3月24日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　孫奕南：環(huán)保問(wèn)題決定養(yǎng)豬企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

　　作為世界第一養(yǎng)豬大國(guó)，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)可以說(shuō)是一個(gè)關(guān)系著國(guó)計(jì)民生的，CPI一高就拿豬來(lái)說(shuō)事，就連各路資本都紛紛投入養(yǎng)豬業(yè)。

　　作為政府，就更不用說(shuō)，給了這個(gè)行業(yè)很多的支持。然而，近日，國(guó)家生豬核心育種場(chǎng)、全國(guó)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)中山市白石豬場(chǎng)有限公司被爆被當(dāng)?shù)卣ㄈl(xiāng)鎮(zhèn)政府）逼遷，要求白石豬場(chǎng)在一年內(nèi)減產(chǎn)、三年內(nèi)轉(zhuǎn)產(chǎn)。而這也是繼深圳農(nóng)牧粵東種豬場(chǎng)“被刁難”事件之后的又一家國(guó)家核心育種場(chǎng)被地方政府逼遷事件，不同的是這次被逼遷的原因是豬場(chǎng)環(huán)評(píng)不達(dá)標(biāo)，對(duì)周邊環(huán)境的破壞性太大，周邊居民投訴多。

　　作為壓在養(yǎng)豬人身上的“三座大山”——疫病、環(huán)保、用地其中之一，現(xiàn)在養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境污染問(wèn)題已成為全社會(huì)共同關(guān)注的問(wèn)題。而且農(nóng)業(yè)部在2010年已經(jīng)出臺(tái)了相關(guān)文件，對(duì)規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)綜合治理提出了意見(jiàn)，也許在不遠(yuǎn)的將來(lái)，環(huán)保部門(mén)將把養(yǎng)殖企業(yè)的污染作為地方官的考核指標(biāo)。將養(yǎng)殖企業(yè)的污染作為當(dāng)?shù)卣恼?jī)指標(biāo)，也就難以避免出現(xiàn)當(dāng)?shù)卣破瑞B(yǎng)殖企業(yè)搬遷或者是整改的現(xiàn)象。而中山白石豬場(chǎng)被逼遷也許就是這個(gè)現(xiàn)象的先兆。作為養(yǎng)豬人，也許我們?cè)谄谕麌?guó)家給予這個(gè)行業(yè)更多的致支持的同時(shí)，也應(yīng)該考慮我們?nèi)绾螐淖陨沓霭l(fā)，提高自身的各項(xiàng)指標(biāo)，將自己的命運(yùn)牢牢地抓在自己手里。

　　現(xiàn)在的養(yǎng)豬場(chǎng)要重視環(huán)保的重要性，也許疫病控制決定的是你養(yǎng)豬能不能賺錢(qián)，豬場(chǎng)管理決定的是你賺錢(qián)的多少，然而環(huán)保決定的是我們豬場(chǎng)能不能持續(xù)發(fā)展甚至能不能生存的問(wèn)題。廣東源豐農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理孫奕南所講的這一席話(huà)著實(shí)給我們廣大的養(yǎng)豬業(yè)朋友敲響了警鐘。“本來(lái)國(guó)家的政策對(duì)我們這個(gè)產(chǎn)業(yè)是扶持和優(yōu)惠的，但也把我們害慘了，CPI一高，就拿我們豬來(lái)說(shuō)事，其實(shí)豬并不貴，而且養(yǎng)豬業(yè)造成的污染相較于其他的工業(yè)污染并不嚴(yán)重，相比工業(yè)污染造成的危害更大，但為何他們沒(méi)事？他們能地方有貢獻(xiàn)！”孫奕南一語(yǔ)道破。“所以作為我們養(yǎng)殖企業(yè)，不想讓環(huán)保成為約束我們的條件，首先要做的就是環(huán)保減排的工作。”

　　孫奕南擁有20多年的豬場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于如何控制豬場(chǎng)的排污總量，他表示，無(wú)非就是減少排污、減少污染，而首先需要考慮的就是要采取合理的清糞方法?，F(xiàn)在的養(yǎng)豬場(chǎng)采用的清糞方法主要有三種干清糞：適合勞動(dòng)力成本低、污水（沼液）不能完全還田利用的地區(qū)；水沖糞：適合勞動(dòng)力成本高、污水（沼液）不能完全還田利用的地區(qū)；水泡糞：適合勞動(dòng)力成本高、污水（沼液）能完全還田利用的地區(qū)。這幾種清糞方法，優(yōu)缺點(diǎn)不同。干清糞，優(yōu)點(diǎn)：人工清糞設(shè)備簡(jiǎn)單，投資少，不耗能，污水達(dá)標(biāo)處理容易，而缺點(diǎn)是勞動(dòng)量大，生產(chǎn)效率低；水沖糞的優(yōu)點(diǎn)是設(shè)備簡(jiǎn)單、投資少、勞動(dòng)強(qiáng)度小、勞動(dòng)效率高、舍內(nèi)衛(wèi)生好，缺點(diǎn)：耗水量大，排污總量多；水泡糞具有可以節(jié)約勞動(dòng)力，提高勞動(dòng)效率，降低勞動(dòng)強(qiáng)度；但在泡糞的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生高濃度的有害氣體，而且污水污染物濃度高，達(dá)標(biāo)處理也更加困難。“在這三種清糞方式中，水泡糞是未來(lái)發(fā)展的一個(gè)方向，但是要因地制宜。”孫奕南說(shuō)。“像湛江農(nóng)墾、廣西農(nóng)墾這樣的企業(yè)，處于地域廣闊的地方，完全可以做水泡糞。因?yàn)樗菁S需要的后續(xù)處理空間非常大，歐美國(guó)家做水泡糞，是因?yàn)樗麄兊呢i場(chǎng)有幾萬(wàn)公頃，周?chē)袔资f(wàn)公頃的大豆玉米生產(chǎn)，他們的糞拉出去就可以消耗掉。但是我們很多豬場(chǎng)一般都存在用地難的問(wèn)題，只有一兩百畝三四百畝地，即使是我們擁有七百多畝地，都不敢做水泡糞。”而且，前幾年一度風(fēng)行的發(fā)酵床養(yǎng)豬模式，雖然可以實(shí)現(xiàn)無(wú)排放、省勞力并且節(jié)水節(jié)能，但因?yàn)槠浯嬖诮ㄖ杀靖?、占地面積大、飼料報(bào)酬低、發(fā)酵床原料供應(yīng)不穩(wěn)定以及會(huì)增加疫病控制難度等問(wèn)題，事實(shí)證明并不適合南方地區(qū)的養(yǎng)殖生產(chǎn)。因此，養(yǎng)殖場(chǎng)需要根據(jù)自身的特點(diǎn)來(lái)選擇適合自己的清糞方法。

　　四位國(guó)際養(yǎng)豬專(zhuān)家對(duì)抗生素未來(lái)發(fā)展的見(jiàn)解

　　記者采訪(fǎng)了幾位著名的獸醫(yī)專(zhuān)家，并問(wèn)了他們兩個(gè)問(wèn)題。問(wèn)題一：在動(dòng)物生產(chǎn)中，微生物的抗生素耐藥性是否只是值得關(guān)注的一個(gè)理由？問(wèn)題二：在畜禽生產(chǎn)中，抗生素是否會(huì)被永遠(yuǎn)禁止？下面是他們對(duì)這兩個(gè)問(wèn)題的回答。

　　大衛(wèi)伯奇，英國(guó)八方服務(wù)公司：

　　問(wèn)題一：“在養(yǎng)豬生產(chǎn)中有幾種細(xì)菌會(huì)引起抗生素耐藥性，主要是大腸桿菌和豬胸膜肺炎放線(xiàn)桿菌。不過(guò)，也有其他一些細(xì)菌會(huì)存在這個(gè)問(wèn)題，例如豬痢疾短螺旋體，主要分布在比利時(shí)和西班牙。氧化鋅已非常有效地控制英國(guó)多年來(lái)由于降低抗生素的使用量而出現(xiàn)的大腸桿菌問(wèn)題。”

　　問(wèn)題二：“我認(rèn)為不會(huì)。我們只是在獸藥和動(dòng)物生產(chǎn)中需要抗生素。在一定程度上，我們可以更換它們，但是當(dāng)出現(xiàn)生病或垂死動(dòng)物時(shí)，作為一名獸醫(yī)，我們的首要任務(wù)就是要救助它們。我們必須照顧好我們的動(dòng)物，因此我們需要抗生素。”

　　阿里博士，荷蘭烏得勒支大學(xué)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物健康部：

　　問(wèn)題一：“耐藥性菌株的數(shù)量有明顯的增加。例如18~20年前對(duì)氯霉素產(chǎn)耐藥性的菌株，到今天對(duì)相同類(lèi)型的抗生素仍然具有耐藥性。”

　　問(wèn)題二：“區(qū)分抗生素使用的不同類(lèi)型是非常重要的。當(dāng)我們談到個(gè)別案例的抗生素濫用時(shí)，這必定將會(huì)繼續(xù)存在。不過(guò)當(dāng)我們說(shuō)到抗生素批量使用時(shí)，我想這可以采取一定的步驟來(lái)改善。我覺(jué)得抗生素的批量使用能夠也必須嚴(yán)格地加以控制。不過(guò)這需要整個(gè)行業(yè)聯(lián)合進(jìn)行。”

　　史蒂芬博士，英國(guó)諾丁漢大學(xué)獸醫(yī)傳染病學(xué)者：

　　問(wèn)題一：“農(nóng)場(chǎng)家畜的抗生素使用和他們面對(duì)的重要傳染性細(xì)菌的關(guān)系是直接的。英國(guó)的家畜行業(yè)和其他團(tuán)體密切地合作，共同對(duì)抗生素聯(lián)合使用負(fù)責(zé)，繼續(xù)促進(jìn)謹(jǐn)慎、平衡的使用指導(dǎo)方針。”

　　問(wèn)題二：“在畜牧業(yè)中，任何被禁止的抗生素的使用都將會(huì)給食品安全造成明確而消極的負(fù)面影響?？股氐暮侠砉?yīng)和訓(xùn)練有素的獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)人員對(duì)抗生素準(zhǔn)確使用對(duì)回饋給社會(huì)的成千上萬(wàn)的家畜的健康和福利都是非常重要的。一些國(guó)家已決定嚴(yán)格限制抗生素在農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物的使用。另外，動(dòng)物福利和食品安全中許多負(fù)面影響需要認(rèn)真地監(jiān)測(cè)，這一點(diǎn)是非常重要的。”

　　霍華德博士，獸醫(yī)，愛(ài)荷華州精選農(nóng)場(chǎng)首席運(yùn)行官和美國(guó)豬肉生產(chǎn)協(xié)會(huì)獸醫(yī)發(fā)言人：

　　問(wèn)題一：“這取決于抗生素的使用類(lèi)型。使用生硬的說(shuō)明將會(huì)是很困難的，并非所有抗生素的作用機(jī)理都是相同的，一般來(lái)說(shuō)，人們可以看到長(zhǎng)期低劑量的使用抗生素會(huì)出現(xiàn)更大的風(fēng)險(xiǎn)，而不是偶爾在治療劑量或控制劑量?jī)?nèi)使用。”

　　問(wèn)題二：“這是不可能會(huì)發(fā)生的。這將意味著回到了黑暗時(shí)代。即使人們希望不用抗生素都能具有很好的生長(zhǎng)性能，而且還能有很好的抗菌效果。目前來(lái)說(shuō)這是不會(huì)發(fā)生的，也是不人道的。我們需要的是治療生病的動(dòng)物，并能挽救它們的生命。”

　　產(chǎn)業(yè)瞭望：大企業(yè)欲跨行業(yè)養(yǎng)豬

　　在這個(gè)以散養(yǎng)為主的產(chǎn)業(yè)鏈上，規(guī)模企業(yè)所養(yǎng)的豬即便只占總量的5%,就已占有絕對(duì)的定價(jià)權(quán)。絕對(duì)的定價(jià)權(quán)就產(chǎn)生絕對(duì)的壟斷地位。

　　“資本主義”養(yǎng)豬場(chǎng)

　　我們?yōu)槭裁搓P(guān)注養(yǎng)豬？

　　2011年年末，聯(lián)想控股高級(jí)副總裁陳紹鵬親赴廣州從化，與廣州壹號(hào)土豬創(chuàng)始人陳生密談六小時(shí)尋求合作。而這并非業(yè)外資本對(duì)國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)首次出手。繼2009年網(wǎng)易丁磊高調(diào)宣布養(yǎng)豬之后，做醫(yī)藥的復(fù)星郭廣昌簽下投資總額1.1億元的合同，正式投資養(yǎng)豬業(yè)，做地產(chǎn)的北京中實(shí)投資10億元圈地養(yǎng)豬，就連人人網(wǎng)CEO陳一舟（微博）都自我爆料，曾苦苦思索月余，也想去養(yǎng)豬，后因各種原因才放棄，不過(guò)，“丁磊養(yǎng)豬，我們就養(yǎng)兔子”

　　如此之多的跨行業(yè)養(yǎng)豬為什么？養(yǎng)豬真能掙錢(qián)嗎？

　　事實(shí)上，這是一個(gè)高投入、低產(chǎn)出、高風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè)，然而當(dāng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)品市場(chǎng)早已被各行業(yè)巨頭瓜分，唯有生豬，其養(yǎng)殖、加工極度分散，龍頭企業(yè)在市場(chǎng)中所占份額不高，給諸多養(yǎng)豬企業(yè)留下了巨大的擴(kuò)張空間。換言之，在這個(gè)以散養(yǎng)為主的產(chǎn)業(yè)鏈上，規(guī)模企業(yè)所養(yǎng)的豬即便只占總量的5%,就已占有絕對(duì)的定價(jià)權(quán)。絕對(duì)的定價(jià)權(quán)就產(chǎn)生絕對(duì)的壟斷地位

　　那么這豬到底該怎么養(yǎng)？在中國(guó)，這從來(lái)不是一個(gè)簡(jiǎn)單的市場(chǎng)供求關(guān)系問(wèn)題。2012年1月，本刊記者走訪(fǎng)多家養(yǎng)豬企業(yè)，試圖做一個(gè)粗線(xiàn)條的產(chǎn)業(yè)望。

　　第一章 廣東豬王的戰(zhàn)斗

　　站在業(yè)外看業(yè)內(nèi)，豬為什么不能這樣養(yǎng)？用品牌突圍，“我們進(jìn)入的是原始森林，我們就像原始人，沒(méi)有氣槍槍彈可以打鳥(niǎo)，但是森林很肥沃，有鳥(niǎo)蛋掏回去，還有魚(yú)可以抓，迷路了也不要緊。”

　　一支鉛筆都可能有品牌名，近萬(wàn)億的生豬產(chǎn)業(yè)鏈上卻沒(méi)幾個(gè)像樣的終端品牌--2007年，這種市場(chǎng)格局被壹號(hào)土豬顛覆。

　　2012年1月，記者走訪(fǎng)廣州市場(chǎng)豬肉零售終端發(fā)現(xiàn)，壹號(hào)土豬比普通豬肉普遍貴上10元/500g左右。但正是這個(gè)相對(duì)高端的豬肉品牌，立足廣東市場(chǎng)從零做到四個(gè)億，只用了五年時(shí)間。其創(chuàng)始人陳生更是被媒體稱(chēng)為“廣東豬肉大王”.

　　白豬趕走黑豬以后

　　站在業(yè)外看業(yè)內(nèi)，有時(shí)候更容易發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)。陳生出身競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒飲料行業(yè)，他坦承，壹號(hào)土豬的崛起完全得益于“天時(shí)”.

　　何謂天時(shí)？當(dāng)全國(guó)所有行業(yè)基本上都進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)的紅海時(shí)代，唯獨(dú)養(yǎng)豬這個(gè)市場(chǎng)近萬(wàn)億元的行業(yè)還是個(gè)例外。而這正是因?yàn)橹袊?guó)養(yǎng)豬行業(yè)仍停留在傳統(tǒng)的分散型農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖，“全國(guó)最大的屠宰企業(yè)，也就是一年一兩千萬(wàn)頭的產(chǎn)量，相當(dāng)于全國(guó)一年六億頭的產(chǎn)量，龍頭企業(yè)只占幾個(gè)點(diǎn)的百分比”,養(yǎng)豬的，80%還是散戶(hù)，其生產(chǎn)方式落后，市場(chǎng)適應(yīng)能力不足。另一方面，則是城市消費(fèi)階層的崛起，對(duì)優(yōu)質(zhì)豬肉的需求。

　　事實(shí)上，陳生所做的，就是細(xì)分這個(gè)市場(chǎng)，再通過(guò)品牌經(jīng)營(yíng)，打通生豬產(chǎn)業(yè)被割裂的生產(chǎn)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。

　　打造豬肉品牌，首先要掌握上游優(yōu)質(zhì)豬源。2006年，陳生將兩廣小耳花豬與優(yōu)秀的地方土豬種進(jìn)行二元雜交，選育出優(yōu)質(zhì)土豬種，進(jìn)而創(chuàng)立“壹號(hào)土豬”商標(biāo)。

　　市場(chǎng)上白豬司空見(jiàn)慣，而地方土豬，就是所謂黑豬。30年前，我國(guó)由黑豬主導(dǎo)的豬市被國(guó)外白豬攻破。因?yàn)楹谪i的生長(zhǎng)周期是12個(gè)月，而洋白豬只需四五個(gè)月，對(duì)養(yǎng)殖散戶(hù)來(lái)說(shuō)，周期越長(zhǎng)風(fēng)險(xiǎn)越高，再加上黑豬主要吃的是以豆粕、玉米、瓜蔓、花生為主的粗糧，而洋白豬吃復(fù)合飼料，養(yǎng)殖成本低，且洋白豬瘦肉率高達(dá)60%以上，較黑豬高出10%~20%,顯然更符合市場(chǎng)需求，最終那場(chǎng)“黑白”大戰(zhàn)以洋白豬的完勝告終。僅以廣州市場(chǎng)為例，現(xiàn)在洋白豬份額就已占到90%以上。

　　然而市場(chǎng)的選擇不一定都是對(duì)的。黑豬VS白豬早已成為生豬產(chǎn)業(yè)一大悖論。好賣(mài)不等于優(yōu)質(zhì)。對(duì)優(yōu)質(zhì)更有需求的大城市里，賣(mài)的幾乎都是質(zhì)量較差的快大型瘦肉型洋白豬，而中小城市尤其是農(nóng)村才賣(mài)傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)土豬或土洋雜交豬。

　　--獨(dú)辟蹊徑養(yǎng)黑豬，是陳生打造豬肉品牌的第一步。

　　豬價(jià)“輪回”?

　　“研發(fā)和改變一個(gè)豬種，要五到十年的時(shí)間，這樣出來(lái)的品質(zhì)才能達(dá)到最優(yōu)”.對(duì)上市已五年的壹號(hào)土豬來(lái)說(shuō)，時(shí)間成為后來(lái)者的門(mén)檻，同時(shí)也給了陳生試錯(cuò)的機(jī)會(huì)，“生豬產(chǎn)業(yè)內(nèi)上百億元的企業(yè)不少，但說(shuō)到做終端豬肉品牌，我們進(jìn)入的時(shí)候幾乎沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。”

　　沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的陳生做了兩件事，一是建豬欄，二是建市場(chǎng)。

　　建豬欄，壹號(hào)土豬經(jīng)歷了數(shù)次演化才最終確定采用自建基地、農(nóng)戶(hù)承包的養(yǎng)殖方法。然而如何保證農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖積極性？這是所有養(yǎng)豬企業(yè)都回避不了的問(wèn)題。

　　養(yǎng)豬之所以是一個(gè)高投入、低產(chǎn)出、高風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè)，恰恰在于中國(guó)生豬市場(chǎng)特有的價(jià)格“輪回”怪象。因?yàn)榻M織化程度低，生豬生產(chǎn)、加工與銷(xiāo)售嚴(yán)重脫節(jié)，養(yǎng)豬散戶(hù)對(duì)市場(chǎng)信息的判斷基本是跟隨價(jià)格走勢(shì)，一旦行情好全社會(huì)都來(lái)養(yǎng)豬，導(dǎo)致來(lái)年市場(chǎng)上豬肉供大于求，豬肉價(jià)格又會(huì)回落，接下來(lái)的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)是養(yǎng)豬戶(hù)們又都不養(yǎng)豬了，隨后市場(chǎng)產(chǎn)生豬肉缺口，價(jià)格又急劇攀升。比如2007年初豬價(jià)上漲超過(guò)100%,2009年末下降又達(dá)到50%,至2011年中又上漲超過(guò)100%--生豬行業(yè)似乎總走不出三年一個(gè)周期循環(huán)的怪圈。“賺一年、賠一年、不賺不賠又一年”更是成為養(yǎng)豬戶(hù)的常態(tài)。

　　陳生的解決方案是委托農(nóng)戶(hù)在壹號(hào)土豬自建的基地上進(jìn)行養(yǎng)殖，種苗、飼料和技術(shù)服務(wù)均由壹號(hào)土豬統(tǒng)一提供，最后壹號(hào)土豬再以高于農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖成本的價(jià)格收購(gòu)生豬，保證養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)一頭豬的利潤(rùn)能在一兩百元。

　　價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，轉(zhuǎn)嫁到壹號(hào)土豬身上。

　　賣(mài)肉也是技術(shù)活

　　正因?yàn)榇?，壹?hào)土豬打造終端品牌的價(jià)值開(kāi)始體現(xiàn)。“做終端，做市場(chǎng)，事實(shí)上，我們更關(guān)注下游。”

　　豬為什么不能像酒一樣賣(mài)？從品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒飲料行業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)幾乎沒(méi)有品牌競(jìng)爭(zhēng)的豬肉終端市場(chǎng)，陳生深諳“饑餓營(yíng)銷(xiāo)”之道。為此，他堅(jiān)持建“市場(chǎng)”的規(guī)模稍大于“豬欄”規(guī)模，在終端營(yíng)銷(xiāo)上想了不少招數(shù)。譬如定價(jià)，壹號(hào)土豬剛上市時(shí)，最貴的排骨市價(jià)18元/500g,陳生賣(mài)28元/500g;瘦肉市場(chǎng)價(jià)16元/500g,陳生賣(mài)25.8元/500g 一方面彰顯了壹號(hào)土豬的高端定位，另一方面，為自己抵御普通豬肉漲價(jià)留下了足夠的空間--“普通豬肉漲價(jià)倒好了，我們價(jià)格不變的話(huà)，貴也貴不了多少，更容易引導(dǎo)消費(fèi)者選擇”;又譬如造勢(shì)，在每個(gè)檔口開(kāi)業(yè)前，陳生都會(huì)派人牽一頭土豬圍繞菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)兩圈，并送出兩頭豬給顧客試用，此舉往往讓聞風(fēng)前來(lái)的顧客排起長(zhǎng)龍；與此同時(shí)，陳生打造了一套“笑、叫、跳”服務(wù)體系，意即見(jiàn)到顧客要笑起來(lái)，這是態(tài)度，見(jiàn)到顧客要叫起來(lái)，這是宣傳；然后還要?jiǎng)悠饋?lái)，多使用肢體語(yǔ)言，讓顧客感受熱情；不僅如此，陳生還把網(wǎng)絡(luò)流行的“開(kāi)心農(nóng)莊”搬到現(xiàn)實(shí)中，建了一個(gè)生態(tài)農(nóng)莊，讓消費(fèi)者能夠親身體驗(yàn)壹號(hào)土豬的成長(zhǎng)，吃原汁原味的農(nóng)產(chǎn)品（12.27,0.37,3.11%），感受農(nóng)村風(fēng)情生活

　　“很多業(yè)內(nèi)人士都以為賣(mài)豬肉不需要做營(yíng)銷(xiāo)，殊不知，對(duì)豬肉這種農(nóng)產(chǎn)品傳統(tǒng)行業(yè)，營(yíng)銷(xiāo)才是主要戰(zhàn)場(chǎng)”.

　　事實(shí)上，在終端除了營(yíng)銷(xiāo)，賣(mài)肉也是技術(shù)活。“瘦肉、肥肉和排骨價(jià)格不同，但一頭豬一天賣(mài)下來(lái)，有些刀手賣(mài)的平均價(jià)格是15元一斤，有些則是10元一斤。刀手的手藝好壞直接決定著利潤(rùn)的多少。肥瘦肉比例如何搭配、較貴的排骨上黏多少肉最好、為彌補(bǔ)斤兩時(shí)零碎肉搭贈(zèng)等等，這些都是控制成本、提高肉價(jià)值的關(guān)鍵。”為此，2010年5月，陳生創(chuàng)辦了全國(guó)首家屠夫?qū)W校。“從全國(guó)來(lái)說(shuō)，每年6億多頭豬出欄，需要兩三百萬(wàn)名的屠夫?，F(xiàn)在任何一個(gè)職業(yè)，假如從業(yè)者超過(guò)100萬(wàn)人都應(yīng)該有學(xué)校，但我們這個(gè)行業(yè)，幾百萬(wàn)的從業(yè)人員，卻沒(méi)有培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。”

　　建豬欄與建市場(chǎng)兩手抓，壹號(hào)土豬保證了穩(wěn)定的利潤(rùn)率。2008年，當(dāng)其他養(yǎng)豬企業(yè)受困于農(nóng)業(yè)周期、瘦肉精和甲型流感的時(shí)候，壹號(hào)土豬卻逆勢(shì)增長(zhǎng)，供不應(yīng)求；2009年，整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)不景氣，壹號(hào)土豬仍增長(zhǎng)120% 短短五年，壹號(hào)土豬成為廣東第二大養(yǎng)豬企業(yè)，2011年出欄生豬15萬(wàn)頭，開(kāi)設(shè)檔口近500家。

　　“拿廣州來(lái)說(shuō)，一年就有80億元的豬肉市場(chǎng)，我只占3%,就有2億元左右，豬肉市場(chǎng)無(wú)論怎樣細(xì)分，都是巨大的。”

　　對(duì)于全國(guó)市場(chǎng)的戰(zhàn)略推廣，陳生并不著急。他最終婉拒聯(lián)想，“壹號(hào)土豬不賣(mài)了，準(zhǔn)備養(yǎng)大上市。”

　　第二章 “懸空”的小豬烏托邦

　　像網(wǎng)易這樣沒(méi)有任何專(zhuān)業(yè)背景的企業(yè)，想要在生豬產(chǎn)業(yè)有所斬獲，愿景雖好，仍需市場(chǎng)檢驗(yàn)。然而丁磊高調(diào)養(yǎng)豬引發(fā)的業(yè)外資本大規(guī)模涌入，必將加速中國(guó)整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的洗牌。

　　三年來(lái)，以互聯(lián)網(wǎng)起家的“前首富”丁磊被媒體追問(wèn)得最多的話(huà)題，就是養(yǎng)豬。2011年3月23日，丁磊終于宣布網(wǎng)易養(yǎng)豬場(chǎng)落戶(hù)浙江省安吉縣，算是給了公眾一個(gè)階段性交代。

　　然而這場(chǎng)依舊懸空的養(yǎng)豬實(shí)驗(yàn)，并不被業(yè)界看好。

　　養(yǎng)豬三年不見(jiàn)豬跑

　　以先進(jìn)生產(chǎn)力代表自居的IT巨頭為何做起與老本行八竿子打不著的養(yǎng)豬？

　　丁磊的回答很煽情，“當(dāng)我們把目光聚焦到電腦上的云計(jì)算的時(shí)候，我們是否也要抬頭看看天上的云彩？”事實(shí)上，更貼近企業(yè)本質(zhì)的答案是，新農(nóng)業(yè)或許是資本投資最后一塊熱土。

　　為此丁磊曾到全國(guó)各地考察過(guò)17個(gè)種植養(yǎng)殖項(xiàng)目。這些項(xiàng)目很多運(yùn)作遠(yuǎn)比養(yǎng)豬成熟，“但全國(guó)加起來(lái)也就1個(gè)億至5個(gè)億的產(chǎn)值。”規(guī)?？吹靡?jiàn)，就沒(méi)有了想象空間。反之“養(yǎng)豬體量夠大，中國(guó)人一年就要吃6億多頭豬，從豬的育種到屠宰、加工、配送，產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)”,而且因?yàn)檎麄€(gè)行業(yè)分散混論，沒(méi)有真正意義上的大佬，留給網(wǎng)易的空間足夠巨大。

　　2009年年初，丁磊在廣東省兩會(huì)上說(shuō)網(wǎng)易要養(yǎng)豬，一時(shí)間成為全國(guó)人民談資；2010年兩會(huì)，人們追問(wèn)丁磊找什么人養(yǎng)豬；2011年兩會(huì)，大家看見(jiàn)丁磊改問(wèn)，養(yǎng)豬幸福不？

　　幸不幸福不知道，養(yǎng)豬三年不見(jiàn)豬跑，網(wǎng)易都干了些什么？

　　搜集資料拜訪(fǎng)專(zhuān)家，到國(guó)內(nèi)外養(yǎng)豬場(chǎng)考察一線(xiàn)最前沿的養(yǎng)豬現(xiàn)狀，為養(yǎng)豬場(chǎng)選址 按照網(wǎng)易養(yǎng)豬團(tuán)隊(duì)的說(shuō)法，“任何一項(xiàng)工作都是海量的，其中還有很多我們事先完全想不到的情況。”

　　譬如為養(yǎng)豬場(chǎng)選址時(shí)，全國(guó)很多地方伸出橄欖枝，因?yàn)椴粔驅(qū)I(yè)，他們給對(duì)方列出的條件中堅(jiān)持要選擇在15 的緩坡地帶建豬舍。這個(gè)要求來(lái)自他們閱讀的文獻(xiàn)。事實(shí)上，文獻(xiàn)中提出這個(gè)數(shù)據(jù)只不過(guò)是為了讓豬糞便于沿著這個(gè)角度緩緩流下，而真實(shí)的養(yǎng)豬戶(hù)都在平地上建豬舍，調(diào)整建筑設(shè)計(jì)就能解決糞便問(wèn)題。此事后來(lái)成為網(wǎng)易養(yǎng)豬團(tuán)隊(duì)自嘲的笑話(huà)。

　　讓豬活得有尊嚴(yán)

　　網(wǎng)易養(yǎng)豬項(xiàng)目正式進(jìn)入實(shí)施階段后，丁磊定下的目標(biāo)是，“讓豬活得有尊嚴(yán)”.換句話(huà)說(shuō)，“要養(yǎng)好豬，首先要了解豬”,“豬也是有感情的動(dòng)物，你對(duì)它好，它自然會(huì)對(duì)你好”.

　　怎樣對(duì)豬好？

　　舉例來(lái)說(shuō)，網(wǎng)易的豬舍由清華大學(xué)建筑設(shè)計(jì)院專(zhuān)家設(shè)計(jì)，其中有幾位專(zhuān)家還參與設(shè)計(jì)過(guò)中國(guó)南極考察站。在這個(gè)豬舍方案中，每間豬舍都是全封閉的，安裝有中央空調(diào)；通風(fēng)管道會(huì)從地下經(jīng)過(guò)，這樣可以利用地底恒溫的特點(diǎn)，夏天降溫，冬季保暖；外墻全都是保溫材料，屋頂鋪著太陽(yáng)能板，用來(lái)發(fā)電和照明；不僅如此，豬舍確定會(huì)安裝音響系統(tǒng)，給豬放音樂(lè)，而且他們正在考慮安排人手定期對(duì)豬進(jìn)行拍打撫摸，跟它們說(shuō)話(huà)，作感情交流。

　　按照網(wǎng)易養(yǎng)豬團(tuán)隊(duì)的說(shuō)法，第一代養(yǎng)豬是傳統(tǒng)的放牧和農(nóng)家圈養(yǎng)，肉優(yōu)味美，但養(yǎng)殖方式落后產(chǎn)量低，無(wú)法滿(mǎn)足人口快速增長(zhǎng)對(duì)肉食的大量需求；第二代養(yǎng)豬推崇工業(yè)化大規(guī)模機(jī)械化，但在追求數(shù)量的同時(shí)，豬肉品質(zhì)大大降低；而網(wǎng)易正在實(shí)踐的，是第三代養(yǎng)豬模式。“豬的肉質(zhì)好壞，從豬種開(kāi)始直到屠宰，環(huán)環(huán)緊扣--品種，環(huán)境，吃得好不好，生不生病，吃不吃藥，精神狀態(tài)怎么樣，臨終前是不是人性化屠宰 環(huán)環(huán)相扣，缺一不可。”

　　誰(shuí)來(lái)打分

　　然而按照業(yè)內(nèi)人士測(cè)算，“3到5年網(wǎng)易的養(yǎng)豬場(chǎng)難出產(chǎn)品”,網(wǎng)易豬還沒(méi)亮相，所謂第三代養(yǎng)豬模式是否經(jīng)得起市場(chǎng)檢驗(yàn)？

　　首當(dāng)其沖的質(zhì)疑就是，能掙錢(qián)嗎？譬如網(wǎng)易宣稱(chēng)從育種到屠宰上市整個(gè)產(chǎn)品的過(guò)程都可以追溯。原北京養(yǎng)豬育種中心主任劉云生告訴記者，即便是在目前畜牧業(yè)追溯體系最發(fā)達(dá)的北歐國(guó)家，也做不到對(duì)每頭豬進(jìn)行產(chǎn)品追溯，“真要這么做，成本太高了。”

　　網(wǎng)易市場(chǎng)部則透露，“網(wǎng)易豬”未來(lái)市場(chǎng)價(jià)可能在每500g50元以上。按照成年豬重量115kg計(jì)算，每頭豬可獲得60kg白條肉，即每頭豬可獲得6000元收益。如果網(wǎng)易養(yǎng)豬場(chǎng)達(dá)到1萬(wàn)頭的出欄量，年收益在6000萬(wàn)元左右。

　　而據(jù)記者在采訪(fǎng)中了解，目前國(guó)內(nèi)售價(jià)最高的豬肉，是遼寧圣野公司生產(chǎn)的野豬肉，市場(chǎng)售價(jià)為45元/500g.即便真如網(wǎng)易所言，他們能打開(kāi)最高端的豬肉市場(chǎng)，緊接著問(wèn)題就是，網(wǎng)易養(yǎng)豬模式能復(fù)制嗎？

　　丁磊曾說(shuō)，“網(wǎng)易養(yǎng)豬項(xiàng)目將帶來(lái)一場(chǎng)豬肉革命”,又說(shuō)，“我們未來(lái)要做的就是養(yǎng)豬業(yè)中國(guó)式的公開(kāi)課，把養(yǎng)豬模式、過(guò)程放在網(wǎng)上，全免費(fèi)，給大家呈現(xiàn)一套安全、科學(xué)、有資本投入的生產(chǎn)模式，最后還是不賠本的。”

　　但事實(shí)上，按照網(wǎng)易公布的養(yǎng)豬模式，市場(chǎng)售價(jià)不高就不可能盈利，售價(jià)偏高又脫離了大眾消費(fèi)者。如此一來(lái)，網(wǎng)易養(yǎng)豬模式就失去了推廣的價(jià)值，更談不上對(duì)整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)的革命。

　　未來(lái)是否如網(wǎng)易養(yǎng)豬所期待的可盈利、可推廣，也許直到網(wǎng)易豬真正亮相的那一天才有答案。然而盡管并不看好網(wǎng)易養(yǎng)豬模式，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)馬闖在接受記者采訪(fǎng)時(shí)卻說(shuō)：“要不是因?yàn)槎±陴B(yǎng)豬，社會(huì)很難關(guān)注到我們這個(gè)行業(yè)。”

　　的確，繼丁磊高調(diào)養(yǎng)豬之后，諸如復(fù)星、聯(lián)想等各行業(yè)大佬相繼涉足養(yǎng)豬業(yè)。如此大規(guī)模的業(yè)外資本涌入，必將加速整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的整合。

　　第三章 復(fù)制“通威村”

　　沒(méi)有養(yǎng)豬的龍頭企業(yè)，就沒(méi)有生豬的產(chǎn)業(yè)化。如果說(shuō)2011年“瘦肉精”事件后，屠宰龍頭企業(yè)雙匯打造年出欄20萬(wàn)頭商品豬的養(yǎng)殖場(chǎng)，昭示著產(chǎn)業(yè)鏈下游對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上游的整合，那么以上游傳統(tǒng)飼料起家的通威養(yǎng)豬，走的就是一條全產(chǎn)業(yè)鏈路子。

　　觀(guān)察通威養(yǎng)豬，距四川省邛崍市15公里的固驛鎮(zhèn)黑石村，無(wú)疑是一個(gè)起點(diǎn)。

　　2005年以前，這里387戶(hù)農(nóng)民基本上靠養(yǎng)豬糊口。然而傳統(tǒng)散養(yǎng)規(guī)模小，如果遇到重大疫情和市場(chǎng)行情低迷，養(yǎng)豬戶(hù)只能認(rèn)虧。改變這一切的，正是通威。2005年，蓉崍通威落戶(hù)邛崍這個(gè)生豬大市，第一個(gè)想法就是打造“無(wú)公害生態(tài)養(yǎng)殖示范點(diǎn)--通威村”.由此黑石村村民與通威簽約，開(kāi)始五個(gè)統(tǒng)一的養(yǎng)殖模式：苗種統(tǒng)

　　一、飼料統(tǒng)

　　一、防疫統(tǒng)

　　一、回收統(tǒng)

　　一、管理統(tǒng)一。

　　這種模式的集合效應(yīng)當(dāng)年就得到體現(xiàn)：2005年市場(chǎng)行情低迷，豬只高熱病暴發(fā)，通威旗下金利公司正式啟動(dòng)合同保底高價(jià)：在市場(chǎng)價(jià)格跌至1.8元/500g的時(shí)候，仍然以飼養(yǎng)成本3元/500g收購(gòu)生豬；并且收購(gòu)時(shí)，宰割豬肉每斤比市場(chǎng)價(jià)高0.1元；年底又按照養(yǎng)殖數(shù)量補(bǔ)貼5元/頭；與此同時(shí)，還有死亡補(bǔ)貼，在豬病高發(fā)的時(shí)候，一旦豬只死亡，按照成品豬價(jià)值的30%給予補(bǔ)貼--這一系列政策的兌現(xiàn)，讓一向靠天吃飯的黑石村村民不虧反賺。

　　這一下刺激了黑石村養(yǎng)豬戶(hù)的積極性。當(dāng)相鄰其他村鎮(zhèn)養(yǎng)殖存欄量同期下降30%的時(shí)候，黑石村養(yǎng)豬戶(hù)反而開(kāi)始擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。此時(shí)通威農(nóng)業(yè)擔(dān)保公司提供的低息啟動(dòng)資金，又給養(yǎng)豬戶(hù)提供了便利和效率。

　　2007年，伴隨“黑石村豬業(yè)養(yǎng)殖合作社”的成立，黑石村養(yǎng)豬戶(hù)踏上真正的規(guī)?；B(yǎng)殖之路。通威“公司+合作社+農(nóng)戶(hù)”的邛崍模式就此成型。

　　所謂“邛崍模式”,就是由通威將畜禽種苗、養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行垂直整合，最后形成“通威村”、“通威鎮(zhèn)”.

　　“邛崍模式”帶來(lái)的是低成本、高效率。迄今六年，從產(chǎn)業(yè)集群的角度來(lái)看，“邛崍模式”內(nèi)包括品種（苗）、養(yǎng)殖、飼料、獸藥、投資擔(dān)保、屠宰加工等總投資約12億元，年銷(xiāo)售收入近15億元的畜禽產(chǎn)業(yè)集群，給了當(dāng)?shù)夭莞?jīng)濟(jì)體充足的成長(zhǎng)養(yǎng)分。

　　不僅如此，按照通威董事長(zhǎng)劉漢元的說(shuō)法，“三聚氰氨等進(jìn)入食品，就是因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)是由不同的企業(yè)和人在做，他們只求自己的利潤(rùn)最大化而不對(duì)最終產(chǎn)品負(fù)責(zé)，而通威做全產(chǎn)業(yè)鏈，就可以對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，就可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的無(wú)公害。”

　　由此，通威“邛崍模式”的全國(guó)鋪開(kāi)，或許昭示了行業(yè)中其他企業(yè)的一體化之路。

　　第四章 最后一塊肥肉

　　生豬產(chǎn)業(yè)將是中國(guó)傳統(tǒng)行業(yè)最后一塊肥肉？

　　事實(shí)上，早在2007年~2008年那輪豬肉“牛市”中，跨國(guó)資本就已開(kāi)始踴躍扮演中國(guó)“豬老板”的角色：高盛斥資兩三億美元在福建、湖南等地養(yǎng)豬150萬(wàn)頭，又投資雙匯、雨潤(rùn)兩家國(guó)內(nèi)肉食品加工領(lǐng)域龍頭企業(yè)；德意志銀行則注資6000萬(wàn)美元收購(gòu)上海宏博集團(tuán)養(yǎng)豬場(chǎng)30%股份，還花了同樣多的銀子注資天津一家高速成長(zhǎng)的肉食加工企業(yè)；2011年新一輪肉價(jià)上漲前后，又有房地產(chǎn)企業(yè)美林基業(yè)、九洲投資等一連串看似與豬搭不上關(guān)系的企業(yè)，出現(xiàn)在養(yǎng)豬名單中。在廣州，有公司更是豪擲1.2億元全面引進(jìn)美國(guó)養(yǎng)豬技術(shù) 無(wú)利不起早，一股業(yè)外資本推動(dòng)的養(yǎng)豬之風(fēng)正在蔓延。

　　那么這股養(yǎng)豬之風(fēng)背后是什么？

　　是變革。

　　變革從業(yè)外來(lái)，變革從業(yè)內(nèi)來(lái)。2011年11月，中國(guó)進(jìn)口豬肉數(shù)量大幅上升以及同期出口大幅下降的消息一石激起千層浪。以美國(guó)、加拿大為主力的洋豬肉大舉搶灘中國(guó)市場(chǎng)。其中美國(guó)豬肉的進(jìn)口量及進(jìn)口額漲幅均超過(guò)700%.尤為關(guān)鍵的是，這些進(jìn)口豬肉的到岸價(jià)只有國(guó)產(chǎn)豬肉的一半！許多人因此預(yù)測(cè)，繼攫取大豆、食用油等產(chǎn)品定價(jià)權(quán)之后，國(guó)外食品巨頭們或?qū)⒚闇?zhǔn)豬肉，再次展開(kāi)對(duì)中國(guó)餐桌的圍獵。

　　飽受爭(zhēng)議的中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)會(huì)否以此為契機(jī)經(jīng)受洗禮？對(duì)于這場(chǎng)變革的未來(lái)，我們現(xiàn)在很難看得清楚。然而首先完成“變身”的養(yǎng)豬企業(yè)，必將在產(chǎn)業(yè)鏈中占據(jù)更加有利的地位。正如羅杰斯所說(shuō)，“全球最牛的市場(chǎng)將是農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品將是最有吸引力的投資領(lǐng)域。”養(yǎng)豬，不外如是。

廣東生豬零售價(jià)降價(jià)不明顯

　　3月23日綜合報(bào)道 在去年6月之前，豬肉批發(fā)價(jià)與豬肉零售價(jià)之間的差價(jià)一般都3元/斤左右，低的時(shí)候只有2.6元/斤。然而從去年7月開(kāi)始，隨著豬價(jià)的飆升，該價(jià)差也飆升至3元/斤以上，高的時(shí)候在去年7月～8月，達(dá)3.6元/斤。而自進(jìn)入2012年，特別是2、3月后該價(jià)差回落至2.9元/斤。

　　據(jù)了解，去年廣東省的生豬出欄價(jià)高峰時(shí)達(dá)10.1元/斤，而目前已經(jīng)下降至7.9元/斤-8元/斤，降幅已經(jīng)超過(guò)了20%。但記者走訪(fǎng)市場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，最近豬肉零售價(jià)下降速度十分緩慢。而牛肉價(jià)格依然堅(jiān)挺，已經(jīng)好幾個(gè)星期保持在同一水平。

　　從零售市場(chǎng)來(lái)看，雖然豬肉批發(fā)價(jià)不斷下降，但和生豬價(jià)相比，零售豬肉價(jià)一般都會(huì)反應(yīng)滯后，所以現(xiàn)在市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格下降比較緩慢，有的品種價(jià)格仍然堅(jiān)挺，如豬腰、豬肚等。

　　上周，記者在廣州番禺清河肉菜市場(chǎng)上了解到，瘦肉、上肉、排骨零售價(jià)每公斤分別為36元、30元、44元，20日早上，記者再次來(lái)到市場(chǎng)了解情況，發(fā)現(xiàn)瘦肉、上肉、排骨零售價(jià)每公斤分別為36元、29元、43.5元，價(jià)格有小幅下降。

　　據(jù)了解，因前階段生豬價(jià)格持續(xù)下降，個(gè)別肉菜市場(chǎng)豬肉零售價(jià)格小幅下調(diào)1~2元/公斤，番禺豬肉均價(jià)出現(xiàn)穩(wěn)中有降的現(xiàn)象。

　　全國(guó)470個(gè)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬均價(jià)環(huán)比繼續(xù)上漲

　　全國(guó)470個(gè)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬平均價(jià)格繼續(xù)上漲，比前一周上漲0.8%至每公斤32.65元，比上年同期價(jià)格高42.3%。

　　農(nóng)業(yè)部3月22日發(fā)布公告稱(chēng)，在截至3月14日一周，全國(guó)470個(gè)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬平均價(jià)格繼續(xù)上漲，比前一周上漲0.8%至每公斤32.65元，比上年同期價(jià)格高42.3%。

　　另?yè)?jù)商務(wù)部今日發(fā)布公告，在截至3月18日一周內(nèi)，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)白條肉平均出廠(chǎng)價(jià)格為每公斤21.44元，連續(xù)第7周回落，較前一周下跌1.47%。

　　溫氏一國(guó)家級(jí)項(xiàng)目通過(guò)專(zhuān)家組驗(yàn)收

　　近日，受?chē)?guó)家科技部委托，由廣東省科技廳組織對(duì)溫氏集團(tuán)主持，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東省農(nóng)科院等6家單位參與的國(guó)家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目“四元雜交肉豬生產(chǎn)與肉品加工技術(shù)集成與轉(zhuǎn)化”進(jìn)行了驗(yàn)收?？萍疾恐袊?guó)農(nóng)村技術(shù)開(kāi)發(fā)中心陳良玉副主任以及省、市、縣科技部門(mén)相關(guān)人員參與了驗(yàn)收工作。

　　通過(guò)項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)考察、會(huì)議報(bào)告、質(zhì)詢(xún)和討論等環(huán)節(jié)，專(zhuān)家組一致認(rèn)為該項(xiàng)目總體完成了合同書(shū)規(guī)定的任務(wù)，技術(shù)先進(jìn),產(chǎn)業(yè)化能力強(qiáng),具有顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益,同意通過(guò)驗(yàn)收。

　　國(guó)家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金是經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，于2001年設(shè)立的由中央財(cái)政支持的政府專(zhuān)項(xiàng)資金，其作用是為了改變我國(guó)農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化率較低的狀況，加速農(nóng)業(yè)、林業(yè)、水利等科技成果轉(zhuǎn)化，支持農(nóng)業(yè)科技成果進(jìn)入生產(chǎn)前期人性開(kāi)發(fā)、中試、熟化，提高國(guó)家農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力，為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展提供強(qiáng)有力的科技支撐。

　　“四元雜交肉豬生產(chǎn)與肉品加工技術(shù)集成與轉(zhuǎn)化”項(xiàng)目由2009年立項(xiàng)，無(wú)償資助300萬(wàn)元，為首批國(guó)家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金重大項(xiàng)目。項(xiàng)目以四元雜交種豬新配套系為核心技術(shù)成果，集成養(yǎng)殖過(guò)程的主要疾病控制關(guān)鍵技術(shù)、高效安全環(huán)保飼料配制技術(shù)、中獸藥制劑生產(chǎn)技術(shù)、零排放養(yǎng)豬技術(shù)以及肉品屠宰加工技術(shù)等，廣東省乃至全國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的技術(shù)提升及產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)具有重要意義。取得授權(quán)專(zhuān)利5件（其中發(fā)明專(zhuān)利3件）、計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán)2項(xiàng)，獲豬流感疫苗臨床試驗(yàn)批文1個(gè)，廣東省名牌產(chǎn)品2個(gè)。發(fā)表論文56篇，專(zhuān)著1部。舉辦培訓(xùn)班80余場(chǎng)，培訓(xùn)人員3600多人次，培養(yǎng)人才80多人，新增就業(yè)600人，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)800多戶(hù)，帶動(dòng)農(nóng)民增收6000多萬(wàn)元。

　　驗(yàn)收會(huì)審評(píng)結(jié)束后，科技部中國(guó)農(nóng)村技術(shù)開(kāi)發(fā)中心陳良玉副主任進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，他認(rèn)為該項(xiàng)目立項(xiàng)目的性強(qiáng)，實(shí)施效果顯著，帶動(dòng)作用好，可做為典型案例進(jìn)行宣傳。另外對(duì)溫氏集團(tuán)踏踏實(shí)實(shí)做實(shí)業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)民增收給予高度評(píng)價(jià)，他認(rèn)為溫氏集團(tuán)是一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)、高效益、高成長(zhǎng)的企業(yè)，具有很強(qiáng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力和創(chuàng)新理念，希望溫氏集團(tuán)做為國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)，為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和“三農(nóng)”問(wèn)題作出更大的貢獻(xiàn)。

　　歐盟豬價(jià)整體穩(wěn)定

　　本周，歐洲豬屠宰市場(chǎng)的價(jià)格保持穩(wěn)定。
　　德國(guó)的報(bào)價(jià)已連續(xù)八周沒(méi)有任何變化。而在鄰近的國(guó)家,如丹麥、荷蘭和奧地利,需求也不足導(dǎo)致價(jià)格上漲，在西班牙,價(jià)格穩(wěn)定在一個(gè)高的水平。

　　只有法國(guó)國(guó)內(nèi)的豬價(jià)有所下降。法國(guó)市場(chǎng)觀(guān)察家認(rèn)為, 只有法國(guó)國(guó)內(nèi)價(jià)格與其他的歐洲主要豬生產(chǎn)商達(dá)到同一水平價(jià)格的，下跌狀態(tài)才會(huì)停止。目前,法國(guó)報(bào)價(jià)仍然是德國(guó)報(bào)價(jià)的5美分以上。比利時(shí)的豬價(jià)只是輕微修改。

　　韓國(guó)延長(zhǎng)豬肉進(jìn)口零關(guān)期

　　為穩(wěn)定五花肉、干辣椒的流通價(jià)格，韓國(guó)企劃財(cái)政部20日決定，將五花肉零關(guān)稅進(jìn)口期延長(zhǎng)3個(gè)月，適用至6月底，適用進(jìn)口量追加7萬(wàn)噸；將干辣椒的零關(guān)稅適用期延長(zhǎng)至6月底，適用進(jìn)口量由此前的0.6185萬(wàn)噸增加到1.1185萬(wàn)噸。

　　中牧集團(tuán)代理進(jìn)口千余頭美國(guó)種豬順利進(jìn)駐隔離場(chǎng)

　　由中國(guó)牧工商（集團(tuán)）總公司代理偉鴻食品有限公司、天津小崗寶迪種豬有限公司和湖南天心種業(yè)公司共三家種豬企業(yè)從美國(guó)進(jìn)口1032頭種豬于2012年3月13日清晨抵達(dá)長(zhǎng)沙黃花國(guó)際機(jī)場(chǎng)并順利運(yùn)抵位于湘潭的進(jìn)境種豬指定隔離場(chǎng)。

　　中牧集團(tuán)代理進(jìn)口1032頭美國(guó)種豬順利進(jìn)駐湖南隔離場(chǎng)。

　　該批種豬選自美國(guó)Cedar Ridge豬場(chǎng)、Waldo豬場(chǎng)、Shaffer豬場(chǎng)和Pete Hoffman豬場(chǎng)等，品種包括約克夏、長(zhǎng)白、杜洛克和巴克夏種豬。本批種豬包括公豬183頭，母豬849頭，其中所選公豬的育種指數(shù)都較高、血統(tǒng)亦很多。

　　本批種豬的進(jìn)口得到了湖南省政府、湖南出入境檢驗(yàn)檢疫局、主管畜牧部門(mén)、湖南機(jī)場(chǎng)公司、海關(guān)和公安等相關(guān)部門(mén)的大力支持，從而保證了種豬抵達(dá)后安全快速裝卸并順利運(yùn)至隔離場(chǎng)，在最大程度上減小了對(duì)種豬的應(yīng)激確保了種豬的健康。

　　該批種豬是中牧集團(tuán)自2011年以來(lái)進(jìn)口的第四包機(jī)美國(guó)種豬，借鑒以往經(jīng)驗(yàn)，中牧集團(tuán)配合檢驗(yàn)檢疫部門(mén)在種豬進(jìn)境前做好了隔離場(chǎng)隔離檢疫的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，從而為種豬順利度過(guò)適應(yīng)期、圓滿(mǎn)完成45天的隔離檢疫奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　隨著我國(guó)從國(guó)外引進(jìn)種豬數(shù)量的逐年增加，為了把好質(zhì)量關(guān)，農(nóng)業(yè)部于2011年底出臺(tái)了“關(guān)于引進(jìn)種豬的技術(shù)要求”，技術(shù)要求中明確了所引進(jìn)公豬的主要生產(chǎn)性能綜合育種指數(shù)不低于120。

　　對(duì)于美國(guó)種豬，所參考的育種指數(shù)分別是SPI（母豬繁殖性能指數(shù)）、MLI（母系指數(shù)）和TSI（終端父系指數(shù)）。其中大白和長(zhǎng)白豬主要參考MLI值，終端父本杜洛克主要參考TSI。美國(guó)計(jì)算SPI所衡量的參數(shù)包括出生活仔數(shù)(NBA)、21天斷奶窩重（21 LW）和斷奶活仔數(shù)（NW）；計(jì)算TSI所衡量的參數(shù)包括背膘厚（BF）、眼肌面積（LEA）和達(dá)100公斤體重的天數(shù)（DAYS）；MLI是2/3 SPI+ 1/3 TSI所得到的數(shù)值。

　　為了確保引進(jìn)高品質(zhì)的種豬，中牧集團(tuán)也正在積極與國(guó)外大型種豬育種企業(yè)接洽商談，從而滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)育種企業(yè)對(duì)種豬遺傳品質(zhì)、體型、健康、生產(chǎn)性能和育種指數(shù)的全面要求。

　　福清市首個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害品牌豬肉上市

　　記者昨天在福清市首個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害品牌豬肉銷(xiāo)售專(zhuān)柜——漁市街佳源超市（總店）“鑫星源品牌豬肉”銷(xiāo)售專(zhuān)柜看到，十幾位市民正在排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)該品牌豬肉。“這種豬肉肉質(zhì)鮮嫩，味道濃香，品質(zhì)有保證，吃了安全放心，我經(jīng)常來(lái)這里買(mǎi)。”一位老大媽對(duì)記者說(shuō)。
　　據(jù)了解，該超市專(zhuān)柜直銷(xiāo)的“鑫星源品牌豬肉”來(lái)自國(guó)家農(nóng)業(yè)部生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)示范場(chǎng)星源農(nóng)牧科技股份有限公司生豬養(yǎng)殖基地。1998年，星源公司在龍山街道先強(qiáng)村創(chuàng)建福州市第一家標(biāo)準(zhǔn)化無(wú)公害生豬養(yǎng)殖基地，發(fā)展以無(wú)公害生豬飼養(yǎng)為主的現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)，現(xiàn)生豬存欄15000多頭，年出欄生豬30000多頭。該基地為國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)畜禽養(yǎng)殖示范基地、農(nóng)業(yè)部生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)、福建省生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)示范豬場(chǎng)和福建省直控副食品（生豬）基地， “鑫星源牌豬肉”被省農(nóng)業(yè)廳授予“福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品”，“鑫星源牌商品豬”被省政府授予“福建省名牌產(chǎn)品”，成為全省豬肉惟一的名牌產(chǎn)品。

　　據(jù)介紹，“鑫星源牌豬肉”嚴(yán)格按照國(guó)家無(wú)公害豬肉飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)，所有生豬不服用瘦肉精、激素，確保出欄的每頭生豬均達(dá)到國(guó)家無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)。生豬養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)產(chǎn)地環(huán)境、引種、飼養(yǎng)管理、疫病控制、飼料使用、獸藥使用、出欄、人員及養(yǎng)殖檔案以及加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，各個(gè)環(huán)節(jié)有系統(tǒng)備案、詳細(xì)記錄，基本實(shí)現(xiàn)豬肉質(zhì)量的可追溯，從而確保了豬肉的質(zhì)量。同時(shí)，屠宰后的鮮肉全程密閉倒掛式運(yùn)輸，避免二次污染。

　　星源農(nóng)牧科技股份有限公司總經(jīng)理助理吳飛龍告訴記者，為讓市民吃上安全放心的豬肉，公司積極實(shí)施“放心肉”工程項(xiàng)目，并于2011年進(jìn)軍品牌豬肉直銷(xiāo)市場(chǎng)，在超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)立直供銷(xiāo)售專(zhuān)柜。去年5月，該公司在漁市街佳源超市（總店）設(shè)立首個(gè)“鑫星源品牌豬肉”銷(xiāo)售專(zhuān)柜，后又陸續(xù)在官塘?市場(chǎng)、東門(mén)市場(chǎng)、融北市場(chǎng)、清航街市場(chǎng)等4個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)設(shè)銷(xiāo)售專(zhuān)柜。

　　據(jù)悉，公司下一步計(jì)劃再建設(shè)兩個(gè)大型標(biāo)準(zhǔn)化無(wú)公害生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，同時(shí)增加品牌豬肉直供銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道，通過(guò)打造“鑫星源品牌豬肉生產(chǎn)加工銷(xiāo)售安全體系”，讓更多市民能吃上安全、放心的無(wú)公害品牌豬肉。

2012年03月24日全國(guó)土雜豬價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年03月24日全國(guó)內(nèi)三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年03月24日全國(guó)外三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）