5月20日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　生豬市場早評-05.20

　　今日早評：

　　昨日湖南生豬出欄價格繼續(xù)穩(wěn)中上漲，出欄均價為15.77元/公斤，相比前日上漲0.12元/公斤。其中長沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價為15.70-15.95元/公斤，岳陽、益陽、常德、邵陽、婁底等地生豬出欄價為15.40-15.80元/公斤，衡陽、永州等地生豬出欄價為15.90-16.20元/公斤，5月19日全國生豬均價達(dá)到16.45元/公斤，與前日相比上漲0.12元/公斤。其他地區(qū)生豬價格請見下表。

　　飼料原料方面:

　　玉米方面：昨日國內(nèi)玉米市場基本穩(wěn)定。大連港中等玉米平艙價2200元/噸，14％水分，與昨日持平；錦州港中等玉米平艙價2200元/噸，14％水分，與昨日持平；秦皇島中等玉米平倉價2220元/噸左右，14％水分，與昨日持平；浙江寧波港中等玉米碼頭價2300元/噸，東北產(chǎn)，與昨日持平；四川成都地區(qū)東北產(chǎn)中等玉米到站價2370元/噸左右，水分14.5％，與昨日持平；山東青島地區(qū)中等玉米收購價2140元/噸左右，水分15％，東北產(chǎn)，與昨日持平。

　　豆粕方面：昨日國內(nèi)豆粕報價大幅上漲。遼寧大連部分地區(qū)油廠報價3010元/噸，43%蛋白，與昨日相比，上漲70-80元/噸，鐵嶺油廠報價3010元/噸，成交略有好轉(zhuǎn)；江蘇南通地區(qū)豆粕報價3000元/噸，鎮(zhèn)江2990元/噸，與昨日相比上漲50元/噸；山東濟(jì)寧43%蛋白3030元/噸，與昨日相比，上漲70元/噸，山東青島43%蛋白3000元/噸，上漲60元/噸；黑龍江佳木斯43%蛋白2860元/噸，上漲30元/噸。

　　全國各地生豬價格繼續(xù)上漲，均價已突破16.45元/公斤。其中生豬豬源緊缺、玉米價格不斷攀升以及仔豬價格高漲是支撐豬價高位運行的重要因素。另外目前我國多地出現(xiàn)電荒情況，電價仍或上調(diào)，而上調(diào)的電價勢必也會提高養(yǎng)豬成本，成為支撐豬價高位的另一因素。

　　昨日湖南各地生豬價格繼續(xù)小幅上漲，短期內(nèi)湖南生豬價格會繼續(xù)震蕩調(diào)整，后市依然有待觀察。望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢和行情變化，適時出欄。

　　盤面分析：

　　昨一交易日，交易所各商品合約分化層面有所擴(kuò)大，除了良雜活大豬合約以外，凍干精膘合約也同樣出現(xiàn)漲跌互現(xiàn)。良雜活大豬近月合約再次走強，其中良雜活大豬LH1107合約重拾升勢,早盤高開40元/噸之后，盤中表現(xiàn)較為穩(wěn)健，雖出現(xiàn)兩次沖高，但尾市收在當(dāng)日均價附近，最終以14470元/噸報收，上漲80元/噸。當(dāng)日良雜活大豬主力合約LH1109價格重心有所下移,午后更是一度跌破20日均線,最低下探至3000元/200公斤的整數(shù)關(guān)口，臨近收盤有收回升，最終勉強站在3000元/200公斤之上，收盤報3006元/200公斤，下跌12元/200公斤，跌幅0.4%。而其余各商品合約具體收市情況如下：凍干精膘主力合約FF1106在前一交易日大漲之后，昨日該合約雖高開5元/100公斤，但全天出現(xiàn)明顯回落之勢，最終該合約下跌12元/100公斤，跌幅1.12%。各交易商應(yīng)嚴(yán)格控制好倉位，謹(jǐn)慎操作?。▉碓矗汉嫌?責(zé)任編輯：小云）

全國部分地區(qū)生豬及仔豬價格-5.20

　　西安現(xiàn)“生態(tài)豬”1斤肉賣60元 官方稱無國家標(biāo)準(zhǔn)

　　核心提示：“大師兄，現(xiàn)在二師兄的肉比師父的肉都值錢了。”說這笑話的人是《西游記》里的沙和尚。這段時間，豬肉價格一路大漲，讓普通百姓也感慨“豬師兄”身價不菲。而今，一種自稱為“生態(tài)豬肉”的“關(guān)中黑豬肉”現(xiàn)身西安市場。每斤售價約60元，一頭豬可賣近萬元，但政府人士認(rèn)為“生態(tài)豬”目前只是概念。

　　商家自稱 “生態(tài)豬”吃苜蓿 喝山泉

　　“聽過冷鮮肉，而今怎么還有了‘生態(tài)豬肉’？”日前，王女士偶經(jīng)西安曲江新區(qū)，一處打著“生態(tài)豬肉”招牌的店面吸引了她的注意。在一高檔樓盤里，一間不大的門面上打有“關(guān)中黑生態(tài)豬體驗館”字樣的招牌，頗引人關(guān)注。“當(dāng)然不一樣了！”據(jù)該體驗館店長孟雪介紹，“一般的豬3個多月就出欄了，而我們的豬一般要長10個月，生長周期長，還有，我們的豬吃的是苜蓿和玉米，喝的是秦嶺山泉，和用飼料喂養(yǎng)的豬完全不一樣。”

　　陜西有三類牲畜很有名氣，關(guān)中驢、秦川牛，還有一個就是關(guān)中黑豬。據(jù)孟雪介紹，他們的“生態(tài)豬”就是繁育自“關(guān)中黑豬”。“實際上，黑豬并不是個新品種。上世紀(jì)80年代以前，陜西很多地方都在飼養(yǎng)。”西安金永豐農(nóng)業(yè)生態(tài)養(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)銷售的經(jīng)理朱乾介紹道，“現(xiàn)在一般喂養(yǎng)的豬，都是大約克、長白等品種。這些品種用飼料喂養(yǎng)，一般三個多月就能長到400斤，但關(guān)中黑生態(tài)豬長到出欄也就200多斤。”“除了品種的不同，‘生態(tài)豬肉’的喂養(yǎng)方式也不同。”朱乾所說的不同就在于是否使用混合飼料，“關(guān)中黑生態(tài)豬”以玉米、豆粕、麩皮、稻糠、苜蓿喂養(yǎng)，食用干蘋果渣以提高維生素C，從秦嶺深山中引來富含礦物質(zhì)的泉水供豬飲用。

　　基地探訪 聽音樂 睡隔板 還有“運動場”

　　在周至縣九峰鄉(xiāng)，記者實地探訪了“生態(tài)豬”喂養(yǎng)地。

　　在養(yǎng)殖基地，透過會議室的監(jiān)控屏幕，可以看到全部12個豬舍內(nèi)的情況。據(jù)該公司銷售經(jīng)理鄭武杰介紹，這些豬舍都用隔板隔成兩層，豬睡在隔板上，豬糞順著隔板下面的溝槽流進(jìn)沼氣池。豬舍內(nèi)還有音箱，會給豬放音樂聽。

　　不過，為了防止可能的細(xì)菌感染，記者沒進(jìn)入豬舍。而是來到半山坡上一座規(guī)模不小的“場院”內(nèi)，也就是鄭武杰所說的“運動場”，記者才真正見識了這群“毛黑體壯”的家伙。當(dāng)人群走近時，豬群立刻奔走、跑開。隨后，記者還看到兩只黑豬不知何故撕咬在一起，一只咬住了另一只的耳朵，翻滾爭斗達(dá)3分鐘才分開。

　　據(jù)鄭武杰介紹，當(dāng)仔豬長到30公斤左右的時候，就會被送到這里來“運動”，一直到長成出欄。“黑豬本身的肥膘較厚，運動主要是為了讓豬能夠自然生長出瘦肉。”

　　對于飼養(yǎng)環(huán)境，同行體驗者交口稱贊。不過，隨后的品嘗環(huán)節(jié)各人感受卻有不同，有人士稱“生態(tài)豬肉”確實讓人吃出了小時候的肉香味，也有人認(rèn)為味道與目前市場上的普通豬肉差不太多。

　　市場售價 比一般豬肉貴三倍

　　說到價格，“生態(tài)豬”也堪稱豬肉中的奢侈品。

　　記者在體驗館看到一份價目表，一斤頸花肉60元，一斤小里肉60元，一斤精排55元，即使是最便宜的五花肉一斤也要48元！而目前西安市面上，一般豬肉的價格在十幾到二十幾元間。5月16日，記者在西安南郊一小型超市看到，普通豬肉的五花肉11.8元，排骨14元，前腿12元，后腿13元。“生態(tài)豬肉”至少比一般的豬肉要貴三倍。“飼養(yǎng)層面，我的成本是人家的3倍，運營成本可能是人家的2倍，所以我們的銷售價格是人家的4-5倍。”鄭武杰如此解釋，“目前1天宰殺2-3頭，整扇走的話，每斤50元，而諸如肥膘等還將加工成熟食銷售，整體來看一頭豬能賣個小1萬吧！”

　　據(jù)其介紹，目前西安市內(nèi)部分超市設(shè)有“生態(tài)豬肉”銷售點，體驗館等地也有銷售，“主要是訂貨為主。”朱乾說道，“目前，我們主要是面向高端人群。”

　　鄭武杰表示，目前整個養(yǎng)殖場的存欄大約有2000頭，這樣的規(guī)模并不算太大。朱乾說，“畢竟，生態(tài)豬生長周期、空間都大不一樣，如果是一般的飼養(yǎng)方式，規(guī)模至少會是目前的3—10倍。”

　　按照一天的屠宰量而言，所謂“生態(tài)豬”的市場份額并不算大，“目前來看，應(yīng)該只是一種存在意義，還不是完全的銷售意義。”一位業(yè)內(nèi)人士如此評價。

　　盡管標(biāo)準(zhǔn)不清晰，但西安市農(nóng)業(yè)委員會畜牧業(yè)發(fā)展處賈社全處長認(rèn)為，就豬肉本身來看，“關(guān)中黑生態(tài)豬”還是不錯的，“畢竟生長周期長一些，一般的大約克、長白、杜洛克等品種生長周期在5個月，而關(guān)中黑生態(tài)豬至少在8個月以上，肉質(zhì)瓷實。”“但就豬肉來看，規(guī)格檔次上不大分得開，只能是品牌的差別，你有品牌或許質(zhì)量可能更好些。”談及未來豬肉市場的發(fā)展，賈社全處長說道。“近兩年，生態(tài)豬的概念在全國還是比較火的，比如上市公司雛鷹牧業(yè)就打算養(yǎng)100萬頭生態(tài)豬。”“搜豬網(wǎng)”首席研究員郭會勇認(rèn)為，生態(tài)豬肉只能依靠大城市的高端消費，不大可能占有太大的市場份額，“如果把現(xiàn)在的普通豬全部轉(zhuǎn)化為生態(tài)豬的養(yǎng)殖方式，那么全國的糧食根本就不夠用。”

　　官方聲音 無國家標(biāo)準(zhǔn)“生態(tài)豬”目前只是概念

　　盡管“生態(tài)豬”看上去不錯，但也有人士疑問，“生態(tài)豬”到底有沒有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，這會不會是個噱頭？

　　對此，賈社全處長認(rèn)為，“所謂生態(tài)豬目前只是個概念。”目前看，“生態(tài)豬”是指不添加任何東西喂養(yǎng)的，但事實上能不能徹底做到是個問題。比如，不添加精料豬就不可能長肥，還有豬的生長也需要微量元素。

　　賈社全表示，目前我們主要提倡的是“生態(tài)養(yǎng)殖”，最基本的要求就是，一不在飼料當(dāng)中添加非法的添加物，二豬的糞便要做無害化處理，現(xiàn)在西安的規(guī)模養(yǎng)殖都在朝這一塊兒做。

　　鄭武杰對此也不回避，“事實上，的確沒有生態(tài)豬的清晰定義，最接近的說法是‘有機豬肉’，就是以有機飼料喂養(yǎng)的豬，但成本價絕非60元左右，因為純粹的有機飼料成本可能會更高。”

　　而“搜豬網(wǎng)”首席研究員郭會勇也認(rèn)為，目前生態(tài)豬、綠色豬的說法不少，但國家標(biāo)準(zhǔn)肯定是沒有，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也沒有，只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。一般來看，如果品種上是本地土豬，養(yǎng)殖上不用添加劑，育肥時間在一年左右，養(yǎng)殖環(huán)境比較偏僻，沒有污染什么的，應(yīng)當(dāng)可以認(rèn)作是生態(tài)豬。

　　專家建言 能否堅持“生態(tài)”標(biāo)準(zhǔn)決定“生態(tài)豬”走多遠(yuǎn)

　　“應(yīng)該說‘生態(tài)豬肉’還是有市場需求的，因為市民對于食品安全比較擔(dān)憂，寧愿掏更高的價格買回一個安心。”陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會李有堂會長認(rèn)為，“未來不是沒有可能形成消費生態(tài)豬肉的趨勢，但目前不行，整體量太小，還只是針對高端人群。但從長遠(yuǎn)看，如果在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域能培養(yǎng)出新的名牌，或許是一件好事。”

　　西安交大營銷學(xué)教授郝淵曉則認(rèn)為，從營銷理論來看，“生態(tài)豬肉”從食品安全的角度細(xì)分了一塊市場，迎合了那些追求健康、生態(tài)的高端人群的市場需求。但從長遠(yuǎn)來看，如何在上市渠道、產(chǎn)業(yè)鏈條，保證自身的“生態(tài)”標(biāo)準(zhǔn)？是個問題。如果不能秉持這樣的標(biāo)準(zhǔn)，今后出現(xiàn)了問題，那么“生態(tài)豬肉”就只能是一次炒作。“ 能否堅持‘生態(tài)’標(biāo)準(zhǔn)，將決定‘生態(tài)豬肉’走多遠(yuǎn)。”

　　生豬試帶“電子身份證”

　　19日，廣州牲畜屠宰屬地管理考核工作會議召開。從今年起，廣州將推行牲畜屠宰屬地管理考核制度，打擊私宰肉不力區(qū)縣將被掛牌督辦。

　　廣州近日出臺《廣州市牲畜屠宰屬地管理考核辦法》，決定從2011年開始，對各區(qū)、縣級市牲畜屠宰管理工作進(jìn)行考核。考核于每年年底進(jìn)行，考核結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、一般和不合格4個等級，獎優(yōu)罰劣，對考核結(jié)果不合格的區(qū)、縣級市進(jìn)行掛牌整改督辦，連續(xù)2年考核結(jié)果不合格的，向行政監(jiān)察機關(guān)提出懲處意見。

　　據(jù)透露，今年考核重點是私屠濫宰行為高發(fā)的4個區(qū)21個街鎮(zhèn)：白云區(qū)的黃石街、同德街、同和街、永平街、均禾街、嘉禾街、石井街、江高鎮(zhèn)和太和鎮(zhèn)；海珠區(qū)的官洲街、江海街、瑞寶街、南洲街和鳳陽街；天河區(qū)的員村街、元崗街、鳳凰街和珠吉街;荔灣區(qū)的橋中街、海龍街和東沙街。

　　為在流通環(huán)節(jié)堵住私宰肉，工商部門計劃今年在肉菜市場試點推行使用標(biāo)簽電子秤。市工商局有關(guān)負(fù)責(zé)人解釋說：“生豬屠宰完后，在其腿部加上一個RFID電子標(biāo)簽；而市場的肉檔安裝一個標(biāo)簽電子秤，這樣消費者買肉時就可以得到一張打印的小票，上面的信息包括肉是從哪個屠宰廠來的、價格、重量、出售的檔口號等。”該負(fù)責(zé)人表示，計劃先在東川新街市進(jìn)行試點。

　　據(jù)悉，目前廣州市中心城區(qū)放心肉上市量穩(wěn)定在每日7200頭左右，全市放心肉上市量穩(wěn)定在每日15500頭左右，處于歷史最高水平。