10月9日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　廈門豬肉批發(fā)價(jià)小幅下降 業(yè)者稱只是暫時(shí)現(xiàn)象

　　豬肉終于開始降價(jià)了？近日，國內(nèi)多地傳出了豬肉價(jià)格開始下跌的消息。導(dǎo)報(bào)記者昨日走訪市場了解到，最近幾天廈門豬肉批發(fā)價(jià)的確降了幾毛，部分肉品也出現(xiàn)了降價(jià)促銷，但整體零售價(jià)并沒有什么波動(dòng)。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，目前豬肉批發(fā)價(jià)出現(xiàn)的小幅下調(diào)屬于局部和暫時(shí)性的價(jià)格浮動(dòng)，豬肉價(jià)格在春節(jié)前還將保持高位運(yùn)行的狀態(tài)。

　　記者調(diào)查 部分肉品現(xiàn)降價(jià)促銷

　　昨日，導(dǎo)報(bào)記者在育秀民興生鮮超市 “黃金香”專賣店內(nèi)看到，三層肉已跌至1斤13.8元，前腿肉更便宜，一斤只要13.5元，精排骨21.8元/斤，大骨13.8元/斤。

　　據(jù)工作人員介紹，三層肉和前腿肉的價(jià)格的確降了一些，它們之前的價(jià)格都在每斤14.8元左右。

　　“只是一種促銷手段，主要看當(dāng)天的銷售量。”“黃金香”專賣店的工作人員再三強(qiáng)調(diào)，天氣涼下來后，用來燉湯的骨頭類大受歡迎，而市場吃豬肉的熱情卻相對下降，不好賣，所以價(jià)格就相應(yīng)地往下調(diào)了一些。

　　“批發(fā)價(jià)1斤降了兩三毛，但零售價(jià)沒什么變化。”在隨后的走訪中，一位肉販坦言，零售價(jià)不可能馬上隨著批發(fā)價(jià)下調(diào)，因?yàn)榕l(fā)價(jià)的波動(dòng)都局限在小范圍內(nèi)，而且價(jià)格調(diào)下去了再提上來就難了。

　　導(dǎo)報(bào)記者了解到，除了根據(jù)品質(zhì)和銷售情況而出現(xiàn)的正常價(jià)格浮動(dòng)，目前零售市場豬肉價(jià)格總體保持平穩(wěn)。

　　業(yè)界說法 高價(jià)位將持續(xù)到春節(jié)

　　“說豬肉降價(jià)了還不到時(shí)候，目前只能說是局部性、短期內(nèi)的價(jià)格浮動(dòng)。”廈門市畜牧業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長李明星告訴導(dǎo)報(bào)記者，前段時(shí)間收購價(jià)是稍有回落，這兩天又開始回升了，目前毛豬的收購價(jià)還保持在每斤9.3元到9.5元之間。

　　據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透露，由于國內(nèi)部分地區(qū)發(fā)生生豬疫情，養(yǎng)豬戶擔(dān)心損失，導(dǎo)致大批的生豬提前集中出欄，市場供應(yīng)量出現(xiàn)了暫時(shí)性大增，所以廈門豬肉批發(fā)價(jià)也就下調(diào)了一些。

　　不過，李明星仍堅(jiān)持認(rèn)為，豬肉價(jià)格春節(jié)仍將保持高位運(yùn)行，春節(jié)后才可能出現(xiàn)回落。

　　李明星分析說，上半年開始，大面積的疫情得到了控制，生豬出欄量有所保證，同時(shí)國家拋售了大量的儲(chǔ)備肉，這些因素使得市場供求有所緩解，抑制了豬肉價(jià)格進(jìn)一步上漲的動(dòng)力。不過，考慮到生豬從出生到出欄的周期性，市場總量還是供不應(yīng)求狀態(tài)，而且，受原料、人工影響，養(yǎng)豬成本一直高企，所以，豬肉價(jià)格保持高位也是正常的。

　　萬年生豬產(chǎn)業(yè)突破“周期怪圈”

　　“別看肉價(jià)都已經(jīng)漲到這么高了，現(xiàn)在要我補(bǔ)欄，再增加飼養(yǎng)量，我還真有些擔(dān)心。天知道過了這段時(shí)間肉價(jià)會(huì)不會(huì)跌，又會(huì)跌到什么程度呀！”多年來，生豬市場大漲大跌的“過山車”行情，導(dǎo)致一些地方生豬產(chǎn)業(yè)時(shí)而一哄而上，時(shí)而一哄而下。這早已成為影響生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的一個(gè)“周期性怪圈”。然而萬年縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻獨(dú)樹一幟，經(jīng)歷一輪又一輪“周期怪圈”的洗禮仍能勇立潮頭，一直保持較高運(yùn)行態(tài)勢，屢屢創(chuàng)下歷史新高，并成功地完成了一次次升級(jí)跳。滄海橫流，萬年縣的生豬產(chǎn)業(yè)何以總能順風(fēng)順?biāo)繃鴳c節(jié)前夕，記者深入該縣一些重點(diǎn)生豬企業(yè)對此進(jìn)行了調(diào)查。

　　集團(tuán)經(jīng)營 讓產(chǎn)業(yè)“大”起來

　　經(jīng)過3次預(yù)約，記者總算見到了萬年縣最大的“豬倌”——萬年生豬產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長汪世標(biāo)。一見面，年近六旬的汪董事長連說“不好意思”：接受采訪時(shí)間只能給半個(gè)小時(shí)，客戶還在賓館等著他呢。老汪一開口，就說出了一串串鮮活的數(shù)字：今年1—9月，全縣出欄生豬74.2萬頭，銷售收入122430.2萬元，與去年同比增長24.29%和40.38%。汪世標(biāo)說，萬年生豬產(chǎn)業(yè)之所以能率先“沖出”周期性波動(dòng)的怪圈，實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)健康持續(xù)發(fā)展，與縣委、縣政府認(rèn)識(shí)生豬發(fā)展規(guī)律、整合產(chǎn)業(yè)資源、組建生豬集團(tuán)分不開。

　　萬年縣生豬養(yǎng)殖歷史悠久，生豬生產(chǎn)一直是該縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一，其規(guī)?；B(yǎng)殖始于上世紀(jì)七十年代，1995年被農(nóng)業(yè)部確定為供港瘦肉型生豬基地。現(xiàn)有規(guī)?；B(yǎng)殖單位80余家。為促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)，增強(qiáng)企業(yè)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力，該縣于2007年初組建了生豬集團(tuán)，由種豬繁殖、肉豬養(yǎng)殖、飼料加工、生豬銷售、獸藥器械銷售及肉類加工等56家民營企業(yè)組成聯(lián)合體，幫助大、中、小生豬養(yǎng)殖企業(yè)（戶）抱團(tuán)闖市場、抱團(tuán)融資、抱團(tuán)抗風(fēng)險(xiǎn)。集團(tuán)成立后，狠抓生豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，積極推行無公害農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，提高生豬品質(zhì)，制定和實(shí)施《無公害生豬和優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范》，實(shí)行生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、種豬品種、產(chǎn)品銷售及飼料加工等“八個(gè)統(tǒng)一”，使出欄生豬經(jīng)江西進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫局檢測，合格率達(dá)100%。

　　集團(tuán)制訂了以強(qiáng)帶弱、以大帶小、以老帶新的平衡發(fā)展舉措，幫助強(qiáng)、大、老成員單位與弱、小、新成員單位結(jié)成互幫對子，讓他們在養(yǎng)殖技術(shù)、疫病防治、飼料加工和經(jīng)營管理等方面取長補(bǔ)短。集團(tuán)還大力推行“集團(tuán)＋公司＋農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式，由企業(yè)向農(nóng)戶提供仔豬、飼料、技術(shù)等服務(wù)，與農(nóng)戶簽訂養(yǎng)殖合同，集團(tuán)統(tǒng)一回收肥豬，解決了中小養(yǎng)殖戶“選種、防疫、治病、賣難”一系列問題，促進(jìn)了生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收。今年帶動(dòng)農(nóng)戶1.3萬家，新增銷售收入2億多元、純收入4千萬元。

　　與此同時(shí)，萬年生豬產(chǎn)業(yè)集團(tuán)把不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈、加快生豬產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，作為助推企業(yè)發(fā)展壯大的有效途徑。投資3億元的“萬年縣15萬噸肉制品冷鏈物流項(xiàng)目”，實(shí)行屠宰、加工、速凍冷藏及冷鏈配送一條龍生產(chǎn)服務(wù)。項(xiàng)目建成后，年屠宰生豬200萬頭、加工肉制品15萬噸。目前，已興建冷庫8600平方米，冷凍冷藏容量達(dá)6000噸。集團(tuán)有限公司投資的江西金銀卡生物科技飼料廠建成投產(chǎn)，年產(chǎn)各類飼料30萬噸，飼料加工量位居上饒市首位。萬年縣組建生豬集團(tuán)，走出了一條企業(yè)集團(tuán)化、集團(tuán)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、資本市場化之路，推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。到目前，全縣生豬產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員達(dá)到1.4萬人。目前，集團(tuán)榮獲全國生豬養(yǎng)殖“百強(qiáng)”企業(yè)稱號(hào)，躋身為江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、省優(yōu)秀農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)；集團(tuán)中吉星等4家養(yǎng)殖基地獲供港、供澳生豬出口注冊證書，其中益友等兩家獲自營出口權(quán)；吉星、現(xiàn)代和山莊3家養(yǎng)殖公司被指定為國家儲(chǔ)備肉活畜儲(chǔ)備基地，每年承擔(dān)3萬頭儲(chǔ)備任務(wù)。集團(tuán)還是國家級(jí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)（生豬養(yǎng)殖）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，先后榮獲省、市標(biāo)準(zhǔn)化工作先進(jìn)集體稱號(hào)。齊順和山莊養(yǎng)殖公司為全國規(guī)模豬場示范基地，吉星和友聯(lián)養(yǎng)殖基地為全省規(guī)模豬場示范基地。

　　成功的實(shí)踐證明了一條真理：只有形成合力才能立于不敗之地！

　　融資擔(dān)保 讓產(chǎn)業(yè)“強(qiáng)”起來

　　萬年發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)，還解決了個(gè)“錢從哪里來”的大難題。

　　夏中華相對于萬年縣其他一些大型養(yǎng)殖戶來說，是個(gè)后來居上的養(yǎng)豬大戶了。他所有的友聯(lián)生豬養(yǎng)殖公司是2006年成立的，當(dāng)時(shí)僅有420頭母豬，年出欄7000頭；而現(xiàn)在已發(fā)展到母豬1400頭，年出欄2.1萬頭。說起這一變化，夏中華深有感觸地說：“我的生豬養(yǎng)殖公司能發(fā)展到今天，金豬擔(dān)保公司功不可沒啊！”

　　近年來，萬年縣生豬產(chǎn)業(yè)雖取得了較大發(fā)展，但是中小養(yǎng)殖企業(yè)“擔(dān)保難、融資難”仍然是個(gè)普遍性難題，尤其是在生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展處在低潮的時(shí)期。這也是長期以來一直制約該縣生豬產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的“瓶頸”。2008年10月，為應(yīng)對金融危機(jī)和市場風(fēng)險(xiǎn)，該縣創(chuàng)新貸款擔(dān)保方式，由年出欄生豬5000頭以上的45家生豬養(yǎng)殖企業(yè)為股東，出資3000萬元，組建成立了生豬養(yǎng)殖行業(yè)自助型融資擔(dān)保公司——萬年縣金豬擔(dān)保有限公司。該公司是江西省第一家生豬產(chǎn)業(yè)專業(yè)性擔(dān)保公司，也是上饒市首個(gè)由農(nóng)業(yè)企業(yè)出資、完全市場化運(yùn)作的擔(dān)保公司。公司的成立，為生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了融資新途徑，可為生豬養(yǎng)殖、加工的企業(yè)，個(gè)體戶及農(nóng)戶提供約1.1億元的融資擔(dān)保。公司獲得了江西省政府金融辦首批頒發(fā)的《融資性擔(dān)保機(jī)構(gòu)經(jīng)營許可證》，并在當(dāng)?shù)匦纬闪似放苾?yōu)勢，得到社會(huì)各界和農(nóng)業(yè)銀行總行的認(rèn)可。

　　“公司運(yùn)行3年來，發(fā)展態(tài)勢良好。到目前，有股東48戶，入股總金額超過3000萬元，在保資金余額1.1億元，累計(jì)發(fā)放貸款總金額3.3億元。”金豬擔(dān)保公司負(fù)責(zé)人夏經(jīng)文介紹說，擔(dān)保公司行為十分規(guī)范，制訂了《章程》，規(guī)定僅對公司股東在農(nóng)行貸款業(yè)務(wù)進(jìn)行擔(dān)保，不得為股東以外客戶提供擔(dān)保服務(wù)，不以盈利為目的。同時(shí)嚴(yán)格篩選出資人和出資額度，實(shí)行股東內(nèi)部三戶聯(lián)保制，對聯(lián)保成員的貸款承擔(dān)連帶責(zé)任，大戶必須聯(lián)保一戶中小養(yǎng)殖企業(yè)，以擴(kuò)大聯(lián)保范圍，形成捆綁式聯(lián)保組織。

　　有了金豬擔(dān)保貸款資金的注入，萬年縣生豬養(yǎng)殖企業(yè)放心地將自有積累資金1.63億元投入到了欄舍改造和擴(kuò)建、設(shè)備添置中，生豬生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境大為改觀，規(guī)模大幅度擴(kuò)展，種豬大量更新?lián)Q代，母豬存欄40949頭，增加19486頭，新建大中小型沼氣池2萬多立方米、綠化環(huán)境達(dá)1600多畝。夏經(jīng)文向記者出示了一組表明金豬擔(dān)保公司成立前后全縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對比數(shù)字：欄舍由原來的30.49萬平方米發(fā)展到去年底的64.04萬平方米，萬頭以上豬場由原來的16家發(fā)展到去年底的26家，年出欄由原來的59.2萬頭發(fā)展到去年底的80.1萬頭。

　　去年，萬年縣因勢利導(dǎo)，又組建了江西萬年通擔(dān)保公司。兩家擔(dān)保公司先后擔(dān)保融資4.1億元，目前在保余額2.7億元。擔(dān)保公司成了做大做強(qiáng)生豬產(chǎn)業(yè)的“助推器”和廣大中小養(yǎng)殖企業(yè)的“擋風(fēng)墻”?？h委、縣政府還引進(jìn)現(xiàn)代融資機(jī)制，將集團(tuán)有限公司改制重組上市，成立“萬年縣生豬產(chǎn)業(yè)集團(tuán)上市工作推進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)小組”。目前，公司上市工作正穩(wěn)步推進(jìn)，各項(xiàng)前期工作正在有效開展。

　　防治污染 讓產(chǎn)業(yè)“香”起來

　　解決了“錢從哪里來”，緊接著面臨的問題是“糞往何處去”。

　　記者來到江西山莊養(yǎng)殖有限公司，乘坐的車被拒之門外，而是被安排上了“專車”，才能進(jìn)入公司。進(jìn)入“戒備森嚴(yán)”的大門后，但見花團(tuán)錦簇，綠樹成蔭，根本聞不到一絲豬糞味。如果不是事先得知，根本想不到我們正置身在一家年出欄10萬頭的生豬養(yǎng)殖公司。畢業(yè)于東北農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧專業(yè)、負(fù)責(zé)公司生豬養(yǎng)殖管理的年輕小伙張敏介紹說，他們公司的生豬真正是生在“氧吧”、長在“花園”，占地600畝的養(yǎng)豬場就像一個(gè)“生態(tài)園”。

　　生豬規(guī)模化養(yǎng)殖所引發(fā)的環(huán)境污染問題，曾經(jīng)一度是最令萬年縣各生豬養(yǎng)殖企業(yè)頭痛的大問題：場（舍）內(nèi)污染了，生豬防疫壓力加大；場外污染了，周邊群眾怨聲載道；擴(kuò)大規(guī)模，污染則更加嚴(yán)重。2002年以前，江西山莊養(yǎng)殖有限公司采用水沖式清理生豬糞尿，平均每天產(chǎn)生的糞尿量約67.5噸，且為直接排放，導(dǎo)致豬場及周圍臭氣熏天、蚊蠅成群，地下水硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)，場內(nèi)空氣質(zhì)量差，每年花費(fèi)在污染賠償、豬病防治等方面的開支就達(dá)10多萬元，生豬質(zhì)量更是因此受到影響。

　　2002年3月，該公司爭取到聯(lián)合國糧農(nóng)組織的技術(shù)支持，采用干濕分離的方法，將豬糞賣給有機(jī)復(fù)混肥廠作為原料，建三級(jí)沉淀池將污水發(fā)酵，使其基本達(dá)到農(nóng)田灌溉用水標(biāo)準(zhǔn)后排放。該項(xiàng)目的成功實(shí)施，使得公司變廢為寶，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益雙豐收，每年可從中增收節(jié)支18萬元。近年，公司積極引進(jìn)美國等養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)國家已經(jīng)成熟使用的水泡糞工藝，對新舊豬場進(jìn)行改造，既減輕了豬場工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，又解決了污水處理難等問題。還安裝水簾降溫系統(tǒng)，確保豬舍內(nèi)常年溫度保持在28攝氏度，使生豬生長條件進(jìn)一步得到改善。與此同時(shí)，各養(yǎng)殖公司不斷加大綠化投入，在豬場內(nèi)種上了樹木、花卉，鋪設(shè)了草坪，綠化面積占豬場總面積60%以上。

　　為實(shí)現(xiàn)資源節(jié)約、環(huán)境友好新型生態(tài)養(yǎng)殖，近年來萬年縣爭取資金3000余萬元，加上養(yǎng)殖企業(yè)自籌資金5000余萬元，先后興建養(yǎng)殖污染處理工程28處，共建成厭氣發(fā)酵池3.36萬立方米、沼氣儲(chǔ)存柜3080立方米和其它處理池6.38萬立方米，年減排COD380余噸。已竣工的污水處理工程，目前運(yùn)行正常，污水處理效果良好，經(jīng)處理后的廢水可達(dá)標(biāo)排放，有的還為周邊農(nóng)戶輸送新型能源——沼氣；沼肥用于發(fā)展高效種植和高效養(yǎng)殖（養(yǎng)珍珠養(yǎng)魚），促進(jìn)了種、養(yǎng)業(yè)的良性互動(dòng)。去年，該縣引進(jìn)中國華電集團(tuán)投資1.6個(gè)億，興建兩座2兆瓦沼氣發(fā)電廠，并配套高效種、養(yǎng)基地。項(xiàng)目已列入國家“十二五”發(fā)展規(guī)劃中全國最大的新能源綠色循環(huán)經(jīng)濟(jì)示范項(xiàng)目。目前項(xiàng)目一期工程“三通一平”及路橋已完工。一期工程建成后，將年處理豬糞及污水21.9萬噸，發(fā)電裝機(jī)容量2126KW，年發(fā)電1404.52萬KWh。

　　人養(yǎng)的豬愉快了 吃肉的人才愉快

　　來自重慶市物價(jià)局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，8月份重慶市精瘦肉、三線肉價(jià)格分別為18.72元/斤、14.21元/斤，分別比七月份上漲了近1.2元。

　　2009年2月，網(wǎng)易CEO丁磊在廣東省兩會(huì)上宣布養(yǎng)豬，立時(shí)引起業(yè)內(nèi)業(yè)外巨大轟動(dòng)。終于今年3月，丁磊的養(yǎng)豬場定在了浙江安吉，豬究竟養(yǎng)得怎么樣，暫時(shí)還不得而知。

　　不過，重慶有位老板汪興平，養(yǎng)的豬已經(jīng)走上了大家的餐桌。他養(yǎng)的豬，總結(jié)起來就是一句話，從出生到出欄，都過得很愉快。

　　他的養(yǎng)豬場設(shè)在銅梁，半山坡上，水塘環(huán)繞，綠樹成陰。他是這里的村民，土生土長的當(dāng)?shù)厝恕?/p>

　　初中都沒畢業(yè)，豬場老板汪興平就去外地打工了。擔(dān)石子不到一個(gè)月，太辛苦。他又回家讀技校，學(xué)木匠，畢業(yè)之后就去南方打工，一干就是8年。1995年，他和老婆一起回家創(chuàng)業(yè)，把家里人的房子改成了面粉廠。剛開始效益還不錯(cuò)，一年能掙個(gè)幾十萬。

　　1997年，因?yàn)槊娣蹚S產(chǎn)生大量的麩皮，不好處理，汪興平才想起養(yǎng)豬。第一次養(yǎng)了50頭。面粉廠規(guī)模不斷擴(kuò)大，豬也跟著每年增加存欄數(shù)量，2000年開始贏利，賺了5萬，第二年就賺了7萬。他覺得養(yǎng)豬有“搞頭”，這才決定大規(guī)模地養(yǎng)。

　　豬圈是4層樓，最下面是沼氣池。當(dāng)?shù)卣l也沒聽說過豬住樓房，他家的豬和飼料上上下下都用吊籃。

　　“太空豬”有點(diǎn)傷不起

　　養(yǎng)豬不擔(dān)心市場，擔(dān)心疫病。汪興平說，最開始養(yǎng)豬，豬舍每天消毒，搞得豬舍比手術(shù)室還干凈，像安在太空上一樣，“完全是太空豬”。汪興平說，消毒讓豬生存的環(huán)境，完全與外界隔絕，結(jié)果還是出問題，一點(diǎn)細(xì)菌進(jìn)去，豬就生病。“里面做得再好，外面始終沒法控制。”

　　另外就是飼料，他發(fā)現(xiàn)外面買的飼料，豬吃了看著挺肥，但是身體差，生下來的小豬沒有抵抗力，不是病就是死胎，一頭母豬，從懷孕到生崽，4個(gè)月，如果小豬成活率低，這幾個(gè)月等于白干了。

　　大豬吃中藥 小豬練跑步

　　一次偶遇榮昌畜牧學(xué)院的一群專家，有搞畜牧的，還有搞中藥材的。汪興平提了個(gè)想法：能不能把中藥加在豬飼料里？

　　專家心里也沒底，說試試搞了個(gè)配方，在豬飼料里面添加山楂、陳皮給豬開胃，還有當(dāng)歸、黨參給豬補(bǔ)身子。果然，這樣補(bǔ)過身體的大豬，生下的小豬個(gè)個(gè)強(qiáng)壯，很少得病。

　　這讓人想起了金庸小說《鹿鼎記》里面的“花雕豬”，話說此豬名貴無比，“選了良種肉豬，斷乳之后，就喂茯苓、黨參、枸杞子等補(bǔ)藥，飼料除了補(bǔ)藥之外便只雞蛋一味，渴了便給喝花雕酒。”

　　不知道這樣的豬肉，吃到嘴里是個(gè)什么味道。不過汪興平的豬肉確有不同，瘦肉紋理清晰，烹熟吃到嘴里，肉汁香滑四溢。他的豬肉都是自家屠宰場處理，然后分銷各地，也有銷往主城的，并無特別標(biāo)簽，價(jià)錢也是一樣的，說不定哪天，您的餐桌上就在吃著這種豬肉。

　　每個(gè)豬舍周圍都有一圈水泥跑道，那是專門給豬準(zhǔn)備的。每天早晨，工作人員會(huì)把豬趕出來跑幾圈，鍛煉身體。另外豬舍設(shè)計(jì)也很“壞”，食槽和水槽分別在豬圈兩頭，相隔至少有10米，豬吃食喝水，都得顛顛兒地兩頭跑，想不動(dòng)也不行。

　　豬愉快 肉才好吃

　　原來的4層樓房已經(jīng)不用了，改成了面粉原料倉庫。3年前，汪興平新建了豬舍，公豬、母豬、育肥豬，分開住。公豬的居住面積最大，幾乎于單間；母豬最小，一欄一頭，怕的是它們搶食和互相打架，造成死胎。肥豬都住一起，豬舍夏天有水冷系統(tǒng)，冬天有烤燈加熱。

　　“養(yǎng)豬的人又苦又累，賣豬的人沒有地位，吃肉的人提心吊膽。要讓豬有尊嚴(yán)，人才會(huì)有尊嚴(yán)。”這是網(wǎng)易CEO丁磊養(yǎng)豬的口號(hào)和目標(biāo)。汪興平也這樣想：豬愉快，肉才好吃。

　　這一點(diǎn)是經(jīng)荷蘭科學(xué)家驗(yàn)證過的。汪興平說，豬也是有感情的動(dòng)物，你對它好，它自然會(huì)對你好。這點(diǎn)在昨天下午得到驗(yàn)證，只要他走進(jìn)豬舍，那些豬仔不怕不逃，全都圍著他，褲子鞋子一頓亂拱。他喜歡干這個(gè)，從小跟著母親等著給家里的母豬接生，一熬就是一宿。汪興平站在豬群中間，那種發(fā)自內(nèi)心的笑容，讓人印象深刻。

　　豬圈沒臭味 豬舍外種花

　　踩過消毒池，穿過噴霧消毒間，方能進(jìn)入豬舍。去之前他就告訴記者：我的豬圈沒臭味。到了一看，他的豬一個(gè)個(gè)活潑干凈，豬圈果然沒臭味。豬舍外面還種滿了銀杏樹和玫瑰花，花開時(shí)節(jié)，四處飄香。

　　2年前，汪興平引進(jìn)了一種“發(fā)酵床”技術(shù)，豬舍里鋪半米左右厚的秸稈、鋸末等，加進(jìn)去微生物菌種。豬糞豬尿都在上面，也不清理，但不會(huì)有臭味。豬糞豬尿經(jīng)過微生物發(fā)酵，加上豬的本性會(huì)拱來拱去攪拌均勻，充分分解轉(zhuǎn)化。

　　之所以這樣搞，是血的教訓(xùn)換來的。

　　2006年，因?yàn)橛胸i感染口蹄疫，豬場4827頭大小豬，全部撲殺深埋了。那一次就損失了幾百萬。轉(zhuǎn)年生豬行情大漲，如果不出疫病，那一年，他就能賺千萬。汪興平說得呲牙咧嘴，旁人聽得驚心動(dòng)魄。

　　真的好東西 貴一點(diǎn)也有人買

　　現(xiàn)在汪興平還在山腰上新建豬舍，把這技術(shù)教給周圍的村民，出租豬舍，豬崽、飼料都由他的豬場提供。“我只是讓他們把打麻將的時(shí)間用來養(yǎng)豬而已。”汪興平說，到2013年，他計(jì)劃每年出欄6萬頭生豬，到那時(shí)候，他會(huì)有自己的豬肉品牌。他覺得人們的消費(fèi)觀念變了，由吃飽，到吃好，真的好東西，每斤貴個(gè)一兩塊，也有人買。“你別小看這一塊錢，6萬頭，這個(gè)數(shù)字也挺可觀。”汪興平說，他預(yù)計(jì)那時(shí)候的銷售收入會(huì)有2個(gè)億。

生豬收購價(jià):業(yè)內(nèi)認(rèn)為短期內(nèi)還要跌

　　生豬收購價(jià)一月內(nèi)跌一成 業(yè)內(nèi)認(rèn)為短期內(nèi)還要跌

　　出乎業(yè)界的意料，這個(gè)國慶黃金周并未抬高福州豬肉的價(jià)格。記者7日采訪了解到，本月福州生豬收購價(jià)延續(xù)上月的下跌走勢，到目前為止，每公斤跌了2.3元。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，短期內(nèi)福州生豬收購價(jià)還要跌。

　　據(jù)悉，中秋節(jié)前一周，福州生豬收購價(jià)漲到歷史高點(diǎn)，每50公斤達(dá)1060元。節(jié)后，福州生豬收購價(jià)連續(xù)下跌，不少人認(rèn)為，國慶前一周生豬收購價(jià)會(huì)反彈，但到上月底，收購價(jià)不漲反跌，目前已降到945元左右。一月時(shí)間，生豬收購價(jià)已跌了一成。

　　生豬收購價(jià)的下跌與我市生豬的出欄量增加有不小的關(guān)系。我市從上月中旬開始，新增從批發(fā)環(huán)節(jié)對豬肉批發(fā)價(jià)格實(shí)施補(bǔ)貼的措施，實(shí)行后豬肉上市量增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，補(bǔ)貼實(shí)施4天后，我市27家批發(fā)行的日銷售量從853頭增加到996頭，增長16.8%。

　　福州市養(yǎng)豬協(xié)會(huì)有關(guān)人士分析，福州生豬除滿足本地市場需求外，還有一半左右提供給廣東、浙江等地，所以外省市場行情也會(huì)影響福州生豬的收購價(jià)。上個(gè)月，全國不少城市都采取措施穩(wěn)定豬肉價(jià)格。與9月12日相比，9月30日全國約八成省區(qū)市的豬肉價(jià)格下降。

　　“現(xiàn)在的生豬養(yǎng)殖周期一般是半年，今年上半年不少養(yǎng)殖戶就開始加大補(bǔ)欄量，接下來，生豬出欄量將繼續(xù)增加。目前生豬收購價(jià)格明顯回落，部分養(yǎng)殖戶可能會(huì)產(chǎn)生拋售心理，所以短期內(nèi)生豬收購價(jià)格可能會(huì)加快下跌。”業(yè)內(nèi)人士這樣認(rèn)為。

　　豬肉漲價(jià)或持續(xù)推高CPI

　　9月30日，全國生豬平均價(jià)格達(dá)18.98元/公斤，比前一日又上漲了0.07元，目前已經(jīng)是連續(xù)6周持續(xù)上漲。而統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明，自2005年以來，豬這種大眾畜產(chǎn)品的養(yǎng)殖供應(yīng)量便一直在下降通道中運(yùn)行，正以年均超過1000萬頭的速度下降。生豬存欄量持續(xù)下降已成為推高本輪豬肉價(jià)格的主因。而讓人疑問的是，如今的豬肉價(jià)格已比2005年時(shí)上漲了超過六成之多，但為何生豬存欄卻年年下降？這又會(huì)對未來消費(fèi)價(jià)格指數(shù)產(chǎn)生什么樣的影響呢？

　　生豬存欄量逐年下降，這和占整個(gè)生豬養(yǎng)殖市場達(dá)85%的散養(yǎng)戶們的動(dòng)搖、減少密切相關(guān)。可以說，目前幾乎所有的成本都輪番上漲，而養(yǎng)殖戶所面臨的疫病等風(fēng)險(xiǎn)成本和融資成本也在增加，養(yǎng)豬正在變成窮人養(yǎng)不起的行業(yè)。

　　這里有一個(gè)實(shí)例，閻軍勇是鄆城縣小有名氣的規(guī)模養(yǎng)豬專業(yè)戶，其年出欄豬崽約200頭、生豬近50頭，他說，“肉價(jià)雖然達(dá)到了歷史最高位，但養(yǎng)豬還不如2008年賺錢。”他算了一筆成本賬：從豬崽斷奶到長成110公斤左右出欄，每頭豬的飼料和防疫成本在1140元，僅玉米飼料一樣，每頭豬的養(yǎng)殖成本就增加了200元。面對日益上漲的飼料成本和降不下來的人力開支，閻軍勇原本想趁著好行情擴(kuò)大養(yǎng)殖的打算中止了。

　　與此同時(shí)，生豬防疫疾病難控所帶來的風(fēng)險(xiǎn)，也讓不少曾涉足養(yǎng)豬的投資者退市。不少規(guī)模養(yǎng)殖戶經(jīng)歷了2009年的疫情之后，很少能翻身，閻軍勇所知道的規(guī)模養(yǎng)殖場中，將近1/3已經(jīng)易主。而隨著比較效益的下降，越來越多的農(nóng)民選擇轉(zhuǎn)離又臟又臭的養(yǎng)豬業(yè)，甚至過去家家養(yǎng)豬的農(nóng)村如今有的已變?yōu)?ldquo;無豬村”。

　　面對行業(yè)前景，閻軍勇感嘆，養(yǎng)豬正在變成窮人養(yǎng)不起的行業(yè)。據(jù)了解，一個(gè)飼養(yǎng)1000頭豬的大型養(yǎng)豬場，一個(gè)生長周期僅飼料支出就要110萬，加上豬舍建設(shè)和人力開支，保守估計(jì)也要在200萬以上。

　　若生豬補(bǔ)欄量下降之勢不能阻止，那么未來生豬價(jià)格肯定會(huì)走高，對消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)上漲仍會(huì)帶來比較大的影響。豬源緊缺仍是近期生豬價(jià)格迅速反彈的直接原因。據(jù)中國生豬預(yù)警網(wǎng)匯總數(shù)據(jù)，今年生豬供應(yīng)量實(shí)際比2010年減少20%左右。

　　受供應(yīng)緊缺影響，近期豬肉價(jià)格繼續(xù)出現(xiàn)上漲。今年以來國內(nèi)豬肉價(jià)格漲幅較大并帶動(dòng)物價(jià)上漲，7月CPI按年漲6.5%，創(chuàng)37個(gè)月新高，其中豬肉價(jià)格上漲56.7%，影響價(jià)格總水平上漲約1.46個(gè)百分點(diǎn)。

　　專家認(rèn)為，“在供應(yīng)量有限的情況下，豬肉價(jià)格對CPI的拉動(dòng)將會(huì)持續(xù)。”與以往周期不同，此次豬肉漲價(jià)在很大程度上是在通脹背景下受飼料成本飆升所推動(dòng)，受糧食漲價(jià)影響，即使明年肉價(jià)能夠回落，其降幅也將有限。對于后市豬肉價(jià)格走勢，國家發(fā)改委價(jià)格司副司長周望軍近日表示，從這一輪生豬生產(chǎn)周期來看，在2012年春節(jié)前，豬肉價(jià)格基本穩(wěn)定或穩(wěn)中略漲。

　　豬肉已經(jīng)成為其他商品漲勢的一個(gè)標(biāo)桿，在漲價(jià)的市場預(yù)期心理暗示作用下，豬肉漲價(jià)會(huì)帶動(dòng)其他商品漲價(jià)，這對CPI的推動(dòng)仍不可小覷。

下半年肉價(jià)難降，2012年豬肉行情預(yù)測參考

　　一、豬肉價(jià)格暴漲 專家稱肉價(jià)下半年難降

　　今年上半年，物價(jià)指數(shù)居高不下，按照統(tǒng)計(jì)部門的數(shù)據(jù)，推高CPI的重要因素是豬肉價(jià)格上漲過快。中國農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所養(yǎng)豬研究室主任王立賢說， 到年底以前，豬肉價(jià)格會(huì)有點(diǎn)波動(dòng)，但不會(huì)太大。到了冬季又是消費(fèi)高峰期，雖然供給量會(huì)增加一點(diǎn)，但是消費(fèi)量也會(huì)增加，所以從價(jià)格上判斷變化不會(huì)非常大。

　　王立賢認(rèn)為，生豬價(jià)格在春節(jié)過后將會(huì)回落，但是出現(xiàn)大幅下跌的可能性將會(huì)很小。

　　王立賢表示，現(xiàn)在如果一個(gè)商品豬不掙300元的話，大家就沒有積極性去飼養(yǎng)了，因?yàn)樗幸粋€(gè)投入成本在里邊，即使豬價(jià)將來有一定回落，也不會(huì)回到以前的水平，不會(huì)出現(xiàn)2009年價(jià)格急劇下滑的狀況。

　　二、豬肉價(jià)連漲90天后下跌 預(yù)計(jì)2012年春節(jié)前會(huì)保持穩(wěn)定

　　上周(9.19-9.24)豬肉價(jià)格環(huán)比降0.6%

　　商務(wù)部監(jiān)測系統(tǒng)顯示，上周（9月19日至25日）食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格小幅上漲，其中豬肉價(jià)格在連續(xù)6周上漲后出現(xiàn)回落，環(huán)比下降0.6%；雞蛋零售價(jià)格環(huán)比上漲0.1%，漲幅縮小0.3個(gè)百分點(diǎn)。生產(chǎn)資料價(jià)格繼續(xù)回落。

　　部分茄果、葉類蔬菜正處秋季換茬期，市場供應(yīng)量略減，18種蔬菜平均批發(fā)價(jià)格環(huán)比上漲4.2%，其中西紅柿、大白菜和圓白菜價(jià)格漲幅居前，分別為 13.6%、12.7%和10%。蒜頭和生姜價(jià)格分別下降4.6%和1.3%。蛋雞產(chǎn)蛋率提高，雞蛋市場供應(yīng)量增加，雞蛋零售價(jià)格環(huán)比上漲0.1%。糧油 零售價(jià)格小幅上漲，其中大米和面粉分別上漲0.3%和0.2%。肉類價(jià)格小幅波動(dòng)，其中羊肉、牛肉和白條雞分別上漲1.3%、0.8%和0.3%。（倪銘 婭）

　　●預(yù)測

　　明年春節(jié)前豬肉價(jià)應(yīng)該穩(wěn)定

　　對于下半年生豬價(jià)格走勢，國家發(fā)改委價(jià)格司副司長周望軍日前表示，從這一輪生豬生產(chǎn)周期來看，在明年的春節(jié)前，豬肉價(jià)格應(yīng)該是基本穩(wěn)定或穩(wěn)中略漲。2012年下半年豬肉價(jià)格走勢趨于下降態(tài)勢，下降幅度大小還有待市場觀察。

生豬市場逐步趨穩(wěn)

　　飼料價(jià)格不斷上漲，現(xiàn)在每頭生豬（外三元）養(yǎng)殖成本價(jià)格大約每50公斤800元左右，生豬收購價(jià)格每50公斤950元左右。 ”10月8日，湖州飛港養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人卜仕如是說：“看上去飼養(yǎng)銷售每頭生豬利潤空間有150元左右，這是理論數(shù)字，前提條件是保證100%成活率，但實(shí)際上是不可能做到的。一般情況下，每頭生豬能夠保證100元利潤已經(jīng)很不錯(cuò)了。 ”

　　卜仕介紹，今年本地生豬市場形勢令養(yǎng)殖戶們有兩個(gè)意想不到。一是原本以為進(jìn)入夏季高溫季節(jié)以后，生豬價(jià)格會(huì)像往年一樣下跌，誰料6月份以后卻是一路上漲；二是進(jìn)入秋季后是生豬價(jià)格回升季節(jié)，現(xiàn)在卻是一路下滑。今年5月份，生豬價(jià)格處于每50公斤800元左右贏利點(diǎn)，后逐步上漲，玉米、豆粕價(jià)格也跟著上漲，每噸分別上漲了80元、20元，大約9月中旬前后，生豬價(jià)格達(dá)到每50公斤1060元高位后，就馬上開始回落，跌幅很快，不到一個(gè)月時(shí)間，生豬（外三元）為每50公斤950元，生豬（內(nèi)三元）為每50公斤930元。“今年本地生豬市場總體平穩(wěn)，養(yǎng)殖戶是賺錢的。”卜仕介紹，據(jù)他了解的情況，今年國內(nèi)生豬市場行情并不好，外地生豬大量減少原因是生豬養(yǎng)殖戶豬發(fā)病多，像腹瀉等都可能導(dǎo)致生豬大批死亡，導(dǎo)致輸湖生豬大量減少。本地由于各級(jí)畜牧管理部門疫病防治一直抓得比較緊，經(jīng)常組織養(yǎng)殖戶參加培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，養(yǎng)殖戶對防疫重視，才避免了外地類似情況發(fā)生。在外地輸湖生豬大量減少，本地養(yǎng)殖戶夏季惜售雙重影響下，上市生豬數(shù)量相對偏少，造成本地前段時(shí)間生豬收購價(jià)格逐步上漲。

　　卜仕表示，現(xiàn)在本地進(jìn)入秋冬季，天氣涼快，生豬生長速度平穩(wěn)；生豬價(jià)格好，養(yǎng)殖戶出欄生豬增加；外地輸湖生豬數(shù)量也在逐步恢復(fù)正常，本地生豬市場逐步趨于平穩(wěn)階段。他說，這些年來生豬養(yǎng)殖形勢一直動(dòng)蕩不穩(wěn)，他建議新入養(yǎng)殖戶一定要保持清醒頭腦，不要看到今年夏秋生豬價(jià)格形勢好，盲目入行，這是很擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的，別人賺錢的時(shí)候你跟在后面，不一定就能賺到錢，再說生豬養(yǎng)殖周期長，形勢誰也料不準(zhǔn)，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)一直堅(jiān)持著，今年是湊巧遇上。確定入行也要先分析市場行情，科學(xué)控制養(yǎng)殖規(guī)模。

　　農(nóng)貿(mào)市場野豬肉賣到80元/斤

　　國慶期間，在大關(guān)西三苑農(nóng)貿(mào)市場上市了一款新品豬肉：冷凍包裝，肉色相對較深，紅白分明。劉媽媽在冰柜前看了又看，還是沒買得下手，“375克裝的肉片要賣58元，折算下來每斤要80元，太貴了。”

　　市場上，普通后腿肉目前售價(jià)在14元/斤左右，相比下來，這種豬肉要貴出五倍多。為什么賣這么貴？因?yàn)樗鼜臇|北林區(qū)千里迢迢運(yùn)來，目前因產(chǎn)量有限僅能供應(yīng)杭州一處外銷市場。

　　雜交改良后的放養(yǎng)野豬

　　這是由“興安野豬”加工而成的“雪山來客”牌野豬肉。興安野豬來自黑龍江伊春的雪山林海，“東北林區(qū)冬季最低溫度低達(dá)零下20℃左右，但是興安野豬反而愈加活躍，穿梭在雪原之中，吃野果喝雪水，培養(yǎng)出它們健康體魄。”養(yǎng)殖方黑龍江恒泰實(shí)業(yè)負(fù)責(zé)人李維臣自豪地說，目前市售豬肉一般養(yǎng)殖半年以內(nèi)即出欄，但興安野豬成長期長達(dá)18個(gè)月，且瘦肉率更高，口感更好。

　　在野豬的生長期中，有90%以上的時(shí)間生活在森林中，呼吸好空氣，每頭野豬從出生到屠宰要經(jīng)過兩個(gè)冰雪期，冷就會(huì)抑制細(xì)菌和病毒的生長，提高豬肉質(zhì)量。“吃過山里野豬肉的人知道，豬肉口感不太好，膻味重，但是興安野豬完全不一樣。”李維臣說，興安野豬是用蒙古種野豬和東北民豬雜交改良而成的，其豬肉具有脂肪低、瘦肉率高、營養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)。

　　因?yàn)槿赓|(zhì)緊，這種野豬肉烹飪加工的時(shí)間也會(huì)比普通豬肉延長近一倍。

　　僅以配角身份作產(chǎn)品補(bǔ)充

　　從一開始的圈養(yǎng)到山上放養(yǎng)，再到成功培育出“興安野豬”，李維臣前后耗時(shí)9年才破解了野豬繁育、山上放養(yǎng)和成批死亡等一個(gè)個(gè)難題。但是，這種興安野豬目前年馴養(yǎng)量剛達(dá)到5000頭，此前僅作為高端禮品供應(yīng)東北市場，不能實(shí)現(xiàn)大規(guī)模銷售。

　　今年，杭州五豐聯(lián)合肉類第四次考察黑龍江恒泰實(shí)業(yè)后，最終達(dá)成合作協(xié)議，將其首先進(jìn)行屠宰冷凍處理后首先進(jìn)入杭州市場。

　　杭州五豐聯(lián)合肉類負(fù)責(zé)人汪選華透露，這款可能是目前杭州市場上售價(jià)最高的豬肉，其產(chǎn)品線涉及20余種，但受困于量少和價(jià)高因素，僅能作為高端產(chǎn)品的補(bǔ)充款，“比如，售價(jià)800元一個(gè)的野豬肚就必須預(yù)訂。”目前，第一批“雪山來客”僅在大關(guān)三西苑、東山弄和南班巷三家農(nóng)貿(mào)市場的聯(lián)合康康門店銷售，“銷售理想的話，會(huì)逐漸增加銷售網(wǎng)點(diǎn)。”

　　據(jù)悉，這幾年各種以綠色、原生態(tài)為賣點(diǎn)的品牌豬肉陸續(xù)進(jìn)駐一二線城市。“高端豬肉能滿足一部分中高收入人群對生活品質(zhì)的需求，但是不會(huì)完全搶占市場。”一位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)同汪選華的看法。在華潤萬家濮家店內(nèi)，一盒350g的“九福”黑土豬后腿肉售價(jià)為23.8元，折算下來每斤34元，一周的銷售額不到普通豬肉的1/10。

　　“五星級(jí)”豬舍里的新鮮事

　　金秋時(shí)節(jié)，在地處蘇北的上海農(nóng)場，一座座號(hào)稱“五星級(jí)”的現(xiàn)代化豬舍鑲嵌在田野上，顯得格外醒目。而在上海的大潤發(fā)、家得利等70多家大賣場里，一種“豐海”牌豬肉供不應(yīng)求，在農(nóng)工商的銷量甚至超過了總銷量的三分之一，這種豬肉正是來自上海最大的域外養(yǎng)豬基地上海農(nóng)場。上海農(nóng)場養(yǎng)豬值得稱道的，不僅在于規(guī)模之大，還在于生態(tài)養(yǎng)殖上的精益求精。筆者日前在豬場看到的一系列新鮮事，就是例證。

　　被業(yè)內(nèi)稱為“五星級(jí)”的豬舍到底啥模樣？遠(yuǎn)遠(yuǎn)地，一排排白墻青瓦的豬舍錯(cuò)落有致地呈現(xiàn)在眼前。但筆者想要進(jìn)去卻被攔住，管理員解釋說，這一片區(qū)域是個(gè) 3萬頭規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖場，為了豬群的健康安全，避免外源性傳染病侵害，確保上市生豬肉品安全，他們實(shí)行嚴(yán)格的封場制度：外來人員禁止進(jìn)場，即使進(jìn)入 辦公生活區(qū)，也要嚴(yán)格消毒后才放行。

　　在接受消毒處理后，筆者來到辦公區(qū)，通過監(jiān)控視頻來了解內(nèi)部情況。

　　畫面上， 一位飼養(yǎng)員正在給豬沖水。他一邊沖水，一邊還用毛刷輕輕擦洗。技術(shù)員康樂介紹說，那是在給豬洗澡。享受這種待遇的是老母豬，洗完澡就要進(jìn)入產(chǎn)房待產(chǎn)了。這 種洗澡，其實(shí)是一種殺菌處理，將來可以減少崽豬的發(fā)病率。“不用藥或少用藥，將來成品豬屠宰后的肉制品自然就沒有任何農(nóng)藥殘留，質(zhì)量勝人一籌。”

　　再看看小崽豬。只見它們活蹦亂跳地?cái)D在一起，爭搶一只塑料懸掛物。技術(shù)員說，那是農(nóng)場給崽豬配備的玩具，以保證崽豬們的活動(dòng)量，促進(jìn)它們健康成長。這個(gè)玩具還承擔(dān)著飲水器的功能，崽豬玩渴了能自己喝水，減少了飼養(yǎng)員的作業(yè)量。

　　在吃方面，農(nóng)場有自己的飼料加工廠，根據(jù)不同的豬日齡，配比不同的飼料進(jìn)行投喂。養(yǎng)殖場還實(shí)現(xiàn)了環(huán)境自動(dòng)控制。豬舍裝有不同功率的風(fēng)機(jī)，電腦會(huì)根據(jù)室內(nèi) 溫度的變化，適時(shí)啟動(dòng)不同的分機(jī)，豬舍溫度始終控制在25攝氏度左右。繁重的養(yǎng)豬體力活也已被機(jī)械化所替代。自動(dòng)化飲水裝置通到了每一間豬舍，飼料傳送帶 則一直把飼料送進(jìn)豬舍。飼養(yǎng)員們還做起了研究員的事情，每人每年要提交一篇技術(shù)論文。近年，他們成功實(shí)現(xiàn)了種豬人工授精、崽豬腹瀉防治、圓環(huán)病毒防治等技 術(shù)突破。

　　筆者還發(fā)現(xiàn)，所有生豬都生活在鏤空的水泥板上。農(nóng)場副場長鄒廣彬說，豬很聰明，于是飼養(yǎng)員讓它定位排泄，然后通過自我活動(dòng)，將糞便踩落到水泥板下的儲(chǔ)糞池中，經(jīng)過一系列技術(shù)處理后，實(shí)現(xiàn)沼氣發(fā)電和廢渣還田。這就是農(nóng)場引以為豪的“種養(yǎng)結(jié)合型畜牧低碳環(huán)保模式”。

　　據(jù)了解，按照土地承載生豬糞水量，上海農(nóng)場科學(xué)規(guī)劃生豬養(yǎng)殖規(guī)模，一畝地承載5頭豬的廢棄物，廢棄物被制成有機(jī)肥料施進(jìn)周邊糧田或菜田里，做到種養(yǎng)結(jié) 合、循環(huán)利用，促進(jìn)種植業(yè)和畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。目前，上海農(nóng)場所有生豬糞水全部被作物利用后，每年可節(jié)約肥料成本448萬元，同時(shí)逐步提高土壤有機(jī)質(zhì)， 改良土壤。

　　目前，上海農(nóng)場的生豬養(yǎng)殖已做到“種豬—飼料配方—動(dòng)物保健—飼養(yǎng)—銷售”的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩芾?，所生產(chǎn)的安全豬肉正源源不斷進(jìn)入上海。今年，農(nóng)場已形成年生產(chǎn)23萬頭生豬的能力，未來3年內(nèi)還將發(fā)展到35萬頭規(guī)模。

　　豬養(yǎng)殖量年均下降超1000萬頭 成本高窮人養(yǎng)不起

　　9月30日，全國生豬平均價(jià)格達(dá)18.98元/公斤，比前一日又上漲了0.07元，目前已經(jīng)是連續(xù)6周持續(xù)上漲。

　　一個(gè)值得留意的現(xiàn)象是，據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2011年5月份全國生豬存欄4.34億頭，相比2005年末5.03億頭的存欄量，下降了7000萬頭。

　　自2005年以來，豬這種大眾畜產(chǎn)品的養(yǎng)殖供應(yīng)量便一直在下降通道中運(yùn)行，正以年均超過1000萬頭的速度下降。農(nóng)業(yè)部門曾預(yù)測2008年的全國生豬存欄量可達(dá)5.2億頭，而實(shí)際情況是當(dāng)年僅有4.71億頭。

　　記者了解到，生豬存欄量持續(xù)下降已成為推高本輪豬肉價(jià)格的主因，并將持續(xù)影響未來豬肉價(jià)格走勢，而這都將影響到整個(gè)中國的物價(jià)大盤。如今有言道：CPI漲不漲？豬說了算！

　　而此處留下的疑問是，如今的豬肉價(jià)格已比2005年時(shí)上漲了超過六成之多，但為何生豬存欄卻年年下降？是什么動(dòng)搖了養(yǎng)豬人的意志？

　　在養(yǎng)豬大省山東的實(shí)地走訪中，記者發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)豬正在變成窮人養(yǎng)不起的行業(yè)——幾乎所有的成本都輪番上漲，而養(yǎng)殖戶所面臨的疫病等風(fēng)險(xiǎn)成本和融資成本也在增加。

　　隨著占整個(gè)生豬養(yǎng)殖市場達(dá)85%的散養(yǎng)戶們的動(dòng)搖，豬肉撼動(dòng)CPI的宏觀周期正在縮短。

　　養(yǎng)殖戶不堪成本之重

　　養(yǎng)豬正在變成窮人養(yǎng)不起的行業(yè)。

　　閻軍勇是鄆城縣小有名氣的規(guī)模養(yǎng)豬專業(yè)戶，其年出欄豬崽約200頭、生豬近50頭，他所在的鄆城縣是山東省生豬調(diào)出大縣之一。

　　“肉價(jià)雖然達(dá)到了歷史最高位，但養(yǎng)豬還不如2008年賺錢。”9月28日，閻軍勇向記者倒苦水。

　　閻軍勇告訴記者一筆成本賬：從豬崽斷奶到長成110公斤左右出欄，一頭豬要吃掉250公斤玉米，兩袋飼料濃縮料，還要加上70元基本防疫和30元左右的常見病防治費(fèi)用。

　　照此計(jì)算，每頭豬的飼料和防疫成本在1140元，按照目前18元/公斤的生豬收購價(jià)格，每頭豬的賬面利潤為600到800元，如僅按此計(jì)，每出50頭豬賬面上最高可以有4萬元盈余。

　　不過除此之外，一位雇工的月支出在1200元，根據(jù)5個(gè)月的豬生長周期，豬場人力雇工支出在6000元。

　　這也就是說，在生豬沒有疫情傷亡的情況下，閻軍勇夫妻2人5個(gè)月下來每人月均收入也就3000-3400元。

　　“還不如2008年掙錢。”閻軍勇回憶，2008年，玉米價(jià)格最高在1.6元/公斤，而今年陳玉米就已經(jīng)達(dá)到2.46元/公斤，僅玉米飼料一樣，每頭豬的養(yǎng)殖成本就增加了200元。

　　據(jù)相關(guān)飼料行業(yè)統(tǒng)計(jì)，近3年來，玉米、豆粕、麩皮、濃縮料各種飼料成本上漲近1/3。

　　“飼料價(jià)格還要漲。”閻軍勇從本村農(nóng)民待價(jià)惜售新玉米的心理判斷，未來養(yǎng)豬成本仍會(huì)上漲。現(xiàn)在淮北新玉米市場價(jià)應(yīng)該在2.1元/公斤，但近幾日收糧販子以2.2元/公斤的價(jià)格到他所在的村子收玉米，并未成交一筆。

　　“有高價(jià)陳玉米比著呢，不急著用錢就不賣糧。”村民岳忠玉告訴記者。

　　面對日益上漲的飼料成本和降不下來的人力開支，閻軍勇原本想趁著好行情擴(kuò)大養(yǎng)殖的打算中止了，他告訴記者，自己要逐步轉(zhuǎn)向良種豬繁育，現(xiàn)在一個(gè)政策導(dǎo)向是，農(nóng)業(yè)部給予每頭母豬100元的繁育補(bǔ)貼。

　　無意擴(kuò)大養(yǎng)殖甚至減少飼養(yǎng)量，閻軍勇并不是個(gè)例。

　　江蘇省宿遷市富惠豬場一位王姓合伙人告訴本報(bào)記者，目前苗豬行情開始顯出疲軟之勢，“麥?zhǔn)涨昂竺刻烊氖ǜ鞯仞B(yǎng)豬戶來買豬崽，現(xiàn)在一天還不到10波。”

　　記者在調(diào)查中還了解到，生豬防疫疾病難控所帶來的風(fēng)險(xiǎn)，也讓不少曾涉足養(yǎng)豬的投資者退市。記者在鄆城了解，不少規(guī)模養(yǎng)殖戶經(jīng)歷了2009年的疫情之后，很少能翻身，閻軍勇所知道的規(guī)模養(yǎng)殖場中，將近1/3已經(jīng)易主。

　　鄆城縣的一位劉姓投資者，其在2008年的生豬存欄量曾超過1400頭，但2009年的一場高熱病過后僅剩80頭，隨后又趕上口蹄疫，豬場賠了個(gè)精光。留下120多萬的虧損，讓老劉長了教訓(xùn)：“以后再也不養(yǎng)張嘴的東西。”

　　面對行業(yè)前景，閻軍勇感嘆，養(yǎng)豬正在變成窮人養(yǎng)不起的行業(yè)。據(jù)了解，一個(gè)飼養(yǎng)1000頭豬的大型養(yǎng)豬場，一個(gè)生長周期僅飼料支出就要110萬，加上豬舍建設(shè)和人力開支，保守估計(jì)也要在200萬以上。

　　如今，金融信貸部門在資金投放上也并不利好養(yǎng)殖業(yè)。規(guī)模養(yǎng)殖戶林峰(化名)告訴記者，今年8月下旬開始，他就在鄆城縣農(nóng)村信用社某鎮(zhèn)儲(chǔ)蓄所辦理一筆 30萬的養(yǎng)殖貸款手續(xù)，但當(dāng)時(shí)農(nóng)信社受紡紗企業(yè)停產(chǎn)的影響收緊了口袋不敢放貸；隨后他被告知，農(nóng)信社即使要給養(yǎng)殖業(yè)放貸，也只支持肉雞和羊兩個(gè)行業(yè)。

2011年10月09日全國外三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

 2011年10月09日全國土雜豬價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2011年10月09日全國內(nèi)三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）