貴州4批次雞大腿、雞胸肉、豬肉等檢出獸藥殘留問題

　　5月28日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布2020年第21期食品安全抽檢信息，組織抽檢肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品2類食品338批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品334批次，不合格樣品4批次。

　　抽檢信息顯示，不合格食品均為食用農(nóng)產(chǎn)品，不合格項目均涉及獸藥殘留問題，分別為匯川區(qū)小楊副食店銷售的雞大腿，銅仁市萬客隆天天見商貿(mào)有限公司盛世店銷售的冰鮮琵琶腿，金剛烷胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；安順市西秀區(qū)董記肉鋪銷售的豬肉，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)、培氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；江口家佳鮮食品配送有限公司銷售的雞胸肉，磺胺類(總量)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　磺胺類藥物是一類抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便的人工合成抗菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用。恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)規(guī)定，磺胺類藥物在所有食品動物肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg；恩諾沙星(以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計)可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在豬的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。

 

　　金剛烷胺又名三環(huán)癸胺、三環(huán)葵胺，是最早用于抑制流感病毒的抗病毒藥物?！东F藥地方標準廢止目錄》(農(nóng)業(yè)部公告第560號)中規(guī)定，金剛烷胺為禁用獸藥，在動物性食品中不得檢出。

 

　　培氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一種廣譜抗菌劑?！栋l(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》(農(nóng)業(yè)部公告第2292號)規(guī)定，在食品動物中停止使用培氟沙星(動物性食品中不得檢出)。

 

　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場監(jiān)管局已責成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。遵義市、安順市、銅仁市市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風險。