去皮豆粕的價(jià)值及其在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用

去皮豆粕，又稱脫皮大豆粕(Delulled Soybean Meal)或高蛋白脫脂大豆粕(Hip ro Soybean Meal)，是指大豆經(jīng)清理、調(diào)質(zhì)、破裂、去皮、壓片，并在特定條件下由有機(jī)溶劑正己炕及其同類碳?xì)浠衔锩撝?，再?jīng)烘烤、粉碎后制成的粉狀物。去皮豆粕作為大豆去皮浸出新工藝的產(chǎn)物，其商業(yè)化生產(chǎn)始于20世紀(jì)90年代初期，我國(guó)于20世紀(jì)90年代后期開始引進(jìn)。目前，越來(lái)越多的大型制油企業(yè)已經(jīng)建立或準(zhǔn)備采用國(guó)際先進(jìn)的去皮浸提工藝，將有越來(lái)越多的去皮豆粕進(jìn)入市場(chǎng)。

1去皮豆粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2去皮豆粕在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

豆粕是重要的能量源和氨基酸的來(lái)源，它有助于畜禽表現(xiàn)其最大生產(chǎn)性能。豆皮的主要成分是細(xì)胞壁或植物纖維素，很難被豬、雞等單胃動(dòng)物消化吸收。去皮豆粕可以分離出約占大豆重量8%的豆皮，從而使去皮豆粕的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率高于普通豆粕，有助于提高畜禽的生產(chǎn)性能從而降低生產(chǎn)成本。

2.1去皮豆粕在養(yǎng)雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

美國(guó)大豆協(xié)會(huì)的大量試驗(yàn)表明，使用去皮豆粕飼喂肉仔雞和蛋雞可以降低單位產(chǎn)品(千克增重和千克雞蛋)的飼料成本，取得明顯的經(jīng)濟(jì)效益。有研究表明，粗纖維的含量與能量的消化率呈負(fù)相關(guān)，一般情況下，日糧中每增加1%纖維素，會(huì)使每千克飼料禽的代謝能下降250.8KJ，去皮豆粕與普通豆粕相比，其粗纖維的含量較低，因此其代謝能也較高。Palacios等(2004)研究了去皮豆粕和普通豆粕對(duì)肉雛雞生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明，去皮豆粕組日增重為22.81克/只，飼料轉(zhuǎn)化率為0.758；普通豆粕組日增重僅為11.61克/只，飼料轉(zhuǎn)化率為0.361。Enmmert和Baker(1995)以去皮豆粕、大豆?jié)饪s蛋白、功能性大豆分離蛋白和食用性大豆分離蛋白(蛋白含量分別為49.0%、63.9%、82.4%和85.0%)飼喂雛雞，結(jié)果表明去皮豆粕組的雛雞增重和蛋白效率比最高。

易中華等(2006)采用玉米-豆粕型飼糧，比較去皮豆粕和普通豆粕對(duì)肉雞生產(chǎn)性能及營(yíng)養(yǎng)利用率影響的差異。結(jié)果表明：去皮豆粕組飼糧粗蛋白質(zhì)利用率比普通豆粕組提高8.80%(P〈0.05〉，粗灰分、鈣、磷利用率分別比對(duì)照組提高2.54%、4.63%、4.37%，但差異不顯著(P>0.05)。威兆運(yùn)(2001)分別添加了32%、29.2%和23.4%的去皮豆粕于肉雞前、中、后期日糧中，結(jié)果表明：去皮豆粕組能夠改善肉雞日糧的飼料轉(zhuǎn)化率，降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。劉愛巧等(2003)選擇1536只28周齡父母代海蘭褐蛋種雞隨機(jī)分成2組，每組設(shè)8個(gè)重復(fù)，結(jié)果表明：飼料中含有去皮豆粕的試驗(yàn)組雞的產(chǎn)蛋率比普通豆粕對(duì)照組雞高4.06%，平均蛋重多0.4克，這主要是由于試驗(yàn)組比對(duì)照組日進(jìn)食能量高46.54KJ；去皮豆粕的試驗(yàn)組雞比普通豆粕對(duì)照組雞飼料消耗低8.57%。

2.2去皮豆粕在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

20世紀(jì)，由于植物蛋白質(zhì)中抗?fàn)I養(yǎng)因子的存在，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為斷奶仔豬日糧中需要?jiǎng)游锏鞍踪|(zhì)，尤其是魚粉，限制了豆粕在仔豬日糧中的大量使用。去皮豆粕經(jīng)膨脹后可提高出油率，同時(shí)，豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子活性降低，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率提高。陳昌明等(2004)選用113頭二元長(zhǎng)大斷奶仔豬(28日齡)研究在日糧中采用去皮豆粕取代一半或全部魚粉對(duì)其生產(chǎn)性能的影響，試驗(yàn)分為5%進(jìn)口魚粉組、2.5%進(jìn)口魚粉組和無(wú)魚粉組，通過(guò)21天的試驗(yàn)，結(jié)果表明：2.5%進(jìn)口魚粉組和無(wú)魚粉組平均日增重比5%進(jìn)口魚粉組分別提高20%和23%，日采食量增加9.3和9.5%，料重比降低1.9%和11.8%。余林等(2005)試驗(yàn)表明，膨脹豆粕取代50%或100%斷奶仔豬日糧中的魚粉對(duì)仔豬平均日增重、平均日采食量、料重比、腹瀉率和死亡率等無(wú)不良影響。由于魚粉資源短缺且價(jià)格昂貴，如用去皮膨脹豆粕完全取代仔豬日糧中的魚粉不會(huì)降低仔豬的生產(chǎn)性能，這勢(shì)必將大大降低養(yǎng)豬生產(chǎn)成本。至于去皮膨脹豆粕是否能完全取代仔豬日糧中的魚粉仍需試驗(yàn)進(jìn)一步驗(yàn)證。

大量研究表明，生長(zhǎng)肥育豬和哺乳母豬對(duì)去皮豆粕營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率要高于普通豆粕?？涤穹驳?2003)采用玉米淀粉-豆粕半純合型日糧，研究36.65±12.64千克三元雜交去勢(shì)公豬對(duì)去皮豆粕和帶皮豆粕的養(yǎng)分消化率、氮平衡和能量平衡的影響，結(jié)果表明：去皮豆粕的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率高于帶皮豆粕，兩者日糧的干物質(zhì)消化率分別為94.25%和92.93%，氮消化率分別為93.01%和91.62%，氮沉積率分別為62.20%和59.06%，能量消化率分別為95.49%和94.44%，能量沉積率分別為93.69%和93.03%。余斌等 (2000)選用了96頭哺乳母豬及所產(chǎn)873頭仔豬，研究去皮豆粕與普通豆粕對(duì)哺乳母豬生產(chǎn)性能的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，去皮豆粕組和普通豆粕組哺乳期仔豬日增重分別為210和199克，差異顯著(P<0.01)；哺乳期母豬背膘減少，兩組分別為0.343、0.448厘米，母豬失重分別為7.94、11.26千克，去皮豆粕組均顯著低于普通豆粕組。

3結(jié)語(yǔ)

蛋白質(zhì)是飼料業(yè)中最為看重的指標(biāo)之一，蛋白質(zhì)含量和消化率越高，氨基酸的比例越合理，蛋白質(zhì)飼料質(zhì)量就越好。與普通豆粕相比，去皮豆粕具有較高的能量和蛋白質(zhì)，在畜禽飼料配方中可以留出更多的空間來(lái)容納其他原料，并減少油脂的使用量；在水產(chǎn)飼料配方中可適量替代魚粉的用量，從而降低飼料成本。按照目前市場(chǎng)上的價(jià)格計(jì)算，去皮豆粕略高于普通豆粕。以蛋白質(zhì)價(jià)格論豆粕是飼料廠采購(gòu)常用的做法，這在一定程度上限制了去皮豆粕的使用。實(shí)際上去皮豆粕在飼料配方中的實(shí)際價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)單一養(yǎng)分計(jì)算的價(jià)值。去皮豆粕的使用，意味著生產(chǎn)性能的改善，養(yǎng)分利用率的提高，糞便排泄的降低。隨著人們觀念的改變、去皮豆粕生產(chǎn)工藝的改進(jìn)、去皮豆粕生產(chǎn)成本的降低及生產(chǎn)環(huán)保飼料的要求，去皮豆粕在畜牧生產(chǎn)中將具有廣闊的發(fā)展前景。

北京中育種豬養(yǎng)殖中心原種豬場(chǎng) 魯春剛