德國(guó)：雞蛋供不應(yīng)求導(dǎo)致面包品種受限

2012-03-21來(lái)源:食品商務(wù)網(wǎng)文章編輯:島島評(píng)論:[點(diǎn)擊復(fù)制網(wǎng)址]
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　　德國(guó)面包房協(xié)會(huì)（VerbandDeutscherGro b ckerei）于上周三（2012年03月14日）在杜塞爾多夫表示：由于制作面包所使用的面粉原料中缺少雞蛋，很多大型面包烘焙公司擔(dān)心其所生產(chǎn)的面包品種有限。

　　該協(xié)會(huì)主席HelmutKlemme稱：“我們的面包店對(duì)雞蛋的需求量超過(guò)10，大型面包店無(wú)法獲得用于制作面包的原料雞蛋，或者他們會(huì)以非常高的價(jià)格購(gòu)買雞蛋。”造成雞蛋供不應(yīng)求的原因是在歐盟禁止籠養(yǎng)雞的禁令于2012年初開始生效。

　　但目前為止，仍然有十幾個(gè)歐盟國(guó)家還沒有禁止籠養(yǎng)雞。所以，雞蛋不僅稀缺而且價(jià)格非常昂貴。據(jù)家禽雞蛋市場(chǎng)信息顯示：自由市場(chǎng)上的雞蛋價(jià)格在短短數(shù)周內(nèi)上漲了一倍。首先受雞蛋價(jià)格影響的是批發(fā)貿(mào)易、包裝和蛋品加工行業(yè)，例如面條、蛋黃醬和烈酒。而雞蛋零售受到的影響并沒有那么明顯，這主要是因?yàn)榍捌诤炗喌暮贤L(zhǎng)期有效。

　　德國(guó)面包房協(xié)會(huì)（VerbandDeutscherGro b ckerei）認(rèn)為當(dāng)前形勢(shì)非常嚴(yán)峻，例如面包房需要用雞蛋來(lái)制作蛋糕和烘制食品。然而，雞蛋粉或者海外進(jìn)口的液體蛋并不能作為合適的替代品。

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