1月19日早評
昨日湖南生豬出欄均價17.09元/公斤。其中長沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價16.80-17.30元/公斤，岳陽、益陽、常德、邵陽、婁底等地生豬出欄價16.90-17.40元/公斤，衡陽、永州等地生豬出欄價17.20元/公斤，1月17日全國生豬出欄均價17.50元/公斤，全國豬糧比7.72:1。其他地區(qū)生豬價格請見下表。
飼料原料：
玉米方面：
國內(nèi)方面，數(shù)據(jù)顯示，2011年市場物價同比上漲，7月份后同比漲幅連續(xù)回落。全年居民消費價格比上年上漲5.4%。另外，國家統(tǒng)計局發(fā)布2011年宏觀數(shù)據(jù)顯示，初步測算，2011年全年國內(nèi)生產(chǎn)總值471564億元，按可比價格計算，比上年增長9.2%，符合市場預(yù)期。
豆粕方面：
國際市場，美國農(nóng)業(yè)部日前公布的1月豆類供需報告預(yù)計，2011/2012年度美豆產(chǎn)量為8317萬噸，較上月預(yù)估上調(diào)28萬噸。壓榨量調(diào)低28萬噸至4395萬噸，同時出口下調(diào)68萬噸至3470萬噸。受此影響，期末庫存預(yù)計達(dá)到749萬噸，較上月預(yù)估大幅上調(diào)123萬噸，明顯高于市場預(yù)期。由于報告極度利空，造成市場受到恐慌性打壓，大豆玉米連續(xù)兩日大幅走低。
（本文來源：湖南御邦大宗農(nóng)產(chǎn)品交易所）
銀川調(diào)整春節(jié)期間限價限量肉政策
考慮到春節(jié)期間市民對肉類的需求量將增加，從1月15日起，全市新增5家限價限量牛肉、羊肉和豬肉銷售點，限價肉的供應(yīng)量從1月17日起增加，以穩(wěn)定春節(jié)期間市場物價，保障肉類商品的供應(yīng)和群眾基本生活。
從去年8月20日起，我市實行限價限量牛肉、羊肉和豬肉銷售政策，并確定了新華百貨東方紅店、新華百貨老大樓超市、北京華聯(lián)超市、雙寶菜籃子新城店、新華百貨寧陽店超市、華潤萬家生活超市解放東街店、華潤萬家生活超市正源北街店、雙寶菜籃子景墨家園店等8家超市作為限價限量肉直銷點。在此基礎(chǔ)上，從今年1月15日起，全市再增加5處限價限量肉直銷點，即新百連超良田購物廣場、新華百貨西花園店、新華百貨同心路店、華潤萬家生活超市寶湖店和雙寶菜籃子富寧店，方便居住在全市各處的市民購買限價限量肉。
春節(jié)期間，限定的牛肉、羊肉和豬肉銷售價格并未隨著銷售點的增多而上調(diào)，仍然維持原來的標(biāo)準(zhǔn)，即牛肉（新鮮剔骨）每公斤34元，羊肉（新鮮帶骨）每公斤32元，豬肉（肋條）每公斤26元，豬前腿、后腿肉每公斤30元。同時，為緩解市民排長隊購買限價限量肉的情況，1月17日至22日期間，全市對定點銷售點的市場銷售量，即限價限量肉的供應(yīng)量進(jìn)行了調(diào)整，在現(xiàn)行規(guī)定銷售限量每天投放牛肉300公斤、羊肉400公斤、豬肉500公斤的基礎(chǔ)上增加一倍。限購標(biāo)準(zhǔn)不變，每位消費者每次購買不超過2公斤，而銷售不完的肉，剩余量不再向次日累計。
合肥開展生豬屠宰大檢查
已經(jīng)過了小年，大家都忙著購年貨了，生豬的屠宰量這幾天也將大幅上升，預(yù)計今晚合肥城區(qū)的生豬屠宰量將達(dá)到6000頭的高峰，記者凌晨時分隨著市動防中心工作人員，來到位于長豐縣雙鳳開發(fā)區(qū)的一屠宰場，看看咱們吃的肉是否放心。
幾分鐘就能檢測完一頭豬
該屠宰場一共有5個駐場檢疫員，實行兩班倒，一頭生豬從出廠到上市，先要經(jīng)過產(chǎn)地檢疫、入場檢疫、待宰檢疫、宰后檢疫和復(fù)檢等5關(guān)考驗。
據(jù)了解，目前合肥共有7個大型屠宰場，1個家禽屠宰場，1個周谷堆外埠進(jìn)肥動物產(chǎn)品報檢站。消費者購買的具有檢疫合格證明，并加蓋了檢疫印章的動物產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)患有動物傳染病、寄生蟲病的，檢疫員將對此負(fù)責(zé)。
記者到場的時候，很多生豬已經(jīng)憑生豬產(chǎn)地檢疫證明和免疫標(biāo)識(免疫耳標(biāo))進(jìn)場，檢疫員要逐頭進(jìn)行臨床檢查，健康的生豬才能進(jìn)入待宰圈。隨后，檢疫員按5%的比例對待宰生豬抽樣監(jiān)測“瘦肉精”等藥物殘留。
宰殺后的生豬，檢疫員們要逐片檢測，一個也不能漏。他們一手持彎鉤，一手握短刀，進(jìn)行淋巴結(jié)檢查、肌肉檢查、摘除腺體、頭部檢疫等多項內(nèi)容。檢疫組長王學(xué)文說，一個“熟手”幾分鐘內(nèi)就要隨著流水線快速翻看檢查完一架剛宰殺完的豬體，而且還要確保檢疫無誤。
誰檢疫出問題豬誰負(fù)責(zé)
合肥城區(qū)平均每天的日均屠宰量在2000頭左右。每年的屠宰量平均在80萬頭，而每頭能上餐桌的豬肉都必須要經(jīng)過全市40多位檢疫員的眼睛。
屠宰場的駐場檢疫員孟玲已經(jīng)在這里工作6年多了，平常的時候就住在廠里，做宰前檢疫的時候晚上7點上班要忙到晚上12點，白天還要來值班；如果做宰后檢疫的話，就要從12點干到凌晨四五點鐘。流水線一工作起來，檢疫員基本無法休息，要一直站在工作平臺，對每頭豬檢測，不管是冬天還是夏天，檢疫完了都會出一身汗。
市動防中心副主任李之付說，目前我市檢疫員數(shù)量有限，每個屠宰場只能派駐3~6名檢疫員，他們的工作壓力很大，但為了讓市民吃上放心肉，中心2006年就向社會作出承諾，消費者購買的具有檢疫合格證明，并加蓋了檢疫印章的動物（產(chǎn)品），發(fā)現(xiàn)患有動物傳染病、寄生蟲病的，檢疫員將對此負(fù)責(zé)。
一年擋住病害豬近千頭
在屠宰場，昨晚的屠宰量大概在400頭，而平時只有兩三百頭；合肥市的日屠宰量目前還未激增，在2000頭左右，檢疫員的工作還不是最繁重的。
據(jù)介紹，一到冬天，合肥地區(qū)腌制香腸的習(xí)慣，會讓屠宰量上升不少，最高的記錄是元旦前后，合肥城區(qū)日屠宰量達(dá)到8000頭；春節(jié)前的幾天，最高峰日屠宰量曾達(dá)到近1萬頭。據(jù)不完全統(tǒng)計，去年一年，合肥城區(qū)共屠宰檢疫生豬近77萬頭，駐廠的檢疫員們從中檢出病害豬980多頭。
河北省惠民補(bǔ)貼豬肉投放工作進(jìn)行完畢
始于13日的我省惠民補(bǔ)貼豬肉投放工作17日將迎來最后一天。記者了解到，13日至17日我省有137萬公斤的省惠民補(bǔ)貼豬肉在我省的11個設(shè)區(qū)市所在地主城區(qū)以低于市場價的價格出售。
據(jù)悉，衡水市的15萬公斤惠民補(bǔ)貼豬肉率先上市銷售，石家莊投放20萬公斤，滄州、邢臺各有10萬公斤，其他城市也在10萬斤左右。其中石家莊的補(bǔ)貼肉銷售價格每公斤低于當(dāng)日同類品牌豬肉1元，每天投放4萬公斤。據(jù)悉，在河北省博物館的年貨市場上，省食品公司提供的凍肉更以低于市場價3元錢的價格出售，當(dāng)?shù)厥忻窨梢宰プ∽詈蟮挠欣麜r機(jī)購買。
據(jù)悉，河北省惠民補(bǔ)貼豬肉的投放系按照“消費促進(jìn)月”活動統(tǒng)一安排，主要目的是保供應(yīng)、穩(wěn)物價、惠民生。
北京:擬實施豬肉進(jìn)京準(zhǔn)入制
17日，記者從2012年動物衛(wèi)生監(jiān)督工作會議上獲悉，繼禽產(chǎn)品進(jìn)京實施登記備案制度后，今年北京擬探索豬肉市場準(zhǔn)入，豬肉進(jìn)京銷售有望先備案。此措施可實現(xiàn)肉產(chǎn)品全程追溯，避免任何問題肉進(jìn)入北京市場，一旦在檢查中發(fā)現(xiàn)有不備案的肉將被列入違規(guī)，可確保第一時間排查出問題。
動物衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)人表示，今年將對進(jìn)京動物及產(chǎn)品來源產(chǎn)地加強(qiáng)區(qū)域區(qū)劃，延伸風(fēng)險管理區(qū)域和對象，積極探索推行市場準(zhǔn)入和產(chǎn)地區(qū)域聯(lián)動制度，強(qiáng)化源頭控制、落地抽檢、違規(guī)查處。
據(jù)介紹，自2005年開始，北京市對進(jìn)京禽類產(chǎn)品實行備案制度，對提高進(jìn)京禽類產(chǎn)品質(zhì)量、保障首都動物產(chǎn)品無疫安全起到重要作用。備案制度明確，如果供應(yīng)省市不能保證所生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的動物或動物產(chǎn)品健康安全，發(fā)現(xiàn)一次，取消入京注冊資格一年；發(fā)現(xiàn)兩次永久取消入京注冊資格。
動監(jiān)所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年將重點研究準(zhǔn)入和退出機(jī)制，同時將該機(jī)制覆蓋到其他肉產(chǎn)品，比如豬肉等。同時，建立市場退出機(jī)制，依照新標(biāo)準(zhǔn)開展年審工作，取消不合格企業(yè)的備案資質(zhì)。此外，還要去供應(yīng)省市開展現(xiàn)場審核工作，對重點省市、重點企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場審核，提高審核質(zhì)量。
另據(jù)介紹，為加強(qiáng)染疫不合格動物及產(chǎn)品異地移動控制，今年，北京市將嚴(yán)格產(chǎn)地、屠宰檢驗檢疫許可制度，嚴(yán)格產(chǎn)地動物及產(chǎn)品準(zhǔn)出管理；全面推進(jìn)簽約獸醫(yī)臨床檢查檢驗出具技術(shù)報告，官方獸醫(yī)審核、簽署動物衛(wèi)生證書的工作制度。
2011年上海關(guān)區(qū)進(jìn)口豬肉激增2.9倍
據(jù)上海海關(guān)統(tǒng)計，2011年上海關(guān)區(qū)累計進(jìn)口豬肉12.9萬噸，價值2.7億美元，比上年分別激增2.9倍和7.5倍；進(jìn)口平均價格為每噸2070美元，上漲1.2倍。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，2011年12月當(dāng)月豬肉進(jìn)口量價雙創(chuàng)歷史新高。自2011年7月起，關(guān)區(qū)豬肉進(jìn)口量已連續(xù)6個月呈現(xiàn)成倍激增態(tài)勢，9月起關(guān)區(qū)豬肉進(jìn)口量更連續(xù)第4個月創(chuàng)歷史新高，到了12月份當(dāng)月達(dá)3萬噸，激增5.2倍，環(huán)比增加19.5%。此外，2011年關(guān)區(qū)豬肉進(jìn)口平均價格持續(xù)保持逐步上漲態(tài)勢。
據(jù)悉，上海關(guān)區(qū)從美國進(jìn)口豬肉的增勢相當(dāng)迅猛。2011年關(guān)區(qū)自美國進(jìn)口豬肉4.8萬噸，激增39.6倍，占同期關(guān)區(qū)進(jìn)口總量的37.2%，所占比重較上年增加33.6個百分點，成為關(guān)區(qū)進(jìn)口豬肉第2大來源地，而作為第一大進(jìn)口來源地的歐盟所占比重較上年回落了28.5個百分點，為總量的57.9%。
據(jù)分析，2011年上海關(guān)區(qū)豬肉進(jìn)口量持續(xù)增加有三大原因。一是國內(nèi)豬肉市場出現(xiàn)供不應(yīng)求狀況，加上近期“冬至、元旦、春節(jié)”等節(jié)日的到來，需求旺盛加劇供不應(yīng)求狀況，帶動關(guān)區(qū)豬肉進(jìn)口量連創(chuàng)新高；二是國內(nèi)豬肉價格長期處于高位，吸引國外豬肉大批涌入；此外，我國豬肉進(jìn)口禁令逐步放開，也為進(jìn)口增長提供了條件。
2012年01月19日全國土雜豬價格排行榜
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2012年01月19日全國內(nèi)三元價格排行榜
單位：（元/公斤 ）
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2012年01月19日全國外三元價格排行榜
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