用維生素的種類作用和合理使用

　　維生素又叫維他命，是一類低分子有機化學物。維生素是動物機體生化反應和新陳代謝的催化劑，是維持動物正常生理機能和保持動物正常生長發(fā)育不可缺少的一種微量營養(yǎng)物質(zhì)。維生素是飼料添加劑中最早使用和目前最常用的品種。

　　一、常用的維生素及其作用

　　常用的維生素分脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K四種，水溶性維生素包括維生素B族、維生素C等等。每一種維生素都起著其他物質(zhì)不能替代的特殊營養(yǎng)生理作用。

　　1、維生素A

　　維生素A又稱視黃醇，是一種呈微黃色油狀或結(jié)晶狀的高度不飽和脂肪醇，有保護皮膚和粘膜的作用，計量單位為u。1單位的維生素A約等于0.3微克。常用的維生素A多為化學合成的產(chǎn)品，有維生素 A醇、維生素A乙酸酯和維生素A棕櫚酸酯等，飼料添加劑中多使用維生素A棕櫚酸酯。

　　2、維生素D

　　維生素D又稱骨化醇或抗佝僂病維生素，是一類與動物體內(nèi)鈣、磷代謝相關(guān)的活性物質(zhì)，能促進動物消化道對鈣、磷的吸收。維生素D有多種形式，其中以維生素D2和維生素D3較為重要和常用。飼料添加劑中多使用維生素D3。

　　3、維生素E

　　維生素E又稱生育酚，是一類有生物活性的酚類化合物，其中以α一生育酚效價最高和最為常用。維生素E能調(diào)節(jié)細胞核的代謝功能，促進性腺發(fā)育和提高生殖能力。維生素E具有吸收氧的能力，穩(wěn)定性不高，經(jīng)酯化可提高其穩(wěn)定性。常用的有維生素E乙酸酯。

　　4、維生素K

　　維生素K

　　又稱抗出血維生素，是一類甲萘醌衍生物。維生素K能促進合成凝血酶原，達到正常凝血。維生素K有維生素K1、維生素K2、維生素K3和維生素K4等，飼料添加劑多使用維生素K3，一般維生素商品多采用維生素K3與亞硫酸氫鈉的結(jié)合物，即亞硫酸氫鈉甲萘醌。

　　5、維生素B1

　　維生素B1又稱硫胺素，也稱抗神經(jīng)炎素。維生素B1在體內(nèi)可促進糖類和脂肪的代謝，維生素 B1主要以鹽的形式存在，一般以鹽酸硫胺素較為常用。

　　6、維生素B2

　　維生素B2又稱核黃素或卵黃素。維生素B2在體內(nèi)參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和核酸的代謝，是體內(nèi)生化反應多種酶的組成成分。

　　7、維生素B3

　　維生素B3通稱泛酸，又叫抗皮炎維生素。維生素B3是輔酶A的組成成分，在物質(zhì)代謝中起著重要作用。飼料添加劑中多使用泛酸鈣。

　　8、維生素B4

　　維生素B4也稱膽堿，是磷脂、乙酰膽堿的組成成分，也是甲基的供體，參與氨基酸和脂肪的代謝，能防止脂肪肝的產(chǎn)生。飼料添加劑多使用氯化膽堿。

　　9、維生素B5

　　維生素B5通稱為煙酸或尼克酸，也稱煙酰胺或尼克酰胺。維生素B5是輔酶I和輔酶II的組成成分，參與氧化還原反應。

　　10、維生素B6

　　維生素B6是吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺3種吡定衍生物的總稱。維生素B6是氨基酸代謝中的輔酶，參與蛋白質(zhì)、糖和脂肪的代謝。維生素B6的商品形式多為吡哆醇鹽酸鹽，飼料添加劑多使用鹽酸吡哆醇。

　　11、維生素B11

　　維生素B11也稱為葉酸和維生素M，是蝶酸和谷氨酸結(jié)合而成的。維生素B11參與蛋白質(zhì)和核酸的代謝，可與維生素B12和維生素C共同促進紅細胞、血紅蛋白和抗體的形成。

　　12、維生素B12

　　維生素B12也稱為氰鉆胺素，是一種含有鈷原子和氰基團的螯合物。維生素B12參與機體蛋白質(zhì)代謝，提高植物性蛋白質(zhì)的利用率，也是正常血細胞生成的必需物質(zhì)。

　　13、生物素

　　生物素又叫維生素H。生物素是一種輔酶，參與蛋白質(zhì)、脂肪等的代謝。商品化的生物素為D一生物素，飼料添加劑常用的生物素H一2為含有2%的D一生物素。

　　14、維生素C

　　維生素C又叫抗壞血酸。維生素C參與糖、蛋白質(zhì)和礦質(zhì)元素的代謝過程，增強機體免疫力，提高消化酶的活性。飼料添加劑常用的維生素C為L一抗壞血酸及穩(wěn)定性較好的維生素C多聚磷酸酯。

　　二、維生素添加劑的合理使用

　　維生素雖然需求量較微，但維生素參與機體多種代謝過程，是體內(nèi)各種生化反應的催化劑。每一種維生素對動物的作用是其他任何物質(zhì)所不可替代的，動物若缺乏維生素將對生長發(fā)育產(chǎn)生明顯的不良后果。因此，必須在日常飼料中添加所缺乏的維生素，以供機體需要。

　　1、維生素飼料標準的確定

　　維生素的飼養(yǎng)標準是動物對各種維生素的需求值。我國在20世紀80年代己制定了部分動物的維生素飼養(yǎng)標準，但多年沒有更新。現(xiàn)在種類和數(shù)據(jù)較齊全的是美國科學院NRC(全國研究理事會)標準。NRC標準是動物對維生素的最基本需求量，能預防維生素明顯缺乏癥。而一些維生素專業(yè)生產(chǎn)廠家制定的動物維生素最佳需要量，指的是使動物獲得最佳健康狀態(tài)和生產(chǎn)性能的添加量。這些工廠維生素最佳需要量一般要比NRC標準高幾倍到幾十倍，因此在設(shè)計和應用維生素添加劑時，應合理地確定維生素的飼養(yǎng)標準，一般要高于NRC標準，條件許可時可使用最佳需求標準。要考慮飼料品種、動物健康狀況、飼養(yǎng)環(huán)境、配方成本、貯存時間等多種因素的影響，靈活科學地掌握，盡可能滿足動物生長發(fā)育的最大需求。特別是處于應激狀態(tài)的動物，飼料的維生素水平更應提高。

　　2、適當超量應用

　　維生素多數(shù)穩(wěn)定性不高，在飼料的加工和貯存過程中，容易造成損失和效價降低。為了保證動物攝食到足量的維生素，一般都應超量添加，也即是維生素的添加保險系數(shù)。由于不同維生素的穩(wěn)定性不同，其保險系數(shù)也不一致。

　　3、選擇維生素制劑

　　目前維生素制劑有單項維生素和多種維生素預混劑，應用時可根據(jù)實際情況，確定是自己預混多種單項維生素，還是選購多項預混劑。小型生產(chǎn)單位采用多種維生素預混劑較多。由于維生素的檢測和品質(zhì)判斷較為復雜，因此應選用信譽較好的專業(yè)生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品。

　　4、注意維生素的有效含量、效價和穩(wěn)定性

　　市售的商品維生素多數(shù)不是純品和100%效價維生素，如維生素 E含量多數(shù)為50%，氯化膽堿為50%，生物素為2%，D一泛酸鈣的活性只有50%等。因此選購和應用維生素時，應注意其有效含量和效價，并合理折算。同一種類的維生素不同形式，其穩(wěn)定性也不同，如維生素A棕櫚酸酯比維生素A醇穩(wěn)定，維生素E乙酸酯比維生素E醇穩(wěn)定，硝基硫胺素比鹽酸硫胺素穩(wěn)定，維生素C聚磷酸酯比維生素C穩(wěn)定。因此在實際應用上要盡可能選用穩(wěn)定型的維生素。

　　5、注意膽堿和維生素C的獨立添加

　　由于膽堿和維生素C容易吸濕和破壞其他維生素，所以一般不與別的維生素一起預混，在使用時再獨立添加。市售多維制劑也大多不含膽堿和維生素C，如選擇和使用多維制劑，應注意在應用時根據(jù)飼養(yǎng)標準獨立添加適量的膽堿和維生素C。

　　6、根據(jù)實際情況靈活調(diào)整

　　維生素的飼養(yǎng)標準不應一成不變，而應根據(jù)實際配方品種、飼養(yǎng)環(huán)境、天氣季節(jié)等因素靈活調(diào)整，以保證動物在實際情況下對維生素的需求，保持較好的狀態(tài)和生產(chǎn)性能。如高鈣、磷的蛋雞飼料，就應適當提高維生素A和維生素D的水平，以提高鈣、磷的吸收利用。動物繁殖期應提高維生素E和生物素的含量，以保持較好的繁殖性能。高溫和應激狀態(tài)應提高多種維生素的水平，特別是維生素C的含量。動物發(fā)生相應維生素的缺乏癥狀，應提高相應維生素的水平。

　　7、必要的稀釋和保存

　　維生素由于用量較少，加之相互之間以及與其他添加劑可能發(fā)生反應，破壞效價，因此在應用前最好進行較大倍數(shù)的稀釋，降低濃度，再與其他維生素和添加劑進行預混。特別是與膽堿、微量元素以及酸堿性添加劑預混時，更應做好稀釋工作，以保證有較好的混合均勻度和較高的效價。維生素稀釋和預混常用的載體是脫脂玉米淀粉。維生素制品對光熱等外界因素較為敏感，容易失效，因此一般應貯存于低溫、密閉、干燥的環(huán)境。啟封后要盡快使用，保存期一般不宜超過1個月。