3月28日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

生豬市場(chǎng)早評(píng)-03.28

　　湖南地區(qū)：

　　2011年第12周（03.21-03.27），本周末湖南各地生豬出欄均價(jià)為15.32元/公斤，與上周末（15.17元/公斤）相比上漲0.15元/公斤；本周湖南各地豬價(jià)總體震蕩走高，周平均價(jià)格為15.21元/公斤，與上周（15.18元/公斤）相比上漲0.03元/公斤。

　　據(jù)本所監(jiān)測(cè)，2011年第12周，湖南地區(qū)生豬價(jià)格變化如下:

　　我們可以看出，本周湖南地區(qū)生豬出欄價(jià)小幅上漲，價(jià)格波動(dòng)范圍在15.12-15.32元/公斤。其中，長(zhǎng)沙、岳陽(yáng)、株洲等地出欄價(jià)維持在15.10-15.50元/公斤左右；益陽(yáng)、婁底、邵陽(yáng)、湘潭/、常德等地出欄價(jià)維持在14.70-15.30元/公斤；衡陽(yáng)、郴州、永州等地出欄價(jià)維持在15.30-15.70元/公斤。

　　全國(guó)生豬市場(chǎng)：

　　本周全國(guó)生豬市場(chǎng)豬價(jià)震蕩走低。全國(guó)生豬平均價(jià)格在14.99元/公斤左右，比上周上漲0.06元/公斤，豬糧比為7.15:1。本周全國(guó)各地生豬出欄價(jià)各有漲跌，跌幅由大到小依次為：華中、華北；漲幅由大到小依次為：華南、東北、西南、華東。

　　其中，東北生豬出欄均價(jià)為13.91元/公斤，與上周相比上漲0.19元/公斤；華北生豬出欄均價(jià)為14.28元/公斤，與上周相比下跌0.08元/公斤；華東生豬出欄均價(jià)為15.14元/公斤，與上周相比上漲0.01元/公斤；華中生豬出欄均價(jià)為14.77元/公斤，與上周相比下跌0.10元/公斤；華南生豬出欄均價(jià)為15.90元/公斤，與上周相比上漲0.28元/公斤；西南生豬出欄均價(jià)為15.80元/公斤，與上周相比上漲0.04元/公斤。

　　肥膘價(jià)格：本周肥膘板油價(jià)格大漲，肥膘價(jià)格普膘12700元/噸，一級(jí)膘14600元/噸，精膘14800元/噸，脊膘15300元/噸，板油16000元/噸，因多數(shù)雙匯屠宰廠停產(chǎn)整頓，造成肥膘板油貨源突減，供應(yīng)緊張，本有下跌勢(shì)頭的肥膘板油再次直線上漲，達(dá)到5年的新高，預(yù)計(jì)下周價(jià)格仍會(huì)持續(xù)走高。

　　本周評(píng)析：繼上周雙匯事件全國(guó)生豬出欄價(jià)整體下跌后，本周全國(guó)生豬局面為“兩頭漲，中間跌”。華中生豬檢疫加嚴(yán)，漯河雙匯屠宰場(chǎng)仍然停止收豬，河南在周初禁止外調(diào)，周末局部地區(qū)恢復(fù)出豬，但輸出量仍不大，養(yǎng)殖戶被迫壓欄。受河南影響，湖北、湘北地區(qū)生豬價(jià)格也略為下降，武漢雙匯屠宰量控制在600-800頭/天，與事前下跌60%。而南方市場(chǎng)，本身豬源并不多，加上缺失河南豬源，廣東及湖南南部生豬出欄價(jià)小幅上漲，但始終沒有出現(xiàn)大幅上漲。這是由于消費(fèi)市場(chǎng)仍不活躍，生豬交易市場(chǎng)銷量一般，終端市場(chǎng)需求不大。

　　此外，據(jù)本所檢測(cè)，目前全國(guó)生豬并未出現(xiàn)較大疫情，且能翻母豬繁殖性能已較年前恢復(fù)正常。

　　望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)和行情變化，適時(shí)出欄。

全國(guó)部分地區(qū)生豬及仔豬價(jià)格-3.28

　　瘦肉精事件或推高豬肉價(jià)格新波峰

　　專家建議從生產(chǎn)環(huán)節(jié)入手?jǐn)U大生豬有效供給構(gòu)建嚴(yán)密的CPI“防波堤”

　　近日，隨著“雙匯瘦肉精事件”的影響逐漸淡化，山東等地的豬肉價(jià)格已經(jīng)止跌回升。業(yè)內(nèi)人士表示，在飼料成本高企、當(dāng)前存欄量不足、部分養(yǎng)豬戶受疫情打擊補(bǔ)欄積極性不高等因素支撐下，近期豬肉價(jià)格仍將高位運(yùn)行。在“豬周期”規(guī)律的影響下，今年或?qū)⒂瓉?lái)豬肉價(jià)格新的“波峰”。

　　專家建議，鑒于豬肉價(jià)格和CPI密切的“正向關(guān)系”，國(guó)家相關(guān)部門應(yīng)密切關(guān)注豬肉價(jià)格走勢(shì)并及時(shí)調(diào)控，構(gòu)建一道嚴(yán)密的CPI“防波堤”。

　　25日，記者在山東濟(jì)南一家超市的豬肉柜臺(tái)前看到，前來(lái)購(gòu)買豬肉的顧客比前幾天明顯多了起來(lái)，精肉等部分品種柜臺(tái)前還排起一條長(zhǎng)隊(duì)。

　　記者在采訪中了解到，此前，“雙匯瘦肉精事件”影響了市場(chǎng)消費(fèi)信心，山東地區(qū)豬肉價(jià)格一度出現(xiàn)下降。不過(guò)，隨著國(guó)家密集出“重拳”查處“瘦肉精”，近期消費(fèi)者信心逐漸恢復(fù)，豬肉價(jià)格開始止跌回升。

　　從農(nóng)業(yè)部選的13個(gè)生豬主產(chǎn)省的39個(gè)價(jià)格信息點(diǎn)統(tǒng)計(jì)的信息來(lái)看，除了河南洛陽(yáng)的豬肉銷量明顯下降之外，其余信息點(diǎn)的豬肉銷量受“瘦肉精事件”的影響均不明顯，豬肉價(jià)格基本平穩(wěn)。

　　山東省萊蕪市萊城區(qū)楊莊鎮(zhèn)小埠頭村村民陳愛吉養(yǎng)了50頭豬，他告訴記者，從2010年9月份開始，生豬市場(chǎng)行情明顯轉(zhuǎn)好。雖然前些天受到“瘦肉精事件”影響，價(jià)格出現(xiàn)下降，但目前價(jià)格已經(jīng)恢復(fù)至每公斤15元左右，與去年同期相比上漲了40%左右，目前每頭豬還有200元至300元的利潤(rùn)。

　　中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝說(shuō)，在飼料成本高企、當(dāng)前存欄量不足、部分養(yǎng)豬戶受疫情打擊補(bǔ)欄積極性不高等因素支撐下，后期豬價(jià)走勢(shì)將趨強(qiáng)。

　　他具體分析認(rèn)為，首先，飼料成本大幅上漲，其中玉米和配料價(jià)與去年同期相比分別上漲了15%左右、10%左右，導(dǎo)致養(yǎng)豬成本上漲。其次，前期虧損導(dǎo)致當(dāng)期存欄量不足。2010年上半年之前，一些養(yǎng)豬戶遭受“高成本、低價(jià)格”的雙重?cái)D壓，遭受持續(xù)虧損，大量中小養(yǎng)殖戶被迫退出，導(dǎo)致目前母豬、

　　肥豬等存欄量不足。另外，去年豬病疫情較重，打擊了養(yǎng)豬戶補(bǔ)欄積極性。2010年豬病影響級(jí)別由2009年的2.6級(jí)(較嚴(yán)重)躍升至3.21級(jí)(嚴(yán)重)，打擊了養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性，并加速了生豬出欄。

　　“上一個(gè)豬肉價(jià)格的‘波峰’出現(xiàn)在2008年1月，如果按照往年規(guī)律，今年豬肉價(jià)格正處于上漲的‘波峰’期，峰值也很有可能將在本年度出現(xiàn)。”馮永輝告訴記者。

　　“在構(gòu)成CPI的八大項(xiàng)目中，食品類權(quán)重約占30%，豬肉又在食品類中占較大比重。因此，如果豬肉價(jià)格持續(xù)走高，將不可避免地推高CPI。”山東大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院副院長(zhǎng)李鐵崗說(shuō)。

　　一些業(yè)內(nèi)人士表示，鑒于豬肉價(jià)格和CPI密切的“正向關(guān)系”，國(guó)家有關(guān)部門應(yīng)密切關(guān)注豬肉價(jià)格走勢(shì)并及時(shí)調(diào)控，構(gòu)建一道嚴(yán)密的CPI“防波堤”。

　　山東信誠(chéng)畜業(yè)有限公司董事長(zhǎng)楊敏則說(shuō)，生豬價(jià)格大漲時(shí)，國(guó)家應(yīng)出臺(tái)補(bǔ)貼等刺激生產(chǎn)政策，增加供給，防止CPI過(guò)快上漲；如果出現(xiàn)暴跌，則應(yīng)立即再次進(jìn)行凍肉收儲(chǔ)或補(bǔ)貼政策，穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格。

　　李鐵崗認(rèn)為，要使豬肉價(jià)格保持在合理的價(jià)格水平，首先要從生產(chǎn)環(huán)節(jié)著手，擴(kuò)大生豬有效供給。當(dāng)前，重點(diǎn)要落實(shí)好國(guó)家扶持生豬生產(chǎn)的政策，繼續(xù)實(shí)施能繁母豬保險(xiǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、生豬良種補(bǔ)貼、能繁母豬補(bǔ)貼等政策，保護(hù)好養(yǎng)豬戶的利益，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和價(jià)格，將CPI控制在合理水平。

　　肉價(jià)高位運(yùn)行 或迎“波峰”影響CPI

　　近日,隨著“雙匯瘦肉精事件”的影響逐漸淡化,山東等地的豬肉價(jià)格已經(jīng)止跌回升。業(yè)內(nèi)人士表示,在飼料成本高企、當(dāng)前存欄量不足、部分養(yǎng)豬戶受疫情打擊補(bǔ)欄積極性不高等因素支撐下,近期豬肉價(jià)格仍將高位運(yùn)行。在“豬周期”規(guī)律的影響下,今年或?qū)⒂瓉?lái)豬肉價(jià)格新的“波峰”。

　　近年來(lái),國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格經(jīng)歷過(guò)兩次明顯的波動(dòng)周期,分別在2004年9月和2008年1月形成“波峰”,間隔約3年。上一個(gè)豬肉價(jià)格的“波峰”出現(xiàn)在2008年1月,如果按照往年規(guī)律,今年豬肉價(jià)格正處于上漲的“波峰”期,峰值也很有可能將在本年度出現(xiàn)。

　　豬肉價(jià)格與CPI關(guān)系密切,豬肉價(jià)格高位運(yùn)行將推動(dòng)我國(guó)未來(lái)一段時(shí)間CPI持續(xù)走高。比如,2008年1月豬肉價(jià)格同比上漲58.8%,推動(dòng)當(dāng)月CPI創(chuàng)出上漲7.1%的此前11年歷史新高;2008年2月豬肉價(jià)格繼續(xù)居高不下,當(dāng)月CPI漲幅更是高達(dá)8.7%。

　　一些業(yè)內(nèi)人士表示,鑒于豬肉價(jià)格和CPI密切的“正向關(guān)系”,國(guó)家有關(guān)部門應(yīng)密切關(guān)注豬肉價(jià)格走勢(shì)并及時(shí)調(diào)控,構(gòu)建一道嚴(yán)密的CPI“防波堤”。

　　瘦肉精就是定時(shí)炸彈

　　劉翔已經(jīng)多年不吃豬肉了，他的父親劉學(xué)根說(shuō)，“劉翔只有周末回家，他幾乎不吃豬肉，即使在莘莊訓(xùn)練基地，他也不吃豬肉，重要原因是怕誤食瘦肉精。”另一位頂尖運(yùn)動(dòng)員張琳在近日的微博中說(shuō)：“瘦肉精對(duì)運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)那就是定時(shí)炸彈！所以現(xiàn)在我們運(yùn)動(dòng)員都不能吃豬肉！”

　　確實(shí)，這次“3.15消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日”又出爆炸性新聞了，央視曝光了雙匯的瘦肉精事件。

　　“瘦肉精”學(xué)名被稱為“鹽酸克倫特羅”，是一種人工合成的腎上腺類興奮劑，被列入國(guó)家公布的興奮劑名錄。有人發(fā)現(xiàn)用在豬的飼料中，豬變得“體型健美”，可提高豬的瘦肉比例，而可能出售更高的價(jià)格。這是一種原來(lái)用于治療哮喘病的藥，有人用于養(yǎng)豬之中，人誤食以后會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，引發(fā)惡心和暈眩，發(fā)病后這種中毒很難醫(yī)治。對(duì)養(yǎng)豬業(yè)里有加入瘦肉精的行為，2002年農(nóng)業(yè)部發(fā)現(xiàn)后，發(fā)出加強(qiáng)檢驗(yàn)，嚴(yán)禁瘦肉精豬肉混入市場(chǎng)指令。

　　禁令發(fā)布近十年，居然在著名上市公司雙匯集團(tuán)公司出了這種丟人的事，實(shí)在令人震驚。新華社記者描寫這家企業(yè)目前的窘態(tài)，說(shuō)：“大院里沒了往日的繁忙景象，昔日來(lái)來(lái)往往進(jìn)貨出貨的車輛一下子消失了。生產(chǎn)線上空空蕩蕩，看不到人影，倉(cāng)庫(kù)里成批的貨物貼著白色的封條。在切割車間，懸掛著20來(lái)頭已經(jīng)宰殺過(guò)的生豬，由于放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，肉色已經(jīng)變得暗紅，并且隱隱地散發(fā)出異味。因?yàn)榫砣胧萑饩舐?，這家目前處于風(fēng)暴眼中的企業(yè)已于16日停產(chǎn)整頓。”“相關(guān)資料顯示，該公司建有年屠宰160萬(wàn)頭冷分割生豬屠宰生產(chǎn)線、年產(chǎn)3.3萬(wàn)噸低溫肉制品生產(chǎn)線、2600噸冷庫(kù)等。2010年，公司產(chǎn)值達(dá)15.8億元，為附近地區(qū)最大的肉制品加工企業(yè)之一。”“隨著調(diào)查進(jìn)展，相關(guān)涉案人員也開始依法依紀(jì)受到處理。目前已依法控制15人，開除公職6人，免職4人，停職檢查5人，其中包括孟州、沁陽(yáng)、溫縣三縣（市）的畜牧局局長(zhǎng)。據(jù)了解，濟(jì)源雙匯公司已于17日起召回市場(chǎng)流通產(chǎn)品。截至目前，已召回肉制品2000多噸、冷鮮肉70多噸。”

　　有人說(shuō)，“雙匯事件”是“三鹿事件”的借尸還魂。確實(shí)是又一嚴(yán)重?fù)p害誠(chéng)信的事件。我們記得，2008年是實(shí)現(xiàn)“百年奧運(yùn)夢(mèng)想”的年份，我們辦奧運(yùn)受到世界普遍的贊譽(yù)，然而，奧運(yùn)剛閉幕不久的9月上旬，媒體披露了“三聚氰胺”的毒奶粉事件，有的國(guó)外媒體說(shuō)：“中國(guó)人把舉辦奧運(yùn)的得分都被三聚氰胺抹掉了”。

　　國(guó)人對(duì)三鹿奶粉引出的事件進(jìn)行深入反思。認(rèn)識(shí)到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要一點(diǎn)，是要有“誠(chéng)信”，中國(guó)的“誠(chéng)信體系”有著缺失的問(wèn)題。其實(shí)道理是淺顯的：市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的最基本的“定理”被稱為“等價(jià)原則”，也可視為是“一個(gè)細(xì)胞”吧，即等量勞動(dòng)才能實(shí)現(xiàn)雙方的交換，倘若一方是貨真價(jià)實(shí)的勞動(dòng)產(chǎn)品，另一方卻是假冒產(chǎn)品，這種交換就違背了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的原則原理，“假冒”一方是“不道德”、“違規(guī)”的。令人擔(dān)憂的是，這種“不誠(chéng)信事件”不斷發(fā)生，比如幾年前的蘇丹紅事件到最近發(fā)生的皮革奶事件、面條摻膠事件，頻頻發(fā)生的食品安全問(wèn)題始終不斷刺激著老百姓的敏感神經(jīng)。食品，如今“吃米有拋光米”、“喝飲料有色素”、“吃肉有瘦肉精”、“吃魚有多寶魚”、“吃鱔魚甲魚有避孕藥”（筆者親耳聽一位領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)他檢查上海市郊的一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，就發(fā)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)里放著不少避孕藥）說(shuō)法，老百姓無(wú)奈說(shuō)“吃什么變得心中無(wú)數(shù)”。我想，社會(huì)風(fēng)氣的好壞，很大程度上要看社會(huì)的誠(chéng)信程度。

　　據(jù)說(shuō)豬肉制品的檢驗(yàn)還是“嚴(yán)格的”，大大小小的有“十八道”，但“有錢能使鬼推磨”，只要送錢，“就可以搞定”。看來(lái)“十八道關(guān)也擋不住塞錢的威力”啊，這告訴我們，打假除惡，除了完善我們各種規(guī)則制度以外，還得有“處罰得狠一點(diǎn)”的規(guī)定。這次刑法修正案，出于人道主義的考慮，刑法修正案（八）中最引人注目的一項(xiàng)修改，即自今年5月1日起，13個(gè)經(jīng)濟(jì)性非暴力犯罪將不會(huì)再判處死刑，我國(guó)死刑罪名將由68個(gè)減至55個(gè)。但回應(yīng)“加大對(duì)食品安全犯罪的處罰”的呼聲，在食品藥品的假冒產(chǎn)品對(duì)民眾的危害方面，立法部門經(jīng)全國(guó)人大常委會(huì)的審議，做了實(shí)事求是的修改，沒有取消這方面的死刑。從這次刑法修改，在食品安全犯罪規(guī)定中增加了一個(gè)適用條件，即除了對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害外，“或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的”，也將處以相關(guān)刑罰。刑法修正案（八）刪除了“五年以下有期徒刑或者拘役”中的“拘役”，意味著食品安全犯罪最低也將被判處有期徒刑；對(duì)于罰金，也沒有規(guī)定數(shù)額上限。刑法修正案（八）還規(guī)定，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，處十年以上有期徒刑、無(wú)期徒刑或者死刑。刑法修正案（八）同時(shí)加大了對(duì)生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品行為的處罰力度，將原來(lái)刑法中罰金數(shù)額限制的規(guī)定取消，明確對(duì)造成食品中毒事故、人體健康危害的行為，除追究刑事責(zé)任外，將處罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。

　　當(dāng)然，打假除惡，任重道遠(yuǎn)，即使是實(shí)行市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)幾百年歷史的發(fā)達(dá)國(guó)家，也不斷有“打假”的任務(wù)與困惑。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，發(fā)達(dá)國(guó)家貿(mào)易貨物中也約有9%的假冒低劣產(chǎn)品。

　　“三鹿事件”被揭露已經(jīng)有兩年半，三鹿總裁被判死緩。然而，國(guó)產(chǎn)奶粉的聲譽(yù)至今未好轉(zhuǎn)。近來(lái)有報(bào)道說(shuō)，不少消費(fèi)者對(duì)奶粉國(guó)產(chǎn)貨沒有信心，都競(jìng)相買境外品牌奶粉，甚至有專門赴港澳的奶粉“掃貨團(tuán)”，還引出內(nèi)地與港澳消費(fèi)者的矛盾。“雙匯事件”揭露剛開始，涉案者如何法辦，監(jiān)督制度有何新規(guī)定，瘦肉精的影響如何消除等等，還有艱巨的工作要相關(guān)部門和各方面人士去做。廣大群眾也拭目以待。

　　從雙匯危機(jī)看企業(yè)生存法則與環(huán)境

　　“三鹿”奶粉事件的陰影尚未消除，雙匯“瘦肉精”危機(jī)又突發(fā)，不僅讓雙匯集團(tuán)陷入困境，也讓中國(guó)肉制品加工業(yè)陷入了一場(chǎng)后果十分嚴(yán)重、影響十分巨大的危機(jī)。

　　首先撥動(dòng)公眾關(guān)注神經(jīng)的，是監(jiān)管不嚴(yán)、管理不善、企業(yè)缺乏社會(huì)責(zé)任、應(yīng)當(dāng)嚴(yán)厲追責(zé)等。但從兩起危機(jī)事件的過(guò)程和結(jié)果來(lái)看，起因絕非以上這些方面那么簡(jiǎn)單。在中國(guó)已有相當(dāng)知名度的食品企業(yè)，出現(xiàn)如此嚴(yán)重的問(wèn)題，更深層次上反映了中國(guó)企業(yè)的生存法則與生存環(huán)境。

　　雙匯原本只是個(gè)銷售收入1000萬(wàn)元的小企業(yè)，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，就變成了一家銷售收入超500億的超大型企業(yè)。而按照雙匯確定的發(fā)展目標(biāo)，“十二五”銷售收入要突破1000億。而要實(shí)現(xiàn)這樣的目標(biāo)，“十二五”每年新增的銷售收入將不低于100億。如果這樣的速度建立在高科技行業(yè)、高科技領(lǐng)域和高科技企業(yè)身上，倒也不太稀奇。問(wèn)題是，雙匯只是一家肉制品加工企業(yè)，這樣的發(fā)展速度，是否符合企業(yè)的實(shí)際，能否適應(yīng)中國(guó)的市場(chǎng)需要，這都值得好好研判。因?yàn)椋瑢?duì)已經(jīng)具備相當(dāng)規(guī)模的中國(guó)企業(yè)來(lái)說(shuō)，最大的問(wèn)題就是如何克服急于求成和好大喜功的現(xiàn)象，而最大的難題則是如何面對(duì)各地政府的政績(jī)渴求，聽從市場(chǎng)的實(shí)際需要。這個(gè)問(wèn)題，直接反映了中國(guó)企業(yè)目前的生存法則。

　　要知道，按照雙匯集團(tuán)目前的實(shí)際需求和未來(lái)發(fā)展目標(biāo)，每年需要的生豬量是3000萬(wàn)頭，而雙匯的自建豬場(chǎng)，每年只能提供30萬(wàn)頭，只能滿足1%的需要，99%的生豬需要依靠市場(chǎng)收購(gòu)。而目前市場(chǎng)能提供生豬的供應(yīng)者，絕大多數(shù)是規(guī)模不大的養(yǎng)豬場(chǎng)或散養(yǎng)戶，質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)如何控制，問(wèn)題如何防范，就成了很大的難題。而從目前生豬飼養(yǎng)的實(shí)情看，很多生豬飼養(yǎng)場(chǎng)和散戶，不僅存在著用“瘦肉精”飼養(yǎng)生豬的問(wèn)題，還存在著用激素、垃圾飼料、變質(zhì)飼料等飼養(yǎng)生豬的問(wèn)題。

　　所以，這就引出第二個(gè)問(wèn)題，那就是生豬飼養(yǎng)、銷售、加工、肉制品銷售的產(chǎn)業(yè)化問(wèn)題。如果能夠形成一條比較規(guī)范、有序、科學(xué)、嚴(yán)格的產(chǎn)業(yè)鏈，每個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的操作程序與規(guī)范，有監(jiān)管的標(biāo)準(zhǔn)和體系，那么，發(fā)生問(wèn)題的可能性就能大大降低。但實(shí)情并非如此，過(guò)于分散、缺乏有效監(jiān)管的生豬飼養(yǎng)與發(fā)展速度過(guò)快的生豬加工之間，已形成了巨大反差，縱然生豬加工環(huán)節(jié)的管理、監(jiān)管等工作做得再好，也擋不住生豬飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的問(wèn)題。畢竟，再大的企業(yè)、再負(fù)責(zé)任的檢驗(yàn)和檢查，也不可能對(duì)每頭生豬都檢查。更何況，現(xiàn)有檢測(cè)手段還無(wú)法檢測(cè)所有問(wèn)題。而生豬飼養(yǎng)這塊“短板”，何時(shí)能夠拉長(zhǎng)，將直接決定豬肉的安全，決定肉制品加工企業(yè)的聲譽(yù)和發(fā)展。

　　當(dāng)然，也不排除執(zhí)法部門在監(jiān)管上的不規(guī)范和嚴(yán)重缺位，盡管三聚氰胺早就影響著消費(fèi)者的生命安全，但監(jiān)管部門給予“三鹿”奶粉的卻是國(guó)家免檢產(chǎn)品資格。雙匯同樣存在這樣的問(wèn)題。這絕不是一句監(jiān)管不到位就能概括的。更深層次的問(wèn)題是，執(zhí)法和監(jiān)管部門何時(shí)才能不唯企業(yè)的名、不唯地方政府的意志去執(zhí)法和檢查，何時(shí)才能建立真正公平的執(zhí)法和監(jiān)管環(huán)境，何時(shí)才能讓企業(yè)從追求完美和品牌的必然王國(guó)走向自由王國(guó)，成為自覺行動(dòng)。

　　從雙匯集團(tuán)的“瘦肉精”危機(jī)中，既可以看出中國(guó)企業(yè)的生存法則，也可以看出中國(guó)企業(yè)的生存環(huán)境。如何完善企業(yè)的生存法則和生存環(huán)境，是必須認(rèn)真研究和思考的問(wèn)題。