0.38元/公斤、環(huán)比下跌2.63%；華南生豬出欄均價(jià)為14.42元/公斤，與上周相比下跌0.10元/公斤、環(huán)比下跌0.75%；西南生豬出欄均價(jià)為15.56元/公斤，與上周相比下跌0.39元/公斤、環(huán)比下跌2.44%。

　　本周評(píng)析：本周全國(guó)生豬市場(chǎng)有所震蕩，市場(chǎng)交易清淡，望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)和行情變化，適時(shí)出欄。

（本文來源：湖南御邦大宗農(nóng)產(chǎn)品交易所）

　　吃凍豬肉有三大好處

　　豬肉宰殺后要經(jīng)歷尸僵階段、成熟階段、自溶階段、腐敗階段。在一般溫度下，畜肉在放血1-2小時(shí)就進(jìn)入尸僵階段，處于這一階段的肉堅(jiān)硬、干燥，無自然芬芳的氣味，不易煮爛，又難以消化。經(jīng)過24-48小時(shí)后，才進(jìn)入成熟階段。這時(shí)的豬肉柔軟、多汁，具有芬芳的氣味，滋味鮮美，易煮爛，也易消失，而且還能分泌出大量的乳酸，殺死有害的微生物。繼續(xù)變化下去，就進(jìn)入自溶階段和腐敗階段，這時(shí)豬肉即開始變質(zhì)。直至最后不能食用。所以處于成熟階段的畜肉最適合食用。

　　凍豬肉有三大好處：

　　更新鮮：生豬屠宰后最快2至3個(gè)小時(shí)就進(jìn)入速凍過程，到家經(jīng)過1個(gè)多小時(shí)的解凍處理，肉在常溫中的暴露時(shí)間只有大約四五個(gè)小時(shí)，而新鮮肉一般早晨4點(diǎn)多從屠宰場(chǎng)運(yùn)出來，在肉攤上擺賣，到市民的餐桌上最快也要到中午，肉在常溫和空氣中暴露時(shí)間超過6小時(shí)。

　　更好吃：從肉質(zhì)上看，新鮮肉酸味重、雜質(zhì)多；而凍肉入庫前進(jìn)行了排酸處理，肉體內(nèi)的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。但家里的冰箱并不能讓凍肉繼續(xù)長(zhǎng)時(shí)間保鮮。因?yàn)閮鋈獬鰩斓臏囟仍?18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有-4℃左右，凍肉長(zhǎng)時(shí)間放在冷藏柜中仍然會(huì)慢慢變質(zhì)。因此專家建議買回家的凍肉最好在一周時(shí)間內(nèi)吃完。

　　有營(yíng)養(yǎng)：凍肉與鮮肉相比，在營(yíng)養(yǎng)上沒有多大區(qū)別，只是凍肉在食用時(shí)需要解凍，解凍方法不當(dāng)，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失。需要提醒的是，凍肉重復(fù)解凍冷凍會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分，導(dǎo)致肉中最富有營(yíng)養(yǎng)的細(xì)胞質(zhì)液體隨水分一起流失。只要正確解凍和盡快食用，凍肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不比鮮肉低。

　　廣東養(yǎng)豬行業(yè)陷入虧損狀態(tài)

　　一季度以來，廣東豬肉價(jià)格整體持續(xù)下跌，而飼料價(jià)格卻在上升，導(dǎo)致廣東豬糧比價(jià)自2010年10月來首次跌破6比1的盈虧平衡點(diǎn)。這意味著養(yǎng)豬行業(yè)將陷入虧損狀態(tài)。

　　一季度廣東豬價(jià)在生產(chǎn)、批發(fā)和零售環(huán)節(jié)均整體持續(xù)下降。據(jù)廣東省價(jià)格監(jiān)測(cè)中心介紹，一季度，廣東省生豬市場(chǎng)價(jià)格總體承接去年四季度回落行情，整體價(jià)格繼續(xù)下跌，均價(jià)為每市斤7.93元，環(huán)比下降7.95%，批發(fā)和零售價(jià)格也都有小幅回落。

　　廣東省物價(jià)檢測(cè)中心表示，二季度廣東省豬肉市場(chǎng)將呈供求平衡有余態(tài)勢(shì)，豬肉價(jià)格將繼續(xù)呈現(xiàn)下行趨勢(shì)。

　　3月巴西豬肉出口依然強(qiáng)勁

　　巴西豬肉及生產(chǎn)商協(xié)會(huì)Abipecs的最新數(shù)據(jù)顯示，今年3月巴西豬肉出口量同比增幅達(dá)6.93%，而出口總額同比也增長(zhǎng)了3.02%。

　　2012年第一季度，豬肉出口量增長(zhǎng)3.45%，而出口額增長(zhǎng)0.73%。3月單月，巴西出口了4.7367萬噸豬肉，總額達(dá)1.2101億美元。而今年1至3月的出口量為12.2249萬噸，總額為3.1336億美元。

　　香 港依舊是巴西豬肉最大的出口目的地，占到今年截至目前為止巴西豬肉出口總量的30%。烏克蘭位列第二，隨后分別是俄羅斯、安哥拉與新加坡。“雖然俄羅斯有 可能恢復(fù)從四家巴西企業(yè)進(jìn)口豬肉，該國(guó)作為出口市場(chǎng)而言仍不占很大比重。” Abipecs主席Pedro de Camargo Neto說。

　　越南：不法業(yè)者從中國(guó)大陸進(jìn)口瘦肉精

　　越南"青年報(bào)"日前報(bào)道稱，越南公安部環(huán)境罪犯預(yù)防局在檢查胡志明市1家畜牧飼料進(jìn)口公司時(shí)，發(fā)現(xiàn)庫房?jī)?nèi)有1400公斤的GoldProteinPeptide飼料，其中含有克侖特羅（Clenbuterol）和沙丁胺醇（Salbutamol）2種瘦肉精。

　　根據(jù)調(diào)查，進(jìn)口資料顯示這批貨來自中國(guó)大陸，由海防（Haiphong）港進(jìn)入越南，總量為3噸，庫房?jī)?nèi)還有1.4噸，另外1.6噸已不知去向。

　　據(jù)悉，越南政府自2002年開始禁用瘦肉精，但是為何仍有"漏網(wǎng)之魚".報(bào)導(dǎo)指出，相關(guān)單位已進(jìn)行調(diào)查。越南政府并依法要求海關(guān)部門自今年7月1日起檢查所有進(jìn)口畜牧飼料，希望加強(qiáng)管制，但是情況依然令民眾擔(dān)憂。

　　越南河內(nèi)"首都安寧報(bào)"日前報(bào)導(dǎo)，農(nóng)村農(nóng)業(yè)發(fā)展部預(yù)防瘦肉精清查團(tuán)與環(huán)保警察在興安?。℉ung-yen）1家畜牧公司檢查時(shí)，又發(fā)現(xiàn)疑似瘦肉精的7.5噸飼料，這些飼料包裝與胡志明市發(fā)現(xiàn)的雷同，已全數(shù)扣留取樣檢驗(yàn)。

　　“熒光豬” 又添三個(gè)“豬表弟”

　　小豬變得更健康：“魚油豬”吃它等于吃魚油

　　小豬變得很健美：“瘦肉豬”體態(tài)勻稱里脊多小豬特美味：“美味豬”看著瘦吃著香

　　小豬變得很健美：“瘦肉豬”體態(tài)勻稱里脊多

　　小豬變得特美味：“美味豬”看著瘦吃著香

　　達(dá)爾文《物種起源》中“物競(jìng)天擇，適者生存”的進(jìn)化機(jī)制已成公論。然而生物技術(shù)發(fā)展到今天，僅為“天”擇似乎已經(jīng)不夠準(zhǔn)確，因?yàn)槿祟愐涯芡ㄟ^轉(zhuǎn)基因的方式根據(jù)需要來改良物種。2008年，在哈爾濱誕生的兩頭具有綠色熒光遺傳特征的小豬便是一例。這兩只曾引起轟動(dòng)的可愛小豬，是東北農(nóng)業(yè)大學(xué)劉忠華教授主持的綠色熒光蛋白轉(zhuǎn)基因豬課題的研究成果，它們的順利出生證明我國(guó)通過體細(xì)胞核移植生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因豬技術(shù)已經(jīng)發(fā)展成熟。

　　時(shí)隔四年，該項(xiàng)研究又有了新進(jìn)展。近日，記者來到東北農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，驚喜地發(fā)現(xiàn)當(dāng)年的“熒光豬”不但“生兒育女”穩(wěn)定遺傳到了第五代，而且它們還多了三支旁系“豬表弟”： “魚油豬”、 “瘦肉豬”和“美味豬”，這三個(gè)豬種比起“熒光豬”，明顯與人更加“親近”。

　　我是一只轉(zhuǎn)基因豬，我們這一代豬算是趕上好時(shí)候了，近年來，科研人員正通過轉(zhuǎn)基因的方式來幫助我們這些“二師弟”的后代們獲得特異功能，幾乎可與傳說中“大師兄”的72變相媲美。我的親戚們個(gè)個(gè)“有本領(lǐng)”，“熒光豬”能發(fā)綠光，吃“魚油豬”等于吃深海魚油，“瘦肉豬”體形健美瘦肉多，“美味豬”雖然看著瘦吃著卻賊拉香……

　　“熒光豬” 又添“豬表弟”

　　“形象點(diǎn)兒說，轉(zhuǎn)基因技術(shù)相當(dāng)于一根‘魔法棒’，誰能用好這根魔法棒，就可以‘變’出更多具有‘特異功能’的轉(zhuǎn)基因豬。2008年熒光豬只是為豬的轉(zhuǎn)基因育種及醫(yī)療實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ偷慕⒋_立了良好的技術(shù)平臺(tái)，開了一個(gè)好頭，而真正的好戲其實(shí)還在后頭，我們還在用轉(zhuǎn)基因技術(shù)對(duì)豬種進(jìn)行其他性狀的改良。”該課題組研究人員之一的尹智告訴記者，從2009年年初開始，他們利用這種頗具前瞻性的轉(zhuǎn)基因技術(shù)先后開展了三種轉(zhuǎn)基因豬的研究?？蒲腥藛T將FST（增加肌肉含量）、PGC—1α（調(diào)控肌間脂肪的合成）、Fat1（合成ω—3脂肪酸）基因整合到體細(xì)胞基因組中，再將篩選出的陽性細(xì)胞通過核移植技術(shù)構(gòu)建轉(zhuǎn)基因胚胎，然后將胚胎通過手術(shù)的方式移植到代孕母豬子宮內(nèi)，經(jīng)過114天妊娠后獲得轉(zhuǎn)基因后代。

　　經(jīng)過兩年多的努力，去年八九月份，課題組的科研人員相繼培育出了“魚油豬”、 “瘦肉豬”和“美味豬”三個(gè)突破性的豬品種。之前的熒光豬實(shí)驗(yàn)本身并沒有實(shí)用價(jià)值，但具有很高的科研價(jià)值，而這三種轉(zhuǎn)基因豬已經(jīng)明顯更側(cè)重于實(shí)用價(jià)值方面的研究與開發(fā)。

　　“三種小豬”各顯其能

　　近年來，“深海魚油”已成為熱門保健品，但魚油價(jià)格較高讓不少人只能望“油”興嘆。如果可以讓豬肉中含有深海魚油中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人們就能通過吃豬肉這種日常食物，達(dá)到服用深海魚油的效果。其實(shí)這不是癡人說夢(mèng)，尹智告訴記者，去年九月他們培育出第一批“魚油豬”。

　　這批“魚油豬”與普通豬外表無異，但它們體內(nèi)被轉(zhuǎn)入了一種能促進(jìn)豬體內(nèi)合成ω-3脂肪酸的特殊基因，這種合成的不飽和脂肪酸正是人們熟知的“深海魚油”的重要成分之一。尹智自豪地說，“吃了這種豬肉可以降低膽固醇和血壓，能夠幫助人們預(yù)防心血管疾病。雖然現(xiàn)在還處于基礎(chǔ)研究階段，但‘魚油豬’讓人們朝吃豬肉就能預(yù)防心血管疾病的愿望前進(jìn)了一大步。 ”

　　常規(guī)的優(yōu)良豬種一般需要幾代的繁衍育種，不僅耗時(shí)長(zhǎng)，而且還存在退化的可能。而“瘦肉豬”則是通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)既提高豬的品質(zhì)，同時(shí)大大縮短育種周期。據(jù)了解，科研人員在豬體內(nèi)轉(zhuǎn)入FST基因（可以增加肌肉含量）來提高豬肉的瘦肉率。“這種轉(zhuǎn)基因‘瘦肉豬’，體態(tài)豐滿勻稱、尤其是肩、背、腿部肌肉結(jié)實(shí)，外表看起來比普通的豬更壯也更結(jié)實(shí)。”此外，課題組科研人員培育出的“美味豬”，是在豬體內(nèi)轉(zhuǎn)入PGC—1α基因（調(diào)控肌間脂肪的合成），可用于改善豬肉的品質(zhì)和口感。“老百姓通常喜歡吃‘瘦中肥’的豬肉，這種‘美味豬’的口感明顯比普通豬肉要好。”尹智告訴記者。

　　轉(zhuǎn)基因豬有望為人類供應(yīng)器官

　　據(jù)了解， 除了育種外，轉(zhuǎn)基因豬在醫(yī)學(xué)研究和器官移植方面也有廣闊的發(fā)展前景，可作為動(dòng)物模型運(yùn)用于疾病的診斷和治療。

　　目前，轉(zhuǎn)基因豬作為糖尿病、心臟病、高血壓、帕金森病等重大人類疾病的動(dòng)物模型和新藥篩選模型，已經(jīng)成為最理想的異種器官移植研究材料。據(jù)劉忠華教授介紹，課題組通過化學(xué)誘變方法在2011年7月生產(chǎn)獲得了一只“震顫豬”，這種豬天生疑似患有帕金森氏癥，其致病基因以及具體功能尚待進(jìn)一步研究。但從某種程度上講，為攻克這一頑癥帶來了契機(jī)。

　　盡管當(dāng)前器官移植技術(shù)已經(jīng)日益成熟，但可用于移植的供體器官來源卻嚴(yán)重不足，因此尋求可用于人類移植的動(dòng)物器官，特別是小型豬器官成為解決這一難題的新選擇。尹智告訴記者，“因?yàn)樨i器官的形狀，體積及功能與人類相似，目前被認(rèn)為是人類異種器官移植的理想供體。也許在不久的將來，豬的器官就能夠移植到人身上，用來挽救病人的生命。”

　　但畢竟物種不同，豬的器官移植進(jìn)人體內(nèi)，難免會(huì)與其他器官“打架”，那到底該如何“勸架”呢？“利用動(dòng)物器官進(jìn)行人類的異種器官移植面臨最主要的問題就是免疫排斥，解決這一問題的關(guān)鍵是通過轉(zhuǎn)基因方法將豬體內(nèi)‘排斥基因’去除。”尹智說。記者在一些媒體報(bào)道中看到，目前國(guó)外在這一領(lǐng)域上有了一些相關(guān)進(jìn)展，已經(jīng)成功培育出具有人類基因的轉(zhuǎn)基因豬，可防止人們對(duì)新移植器官產(chǎn)生排斥現(xiàn)象。但將轉(zhuǎn)基因豬的器官用于人體器官移植的技術(shù)還存在費(fèi)用高、效率偏低、操作復(fù)雜等諸多問題。

　　轉(zhuǎn)基因豬推廣需過“三重門”

　　近幾年來，隨著核移植等轉(zhuǎn)基因技術(shù)的不斷發(fā)展完善，轉(zhuǎn)基因豬的研究進(jìn)展非?？?。將轉(zhuǎn)基因豬技術(shù)研究與家畜育種學(xué)、醫(yī)藥學(xué)和市場(chǎng)研發(fā)等學(xué)科密切結(jié)合，將滿足人們對(duì)優(yōu)質(zhì)豬肉和人類器官移植供體等多方面的需求，前景十分美好。尹智告訴記者，盡管目前科研人員已經(jīng)獲得優(yōu)良性狀的轉(zhuǎn)基因豬個(gè)體，但轉(zhuǎn)基因豬大規(guī)模推廣仍有很長(zhǎng)的路要走，至少需過“三重門”。

　　從現(xiàn)有技術(shù)角度，轉(zhuǎn)基因豬的成活率較低，大規(guī)模生產(chǎn)難題需要破解，外源基因?qū)牒蜋z測(cè)的方法需進(jìn)一步完善。其次，關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的爭(zhēng)論一直都沒有停止過，至今仍無定論，近年來公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食物的恐懼更是有增無減。“轉(zhuǎn)基因豬很難作為一種食品進(jìn)入市場(chǎng)流通渠道，當(dāng)前我們繁育出的轉(zhuǎn)基因豬只是為了科學(xué)研究，至于轉(zhuǎn)基因食品上餐桌，還要經(jīng)過遺傳安全性評(píng)價(jià)才能食用。”第三，將轉(zhuǎn)基因豬用于器官移植，還要顧及到人們的心理感受。比如國(guó)外就有研究稱，移植豬胰島細(xì)胞等給人體在技術(shù)上已經(jīng)沒有問題，但現(xiàn)在在法律和倫理上還存在問題。“日后如果真把豬的器官移植給了人，人們到底能否從心理上接受，還有待檢驗(yàn)。”

　　劉忠華教授正在進(jìn)行轉(zhuǎn)基因豬的研究

　　專家觀點(diǎn)： 生物科技 悄悄改變生活

　　從2008年誕生的熒光豬，到2010年瀕危魚種哲羅魚全人工繁殖通過專家鑒定，再到如今的“龍江黑牛”填補(bǔ)我省高端牛肉生產(chǎn)空白……生物科技正在悄悄地改變著黑龍江，改變著人們的生活。

　　黑龍江省科技廳農(nóng)村科技處處長(zhǎng)唐曉明：

　　黑龍江農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新一直貫穿于糧食生產(chǎn)的全過程，尤其新品種選育方面，是生物科技強(qiáng)省興農(nóng)的最好體現(xiàn)。

　　我省農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究已具有相當(dāng)實(shí)力，取得了大量科技成果，一批農(nóng)業(yè)生物技術(shù)得到了轉(zhuǎn)化和應(yīng)用，在生產(chǎn)中發(fā)揮了重要作用。如我省研究的大豆農(nóng)桿菌介導(dǎo)的轉(zhuǎn)基因植株，以及番茄抗凍基因轉(zhuǎn)移與應(yīng)用等均處于全國(guó)領(lǐng)先乃至世界領(lǐng)先水平。2010年11月，我省重大科技攻關(guān)項(xiàng)目“冷水性魚類增養(yǎng)殖技術(shù)與生產(chǎn)模式構(gòu)建的研究”項(xiàng)目，首次實(shí)現(xiàn)了我國(guó)瀕危魚種哲羅魚的全人工繁殖，三年培育苗種130萬尾；對(duì)鱘鰉魚規(guī)模化繁育與生產(chǎn)模式構(gòu)建的研究填補(bǔ)了我國(guó)鱘魚放牧式養(yǎng)殖的空白。

　　農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工及食品加工業(yè)的生物科技發(fā)展，開辟了新興產(chǎn)業(yè)，提升了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，最終帶動(dòng)龍江經(jīng)濟(jì)。“龍江黑牛”為農(nóng)戶累計(jì)增收170余萬就是這方面的最直接體現(xiàn)。

　　東北農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)王傲雪：

　　21世紀(jì)生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)將成為新興戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)，在醫(yī)藥、環(huán)保、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域都可以得到應(yīng)用。生物科技的應(yīng)用前景廣闊，國(guó)家對(duì)此也非常重視。當(dāng)前我省生物技術(shù)比較廣泛的應(yīng)用于醫(yī)藥和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)兩方面。

　　今后，“生物技術(shù)實(shí)用化，傳統(tǒng)技術(shù)現(xiàn)代化”將是生物產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要的發(fā)展方向。例如：生物技術(shù)用于動(dòng)植物育種是一種快捷、有效的育種方法?？梢酝ㄟ^引入特定的基因，來改變動(dòng)植物的品質(zhì)。例如，在水稻中介入產(chǎn)生維生素A的基因，可以提高稻米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在普通豬的基因中介入Fat1（合成ω—3脂肪酸），可以對(duì)豬種進(jìn)行改良，使其具有等同于深海魚油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。然而當(dāng)前對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品爭(zhēng)議頗多，人們對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的安全性還持懷疑態(tài)度。因此凡是涉及到轉(zhuǎn)基因的作物，必須要標(biāo)明，讓消費(fèi)者清楚地了解到這是轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品。

　　甘肅省養(yǎng)殖利潤(rùn)接近盈虧平衡點(diǎn)

　　受益于生豬規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展、扶持政策的落實(shí)和調(diào)出省外數(shù)量增加等因素影響，年初以來甘肅省生豬生產(chǎn)平穩(wěn)增長(zhǎng)。甘肅省農(nóng)牧部門統(tǒng)計(jì)，一季度全省生豬存欄約646萬頭，比上年同期增長(zhǎng)3.8%，其中能繁母豬約86萬頭，比去年同期增長(zhǎng)1萬頭；生豬出欄約282萬頭，比上年同期增長(zhǎng)5%。據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，由于養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，生豬生產(chǎn)平穩(wěn)增長(zhǎng)，一季度甘肅生豬價(jià)格呈現(xiàn)季節(jié)性穩(wěn)中回落的態(tài)勢(shì)，仔豬價(jià)格小幅上漲，活豬和豬肉價(jià)格出現(xiàn)明顯的季節(jié)性下跌，環(huán)比2月份分別下降9.6%和5.8%。

　　甘肅省農(nóng)牧廳表示，目前甘肅省生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)降低，大中型養(yǎng)殖場(chǎng)尚有微利，小型養(yǎng)殖場(chǎng)及散養(yǎng)戶已接近盈虧平衡點(diǎn)，產(chǎn)品銷售緩慢進(jìn)入淡季。

　　豬市近期持續(xù)低迷

　　據(jù)相關(guān)測(cè)數(shù)數(shù)據(jù)顯示，近日多數(shù)省區(qū)市豬肉價(jià)格仍在下降，但整體降速有所放緩。分地區(qū)來看，與4月13日相比，4月14日，浙江、江西、湖南、廣東、海南、四川、重慶、云南、寧夏、青海等地的豬五花肉價(jià)格出現(xiàn)上漲。目前，全國(guó)豬肉價(jià)格仍高于2011年同期，4月14日豬后臀尖肉、豬五花肉價(jià)格同比分別上漲6.1%和6.5%。

　　昨天，天津某超市銷售的帶皮五花豬肉每公斤跌至25元，不帶皮的瘦豬肉每公斤也降至31元左右，普通豬肉餡每公斤價(jià)格還不到20元。肉販們表示，由于生豬價(jià)格持續(xù)下跌帶動(dòng)豬肉價(jià)格繼續(xù)下降。據(jù)天津市畜牧獸醫(yī)局發(fā)布的一季度生豬生產(chǎn)信息，天津市生豬出欄價(jià)格已由1月份的每公斤18.12元降到3月底的15.02元。

　　此外，一季度以來廣東豬肉價(jià)格整體持續(xù)下跌。據(jù)廣東省價(jià)格監(jiān)測(cè)中心介紹，一季度，廣東省生豬市場(chǎng)價(jià)格總體承接去年四季度回落行情，整體價(jià)格繼續(xù)下跌，均價(jià)為7.93元/斤，環(huán)比下降7.95%。

　　受供應(yīng)量增加和季節(jié)性因素推動(dòng)肉價(jià)下跌。

　　目前生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)降低，豬肉銷售緩慢進(jìn)入淡季。預(yù)測(cè)，二季度全國(guó)大部分省市豬肉價(jià)格將繼續(xù)呈現(xiàn)下行趨勢(shì)。

　　近日豬肉價(jià)格仍整體降速放緩

　　據(jù)新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，與前一日相比（下同），４月１４日，蔬菜價(jià)格以降為主；水果價(jià)格穩(wěn)中有降；奶類價(jià)格上漲；牛羊肉價(jià)格穩(wěn)中有漲；豬肉、水產(chǎn)品、食用油價(jià)格微幅波動(dòng)；雞蛋、成品糧價(jià)格基本穩(wěn)定。

　　純花生油、純菜子油價(jià)格上漲，花生調(diào)和油、大豆調(diào)和油、純葵花子油價(jià)格下降，波動(dòng)幅度均在０．３％以內(nèi)，純大豆油價(jià)格持平。

　　豬五花肉價(jià)格上漲０．２％，豬后臀尖肉價(jià)格下降０．２％；牛腱肉、去骨鮮羊肉價(jià)格分別上漲０．２％、０．１％，牛腩肉、帶骨鮮羊肉價(jià)格持平。

　　監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，近日多數(shù)省區(qū)市豬肉價(jià)格仍在下降，但整體降速有所放緩。４月１４日，全國(guó)豬五花肉價(jià)格出現(xiàn)自１月２６日以來的首次上漲。分地區(qū)來看，與４月１３日相比，４月１４日，浙江、江西、湖南、廣東、海南、四川、重慶、云南、寧夏、青海等地的豬五花肉價(jià)格出現(xiàn)上漲。目前，全國(guó)豬肉價(jià)格仍高于２０１１年同期，４月１４日豬后臀尖肉、豬五花肉價(jià)格同比分別上漲6.1%和6.5%。

　　四川武勝縣大力建設(shè)現(xiàn)代畜牧業(yè)重點(diǎn)縣

　　武勝縣按照省委“兩個(gè)加快”的總體要求，圍繞“建設(shè)現(xiàn)代畜牧業(yè)強(qiáng)縣”的總體目標(biāo)，突出經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式、發(fā)展模式轉(zhuǎn)變和機(jī)制創(chuàng)新，強(qiáng)化政策扶持、畜產(chǎn)品安全、科技服務(wù)，做大產(chǎn)業(yè)基地、做強(qiáng)“龍頭”企業(yè)、做實(shí)保障體系，全力推進(jìn)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展。

　　近年來，廣安武勝縣著力通過“抓項(xiàng)目建設(shè)，發(fā)展基礎(chǔ)不斷增強(qiáng)；抓規(guī)模養(yǎng)殖，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化；抓"龍頭"帶動(dòng)，發(fā)展機(jī)制不斷創(chuàng)新；抓科技興牧，產(chǎn)業(yè)效益不斷提高”等七抓為抓手，促進(jìn)了現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展上臺(tái)階。2011年，全縣實(shí)現(xiàn)牧業(yè)產(chǎn)值28.39億元， 2年多來，新建無公害畜產(chǎn)品基地5個(gè)，“武勝仔豬”被成功注冊(cè)為國(guó)家級(jí)地域商標(biāo)，現(xiàn)代畜牧業(yè)在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中占有越來越重要的地位，已成為該縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民致富產(chǎn)業(yè)。

　　福建福清海邊建養(yǎng)豬場(chǎng) 村民擔(dān)心海產(chǎn)養(yǎng)殖受污染

　　福建省福清市三山鎮(zhèn)洋坪村村民們反映的這座養(yǎng)豬場(chǎng)建于三山鎮(zhèn)洋坪村和東利村交界地帶，離海邊不到百米，離村莊也僅數(shù)百米。在其不遠(yuǎn)處，兩間數(shù)百平方米、新的鐵皮豬舍正拔地而起，工人們正在施工。“這里原本是養(yǎng)鴨場(chǎng)，已經(jīng)養(yǎng)了三四年了。”村民林先生說，一個(gè)多月前，養(yǎng)殖戶買回200多頭母豬進(jìn)行飼養(yǎng)，臭味隨風(fēng)飄散，附近兩三個(gè)村莊的村民都是聞著臭味過日子。“近日，對(duì)方還在原養(yǎng)豬場(chǎng)附近，新建了兩間頗有規(guī)模的豬舍，欲再養(yǎng)殖五六百頭母豬。”林先生說，前些日子，鎮(zhèn)政府相關(guān)人員也曾到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行制止，但收效甚微。“兩座養(yǎng)豬場(chǎng)并沒有排污設(shè)施，豬糞等污水只能往海里排放，時(shí)間久了，海水將受污染。”村民們擔(dān)心，一旦海水受到污染，海里養(yǎng)殖的百畝花蛤、紫菜、海蠣等就將“遭殃”。“希望當(dāng)?shù)卣芗皶r(shí)出面制止，給村民一個(gè)良好的海產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)境和生活環(huán)境。”村民們表示。記者來到養(yǎng)豬場(chǎng)時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)一位男子坦言，養(yǎng)豬場(chǎng)確實(shí)未經(jīng)相關(guān)部門審批，并沒有相關(guān)證件，但他們會(huì)極力做好排污設(shè)施，對(duì)于新建的養(yǎng)豬場(chǎng)，他們還準(zhǔn)備建設(shè)沼氣池等。“村民之前都沒有制止，現(xiàn)在我們都投了幾十萬元，叫我怎么辦？”他說。但記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，已開始養(yǎng)殖的養(yǎng)豬場(chǎng)排污設(shè)施十分簡(jiǎn)易，污水都是直接排到挖好的一個(gè)暗坑里。昨日，福清三山鎮(zhèn)洋坪村黨支部書記林可仁表示，他們已將此事向鎮(zhèn)里報(bào)告，鎮(zhèn)政府也派人員到現(xiàn)場(chǎng)察看，并下發(fā)了停建通知書，“對(duì)于在建無證養(yǎng)豬場(chǎng)，肯定要進(jìn)行拆除。”林書記說。

猛攻全產(chǎn)業(yè)鏈地盤 產(chǎn)品高端化是秘訣

　　“人工、費(fèi)用上漲很難逆轉(zhuǎn)，可能會(huì)把豬肉降價(jià)帶來這部分好處沖減掉。”

　　2011年肉價(jià)飛漲，豬肉產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)上的公司利潤(rùn)分化嚴(yán)重，全產(chǎn)業(yè)鏈布局成了大勢(shì)所趨。

　　肉制品行業(yè)的凈利潤(rùn)受到“高價(jià)豬”的侵蝕。由于人工、成本費(fèi)用持續(xù)上行，即便近期豬肉價(jià)格回調(diào)，短期內(nèi)豬肉加工企業(yè)的業(yè)績(jī)隨之大幅改善的可能性不大。

　　同時(shí)，業(yè)內(nèi)有一些企業(yè)正在積極布局高端產(chǎn)品，孵化新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　利潤(rùn)分化，全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)勤厔?shì)

　　2011年，豬肉價(jià)格上演了“飛天記”。由于供應(yīng)緊缺，全年生豬價(jià)格平均上漲50%。

　　豬價(jià)高企，隨之加劇的是產(chǎn)業(yè)鏈中不同環(huán)節(jié)公司的利潤(rùn)分化現(xiàn)象。豬源匱乏，主營(yíng)屠宰和肉制品的上市公司和處于生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的企業(yè)，業(yè)績(jī)有天壤之別。

　　且看一組數(shù)據(jù)對(duì)比：肉制品行業(yè)巨頭雙匯發(fā)展2011年凈利潤(rùn)急降51.27%，而生豬養(yǎng)殖龍頭雛鷹農(nóng)牧的凈利潤(rùn)則激增2.5倍。這兩家上市公司，分別處于產(chǎn)業(yè)鏈的中上游和終端。

　　“豬肉價(jià)格變動(dòng)對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上企業(yè)的影響，取決于該企業(yè)對(duì)豬肉原料的依賴關(guān)系，也就是說處于產(chǎn)業(yè)鏈的第幾層。由于存在成本轉(zhuǎn)移，越是處在中間的環(huán)節(jié)受到的影響就越小。”廣州某宏觀經(jīng)濟(jì)研究員分析。

　　如此說來，處于產(chǎn)業(yè)鏈下游的豬肉加工企業(yè)，利潤(rùn)更容易被高漲的豬肉成本侵蝕。然而，為什么同行得利斯、金字火腿只是放緩了盈利增速，而雙匯卻出現(xiàn)了嚴(yán)重的下滑？

　　“瘦肉精”事件的影響自然不言而喻。此外，在各大豬肉加工上市企業(yè)中，雙匯的肉制品業(yè)務(wù)在整體營(yíng)收中的占比偏高(55.85%)，這種業(yè)務(wù)構(gòu)成模式更容易受到“高價(jià)豬”沖擊。

　　最大的癥結(jié)所在還是雙匯的自有豬源不足。在自己養(yǎng)殖的生豬比例只有20%-30%的情況下，雙匯傾向于向小養(yǎng)殖戶而非固定的養(yǎng)殖大戶進(jìn)行外購，這種做法不利于維持穩(wěn)定的豬肉收購價(jià)。在未提價(jià)、銷量下降的背景下，受累于6.78%的營(yíng)業(yè)成本增速，2011年雙匯的毛利率從8.89%下跌至7.29%，凈利潤(rùn)縮水近半。

　　前述研究員一針見血地指出，“生豬行業(yè)，未來真正大有作為的還是那些產(chǎn)業(yè)鏈完整的上市公司。壹號(hào)土豬種養(yǎng)和銷售一體及高端綠色消費(fèi)模式值得學(xué)習(xí)，這種覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)不容易受豬肉市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的影響。”

　　“生豬養(yǎng)殖是我們產(chǎn)業(yè)鏈中最薄弱的環(huán)節(jié)”，雙匯的董秘祁勇耀坦言，“重組完成后我們會(huì)著手加大這方面的力度。”

　　正如越來越多的生豬養(yǎng)殖企業(yè)向下游的加工領(lǐng)域擴(kuò)張一樣，肉制品企業(yè)也在積極布局全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　資產(chǎn)規(guī)模、營(yíng)收、凈利潤(rùn)僅次于雙匯發(fā)展的上海梅林走在了前頭。2011年12月，上海梅林通過定增收購了包括生豬養(yǎng)殖企業(yè)愛森公司在內(nèi)的多家企業(yè)，開始構(gòu)建“種養(yǎng)加銷一體化”的愛森肉全產(chǎn)業(yè)鏈。2011年，并購后的上海梅林實(shí)現(xiàn)了營(yíng)收上漲14.90%、凈利潤(rùn)上漲84.87%的雙豐收，毛利率也從7%躍升至13.33%。

　　“飛天豬”效應(yīng)或仍持續(xù)

　　今年以來豬肉價(jià)格已連續(xù)9周回落，跌幅高達(dá)15%，隱約為肉制品企業(yè)帶來一絲曙光。

　　南方基金首席分析師楊德龍分析了肉價(jià)暴漲暴跌的原因，“生豬養(yǎng)殖具有周期性，去年肉價(jià)暴漲正是因?yàn)楣┎粦?yīng)求。豬價(jià)上漲豬糧比變大，農(nóng)戶養(yǎng)豬的積極性被煽動(dòng)，半年到一年后生豬出欄，供應(yīng)量激增又造成了肉價(jià)下跌。”

　　豬肉價(jià)格回落，業(yè)內(nèi)不禁遐想，豬肉成本回落有望帶動(dòng)肉制品企業(yè)業(yè)績(jī)好轉(zhuǎn)。然而，這種效果未必立竿見影。對(duì)多數(shù)企業(yè)而言，“飛天豬”的影響仍在持續(xù)。

　　“總體來講，肉價(jià)下降有助于降低成本，利大于弊。”雙匯發(fā)展董秘祁勇耀認(rèn)為。

　　“短期內(nèi)肉價(jià)下降沒什么影響，目前還是使用成本較高的庫存，長(zhǎng)期是利好。”上海梅林董秘辦人員表示。

　　金字火腿證券代表馮桂標(biāo)表示，“火腿發(fā)酵要2-3年的時(shí)間，庫存受肉價(jià)波動(dòng)的影響可能會(huì)在之后才體現(xiàn)出來，比如去年肉價(jià)上漲會(huì)在今年或明年體現(xiàn)出來。同理，豬肉降價(jià)的影響也要若干年后才會(huì)有所顯現(xiàn)。”

　　除了存貨的因素外，前述各企業(yè)紛紛表示，且不論豬肉成本如何變動(dòng)，人工、費(fèi)用上漲是一大趨勢(shì)。2011年雙匯的人力成本就高達(dá)14.33億，銷售費(fèi)用、管理費(fèi)用分別上漲了15.54%、10.24%。銘遠(yuǎn)投資總監(jiān)韓躍峰認(rèn)為，“人工、費(fèi)用上漲很難逆轉(zhuǎn)，可能會(huì)把豬肉降價(jià)帶來這部分好處沖減掉。”

　　保價(jià)秘訣：產(chǎn)品高端化

　　豬肉價(jià)格的波動(dòng)，對(duì)某些肉制品企業(yè)并不會(huì)產(chǎn)生真影響，比如普通豬肉價(jià)格的下調(diào)，對(duì)高端肉制品的價(jià)格就絲毫無損。

　　廣東天地食品集團(tuán)探索的“壹號(hào)土豬”就是高端肉品牌，在豬價(jià)跌至谷底時(shí)，依靠品牌仍可以維持高價(jià)，且擴(kuò)張速度沒有受到行業(yè)景氣度不佳的沖擊。

　　“高端肉制品定價(jià)更高，豬肉成本在其價(jià)格中的占比較小。”南方基金首席策略分析師楊德龍分析。

　　目前部分肉制品上市公司已經(jīng)走在了布局高端新型產(chǎn)品的路上。

　　上海梅林的愛森肉定位高端，21%的毛利率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同行。

　　2011年，金字火腿邁出了進(jìn)入高端發(fā)酵肉制品市場(chǎng)的第一步。公司重點(diǎn)布局的一款高端產(chǎn)品巴瑪發(fā)酵火腿，成功實(shí)現(xiàn)了16.04噸的銷量和513.87萬元的銷售收入。目前認(rèn)知該產(chǎn)品的消費(fèi)者越來越多，營(yíng)收占比有望進(jìn)一步提高。

　　2011年12月23日，得利斯的高端肉食品“帕珞斯”正式上市，打破了我國(guó)高端肉制品長(zhǎng)期以來依賴進(jìn)口的狀況。據(jù)悉，該款火腿歷經(jīng)12-60個(gè)月自然發(fā)酵成熟，是脂肪、熱量、膽固醇“三低”的天然營(yíng)養(yǎng)健康食品。

　　事實(shí)上，“十二五”規(guī)劃已對(duì)肉制品企業(yè)提出了新要求，必須提高精、深加工產(chǎn)品的比重，擴(kuò)大名、優(yōu)、特、新等高端肉類食品的生產(chǎn)，這也是肉制品企業(yè)的發(fā)展新思路。

　　山東滕州23家生豬屠宰點(diǎn)進(jìn)行審核清理

　　據(jù)了解,此次生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理的范圍和目標(biāo),主要是對(duì)滕州市的23家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)行審核清理,審核清理工作在7月底前結(jié)束。同時(shí),工作人員將對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的衛(wèi)生檢疫、進(jìn)廠檢查記錄、待宰前停食靜養(yǎng)等情況進(jìn)行檢查。

　　據(jù)介紹,期間工作人員將對(duì)確定檢查的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)時(shí)段,結(jié)合私屠濫宰等違法犯罪行為發(fā)生的規(guī)律,堅(jiān)決取締私屠濫宰肉品非法經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò),嚴(yán)厲打擊向生豬、生豬產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)等違法犯罪行為。

　　廣東化州：警方端掉兩個(gè)拿著刀槍去盜搶生豬團(tuán)

　　化州警方端掉兩個(gè)團(tuán)伙

　　近日，化州警方通報(bào)稱，經(jīng)過一個(gè)多月的深入偵查，警方接連端掉了兩個(gè)活躍在化州市新安、官橋、麗崗鎮(zhèn)和廉江市等地的盜搶生豬犯罪團(tuán)伙。

　　今年2月下旬以來，位于化州市和廉江市交界的化州市新安鎮(zhèn)、官橋鎮(zhèn)頻發(fā)盜搶生豬案件。一些生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，屢屢成為犯罪分子的作案目標(biāo)。作案人員為4名男子。他們通常在深夜時(shí)分，駕駛汽車竄到一些生豬養(yǎng)殖場(chǎng)盜竊生豬。如果留守豬場(chǎng)的人員被驚動(dòng)起來察看，就無一幸免地被他們持槍及水管等物品威脅，并被捆綁起來，隨后將生豬搶走。這伙狂徒十分囂張，有時(shí)竟在同一地點(diǎn)連續(xù)作案。

　　4月6日凌晨，涉嫌盜竊生豬團(tuán)伙的兩名嫌疑人彭某勝（32歲）、彭某榮（45歲，均系新安鎮(zhèn)人）落網(wǎng)，民警并繳獲其作案的工具車1輛。4月10日深夜，另一涉嫌盜搶生豬團(tuán)伙的宋某昌（綽號(hào)“大顛”，25歲，廉江市吉水鎮(zhèn)人）、宋文某（綽號(hào)“阿昌”，20歲，廉江市吉水鎮(zhèn)人）、龍某歡（綽號(hào)“癲狗”，18歲，廉江市石頸鎮(zhèn)人）、饒某光（綽號(hào)“光頭佬”，43歲，化州市中垌鎮(zhèn)人）等4名涉案嫌犯被抓獲。

　　警方還起獲該盜搶團(tuán)伙用于作案的自制來復(fù)槍1支、子彈4發(fā)，面包車1輛、微型貨車1輛，摩托車2輛，以及假警服等物品一批。

　　目前，兩個(gè)盜搶團(tuán)伙落網(wǎng)的6名嫌疑人已被警方刑拘。

2012年04月16日全國(guó)土雜豬價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年04月16日全國(guó)內(nèi)三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年04月16日全國(guó)外三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）