5月20日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　生豬市場(chǎng)早評(píng)-05.20

　　今日早評(píng)：

　　昨日湖南生豬出欄價(jià)格繼續(xù)穩(wěn)中上漲，出欄均價(jià)為15.77元/公斤，相比前日上漲0.12元/公斤。其中長(zhǎng)沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價(jià)為15.70-15.95元/公斤，岳陽(yáng)、益陽(yáng)、常德、邵陽(yáng)、婁底等地生豬出欄價(jià)為15.40-15.80元/公斤，衡陽(yáng)、永州等地生豬出欄價(jià)為15.90-16.20元/公斤，5月19日全國(guó)生豬均價(jià)達(dá)到16.45元/公斤，與前日相比上漲0.12元/公斤。其他地區(qū)生豬價(jià)格請(qǐng)見(jiàn)下表。

　　飼料原料方面:

　　玉米方面：昨日國(guó)內(nèi)玉米市場(chǎng)基本穩(wěn)定。大連港中等玉米平艙價(jià)2200元/噸，14％水分，與昨日持平；錦州港中等玉米平艙價(jià)2200元/噸，14％水分，與昨日持平；秦皇島中等玉米平倉(cāng)價(jià)2220元/噸左右，14％水分，與昨日持平；浙江寧波港中等玉米碼頭價(jià)2300元/噸，東北產(chǎn)，與昨日持平；四川成都地區(qū)東北產(chǎn)中等玉米到站價(jià)2370元/噸左右，水分14.5％，與昨日持平；山東青島地區(qū)中等玉米收購(gòu)價(jià)2140元/噸左右，水分15％，東北產(chǎn)，與昨日持平。

　　豆粕方面：昨日國(guó)內(nèi)豆粕報(bào)價(jià)大幅上漲。遼寧大連部分地區(qū)油廠報(bào)價(jià)3010元/噸，43%蛋白，與昨日相比，上漲70-80元/噸，鐵嶺油廠報(bào)價(jià)3010元/噸，成交略有好轉(zhuǎn)；江蘇南通地區(qū)豆粕報(bào)價(jià)3000元/噸，鎮(zhèn)江2990元/噸，與昨日相比上漲50元/噸；山東濟(jì)寧43%蛋白3030元/噸，與昨日相比，上漲70元/噸，山東青島43%蛋白3000元/噸，上漲60元/噸；黑龍江佳木斯43%蛋白2860元/噸，上漲30元/噸。

　　全國(guó)各地生豬價(jià)格繼續(xù)上漲，均價(jià)已突破16.45元/公斤。其中生豬豬源緊缺、玉米價(jià)格不斷攀升以及仔豬價(jià)格高漲是支撐豬價(jià)高位運(yùn)行的重要因素。另外目前我國(guó)多地出現(xiàn)電荒情況，電價(jià)仍或上調(diào)，而上調(diào)的電價(jià)勢(shì)必也會(huì)提高養(yǎng)豬成本，成為支撐豬價(jià)高位的另一因素。

　　昨日湖南各地生豬價(jià)格繼續(xù)小幅上漲，短期內(nèi)湖南生豬價(jià)格會(huì)繼續(xù)震蕩調(diào)整，后市依然有待觀察。望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)和行情變化，適時(shí)出欄。

　　盤(pán)面分析：

　　昨一交易日，交易所各商品合約分化層面有所擴(kuò)大，除了良雜活大豬合約以外，凍干精膘合約也同樣出現(xiàn)漲跌互現(xiàn)。良雜活大豬近月合約再次走強(qiáng)，其中良雜活大豬LH1107合約重拾升勢(shì),早盤(pán)高開(kāi)40元/噸之后，盤(pán)中表現(xiàn)較為穩(wěn)健，雖出現(xiàn)兩次沖高，但尾市收在當(dāng)日均價(jià)附近，最終以14470元/噸報(bào)收，上漲80元/噸。當(dāng)日良雜活大豬主力合約LH1109價(jià)格重心有所下移,午后更是一度跌破20日均線,最低下探至3000元/200公斤的整數(shù)關(guān)口，臨近收盤(pán)有收回升，最終勉強(qiáng)站在3000元/200公斤之上，收盤(pán)報(bào)3006元/200公斤，下跌12元/200公斤，跌幅0.4%。而其余各商品合約具體收市情況如下：凍干精膘主力合約FF1106在前一交易日大漲之后，昨日該合約雖高開(kāi)5元/100公斤，但全天出現(xiàn)明顯回落之勢(shì)，最終該合約下跌12元/100公斤，跌幅1.12%。各交易商應(yīng)嚴(yán)格控制好倉(cāng)位，謹(jǐn)慎操作?。▉?lái)源：湖南御邦 責(zé)任編輯：小云）

全國(guó)部分地區(qū)生豬及仔豬價(jià)格-5.20

　　西安現(xiàn)“生態(tài)豬”1斤肉賣60元 官方稱無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

　　核心提示：“大師兄，現(xiàn)在二師兄的肉比師父的肉都值錢(qián)了。”說(shuō)這笑話的人是《西游記》里的沙和尚。這段時(shí)間，豬肉價(jià)格一路大漲，讓普通百姓也感慨“豬師兄”身價(jià)不菲。而今，一種自稱為“生態(tài)豬肉”的“關(guān)中黑豬肉”現(xiàn)身西安市場(chǎng)。每斤售價(jià)約60元，一頭豬可賣近萬(wàn)元，但政府人士認(rèn)為“生態(tài)豬”目前只是概念。

　　商家自稱 “生態(tài)豬”吃苜蓿 喝山泉

　　“聽(tīng)過(guò)冷鮮肉，而今怎么還有了‘生態(tài)豬肉’？”日前，王女士偶經(jīng)西安曲江新區(qū)，一處打著“生態(tài)豬肉”招牌的店面吸引了她的注意。在一高檔樓盤(pán)里，一間不大的門(mén)面上打有“關(guān)中黑生態(tài)豬體驗(yàn)館”字樣的招牌，頗引人關(guān)注。“當(dāng)然不一樣了！”據(jù)該體驗(yàn)館店長(zhǎng)孟雪介紹，“一般的豬3個(gè)多月就出欄了，而我們的豬一般要長(zhǎng)10個(gè)月，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，還有，我們的豬吃的是苜蓿和玉米，喝的是秦嶺山泉，和用飼料喂養(yǎng)的豬完全不一樣。”

　　陜西有三類牲畜很有名氣，關(guān)中驢、秦川牛，還有一個(gè)就是關(guān)中黑豬。據(jù)孟雪介紹，他們的“生態(tài)豬”就是繁育自“關(guān)中黑豬”。“實(shí)際上，黑豬并不是個(gè)新品種。上世紀(jì)80年代以前，陜西很多地方都在飼養(yǎng)。”西安金永豐農(nóng)業(yè)生態(tài)養(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)銷售的經(jīng)理朱乾介紹道，“現(xiàn)在一般喂養(yǎng)的豬，都是大約克、長(zhǎng)白等品種。這些品種用飼料喂養(yǎng)，一般三個(gè)多月就能長(zhǎng)到400斤，但關(guān)中黑生態(tài)豬長(zhǎng)到出欄也就200多斤。”“除了品種的不同，‘生態(tài)豬肉’的喂養(yǎng)方式也不同。”朱乾所說(shuō)的不同就在于是否使用混合飼料，“關(guān)中黑生態(tài)豬”以玉米、豆粕、麩皮、稻糠、苜蓿喂養(yǎng)，食用干蘋(píng)果渣以提高維生素C，從秦嶺深山中引來(lái)富含礦物質(zhì)的泉水供豬飲用。

　　基地探訪 聽(tīng)音樂(lè) 睡隔板 還有“運(yùn)動(dòng)場(chǎng)”

　　在周至縣九峰鄉(xiāng)，記者實(shí)地探訪了“生態(tài)豬”喂養(yǎng)地。

　　在養(yǎng)殖基地，透過(guò)會(huì)議室的監(jiān)控屏幕，可以看到全部12個(gè)豬舍內(nèi)的情況。據(jù)該公司銷售經(jīng)理鄭武杰介紹，這些豬舍都用隔板隔成兩層，豬睡在隔板上，豬糞順著隔板下面的溝槽流進(jìn)沼氣池。豬舍內(nèi)還有音箱，會(huì)給豬放音樂(lè)聽(tīng)。

　　不過(guò)，為了防止可能的細(xì)菌感染，記者沒(méi)進(jìn)入豬舍。而是來(lái)到半山坡上一座規(guī)模不小的“場(chǎng)院”內(nèi)，也就是鄭武杰所說(shuō)的“運(yùn)動(dòng)場(chǎng)”，記者才真正見(jiàn)識(shí)了這群“毛黑體壯”的家伙。當(dāng)人群走近時(shí)，豬群立刻奔走、跑開(kāi)。隨后，記者還看到兩只黑豬不知何故撕咬在一起，一只咬住了另一只的耳朵，翻滾爭(zhēng)斗達(dá)3分鐘才分開(kāi)。

　　據(jù)鄭武杰介紹，當(dāng)仔豬長(zhǎng)到30公斤左右的時(shí)候，就會(huì)被送到這里來(lái)“運(yùn)動(dòng)”，一直到長(zhǎng)成出欄。“黑豬本身的肥膘較厚，運(yùn)動(dòng)主要是為了讓豬能夠自然生長(zhǎng)出瘦肉。”

　　對(duì)于飼養(yǎng)環(huán)境，同行體驗(yàn)者交口稱贊。不過(guò)，隨后的品嘗環(huán)節(jié)各人感受卻有不同，有人士稱“生態(tài)豬肉”確實(shí)讓人吃出了小時(shí)候的肉香味，也有人認(rèn)為味道與目前市場(chǎng)上的普通豬肉差不太多。

　　市場(chǎng)售價(jià) 比一般豬肉貴三倍

　　說(shuō)到價(jià)格，“生態(tài)豬”也堪稱豬肉中的奢侈品。

　　記者在體驗(yàn)館看到一份價(jià)目表，一斤頸花肉60元，一斤小里肉60元，一斤精排55元，即使是最便宜的五花肉一斤也要48元！而目前西安市面上，一般豬肉的價(jià)格在十幾到二十幾元間。5月16日，記者在西安南郊一小型超市看到，普通豬肉的五花肉11.8元，排骨14元，前腿12元，后腿13元。“生態(tài)豬肉”至少比一般的豬肉要貴三倍。“飼養(yǎng)層面，我的成本是人家的3倍，運(yùn)營(yíng)成本可能是人家的2倍，所以我們的銷售價(jià)格是人家的4-5倍。”鄭武杰如此解釋，“目前1天宰殺2-3頭，整扇走的話，每斤50元，而諸如肥膘等還將加工成熟食銷售，整體來(lái)看一頭豬能賣個(gè)小1萬(wàn)吧！”

　　據(jù)其介紹，目前西安市內(nèi)部分超市設(shè)有“生態(tài)豬肉”銷售點(diǎn)，體驗(yàn)館等地也有銷售，“主要是訂貨為主。”朱乾說(shuō)道，“目前，我們主要是面向高端人群。”

　　鄭武杰表示，目前整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的存欄大約有2000頭，這樣的規(guī)模并不算太大。朱乾說(shuō)，“畢竟，生態(tài)豬生長(zhǎng)周期、空間都大不一樣，如果是一般的飼養(yǎng)方式，規(guī)模至少會(huì)是目前的3—10倍。”

　　按照一天的屠宰量而言，所謂“生態(tài)豬”的市場(chǎng)份額并不算大，“目前來(lái)看，應(yīng)該只是一種存在意義，還不是完全的銷售意義。”一位業(yè)內(nèi)人士如此評(píng)價(jià)。

　　盡管標(biāo)準(zhǔn)不清晰，但西安市農(nóng)業(yè)委員會(huì)畜牧業(yè)發(fā)展處賈社全處長(zhǎng)認(rèn)為，就豬肉本身來(lái)看，“關(guān)中黑生態(tài)豬”還是不錯(cuò)的，“畢竟生長(zhǎng)周期長(zhǎng)一些，一般的大約克、長(zhǎng)白、杜洛克等品種生長(zhǎng)周期在5個(gè)月，而關(guān)中黑生態(tài)豬至少在8個(gè)月以上，肉質(zhì)瓷實(shí)。”“但就豬肉來(lái)看，規(guī)格檔次上不大分得開(kāi)，只能是品牌的差別，你有品牌或許質(zhì)量可能更好些。”談及未來(lái)豬肉市場(chǎng)的發(fā)展，賈社全處長(zhǎng)說(shuō)道。“近兩年，生態(tài)豬的概念在全國(guó)還是比較火的，比如上市公司雛鷹牧業(yè)就打算養(yǎng)100萬(wàn)頭生態(tài)豬。”“搜豬網(wǎng)”首席研究員郭會(huì)勇認(rèn)為，生態(tài)豬肉只能依靠大城市的高端消費(fèi)，不大可能占有太大的市場(chǎng)份額，“如果把現(xiàn)在的普通豬全部轉(zhuǎn)化為生態(tài)豬的養(yǎng)殖方式，那么全國(guó)的糧食根本就不夠用。”

　　官方聲音 無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“生態(tài)豬”目前只是概念

　　盡管“生態(tài)豬”看上去不錯(cuò)，但也有人士疑問(wèn)，“生態(tài)豬”到底有沒(méi)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，這會(huì)不會(huì)是個(gè)噱頭？

　　對(duì)此，賈社全處長(zhǎng)認(rèn)為，“所謂生態(tài)豬目前只是個(gè)概念。”目前看，“生態(tài)豬”是指不添加任何東西喂養(yǎng)的，但事實(shí)上能不能徹底做到是個(gè)問(wèn)題。比如，不添加精料豬就不可能長(zhǎng)肥，還有豬的生長(zhǎng)也需要微量元素。

　　賈社全表示，目前我們主要提倡的是“生態(tài)養(yǎng)殖”，最基本的要求就是，一不在飼料當(dāng)中添加非法的添加物，二豬的糞便要做無(wú)害化處理，現(xiàn)在西安的規(guī)模養(yǎng)殖都在朝這一塊兒做。

　　鄭武杰對(duì)此也不回避，“事實(shí)上，的確沒(méi)有生態(tài)豬的清晰定義，最接近的說(shuō)法是‘有機(jī)豬肉’，就是以有機(jī)飼料喂養(yǎng)的豬，但成本價(jià)絕非60元左右，因?yàn)榧兇獾挠袡C(jī)飼料成本可能會(huì)更高。”

　　而“搜豬網(wǎng)”首席研究員郭會(huì)勇也認(rèn)為，目前生態(tài)豬、綠色豬的說(shuō)法不少，但國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)肯定是沒(méi)有，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也沒(méi)有，只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。一般來(lái)看，如果品種上是本地土豬，養(yǎng)殖上不用添加劑，育肥時(shí)間在一年左右，養(yǎng)殖環(huán)境比較偏僻，沒(méi)有污染什么的，應(yīng)當(dāng)可以認(rèn)作是生態(tài)豬。

　　專家建言 能否堅(jiān)持“生態(tài)”標(biāo)準(zhǔn)決定“生態(tài)豬”走多遠(yuǎn)

　　“應(yīng)該說(shuō)‘生態(tài)豬肉’還是有市場(chǎng)需求的，因?yàn)槭忻駥?duì)于食品安全比較擔(dān)憂，寧愿掏更高的價(jià)格買回一個(gè)安心。”陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)李有堂會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為，“未來(lái)不是沒(méi)有可能形成消費(fèi)生態(tài)豬肉的趨勢(shì)，但目前不行，整體量太小，還只是針對(duì)高端人群。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，如果在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域能培養(yǎng)出新的名牌，或許是一件好事。”

　　西安交大營(yíng)銷學(xué)教授郝淵曉則認(rèn)為，從營(yíng)銷理論來(lái)看，“生態(tài)豬肉”從食品安全的角度細(xì)分了一塊市場(chǎng)，迎合了那些追求健康、生態(tài)的高端人群的市場(chǎng)需求。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，如何在上市渠道、產(chǎn)業(yè)鏈條，保證自身的“生態(tài)”標(biāo)準(zhǔn)？是個(gè)問(wèn)題。如果不能秉持這樣的標(biāo)準(zhǔn)，今后出現(xiàn)了問(wèn)題，那么“生態(tài)豬肉”就只能是一次炒作。“ 能否堅(jiān)持‘生態(tài)’標(biāo)準(zhǔn)，將決定‘生態(tài)豬肉’走多遠(yuǎn)。”

　　生豬試帶“電子身份證”

　　19日，廣州牲畜屠宰屬地管理考核工作會(huì)議召開(kāi)。從今年起，廣州將推行牲畜屠宰屬地管理考核制度，打擊私宰肉不力區(qū)縣將被掛牌督辦。

　　廣州近日出臺(tái)《廣州市牲畜屠宰屬地管理考核辦法》，決定從2011年開(kāi)始，對(duì)各區(qū)、縣級(jí)市牲畜屠宰管理工作進(jìn)行考核?？己擞诿磕昴甑走M(jìn)行，考核結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、一般和不合格4個(gè)等級(jí)，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，對(duì)考核結(jié)果不合格的區(qū)、縣級(jí)市進(jìn)行掛牌整改督辦，連續(xù)2年考核結(jié)果不合格的，向行政監(jiān)察機(jī)關(guān)提出懲處意見(jiàn)。

　　據(jù)透露，今年考核重點(diǎn)是私屠濫宰行為高發(fā)的4個(gè)區(qū)21個(gè)街鎮(zhèn)：白云區(qū)的黃石街、同德街、同和街、永平街、均禾街、嘉禾街、石井街、江高鎮(zhèn)和太和鎮(zhèn)；海珠區(qū)的官洲街、江海街、瑞寶街、南洲街和鳳陽(yáng)街；天河區(qū)的員村街、元崗街、鳳凰街和珠吉街;荔灣區(qū)的橋中街、海龍街和東沙街。

　　為在流通環(huán)節(jié)堵住私宰肉，工商部門(mén)計(jì)劃今年在肉菜市場(chǎng)試點(diǎn)推行使用標(biāo)簽電子秤。市工商局有關(guān)負(fù)責(zé)人解釋說(shuō)：“生豬屠宰完后，在其腿部加上一個(gè)RFID電子標(biāo)簽；而市場(chǎng)的肉檔安裝一個(gè)標(biāo)簽電子秤，這樣消費(fèi)者買肉時(shí)就可以得到一張打印的小票，上面的信息包括肉是從哪個(gè)屠宰廠來(lái)的、價(jià)格、重量、出售的檔口號(hào)等。”該負(fù)責(zé)人表示，計(jì)劃先在東川新街市進(jìn)行試點(diǎn)。

　　據(jù)悉，目前廣州市中心城區(qū)放心肉上市量穩(wěn)定在每日7200頭左右，全市放心肉上市量穩(wěn)定在每日15500頭左右，處于歷史最高水平。