在慕尼黑做博士后研究的林頓，最近感覺(jué)雞蛋越來(lái)越難買(mǎi)，“本來(lái)去家門(mén)口的便利店就行，現(xiàn)在總要跑三四家超市才能買(mǎi)到0號(hào)雞蛋（散養(yǎng)雞蛋）。”
“為了給母雞改善生活環(huán)境，全歐洲都快吃不上雞蛋了！”德國(guó)報(bào)紙上蛋農(nóng)們的抱怨讓林頓明白了狀況：歐盟新頒布的“母雞福祉指令”,一時(shí)間造成養(yǎng)雞成本飆升，不少蛋農(nóng)歇業(yè)，雞蛋短缺，蛋價(jià)飆升……這“雞道主義”到底該不該搞，在今年“復(fù)活節(jié)”一個(gè)跟雞蛋關(guān)系密切的西方重要節(jié)日到來(lái)之際，成了令人糾結(jié)的話(huà)題。
歐盟力推“幸福母雞計(jì)劃”
最近，許多倫敦人忙著“找蛋”.復(fù)活節(jié)“找彩蛋”是一項(xiàng)傳統(tǒng)活動(dòng)，而今年這回，號(hào)稱(chēng)倫敦“史上規(guī)模最大”.市政府在城里“埋藏”了200顆彩蛋，可能高懸于購(gòu)物區(qū)街頭某處，可能藏在特拉法加廣場(chǎng)某個(gè)角落，也可能躲在中國(guó)城不遠(yuǎn)處的一棟商務(wù)樓里。找到彩蛋，發(fā)送彩蛋編號(hào)，就有可能贏(yíng)得那顆慶祝女王登基60周年的金蛋，價(jià)值10萬(wàn)英鎊。這惹得全城的人包括游客都躍躍欲試。
許多人借題發(fā)揮，說(shuō)今年“找彩蛋”還別有意味由于歐盟力推“幸福母雞計(jì)劃”（這是蛋農(nóng)們的調(diào)侃），2012年或許將成為歐洲“史上第一個(gè)沒(méi)有雞蛋的復(fù)活節(jié)”.
今年1月起，歐盟在所有成員國(guó)實(shí)行全新的“母雞福祉指令”,以往狹窄、簡(jiǎn)陋的連排雞籠被禁用當(dāng)這項(xiàng)法令通過(guò)時(shí)，歐盟93%的雞蛋來(lái)自住在連排雞籠里的母雞；而今后，產(chǎn)在連排雞籠的雞蛋就是“非法蛋”了。根據(jù)新規(guī)，雞籠體積要從原來(lái)的平均450平米厘米，擴(kuò)展到800平方厘米。
歐盟各國(guó)的蛋農(nóng)們開(kāi)始了一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的“雞籠改造運(yùn)動(dòng)”,買(mǎi)新雞籠、造新雞欄，或者干脆舍棄雞籠開(kāi)辟圈養(yǎng)場(chǎng)地……初步估算，僅英國(guó)就要為此花費(fèi)4億英鎊。
“雞道主義”讓人陷入了痛苦？
“母雞福祉指令”是對(duì)動(dòng)物保護(hù)組織多年呼吁的回應(yīng)。這群愛(ài)心十足的人可是恨死了簡(jiǎn)陋逼仄的連排雞籠，“成千上萬(wàn)只母雞被關(guān)在金屬籠子里，狹小的空間讓它們都沒(méi)法正常站立，不能動(dòng)彈，不能伸展翅膀，永遠(yuǎn)蜷縮著身體……它們短暫的一生就在過(guò)度擁擠、骯臟、充滿(mǎn)病菌的環(huán)境里度過(guò)，還要被剪去雞嘴免得互相啄傷；活著就是吃飼料、生蛋或長(zhǎng)肉。”
在看過(guò)連排雞籠的養(yǎng)雞場(chǎng)后，有人憤恨地這樣描述：母雞的“住房面積”極小，有時(shí)10只母雞擠在一張對(duì)開(kāi)報(bào)紙大小的地盤(pán)里，只要有一只想要舒展一下，整個(gè)雞群都會(huì)騷動(dòng)起來(lái)，發(fā)出刺耳的叫聲；它們的腳由于得不到適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，很容易變得畸形，甚至折斷……
歐盟的新規(guī)“解救”了受苦受難的母雞，贊賞者不少。但新問(wèn)題隨之出現(xiàn)：改造雞籠成本較高，而眼下歐洲經(jīng)濟(jì)狀況低迷，蛋農(nóng)生存因此更加艱難。在西班牙，大批蛋農(nóng)由于花不起錢(qián)，選擇殺雞“結(jié)業(yè)”,結(jié)果這個(gè)雞蛋凈出口國(guó)迅速變成了凈進(jìn)口國(guó)。在法國(guó)，蛋農(nóng)組織“SNIPO”稱(chēng)，雞蛋已經(jīng)減產(chǎn)10%,現(xiàn)在每周有2100萬(wàn)只的供應(yīng)缺口。
雞蛋荒爆發(fā)，蛋價(jià)飆升。在倫敦留學(xué)的麗莉注意到，一打雞蛋的價(jià)格平均漲了30便士。英國(guó)農(nóng)民聯(lián)盟家禽委員會(huì)主席查爾斯·伯恩斯則說(shuō)，雞蛋批發(fā)價(jià)的漲勢(shì)正“直沖屋頂”.這已影響到與雞蛋相關(guān)的行業(yè)，英國(guó)肯特郡的冰淇淋制造商稱(chēng)，從本月起，他們?yōu)榈包S支付的價(jià)錢(qián)漲了70%.蛋糕店、冰淇淋店等等要么提價(jià)，要么尋找雞蛋的替代品。
“雞道主義讓人陷入了痛苦。”這個(gè)悲催的說(shuō)法開(kāi)始流傳。“我可以從歐盟以外采購(gòu)雞蛋，但如果這成為趨勢(shì)，會(huì)讓本地人失業(yè)。我不愿意這樣干，這是個(gè)道德選擇！”一家冰淇淋店老板的口氣有點(diǎn)悲壯。而查爾斯·伯恩責(zé)問(wèn)：歐盟這兒是“雞道主義”了，但假如食品商轉(zhuǎn)而去向發(fā)展中國(guó)家進(jìn)口便宜雞蛋，刺激那兒大養(yǎng)蛋雞，那會(huì)不會(huì)催生出新的、更大范圍的“不雞道”?
因?yàn)槌杀靖撸?ldquo;雞籠改造運(yùn)動(dòng)”眼下進(jìn)展得不太順利，不如預(yù)期。
“幸福母雞”生的蛋才夠營(yíng)養(yǎng)？
“都從國(guó)外進(jìn)口，我可能就吃不上散養(yǎng)雞蛋了！”林頓已在歐洲生活多年，贊成“母雞福祉指令”,照他的解讀，這件事不只關(guān)系到動(dòng)物保護(hù)組織多年呼吁的“解救痛苦母雞”,更關(guān)系到雞蛋質(zhì)量“散養(yǎng)的雞身心健康，生的蛋才夠營(yíng)養(yǎng)。”
在歐盟國(guó)家，母雞的“生活品質(zhì)”決定著雞蛋價(jià)格。在英國(guó)，一盒（6只裝）散養(yǎng)雞蛋的價(jià)格要比籠養(yǎng)雞蛋貴一倍多，約為1.8英鎊。在德國(guó)，雞蛋分類(lèi)更細(xì)致，超市里依次擺著0-3號(hào)雞蛋，0號(hào)是散養(yǎng)雞蛋，價(jià)格最高；雞蛋標(biāo)號(hào)的數(shù)字越大，表示生蛋母雞食用的飼料中的添加物越多，添加物多為“生長(zhǎng)激素”.
“生長(zhǎng)激素對(duì)人的健康不利，小孩吃多了這樣的雞蛋，容易提前發(fā)育；成人吃多了則容易誘發(fā)良性腫瘤，尤其女性。”這是林頓從報(bào)紙上看來(lái)的“研究結(jié)論”;而據(jù)他自己觀(guān)察，散養(yǎng)雞蛋在超市里最受歡迎。
能自由散步的母雞和擠在雞籠里動(dòng)彈不得的母雞，生下的蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的不同？究竟有何不同？科學(xué)家們一直在探究。早在1974年，英國(guó)科研人員發(fā)現(xiàn)，相比籠養(yǎng)雞蛋，散養(yǎng)雞蛋的葉酸含量高50%、維生素B12含量高70%.1997年的一項(xiàng)研究顯示，散養(yǎng)雞蛋的維生素E和不飽和脂肪酸的含量都比籠養(yǎng)雞蛋高得多。美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)的科研人員稱(chēng)，由于散養(yǎng)母雞可以自由走動(dòng)、曬太陽(yáng)，它們的代謝與吸收是自然、正常的，雞蛋內(nèi)種種有益元素的合成因此得到保證。最近，日本的一項(xiàng)測(cè)試也顯示，散養(yǎng)雞蛋里維生素D（維持腸道內(nèi)鈣吸收的重要成分）的含量，比籠養(yǎng)雞蛋高得多。
“如果散養(yǎng)雞蛋供應(yīng)斷檔，為了健康我會(huì)考慮自己養(yǎng)雞。”這不是林頓一個(gè)人的想法，在英國(guó)，“花園養(yǎng)雞”成了網(wǎng)絡(luò)熱帖：如果你有一個(gè)花園，有一塊草坪和幾棵樹(shù)，你可以養(yǎng)上四五只母雞和一只公雞，讓它們自由走動(dòng)，喂些廚房的剩菜，全家的散養(yǎng)雞蛋就有著落了……
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