肉雞緣何“速成”

　　農(nóng)村散養(yǎng)的雞,要經(jīng)過(guò)三個(gè)多月才能長(zhǎng)成大雞,而在養(yǎng)殖雞場(chǎng),只需40多天,一只40克重的小雞就能長(zhǎng)到5斤重。兩相對(duì)比之下,肉食雞緣何長(zhǎng)得如此快?是不是激素催肥的結(jié)果?肉食雞生長(zhǎng)過(guò)程是否持續(xù)用藥導(dǎo)致藥殘超標(biāo)?

　　面對(duì)各種令公眾“談雞色變”的傳言,近日,記者走訪了平原、新泰等地肉食雞養(yǎng)殖場(chǎng)及屠宰加工廠,受訪者紛紛表示在規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展高度集中的肉雞行業(yè),激素催肥純屬誤解,而藥殘超標(biāo)的肉雞根本沒(méi)有市場(chǎng),這樣做完全是費(fèi)力不討好的事情。

　　揭秘

　　肉食雞緣何能“速成”

　　平原縣是肉雞養(yǎng)殖大縣,幾乎在每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都能看到幾處養(yǎng)殖雞舍。6月11日上午,在換上膠鞋并經(jīng)嚴(yán)格消毒之后,記者得以進(jìn)入大蔡牧業(yè)集團(tuán)位于三唐鄉(xiāng)大王村的一處冷鮮雞養(yǎng)殖基地。

　　在100米長(zhǎng)、11米寬的養(yǎng)雞舍內(nèi),記者看到10000多只肉食雞在離地面約1米高的塑料網(wǎng)上或嬉戲或采食飲水。雞糞透過(guò)墊網(wǎng)落在地面上,與雞群分離,降低了球蟲(chóng)病等疾病的發(fā)病率。雞舍內(nèi)雞糞日清兩次,兩旁側(cè)風(fēng)機(jī)及時(shí)將混濁氣體排出,保證舍內(nèi)空氣流通順暢。站在雞舍內(nèi)完全聞不到刺鼻的氨氣味。

　　“肉食雞之所以能‘速成’,首要在于品種改良,在育種的努力下,小雞長(zhǎng)到足夠出欄重量的時(shí)間由原來(lái)的50多天縮短到42天左右；其次,標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖、適宜的生長(zhǎng)環(huán)境等在肉雞養(yǎng)殖過(guò)程中也起著關(guān)鍵的作用。”大蔡牧業(yè)集團(tuán)技術(shù)服務(wù)中心主任郭帥介紹說(shuō),以雞舍溫度為例,剛出殼的小雞所需溫度在32-35℃,以后每周平均降2-3℃,降到20℃保持至出欄。“在適宜溫度下,肉雞的采食量及飼料轉(zhuǎn)化率較高,養(yǎng)分消耗少,生長(zhǎng)速度就快。”

　　飼喂

　　“激素催肥”不可信

　　肉食雞長(zhǎng)得快,飼料里也大有學(xué)問(wèn)。在新泰市谷里鎮(zhèn)小新興村養(yǎng)殖戶陳立新的雞舍里,幾千只22日齡的肉食雞正不緊不慢地啄食著料桶里的飼料。“現(xiàn)在是育成階段喂Ⅱ號(hào)料,每?jī)扇齻€(gè)小時(shí)就要添一次料,少喂勤添,晚上還要通過(guò)光照控制采食量。”陳立新告訴記者,在肉食雞生長(zhǎng)的不同階段都有不同的配方飼料來(lái)滿足其成長(zhǎng)需求,根本用不著添加激素催肥。

　　省畜牧獸醫(yī)局家禽研究所一名負(fù)責(zé)人說(shuō):“肉食雞的飼料轉(zhuǎn)化率很高,每增加一斤毛重,大約消耗1.76-1.9斤飼料,按規(guī)范操作,45天左右肉雞就能長(zhǎng)到5斤重,速度已經(jīng)很快了；如果用激素,增加成本不說(shuō),還會(huì)因生長(zhǎng)過(guò)快增加肉雞應(yīng)激,從而造成肉雞的死亡率急速上升,對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)是一件得不償失的事情。”

　　胡立松是平原縣大蔡牧業(yè)集團(tuán)發(fā)展的肉食雞養(yǎng)殖合作戶,公司統(tǒng)一提供雞苗、飼料及技術(shù)指導(dǎo),并回收肉雞。“單是公司提供的雞飼料里就含有維生素、微量元素、氨基酸等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)近40余種,完全能夠滿足肉食雞的營(yíng)養(yǎng)需求,只是喂飼料肉雞長(zhǎng)得就夠快了?，F(xiàn)在公司回收肉食雞,都嚴(yán)格控制重量,超過(guò)一定重量的都不收,還用激素催肥,那不是傻嗎?”胡立松說(shuō)。

　　在記者采訪中,眾多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為:好的雞苗、好的飼料和舒適安靜的生長(zhǎng)環(huán)境,是導(dǎo)致肉食雞生長(zhǎng)速度快的主要因素,肉食雞生長(zhǎng)靠激素之說(shuō)純屬誤解。

　　防疫

　　出欄前7天要停藥

　　記者在采訪中了解到,肉雞行業(yè)是整個(gè)畜牧行業(yè)中產(chǎn)業(yè)化程度最高的畜種,很多集團(tuán)實(shí)現(xiàn)了“雞苗孵化——養(yǎng)殖——屠宰加工——飼料生產(chǎn)——種雞繁育”的循環(huán)產(chǎn)業(yè)體系,現(xiàn)在市場(chǎng)供應(yīng)的雞肉大多數(shù)都來(lái)源于一規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè),產(chǎn)品質(zhì)量安全基本都可保證。

　　大蔡牧業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)蔡福濤表示,集團(tuán)的肉食雞無(wú)論是種苗培育環(huán)節(jié),還是飼料環(huán)節(jié),要求都十分嚴(yán)格,除了疫苗注射之外,大多數(shù)肉食雞在飼養(yǎng)中不需要使用藥物。即使是有的肉食雞確需使用藥物,也都嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定的品類和劑量執(zhí)行。2008年,為消除肉食雞藥物殘留,該集團(tuán)開(kāi)始采用中藥或微生制劑代替西藥治療雞體發(fā)生病癥。

　　省畜牧獸醫(yī)局工作人員介紹說(shuō),肉食雞在飼養(yǎng)中,需要服用藥物進(jìn)行免疫,藥物的種類和劑量國(guó)家都有明確規(guī)定。

　　根據(jù)肉食雞在生長(zhǎng)過(guò)程中出現(xiàn)的癥狀,還需要拌在飼料里給其喂食中藥或?qū)λ盟幬?。一般情況下,連續(xù)服用3天藥物后,停藥1至7天,再接著服用3天,出欄前7天完全停藥。記者在采訪中了解到,這已被多數(shù)養(yǎng)殖戶所認(rèn)可并身體力行。

　　而不論在哪家養(yǎng)殖場(chǎng),都必須設(shè)置無(wú)害化處理廠,對(duì)病死雞進(jìn)行焚燒或掩埋處理。另外,記者在采訪中了解到,每批肉食雞出欄前,當(dāng)?shù)匦竽敛块T檢疫人員都要到雞舍內(nèi)對(duì)肉食雞進(jìn)行采血,經(jīng)檢驗(yàn)合格后才可以送到屠宰場(chǎng)。